食堂食品安全檢查整改報告（通用23篇）

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　　食堂食品安全檢查整改報告 1

　　一、背景

　　為了保障師生的飲食安全和身體健康，提高食堂的服務質量和管理水平，近期對我校食堂進行了全面的食品安全檢查。

　　二、檢查情況

　　食品原材料采購環(huán)節(jié)存在部分供應商資質不全，索證索票制度執(zhí)行不嚴格。

　　食品儲存方面，個別食品未按照要求分類存放，存在混放現象，且倉庫通風條件不佳。

　　加工制作過程中，發(fā)現部分員工未嚴格按照食品安全操作規(guī)范進行加工，存在生熟交叉污染的風險。

　　食堂的餐具消毒工作不夠徹底，消毒記錄不完整。

　　食堂的環(huán)境衛(wèi)生有待加強，尤其是排水設施存在堵塞，導致地面有積水。

　　三、整改措施

　　加強對供應商的'管理，嚴格審查資質，確保索證索票齊全，建立供應商評價機制，定期評估。

　　改善倉庫的通風條件，對食品進行分類存放，設置明顯的標識，并安排專人負責定期檢查。

　　加強員工培訓，提高食品安全意識，嚴格按照操作規(guī)范進行加工，設置監(jiān)督崗位，對加工過程進行實時監(jiān)督。

　　完善餐具消毒制度，增加消毒設備，確保消毒工作徹底，如實記錄消毒情況。

　　立即清理排水設施，保持地面干燥，加強日常的環(huán)境衛(wèi)生清掃和消毒工作。

　　四、整改期限

　　供應商管理和索證索票整改在1周內完成。

　　食品倉庫整改在3天內完成。

　　員工培訓和加工過程監(jiān)督在2周內完成，并持續(xù)進行。

　　餐具消毒整改在5天內完成。

　　環(huán)境衛(wèi)生整改在2天內完成，并長期保持。

　　五、整改責任人

　　供應商管理和索證索票整改責任人：

　　食品倉庫整改責任人：

　　員工培訓和加工過程監(jiān)督整改責任人：

　　餐具消毒整改責任人：

　　環(huán)境衛(wèi)生整改責任人：

　　六、整改效果

　　經過整改，供應商資質齊全，索證索票規(guī)范；食品分類存放有序，倉庫通風良好；員工操作規(guī)范，生熟交叉污染風險降低；餐具消毒徹底，記錄完整；環(huán)境衛(wèi)生整潔，排水設施暢通。后續(xù)將持續(xù)加強監(jiān)督，確保食品安全。

　　食堂食品安全檢查整改報告 2

　　一、檢查概述

　　本次食堂食品安全檢查是依照相關法律法規(guī)和標準，對食堂的各個環(huán)節(jié)進行了深入細致的檢查。

　　二、存在的問題

　　部分食品從業(yè)人員健康證明過期，未及時更新。

　　食品添加劑的使用存在超量和超范圍的情況，且記錄不規(guī)范。

　　食品留樣工作不規(guī)范，留樣量不足，留樣時間未達到規(guī)定要求。

　　食堂防蠅、防塵設施損壞，未能有效發(fā)揮作用。

　　食堂垃圾桶未加蓋，垃圾清理不及時，周邊環(huán)境臟亂。

　　三、整改措施

　　組織食品從業(yè)人員進行健康體檢，及時更新健康證明，未取得新證的人員不得上崗。

　　加強食品添加劑的`管理，嚴格按照國家標準使用，規(guī)范記錄使用情況，定期進行檢查。

　　重新規(guī)范食品留樣制度，確保留樣量充足，留樣時間符合要求，指定專人負責留樣工作。

　　立即修復或更換損壞的防蠅、防塵設施，確保其正常運行。

　　為垃圾桶加蓋，增加垃圾清理頻次，保持垃圾桶周邊環(huán)境的清潔衛(wèi)生。

　　四、整改時間安排

　　從業(yè)人員健康證明更新在10天內完成。

　　食品添加劑管理整改在7天內完成，并長期監(jiān)督。

　　食品留樣工作整改在3天內完成。

　　防蠅、防塵設施修復在5天內完成。

　　垃圾桶及周邊環(huán)境整改在2天內完成，并持續(xù)保持。

　　五、整改責任人

　　從業(yè)人員健康管理整改責任人：

　　食品添加劑整改責任人：

　　食品留樣整改責任人：

　　防蠅、防塵設施整改責任人：

　　垃圾桶及環(huán)境整改責任人：

　　六、整改成果

　　通過上述整改措施的有效實施，食品從業(yè)人員均持有有效健康證明；食品添加劑使用規(guī)范；食品留樣工作符合標準；防蠅、防塵設施正常運行；垃圾桶加蓋且周邊環(huán)境整潔。食堂食品安全狀況得到顯著提升，將繼續(xù)加強管理，確保食品安全。

　　食堂食品安全檢查整改報告 3

　　我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節(jié)。根據馬龍縣教育局、馬龍縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結合國家食品有關文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度，2xxx年9月對我校食堂展開了全面、認真的自檢自查和整改，現將自檢自查和整改情況報告如下：

　　一、成立領導機構，強化責任意識

　　為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了膳食工作委員會：范禮發(fā)校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現問題及時整改。

　　每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。

　　二、對代炊人員進行培訓，持證上崗。

　　三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。

　　建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由張光林老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。

　　四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

　�。�1）把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　�。�2）把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。

　　（3）把好“個人衛(wèi)生”關。代炊人員必須取得健康證及經過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。

　�。�4）杜絕非工作人員進入灶房操作間。

　　五、嚴格搞好營養(yǎng)餐管理。切實按舊縣中心校的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。

　　六、建立校長陪餐制。

　　七、建立學校膳食委員會，專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。

　　八、整改措施

　�。�1）加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校和食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的'工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

　�。�2）加大管理力度，食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。

　　（3）全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。

　�。�4）學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

　�。�5）要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。

　　（6）做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質的食品。冷藏柜內要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品

　�。�7）、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

　　九、存在問題

　　現在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

　　食堂食品安全檢查整改報告 4

　　為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》精神和區(qū)教育局裝備中心的布置，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改

　　多年來，學校一直把傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以靳鐘琦校長為第一責任人，戴斌副校長主抓、總務處正副主任分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度�？倓仗帍娀�過程管理，發(fā)現問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。針對春季傳染病高發(fā)期，學校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀學生進行一次晨檢，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，總務處做好對食堂的檢查評比，做到獎懲分明。

　　二、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化

　　學校組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、校園廣播、校園網、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。

　　嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必須持健康證上崗，潤州區(qū)裝備中心配送的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂、學校后勤人員一同驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣48小時待驗，并存放在現定的小冰柜里。每樣留樣不低于100g后處理樣品，并作詳細的記錄，做好食品留樣工作。對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。認真做好防蠅防鼠工作。操作間均配好紗門，下水口均有防鼠網。不留剩飯菜，米粒不灑落在地上，不引誘小動物進入，并在操作時關好紗門、窗。

　　三、加強學校食堂、后勤人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓工作

　　新學期開學，校長室和后勤人員多次將食堂、后勤工作人員召集一起學習有關安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂、后勤工作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質量技術監(jiān)督局對我校食堂衛(wèi)生與設備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。

　　四、加大宣傳教育力度，增強學生的.食品衛(wèi)生、安全意識

　　學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

　　五、區(qū)裝備中心投入資金改善食堂環(huán)境及設備

　　裝備中心購置了不銹鋼餐具、廚具、加保溫桶、送餐車，湯桶，碗柜，鍋爐設備等。食堂環(huán)境整潔,庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。

　　六、安全防范，警鐘長鳴

　　為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，裝備中心為學校食堂安裝了4只監(jiān)控攝像，操作間1個，備菜1個，院間2個切實保障學校師生員工健康安全。

