餐飲策劃方案（通用20篇）
為保證事情或工作高起點(diǎn)、高質(zhì)量、高水平開展，就不得不需要事先制定方案，方案的內(nèi)容多是上級(jí)對(duì)下級(jí)或涉及面比較大的工作，一般都用帶“文件頭”形式下發(fā)。那要怎么制定科學(xué)的方案呢？下面是小編為大家整理的餐飲策劃方案，歡迎大家分享。
餐飲策劃方案 1
一、活動(dòng)目的
增加餐廳品牌影響力，提升餐廳知名度和美譽(yù)度；提升餐廳形象，增加餐廳競(jìng)爭(zhēng)力；加強(qiáng)餐廳員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高全員服務(wù)意識(shí)、工作積極性；展現(xiàn)餐廳文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步提升餐廳的企業(yè)文化；提升餐廳銷售額，增加利潤；為20xx年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
二、活動(dòng)時(shí)間
20xx年10月1日至20xx年10月10日，共計(jì)10天。
三、活動(dòng)地點(diǎn)
xx餐廳
四、活動(dòng)參與人員
餐廳全體員工、餐廳新老顧客
五、活動(dòng)主題
提升顧客滿意度、增強(qiáng)員工凝聚力、擴(kuò)大品牌影響力
六、活動(dòng)內(nèi)容
一）外部顧客活動(dòng)
1、打折促銷
1）每日推出一款特價(jià)菜，每日不重樣。
2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如當(dāng)次消費(fèi)滿100元，加贈(zèng)2碟涼菜；滿200元加贈(zèng)4碟涼菜等；
3）打折，這是一個(gè)迅速提高銷售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。
2、贈(zèng)送禮品
有計(jì)劃發(fā)放餐廳國慶節(jié)紀(jì)念品、小禮物，增強(qiáng)與客人親近感，擴(kuò)大宣傳面。
餐廳統(tǒng)一印制部分國慶節(jié)紀(jì)念品要求小而實(shí)用、漂亮大方，如帶有國慶節(jié)標(biāo)志的簽字筆、氣球、打火機(jī)、帽子等，按桌發(fā)放。
3、抽獎(jiǎng)活動(dòng)——"品美食、中大獎(jiǎng)"
凡是于1日至10日國慶節(jié)期間，當(dāng)日當(dāng)次消費(fèi)滿150元以上的顧客均可以參加。
每店設(shè)立一等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)勵(lì)"xx一日游"，餐廳統(tǒng)一組織，中獎(jiǎng)?lì)櫩褪乘拮⌒型耆赓M(fèi)；二等獎(jiǎng)11名，獎(jiǎng)國慶節(jié)紅包1個(gè)，現(xiàn)金100元；三等獎(jiǎng)100名，獎(jiǎng)國慶節(jié)紅包1個(gè)，現(xiàn)金5元。
二）內(nèi)部員工活動(dòng)
1、服務(wù)大比武
10月1前各店召開動(dòng)員大會(huì)；2日至10日服務(wù)員之間開展"服務(wù)大比武"競(jìng)賽，在大廳設(shè)立一個(gè)專門版面，每日評(píng)出"當(dāng)日服務(wù)最優(yōu)之星"，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)；
2、內(nèi)部征文——"我的選擇——xx餐廳"
要求：
1）題材圍繞xx餐廳所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語等。
2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。
3）截止時(shí)間為9月18日。希望全體員工積極投稿。
本次征文活動(dòng)將評(píng)出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元；二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元；三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。
七、活動(dòng)推廣
在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。餐廳根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的'特點(diǎn)，合理進(jìn)行自己的市場(chǎng)定位和目標(biāo)客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。
一）餐廳外部廣告推廣
1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
2、報(bào)紙《xx都市報(bào)》、xx本地電視臺(tái)也要進(jìn)行宣傳。
3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。
4、在線網(wǎng)絡(luò)宣傳（電子優(yōu)惠卷等）。
二）餐廳內(nèi)部產(chǎn)品宣傳
1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。
2、綠色家宴。
隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃"綠色"，吃"健康"。綠色家宴的推出，無疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。
在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房部推出。
3、秋季節(jié)是滋補(bǔ)的好時(shí)候，建議引進(jìn)高檔營養(yǎng)滋補(bǔ)菜品。
三）餐廳企業(yè)文化宣傳
1、借國慶節(jié)之機(jī)，向消費(fèi)者宣傳餐廳的企業(yè)文化，增強(qiáng)餐廳在目標(biāo)消費(fèi)者中的影響力。1日至10日國慶節(jié)期間，設(shè)立大型宣傳板，上面張貼餐廳的精神口號(hào)，xx風(fēng)景圖片，火鍋的制作流程，餐廳圖片資料，餐廳員工寄語等，讓顧客把"吃"當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。
2、餐廳前廳現(xiàn)場(chǎng)氣氛，包括燈光、音響、海報(bào)、pop等。
八、現(xiàn)場(chǎng)布置
一）現(xiàn)場(chǎng)布置條件準(zhǔn)備
氫氣球、條幅、餐廳吉祥物、大型宣傳海報(bào)、宣傳單、展板、pop（各種張貼畫）、禮儀小姐、紀(jì)念品等。
二）餐廳店外現(xiàn)場(chǎng)效果
氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手；樓體外打出"國慶節(jié)"醒目標(biāo)和優(yōu)惠項(xiàng)目的大條幅，以及供應(yīng)商的祝賀單位的條幅；進(jìn)門處設(shè)置一個(gè)高精度噴繪的國慶節(jié)告示牌；禮儀小姐發(fā)放餐廳國慶節(jié)紀(jì)念品；整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡(jiǎn)潔又有品位的節(jié)日氛圍，消費(fèi)者從門前一過，就會(huì)被這種氣氛所吸引。
三）餐廳店內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)效果
服務(wù)員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢；總臺(tái)服務(wù)細(xì)致耐心；地面光可鑒人；桌椅一塵不染；餐廳各種宣傳資料隨手覽閱；燈光明亮柔和；音樂如高山流水；綠色盆景賞心悅目；顧客從進(jìn)店時(shí)刻起，即能享受到一流的服務(wù)和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進(jìn)餐完畢，還可以參與抽獎(jiǎng)，并贈(zèng)送紀(jì)念品。
九、費(fèi)用預(yù)算
1、氫氣球1500元
2、紀(jì)念品1000元
3、條幅200元
4、宣傳資料海報(bào)500元
5、xx一日游2200元
6、內(nèi)部競(jìng)賽1650元
7、廣告費(fèi)用10000元
8、合計(jì)17050元
十、效果分析
1、宣傳造勢(shì)，五店聯(lián)合國慶節(jié)，氣勢(shì)宏大，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高餐廳的知名度和美譽(yù)度。
2、店內(nèi)外造型富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者的本企業(yè)忠誠度。
3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)本餐廳員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。
4、通過促銷，提升餐廳營業(yè)額。
5、本次活動(dòng)規(guī)模大、而費(fèi)用相對(duì)低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轟動(dòng)效應(yīng)。
餐飲策劃方案 2
根據(jù)本案提供的介紹，前期的經(jīng)營狀況良好，說明本店還是具備一定的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，菜品方面還是適應(yīng)當(dāng)?shù)厝丝谖兜�，但是今年的狀況不好，原因自然很多種，從自身出發(fā)，重新去吊起新老客戶的胃口才是上策，因此本案力從實(shí)際出發(fā)，起到一定的實(shí)踐作用。
一、營銷策略
1.建立會(huì)員制
老顧客是餐飲中的主流消費(fèi)群體，通過建立會(huì)員制，鞏固現(xiàn)有顧客，并發(fā)展新顧客，可以建立以下會(huì)員機(jī)制：
（1）消費(fèi)滿XX元即可辦會(huì)員卡一張，每次用餐可以享受9.6折，并獲贈(zèng)XX積分；
�。�2）當(dāng)積分滿XXX，即可兌換升級(jí)會(huì)員卡，享受8.8折優(yōu)惠；
（3）當(dāng)升級(jí)卡積分滿XXX，即可兌換頂級(jí)卡，享受7.6折優(yōu)惠。
2.每周一款特價(jià)菜
以周為單位，提供一款時(shí)令特價(jià)菜，或者是幾個(gè)菜品，由顧客任選其一。
3.代金、折扣券
以餐飲常用的代金券、折扣券作為用餐后的贈(zèng)券，吸引客戶再次來店。
4.贈(zèng)品
利用節(jié)假日的促銷節(jié)點(diǎn)，用餐XX元以上贈(zèng)送不同價(jià)位精美禮品。
5.抽獎(jiǎng)
抽獎(jiǎng)一直是商家屢試不爽的促銷良策，可以將抽獎(jiǎng)作為主力營銷方案加以推廣。
6.服務(wù)品質(zhì)
通過店內(nèi)軟件質(zhì)量的提升，讓顧客充分體驗(yàn)到賓至如歸，服務(wù)上的細(xì)節(jié)：
�。�1）入店問候語；
�。�2）用餐時(shí)溫馨提醒；
�。�3）對(duì)菜品的了如指掌；
（4）茶水、飲料的送達(dá)及時(shí)；
7.免費(fèi)品嘗
新款新品為客戶供免費(fèi)品嘗，以帶動(dòng)更多的'顧客、更高的人氣。
8.會(huì)員答謝日
利用一年中的店慶或是特殊的日子，作為會(huì)員答謝活動(dòng)，專門為會(huì)員提供免費(fèi)或折扣力度大的菜品。
二、促銷執(zhí)行
以抽獎(jiǎng)形式貫穿全年，并配合其他促銷活動(dòng)。
1.元旦
活動(dòng)時(shí)間：3天
活動(dòng)內(nèi)容：消費(fèi)即可參加抽獎(jiǎng)，即開型抽獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品設(shè)置不同額度代金券。
2.春節(jié)、情人節(jié)
活動(dòng)時(shí)間：春節(jié)前半個(gè)月
活動(dòng)內(nèi)容：
�。�1）在此期間用餐的顧客，可寫出一條祝福語并留下姓名，憑此祝福語抽獎(jiǎng)，春節(jié)前一晚，抽出獎(jiǎng)品，獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置可以豐厚的一些實(shí)物并有一些不同額度代金券；
