創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)甜品店計劃書（精選8篇）
在社會發(fā)展不斷提速的今天，很多情況下我們都會接觸到創(chuàng)業(yè)計劃書，創(chuàng)業(yè)計劃書可以幫助創(chuàng)業(yè)者自我評價，理清思路。大家知道創(chuàng)業(yè)計劃書的格式嗎？下面是小編精心整理的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)甜品店計劃書（精選8篇），希望對大家有所幫助。
創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)甜品店計劃書1
人事
心甜每個員工必須是專業(yè)的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規(guī)范操作。管理人員設置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學歷，專業(yè)素質優(yōu)秀并有良好實踐操作能力；甜品加工制作人員設置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學歷，專業(yè)素質優(yōu)秀并有良好實踐操作能力；點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓后上崗。所有員工須辦理健康證。
管理思想
優(yōu)良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的.管理思想。重視個人的發(fā)展，尊重個人價值，各職能部門相互協(xié)調合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實現(xiàn)1+1>2的效果。
管理理念
�。�1）尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格
（2）下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務。
�。�3）互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
（4）營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。
�。�5）公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
管理隊伍
投資是一項經營人才的業(yè)務。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。
管理制度
建立嚴謹?shù)姆⻊展芾硪?guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。
創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)甜品店計劃書2
傳媒廣告
考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最切實可行的宣傳渠道，調查證實高品質甜品通過精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象。另特別會在新生開學之際，下發(fā)宣傳單，設點宣傳并接受咨詢。
形象代言
制作可愛的心甜吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時尚的`企業(yè)宗旨。
店面布置
心甜店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產生舒心感覺。
美食手冊
制訂心甜健康時尚美食手冊。內容介紹中國各個地區(qū)名小吃，最新的美食甜點，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。
節(jié)日活動
在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對心甜產品的印象�；顒油ㄟ^分發(fā)快遞活頁廣告、進行產品知識問題競答、組織小型演出等方式，給予參與者相應獎勵。獎品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產品品嘗券，每次活動花費約1000～2000元。
許愿樹
店堂設置許愿樹兩棵，消費即可得到許愿卡�？稍谠S愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個月的第一個星期天店員將收集許愿卡，以抽獎的方式挑出實現(xiàn)過程花費在300元以下的愿望，幫助顧客實現(xiàn)。
店內常備各種小禮物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優(yōu)惠卡，每卡售價9元，持卡者可永久享受購買店內除新品和特價品以外的任一商品8。8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質加上靈活的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群。
創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)甜品店計劃書3
一、定位：
一般甜點都是小孩子喜歡吃的，但是我并不想只把甜點的市場目標投放在兒童身上，要讓男女老少們都喜歡吃甜點，甜點要全是diy手工現(xiàn)做現(xiàn)賣的，要做到甜而不膩、入口不淡，并且還會搭配上自己調配的果汁，做到營養(yǎng)全面、好吃又美味。
二、投資分析：
我要按照自己手頭上的資本來策劃接下來的事情，最初的資金是有20萬，甜品店可承受的租金范圍在一個月4000以內，而且環(huán)境又要處于鬧市，租金最好是一個月付一次或者是三個月付一次。