　　學校保安隊杜絕一切非工作人員進入食堂。在沒有學校相關人員的陪同下，非食堂工作人員不得進入，有效預防投毒事件的發(fā)生。

　　七、存在問題

　�。�1）學校因場地、經費原因，學校食堂配套設施標準不高。

　�。�2）學校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

　　通過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環(huán)境。

　　食堂食品安全檢查整改報告 5

　　“民以食為天”，學校食堂作為學校的一個重要組成部分，擔負著后勤保障，服務師生的重要任務，學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，學校食堂工作，關系到師生員工的切身利益，關系到學生的衛(wèi)生飲食安全問題，關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展。因此，食堂工作，學生關心，家長關心，社會關心，領導更關心，已成為學生與家長關心的熱點。特別是近幾年來，我市農村學校布局調整逐步到位，學生的寄宿數量迅速上升，在校用餐的學生顯著增多，學校食堂的數量和規(guī)模逐步擴大。隨著市場經濟的建立，學校食堂也成了社會上一些食品經營者競爭的場所。食堂工作在整個學校工作的重要性也隨之增強。針對全市學校食堂的現狀，教育局關工委成立了學校食堂調研小組，各校關工委常務副主任帶領委員深入學校食堂進行了調研。調研小組通過聽介紹、查資料、看現場、個別訪問，問卷調查和分析研究等方法，對食堂情況作了全面的調查研究。

　　一、基本情況

　　據統(tǒng)計，全市中小學含幼兒園共有食堂112個，其中千人以上的學校食堂有20家，2000人以上的食堂有6家，4000人以上的食堂有2家；全市學校聘用從事飲食服務的員工1700多人，用餐學生達6.5萬多人，占學生總數的83.5%；學校食堂從業(yè)人員中有健康合格證的1680人，占全體人員的98.8%。學校食堂的經營方式主要有兩種，一種是學校自辦，一種是承包制。自辦的有95家，承包的有17家。學校食堂根據規(guī)模的大小，贏利多少各不相同，絕大部分學校的老師用餐得到補償或減免，每年還有一定利潤上交，多的達到幾十萬。學校食堂的基本設施，通過這幾年的不斷升級改造，已基本達到了要求，做到設備齊全，規(guī)章制度健全，運作正常，安全衛(wèi)生狀況良好，有33家食堂獲得鎮(zhèn)江市A級食堂，66家獲得鎮(zhèn)江市B級食堂，4家獲得鎮(zhèn)江市C級食堂，目前還有4家沒有等級，學生對食堂的滿意率在95%以上。

　　二、領導重視

　　教育局高度重視學校食堂建設，通過發(fā)文件，開會，檢查等多種形式，反復向學校領導交代學校食堂工作的重要性，要求學校把食堂工作列入學校工作的重要議程，市教育部門意識清醒，態(tài)度堅決，教育局由一名分管副局長親自抓食堂工作，發(fā)展財務科具體負責學校的食堂管理工作，學校由一名分管副校長親自抓食堂工作，總務處具體負責。在人力、物力、財力上，教育局加大投入力度，在制度管理上，嚴格規(guī)范程序，提升學校食堂的服務能力和服務質量，有力地保障了學校教育教學工作的順利開展。

　　加快學校食堂建設，提高食堂硬件設施，是一項十分重要的工作，也是辦好食堂的一項重要保證，教育局一是對食堂的場地和建筑進行規(guī)劃，要求位置合理，既方便師生就餐，又防止食堂的噪聲煙氣污染環(huán)境，要求面積適當，堅固耐用。二是對食堂的內部功能定位進行科學合理的劃分，按照操作流程對食堂儲藏間、清洗間、配料間、烹飪間嚴格定位區(qū)分。三是對食堂的內部設施進行更新。配備冰柜，冰箱，不銹鋼餐具，廚房、灶具、紗門、紗窗安裝到位。全市學校食堂近幾年都進行了維修或升級改造，投入資金超過3000萬元，百分之五十的學校對食堂進行擴建，百分之四十的學校興建了高標準的師生餐廳。實驗小學06年對食堂進行改造施工，共投入資金45萬元，設施設備投入資金25萬元，使學校食堂的硬件條件上了一個新臺階。

　　對于自辦食堂和承包食堂，教育局都提出了明確的要求，自辦食堂必須選擇一批有事業(yè)心，有責任心，工作主動，精明強干，吃苦耐勞的同志參加，總務處主任或副主任要親自掛帥。承包食堂均采用招標競爭的方法，選擇那些信譽度高，有誠心、人品好、價格合理的承包商，承包協議中要突出服務師生的理念，要把服務師生放在第一位。同時學校應成立監(jiān)督領導小組，負責督查食堂的服務、衛(wèi)生、價格、管理等情況，起到食堂的保障作用。城區(qū)學校如丹中、呂叔湘中學、五中、六中、、職教中心的`食堂均采用承包制，并且由2—3人分別承包，形成相互競爭的態(tài)勢，讓幾個食堂比服務態(tài)度，比伙食質量，比菜肴價格，讓學生來選擇食堂，收到了較好的效果。實驗學校與華南學校，就餐人數達到2000多人和4000多人，仍然采用學校自辦的辦法，學校組織了一個強而有力的食堂管理領導班子，一切為師生著想，盡量減少利潤，更好地服務于廣大師生。

　　三、經營情況

　　學校食堂經營主要有兩種形式，自辦與承包。

　　（一）自辦食堂：以學校行政的名義參與食堂的整個管理，主要有老師參與管理，總務處副主任負責全面工作兼司務長，教師人數不夠，也招聘少量的臨時工，一般廚師都是聘請專職廚師掌勺。學�；锸硺藴蚀笾路殖青l(xiāng)兩種，城區(qū)學校每人每學期600元—700元左右，平均每天中餐7元左右，住宿生每人每天伙食費15元。農村學校每人每學期400元左右，平均每天中餐5元，學生每月帶米15—20斤。住宿生每人每天伙食費10—12元，每月學生帶米15—20斤，臨時工工資，水電煤氣費，易耗餐飲具添置費等均在伙食中支出，老師免費用餐或補貼用餐，每年都能上繳一定利潤給學校，多的達幾十萬元。

　　橫塘中學食堂處處為師生著想，想盡辦法，不斷翻新伙食花樣，每年中考前一天晚上，食堂員工專門為學生包餛飩100多斤，讓學生有個好心情，安安穩(wěn)穩(wěn)迎中考，受到家長們一致好評。六中專門為新疆班的學生新造一個食堂，完全按照清真的風格為學生做飯，保證讓少數民族的學生在蘇南吃得好，生活愉快，學習快樂。

　�。ǘ�）承包食堂：學校食堂由承包人員負全責，獨立核算，自負盈虧。承包者聘用有國家廚師資格的廚師和臨時工多名參加食堂的各項工作，學校有專人負責督查，不定期的抽查菜肴的質量和價格，定期召集學生問卷調查，了解學生對食堂的用餐意見，即時向承包者提出，要求能盡快改正。食堂除基礎設施，設備和大型維修由學校投資外，人員工資，易耗餐飲具，水電煤炭費等由承包人支出。每年上繳學校一定的經費，各校情況各不相同，市區(qū)大學校一般均采用承包制，并且同時有2—3人分別承包，形成競爭機制，相互促進，共同提高。五中的領導十分關心承包食堂的運作情況，經常到食堂與學生共同用餐，聽取學生的意見，然后及時反饋給承包者，讓承包人不斷提高服務質量。

　　（三）制度建設

　　全市各校均已建立了全方位，系列化的規(guī)章制度，對食堂進行精細化管理。目前都有《文明食堂標準》、《衛(wèi)生考核標準》以及應知應會培訓考核，衛(wèi)生管理，食堂采購，餐飲具消毒，食品粗加工，配菜衛(wèi)生，食堂倉儲保管，個人衛(wèi)生，燒煮烹調，用餐等多種制度，做到工作有章可循，工作人員能認真貫徹執(zhí)行。