（2）團(tuán)圓套餐，預(yù)訂春節(jié)團(tuán)圓餐可享9折優(yōu)惠。
3.3.15會(huì)員饕餮日
活動(dòng)時(shí)間：3天
活動(dòng)內(nèi)容：推出新菜品，頂級(jí)卡會(huì)員可免費(fèi)試吃，并推出同樣免費(fèi)的幾款特色菜。
4.店慶日
活動(dòng)時(shí)間：15天，
活動(dòng)內(nèi)容：日日幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)，累計(jì)XXX元，獲獎(jiǎng)券一張，填寫抽獎(jiǎng)券，當(dāng)日開獎(jiǎng)當(dāng)日公布。
5.五一
活動(dòng)時(shí)間：3天
活動(dòng)內(nèi)容：消費(fèi)XX元以上，天天一款半價(jià)菜
6.6.1
活動(dòng)時(shí)間：3天
活動(dòng)內(nèi)容：8折家庭餐，贈(zèng)送兒童毛絨玩具一個(gè)。
7.母親節(jié)
活動(dòng)時(shí)間：3天
活動(dòng)內(nèi)容：免餐位費(fèi)，送滋補(bǔ)湯，送精美禮品
8.父親節(jié)
活動(dòng)時(shí)間：3天
活動(dòng)內(nèi)容：免餐位費(fèi)，送禮品
9.端午節(jié)
活動(dòng)時(shí)間：3天
活動(dòng)內(nèi)容：扎啤免費(fèi)，每人限一杯，送粽子
10.七夕節(jié)
活動(dòng)時(shí)間：3天
活動(dòng)內(nèi)容：情人用餐，贈(zèng)菜品，贈(zèng)情侶照
11.中秋節(jié)
活動(dòng)時(shí)間：3天
活動(dòng)內(nèi)容：會(huì)員消費(fèi)200元贈(zèng)禮盒月餅，抽獎(jiǎng)
12.十一10天，天天半價(jià)菜，優(yōu)惠正當(dāng)時(shí)
活動(dòng)時(shí)間：3天
活動(dòng)內(nèi)容：第天提供一款半價(jià)菜，并作特色主打菜，新品推出，時(shí)令鮮菜。
12.圣誕節(jié)
活動(dòng)時(shí)間：3天
活動(dòng)內(nèi)容：
（1）圣誕樹上好禮搖，在大廳內(nèi)放置一個(gè)圣誕樹，掛滿不同禮同，用相應(yīng)的竹竿之類打落，即可以得到禮盒內(nèi)文字上相應(yīng)的禮品；
�。�2）來店即送平安果。
三、推廣渠道
1.發(fā)傳單
每周末，印制類似于KFC那樣的紙質(zhì)優(yōu)惠券，在城市的繁華區(qū)發(fā)放。
2.美食雜志，企業(yè)內(nèi)刊優(yōu)惠券
�。�1）選擇當(dāng)?shù)孛赓M(fèi)發(fā)行的報(bào)紙或是雜志，借助相應(yīng)的位置，印制宣傳單（告知促銷信息）或折扣券；
（2）選擇一些大的企業(yè)內(nèi)部發(fā)行的集團(tuán)報(bào)借助相應(yīng)的版面，促銷信息的宣傳，并贈(zèng)送內(nèi)部員工一定數(shù)量的會(huì)員卡。
3.網(wǎng)站，網(wǎng)上優(yōu)惠券
組建自身的網(wǎng)站，在網(wǎng)上發(fā)布相的優(yōu)惠券及促銷信息，并和相應(yīng)企業(yè)商家建立網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，資源共享。
4.特約商戶（或12580）
與當(dāng)?shù)氐淖畲蟮奶?hào)碼百事通建立商家合作，使顧客能在第一時(shí)間內(nèi)了解到店內(nèi)活動(dòng)信息。
5.短息平臺(tái)
通過短息方式，向現(xiàn)有會(huì)員發(fā)送即時(shí)的促銷信息。
6.百貨商場(chǎng)、4S店、信用卡特約商戶
聯(lián)系當(dāng)?shù)氐闹徫镏行摹?S店、銀行信用卡會(huì)員，向他們提供一定額度的優(yōu)惠，從而會(huì)員資料共享。
餐飲策劃方案 3
一、活動(dòng)背景
x月xx號(hào)的就要到了，為消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)既浪漫又溫馨的節(jié)日，是每一家酒店都在努力的工作。根據(jù)我們酒店自身的經(jīng)營特色，根據(jù)常消費(fèi)熟客的消費(fèi)習(xí)慣。這是我們今年的520推廣計(jì)劃。
二、活動(dòng)主題
xx酒店520(天賜良緣，情定xx)
三、活動(dòng)時(shí)間
20xx年x月xx日。
四、活動(dòng)地點(diǎn)
主要地點(diǎn)：xx西餐廳。
次要地點(diǎn)：客房。
五、活動(dòng)方法
1、通過浪漫的場(chǎng)景布置，為消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)溫馨，旖旎的愛的殿堂。
2、擺放“情人留言卡片”，供情侶在上面寫下愛的誓言
3、客房設(shè)立“粉紅情侶套房”，巧妙布置，并贈(zèng)送玫瑰花，巧克力，香檳酒
六、氣氛營造
1、外圍設(shè)一塊桁架做宣傳廣告。
2、大堂電子屏、LED屏滾動(dòng)播放關(guān)于活動(dòng)內(nèi)容。
3、一樓、六樓各放一個(gè)小展架。
4、六樓餐廳每個(gè)餐桌擺一個(gè)燭臺(tái)，一只玫瑰花。
5、整個(gè)餐廳用白色桌布、白色椅子、臘梅、沙縵點(diǎn)綴整個(gè)餐廳。
6、吧臺(tái)擺一束鮮花(百合、馬蹄蓮)。
7、西餐廳門口搭個(gè)拱門花柱。
8、彩燈和沙縵布置現(xiàn)場(chǎng)用粉色氣球點(diǎn)綴。
9、現(xiàn)場(chǎng)拍照(拍立得xx元/張)。
10、餐臺(tái)擺一個(gè)香檳塔。
11、專門設(shè)一個(gè)餐臺(tái)放一個(gè)大蛋糕擺在餐臺(tái)上。
七、廣告方法
1、宣傳單：xx份(客房，各營業(yè)口)。
2、短信發(fā)布：xx元(x萬條)。
3、內(nèi)部廣告發(fā)布：(電子屏，三明電視臺(tái)字幕滾動(dòng)頻，含噴繪)
4、廣告文字：
A、天賜良緣，情定xx。(廣告詞)
B、春信綻放，玫瑰花開，愛情來了，你的.故事開始了。520到了，在xx大酒店準(zhǔn)備一份珍愛的禮物，然后溫柔地?cái)y上你的她或他，就在這個(gè)浪漫的日子開始相約。
八、活動(dòng)安排
1、營銷部：x月xx日前推出活動(dòng)廣告。
2、其他部門x月xx前結(jié)合營銷計(jì)劃，制定好520活動(dòng)細(xì)則。
3、餐廳客房在x月xx日前做好520氛圍營造工作。
4、工程部：結(jié)合活動(dòng)計(jì)劃，做好用光，用電工作的安排及特殊道具的制作。
餐飲策劃方案 4
一、活動(dòng)主題：
“光棍不再有，用餐不寂寞”
二、活動(dòng)時(shí)間：
20xx年11月11日
三、活動(dòng)地點(diǎn)：
xx餐廳
四、參與辦法：
凡是關(guān)注本餐廳公眾號(hào)的用戶，皆可參與本餐廳最優(yōu)惠的微信營銷活動(dòng)。
五、活動(dòng)平臺(tái)：
依托xx微信營銷平臺(tái)上的幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤、拆禮盒、微投票、優(yōu)惠券功能開展本次雙十一光棍節(jié)微信營銷活動(dòng)。
六、活動(dòng)形式：
1、“關(guān)注餐廳，光棍節(jié)禮物免費(fèi)送”
凡光棍節(jié)當(dāng)天到店關(guān)注餐廳公眾號(hào)即送：涼菜一份，飲料一杯，甜點(diǎn)一份。（每桌限一份。）
2、幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤，吃嗨雙十一
用戶在本公眾平臺(tái)回復(fù)"大轉(zhuǎn)盤"即可有機(jī)會(huì)獲得本餐廳精心準(zhǔn)備的4—6人餐一份。
活動(dòng)獎(jiǎng)品：
一等獎(jiǎng)：精致4—6人餐（468元）
二等獎(jiǎng)：美食抵用卷（100元）
三等獎(jiǎng)：剁椒魚頭（108元）
3、我要拆禮盒，既要對(duì)象也要吃
關(guān)注餐廳微信；
在餐廳微信平臺(tái)回復(fù)關(guān)鍵字“拆禮盒”；
領(lǐng)取禮盒后，邀請(qǐng)3位好友幫助拆開禮盒。
活動(dòng)獎(jiǎng)品：
一等獎(jiǎng)：1+1雙人套餐（256元）
二等獎(jiǎng)：111元代金券一張
三等獎(jiǎng)：招牌菜11元尊享一份（原價(jià)99元）
4、唱情歌，贏霸王餐
xx月xx日—xx日，將自錄的.情歌以語音形式發(fā)送到公眾號(hào)，由粉絲投票選出最動(dòng)聽的情歌，票數(shù)最多的前11位，可享受到店用餐1.1折的優(yōu)惠！
5、微信簽到，坐享優(yōu)惠
凡是連續(xù)在微信上簽到11天以上的（包括11天），即可獲得價(jià)值111元的優(yōu)惠券一張（消費(fèi)滿500元即可使用優(yōu)惠券）
另：凡是參與以上活動(dòng)并到店用餐的顧客，消費(fèi)滿111元即送玫瑰花一支。
本活動(dòng)最終解釋權(quán)歸xx餐廳所有。
餐飲策劃方案 5
龐大的客戶數(shù)量：
由于手機(jī)用戶的龐大，在微信推出也僅僅用了14個(gè)月的時(shí)間，微信用戶就突破了2億。這么龐大的用戶數(shù)量可謂是給剛推出的微信一個(gè)很好地發(fā)展前途，也是微信營銷的一個(gè)重大的優(yōu)勢(shì)。所以現(xiàn)在越來越多的商家在微信這塊上面做營銷，餐飲就是其中一員，那么餐飲行業(yè)應(yīng)該要怎么做營銷呢？
餐飲微信營銷：
微信漂流瓶營銷模式：娛樂餐飲是未來餐廳發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)。利用“漂流瓶”本身可以發(fā)送不同的文字內(nèi)容，甚至是語音、小游戲等，讓顧客還沒有進(jìn)入餐廳就開始體驗(yàn)餐廳帶來的快樂，并能通過網(wǎng)絡(luò)或微信方式聯(lián)系對(duì)接上目標(biāo)客戶，將關(guān)鍵字拼成宣傳語，實(shí)現(xiàn)餐廳對(duì)消費(fèi)者的`消費(fèi)引導(dǎo)。
餐飲微信營銷：
餐廳許可式的主動(dòng)推送信息模式：餐廳在自己的公眾賬號(hào)上推送餐廳動(dòng)態(tài)、美食、服務(wù)信息或打折優(yōu)惠信息，就像餐廳的海報(bào)，通過微信與用戶溝通交流最新訊息，方便快捷、成本低。因?yàn)椴蛷d是高接觸度和體驗(yàn)度相當(dāng)高的行業(yè)，如果能花時(shí)間跟粉絲聊聊天，拉近餐廳與用戶的距離，當(dāng)然更好。
微信公眾第三方運(yùn)營平臺(tái)進(jìn)入免費(fèi)時(shí)代：
自從騰訊風(fēng)玲推出基礎(chǔ)版免費(fèi)后，就有一些第三公司推出了各種各種樣的免費(fèi)版本，但不管是騰訊風(fēng)玲，還是第三方公司提供的免費(fèi)版本，都是為收費(fèi)服務(wù)，免費(fèi)功能只開通很基礎(chǔ)的功能，還做了很多的限制，使用起來很不方便，可以說是沒法用。最近筆者在網(wǎng)上找到了一款第三方運(yùn)營平臺(tái)（好實(shí)用heleeasy），其提供的功能是全部免費(fèi)（智能菜單、微信會(huì)員卡、微網(wǎng)站、微商城、微相冊(cè)、微預(yù)訂、互動(dòng)營銷、線下營銷推廣、LBS位置服務(wù)），沒有任何功能限制（不限流量、不限回復(fù)類型等），注定微信公眾運(yùn)營平臺(tái)進(jìn)入免費(fèi)時(shí)代。
餐飲策劃方案 6
酒店開業(yè)，前期籌備工作千頭萬緒，尤其是廚房，涉及面廣，內(nèi)容多稍有不慎，將對(duì)開業(yè)后的管理產(chǎn)生較大的影響。做好廚房開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對(duì)酒店順利開業(yè)具有非常重要的意義。
廚房部開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備。具體包括：
�。ㄒ唬┎蛷d的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍
餐飲部經(jīng)理和廚師長及餐廳經(jīng)理一般要提前4到6個(gè)月到崗。到崗后，首先要通過實(shí)地察看，熟悉平面布局，然后根據(jù)實(shí)際情況，確定管轄區(qū)域及各部的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)經(jīng)理。對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定。