三、裝璜與設計：
既然地處鬧市，不管店面大小，一定要精致，因為人的食欲一般與環(huán)境有關。我個人比較喜歡在墻上貼一些漫畫之類的，我可以借鑒過來在店里的墻壁上貼上一些本店的招牌diy甜點、果汁一類的，并附上詳細的介紹，(例如：甜點的做法、口感……)供客人參考。一開始如果因為店里小的緣故而不能供應客人休息下來好好品嘗我們甜品，沒關系，可以在客人買甜點時贈送一個我們diy親手制作的'可愛小人偶作為補償，并且向客人解釋原因。等后面生意做大了，在慢慢擴大店面，來歡迎更多的新老顧客。
四、經營品種：
主營：各種營養(yǎng)甜點、各種不同口味冰淇淋、果汁、奶茶………
五、經營特色：
本店最大的特色就是所有甜點、果汁、奶茶、冰淇淋……全是本店專業(yè)員工diy現(xiàn)做現(xiàn)賣。并且甜點是按照國家營養(yǎng)標準來進行制作，象很多女生喜歡吃甜點，可是又非常怕胖，便視甜點為洪水猛獸一般，但是我們卡卡沫diy甜點不一樣，我們有自己的品牌，我們每一款甜點都是經過營養(yǎng)師的鑒定，只有具有國家營養(yǎng)標準的甜點，我們才會推銷上市
六、經營方式：
(1)在剛開店期間可以先打出廣告，告訴廣大顧客我們卡卡沫甜品店在做促銷活動，凡是購買任何一樣甜點都打8折，只有把廣告做好了，才會有更多的人知道我們卡卡沫甜點。
(2)實行會員辦卡制，在我們店里買滿100元或者是積分有達到200分便可免費辦一張會員卡，會員在重大節(jié)日于活動期間可享受7.5折優(yōu)惠，買滿50元送一款自調果汁或者領取精美小飾品一份。
(3)我們每次制作出新口味甜點不會直接拿出來賣，而是先進行免費試吃活動，讓廣大顧客品嘗，并且讓每一位品嘗的顧客留下對新款甜點的意見、是否喜歡新款甜點……等一系列問題，等統(tǒng)計出廣大顧客的意見之后我們店在決定是否將新款甜點正式上市。
創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)甜品店計劃書4
一、創(chuàng)業(yè)目標
經營目標
在朱雀門建立首家CocoPotata甜品店，主打綠色健康，推出針對不同年齡群的各類營養(yǎng)甜品。品種包括：蛋糕類、冰激凌類、沙冰刨冰類及各種飲品等。顧客也可自帶配料，本店將根據(jù)顧客的口味喜好烘焙出專屬顧客的特色甜點。
經營宗旨
綠色健康時尚
二、產品與服務特色
產品種類多樣，符合不同消費者的需求，營養(yǎng)健康
CocoPotata以顧客的健康為出發(fā)點，推出針對不同消費者的各種甜品。例如針對20歲左右的時尚女士，本店推薦脫脂冰激凌，零脂肪，更健康。對于易患高血壓的老年人，本店亦售有無蔗糖的西點。CocoPotata的西點種類多樣，真正做到滿足消費者的不同喜好需求，營養(yǎng)健康。
原料綠色，可靠放心CocoPotata與知名飲用水、乳制品及其他原料供應商合作。銷售的甜點飲料在質量上有絕對的保證。
提供顧客自帶原料服務
CocoPotata充分考慮的顧客的飲食習慣及消費能力。允許顧客自帶原料，消費者可向甜點師說明自己的口味喜好，甜點師將根據(jù)顧客提供的原料對甜點再加工創(chuàng)作，另顧客更加滿意。同時CocoPotata只收取甜點制作費，降低了價格，更加經濟實惠。
三、市場及競爭分析
市場競爭分析
北京的甜品店很多，但甜品都大同小異，顧客并沒有太多的選擇性。不少甜品店更注重味道而忽略了食品的健康。在價格定位上偏高，主要針對中高檔消費人群。CocoPotata推出的甜點滿足了不同消費者在營養(yǎng)健康及價格上的需求，使消費者在甜點選擇上有更大的空間。自帶原料的服務也在無形中降低了產品的價格。它的出現(xiàn)剛好填補了市場空白。
目標顧客
CocoPotata銷售的食品種類多樣，針對不同年齡層，不同職業(yè)的人群。在價格設定上根據(jù)是否自帶原料形成兩種定位，覆蓋了低、中、高檔消費人群。
四、選址分析
CocoPotata首家店面選在朱雀門。位于商業(yè)消費中心，臨近居民小區(qū)、學校及大型超市，周圍商店云集，有良好的交通及穩(wěn)定的客流量，是休閑消費較密集地區(qū)。周圍沒有同類店面。
五、人事與管理
CocoPotata的每個工作人員必須經過嚴格的培訓，并獲有相關專業(yè)的培訓證明，確保正常工作時的規(guī)范操作。管理人員為經理一名，要求本科以上學歷，專業(yè)素質優(yōu)秀；甜品加工制作人員設置配方人員2名，加工操作人員6名要求大專以上學歷；點餐收銀和清潔人員若干。
六、企業(yè)形象
傳媒廣告
做雜志、網(wǎng)站的廣告宣傳。與瑞麗、北京晚報、人人網(wǎng)及土豆網(wǎng)建立良好的合作關系，定期做好宣傳工作。
形象代言
設計符合CocoPotata綠色、健康、時尚品牌特色的卡通形象作為代言，卡通形象應具有極高的辨識度，親切可愛，造型簡單。
店內布置
CocoPotata的`店面采用地中海風格的裝潢，明亮、陽光。區(qū)別大多數(shù)店面以暖色調為主烘托的浪漫氣氛，店面一以白色、藍色為主色調，將門窗設置為半拱形和馬蹄狀。另顧客感受到海天一色，純美自然的另類浪漫情懷，彰顯CocoPotata健康、時尚、綠色的特色。
七、促銷策略
宣傳手冊
制定CocPotata健康時尚的美食宣傳手冊。內容介紹店內的甜點飲料，并附有每道甜品的營養(yǎng)價值說明。將宣傳手冊放置在餐桌上供顧客翻閱。定期向周圍的學校、商店、居民區(qū)發(fā)放宣傳。
節(jié)日活動
在新年、“六一”等重大節(jié)日，在廣場組織露天主題活動，像免費試吃、互動游戲、有獎競猜，小型演出等，派發(fā)一些小獎品、優(yōu)惠券等。在“六一”、“三八”婦女節(jié)、母親節(jié)當天針對兒童、女性開展相應優(yōu)惠活動等。旨在加深消費者對CooPotata的印象，擴大宣傳。
八、投入資金
1、店面租金：5000/月
2、促銷
發(fā)放宣傳手冊：1000/月
網(wǎng)站、雜志宣傳：50000/季度
3、職工薪水
4、雜費
5、固定資產
6、其他設施
7、流動資金
創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)甜品店計劃書5