　�。ㄋ模┻\作情況

　　1、食堂安全衛(wèi)生有保障。市教育局發(fā)財科聯合市衛(wèi)生監(jiān)督所，對各校食堂都提出明確要求，并逐�？己藱z查，做到嚴把貨源進口關，所有供貨單位必須具備有效營業(yè)執(zhí)照，食品衛(wèi)生許可證，個人健康證，并簽訂協議書，每次進貨均需索取相關證明，食堂設有專用庫房，各種食品分室、分類、分架存放，嚴格執(zhí)行操作規(guī)范。

　　2、重視環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。能按食堂環(huán)境衛(wèi)生的有關規(guī)定，做到廚房、餐廳環(huán)境整潔；餐具能按“一洗、二沖、三消毒”要求執(zhí)行；餐后對餐廳及時清理、擦抹、打掃；每周大掃除一次，使食堂環(huán)境衛(wèi)生工作常態(tài)化。所有上崗工作人員每年體檢，持證上崗。云陽學校每學期對從業(yè)人員進行1—2次培訓和測試，對食堂要求“三清一靜”，并建立了考核獎勵制度。

　　3、不斷提高服務質量。各校食堂都注重精心安排菜譜，做到葷素搭配，營養(yǎng)合理。自辦食堂的學校每周都將一周的菜譜公布出來，基本做到每天不一樣，早點做到品種多樣，晚餐主食也經常變換。同時要求承包食堂每天的菜譜要多種多樣供學生選擇，根據不同季節(jié)，供應學生喜歡吃的菜肴，讓學生們吃得滿意。

　　4、建立長效監(jiān)督檢查機制。

　　一是每年教育局配合衛(wèi)生監(jiān)督所對全市學校食堂進行一次普查，根據有關衛(wèi)生部門的要求，提出整改意見，限期糾正；二是各校衛(wèi)生管理人員每天對食堂進行檢查，對每天采購的食品進行質量檢查，查驗證明；三是每月由分管校長不定期對食堂進行抽查，在各種檢查中，發(fā)現問題隨時指出立即整改。

　　四、存在問題

　　1、全市學校食堂發(fā)展不平衡，絕大部學校食堂通過近幾年的升級改造，硬件條件已完全符合上級有關部門的要求，但還有一部分學校食堂的硬件有缺陷。食堂面積太小，少部分學校食堂沒有學生用餐的地方；個別學校的鍋爐老化，急需更換；部分學校食堂內的布局不合理，至今還存在4所C級食堂，以及4所未評級的食堂。

　　2、缺少專業(yè)技術人員，飯菜質量難以提高。絕大部分學校食堂廚師達不到等級廚師標準，無營養(yǎng)師，點心師，難以進一步提高飯菜質量，據問卷調查，有51%的學生認為口味一般，20%的學生飯菜只吃掉一大半。

　　3、學校食堂內部管理還存在管理不到位的現象，規(guī)章制度雖已建立，但執(zhí)行中還不能嚴格執(zhí)行，如不戴口罩和工作帽的不得上崗，指甲長的人員不得上崗等等，都存在一定的問題。

　　4、承包食堂還存在著過多追求利潤，服務質量低劣，飯菜質次價高，師生怨聲較多的現象，自辦食堂存在教師用餐明確好于學生，學生不滿意的現象，個別學校食堂的衛(wèi)生狀況不佳，安全隱患潛伏，給師生身體健康帶來影響，都會給學校的教育教學工作帶來負面影響。

　　五、幾點建議

　�。ㄒ唬╄b于學校食堂在學校工作的重要地位，辦好食堂應是學校領導引起高度重視的課題，作為上級教育行政主管部門，要擔負起辦好義務教育階段學校食堂的領導責任。目前，中小學食堂無論是承包，還是自辦都屬“盈利型”食堂，食堂要開支員工工資，還要取得一定的利潤，義務教育階段的學校都把它作為一個創(chuàng)收的主要來源。這樣既增加了家長負擔，又影響了伙食的數量和質量，造成學生不滿意的現象。義務教育階段學校食堂應該一律自辦，以有利于學生健康成長為宗旨，全面搞好安全衛(wèi)生服務工作，辦成獨立核算，略有盈余的“服務型”食堂，非義務教育階段的學校，由于辦學規(guī)模較大，學生人數多，難于自辦，在承包過程中，要堅持公開招標的辦法，讓能為師生服務，具有食堂管理能力和管理資質的承包者參加，學生人數超過2000人，要有2人以上來承包。

　　1、制訂規(guī)范，分類指導，建議省教育廳會同有關部門對不同類別，規(guī)模學校的食堂，制定統(tǒng)一規(guī)范，各市縣進一步細化，作為食堂建設的標準。

　　2、撥專款，限期整改，教育行政主管部門，在年度財務總預算中要設立食堂建設專項資金，對硬件不達標的食堂進行維修，改擴建、新建，按規(guī)范要求配發(fā)既安全衛(wèi)生又環(huán)保節(jié)能的主要設備。在5—8年內使所有食堂都達到A級標準。

　　3、核定編制，財務審計。上級教育行政部門，要核定各校食堂人員編制數，關鍵技術崗位的職工納入全民事業(yè)職工編制，由市教育局統(tǒng)一招聘分配，一般崗位核定人數，由學校按統(tǒng)一要求招聘臨時工。所有食堂正式從業(yè)人員工資福利由財政負擔，全市要統(tǒng)一學校食堂收費標準和經費開支科目。定期組織財務審計。

　　4、多措并舉，充實人才。食堂專業(yè)技術人員嚴重缺乏是普遍現象，應引起足夠重視。要逐步為每所學校配備合格的司務長、等級廚師、營養(yǎng)師、司爐工等關鍵崗位專業(yè)人員。專業(yè)技術人員可從學校富裕人員中選調培訓（保留教師資格），可向社會公開招聘，還可以從大專院校，職業(yè)學校畢業(yè)生中招聘錄用。

　　（二）要督促學校認真履行管理食堂的具體責任，切實加強管理，不斷改善條件，改進工作，辦家長、學生滿意的食堂。

　　1、對目前食堂還處在C級和沒有等級的學校，要根據學校食堂的現狀，學生人數的變化和今后學校的去向盡快拿出改造的方案，如學校仍然保留，學生人數不少，那要抓緊時間，該改建或擴建的，限期達到標準。

　　2、如提檔升級不能實現，要局部維修，添置食堂急需的設備，對已將過期的鍋爐要立即更換。

　　3、建議學校利用家長學校，家長會，健康教育課，班會等形式，對家長和學生進行飲食、營養(yǎng)與健康的教育，改變學生普遍存在的挑食、偏食、喜吃不利健康食品的不良飲食習慣。

　　4、建議學校要加強對食堂工作人員的培訓、管理。對現有的廚師進行專業(yè)技術培訓，可分批將廚師送到廚師培訓有關學校進行短期培訓，提高他們的烹飪技術，對一般從業(yè)人員要強化個人衛(wèi)生習慣，服務態(tài)度的教育。

　　5、建議學校要充分發(fā)揮學生會的作用，讓學生會的代表參與食堂管理工作。讓學生既了解食堂的運作情況，又清楚市場蔬菜、豬肉的價格。對伙食的定價有個感性認識。這樣既起到督促檢查的作用，也讓學生吃得放心，吃得滿意。

　　6、建議學校要定期公布食堂帳目，征求師生意見，每學期對食堂進行審計，并將審計結果向教代會通報。

　　食堂食品安全檢查整改報告 6

　　加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據《曲靖市教育局關于加強營養(yǎng)早餐食品安全的緊急通知》和《宣威市龍?zhí)舵?zhèn)中心學校關于進一步加強疾病防控和食品安全的緊急通知》精神，為確保全校師生的身心健康，穩(wěn)定正常的教學秩序，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。2013年一年來，我校食堂食品安全領導工作小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的.自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　一、建立組織機構