�。ǘ┒ń�(jīng)營管理方案
餐飲部經(jīng)理和廚師長及餐廳經(jīng)理到位后的第二項(xiàng)重要工作，就是要組織人員對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)進(jìn)行調(diào)查，一般酒店在設(shè)計(jì)前已做過專業(yè)調(diào)查，但廚房部應(yīng)針對(duì)市場(chǎng)有更詳細(xì)的調(diào)查報(bào)告，根據(jù)總體定位，確立餐飲經(jīng)營方案，對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)、菜肴定位、市場(chǎng)劃分、定價(jià)策略逐一論證。
（三）確定餐飲部各區(qū)域主要功能及布局
根據(jù)總體建筑布置和市場(chǎng)定位，對(duì)餐飲區(qū)域要進(jìn)行詳細(xì)的功能定位。在進(jìn)行區(qū)域分布時(shí)，要合理考慮餐飲各項(xiàng)管理流程的合理性，如包間送餐線路、餐廳服務(wù)流程、廚房工作流程、原料進(jìn)入流程、餐具收拾和洗滌的流程、足夠的倉儲(chǔ)場(chǎng)所和備餐間，要留有充足的儲(chǔ)放餐桌的場(chǎng)地。
�。ㄋ模┰O(shè)立組織機(jī)構(gòu)
要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，餐飲部經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：酒店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。
（五）制定物品采購清單
酒店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，應(yīng)提前寫入采購清單，這樣可以節(jié)約時(shí)間的根本性質(zhì)。無論是采購廚房的還是餐廳服務(wù)物品，在制定部門采購清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問題：
1.本酒店的建筑特點(diǎn)
采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系（如送餐車、酒水車、餐具等，要根據(jù)服務(wù)區(qū)域的劃分合理配置）。
2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
最低產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是廚師長和餐廳經(jīng)理制定采購清單的主要依據(jù)。(采購要加大督導(dǎo)檢查力度，增加透明度)
3.餐飲業(yè)的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位
餐飲管理人員應(yīng)從本店的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本店的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)餐飲用品的配備需求。如高檔宴會(huì)的布置需要、婚宴市場(chǎng)的產(chǎn)品等等。
4.行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
餐飲管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí)，不能過于傳統(tǒng)和保守。
5.其它情況
在制定物資采購清單時(shí)，還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如上座率、資金狀況等。采購清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號(hào)、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，在制定采購清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
�。﹨f(xié)助采購
餐飲部部經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。廚師長和餐廳經(jīng)理要定期對(duì)照采購清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。應(yīng)隨時(shí)的向餐飲經(jīng)理做工作報(bào)告。
（七）參與制服的設(shè)計(jì)與制作
餐飲部崗位較多，而且風(fēng)格各異，如僅中餐廳就有零點(diǎn)餐廳、宴會(huì)廳、包廂、風(fēng)味餐廳以及廚師的制服等，為營造較好的服務(wù)氛圍，在制服的款式、面料要加以區(qū)分。
（八）編寫部門運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)《管理實(shí)務(wù)》
運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)，是部門的運(yùn)作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)可包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。
�。ň牛﹨⑴c員工的招聘及福利待遇：
餐飲部的員工招聘與培訓(xùn)，需由人力資源部和餐飲部經(jīng)理、廚師長和餐廳經(jīng)理共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中，人力資源部根據(jù)酒店工作的一般要求，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而餐飲部經(jīng)理、廚師長和餐廳經(jīng)理則要負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。
�。ㄊ╅_業(yè)前培訓(xùn)工作。
開業(yè)前培訓(xùn)是餐飲部的一項(xiàng)主要任務(wù)，餐飲部經(jīng)理需從本酒店的實(shí)際情況出發(fā)，制定切實(shí)可行的各部門培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保個(gè)部門培訓(xùn)工作達(dá)到預(yù)期的效果。一般培訓(xùn)計(jì)劃以倒計(jì)時(shí)的方式編定。員工一般要求2個(gè)月前到位，經(jīng)過酒店整體的半個(gè)月軍訓(xùn)后，由部門安排培訓(xùn)，培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：餐飲的基礎(chǔ)理論知識(shí)、基本功練習(xí)、服務(wù)規(guī)范流程的訓(xùn)練、形體規(guī)范、禮儀禮節(jié)、服務(wù)意識(shí)的提升、酒店主菜單培訓(xùn)，為培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，可在培訓(xùn)期間穿插一些團(tuán)隊(duì)合作的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練等。培訓(xùn)結(jié)束，可組織一次大型的培訓(xùn)成果匯報(bào)會(huì)，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務(wù)人員。
（十一）建立各部門檔案
開業(yè)前，即開始建立各部門檔案，對(duì)日后的餐飲管理具有特別重要的意義。很多酒店的餐飲部就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了收集大量第一手資料的'機(jī)會(huì)。最好能建立客人檔案：電話：生日：積分：活動(dòng)優(yōu)惠：及折扣等可以進(jìn)一步培養(yǎng)，了解，客人`（制定客人檔案表）定做`
�。ㄊ╅_業(yè)前衛(wèi)生工作
開業(yè)前衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對(duì)酒店成品的保護(hù)。很多酒店就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐飲部應(yīng)在開業(yè)前與最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定部門清潔計(jì)劃，展開全面的清潔工作。其次是開業(yè)前的餐廳布置工作，要注意按照規(guī)范逐一落實(shí)。
�。ㄊ┎块T的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)
餐飲部在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。并且和各部門及總經(jīng)理做好工作溝通，再次的跟進(jìn)開業(yè)計(jì)劃。
�。ㄊ模┎惋嫴块_業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃
制定餐飲部開業(yè)籌備計(jì)劃，是保證部門開業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計(jì)劃有多種形式，酒店通常采用倒計(jì)時(shí)法，來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。
（十五）廣告策劃及廣告語
電視廣告：手機(jī)短信：橫幅：廣告宣傳單：報(bào)紙：紙巾等做好前期內(nèi)容和預(yù)算。
廣告語創(chuàng)作（部分）
A、萬種風(fēng)情，盡在xx店。
B、有品味的你，選擇有品質(zhì)的xx店。
C、累了，請(qǐng)將心靠岸，苦了，也不要后悔，笑了，才體會(huì)喜悅，醉了，才知道銷魂。
D、你寂寞嗎，你苦惱嗎，你惆悵嗎，請(qǐng)來xx店。你輕松了嗎，你發(fā)泄了嗎，你盡興了嗎，請(qǐng)記住xx店。
E、無論你走到哪里，你的心總和我在一起，無論黃昏時(shí)的樹影有多長，它總和樹根連在一起，無論你是誰，xx店總會(huì)滿足您、
�。ㄊ〤IS：
１.ＶＩＳ定稿：
標(biāo)志設(shè)計(jì)：電話號(hào)碼：打火機(jī)：紙巾：工牌號(hào)：酒水單：點(diǎn)單本及點(diǎn)單夾，工衣，
�。�.廚房：器具，杯具，原材料，工具等
�。�.外場(chǎng)：牙簽：牙簽桶：工作柜：小吃碟：香盅：等
�。�.收銀：筆｀單｀定書機(jī)｀計(jì)數(shù)器｀報(bào)表｀等
（十七）成本預(yù)算Ｐ２４
�。�.人員工資
�。�.房租：
３.物料折扣：
�。�.水電
５.保險(xiǎn)費(fèi)
�。ㄊ耍⿵N房管理廚房單點(diǎn)／廚房承包／廚房單點(diǎn)預(yù)算：人員工資：
廚房承包預(yù)算：人員工資：成本控制35％
以上是我個(gè)人從事酒店/餐飲業(yè)4年來對(duì)酒店的餐飲籌建、計(jì)劃、運(yùn)營管理的一些經(jīng)驗(yàn)，望老板生意紅紅火火。
餐飲策劃方案 7
活動(dòng)主題：
感恩廣大來賓，×溫暖消費(fèi)者活動(dòng)
活動(dòng)的目的和意義：
一、通過此活動(dòng)，一方面讓顧客體驗(yàn)到xx的變化，另一方面吸引更多的顧客，讓他們感受到×的與眾不同。以此更好的宣傳餐廳品牌。
二、因接下來圣誕節(jié)、元旦等節(jié)日接連而至，所以此次感恩節(jié)活動(dòng)要跟接下來的節(jié)日相呼應(yīng)，為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
活動(dòng)內(nèi)容：
一、感恩節(jié)場(chǎng)景布置
1、四個(gè)店面統(tǒng)一懸掛紅燈籠（東司門店一樓不用掛），大門口掛大燈籠，支充氣拱門，掛主題橫幅。
2、添加菜品展板。在大廳及走廊包間掛上菜品的展板，給顧客視覺上的沖擊。
二、具體實(shí)施方案
宣傳時(shí)間：11.20~~11.26
活動(dòng)時(shí)間：11.27
宣傳方式：
1、在大門口設(shè)立海報(bào)，簡(jiǎn)介為此次活動(dòng)方法和內(nèi)容。