甜品一直是女生們的最愛，尤其是現(xiàn)在的年輕人想創(chuàng)業(yè)對于大的項目沒有充足的資金支持，而對于像甜品店這樣的小本創(chuàng)業(yè)項目，對于創(chuàng)業(yè)資金少的年輕人尤其是大學畢業(yè)生來說是極為合適的，因此也有越來越多的人投入到了甜品店中來，那么一份合格的創(chuàng)業(yè)計劃書可以說是成功的一半。
一、市場競爭分析
xx學院是一個年輕的學校，校內一切設施正在完善之中，資源困乏，學生的消費環(huán)境更令人擔憂，飲食問題亟待解決。我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專業(yè)經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。
二、價格品種
開甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。價格方面，最好是適應大眾化的價位，每碗甜品的價格約在xx元之間，加不加糕點、雞蛋、餅子由顧客自行決定，不要搞拉郎配，否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全，如果你一個人既當老板又當伙計，那么七八個品種就夠你忙得團團轉。如果有一人幫忙收款、做雜務，則十幾個品種就已經足夠。如果有幫工三四人，那么品種應在x種以上。
三、經營策略
價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關鍵的還是味道。凡是與吃有關的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風味。有時候把快要賣光的甜品再烹調一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣壞招牌，因為甜品的成本實在有限，不要因小失大。
應抱著寧精勿濫的原則，賣完之后再進行適量烹制，以保持產品時常新鮮，因為甜品最忌隔夜。如果有意抬升顧客的消費額，可以將幾個品種組成一個套餐出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。另外，甜品也講究季節(jié)性，冬夏種類應略有變化，酌情增減。
寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補充。所以，北方地區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品要淡些。在不同地區(qū)開設甜品店，則應照顧本地人的飲食習慣�，F(xiàn)代人平時飲食較豐足，吸收了不少營養(yǎng)，一般不甚喜歡吃過甜的東西。在xx，許多酒樓飯店在晚餐過后都奉上甜品，如綠豆糖水，盡管新鮮熱騰騰，香味撲鼻，但許多客人只吃幾口即止，認為太甜。甜品一定要迎合大眾口味的變化，十年前的味與今日不同，不同的`甜品，都不能以夠甜作為招牌。最重要的是使在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出香甜特色。
開張成本桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預付店租等開支相加，估計開張所需成本約需xx元。資金有限者可以自己充當伙計，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒柜這個設備絕不能省，應將它擺放在店里最顯眼的地方，因為它是衛(wèi)生工作必需的。顧客看見消毒碗柜，也能產生一種安全感。全套設備購置約需xx元。在總的成本支出中，電器、房租、廚具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農副產品，價格低廉，xx元左右即能應付數(shù)十天的消耗。盈利前景做飲食業(yè)的人都很清楚，甜品的成本很低，價格則隨機應變，在居民區(qū)開店應低些，因為要做熟客生意，不能太狠；在商業(yè)區(qū)開店可以將價格調高一些，因為人們購物時往往舍得花錢滿足口腹之欲。甜品的毛利率維持在xx%不困難，每碗甜品的純利在x元之間。一間x平方米的甜品店，每月盈利可達到x元。
四、甜品店開業(yè)資料
店鋪面積：x平方米店租首期：x元設備支出：約x元開張成本：x元盈利前景：x元/月附錄：藥膳滋補甜品店（屋）普通的糖水、甜品雖然具有悠久的歷史，但因其甜度稍濃，令許多減肥女性視甜品為洪水猛獸。她們認為，糖水、甜品容易令人發(fā)胖，故此光顧甜品店的年輕女性巳不多見，反而男士和老年人、孩子更多些。如果換一個角度，推出有藥膳作用的糖水和甜品，相信那些對糖水避之惟恐不及的女孩們也會主動上門光顧。
藥膳滋補甜品店的地點選擇、店面布置、開張成本、經營策略與普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而價格品種也稍有區(qū)別。顧名思義，藥膳滋補甜品具有健體防病之功效，品種以具備藥補的糖水、羹糊為主，如補腦的核桃糊、潤腸養(yǎng)顏的黑芝麻糊、潤肺止咳的杏仁豆腐、治療因腸胃虛冷而引起腹痛的花生湯圓�？傆嫹N類在15種左右，最好在20種以上。另外，春夏秋冬換季時節(jié)，可適當推出應季新品種，如春末夏初可推銀耳（白木耳）水果羹作為吸引顧客的招牌。
最重要的是，藥膳滋補甜品的價格，一般比普通甜品高出x%左右，所以盈利水平當然就更高些。但謹記：價格表上應該列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。
創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)甜品店計劃書6
一、創(chuàng)業(yè)目標
經營目標
在xx市xx區(qū)建立首家專業(yè)甜品店xx，經營范圍為小糕點，冰品，甜品.品種包括冰淇淋類，沙冰刨冰類，糖水類，羹（露）類，粥類，果汁類，調味乳制品類，布丁類，藥膳滋補燉品類，涼茶類，龜苓膏類，中式傳統(tǒng)點心類等.
