食堂承包承諾書三篇
篇一:食堂承包承諾書
四川三鑫建司巴中魅力航都項(xiàng)目部:
我 在此承諾如下:
一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全實(shí)施條例》、《餐備查。飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法律法規(guī),切實(shí)做到依法經(jīng)營(yíng),誠(chéng)信經(jīng)營(yíng);
二、切實(shí)履行餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全第一責(zé)任人職責(zé),確保本食堂的食品安全;
三、自覺接受并積極配合食品安全監(jiān)管部門的監(jiān)督管理。
四、認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度,堅(jiān)持合法購進(jìn)食品原料,嚴(yán)把購進(jìn)關(guān)、加工烹飪關(guān)、餐具消毒關(guān),并做好日常記錄
五、合理安排伙食結(jié)構(gòu),滿足就餐人員的需要,如70%就餐人員不滿意,必須做出相應(yīng)的調(diào)整。
六、在經(jīng)營(yíng)過程中,因違反相關(guān)法律法規(guī)及相關(guān)制度要求而造成食物中毒、食源性疾患、傳染病、人員操作受傷、廚房起火等發(fā)生,由我承擔(dān)全部責(zé)任。
七、嚴(yán)格遵守施工現(xiàn)場(chǎng)安全管理?xiàng)l例,嚴(yán)禁擅自進(jìn)行施工現(xiàn)場(chǎng),不允許在作業(yè)區(qū)內(nèi)進(jìn)行送煙送水等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
八、項(xiàng)目部減免食堂水電費(fèi),該部分費(fèi)用作為施工作業(yè)人員生活補(bǔ)貼。
以上承諾望項(xiàng)目部管理人員進(jìn)行監(jiān)督管理,若有違規(guī)超過3次將按自愿退場(chǎng)處理,前期投資損失自負(fù),保證金不予退還。違反國(guó)家相關(guān)規(guī)定承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。
魅力航都項(xiàng)目部食堂 負(fù)責(zé)人:
2017年7月10日
篇二:食堂承諾書
為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理,確保師生身體健康及生命安全,作如下承諾:
一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。
二、健全組織機(jī)構(gòu),配置專管人員。承包人是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,承包人要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入食堂管理重要議事日程,定期召開會(huì)議;建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制,并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查;制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案,保證在事故發(fā)生時(shí),能夠科學(xué)、有序的處置;將食堂食品安全工作納入日常管理,全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)。
三、飲食原料及貨物購進(jìn),必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),落實(shí)索證索票制度,按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬。采購的大宗食品必須是通過正當(dāng)渠道進(jìn)購并經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫。進(jìn)購發(fā)票如實(shí)填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓
名。禁止進(jìn)購無商標(biāo)、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。
四、食堂及倉庫內(nèi)外,必須保持清潔衛(wèi)生,應(yīng)采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯
放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施,嚴(yán)防食品污染。
五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。嚴(yán)格主、副食庫專人專鎖,有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備,學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》,所有從業(yè)人員要持有效健康證,新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢,取得《健康證》后方可上崗。
六、食堂的設(shè)備和用具,符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé),餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。
七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制,不采購過期、霉?fàn)、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯,不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國(guó)家明令禁止的帶毒帶污染的食品。
八、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理,嚴(yán)格獎(jiǎng)罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí),并留有記錄。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。
九、接受和配合上級(jí)教育行政部門或食品監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督,如實(shí)提供有關(guān)情況,并對(duì)提出的整改意見認(rèn)真落實(shí)。
十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件,要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),不得隱瞞。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的,由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的,由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。
本承諾書一式二份,一份存檔,一份張貼餐廳醒目處。
承諾人(簽章):
二○一七年九月一日
篇三:學(xué)生食堂承包合同書
甲方:
乙方:
甲、乙方經(jīng)充分協(xié)商后簽訂本合同,雙方應(yīng)共同遵守,嚴(yán)格執(zhí)行,以保證辦好食堂,服務(wù)廣大師生。具體合同條款如下:
一、甲方的權(quán)利與義務(wù):
1、甲方于2013年9月1日將食堂提供給乙方使用。
2、甲方允許乙方在食堂內(nèi)經(jīng)營(yíng)飲食。不得經(jīng)營(yíng)煙、酒、生活用品、食雜(面包、蛋糕除外)、文具、水果、冷飲,不得開設(shè)小賣部,否則視為違約。