　　學校食堂食品安全領導小組

　　組長：

　　成員：

　　熊麗媛

　　二、學校領導重視食堂衛(wèi)生工作

　　每學期初，學校都會專門召開食堂安全工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

　　三、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗

　　食堂從業(yè)人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進行體格檢查、每年都進行衛(wèi)生培訓，并辦理“健康證”。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導，這方面我們做的比較好。

　　四、食堂基本情況

　　我校食堂有臨時工2名，就餐小學生220人，就餐幼兒43人，教職工12人。

　　五、完成的工作

　　1、從業(yè)人員到龍?zhí)舵?zhèn)疾病預防控制部門進行健康檢查，并辦理了健康證。

　　2、學校對從業(yè)人員進行了一次食堂相關知識培訓。

　　3、本期安裝了防蠅的紗門、紗窗。

　　4、對排污下水管道進行處理，形成密封管道，防止老鼠從管道進入。

　　5、購買了滅蠅紙和滅蠅藥。

　　6、購物方面，購米面油及調料有檢驗報告。

　　7、在加工食品方面，做到生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；用具實行“四過關”：一洗、二刷、三沖、四消毒，并有消毒記錄。

　　8、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責。

　　9、從業(yè)人員個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服；勤換工作服。在工作時，佩戴了口罩、帽子，換上了工作服。

　　10、置食品的櫥柜、貨架保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫通風良好。沒有存放有毒、有害物品及個人生活用品。

　　11、蔬菜與肉類、水產品類分池清洗，禽蛋在使用前進行清洗，必要時進行了消毒處理。

　　12、每天定時定量對供給學生的食品進行取樣，并有留樣登記記錄。

　　六、存在的問題

　　1、留樣有時不規(guī)范，存在忘記現象。

　　2、物品有時堆放不整齊規(guī)范。

　　3、有服飾不整現象。

　　4、餐廳有時出現蒼蠅。

　　七、整改措施

　　1、進一步規(guī)范留樣制度及要求。

　　2、規(guī)范物品擺放。

　　3、嚴格服飾要求。

　　4、加強消、殺、滅工作。

　　雖然學校食堂食品安全工作得到落實，而且沒有發(fā)生一次安全事故。但通過總結還存在著一定差距，不足之處將在來年的工作中作進一步改進。今年對照目標進行自查，自評分為97.5分。請中心學校檢查指導為謝。

　　食堂食品安全檢查整改報告 7

　　為了認真貫徹自治區(qū)教育廳、自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局關于開展全區(qū)中小學（幼兒園）食堂工作專項檢查的通知的精神，進一步加強學校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，確保師生飲食安全和身體健康，我校成立了以校長為組長的自查小組，現將自查情況總結如下：

　　一、加強對學校食堂管理工作的領導

　　根據隆德縣教體局的文件精神，我校立即成立了食堂管理工作領導小組，建立安全工作機構，明確了校長為食堂管理工作的第一負責人，總務主任為直接負責人，對領導小組成員進行明確分工，并制定了食品衛(wèi)生安全責任追究制度，加強食品衛(wèi)生安全制度的建設，落實食品安全工作責任制，做到了責任到人。

　　二、切實抓好學校食堂管理工作。

　　1、食堂工作人員持健康證上崗，并定期體檢，定期組織食堂從業(yè)人員學習有關的'衛(wèi)生安全知識。

　　2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施，通風良好，食堂肉片環(huán)境整潔，能每天清除垃圾。

　　3、食堂能嚴格執(zhí)行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用；食品的存入能做到生、熟分開，避免了交叉污染。

　　4、食品原料的采購能嚴格執(zhí)行索取食品原料供應商的《衛(wèi)生許可證》和《產品衛(wèi)生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。并與所有的食品原料供應商簽訂食品衛(wèi)生協議書，保證其食品的質量。

　　5、在食品制作過程中，能按照煮熟煮透的原則進行烹飪。蔬菜烹調則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進行，沒有使用含有毒有害物質的原料加工食品。并制定了食物留樣24小時制度。

　　6、加強對營養(yǎng)早餐的監(jiān)管力度，保證雞蛋的質量，并做好食用時的安全衛(wèi)生方面的工作。

　　7、認真執(zhí)行學校食堂財務管理的有關規(guī)定，建立食堂管理人員的崗位責任制，加強食堂管理，完善“進庫、出庫、驗收、盤點”四個環(huán)節(jié)的管理。

　　8、認真做到專款專用，嚴格執(zhí)行教工伙食與幼兒伙食分開。

　　9、建立食堂財務匯報制度：

　　（1）每月5號前，食堂會計必須結清上月伙食帳，并將結算上報校長。

　　（2）每月按時向班主任及家長代表匯報幼兒伙食費的使用情況，伙食費的盈虧控制在2%以內。

　　三、學期結束向全體教職員工匯報一學期的膳食盈虧情況。

　　通過自查，發(fā)現我校食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合衛(wèi)生標準和有關要求。今后，我們將更加重視食品衛(wèi)生安全工作，杜絕事故的發(fā)生，確保學生的身體健康。把食堂管理工作做得更全面，更規(guī)范。

　　食堂食品安全檢查整改報告 8

　　接區(qū)教育局通知，我校根據《20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查實施方案》的通知精神，全面開展食堂食品安全自查，現將自查情況報告如下：

　　一、加強領導，強化意識

　　學校食堂衛(wèi)生工作作為學校安全工作的重中之重，學校成立食堂衛(wèi)生工作領導小組和膳食委員會，加強對食堂衛(wèi)生的監(jiān)督管理，強化學校食堂工作領導組織，措施落實，明確學校校長張宏親自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期檢查食堂工作，并提出整改措施和方案。后勤主任滾多錦具體抓食堂安全，飲食衛(wèi)生。膳食委員會負責監(jiān)督管理，檢查菜譜更新、食品留樣、價額監(jiān)控。學生代表負責伙食信息反饋，具體反映學生對食堂伙食的意見。

　　二、自查情況

　　在學校食堂用餐的學生有78人左右，學校本著勤儉節(jié)約的原則，做好食堂管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。

　　1、組織制度建設

　　建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制；有食品安全管理機構并配備專兼職食堂食品安全管理人員；落實了食品安全責任制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責任，定期檢查食品安全工作并有記錄。

　　2、許可情況由于學校規(guī)模小，只有6位老師吃飯，炊事員工資低，流動性大，以前一直沒有辦飲食經營許可證。本學期實行國家營養(yǎng)餐計劃，學校將在本月內盡快辦理餐飲服務許可證。

　　3、食堂環(huán)境

　　環(huán)境定期清潔，并保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件的防護措施，具有足夠的通風、排煙設施。

　　4、從業(yè)人員健康管理

　　建立了從業(yè)人員健康管理制度，當從事加工直接入口食品的`工作人員患有有礙食品安全疾病時，都能及時調整其工作崗位。但從業(yè)人員沒有取得健康合格證明。

　　5、落實索證索票制度

　　采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品進貨查驗、索證索票并具有采購記錄臺賬；庫存食品在保質期內，原料貯存符合相關要求，不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產品；食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道符合規(guī)定，嚴格落實索證索票制度。

　　6、清洗消毒

　　食堂配備有效洗滌消毒設施，且數量滿足實際需要，有餐飲具專用保潔設施，消毒池不與其他水池混用，消毒人員必須盡快掌握基本消毒知識，餐飲具消毒效果符合相關要求。

　　7、食品加工制作管理

　　貯存食品原料的場所、設備設施保持清潔；不存在存放有毒、有害物品及個人生活物品情況；運輸食品原料的工具與設備設施保持清潔；不使用超過保質期限、腐敗變質等影響食品安全的食品；原料清洗徹底，加工制作過程生熟分開，不存在交叉污染；四季豆、豆?jié){等食品燒熟煮透；具有留樣設備，留樣設備正常運轉，按規(guī)定留樣；存放時間超過2小時的食品食用前經充分加熱。