經營宗旨
甜美，健康，時尚.
二、市場及競爭分析
市場介紹
xx市xx區(qū)是xx市一個新興現(xiàn)代化新市區(qū)，知名的旅游風景區(qū)，重要的高新技術產業(yè)區(qū)和一流的大學集聚區(qū).現(xiàn)在的xx區(qū)是在20xx年x月，xx市調整江北地區(qū)行政區(qū)劃，xx縣，xx區(qū)合并，新成立的xx區(qū).在各方面基礎設施，配套設施逐漸完善，居民和流動人口基數(shù)和消費水平達到一定高度后，尚缺乏一家能夠專業(yè)經營，系統(tǒng)化管理的甜品店.而本案所擬建的xx甜品店正是填補了這樣一個空白.
市場競爭分析
我們走訪了xx區(qū)主要商業(yè)區(qū)附近的大小咖啡店，西式休閑餐廳，發(fā)現(xiàn)雖然他們也大多數(shù)都有經營一定品種的甜品，但是設施不完善，品種不齊全，經營不專業(yè)，管理不系統(tǒng).所以在甜品這個項目上沒有能夠形成一種系統(tǒng)的，規(guī)范的行業(yè)氛圍.但是仍然會因為消費者心中已形成的品牌依賴，被分流大量顧客.比如肯德基等.
然而正是由于目前市場的混亂，給我們大來了一線曙光，我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們領先于同行的經營理念能夠支撐起屬于我們的天空.經過分析，我們可以對這塊較為混亂的市場進行洗滌整合工作專業(yè)經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營.用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我.
目標顧客
有人誤認為女性比男性更喜愛甜食，其實是個錯誤.事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男性也喜愛甜品.不少年輕女子為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸.而且如今消費者越來越理智.所以xx的目標顧客并不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大眾經營.
三、產品與服務特色
原料專業(yè)，放心更多
xx與知名品牌飲用水，乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應商建立合作關系，在xx店堂內點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識.從原料供應商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺.
品種豐富，選擇更多
眾口難調要盡可能讓甜品口味適應各個年齡層次，各類品味的人.推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選.
營養(yǎng)全面，健康更多
xx經營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類，涼茶類，龜苓膏類.價格表上列明每種甜品所含的補品成分，藥膳滋補功效，適應癥等，以便顧客按需選擇.低熱量，有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的年輕女士.吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏.
服務規(guī)范，滿意更多
xx員工分為管理，甜品加工制作，點餐收銀，店堂清潔四類.分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務.員工要求技能專業(yè)，服務統(tǒng)一使用普通話，建立嚴謹?shù)姆⻊展芾硪?guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理.
四、選址分析
xx首家門店設置在xx鎮(zhèn)xx路，xx區(qū)人民政府對面.有良好的交通和穩(wěn)定的人流量，是xx區(qū)消費水平較高和休閑消費較密集的地區(qū).周圍沒有同類門店購物中心，xx超市，肯德基等商店云集，xx區(qū)郵局，中國銀行，工商銀行，農業(yè)銀行，建設銀行，交通銀行，xx區(qū)中醫(yī)院，xx人民醫(yī)院等配套設施完善，xx工業(yè)大學xx校區(qū)，xx職教中心，xx海軍電子工程學院，xx高級中學，xx三中，xx實驗小學等十余所教育機構環(huán)繞周邊，長江三橋，過江隧道及鼓珍線，601，602，603，611路，江漢線公交線路，共同組成由xx鎮(zhèn)，xx區(qū)到xx市從內而外層層擴散的完善交通網(wǎng).