2、制作宣傳彩頁，一方面是向就餐顧客發(fā)放，另一方面在人流量較大的地方發(fā)放，達(dá)到雙重效果。
方案一：
1、給進(jìn)門的小朋友一個(gè)棒棒糖或小禮品，并送上節(jié)日致辭。
2、消費(fèi)一百元以上的顧客，可以有一次扎氣球的機(jī)會(huì)（氣球提前準(zhǔn)備），氣球內(nèi)裝有幾種涼菜的菜名，中獎(jiǎng)即獲得該菜品（價(jià)格低廉的為主）。消費(fèi)二百元以上的顧客，還可有一次扎氣球的機(jī)會(huì)。
方案分析：
本方案優(yōu)點(diǎn)在于投入成本小，且互動(dòng)的'成分多，能夠讓顧客感受到節(jié)日的氣氛。因感恩節(jié)在開封來說其重要性和名氣不如圣誕節(jié)和春節(jié)，故此方案的目的主要是以改變顧客印象為主。
方案二：
贈(zèng)送消費(fèi)300元以上的客人抽獎(jiǎng)卡，該抽獎(jiǎng)卡上面留該客戶聯(lián)系方式，獎(jiǎng)品為一些精美的小禮品；也可詢問前廳經(jīng)理哪些是經(jīng)常消費(fèi)并且平均消費(fèi)高的顧客。因?yàn)榱粲锌蛻舻穆?lián)系方式，所以可以在逢年過節(jié)前或天氣突變時(shí)以公司名義發(fā)信息致以問候并宣傳xx的新款菜式。（此方案不局限于此次節(jié)日活動(dòng)，可持續(xù)進(jìn)行）
方案分析：
該方案前期會(huì)降低毛利，且顧客數(shù)量大，從中篩選出固定客源的工作繁重。但能抓住相當(dāng)一部分顧客，省掉不必要的廣告宣傳費(fèi)用，可以讓顧客第一時(shí)間了解xx的新品，且能從中體會(huì)到xx在服務(wù)方面的提高。
方案三：
在感恩節(jié)當(dāng)天推出新菜品和特價(jià)菜品，借助感恩節(jié)向外宣傳，在吃上進(jìn)行改觀，飯后贈(zèng)送一小碗湯圓或是耳暖，買單后送一張10元代金券。
方案分析：借用感恩節(jié)的噱頭推出新菜品能夠快速的讓大眾接受，另外贈(zèng)送的湯圓數(shù)量雖然不多，但是經(jīng)過服務(wù)員的口頭介紹后，能讓顧客感覺到感恩節(jié)的不同和溫暖，對(duì)xx的口碑有益。
各部門職責(zé)及準(zhǔn)備工作：
采購部：負(fù)責(zé)所需物品的購買
策劃部：負(fù)責(zé)節(jié)日活動(dòng)的具體策劃及活動(dòng)安排
前廳：前廳經(jīng)理主動(dòng)協(xié)助策劃部進(jìn)行店面的布置、員工之間的協(xié)調(diào)。服務(wù)員統(tǒng)一節(jié)日問候語，微笑服務(wù)，主動(dòng)向顧客介紹節(jié)日活動(dòng)的詳細(xì)內(nèi)容，并推出新菜品。
活動(dòng)預(yù)算：
拱門租金：150元/天四個(gè)店面共600元
耳暖（禮品）：1.5元/個(gè)200個(gè)共600元
燈籠（小）1.2元/個(gè)400個(gè)共480元
宣傳頁5000張共700元
菜品展板70*90大小60元/個(gè)168個(gè)共10080元
燈籠（大1.2米）50元/個(gè)20個(gè)共1000元
海報(bào)+展架50元/個(gè)4個(gè)共200元
整體方案分析：
因之前xx活動(dòng)做得不多，故此次活動(dòng)雖然規(guī)模很小，但是卻可以讓消費(fèi)者產(chǎn)生較強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度。且各項(xiàng)制度剛剛下發(fā)，趁節(jié)日機(jī)會(huì)嚴(yán)抓服務(wù)，能起到明顯的效果。
餐飲策劃方案 8
隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，各行各業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得異常激烈，營銷觀念也從原來的以自我為中心的產(chǎn)品觀念、生產(chǎn)觀念和推銷觀念，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場(chǎng)營銷觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話：創(chuàng)造增加并保留住客源。
酒店餐廳的設(shè)計(jì)和策劃，酒店可以在店徽的設(shè)計(jì)，餐廳的裝修格調(diào)、家具、布局、彩色燈飾等下功夫，使之起到促銷的功能，如可以營造傣族風(fēng)格的竹樓餐廳；三十年代舊上海的餐館；富有浪漫、高雅藝術(shù)氣息的西餐牛扒店；清宮服飾等面貌出現(xiàn)的中餐廳；以蒙古包、小方桌、花地毯作為主題形象；餐廳內(nèi)到處可見的紅、白、綠三種鮮艷國旗色的意式餐廳；中茶的川味餐廳等形象營銷成功的例子。
隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們的物質(zhì)需求和精神需求都在向高層次的方向發(fā)展，具體到消費(fèi)，也充分體現(xiàn)出這種多元化特點(diǎn)。不同層次，不同消費(fèi)心理和消費(fèi)習(xí)慣的客人，他們的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及對(duì)酒店提供的服務(wù)是有區(qū)別的。這種要求服務(wù)人員既要按規(guī)定服務(wù)方式和服務(wù)規(guī)范進(jìn)行服務(wù)，又要為客人提供更加有針對(duì)性的服務(wù)，這樣才能滿足客人極端個(gè)性化的心理需求，如：在一家餐廳就餐，服務(wù)人員會(huì)針對(duì)客人的愛好就餐人數(shù)來幫助客人點(diǎn)菜；同時(shí)根據(jù)客人菜品消費(fèi)的檔次高低來推薦酒水；在席間非常講究上菜的時(shí)機(jī)和火候，注意服務(wù)細(xì)節(jié)；結(jié)賬時(shí)快速準(zhǔn)確，讓客人既體會(huì)到熱情服務(wù)，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默關(guān)懷，這樣怎能不讓客人感動(dòng)呢？現(xiàn)代營銷學(xué)有一句非常通俗的話“營銷不僅是讓客人滿意，更重要的是讓客人感動(dòng)”只有這樣，客人才會(huì)變成“回頭客”。
微笑服務(wù)是員工最基礎(chǔ)的服務(wù)禮節(jié)和服務(wù)規(guī)范。微笑是一種待客態(tài)度，是產(chǎn)品，更是有效的`營銷手段。在酒店業(yè)最流傳著這樣的一句話：菜品不足服務(wù)補(bǔ)，服務(wù)不足態(tài)度補(bǔ)。這里的態(tài)度就是要求微笑服務(wù)。微笑服務(wù)本質(zhì)上有兩個(gè)含義：微笑服務(wù)即代表了酒店對(duì)客人熱情歡迎的態(tài)度，又代表了服務(wù)人員對(duì)自身職業(yè)的高度的榮譽(yù)感和責(zé)任心。只有管理者為員工創(chuàng)造一個(gè)溫暖、和諧、向上的環(huán)境，員工才會(huì)有發(fā)自內(nèi)心的微笑。同時(shí)還要培養(yǎng)員工的“敬業(yè)樂業(yè)”精神。
酒店銷售時(shí)有“80/20法則”，即80%的營業(yè)額是來自于其中20%的忠實(shí)顧客群的重復(fù)購買或消費(fèi)，而其他20%的營業(yè)額才來自于那些80%的游離顧客。因此我們應(yīng)大力發(fā)展忠實(shí)客戶群，即推行會(huì)員制，發(fā)放貴賓卡：
1）凡在我酒店消費(fèi)x元以上（餐飲、客房）即發(fā)放VIP金卡，享受住宿4.5折，就餐9.5折優(yōu)惠。到本店結(jié)盟娛樂場(chǎng)所消費(fèi)享受協(xié)議優(yōu)惠價(jià)；
2）凡在我酒店預(yù)存現(xiàn)金x元以上即可獲贈(zèng)充值會(huì)員卡。會(huì)員除享受與VIP客人相同的優(yōu)惠條件外還可享受每月為會(huì)員推出的打折、優(yōu)惠、贈(zèng)送菜肴、時(shí)尚禮品等活動(dòng)。
開業(yè)后十天或一月內(nèi)推出凡入住本酒店都可享受5折優(yōu)惠并獲贈(zèng)時(shí)尚禮品等優(yōu)惠活動(dòng)，就餐享受8折或贈(zèng)菜一道。
每月評(píng)出客房及餐廳消費(fèi)前十名，給予贈(zèng)送禮品、合理返利或本酒店客房全額免費(fèi)消費(fèi)券。禮品及贈(zèng)券可為其消費(fèi)金額的xx%左右，全額消費(fèi)可為其消費(fèi)金額的xx%左右。如無貴賓卡可免費(fèi)贈(zèng)送，在以后消費(fèi)時(shí)享受優(yōu)惠。
餐飲策劃方案 9
開拓市場(chǎng)沒有多大捷徑可走，吃苦是最根本的出路。為什么這樣說，因?yàn)闇?zhǔn)確的定位、合理的房?jī)r(jià)、良好的合作信譽(yù)都具備的同時(shí)，信息輸出(宣傳促銷)是最關(guān)鍵。酒店銷售在廣告宣傳上不可能象做日用品，大量投放媒體廣告，即使有也是小范圍內(nèi)在開業(yè)初期，那么人員促銷是最主要的手段。所以定期回訪是最重要的。
一、銷售部：
1、旅行社客源
(1)把價(jià)格做杠桿，在旺季追求利潤最大化，在淡季時(shí)追求高的出租率，吸引各社團(tuán)隊(duì)。
(2)穩(wěn)住本島的主要大社、走出去尋訪廣東、上海、北京各地的旅行社和國內(nèi)主要游覽地的旅行社合作，力爭(zhēng)為指定酒店。主要是島內(nèi)旅行社。他們的客源是酒店的生存基本客源，在旅行社客源市場(chǎng)的開發(fā)，主要以價(jià)格為杠桿，接待好各社的老總，保證節(jié)日用房，障礙基本不存在問題，而價(jià)格是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手最容易做到的。怎樣在同等的價(jià)格或稍高的價(jià)格的情況下保證較高的開房率，那就必須對(duì)計(jì)調(diào)部人員進(jìn)行公關(guān)。
(3)積極尋找港澳各地旅行社合作和其它地區(qū)旅行社團(tuán)體客源。
(4)推出“年價(jià)團(tuán)隊(duì)房”(一年一個(gè)價(jià))。
(5)為擴(kuò)大餐飲消費(fèi)，團(tuán)隊(duì)要求含早餐、正餐。
(6)加強(qiáng)日本團(tuán)、韓國團(tuán)、會(huì)議等促銷。
2、會(huì)務(wù)客源促銷
(1)促銷時(shí)間：上半年1至4月，下半年10至12月
(2)促銷對(duì)象：
(a)政府各職能部門；
(b)本地商務(wù)公司；
(c)島外商務(wù)公司。
(3)以本島企業(yè)單位和建立島外酒店聯(lián)盟對(duì)接會(huì)務(wù)、散客。
(4)建全代理制，組織省內(nèi)外會(huì)務(wù)客源。策劃一些企業(yè)經(jīng)濟(jì)類的，學(xué)術(shù)研討，培訓(xùn)班會(huì)議和事業(yè)單位的會(huì)議。
3、散客客源
散客市場(chǎng)客源的`開發(fā)，是我們酒店客房追求的最主要的客源市場(chǎng)，要在有限的房數(shù)提高總量，散團(tuán)比例的改變是根本途徑。在開拓散客市場(chǎng)，重點(diǎn)是海口市場(chǎng)，其次是島內(nèi)其它縣市，從戰(zhàn)備方向上來講最后的重點(diǎn)移向島外，廣東、上海和北京等地。
1、參加行業(yè)的連鎖服務(wù)網(wǎng),加強(qiáng)與各企事業(yè)單位的聯(lián)系，穩(wěn)定現(xiàn)有客戶，大力開發(fā)新客戶，本地市場(chǎng)客戶要逐一登門拜訪。
2、針對(duì)散客，客房、餐飲捆綁銷售，客戶在酒店住房，可同時(shí)在餐飲、娛樂方面享受不同程度的優(yōu)惠。
3、根據(jù)不同客人的需要，設(shè)計(jì)多種套餐(包價(jià))，含客房、餐飲、。
4、大力發(fā)展長住客戶；制定內(nèi)部員工合理的客房提成獎(jiǎng)勵(lì)制度。
5、擴(kuò)大司機(jī)拉客量，對(duì)出租車司機(jī)的促銷。建全中介差價(jià)規(guī)定和訂房差價(jià)提差方法。
6、開辟網(wǎng)上訂房,加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)促銷，擴(kuò)大網(wǎng)絡(luò)訂房中心的訂房，
二、餐飲部
(1)增加品種和特色菜，降低價(jià)格，提高質(zhì)量。
(2)舉辦“美食節(jié)”，中西餐培訓(xùn)班。
(3)根據(jù)節(jié)慶推出相應(yīng)的團(tuán)圓宴、長壽宴、婚慶宴等。