　　8、使用食品添加劑情況

　　食品添加劑使用符合國家有關規(guī)定，達到專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存要求。

　　三、存在的問題：

　　1、食堂從業(yè)人員沒有取得健康證。

　　2、學校食堂沒有辦飲食經營許可證。

　　3、食堂操作間、食品粗加工間、儲物間不符合標準。

　　四、整改措施：

　　爭取在本月底，取得從業(yè)人員健康證和飲食經營許可證。爭取資金，修繕食堂，使之符合國家營養(yǎng)衛(wèi)生標準。

　　以上是我校自查情況。我們將繼續(xù)以對廣大學生生命安全和健康成長高度負責的態(tài)度，進一步提高對學校食品衛(wèi)生安全工作重要性的認識，不斷提高對學校食品衛(wèi)生安全工作的政治意識，大局意識、法律意識和責任意識，確保學生飲食衛(wèi)生安全。

　　食堂食品安全檢查整改報告 9

　　學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。為了將學校食品安全工作落到實處，加大對學校食堂監(jiān)管力度，確保全校學生就餐安全，避免食品安全事故發(fā)生，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　一、學校領導重視食堂衛(wèi)生工作。

　　學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的'學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開食堂承包人員、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求食堂承包人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

　　二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

　　從事食品操作人員上崗前必須到區(qū)疾病預防控制部門進行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時要佩戴或隨身攜帶健康證。

　　三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。

　　建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳工作。

　　四、督促食堂承包人員把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

　�。�1）把好采購、加工關：采購做好驗收工作，要索證索票，要有采購記錄，要有臺賬。加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　�。�2）把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

　　（3）把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

　�。�4）杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發(fā)生。

　　五、校學食品安全應急處理預案。

　　為了及時處理和控制食物中毒事故，保障本校學生的身體健康，特制定學校食物中毒預案。

　　當共同就餐人員在就餐后的一段時間內同時出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時，應懷疑食毒。此時，第一發(fā)現人應立即向學校食物中毒領導小組長報告，組長在接到報告后，應立即向區(qū)教育局、食藥監(jiān)管部門報告，并通知領導小組成員即到崗，安全事故緊急預案馬上啟動。

　　六、存在問題。

　　學校食堂的承包人不在崗，現在讓其父母管理著。其父母年紀大，上級下達的文件聽不懂，一些規(guī)章制度很難落實。

　　食堂食品安全檢查整改報告 10

　　為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。進一步加強學校食堂管理的通知精神，為確保全校師生的身心健康，穩(wěn)定正常的教學秩序，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　一、學校領導重視食堂衛(wèi)生工作

　　本學期初，學校成立以校長為首的.學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

　　二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。

　　建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害。

　　三、調整廚房內部布置，做到物品擺放整齊、干凈。

　　加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。但是庫房安全狀況較差，屬于臨時搭建的房屋，給打掃衛(wèi)生帶來了一定的難度。

　　四、主要存在的問題

　　學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。學校食堂設施設備簡陋、不配套。

　　五、整改措施

　　為有效切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

　　（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作。

　�。�2）、食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。

　�。�3）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。

　　總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂安全工作做得更好。

　　食堂食品安全檢查整改報告 11

　　我校及時召開學校食品衛(wèi)生工作會議，對學校食品衛(wèi)生工作進行了專項部署，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預防知識，注重學校食品衛(wèi)生安全工作責任重于泰山，確保每個學生的健康成長，強化師生的食品衛(wèi)生安全意識，在我周圍營造了濃厚的食品衛(wèi)生和安全氛圍。我校食品安全與傳染病防控自查報告如下：

　　一、加強組織領導，關注食品安全

　　1、成立以劉校長為首的食品安全領導小組，以高度的政治責任感，高度重視學校食品衛(wèi)生安全工作，落實第一領導親自抓，分管領導具體抓。層層負責，層層落實食品衛(wèi)生安全責任制。廣大師生和食堂工作人員嚴格按照《食品衛(wèi)生法》和《學校食堂和學生團體餐飲衛(wèi)生管理條例》的要求，提高了政治意識、法律意識、規(guī)范意識和責任意識，嚴格要求，嚴格預防和嚴格預防食物中毒事故。

　　2、加強宣傳。學校利用學校廣播向全體師生宣傳食品安全知識，認真組織師生和食品從業(yè)人員學習食品衛(wèi)生法律法規(guī)和相關文件精神，提高員工食品安全意識，切實履行職責，強化食品衛(wèi)生安全的`重要性和必要性。嚴格要求、嚴格管理、嚴格監(jiān)督，約束員工行為，確保師生身心健康。

　　二、落實到位，全面檢查食品衛(wèi)生安全

　　1、學校一開學，就組織全體員工到醫(yī)院進行全面健康檢查，并申請健康證明。所有員工都持有證書。

　　2、領導小組仔細調查了我們學校的食堂。“三不”產品嚴禁進入學校。根據《食品衛(wèi)生法》的要求，嚴格控制學校食堂的食品衛(wèi)生，如采購、清洗、分類、烹飪等。嚴格按照標準操作流程，在指定區(qū)域內操作。烹飪時，必須戴上口罩、手套和帽子，避免用手直接接觸餐具和食物，防止交叉污染。本次調查未發(fā)現過期、變質或發(fā)霉的食品。

　　3、檢查結束后，及時召開相關人員會議，第二天對檢查中發(fā)現的員工衛(wèi)生差、著裝不規(guī)范等問題進行整改。會后，重新建立了規(guī)章制度體系。學校重新制定了食品采購與衛(wèi)生制度、食品倉庫儲存衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生管理制度、食品衛(wèi)生制度和個人衛(wèi)生制度，重申了健康責任追究制度，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。修訂了食物中毒應急預案。

　　4、加強食品衛(wèi)生監(jiān)督。學校主管領導堅持每天到現場檢查食品衛(wèi)生，了解員工健康狀況，發(fā)現問題及時處理，不留隱患，繼續(xù)實行48小時留樣制度。

　　三、對存在的問題及時整改

　　檢查中發(fā)現的衛(wèi)生不整潔、員工著裝不規(guī)范、制度不完善等問題，第二天要求整改。學校食品衛(wèi)生是一項日常工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了必要的成效，但也必須警鐘長鳴，抓緊食品安全工作。努力工作，為建設和諧安全的學校而不懈努力！

　　食堂食品安全檢查整改報告 12

　　為了進一步加強學校食品衛(wèi)生安全工作，繃緊安全工作這根弦，防止學校發(fā)生集體中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常秩序。根據縣教育局、食品藥品監(jiān)督管理局有關要求，我校對本校食堂食品衛(wèi)生安全工作進行了全面的'排查，消除了食品安全衛(wèi)生隱患，對存在的問題進行了整改，現將我校食品衛(wèi)生安全自查情況匯報如下：

　　一、學校食堂衛(wèi)生安全管理工作情況：

　　1、學校食堂有衛(wèi)生許可證。

　　2、加工場所堅持天天消毒和打掃，保持干凈衛(wèi)生。

　　3、4位從業(yè)人員有全部己辦理了健康證，并做到持證、著裝上崗。

　　4、采購食品、原料做到了索證索票。

　　5、庫存食品標識齊全，未超過保質期，放置得當，并注意了防潮防霉。

　　6、餐飲具及時消毒，只有兩件較長餐具未能放進消毒柜，準備盡早解決。

　　7、實行了事務員、炊事員試餐制。

　　8、實行了分管領導和后勤人員包保責任制和責任追究制。

　　二、存在的問題

　　1、食堂購進驗收臺賬不健全。

　　2、防蠅措施不到位。

　　3、食品添加劑未按要求保存，未建立使用記錄。

　　4、餐廚廢棄物容器未配蓋子。

　　5、食品安全相關制度不齊全。

　　三、整改措施：

　　對照存在問題及時反思，立即整改。一方面建立健全食品安全衛(wèi)生制度，另一方面加強食堂配套改建，辦人民滿意的食堂。總之，我們在今后的工作中將繼續(xù)努力，上認識、上措施，做到人防、物防、技防相結合，進一步規(guī)范管理，確保食品安全零事故。