五、人事與管理
人事
xx每個員工必須是專業(yè)的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規(guī)范操作.管理人員設置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學歷，專業(yè)素質優(yōu)秀并有良好實踐操作能力；甜品加工制作人員設置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學歷，專業(yè)素質優(yōu)秀并有良好實踐操作能力；點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓后上崗.所有員工須辦理健康證.
管理思想
優(yōu)良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想.我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的.管理思想.重視個人的發(fā)展，尊重個人價值，各職能部門相互協(xié)調合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實現(xiàn)1+1>2的效果.
管理理念
�。�1）尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格
�。�2）下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務.
�。�3）互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.
�。�4）營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性.
�。�5）公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
管理隊伍
投資是一項經營人才的業(yè)務.我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店.
創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)甜品店計劃書7
一、創(chuàng)業(yè)目標
(1)經營目標
占領南昌市DIY蛋糕甜點市場的空白，建立連鎖機制，打造出南昌市具有地方特色的DIY蛋糕店，開放加盟經營，引領DIY蛋糕新潮流
(2)經營宗旨
1、質量宗旨：要求產品各項指標均高于國家標準，按國際一流質量組織生產。主要產品指標實測值均優(yōu)于發(fā)達國家平均水平，要求產品質量讓所有消費者放心。
2、服務宗旨：用戶永遠是對的。認定用戶是衣食父母，承諾對用戶真誠到永遠。做到服務要真實地介紹產品的特性和功能，通過耐心地講解和演示，為消費者答疑解惑，盡量使用戶心中有數(shù)，使用戶在購買中進行比較與選擇，同時為用戶提供個性設計服務。
二、行業(yè)分析
(一)行業(yè)前景
隨著時代的發(fā)展，年輕人的生活的越來越豐富，消費水平不斷提升，消費需求不斷膨脹的同時，年輕人越來越傾向于情感消費。特別是在這個青春激揚的階段，年輕人的感情生活也就越來的豐富，愛情、友情、親情、師生情等各種情感的肆意橫行，大學生也就需要更多的方式來表達自己的感情。情侶之間、朋友之間、家人之間、師生之間，總是少不了互相贈送禮物，時代發(fā)展了，生活水平提高了，也就有越來越多的人在送禮物之前會愁眉不展，如何送出有意義的又在自己的經濟能力范圍之內的禮物讓不少人犯難。我們致力于推出一系列的溫馨人性化的產品來解決年輕人的難題。并且目前國內外甜品的不斷發(fā)展的情況下，甜品在人們生活中的影響越來越大，甜品以其獨特的造型和特別的含義吸引了不少年輕人的需求，年輕人對它的需求量呈現(xiàn)逐年上升的趨勢。
(二)消費趨勢
1、價格競爭激烈：大眾化價格，中低檔消費為主
2、健康低脂需求：崇尚健康理念，美味的同時注意健康需求，低脂攝入，均衡營養(yǎng)
3、品牌質量強化：消費者選購品牌更加合理，優(yōu)秀的品牌是甜品品質的保證
(三)宏觀環(huán)境分析
1、社會文化因素
