餐廳經(jīng)理個人年終述職報告范文

　　隨著人們自身素質(zhì)提升，報告使用的頻率越來越高，多數(shù)報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的。一聽到寫報告就拖延癥懶癌齊復發(fā)？下面是小編為大家收集的餐廳經(jīng)理個人年終述職報告范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐廳經(jīng)理個人年終述職報告范文1

　　今年在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我仔細履行崗位職責，幫助部門經(jīng)理同全體員工一道，端正態(tài)度、克服困難、扎實工作，順當完成了各項工作任務。以下是我的述職報告。

　　一、思想學習方面

　　時刻提示自己要加強學習，作為餐飲部副經(jīng)理。不斷提高自身綜合素養(yǎng)和工作力量，以適應款待所和餐飲部的進展需要，成為下屬員工的貼心人主心骨'首先學習現(xiàn)有的制度標準，并從工作實際動身，積累管理服務中的好閱歷好做法，不斷完善制度標準，通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道，發(fā)覺新問題、新狀況，吸取別人的慘痛教訓，反思自己的工作不足，自己在工作力量和管理水平上，有了肯定的提高。

　　二、履行職責方面

　　在過去的一年里我仔細履行副經(jīng)理崗位職責，樂觀完成所領導和部門經(jīng)理交辦的各項工作任務，努力做到狠抓平安促經(jīng)營、嚴抓培訓促質(zhì)量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。

　　嚴抓培訓促質(zhì)量。針對新員工到崗、老員工晉級，多次組織、參加一些常規(guī)性的培訓，并對培訓的方案、內(nèi)容和考核題目進行了完善更新;針對餐廳日常工作繁雜，臨時性工作任務多這一特點，在工作中執(zhí)行走動式管理，盡量在第一時間把握狀況，發(fā)覺問題能夠快速處理和請示匯報，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。

　　三、存在差距及努力方向

　　雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成果，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結果，我的工作力量、管理水平，與上級領導的要求和實際工作需要還有差距，學問結構不夠全面，制約管理水平的'提升。制度執(zhí)行不夠堅決，管理工作有時被動。行業(yè)信息把握不準時，創(chuàng)新力量明顯不足。對員工業(yè)務抓的不夠，整體服務水平提高不快。

　　要強化個人學、注意實踐，不斷完善學問結構，提高自身的綜合素養(yǎng)和駕馭工作的力量，當好領導的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動自己的主觀能動性，動腦筋想方法，堅決把上級領導的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。要通過多種渠道了解沈陽餐飲酒店業(yè)的進展趨勢，把握周邊同行的新動向，汲取別人家的好閱歷好做法，結合本部門的實際狀況，開創(chuàng)性的完成工作。

餐廳經(jīng)理個人年終述職報告范文2

　　我叫xxx，現(xiàn)擔當專區(qū)酒店餐飲部經(jīng)理一職。雖然我們酒店xx餐廳才走過短短的一年，但在酒店領導的關愛下，以及全體同仁的共同努力，我們也收獲了不錯的成果。自己也較好地履行了餐飲部經(jīng)理的職責，圓滿地完成了工作任務。以下是我的述職報告：

　　一、注意員工的服務培訓

　　餐飲業(yè)是以服務為核心的行業(yè)，供應優(yōu)質(zhì)服務是我們在激烈的市場競爭中制勝的法寶。為此，我始終把對員工的.培訓作為一項重點工作來抓，通過加強對我部員工的技能培訓，提高服務水平和質(zhì)量。從規(guī)范禮儀服務入手，嚴格落實餐廳的五常管理，推行規(guī)范化一條龍式服務。從顧客進門開頭到離去，從點菜、上菜、席間服務等各個服務環(huán)節(jié)都明確了服務標準，使廣闊顧客興奮而來，滿足而去。特殊是爭對開業(yè)期間的接待和預備工作，我?guī)ьI餐飲部全體職員共同努力，不斷強化服務意識，加強培訓力度。最終，順當完成了酒店試營業(yè)期間的工作，基本未出什么差錯。

　　二、建立健全各項規(guī)章制度

　　針對共性化服務不夠健全的現(xiàn)象，我與餐飲管理人員一起制定并不斷完善餐飲部的各項規(guī)章制度。包括完善事故責任制，要求服務員堅持劃菜登登記單，起菜，上菜，以及結束時間，將責任落實到人頭，避開失誤對公司造成損失。

　　三、不斷創(chuàng)新菜品

　　我們在菜品質(zhì)量上也下了很大功夫。顧客來到店里，除了享受到貼心的服務外，更主要的是要吃到可口的飯菜。在這方面我們認真分析了顧客的喜好，推出了多種菜肴體系。俗話說眾口難調(diào)，我們就是要努力做到眾口不再難調(diào)。為了吸引顧客，滿意大家多種口味的需求，我們不斷討論推出新的菜品，供新老顧客品嘗選擇。目前經(jīng)我部推出的新菜品種達xx項。有效地提升了我部的名氣和吸引力。

　　四、工作中的不足

　　餐飲部的工作雖然取得了肯定的成果，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距公司的期望值還相差甚遠，其主要表現(xiàn)在：一是員工的主動性還有待加強，服務不注意細節(jié)。二是員工的推銷意識比較差。不能根據(jù)客人所需或者不能準時向客人推介我們的新菜品。三是廚房出品質(zhì)量不穩(wěn)定，上菜速度有待提高。四是作為餐飲部經(jīng)理我的管理力量還需提高。

　　五、今后的工作方案

　　一是加強自身建設，提高管理力量。要常常走出去學習，與同行多溝通、多觀摩、多學習，才能不斷提高自己。二是加強管理，加大培訓力度，建立完整的銷售團隊，提升共性化服務。三是建立菜肴主導與核心菜肴，打出我部的名氣。四是加強對各項成本細化和掌握。

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