　　食堂食品安全檢查整改報告 13

　　我校及時召開了學校食品衛(wèi)生工作會議，對學校食品衛(wèi)生工作作出了專門部署，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預防知識，以學校食品衛(wèi)生安全工作職責重于泰山，保證每位學生能夠健康成長為工作重心，加強了廣大師生的食品衛(wèi)生的安全意識，營造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的濃厚氛圍�，F將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下：

　　一、加強組織領導，重視食品安全。

　　1、成立以劉校長為首的食品安全工作領導小組，以強烈的政治職責感，狠抓學校食品衛(wèi)生安全工作，實行一把手親自抓，分管領導具體抓。一級抓一級，一級對一級負責，層層落實食品衛(wèi)生安全職責制。嚴格按照《食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生團體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規(guī)范意識、職責意識，從嚴要求，嚴防死守，杜絕食物中毒的事故發(fā)生。

　　2、加強宣傳，學校利用學校廣播在全校師生中宣傳食品安全知識，并認真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學習食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關的文件精神，從而增強了從業(yè)人員對食品安全的憂患意識，認真履行工作職責，強化了對食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的行為，保證廣大師生的身心健康。

　　二、落實到位，全面檢查食品衛(wèi)生安全工作

　　1、一開學，學校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，所有從業(yè)人員均持證上崗。

　　2、領導小組對我校食堂進行認真排查。嚴禁“三無”產品進學校，對照《食品衛(wèi)生法》的要求，對學校食堂的食品衛(wèi)生嚴把進貨關、洗揀關、烹飪關。嚴格按照規(guī)范的操作流程，在規(guī)定的`區(qū)域內操作，打飯打菜時必須戴口罩，手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未發(fā)現有過期，變質，變霉食品。

　　3、檢查后及時召開有關人員會議，對檢查中發(fā)現的衛(wèi)生較差和從員人員服裝不規(guī)范的問題要求在第二天完成整改。會后重新建章立制，學校重新制訂了食品采購衛(wèi)生制度、食品庫儲衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生管理制度、飲食衛(wèi)生制度、個人衛(wèi)生制度，重申衛(wèi)生職責追究制，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應急預案。

　　4、強化對食品衛(wèi)生的監(jiān)督。分管的學校領導堅持天天深入現場，檢查食品衛(wèi)生，了解工作人員的健康狀況，發(fā)現問題及時處理，不留隱患，并繼續(xù)實行48小時留樣制。

　　三、存在問題及時整改。

　　在檢查中發(fā)現的衛(wèi)生不整潔、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制度不健全問題，要求第二天全部整改完成。

　　學校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作。雖然我們做了很多的防控工作，取得了必須的實效，但還必須警鐘長鳴，緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實工作，為構建和諧平安學校而不懈努力!

　　食堂食品安全檢查整改報告 14

　　根據織金縣食品藥品監(jiān)督管理局，織金縣教育委員會“關于迅速開展學校食堂食品安全整治的緊急通知”和織金縣教育局及板橋鄉(xiāng)教育管理中心的要求，為了確保學校師生的食品衛(wèi)生安全，我校開展了食堂食品衛(wèi)生安全自查。

　　一、基本情況：

　　我校是一所公辦小學，現有學生555人，教職工29人，由于我們的新校區(qū)還沒有建成，所以現在的食堂條件還很差。食堂沒有儲儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更衣室等，食堂暫時是給鄉(xiāng)政府租借的。

　　二、食堂管理：

　　為了加強學校食堂管理，學校組成了由校長焦少茂為第一責任人，為分管安全的副校長宋邦勛，及其他領導班子，各班主任組成了全領導小組，加強了平時對食堂衛(wèi)生的監(jiān)管和檢查力度，確保食堂衛(wèi)生安全工作做到位。

　　三、食堂設施設備與環(huán)境衛(wèi)生情況：

　　我校的設施設備布局不夠合理，沒有獨立的食品原料存放點，沒有合理的食品加工操作間，沒有合理的食品發(fā)放及用餐場所，食堂各個操作間的布置還達不到規(guī)定的標準。但配有專用冷藏、消毒設施。

　　我校食堂內外環(huán)境比較整潔，衛(wèi)生情況良好。多年來學校領導、食堂負責人都把食堂的清潔衛(wèi)生當成最重要的一項工作來抓。一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求，實行衛(wèi)生包干，專人負責，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。二是嚴格按照衛(wèi)生法的要求，不采購、不加工、不發(fā)放變質食物。三是定期與不定期檢查相結合，由總務處和監(jiān)督人員每天定期檢查，校長室進行不定期抽查，對于不足之處限期改正。四是嚴格按照學校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項工作，由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行，確保食品的衛(wèi)生安全，杜絕各項有損教師、學生的事件發(fā)生。

　　四、食品采購、儲存加工方面：

　　1、食品采購工作。嚴格按照采購要求，由公司統(tǒng)一配送師生的各種食品及原材料、調味料，同時嚴格把關質量，對于每天送來的物品進行檢查，做好驗收、驗發(fā)記錄，同時在食品加工好以后做好每天的樣本留存。

　　2、儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放，做到及時處理變質或超過保質期的食品或調料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。

　　五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作。

　　1、我園食堂工作人員每年進行健康檢查，全部持健康證上崗，同時經常參加衛(wèi)生防疫培訓，掌握了有關食品衛(wèi)生的基本要求。

　　2、食堂工作人員嚴格按照“三白”要求進入工作地點，期間有外出也能做好個人衛(wèi)生消毒工作。

　　3、食堂工作人員有良好的.衛(wèi)生習慣，形成了明確的衛(wèi)生保潔責任區(qū)，分工明確，能將學校的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。

　　六、管理與監(jiān)督

　　1、建立健全了食堂的各項制度，組成以校長為首的領導小組，加強了檢查與監(jiān)督。

　　2、能主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與檢查，發(fā)現問題及時整改。

　　3、建立了突發(fā)事件的應急預案和上報流程，進一步完善了處理機制。

　　食堂食品安全檢查整改報告 15

　　一、檢查背景

　　為了保障廣大師生的飲食安全和身體健康，提高食堂的服務質量和管理水平，近期對我校食堂進行了一次全面的食品安全檢查。

　　二、檢查中發(fā)現的問題

　　部分食品原材料存儲不當，存在混放現象，且未按照規(guī)定的'溫度和濕度條件存放。

　　廚房操作間的衛(wèi)生狀況有待改善，地面有積水，墻壁有污漬。

　　部分員工在食品加工過程中未嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，未正確佩戴口罩和手套。

　　餐具消毒環(huán)節(jié)存在漏洞，消毒設備運行不正常，部分餐具消毒不徹底。

　　食品留樣制度執(zhí)行不嚴格，留樣量不足，留樣時間未達到規(guī)定要求。

　　三、整改措施

　　對食品原材料進行分類存放，嚴格按照要求控制存儲環(huán)境的溫度和濕度，并定期進行檢查。

　　加強廚房操作間的衛(wèi)生清潔工作，安排專人負責，每天定時清掃地面和墻壁，保持環(huán)境整潔。

　　組織員工進行食品安全知識培訓，強調衛(wèi)生操作規(guī)程的重要性，要求員工在食品加工過程中必須正確佩戴口罩和手套。

　　立即維修餐具消毒設備，確保其正常運行。同時，增加對餐具消毒情況的檢查頻次，保證餐具消毒徹底。

　　嚴格執(zhí)行食品留樣制度，確保留樣量充足，留樣時間達到48小時，并做好相關記錄。

　　四、整改期限

　　食品原材料存儲問題：在3天內完成整改。

　　廚房操作間衛(wèi)生問題：在2天內完成整改。

　　員工操作規(guī)范問題：在1周內完成培訓，并持續(xù)監(jiān)督。

　　餐具消毒問題：在2天內完成設備維修，之后每天進行檢查。

　　食品留樣問題：當天完成整改，并長期嚴格執(zhí)行。

　　五、整改責任人

　　食品原材料存儲整改責任人：

　　廚房操作間衛(wèi)生整改責任人：

　　員工操作規(guī)范培訓責任人：

　　餐具消毒整改責任人：

　　食品留樣整改責任人：

　　六、整改效果

　　經過上述整改措施的實施，食堂的食品安全狀況得到了顯著改善。食品原材料存儲規(guī)范有序，操作間衛(wèi)生干凈整潔，員工操作符合規(guī)范，餐具消毒徹底有效，食品留樣制度嚴格執(zhí)行。我們將繼續(xù)加強對食堂食品安全的管理和監(jiān)督，確保師生的飲食安全。