(1)人口因素：江西師范大學有3萬本科生，年齡結構大致為18至23歲之間，且其中女生占了一大部分，我們的主要產品除了是以DIY產品為主打外，我們還致力于推出一系列精美獨特的小蛋糕、巧克力、果凍來用于日常銷售，滿足廣大熱愛美食的同學特別是女生的需求。另外這些年輕人來自五湖四海，大家在師大校園里由于各種社團活動、學生會活動認識了各個學院不同專業(yè)的朋友，朋友圈子迅速擴大，人際交往成為大學生日常生活中的越來越重要的部分，人情往來過程中的互送禮物也越來越平凡，在同學們每天籌劃著送什么禮物給對方的同時，我們提供的這種富有特色的和濃厚人性化的服務及產品就解決了大多數(shù)同學的問題。
(2)受教育水平：我們的項目主要是以瑤湖高校為依托，江西師范大學瑤湖校區(qū)的學生為一本和二本專業(yè)的學生，而周邊的高校大多數(shù)都為本科院校，針對的消費群體受教育水平比較高，從而導致他們在消費選擇上范圍比較廣泛，且善于接受新鮮事物及產品，特別是對一些創(chuàng)新富有特色的產品特別關注，因此我們的項目能夠很快的被他們接受。
(3)生活觀念：當代大學生的生活觀念隨著時代的發(fā)展變得越來越多樣化，那些大眾化的普通的產品已經不能滿足他們的個性化需求，他們越來越追求品質和特色，因此他們會愿意花一部分的錢用于這種人性化的情感消費，那么我們在定價上就可以適當?shù)奶岣咭稽c價格，以獲得更高額的利潤。
(4)文化傳統(tǒng)：中國一直以來是一個注重禮節(jié)的民族，尤其是在儒家思想的影響下，尊奉“中庸之道”，崇尚禮尚往來，重視親情，友情。有句話叫做“禮輕情意重”，我們中國人在送禮物的過程中不在于禮物有多貴，而在于真情實意，因此我們的DIY產品既能滿足情侶之間的需要，通過送一些DIY巧克力、蛋糕等營造了一種浪漫的氛圍，同時師生之間，朋友閨蜜之間亦可以通過這個過程傳達自己的感情，也使得自己的生活更加的豐富，驚喜連連。
2、經濟因素
(1)產品種類豐富的現(xiàn)狀：這個世紀以來，中國經濟迅速的發(fā)展，外國的各種產品迅速的涌入中國的市場，一些進口巧克力，進口果凍，日韓料理等的迅速的發(fā)展，年輕人也逐漸被這些新潮產品所吸引，巧克力、果凍、慕斯蛋糕，提拉米蘇等成為了廣大年輕消費者鐘愛的食品，同時，在產品豐富的同時，人們越來越追求屬于自己的DIY產品，因此，在師大校園附近開一家既有巧克力、蛋糕、果凍、壽司等于一體的實體店再給消費者提供一個DIY產品的服務，一定能夠順應時代發(fā)展的潮流，即抓住了消費者的味蕾，又給消費者帶來了不一樣的感受。同時，我們的產品和服務也彌補了校園里面在這一塊的空白，豐富了廣大學生群體消費選擇的種類。
(2)可支配收入的支出模式：我們都知道個人的購買了決定了潛在的市場容量，大學生可支配收入的多少決定也就決定了我們市場容量的多少�，F(xiàn)在大學生每個月的生活費大部分都是由父母提供的.，大概就在800—1300之間，
3、科技因素
(1)技術革新為我們的發(fā)展提供了機會：近幾年來，科技的迅速發(fā)展，使得數(shù)碼產品不斷更新，功能不斷齊全，數(shù)碼產品的價格也在不斷的下降。我們在為消費者提供DIY服務這一過程中的DV拍攝也正因為科技的不斷發(fā)展而變得更加容易，成本更加低廉。準備拍攝物料準備就變得極其的簡單，一臺數(shù)碼相機，在加上后期視頻剪輯的電腦就可以進行了，那么也就意味著我們在這一塊上能夠獲得可觀的利潤。另外，也正因為科技的不斷發(fā)展，在現(xiàn)在筆記本和U盤不斷普及的情況下，也為我們DV拍攝服務的進行提供了可行性。
(2)技術的廣泛應用和發(fā)展也使我們面臨著威脅：筆記本電腦和數(shù)碼照相機的普及，讓我們提供的服務不具有競爭性。特別是現(xiàn)在大學生學習能力特別強，有不少的同學已經學會了視頻剪輯的程序，這就對我們的服務會造成一些威脅。
4、市場定位
我們致力于打造以“健康、實惠和充滿愛”的品牌形象，將其細分出健康美味和DIY產品兩個種類，分別賦予其不同的產品特性，目前主要定位于高校年輕大學生群體，瞄準年輕人中端市場，以大眾化消費為主，以年輕、市場、甜美的品牌形象注入DIY的愛的活力，進一步開拓市場。
三、市場及競爭分析
(一)市場介紹
DIY是英文Do It Yourself的縮寫，又譯為自己動手做。簡言之，就是“親力親為”。更通俗一點說法：靠自己!
