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學(xué)校食堂檢查問題整改報告
在學(xué)習(xí)、工作生活中，報告的用途越來越大，報告中涉及到專業(yè)性術(shù)語要解釋清楚。其實寫報告并沒有想象中那么難，下面是小編整理的學(xué)校食堂檢查問題整改報告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
學(xué)校食堂檢查問題整改報告1
一、自查報告
為加強學(xué)校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的就餐環(huán)境，我校對食堂進行了全面自查。自查內(nèi)容主要包括硬件設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生、食品安全、管理制度等方面。
硬件設(shè)施：食堂硬件設(shè)備比較齊全，生進熟出流程合理，但部分裝原料的塑料袋未使用食品級衛(wèi)生袋，存在安全隱患。
環(huán)境衛(wèi)生：總體環(huán)境衛(wèi)生清潔，但部分區(qū)域存在餐具堆放過多、塑料袋亂扔等問題，油煙氣較重，桌椅擺放不整齊，地面衛(wèi)生需加強清掃。
食品安全：進貨渠道合法，索證、索票工作做得比較好，但部分留樣容器不合格，冰柜溫度過低且量不足，生熟食品容器區(qū)分不明顯。
管理制度：食堂管理制度基本健全，但執(zhí)行力度有待加強，特別是在工作人員個人衛(wèi)生、餐具消毒等方面存在不足。
二、整改措施
更換食品級衛(wèi)生袋：立即更換所有不符合標(biāo)準的裝原料塑料袋，確保原料存放過程中的安全衛(wèi)生。
加強環(huán)境衛(wèi)生管理：
每日進行多次衛(wèi)生清掃，確保食堂內(nèi)外環(huán)境整潔。
對餐具進行規(guī)范擺放，禁止亂扔塑料袋等垃圾。
定期清理油煙管道，減少油煙氣排放。
調(diào)整桌椅擺放，確保就餐區(qū)域整潔有序。
完善食品安全管理：
對留樣容器進行更換，確保符合標(biāo)準。
調(diào)整冰柜溫度，確保食品儲存安全。
嚴格區(qū)分生熟食品容器，避免交叉污染。
加強管理制度執(zhí)行：
加強對食堂工作人員的.培訓(xùn)，提高其食品安全意識和操作規(guī)范。
嚴格執(zhí)行餐具消毒制度，確保餐具干凈衛(wèi)生。
定期對食堂進行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
建立監(jiān)督機制：
成立食堂衛(wèi)生監(jiān)督小組，負責(zé)定期檢查和監(jiān)督食堂的衛(wèi)生狀況。
鼓勵學(xué)生參與食堂管理，設(shè)立意見箱，及時收集和處理學(xué)生的意見和建議。
學(xué)校食堂檢查問題整改報告2
根據(jù)上級通知要求精神，結(jié)合我校工作實際，對學(xué)生食堂進行了全面檢查�，F(xiàn)將自查及整改情況報告如下：
一、 開展的主要工作
1、制訂了食品安全工作實施方案及應(yīng)急預(yù)案，成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)每天的食品安全監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。各成員明確工作職責(zé)，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任及服務(wù)工作分解落實到人。
2、建立了營養(yǎng)餐財務(wù)管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣監(jiān)測制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度、食堂加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應(yīng)制度、師生用餐制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、出庫、入庫、結(jié)余等臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐采購、儲存、操作、加工、分發(fā)、食用流程。
3、學(xué)校明確了專人保管和驗收人員，對采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
4、食品管理人員每天對食品留樣保存48小時，留樣食品至少為200克，留樣記錄落實到人，規(guī)范操作。
5、建立了營養(yǎng)餐管理檔案，包括上級文件、營養(yǎng)餐工程實施方案、采購登記和憑證等資料。
6、杜絕食物中毒事故的發(fā)生：（1）把好采購、儲存、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。（2）把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都用消毒液消毒。（3）把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。（4）把好“分餐食用”關(guān)，杜絕非工作人員進入廚房，防止放投毒現(xiàn)象發(fā)生。
二、存在問題
（1）部分學(xué)生用餐混亂、習(xí)慣較差。（2）部分食品加工熟后沒有及時封蓋。（3）灶臺上方換氣扇需清理，各類調(diào)料需及時分類擺放。（4）少數(shù)學(xué)生用餐時不注意衛(wèi)生，餐前未及時洗手。（5）食品接受時部分檢驗合格索證收集不及時。
三、整改措施
1、通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。2、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。3、加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。4、定期對食堂進行無害消毒；5、加強食堂工勤人員培訓(xùn)，督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣，穿工作服，養(yǎng)成良好的.衛(wèi)生習(xí)慣。6、確定每天上午學(xué)生就餐期間的安全由班主任負責(zé)；7、經(jīng)常打掃操作間、食堂的環(huán)境衛(wèi)生，定期進行消毒；8、建立責(zé)任監(jiān)督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位、檔案齊全。定期召開食管人員及工勤人員的會議，經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
總之，學(xué)生食堂安全工作，我們要時刻銘記于心，防患于未然，要常抓不懈，力爭辦師生滿意的食堂。
學(xué)校食堂檢查問題整改報告3
一、背景
為了保障師生的飲食安全和健康，提高學(xué)校食堂的服務(wù)質(zhì)量，我校對食堂進行了全面的檢查和評估，并針對發(fā)現(xiàn)的問題制定了整改方案。
二、存在的問題
食品儲存方面，部分食材未按照要求分類存放，存在交叉污染的'風(fēng)險。
食堂衛(wèi)生狀況有待改善，部分區(qū)域清潔不徹底，存在衛(wèi)生死角。
餐具消毒環(huán)節(jié)不夠規(guī)范，消毒設(shè)備運行不正常。
工作人員在食品加工過程中，未嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，存在不戴口罩和手套的情況。
菜品搭配不夠合理，營養(yǎng)均衡方面有待加強。
三、整改措施
對食品儲存區(qū)域進行重新規(guī)劃，設(shè)置明確的分類標(biāo)識，確保食材分類存放。
加強食堂衛(wèi)生管理，制定詳細的清潔計劃，定期對衛(wèi)生死角進行徹底清理。
立即維修或更換消毒設(shè)備，確保餐具消毒工作符合標(biāo)準要求，并建立消毒記錄。
加強對工作人員的培訓(xùn)，強調(diào)衛(wèi)生操作規(guī)范的重要性，監(jiān)督其在食品加工過程中正確佩戴口罩和手套。
邀請專業(yè)的營養(yǎng)師制定合理的菜譜，注重菜品的營養(yǎng)搭配，滿足師生的營養(yǎng)需求。
四、整改結(jié)果
食品儲存規(guī)范有序，交叉污染風(fēng)險得到有效控制。
食堂衛(wèi)生狀況顯著改善，清潔工作常態(tài)化。
餐具消毒設(shè)備正常運行，消毒工作嚴格執(zhí)行。
工作人員嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，個人衛(wèi)生意識明顯提高。
菜品搭配更加合理，師生對食堂飯菜的滿意度有所提升。
五、未來展望
我們將持續(xù)關(guān)注食堂的運行情況，不斷完善管理措施，為師生提供更加安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的飲食服務(wù)。
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