(4)開展有獎(jiǎng)銷售活動(dòng)，如福壽宴、良緣宴、，贈(zèng)送客房，或免費(fèi)接送及小禮品、鮮花贈(zèng)送和在報(bào)刊祝賀廣告、電視臺(tái)、電臺(tái)送歌活動(dòng)。
(5)增加旅行社指定用餐、給導(dǎo)游折扣，增加團(tuán)隊(duì)自點(diǎn)餐和風(fēng)味餐消費(fèi)。(每天前臺(tái)都給餐飲提供一份導(dǎo)游姓名和房號(hào)單，以便銷售部和餐飲部聯(lián)系。)
三、內(nèi)部消費(fèi)鏈建立
A、通過內(nèi)外促銷宣傳鏈完成內(nèi)部消費(fèi)鏈
1、外部宣傳和促銷
(1)島內(nèi)外新聞媒體的全面合作，除正常的廣告播放和欄目的合作，同時(shí)抓住時(shí)機(jī)策劃和炒作一些臨時(shí)性的新聞報(bào)道宣傳，提高酒店的知名度和美譽(yù)度。
(2)交通工具上的宣傳：
如：飛機(jī)上的介紹和代理訂房業(yè)務(wù)，�？�、三亞豪華巴士的宣傳和代理訂房業(yè)務(wù)。
(3)人員促銷、交易會(huì)促銷、信函促銷，通過旅行社宣傳，電子郵件，其它媒體等。通過以上方法和其它宣傳促銷宣傳網(wǎng)，把客人吸引進(jìn)來。
2、內(nèi)部宣傳網(wǎng)
客人進(jìn)店要促成每項(xiàng)消費(fèi)，就必須把每項(xiàng)服務(wù)介紹給他們，這樣就需要建立內(nèi)部宣傳網(wǎng)-----自走進(jìn)酒店的大廳開始，就能了解酒店的基本設(shè)施情況(制作總體設(shè)施燈箱和圖片)，走進(jìn)電梯，又能進(jìn)一步看到圖文并茂的宣傳廣告，到了客房，除了一些重點(diǎn)介紹的項(xiàng)目外，還有一本圖文并茂的服務(wù)指南，除了各項(xiàng)設(shè)施的介紹圖片，計(jì)費(fèi)方法、電視節(jié)目、菜譜(含圖片)外，還有酒店的背景資料和名人來訪圖片資料及企業(yè)文化的內(nèi)容等，同時(shí)還有酒店位置圖。各項(xiàng)交通設(shè)施和旅游景點(diǎn)的介紹、相應(yīng)的地方風(fēng)土人情等。打開電視應(yīng)在整點(diǎn)插播酒店介紹專題片。
3、內(nèi)部消費(fèi)鏈的促成
通過內(nèi)部交叉宣傳網(wǎng)將內(nèi)部各營業(yè)部吸引客人的方法介紹給客人，并制作住房折扣卡贈(zèng)送等完成內(nèi)部的消費(fèi)鏈的構(gòu)成。
四、提高回頭率
通過促銷，把客人引進(jìn)來，留住客人，提高回頭率是最關(guān)鍵所在，只有留住客人，讓客人滿意才能提高回頭率(當(dāng)然指在準(zhǔn)確的價(jià)格定位的前提下)才能提高存量，只有積累，才會(huì)有存量的增加，才能保證相對(duì)穩(wěn)定和較高的開房率。留住客人的手段除了硬件配套外，還有軟件(包括服務(wù)、餐飲出品質(zhì)量、其它營業(yè)部門高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù))，同時(shí)還可以采用一些贈(zèng)送和讓利----------推行“住房消費(fèi)積分卡”：消費(fèi)達(dá)到一定的金額或住房，享受贈(zèng)送房，憑此卡享受優(yōu)惠折扣，住房一定數(shù)量后，憑卡可申請(qǐng)VIP金、銀卡，贈(zèng)送娛樂消費(fèi)。
五、改變客源結(jié)構(gòu)
通過市場(chǎng)分析，除留住客人外，改變客源結(jié)構(gòu)是提高效益的重要手段。首選改變團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)，再是改變團(tuán)散比例。改變團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)，提高團(tuán)隊(duì)房?jī)r(jià)。先增加合作旅行社(中小社)，不求每社單量，當(dāng)求積少成多(中小社因量相對(duì)較小，價(jià)格相對(duì)較高)第二個(gè)提高旅行社接團(tuán)檔次，一是提高開房客人檔次，減少對(duì)客房物品的損耗，增加入住后的潛在消費(fèi)。采用交替更換的方法，達(dá)到提高團(tuán)隊(duì)房?jī)r(jià)的目的。
改變團(tuán)散比例是指散客市場(chǎng)開拓客源穩(wěn)定增加的情況下，降低團(tuán)隊(duì)接待量，力爭(zhēng)在一年內(nèi)為能達(dá)到散團(tuán)各占50%，這是除營業(yè)指標(biāo)外的另一個(gè)重要指標(biāo)，也是酒店后期發(fā)展的根本途徑。
六、增收節(jié)流、強(qiáng)化管理
1、建全團(tuán)、散下單程序、復(fù)查程序，公開旅游、車、票等代理價(jià)格，堵塞銷售漏洞。
2、進(jìn)一步強(qiáng)化銷售員工培訓(xùn)、提高員工素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平。
3、調(diào)配部門層級(jí)設(shè)制，定崗定編，降低銷售成本。
4、目標(biāo)考核，制定內(nèi)外激勵(lì)機(jī)制，調(diào)動(dòng)全部員工積極性。
餐飲策劃方案 10
一、總方案概括：
�。ㄒ唬┚频觊_設(shè)親情粽子套餐（來酒店消費(fèi)的家庭成員均可參加）。
（二）目標(biāo)：端午節(jié)期間的散客、家庭、親朋好友。
�。ㄈ┗顒�(dòng)方式：全家粽動(dòng)員
1、粽子所需材料由酒店提供
2、全家一起包粽子
3、專業(yè)廚師臨場(chǎng)指導(dǎo)
4、煮粽子（酒店提供餐具、家庭成員負(fù)責(zé)自煮）
5、吃粽子。酒店免費(fèi)提供：為顧客拍照吃粽子全家福照片。
二、做好前期推廣工作（舉例）
�。�一）推廣形式
1、xx酒家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子（價(jià)格待定）：
a、綠茶咸肉粽：清咽利喉，益氣養(yǎng)顏；
b、豆沙堿水粽：清涼解暑，消食健胃；
c、薏米靈菇粽：清熱解毒，散風(fēng)通竅。
2、xx酒家擬同時(shí)大力推出一系列健康特色菜肴，以強(qiáng)身健體功效明顯作為賣點(diǎn)向食客進(jìn)行促銷；
3、xx酒家擬在端午節(jié)期間結(jié)合傳統(tǒng)風(fēng)俗推出端午佳節(jié)品香粽、祛病除疾保健康的活動(dòng)。
�。ǘ┑陜�(nèi)裝飾、氣氛
1、xx酒家在門口設(shè)一展示臺(tái)，將制作精美的粽子和艾草餅進(jìn)行促銷、售賣。
2、用香包、艾草對(duì)酒家門面進(jìn)行適當(dāng)?shù)腵裝飾，樓面再用各色汽球進(jìn)行裝點(diǎn)；
3、制作精美的宣傳單張和海報(bào)進(jìn)行派發(fā)和張貼，以擴(kuò)大影響力，引導(dǎo)賓客消費(fèi)。
�。ㄈ⿵V告宣傳
1、宣傳單張（由美工負(fù)責(zé)制作，16日前完成）
2、報(bào)紙廣告（由營銷部負(fù)責(zé)，五月底和六月初在南山報(bào)和晚報(bào)上各做一次廣告）
3、海報(bào)制作（由美工負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)，并制作彩色噴繪圖加kt板張貼于大堂立柱正面，16日前完成）。
（四）促銷分工
1、宣傳單張派發(fā)由中餐營銷主要負(fù)責(zé)，其它部門配合。
2、散客預(yù)訂工作由中餐營業(yè)臺(tái)負(fù)責(zé)。
3、常客、協(xié)議客預(yù)訂工作由酒店?duì)I銷部負(fù)責(zé)。
4、促銷及預(yù)訂工作由鄭云芳經(jīng)理全面負(fù)責(zé)。
三、活動(dòng)期間準(zhǔn)備工作：
1、橫幅：全家‘粽’動(dòng)員
2、浸泡過的糯米、粽葉若干；棉線若干；勺子4把；硬幣和蜜棗若干；毛巾架；桌子。
3、圍兜和一次性手套。
餐飲策劃方案 11
一、活動(dòng)背景
傳統(tǒng)民俗節(jié)日蘊(yùn)涵著豐富的教育資源和文化內(nèi)涵，是弘揚(yáng)和培育中華民族精神的重要文化載體，保護(hù)和發(fā)展傳統(tǒng)民俗節(jié)日文化，是傳統(tǒng)文化復(fù)興的重要途徑和手段。
重陽節(jié)所傳承的飲食文化傳統(tǒng)節(jié)日是在古老祭祀儀式的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。出于對(duì)神靈的尊崇，在節(jié)日到來之前，人們都會(huì)根據(jù)各種神靈的“嗜好”，為他準(zhǔn)備各種各樣的美食，人們?cè)诩漓胫�，也�?huì)分享到一份美餐。在缺吃少穿的年代，節(jié)日幾乎成了人類傳承其最優(yōu)秀之飲食文化的惟一時(shí)段。這種情景在享樂主義思潮蔓延的唐宋元明清諸代，表現(xiàn)得尤為明顯。所以，無論是初一還是十五，除去其從不間斷地傳承著古老的精神禮貌外，奢華的儀式背后，還為人類保留下了相當(dāng)豐富的物質(zhì)禮貌。重陽糕，菊花酒等獨(dú)具特點(diǎn)的'節(jié)日食俗，就是許多成龍配套的宴會(huì)佳肴，也無一不是從重陽飯、祭神、祭祖等大型祭奠食譜的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。保護(hù)傳統(tǒng)節(jié)日飲食，就是保護(hù)傳統(tǒng)飲食文化精華。
二、活動(dòng)目的
為了喚醒人們對(duì)我國傳統(tǒng)節(jié)日的保護(hù)意識(shí)，進(jìn)一步讓顧客們對(duì)我們民族博大精深的美食文化感興趣。傳統(tǒng)的節(jié)日文化是一個(gè)民族的東西，是一個(gè)民族共同創(chuàng)造的共同享受的一種文化，這種文化會(huì)自然構(gòu)成一個(gè)民族的凝聚力在里面，再有附加其上的審美情感、趣味，它的精神影響力是巨大的。中國人之所以為中國人就是因?yàn)橛羞@些東西來包裝著我們。所以，特策劃此活動(dòng)。豐富我酒店美食文化生活，為廣大顧客供給一套高品位的重陽節(jié)文化美食大餐。
三、活動(dòng)主題
品菊花糕、飲菊花酒、制茱萸佩、美食達(dá)人
四、美食節(jié)活動(dòng)構(gòu)思
(一)組織機(jī)構(gòu)
主辦單位：xx大酒店
承辦單位：xx大酒店
協(xié)辦單位：xx生鮮市場(chǎng)
特邀嘉賓：xx教師、xx教師
參與群體：所有顧客
(二)主題活動(dòng)構(gòu)思
1、確定該次美食節(jié)特色定位
2、簡(jiǎn)單而隆重的開幕式
3、本次活動(dòng)“美食使者”評(píng)選
為推動(dòng)我們餐飲酒店服務(wù)人員的素質(zhì)，在此次美食節(jié)期間還將舉辦一次別開生面的“美食使者”大賽。每個(gè)參與本次美食節(jié)的團(tuán)隊(duì)推舉1名佳麗，參與“美食使者”的評(píng)選。在開幕式當(dāng)天舉行見面會(huì)，進(jìn)行推介。美食節(jié)期間，在各參與團(tuán)隊(duì)中進(jìn)行拉票。于美食節(jié)閉幕式上進(jìn)行表演及評(píng)選。
4、活動(dòng)期間的菜品，可供顧客們免費(fèi)食用。
5、閉幕式
五、經(jīng)費(fèi)來源
本次活動(dòng)由xx大酒店全力贊助
六、宣傳形式
重點(diǎn)推廣重陽節(jié)美食文化、展示美食品種和知名美食。分階段在酒店內(nèi)各大媒體上刊登廣告，專題報(bào)道；在美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)懸掛彩旗、橫幅、廣告氣球、廣告牌等；編印美食節(jié)宣傳單向游人及有關(guān)社團(tuán)免費(fèi)發(fā)放；在會(huì)場(chǎng)航架上設(shè)大投影連續(xù)播放企業(yè)宣傳片。
七、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)
活動(dòng)時(shí)間：
20xx年xx月xx日8：00——13：00
活動(dòng)地點(diǎn)：
xx大酒店戶外廣場(chǎng)
餐飲策劃方案 12
MIX酒吧是一家體現(xiàn)高雅氣質(zhì)和尊貴品位皇家沙龍。定位突出“品位”，以契合MIXBAR的幾大區(qū)別于淮南現(xiàn)有酒吧的特征：裝潢精致，環(huán)境優(yōu)雅，品牌酒水，潮流音樂，完美硬件，貼心服務(wù)，酒吧座落于龍湖南路，地處淮南市商茂聚集地。正值貴店開業(yè)之際，為了打出貴店的知名度，提升企業(yè)形象，達(dá)到很好的宣傳效果，本公司特為貴店策劃了一場(chǎng)熱烈而又隆重的開業(yè)慶典。具體安排如下：