DIY技術就是自己動手將普通物品根據(jù)自己的創(chuàng)造進行加工，作為一個新興產業(yè)在年輕人之中非常受歡迎。個性化，獨一無二的糕點禮品受到了廣大學生的青睞�！癉IY&LOVE好吃屋”結合了地理與人文優(yōu)勢，在江西師大這一年輕人聚集，附近又無競爭者的環(huán)境下使得市場資源十分豐富。
(二)市場調查分析
通過調查問卷的發(fā)放回收及數(shù)據(jù)資源整理，調查者對于調查問卷的各個問題結果進行統(tǒng)計，做了如下分析：
1.關于性別
本次調查共發(fā)出100份調查問卷，回收78份有效問卷，其中女生共48人，男生共30人，通過網(wǎng)上查找的數(shù)據(jù)，本校男女比例約為7：3(非官方數(shù)據(jù))�？梢娫趲煼洞髮W女生在數(shù)量上占優(yōu)勢。
而女生大都十分感性而且細心，有意愿并非常樂意親手制作禮品，由此可見創(chuàng)意DIY在身為師范大學，女生偏多的本校是有足夠市場與消費人群。
2.關于年級
由于調查人數(shù)有限，此次調查主要集中于大一大二。調查中大一人數(shù)有26人，大二人數(shù)有52人。大一大二的學生暫時還沒有大三學生對于畢業(yè)后走向的壓力，有充足時間待在學校并且有充分精力及心意制作DIY蛋糕或甜點等，而經過走訪調查，學校里的蛋糕店暫時還沒有推出DIY服務，這使一部分有自己動手制作意愿的大一大二有空閑時間的學生只能去市區(qū)制作。而即使有空閑路途的遙遠和身心的擠公交疲勞也使很多人放棄了這個念頭，我們的創(chuàng)意DIY就在學校里或學校附近所以地理位置有十分的優(yōu)勢。
3.關于是否愿意給親人或朋友盡心準備禮物
調查中我們得出了數(shù)據(jù)，愿意給親人朋友精心準備禮物的有71人，不愿意的有7人。由此可見絕大多數(shù)人都希望能送出有心意且有新意的禮物。隨便在市場上可以買到的禮物并不能包含太多的心意及新意，這就會使很多消費者選擇DIY這一有創(chuàng)意且有心意的方式。經調查者調查，不僅僅是江西師范大學，就連南昌這一個市也很少見創(chuàng)意DIY蛋糕甜點的店鋪，很多人希望送出有新意的禮物卻難得想到DIY蛋糕甜點是因為宣傳及市場供給不足。調查者曾想過送出獨具一格的禮物上網(wǎng)搜尋過南昌市內的DIY店，只有中山路洪客隆百貨后的呀米創(chuàng)意DIY提供了制作DIY蛋糕甜點的機會�？梢娫诖蠹叶季臏蕚涠Y物的現(xiàn)在DIY將是大家很好的選擇。
4.關于是否給親人朋友精心準備過禮物
通過調查問卷我們得出給親人朋友精心準備了禮物的有46人，沒有的有32人。這一題與上一題愿意精心給親人朋友準備禮物的絕大多數(shù)人有略微偏差及出入。這表明雖然大家希望能送出精心準備的禮物卻有些人不曾送出精心準備的禮物是心有余而力不足，有這個心而苦于沒有這樣的市場。所以我們的DIY&Love好吃屋的市場潛力是很大的而且是很有前景的。
5.關于是否會考慮送出DIY禮物
通過數(shù)據(jù)我們得出，會考慮送出DIY禮物的有61人，不會的有17人。這一題與調查問卷第三題有些相似但直接指出了我們的宗旨：創(chuàng)意DIY禮物。通過數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)考慮送出精心準備的而且是自己動手制作的禮物的人占大多數(shù)，所以調查者可以得出結論：一擲千金買下的貴重大禮有時卻比不上自己動手注入感情的充滿新意及心意的創(chuàng)意DIY。
6.關于購買蛋糕甜點的目的
各選項中“生日慶典”占了大多數(shù)。在大學里，幫室友過生日、幫社員過生日等，已經成了一種文化，大學校園里學生眾多，幾乎每天都有人過生日，所以DIY蛋糕店若在大學里設立，消費人群可以保證。
7.關于對市面上蛋糕是否滿意
該題選“否”的人居多，即大多數(shù)人對市面上的蛋糕表示不滿意。這就為自己動手，自己想造型的DIY蛋糕提供了市場，不喜歡市面上賣的，那就按自己的想法做吧。
8.關于喜歡什么類型的蛋糕甜點
該題為多選題，其中“外形精致”與“有創(chuàng)意DIY”占大多數(shù)。一個人的想法有限，每個蛋糕店的糕點師傅的創(chuàng)意是有限的，學校里的蛋糕形式單一，不是圓的就是方的，想要更漂亮的，更有創(chuàng)意的，靠自己的腦袋，任意發(fā)揮想象，想怎么有創(chuàng)意就怎么做，這也只有DIY可以實現(xiàn)。
9.關于有沒有興趣自己DIY蛋糕甜點等
該題幾乎所有人選了“是”，即愿意、有興趣自己DIY蛋糕甜點。通過這題不用多分析，也能看出DIY糕點在大學校園里是絕對有市場的。大學生敢于嘗試，喜歡新鮮，尤其我們學校還沒有任何一家與DIY有關的店，如能開一家，必定能搶占先機。