3、食堂的開業(yè)停業(yè)時(shí)間由甲方根據(jù)校歷安排統(tǒng)一規(guī)定。
4、甲方對(duì)乙方經(jīng)營(yíng)的食堂存在衛(wèi)生、質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)態(tài)度等方面有檢查監(jiān)督權(quán)力,乙方應(yīng)服從甲方職能部門的管理。
5、甲方負(fù)責(zé)食堂的水、電裝修及必需的房屋結(jié)構(gòu)改造。
二、乙方的權(quán)利與義務(wù):
1、乙方對(duì)其承包的食堂享有自主經(jīng)營(yíng)的權(quán)利,全面服務(wù)學(xué)生。乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》、《環(huán)境保護(hù)法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及學(xué)校的相關(guān)規(guī)定。承包期內(nèi)乙方不得隨意中途停止?fàn)I業(yè)或不正常營(yíng)業(yè),或轉(zhuǎn)包他人經(jīng)營(yíng)。
2、食堂營(yíng)業(yè)時(shí)間應(yīng)與學(xué)校作習(xí)時(shí)間同步(即:6:40早餐,11:05中餐,5:30晚餐),未經(jīng)甲方同意,不得隨意更改。
3、飯菜要保質(zhì)保量,不得出售任何有問題的食品(如過期、有毒、發(fā)霉、變質(zhì)的食品)。
4、承包期食堂內(nèi)的甲方固定資產(chǎn)由乙方負(fù)責(zé)管理使用,維修費(fèi)用由甲方承擔(dān)。乙方應(yīng)于2013年9月1日前取得衛(wèi)生部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員個(gè)人健康證,衛(wèi)生許可證辦證費(fèi)用由學(xué)校承擔(dān),從業(yè)人員個(gè)人健康證的費(fèi)用由承包人負(fù)責(zé)。
5、食堂的電費(fèi)由乙方承擔(dān),電費(fèi)按電表實(shí)用數(shù)收取。
6、食堂內(nèi)粗加工間、更衣間、倉庫、面點(diǎn)間等功能區(qū)區(qū)分應(yīng)明確。食堂采購應(yīng)明確記錄。餐具應(yīng)嚴(yán)格洗、消、沖、保潔。對(duì)
餐具進(jìn)行嚴(yán)格消毒。食堂員工應(yīng)穿工作服,做到衣帽統(tǒng)一、穿戴整齊,保持整潔。食堂內(nèi)應(yīng)有健全的防鼠、防蠅、防塵“三防”措施。乙方應(yīng)認(rèn)真搞好食堂內(nèi)外衛(wèi)生,建立食堂衛(wèi)生工作自查記錄。食堂內(nèi)所有垃圾、學(xué)生吃剩的飯菜等應(yīng)倒在甲方指定的.地點(diǎn)并及時(shí)處理。
7、乙方應(yīng)認(rèn)真做好防火、防盜及有關(guān)安全工作,若出現(xiàn)安全事故,其責(zé)任完全由乙方承擔(dān)。
8、乙方在承包期內(nèi)對(duì)食堂安全衛(wèi)生負(fù)全責(zé),出現(xiàn)安全問題由乙方全權(quán)負(fù)責(zé)。
9、乙方承包者應(yīng)在崗在位,親自參與食堂管理,傾聽甲方師生意見,不斷提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量,對(duì)師生提出的確實(shí)存在的問題及時(shí)進(jìn)行整改。乙方應(yīng)樹立熱情為廣大師生服務(wù)的觀念,努力做到飯熱、菜香、價(jià)廉物美,優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
10、乙方的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所以甲方提供的現(xiàn)有場(chǎng)所要求為準(zhǔn),乙方不得擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,不得在現(xiàn)有場(chǎng)所范圍外搭棚蓋房。
11、若工商、稅務(wù)等校外行政部門需要收取有關(guān)費(fèi)用(含稅費(fèi))由乙方自負(fù)。
三、違約責(zé)任及解決辦法:
1、乙方若中途停止?fàn)I業(yè),學(xué)生在外生活費(fèi)用由乙方負(fù)全責(zé)。
2、乙方因違反《食品衛(wèi)生法》、《環(huán)境保護(hù)法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》給學(xué)校及師生造成損失,乙方應(yīng)負(fù)相關(guān)法律責(zé)任及全部經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
3、合同期滿后,甲方所有固定資產(chǎn)應(yīng)完好交還學(xué)校,否則甲方將按實(shí)際收取修理費(fèi)或賠償費(fèi)。
4、乙方逾期無法辦理從業(yè)人員健康證,甲方有權(quán)責(zé)令乙方整改。因乙方不具備上述證件而被衛(wèi)生防疫部門處罰,處罰費(fèi)用由乙方負(fù)責(zé)。
5、若乙方違反本合同的條款,甲方將有權(quán)責(zé)令其限期整改。
6、在合同期內(nèi),若甲方需要收回食堂,則應(yīng)賠償乙方在食堂投入的經(jīng)濟(jì)損失。
四、承包期限:從2017年9月1日起至2018年7月15日止。
五、承包金額:
承包金額為人民幣:壹萬元整(小寫:10000元)。
本合同一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,合同自雙方簽訂之日有效。
篇三:食品安全管理承諾書(單位食堂)
。▎挝还拢:
我單位就餐人數(shù)為( )人,使用的飲用水類型為【□集中式供水(自來水)、□二次供水、□自備集中式供水(井水)】。為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī),有效預(yù)防各類突發(fā)公共衛(wèi)生事件,確保消費(fèi)者的飲食安全,我單位承諾做到以下幾點(diǎn):
一、在取得餐飲服務(wù)許可證后開展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
二、所有從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查,新參加工作和臨時(shí)參加工作的人員持有效健康合格證上崗。
三、建立健全各種食品安全規(guī)章制度。
四、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程符合衛(wèi)生要求:
1、內(nèi)外環(huán)境整潔,采取消除“四害”和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施,與有毒、有害場(chǎng)所保持規(guī)定的距離。
2、設(shè)備布局和工藝流程不隨意改變,保證衛(wèi)生設(shè)施的正常使用。
3、餐具用后洗凈消毒,達(dá)到“亮、干、澀、潔”,并按時(shí)做好消毒記錄;洗滌劑、消毒劑對(duì)人體安全無害。
五、監(jiān)督員進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所檢查,按照規(guī)定無償采樣,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得拒絕。
六、認(rèn)真落實(shí)衛(wèi)生行政部門下達(dá)的其他指導(dǎo)意見。
七、每年第一季度到發(fā)證機(jī)關(guān)對(duì)餐飲服務(wù)許可證進(jìn)行年檢。
八、如停止經(jīng)營(yíng),及時(shí)將餐飲服務(wù)許可證交回衛(wèi)生監(jiān)督所備案。
負(fù)責(zé)人(簽字):
年 月 日
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