　　食堂食品安全檢查整改報告 16

　　一、檢查概況

　　本次食品安全檢查旨在全面排查食堂存在的食品安全隱患，確保師生用餐安全。檢查涵蓋了食品采購、儲存、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)。

　　二、存在問題

　　食品采購渠道方面，部分供應商資質不全，未能提供有效的食品檢驗報告。

　　食品儲存區(qū)域存在雜物堆積，通風條件不佳，導致部分食品有受潮跡象。

　　加工過程中，發(fā)現有生熟食品交叉存放的情況，容易引發(fā)交叉污染。

　　食堂員工的健康證存在過期未及時更新的現象。

　　食品添加劑的.使用記錄不完整，存在超范圍、超劑量使用的風險。

　　三、整改措施

　　立即對供應商進行重新評估，選擇資質齊全、信譽良好的供應商，并要求其提供每批次食品的檢驗報告。

　　清理食品儲存區(qū)域的雜物，改善通風設施，確保食品儲存環(huán)境干燥、衛(wèi)生。

　　加強對加工環(huán)節(jié)的管理，嚴格區(qū)分生熟食品存放區(qū)域，避免交叉污染。

　　通知健康證過期的員工及時辦理新證，未取得新證前不得從事直接接觸食品的工作。

　　規(guī)范食品添加劑的使用，建立詳細的使用記錄，嚴格按照規(guī)定的品種、范圍和劑量使用。

　　四、整改時間安排

　　供應商資質審核與更新：在5個工作日內完成。

　　食品儲存區(qū)域清理與通風改善：在3天內完成。

　　生熟食品存放區(qū)域區(qū)分：在2天內完成，并持續(xù)監(jiān)督。

　　員工健康證更新：在1周內完成。

　　食品添加劑使用規(guī)范：在3天內完成培訓與制度完善，之后長期嚴格執(zhí)行。

　　五、整改責任人

　　供應商管理整改責任人：

　　食品儲存區(qū)域整改責任人：

　　加工環(huán)節(jié)管理整改責任人：

　　員工健康證管理整改責任人：

　　食品添加劑使用整改責任人：

　　六、整改效果評估

　　通過以上整改措施的落實，食堂食品安全狀況得到明顯提升。供應商資質完備，食品儲存環(huán)境良好，加工過程規(guī)范，員工均持有效健康證上崗，食品添加劑使用符合標準。我們將進一步完善食品安全管理制度，加強日常監(jiān)督檢查，確保食品安全工作持續(xù)有效。

　　食堂食品安全檢查整改報告 17

　　一、檢查目的

　　為加強食堂食品安全管理，保障師生飲食健康，進行此次食品安全檢查。

　　二、檢查發(fā)現的`問題

　　食品加工設備陳舊，部分設備存在清潔不到位的情況，有殘留食物殘渣。

　　食品倉庫防蟲、防鼠措施不完善，發(fā)現有鼠跡和蟲咬痕跡。

　　食堂工作人員食品安全意識淡薄，對食品安全知識了解不足。

　　食品菜單搭配不夠合理，部分菜品營養(yǎng)不均衡。

　　食品垃圾處理不及時，垃圾桶未及時清理和消毒。

　　三、整改措施

　　安排專業(yè)人員對食品加工設備進行維護和清潔，確保設備干凈衛(wèi)生，并制定定期檢查和維護計劃。

　　完善食品倉庫的防蟲、防鼠設施，如安裝紗窗、門簾，放置滅鼠器等，并定期檢查和清理倉庫。

　　組織食堂工作人員參加食品安全知識培訓，提高其食品安全意識和操作規(guī)范。

　　邀請專業(yè)營養(yǎng)師對食品菜單進行優(yōu)化，確保菜品搭配合理，營養(yǎng)均衡。

　　加強食品垃圾管理，增加垃圾清理和消毒的頻次，保持垃圾桶及周邊環(huán)境的清潔。

　　四、整改時間節(jié)點

　　食品加工設備維護與清潔：在1周內完成，并制定后續(xù)維護計劃。

　　防蟲、防鼠設施完善：在3天內完成，之后每周檢查。

　　工作人員培訓：在2周內完成，并定期組織復習。

　　菜單優(yōu)化：在1周內完成，并根據季節(jié)和師生反饋適時調整。

　　食品垃圾處理：立即改進，之后每天檢查。

　　五、整改責任人

　　食品加工設備整改責任人：

　　食品倉庫整改責任人：

　　工作人員培訓責任人：

　　菜單優(yōu)化責任人：

　　食品垃圾處理責任人：

　　六、整改效果

　　經過一系列整改措施的實施，食堂的食品安全狀況得到顯著改善。設備運行良好且清潔衛(wèi)生，倉庫無蟲鼠侵害，工作人員食品安全意識增強，菜單更加合理，垃圾處理及時有效。我們將繼續(xù)保持警惕，不斷完善食品安全管理工作，為師生提供更安全、健康、美味的飲食服務。

　　食堂食品安全檢查整改報告 18

　　近期，食品安全監(jiān)管部門對我校食堂進行了食品安全檢查。檢查中發(fā)現了一些問題，我校高度重視，并立即采取了整改措施，現將整改情況報告如下：

　　一、存在的問題

　　部分食品原材料存儲不當，存在受潮和受污染的風險。

　　食品加工區(qū)域的清潔衛(wèi)生不夠達標，存在一些衛(wèi)生死角。

　　個別員工在食品加工過程中未嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，如未佩戴口罩和帽子。

　　二、整改措施

　　對食品原材料的存儲區(qū)域進行了重新規(guī)劃和整理，增加了防潮設施，并嚴格執(zhí)行分類存放和先進先出的原則。

　　組織了全面的清潔衛(wèi)生行動，對食品加工區(qū)域進行了徹底的清掃和消毒，消除了衛(wèi)生死角，并制定了定期清潔制度。

　　加強了對員工的食品安全培訓，強調了衛(wèi)生操作規(guī)范的重要性，并安排專人監(jiān)督員工在食品加工過程中的`行為，確保其嚴格遵守相關規(guī)定。

　　三、整改效果

　　通過以上整改措施的實施，我校食堂的食品安全狀況得到了顯著改善。食品原材料存儲規(guī)范，加工區(qū)域整潔衛(wèi)生，員工操作更加符合標準。我們將繼續(xù)加強食品安全管理，定期進行自查自糾，確保師生的飲食安全。