前期準(zhǔn)備
一、邀請(qǐng)來賓工作
確定活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)、參加人員和邀請(qǐng)人員名單（由店方提供名單，主要是各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各界傳媒朋友）
設(shè)計(jì)請(qǐng)柬或邀請(qǐng)函
根據(jù)設(shè)計(jì)制作邀請(qǐng)函或請(qǐng)柬，并派專人發(fā)送給各位來賓
確定被邀請(qǐng)者的當(dāng)日可到場(chǎng)情況
二、提前準(zhǔn)備休息室（擬定為MIX的VIP豪華包房），方便活動(dòng)當(dāng)日提前到來的賓客休息，休息室內(nèi)安排兩名禮儀小姐負(fù)責(zé)來賓的茶水供應(yīng)。
一、慶典現(xiàn)場(chǎng)安排
一、現(xiàn)場(chǎng)布置
1、MIX酒吧店門側(cè)方（考慮到酒吧門口地方不夠）適當(dāng)位置搭建面積為60平方的舞臺(tái)，舞臺(tái)上方鋪設(shè)大紅地毯，前方襯以18米彩虹門，拱門上可刻上“MIX酒吧盛大開業(yè)”的字樣，舞臺(tái)后方以鋼架噴繪為背景，噴繪內(nèi)容由專業(yè)美工設(shè)計(jì)，突出盛大開業(yè)之主題和喜慶的氣氛。
2、舞臺(tái)上部，正面和兩側(cè)面分別擺放矮盆景，下部前方擺放高腳盆景，用于映襯舞臺(tái)。四角分別擺放大功率音響。前部適當(dāng)位置擺放兩只高架麥克風(fēng)。舞臺(tái)前方兩角處適當(dāng)位置分別擺放盤龍華表柱各一只。
3、舞臺(tái)正前方用紅地毯鋪設(shè)一塊矩形場(chǎng)地，用于現(xiàn)場(chǎng)來賓觀禮。 4、在舞臺(tái)兩側(cè)面的延伸段，（面對(duì)舞臺(tái)的方向）右邊擺放8門仿軍用迎賓禮炮，左邊分別擺放兩門皇家仿古禮炮和兩門淮南炮王。
5、自酒吧正門兩側(cè)延伸至以紅地毯鋪路。其中正門紅地毯兩側(cè)分別擺放花籃各8只，迎賓小姐各兩名。舞臺(tái)延伸段與紅毯路之間，分別用8只花籃以“八”字排開，花籃側(cè)面分別站立迎賓小姐各一名，立于紅毯路側(cè)，用于引來賓入席。在紅毯路的末段，分別架設(shè)氣球或鮮花拱門，拱門兩側(cè)站立各一名迎賓小姐，各擺放兩只花籃。左邊拱門左側(cè)與右邊拱門右側(cè)各擺放燈籠柱一只，燈籠柱上可懸掛“生意興隆”、“招財(cái)進(jìn)寶”“開業(yè)大吉”“財(cái)源廣進(jìn)”等字樣。
6、整個(gè)慶典場(chǎng)地外側(cè)適當(dāng)位置，分別放升空飄球各兩只，球上懸掛大型豎幅，上書“笑迎四海賓客”“服務(wù)八方來賓”“賀MIX酒吧開業(yè)大吉”“祝MIX酒吧生意興隆”等內(nèi)容。
二、活動(dòng)流程
1、9：00前所有設(shè)備布置到位，迎賓樂起。
2、迎賓
提前來到的賓客來到后，自下車就由立于紅毯路末端，中段，前端的8位迎賓引領(lǐng)進(jìn)入休息室休息，等待儀式開始。
重要領(lǐng)導(dǎo)到達(dá)時(shí)，工作人員預(yù)先通知店方領(lǐng)導(dǎo)，主人可以沿紅毯路出門迎接，以示隆重。
安排兩名禮儀小姐分別為來賓佩帶胸花（此項(xiàng)需貴店工作人員協(xié)助）
3、剪彩儀式
9：00歌舞演出正式開始。
9：40員工統(tǒng)一著裝，排隊(duì)列于紅毯路兩側(cè)，引領(lǐng)觀禮嘉賓有序進(jìn)入觀禮區(qū)，同時(shí)，禮儀將剪彩用具準(zhǔn)備好，列于舞臺(tái)右側(cè)，等待開始。
9：48由兩名迎賓小姐引參加剪彩的領(lǐng)導(dǎo)自舞臺(tái)右側(cè)上臺(tái)，于舞臺(tái)中部一字排開。臺(tái)下禮儀手捧剪彩綢帶魚貫走上舞臺(tái)，一字排開站立于領(lǐng)導(dǎo)后方。
9：50主持人宣布開業(yè)儀式開始（慶典音樂奏響，軍樂隊(duì)奏樂）
9：52領(lǐng)導(dǎo)講話
9：57領(lǐng)導(dǎo)講話
10：02領(lǐng)導(dǎo)講話
10：08主持人宣布剪彩儀式正式開始，奏樂，一列禮儀自右向左繞到剪彩嘉賓前方再一字排開，剪彩開始。
在剪彩嘉賓拿起剪刀準(zhǔn)備剪彩的瞬間，臺(tái)下8門仿軍用禮炮，四門豪華禮炮與慶典音樂齊鳴；臺(tái)側(cè)8門禮花炮同時(shí)向舞臺(tái)上方打出七彩禮花，同時(shí)將臺(tái)下覆蓋氫氣球的紅綢布與賓館樓頂?shù)臍馇虿奂t綢布一起拉開，這時(shí)，舞臺(tái)上將漫天飛舞著七彩彩條，臺(tái)下氫氣球向上方飄，樓頂空氣球向下飄，一時(shí)間，禮炮與音樂齊鳴，彩帶與氣球同舞，將剪彩儀式的現(xiàn)場(chǎng)氣氛推向高潮。
10：16儀式結(jié)束，禮儀引領(lǐng)剪彩嘉賓整齊下臺(tái)。
儀式結(jié)束后至宴席開始前，歌舞演出繼續(xù)進(jìn)行。
宴請(qǐng)來賓。
三、人員配置
1、迎賓8名
2、休息室服務(wù)禮儀4名，貴店高層陪同人員2名
3、現(xiàn)場(chǎng)工作人員6名
四、備注事宜﹡文藝演出
剪彩完畢后，將上演第一天的文藝演出。
第一天我們將安排一些較為正式，場(chǎng)面比較大的團(tuán)體性的高檔次文藝演出。如邀請(qǐng)安徽理工大學(xué)大學(xué)生藝術(shù)團(tuán)全體（約20人）前來為房展會(huì)助興。她們的拉丁舞表演節(jié)目曾參加省級(jí)競(jìng)賽獲獎(jiǎng)并受邀到安徽大劇院為省有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)作匯報(bào)演出，多次參加省、市、校級(jí)文藝演出。還有淮南市水平較高的模特隊(duì)進(jìn)行模特秀表演等。
各項(xiàng)設(shè)備的象征意義：
1、賓館正門前豎立的18米大紅彩虹門，象征MIX酒吧開業(yè)大吉，生意紅紅火火。（整個(gè)會(huì)場(chǎng)以大紅為主色調(diào)，因?yàn)樵谥袊说挠^念中，紅色就代表著喜慶，象征著紅火。）
2、舞臺(tái)前側(cè)的兩只8米高盤龍華表柱，龍頭對(duì)著舞臺(tái)正面，即賓館正門，用傳統(tǒng)的中國龍形象象征著一種龍的豪氣和霸氣。
3、在各位置擺放的花籃。鮮花代表著節(jié)日，代表著喜慶，也會(huì)給現(xiàn)場(chǎng)來賓一種清新，喜悅的感覺。
4、舞臺(tái)，觀禮臺(tái)，迎賓大道皆以大紅地毯鋪設(shè)，其中的紅色也象征著喜慶，而地毯鋪設(shè)則象征著隆重非凡的場(chǎng)面。
5、舞臺(tái)三側(cè)擺放的各種盆景，給大紅的舞臺(tái)做一個(gè)清新的陪襯，同時(shí)在色調(diào)上也不會(huì)顯得過于單調(diào)。
6、舞臺(tái)上擺放的大功率音響可以將現(xiàn)場(chǎng)的觀禮氣氛襯托的很好，開業(yè)慶典就會(huì)顯得熱鬧非凡，喜慶的音樂聲可以傳播到很遠(yuǎn)，吸引四面八方的路人前來觀禮、捧場(chǎng)，讓所有經(jīng)過的人都一起感受到MIX酒吧盛大開業(yè)的.喜氣洋洋。
7、臺(tái)下兩門仿古皇家禮炮和兩門淮南跑王跑口皆對(duì)準(zhǔn)繁華的龍湖南路，君臨天下、霸氣十足！
8、舞臺(tái)下的8門禮炮、舞臺(tái)兩側(cè)的炮排成外八字形，紅毯路側(cè)的8只花籃、正門口的8只花籃皆以八字排開，迎賓路上的8名迎賓，久要這一路六個(gè)發(fā)，MIX酒吧的財(cái)源廣進(jìn)有何愁？盆滿缽溢指日可見！
9、剪彩儀式落刀的一瞬，臺(tái)下禮炮與喜樂齊鳴，臺(tái)上飛舞的氣球與漫天的“財(cái)條”交相輝映，象征著MIX酒吧的生意興隆，財(cái)源滾滾，賓客如潮，將MIX之盛大開業(yè)氣氛推向最高潮！
10、在歌舞演出中增加泡泡機(jī)，雪花機(jī)，煙霧機(jī)，氣柱機(jī)，等舞臺(tái)效果設(shè)備，精彩的演出結(jié)合浪漫的效果，必定能把MIX酒吧的開業(yè)儀式定位為淮南市最為隆重的典范。
餐飲策劃方案 13
六月份，節(jié)日較多，兒童節(jié)、端午節(jié)、父親節(jié)，為體現(xiàn)酒店對(duì)賓客的尊貴禮遇，營造歡快祥和的消費(fèi)氛圍，以節(jié)日酬賓為契機(jī)，以客房促銷為要點(diǎn)，開展一系列活動(dòng)，提高酒店整體業(yè)績(jī)。經(jīng)商榷，特質(zhì)定本方案。
一、活動(dòng)背景
于父愛，人們的發(fā)言一向是節(jié)制而平和的母愛的偉大使我們忽略了父愛的存在合意義，但是對(duì)于許多人來說，父愛一直以私有的沉靜的方式影響著他們。父愛怪就怪在這兒，它是羞于表達(dá)的，疏于張揚(yáng)的，卻魏峨持重，所以有聰明人說，父愛如山。值此父親節(jié)來臨之際，萬聯(lián)特舉辦酬賓活動(dòng)，同時(shí)為配合夏季延時(shí)營業(yè)（周五、周六、日沿長至21；30），促進(jìn)銷售，引導(dǎo)烏海市民的消費(fèi)習(xí)慣。
二、活動(dòng)主題
父愛如山，萬聯(lián)貼心相贈(zèng)！
三、活動(dòng)時(shí)間
6月17日
四、活動(dòng)內(nèi)容
1、完美男人抽好禮 心動(dòng)不如行動(dòng)；
凡在尚場(chǎng)2f—5f男裝休閑、運(yùn)動(dòng)系列區(qū)消費(fèi)累計(jì)滿600元以上的顧客，憑購物小票抽獎(jiǎng)一次，滿1200元以上抽獎(jiǎng)兩次，多買多抽，以此類推，百分百中獎(jiǎng)。（不參加活動(dòng)品牌除外，獎(jiǎng)品設(shè)置；表、領(lǐng)帶、皮夾、腰帶、打火機(jī)）
2、溫暖的愛 父親的笑 萬聯(lián)的貼心
凡在尚場(chǎng)男裝區(qū)消費(fèi)金額累計(jì)300元以上的顧客，贈(zèng)送申士杯一個(gè)，600元以上送價(jià)值168元皮夾一個(gè)，900元以上送價(jià)值238元皮夾一個(gè)，滿1200元送男士睡依一套。（以上活動(dòng)僅能選擇其一，選擇抽獎(jiǎng)就不能再領(lǐng)取贈(zèng)品）
3、為父親父親贏獎(jiǎng)
在尚場(chǎng)門前搭建舞臺(tái)，舉行"為父親父親贏獎(jiǎng)"趨味游戲，即讓孩子戴上眼罩，去找找誰是自己的'父親父親�？谔�(hào)；為父親父親贏獎(jiǎng)！
操作方法
1、從現(xiàn)場(chǎng)圍觀的觀眾當(dāng)中選擇5—7對(duì)父子，小孩子的年領(lǐng)應(yīng)該在4————7歲之間。父親父親們套上尚場(chǎng)提供的一模相同的衣罩站在一邊，衣罩上應(yīng)該有編號(hào)牌，號(hào)碼與自己的孩子身上的號(hào)碼相對(duì)應(yīng)。
2、將孩子們蒙上眼睛，由主持人一個(gè)一個(gè)侖流引著他們?nèi)フ易约旱母赣H，可以采取摸、聞方法，但不能說話和做其它暗示性動(dòng)作。違反者取消貲格。孩子找到自己的父親父親后就站在其背后，但不能摘下眼罩。接著完成下面幾個(gè)孩子的找父親父親的游戲。
3、當(dāng)全部的人都找到自己的父親父親后，就摘下眼罩看最后。
4、如果能鑿鑿找到自己父親父親，孩子將獲得一份肯德基或麥當(dāng)勞餐飲券，父親父親將得到襯衣一件。其他沒有成功找到自己的父親父親的孩子也將獲得精美食榀或飲品一份（5元左右）。
肯德基或麥當(dāng)勞餐券費(fèi)、贈(zèng)送的襯衣費(fèi)和贈(zèng)送給孩子們的零食費(fèi)由具體找對(duì)了人數(shù)確定。每份肯德基或麥當(dāng)勞餐券的費(fèi)用應(yīng)該在20元左右（控制在10份），父親的襯衣費(fèi)在50元左右（控制在10份）。沒有找對(duì)父親父親的小孩子的零食費(fèi)在5元左右（控制在20份，為飲料等）。
餐飲策劃方案 14
一、活動(dòng)時(shí)間
6月xx日—xx日
二、活動(dòng)主題
六月佳禮 扮靚父親
三、活動(dòng)內(nèi)容
活動(dòng)一；六月佳禮 扮靚父親———五光十色闖關(guān)中大獎(jiǎng)
父親節(jié)活動(dòng)期間，商品全場(chǎng)88折，購買商品折后單票滿128元以上者，可憑電腦小票參加"五光十色闖關(guān)中大獎(jiǎng)，為父親抽個(gè)父親節(jié)禮品"活動(dòng)，為父親獻(xiàn)上精美的父親節(jié)禮品。
獎(jiǎng)品設(shè)置；
特獎(jiǎng)；任選服飾一件；
一等獎(jiǎng)；送指定商品一個(gè)；
二等獎(jiǎng)；購買商品在打8折；
三等獎(jiǎng)；購買商品在打7折；
四等獎(jiǎng)；明星海報(bào)一張；
活動(dòng)細(xì)則；
1、在賣場(chǎng)收銀臺(tái)出入口處放一促銷長桌，并鋪上紅布；于桌上放置兩個(gè)抽獎(jiǎng)箱，每個(gè)箱上都裝著5種顏色的乒乓球共11，分別是白色4個(gè)、蘭色3個(gè)、綠色2個(gè)、黃色、紅色各1個(gè)。
2、只要顧客鏈續(xù)兩次從箱子里抓出來的乒乓球的顏色是同樣的，即可獲得相應(yīng)的中獎(jiǎng)獎(jiǎng)品；紅色球代表特獎(jiǎng)；黃色球代表一等獎(jiǎng)；綠色球代表二等獎(jiǎng)；蘭色球代表三等獎(jiǎng)；白色球代表四等獎(jiǎng)。
在購物袋內(nèi)放入寫有"今天別忘了打個(gè)電話給父親"、"父親的.生日是哪一天？"父親的節(jié)日僅有一天。"為父親過生日嗎？"等等溫馨話語的卡片等。下面印上新世紀(jì)名稱及。
備注；從消費(fèi)者的感情需要出發(fā)，容易引起在外工作的子女們對(duì)父親的響念，而且這種宣傳是公益性的，顧客完全不會(huì)有抵觸心里。對(duì)樹立一個(gè)有感情、有責(zé)任感的新世紀(jì)形象有很好的作用。
在店門口做一個(gè)美觀的留言板，用粉紅色的作底板，在右上角畫上關(guān)于父親的畫，在左下角寫上關(guān)于父親的詩，中間用紙折的千紙鶴拼成一個(gè)大心形，旁邊拼成一個(gè)梢小點(diǎn)的心形，用一個(gè)小心鏈接起來。
全部的人都可以在上面寫上給自己父親的祝愿的話。只是作為一個(gè)公益的活動(dòng)，可以增多人氣，人可以給顧客一個(gè)好的形象。
餐飲策劃方案 15
一、活動(dòng)時(shí)間
20xx年12月1日——20xx年4月30日，2月14日除外。
二、參與酒店
生活派酒店旗下各門店
三、活動(dòng)內(nèi)容
首次預(yù)定并成功入駐生活派酒店的顧客，即可享受100元/間夜特價(jià)房，在消費(fèi)潔束即自動(dòng)昇級(jí)為生活派酒店派卡會(huì)員，關(guān)注酒店微信即可獲贈(zèng)電子優(yōu)惠券。
溫馨提示；
1、第一次預(yù)定生活派酒店的客人，在入住時(shí)需憑個(gè)人身份證及手機(jī)號(hào)碼填寫完成會(huì)員登記表方可享受：
2、100元/間夜特價(jià)房房型為大床房或標(biāo)準(zhǔn)房，須通過生活派酒店官方直營渠道預(yù)定預(yù)定（生活派酒店offical、官方微博、官方微信、400—678—6969、各門店電話）：
3、100元/間夜特價(jià)房預(yù)定后不能修改，取消訂單或預(yù)定未到將不可以再次參加此活動(dòng)：
4、100元/間夜特價(jià)房不可與其他優(yōu)惠措施同時(shí)使用：
5、此活動(dòng)有用期20xx年12月1日——20xx年4月30日，2月14日除外。
6、短期促銷及互動(dòng)活動(dòng)
短期促銷主要針對(duì)節(jié)假日來策劃，互動(dòng)活動(dòng)注重趨味性、參與性。短期促銷及互動(dòng)活動(dòng)的獎(jiǎng)勵(lì)均設(shè)為20元電子優(yōu)惠券。
四、宣傳渠道策劃
1、線上宣傳渠道
�。�1）微博、offical上添加微信二維碼：
�。�2）利用微信"附近的`人"功能模塊，在企業(yè)微信簽字檔做免費(fèi)宣傳：
�。�3）利用微信"飄流瓶"功能模塊；
"扔一個(gè)"，發(fā)布一段或者文字投入大海，如果有其他用戶"撈"到則可以嶄開對(duì)話，邀請(qǐng)加入微群：
"撿一個(gè)"，每天僅有20次撿飄流瓶的機(jī)會(huì)，也可以進(jìn)行對(duì)話，邀請(qǐng)加入微群。
�。�4）利用微信"搖一搖"，搖到微友后發(fā)布一段或文字，進(jìn)行企業(yè)宣傳，邀請(qǐng)加入我們的微群：
�。�5）利用微信"添加朋友"功能模塊，添加老友。
2、線下宣傳渠道
�。�1）名片、DM單、服務(wù)指南、店內(nèi)海報(bào)、x展架、戶外、活動(dòng)海報(bào)等宣傳品。
�。�2）發(fā)動(dòng)內(nèi)部職員轉(zhuǎn)發(fā)酒店信息。
五、管理工作
酒店微信營銷需保持24小時(shí)在線，方便發(fā)展粉絲并對(duì)粉絲的關(guān)注、提問、詢問、投訴做出反饋。推送的優(yōu)惠信息由柿場(chǎng)部負(fù)責(zé)策劃。
對(duì)于已經(jīng)關(guān)注酒店微信的會(huì)員，建義向布丁酒店同樣只是在每周三、五發(fā)送1條信息，避免會(huì)員反感。
六、費(fèi)用預(yù)算
手機(jī)4000元（天津店、洛陽店、煙臺(tái)店、沈陽店各配1部，廊坊店已配備手機(jī)，根據(jù)實(shí)際情況確定）
SIM一張；250元（50元，5家酒店，根據(jù)實(shí)際情況確定）
手機(jī)月租；300元/月（60元/月，5家酒店，根據(jù)實(shí)際情況確定）
非常感謝您關(guān)注生活派酒店微信，您獲得了生活派酒店20元電子優(yōu)惠券（有用期20xx年12月1日——20xx年12月31日，有用期內(nèi)可重腹使用，僅限本人入住，一次入住僅可享受1間夜的房?jī)r(jià)減免）。您可通過生活派酒店官方直營銷售渠道或中介預(yù)定，入住立可抵扣房費(fèi)，消費(fèi)潔束即自動(dòng)昇級(jí)為生活派酒店派卡會(huì)員（在開業(yè)促銷潔束后可享受會(huì)員房?jī)r(jià)9.2折、延時(shí)退房到13：00、房費(fèi)積分等更多會(huì)員專屬優(yōu)惠）。撥打400—678—6969，馬上體驗(yàn)吧！
餐飲策劃方案 16
七夕情人節(jié)即將到來，為促進(jìn)酒店經(jīng)營，樹立酒店品牌知名度，我部根據(jù)市場(chǎng)及酒店實(shí)際，擬推出如下活動(dòng)：
一、活動(dòng)時(shí)間：
8月16日
二、活動(dòng)名稱：
情系七夕、相約星際
三、活動(dòng)資料
3.1）愈夜愈美麗、七夕不孤單大型郎才女貌親密約會(huì)派對(duì)
酒店南廣場(chǎng)500平方精心布置，擺放各種休閑桌椅，廣場(chǎng)播放舒緩浪漫的背景音樂，住店賓客憑房卡免費(fèi)入場(chǎng)，其他客戶憑入場(chǎng)券進(jìn)場(chǎng)�，F(xiàn)場(chǎng)配設(shè)飲品銷售點(diǎn)、小吃點(diǎn)心銷售點(diǎn)、七夕商品銷售點(diǎn)等。
凡蒞臨的賓客皆有機(jī)會(huì)抽取七夕意外驚喜大獎(jiǎng)一份，價(jià)值5000元珠寶首飾。此外凡約會(huì)成功的男女可獲贈(zèng)精美禮物紀(jì)念一份。
3.2）客房：
活動(dòng)當(dāng)天異常推出七夕特價(jià)客房，一號(hào)樓高級(jí)大床房428元間夜，贈(zèng)送次日雙人自助早餐、贈(zèng)送精品玫瑰一支、贈(zèng)送精品紅酒一支、精美棒棒糖一支、演出門票二張。
3.3）餐飲：
銀河餐廳推出
277元七夕情人套餐（包含雙人套餐、紅酒一支、玫瑰一支）
577元七夕情人套餐（包含雙人套餐、高檔紅酒一支、玫瑰花一束、巧克力一盒）
777元七夕情人套餐（包含超值雙人套餐、進(jìn)口高檔紅酒一支、玫瑰花一束、大河秀典門票2張）
xx食府
凡活動(dòng)當(dāng)天，在xx食府消費(fèi)滿77元，即可獲贈(zèng)玫瑰花一支。
四、實(shí)施細(xì)節(jié)
1）請(qǐng)采購部聯(lián)系購買活動(dòng)所需禮品（如：玫瑰花、巧克力、紅酒等）
2）請(qǐng)餐飲部出列不一樣的'套餐菜單，對(duì)餐臺(tái)餐位進(jìn)行適當(dāng)裝飾。請(qǐng)餐飲部小吃城及九曲餐廳負(fù)責(zé)人領(lǐng)取相關(guān)物品，并按活動(dòng)資料配合執(zhí)行。
3）請(qǐng)財(cái)務(wù)部知會(huì)各餐飲收銀，做好折扣優(yōu)惠。
4）請(qǐng)前廳部針對(duì)步入散客進(jìn)取銷售七夕特價(jià)房，并介紹相關(guān)資料；請(qǐng)房務(wù)部領(lǐng)取相關(guān)禮物，并按活動(dòng)配合執(zhí)行。
5）策劃部設(shè)計(jì)制作派對(duì)入場(chǎng)券（抽獎(jiǎng)券），1座、2座大堂海報(bào)及相關(guān)宣傳。
6）請(qǐng)宴會(huì)部提前做好派對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的擺放，并配合策劃部、工程部對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的裝飾。
五、推廣宣傳
酒店店內(nèi)海報(bào)、單頁
酒店官方網(wǎng)站及友好連接網(wǎng)站
xx信息港漂浮廣告（一個(gè)月）
xx報(bào)四分之一彩版+600字軟文
時(shí)尚雜志硬廣及軟文
沿街燈箱膠片
目標(biāo)客戶信息
六、費(fèi)用預(yù)算
玫瑰花2元支500支1000元
巧克力50元20盒1000元
棒棒糖50元10支500元
紅酒150元10支1500元（紅酒商贊助）
高檔紅酒300元10支3000元（紅酒商贊助）
精美禮品200元200個(gè)40000元（企業(yè)贊助）
條幅海報(bào)80元
信息促銷0.04元條60480條2400元
大河秀典演出門票贊助（100張內(nèi)，超出置換）
珠寶首飾贊助
小禮物酒店庫存禮品
xx約68000（全額置換）
合計(jì)：2500元（不含置換）
餐飲策劃方案 17
一、活動(dòng)主題：
“圣誕社區(qū)行精彩巧亮相”
x銀行x支行作為一個(gè)座落于高端社區(qū)的新開支行，借助兩節(jié)之間的喜慶氣氛，以個(gè)人業(yè)務(wù)產(chǎn)品與服務(wù)為主，積極進(jìn)社區(qū)宣傳支行、宣傳浦發(fā)、大力推廣個(gè)人金融業(yè)務(wù)，逐步擴(kuò)大客戶基礎(chǔ)。
二、活動(dòng)時(shí)間：
20xx年xx月x日——x日共計(jì)8次
三、活動(dòng)形式與內(nèi)容：
(1)社區(qū)活動(dòng)
針對(duì)支行周邊社區(qū)，在社區(qū)開展?fàn)I銷活動(dòng)，支行全體人員計(jì)劃在雙旦前后利用八個(gè)周末的時(shí)間：
①分別進(jìn)入x等鄰近重點(diǎn)社區(qū)，擺設(shè)我行的營銷展臺(tái)，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行講解和宣傳(或現(xiàn)場(chǎng)開戶)，把我行的產(chǎn)品介紹給客戶，明確我行的具體位置，結(jié)合活動(dòng)促銷內(nèi)容，確定社區(qū)目標(biāo)客戶，積極拓展相關(guān)業(yè)務(wù)量，切實(shí)提升社區(qū)營銷經(jīng)營業(yè)績(jī)，吸引客戶在我行辦理個(gè)人業(yè)務(wù)。
�、卺槍�(duì)一些相對(duì)較遠(yuǎn)的重點(diǎn)社區(qū)，如：x等，以新股直通車、基金精品屋、銀行卡等產(chǎn)品為主導(dǎo)，利用社區(qū)公告牌張貼、信箱投遞、短信發(fā)布等形式全方位發(fā)布信息，逐步樹立我行的社區(qū)銀行的服務(wù)形象，加強(qiáng)與目標(biāo)社區(qū)的各項(xiàng)聯(lián)系，密切網(wǎng)點(diǎn)與社區(qū)客戶的感情，穩(wěn)步推進(jìn)社區(qū)營銷工作。
(2)鬧市區(qū)活動(dòng)
主要依托附近寫字樓、超市、娛樂場(chǎng)所等開展宣傳。
①在附近x等大型超市的.收銀處擺放我行開業(yè)宣傳單，租用場(chǎng)地設(shè)立相關(guān)展臺(tái)，介紹我行刷卡優(yōu)惠回饋政策及輕松理財(cái)卡的強(qiáng)大功能，吸引客戶了解浦發(fā)銀行。
②在附近x等高檔寫字樓或保利國際劇院等高檔娛樂場(chǎng)所設(shè)計(jì)展臺(tái)，推出相關(guān)優(yōu)惠促銷活動(dòng)吸引客戶在我行開戶。
�、圩咴L周邊地產(chǎn)公司地鋪及商鋪商戶，重點(diǎn)介紹我行的個(gè)人信貸產(chǎn)品及優(yōu)惠政策。
四、活動(dòng)目標(biāo)：
通過本次系列活動(dòng)，全支行個(gè)人銀行業(yè)務(wù)力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)：
(1)使周圍潛在客戶明確知曉我行所處位置，了解浦發(fā)銀行及相關(guān)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)特色，逐步前來在我行開辦業(yè)務(wù)。