　　四、未來展望

　　我們將以此次檢查為契機，進一步完善食堂食品安全管理制度，不斷提高食品安全意識，為師生提供更加安全、健康、美味的飲食服務。

　　食堂食品安全檢查整改報告 19

　　在最近的食品安全檢查中，我單位食堂暴露出了一些問題。針對這些問題，我們迅速制定并實施了整改方案，以下是詳細的整改報告：

　　一、存在問題

　　食品留樣制度執(zhí)行不嚴格，部分留樣食品未達到規(guī)定的重量和時間要求。

　　餐具消毒環(huán)節(jié)存在漏洞，部分餐具消毒不徹底。

　　食堂通風設施不足，導致室內空氣流通不暢，可能影響食品儲存環(huán)境。

　　二、整改措施

　　重新明確食品留樣責任人，加強對其培訓，確保每次留樣食品嚴格按照規(guī)定的重量和時間進行留樣，并做好詳細記錄。

　　更換了先進的餐具消毒設備，增加了消毒時間和頻率，同時加強對消毒效果的'檢測。

　　安裝了新的通風設備，改善食堂內部的空氣流通情況，定期對通風設施進行維護和清潔。

　　三、整改成果

　　經過整改，食品留樣工作規(guī)范有序，餐具消毒達到了衛(wèi)生標準，食堂內空氣清新，為食品的安全儲存和加工創(chuàng)造了良好條件。

　　四、持續(xù)改進

　　我們將進一步加強對食堂食品安全的日常監(jiān)督和管理，定期對員工進行食品安全知識培訓，不斷完善食品安全應急預案，確保食堂食品安全工作萬無一失。

　　食堂食品安全檢查整改報告 20

　　前段時間，相關部門對我司食堂進行了食品安全檢查，發(fā)現了以下幾個方面的問題：

　　一、問題闡述

　　食品采購渠道存在部分不規(guī)范，部分供應商資質不全。

　　食堂從業(yè)人員健康證存在過期未及時更新的情況。

　　食品添加劑使用記錄不完整。

　　二、整改行動

　　立即對所有供應商進行重新審核，終止了與資質不全供應商的'合作，建立了嚴格的供應商篩選和評估機制，確保采購渠道合法合規(guī)。

　　組織食堂從業(yè)人員進行健康檢查，及時更新了健康證，并建立了健康證管理臺賬，定期進行檢查。

　　完善食品添加劑使用記錄制度，明確專人負責記錄，確保每次使用都有詳細、準確的記錄。

　　三、整改成效

　　通過上述整改措施，食品采購源頭得到有效控制，從業(yè)人員健康狀況得到保障，食品添加劑的使用更加規(guī)范、透明。

　　四、后續(xù)計劃

　　我們將繼續(xù)加強對食堂食品安全的管理，定期開展內部自查，積極配合監(jiān)管部門的檢查，不斷提升食堂食品安全水平，為員工提供放心的餐飲服務。

　　食堂食品安全檢查整改報告 21

　　一、檢查背景

　　為了保障廣大師生的飲食安全和身體健康，提高食堂的服務質量和管理水平，我校于[具體日期]對食堂進行了全面的食品安全檢查。

　　二、檢查中發(fā)現的問題

　　部分食品原材料存儲不當，存在受潮和生蟲的現象。

　　食品加工區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待加強，地面有積水，墻壁有污漬。

　　個別員工在操作過程中未嚴格遵守衛(wèi)生規(guī)范，未佩戴口罩和手套。

　　餐具消毒記錄不完整，存在部分時段未記錄的情況。

　　三、整改措施

　　對存儲不當的食品原材料進行清理和處理，重新規(guī)劃食品原材料的存儲區(qū)域，確保通風、干燥，并設置防潮防蟲設施。

　　安排專人負責食品加工區(qū)域的清潔衛(wèi)生，增加清潔頻次，及時清理地面積水和墻壁污漬，保持環(huán)境整潔。

　　加強對員工的'培訓和管理，強調衛(wèi)生規(guī)范的重要性，要求員工在操作過程中必須佩戴口罩和手套，定期進行檢查和監(jiān)督。

　　完善餐具消毒記錄制度，明確責任人，確保每次消毒都有詳細準確的記錄。

　　四、整改結果

　　食品原材料存儲環(huán)境得到明顯改善，未再出現受潮和生蟲的問題。

　　食品加工區(qū)域干凈整潔，地面無積水，墻壁無污漬。

　　員工操作規(guī)范意識增強，均能按要求佩戴口罩和手套。

　　餐具消毒記錄完整、規(guī)范，可追溯性強。

　　五、后續(xù)工作安排

　　定期開展食品安全自查自糾工作，及時發(fā)現和解決問題。

　　持續(xù)加強對員工的培訓和教育，提高食品安全意識和操作技能。

　　進一步完善食品安全管理制度，落實責任，確保食品安全工作常抓不懈。

　　食堂食品安全檢查整改報告 22

　　一、檢查基本情況

　　在本次食堂食品安全檢查中，我們重點對食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)進行了全面細致的檢查。

　　二、存在的主要問題

　　食品采購環(huán)節(jié)中，部分供應商的資質證明文件不齊全。

　　儲存的食品未嚴格按照分類分區(qū)存放，存在混放現象。

　　加工過程中，食品添加劑的使用量未嚴格按照標準執(zhí)行。

　　食堂銷售區(qū)域的食品留樣不規(guī)范，留樣數量和時間不足。

　　三、整改措施及落實情況

　　立即要求供應商補充提供齊全的資質證明文件，并對供應商進行重新評估和篩選，確保其合法合規(guī)。

　　對儲存區(qū)域進行重新規(guī)劃和整理，明確各類食品的存放位置，嚴格執(zhí)行分類分區(qū)存放制度，并安排專人負責定期檢查。

　　組織食品加工人員進行食品添加劑使用標準的培訓，嚴格按照規(guī)定的用量和使用范圍進行添加，并做好使用記錄。

　　規(guī)范食品留樣工作，增加留樣食品的數量，延長留樣時間，確保留樣食品符合相關要求，并做好留樣記錄。

　　四、整改效果

　　供應商資質齊全，采購渠道更加規(guī)范可靠。

　　食品儲存有序，混放問題得到有效解決。

　　食品添加劑使用規(guī)范，用量符合標準。

　　食品留樣工作規(guī)范到位，為食品安全追溯提供了有力保障。

　　五、下一步工作計劃

　　加強對食堂食品安全的'日常監(jiān)督檢查，形成長效機制。

　　不斷完善食品安全應急預案，提高應對食品安全突發(fā)事件的能力。

　　積極征求師生的意見和建議，持續(xù)改進食堂的服務質量和食品安全水平。

　　食堂食品安全檢查整改報告 23

　　一、檢查概述

　　本次食堂食品安全檢查依據相關法律法規(guī)和標準，對食堂的各個方面進行了嚴格檢查。

　　二、發(fā)現的問題

　　部分食品的標簽標識不清晰，生產日期和保質期難以辨認。

　　食堂通風設施不夠完善，導致室內有異味。

　　滅蠅、滅鼠等防蟲防鼠措施不到位，發(fā)現有蚊蟲和老鼠活動的痕跡。

　　食品從業(yè)人員的健康證明存在過期未及時更新的情況。

　　三、整改措施

　　對標簽標識不清晰的食品進行清理，要求供應商提供清晰準確的標簽標識，同時加強對進貨食品標簽的檢查驗收。

　　立即對通風設施進行維修和改進，增加通風設備，確保食堂內空氣流通。

　　加強防蟲防鼠工作，增設滅蠅燈、鼠夾等設施，定期進行消殺，并保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。

　　通知健康證明過期的`從業(yè)人員及時辦理更新手續(xù)，未取得新的健康證明前不得從事食品相關工作。

　　四、整改成果

　　食品標簽標識清晰規(guī)范，便于識別和查看。

　　食堂通風良好，異味消除。

　　防蟲防鼠效果顯著，未再發(fā)現蚊蟲和老鼠活動。

　　食品從業(yè)人員均持有有效的健康證明。

　　五、后續(xù)保障措施

　　定期檢查食品標簽標識，確保符合要求。

　　定期維護通風設施和防蟲防鼠設備，保持其正常運行。

　　加強對食品從業(yè)人員健康狀況的動態(tài)管理，及時更新健康證明。

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