(2)開展產(chǎn)品宣傳，抓住年末存款回流的機(jī)會(huì)，搶占市場(chǎng)份額。
(3)爭(zhēng)取在2月底儲(chǔ)蓄存款余額突破2千萬元；三方存管資產(chǎn)市值突破2千萬元；個(gè)貸發(fā)放量超過2千萬元；新股直通車簽約金額超過600萬元；為我行后續(xù)開展個(gè)金業(yè)務(wù)奠定基礎(chǔ)。
五、活動(dòng)費(fèi)用：
(1)場(chǎng)地租賃費(fèi)：平均600元/次x8次=4800元
(2)宣傳制作費(fèi)：約3600元
(3)促銷禮品購置費(fèi)：18000元
(4)午餐飲水費(fèi)用：平均150元/次x8次=1200元
(5)短信發(fā)布費(fèi)：約6000元
(6)資料投遞費(fèi)：約3000元
上述六項(xiàng)合計(jì)，約需36600元。
餐飲策劃方案 18
一、活動(dòng)時(shí)間：
xx月xx日—xx月xx日
二、目的：
不僅可以讓消費(fèi)者花少錢吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色。促進(jìn)該餐廳的'消費(fèi)(增加人氣)，獲得更多的剩余價(jià)值(利潤)。
三、要求：
要讓消費(fèi)者耳目一新。美其名曰“享受”也。
四、活動(dòng)形式：
1、自助餐、點(diǎn)餐、新菜、特價(jià)菜等
餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠信品牌：吃網(wǎng)餐飲加盟
2、打折消費(fèi)：
3、贈(zèng)送優(yōu)惠券：凡消費(fèi)滿100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券。
4、贈(zèng)送飯菜：凡消費(fèi)滿200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份的特色菜。
大店可訂購300—500支；細(xì)店可訂購100—200支；在母親節(jié)當(dāng)晚飯市由咨客派發(fā)。
以溫馨的粉紅色的汽球?yàn)橹�，有條件的再配以粉紅色的薄紗。汽球用來布置大廳，及做成心形或拱形汽球柱放在店的正門口，薄紗用來布置上落樓梯的扶手。
可選一至兩款菜式或海鮮在母親節(jié)當(dāng)晚飯市以優(yōu)惠的價(jià)格推出。 可以做兩至三款母親節(jié)愛心套餐，價(jià)格分店可根據(jù)自己的具體情況而定，菜式以健康，營養(yǎng)，并可護(hù)膚養(yǎng)顏為主。
大店可設(shè)定在母親節(jié)當(dāng)晚飯市消費(fèi)388元以上，可獲贈(zèng)愛心蛋糕一個(gè)；細(xì)店可設(shè)定在母親節(jié)當(dāng)晚飯市消費(fèi)288元以上，可獲贈(zèng)愛心蛋糕一個(gè)。當(dāng)然消費(fèi)價(jià)格分店亦可由自己定，以上價(jià)格僅供參考。
餐飲策劃方案 19
一、活動(dòng)時(shí)間：
20xx年xx月xx日—20xx年xx月xx日
二、目的：
不僅可以讓消費(fèi)者花少錢吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)(增加人氣)，獲得更多的剩余價(jià)值(利潤)。
三、要求：
要讓消費(fèi)者耳目一新。美其名曰“享受”也。
四、活動(dòng)形式：
1、自助餐、點(diǎn)餐、新菜、特價(jià)菜等
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2、打折消費(fèi)：
3、贈(zèng)送優(yōu)惠券：凡消費(fèi)滿100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券。
4、贈(zèng)送飯菜：凡消費(fèi)滿200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份的特色菜。
大店可訂購300—500支；細(xì)店可訂購100—200支；在母親節(jié)當(dāng)晚飯市由咨客派發(fā)。
以溫馨的粉紅色的汽球?yàn)橹鳎袟l件的再配以粉紅色的薄紗。汽球用來布置大廳，及做成心形或拱形汽球柱放在店的.正門口，薄紗用來布置上落樓梯的扶手。
可選一至兩款菜式或海鮮在母親節(jié)當(dāng)晚飯市以優(yōu)惠的價(jià)格推出。 可以做兩至三款母親節(jié)愛心套餐，價(jià)格分店可根據(jù)自己的具體情況而定，菜式以健康，營養(yǎng)，并可護(hù)膚養(yǎng)顏為主。
大店可設(shè)定在母親節(jié)當(dāng)晚飯市消費(fèi)388元以上，可獲贈(zèng)愛心蛋糕一個(gè)；細(xì)店可設(shè)定在母親節(jié)當(dāng)晚飯市消費(fèi)288元以上，可獲贈(zèng)愛心蛋糕一個(gè)。當(dāng)然消費(fèi)價(jià)格分店亦可由自己定，以上價(jià)格僅供參考。
餐飲策劃方案 20
一、活動(dòng)背景
1、xx市第一家店——xx門店即將開業(yè)，預(yù)計(jì)到xx年年底將有5家連鎖酒店在xx開業(yè)。
2、如何將“泛主題體驗(yàn)式酒店”的認(rèn)知影響最大化，把品牌所營造的“勢(shì)能”，轉(zhuǎn)化成x市市場(chǎng)落地推廣的市場(chǎng)動(dòng)力，是x市新店開業(yè)要解決的核心問題。
二、活動(dòng)目的及意義
1、正式宣布進(jìn)入x市市場(chǎng)，引起x市市場(chǎng)同行、目標(biāo)消費(fèi)者以及媒體朋友的關(guān)注；
2、讓x市市場(chǎng)的目標(biāo)客戶以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的潛在用戶進(jìn)一步充分了解提供的獨(dú)特服務(wù)，創(chuàng)造出對(duì)體驗(yàn)的強(qiáng)烈欲望。
3、進(jìn)一步加強(qiáng)與x市媒體的互動(dòng)和交流，為在區(qū)域市場(chǎng)的銷售和推廣營造一個(gè)良好的輿論環(huán)境；
4、借助開業(yè)機(jī)會(huì)，建立起與x市市場(chǎng)的相關(guān)政府部門和合作伙伴的良性關(guān)系，為后續(xù)的市場(chǎng)經(jīng)營及推廣做好鋪墊。
5、讓x市人們了解、認(rèn)識(shí)、對(duì)有個(gè)感性認(rèn)識(shí)。
三、活動(dòng)主題
1、活動(dòng)主題：
xx，新旅伴——xx開業(yè)儀式。
2、活動(dòng)基調(diào)：
熱烈、歡快、大氣、分享、嚴(yán)謹(jǐn)。
四、活動(dòng)流程
整個(gè)活動(dòng)流程分三部分進(jìn)行：籌備工作、現(xiàn)場(chǎng)控制和后期跟進(jìn)。
�。ㄒ唬┗I備工作：
（1）工作計(jì)劃擬定：
1）整個(gè)活動(dòng)的流程及方案的制定由xx于x月x日完成，完成后交至駐店經(jīng)理處審核。
2）活動(dòng)方案通過后，確定此次活動(dòng)的相關(guān)負(fù)責(zé)人，將責(zé)任到人。
（2）場(chǎng)地確定：xx酒店大門口。
（3）禮品準(zhǔn)備：選擇VIP免費(fèi)入住體驗(yàn)卡或其他特色禮品。（負(fù)責(zé)）
（4）引導(dǎo)員的準(zhǔn)備：安排引導(dǎo)員引導(dǎo)與會(huì)人員進(jìn)場(chǎng)。（xx負(fù)責(zé)）
（5）人員邀請(qǐng)與確定：
在活動(dòng)舉行前一周與邀請(qǐng)的相關(guān)人員提前通氣；
在活動(dòng)前三天，把相關(guān)邀請(qǐng)函發(fā)到邀請(qǐng)的相關(guān)人員手中；
（二）現(xiàn)場(chǎng)控制：包括場(chǎng)地布置及活動(dòng)流程與控制
�。�1）場(chǎng)地布置（負(fù)責(zé)）：包括場(chǎng)外布置和場(chǎng)內(nèi)布置：
A：場(chǎng)外布置：
1）在酒店大門兩側(cè)的馬路邊上插上帶標(biāo)志的彩旗；
2）在酒店大門兩側(cè)放置2個(gè)升空氣球，氣球下懸掛條幅，內(nèi)容待定；
3）酒店大門上沿掛一條橫幅，內(nèi)容：酒店店開業(yè)慶典；
4）酒店主樓的墻壁上懸掛祝賀單位的條幅；
5）酒店門口兩側(cè)擺放祝賀單位的花籃；
6）周邊主干道上開業(yè)增加20條條幅做宣傳；
7）酒店大門上懸掛2—4個(gè)大紅燈籠（增加喜氣，烘托氣氛）；
8）酒店大門右側(cè)搭建一個(gè)7Mx4M的`舞臺(tái)（舞臺(tái)布置：以帶有酒店Logo和活動(dòng)主題的彩板為背景板，舞臺(tái)上設(shè)麥克風(fēng)、演講臺(tái)、音響一套等）；
9）酒店大門入口處設(shè)置氣球拱門，拱門上設(shè)置橫幅，內(nèi)容為活動(dòng)的主題內(nèi)容。
10）樓頂放升6個(gè)升空氣球，氣球下懸掛條幅，內(nèi)容待定。
11）主賓區(qū)鋪上紅地毯。
B：室內(nèi)布置：
1）酒店通道必須有醒目的引導(dǎo)標(biāo)識(shí)。
2）簽到區(qū)設(shè)置在大廳入門口處，簽到桌上擺放簽到用品：簽到牌、簽到簿、簽到筆、桌花等。
3）總臺(tái)、休息區(qū)的茶幾上擺放鮮花和煙缸。
4）酒店的電梯內(nèi)懸掛宣傳物品。
5）如果寶寶提前到貨，可以根據(jù)它的樣子做成紙板模型放在大廳作路線指示牌。
（2）活動(dòng)流程與控制：
1）日期：20xx年xx月xx日。
2）地點(diǎn)：x號(hào)酒店店門口。（如遇下雨將地點(diǎn)移至大堂內(nèi)）
3）活動(dòng)流程：
A：7：00籌備組人員、禮儀公司人員到場(chǎng)，檢查電源，調(diào)試音響設(shè)備，舞臺(tái)布置，將所有準(zhǔn)備工作做最后檢查。
B：8：00各部門人員各就各位、各司其責(zé)，背景音樂循環(huán)播放喜慶歡快的樂曲。
C：8：20慶典工作人員、禮儀小姐、接待人員在指定位置準(zhǔn)備。
D：8：30禮儀小姐走臺(tái)做最后的彩排，熟悉接待路線、接待方式和位置等。
E：9：30酒店領(lǐng)導(dǎo)迎接嘉賓，禮儀小姐配合簽到，佩帶胸花，發(fā)放企業(yè)宣傳資料，引導(dǎo)嘉賓到休息室休息。
F：10：18主持人就位后，介紹出席的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓名單，然后宣布儀式開始。
G：10：20—10：35駐店經(jīng)理宣布新店正式開業(yè)并致歡迎辭。
H：10：35—10：50公司領(lǐng)導(dǎo)致辭。
I：10：50—11：00政府部門嘉賓致辭。
J：11：00—11：05酒店全體員工宣誓儀式，顯示出很強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)精神。（內(nèi)容見附表五）
K：11：05—11：20公司領(lǐng)導(dǎo)與重要嘉賓揭牌及剪彩〈揭牌時(shí)禮炮響起，剪彩時(shí)千只和平鴿騰飛/放飛氦氣球，非常壯觀、漂亮，主持人場(chǎng)外音朗誦：“和平鴿的騰飛，預(yù)示著將會(huì)在x市市場(chǎng)上自由的翱翔；氣球的騰空，象征著酒店事業(yè)興旺發(fā)達(dá)，蒸蒸日上！”〉。
L：11：20主持人宣布儀式圓滿結(jié)束。
M：11：20—11：50公司領(lǐng)導(dǎo)接受媒體訪問。
N：11：50—13：30答謝午餐。
O：結(jié)束后向與會(huì)人員發(fā)放紀(jì)念品（xx負(fù)責(zé)）。
注：活動(dòng)前一天應(yīng)該進(jìn)行彩排，具體視實(shí)際情況而定。
（2）其他：
1）當(dāng)天來賓的車輛停放地點(diǎn)由負(fù)責(zé)安排人員引導(dǎo)停放。
2）當(dāng)天的午餐由xx負(fù)責(zé)。
3）當(dāng)天的禮儀小姐由xx負(fù)責(zé)。
4）當(dāng)日的安全保衛(wèi)工作由xx負(fù)責(zé)。
（三）后期跟進(jìn)工作
1）剩余物資的搬運(yùn)工作；（xxx負(fù)責(zé)）
2）現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)錄像帶的整理。（xxx負(fù)責(zé)）
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