10.關于DIY哪點吸引顧客
從我們所收集到的數(shù)據(jù)來看，DIY吸引顧客的原因中，新穎又人，打發(fā)時間有人，價格有人，可以自己動手有人。其中可以自己動手的比重最大，其次是新穎。說明顧客都更愿意靠自己的雙手來創(chuàng)造價值，并且要足夠新穎，這樣才能吸引顧客的眼球。
11.關于能接受的價位
對于制作蛋糕或甜點的價格是消費者很關注的一個方面，覺得價格50元以下的有47人，價格50-100有29人，100-150有2人，150元以上就幾乎沒有多少人了。當然，消費者會覺得價格越低越實惠，這就要我們盡量控制成本，使更多消費者愿意來消費DIY蛋糕或甜點。
12.關于DIY過程中全程拍攝方式是否支持
根據(jù)調查的結果表示，幾乎所有人都愿意全程拍攝，絕大部分的人都想留住自己親手做東西的過程，他們想記住自己DIY過程中付出汗水得到成果的歷程，并覺得這是非常有紀念意義且值得珍藏的。
13.關于自己動手做蛋糕甜點最關心的問題DIY蛋糕或甜點的過程中，不可避免會遇到一些問題，消費者往往最擔心的還是安全問題，其次是制作難度和價格，對原材料和時間方面都沒有太大的要求。我們要在安全問題上盡量保證食品衛(wèi)生，安全合格;降低制作難度，改善工藝;控制價格，吸引更多顧客。
(三)市場競爭分析
1、現(xiàn)有店家之間的競爭：就瑤湖高校這一片區(qū)來說，顯現(xiàn)競爭者的數(shù)目相對比較少，從產業(yè)的增長速度來看，一旦DIY的市場被打開就會呈現(xiàn)出快速增長的趨勢，那么就會大致同一產業(yè)競爭空前激烈，但是就目前情況來看還不存在這種威脅
2、潛在進入者的威脅：由于DIY甜品的投入成本相對比較低，資本需求低，出現(xiàn)規(guī)模經濟的可能性不大，成本有時不明顯以及消費者從一個企業(yè)轉向新企業(yè)產品所付出的時間、精力和金錢低，即轉換成本低并且我們的產品不具有專有技術的優(yōu)勢等情況，潛在進入者的威脅會比較大
3、替代品的威脅：由于剛才提到的我們的轉換成本較低，因此倘若替代品在價格上相比我們的產品低，對消費者而言更具有吸引力的話，那么我們唯一的辦法就是在自己產品的質量，性能、及我們提供的服務內容和服務質量上進一步提高，才能夠提高消費者對我們的滿意度，減少替代品帶給我們的威脅
4、供應商討價還價的能力：供應商主要是原材料、機器設備商等供應企業(yè)，還包括資金、勞動力等的提供者，因此我們應該盡力從供應商那里拿到低價格、高質量、快捷方便的產品，但是由于我們的供應商就是想通過提高產品價格或者降低質量來影響產業(yè)內的競爭企業(yè)，因此在面對供應商具有較強的議價能力的情況下我們應該制定出相應的解決措施，加強與供應商的友好合作關系。
5、購買者討價還價的能力：
由于我們的購買者總是希望能夠用最低的價格購買大奧合意的產品，因此我們應該進一步提高我們產品的質量，加強產品的差異化性能，通過詳細的市場調查，了解到目標顧客群體的真正需求，這樣才能夠說服消費者心服口服的購買我們的產品。
(四)目標顧客
1、消費者基本情況調查
由于我們的創(chuàng)業(yè)項目主要是在校內進行，這就說明了這是個年輕人居多而且是追求生活質量的高素質年輕人居多的地方。而DIY糕點的主要消費群體就是充滿好奇心，想象力和實踐性的年輕群體。以此我們又可以延伸出很多主題項目迎合年輕大學生的口味。大學中當然是大學生的消費力最強，而他們對于動手制作又有熱愛和向往，因此會形成一股強大的消費力量。大學生的收入并不是很大的問題。因為現(xiàn)在大學生每個月的收入大都是來源于父母給的生活費，大學生有金錢，有時間，有興趣這就使DIY糕點市場雖然有年齡段的局限但潛力巨大。
2、消費者偏好分析
經過調查，大多數(shù)大學生對于自己動手制作禮品并進行全程拍攝有很大的興趣，并表示在市場有限的學校暫時沒有哪家店鋪提供DIY制作的機會，大部分學生都支持學校DIY糕點店的出現(xiàn)。然而雖然大家對于DIY糕點都十分熱情大多數(shù)學生卻沒怎么真正自己動手做過，有這種消費想法以及消費偏好卻又沒有店鋪的支持提供使DIY市場前景一片光明。
3、消費者心理分析
著名的心理學和經濟學家馬斯洛將人的需求歸納為五個層次：一是生理需求，即人們衣食住行和婚配的需求;二是安全需求，即生存安全和職業(yè)安全的需求;三是社交需求，即在社會交往中對友誼、對
愛情的需求;四是尊重需求，即在社會交往中希望得到人們的尊敬和認可;五是自我實現(xiàn)的需求，即希望自己的價值得到社會認可，希望自己的才華在社會中發(fā)揮作用。
雖然糕點并非人們的生理需求和安全需求但它迎合了消費者的社交需求、尊重需求及自我實現(xiàn)的需求。送出自己精心制作并有全程拍攝記錄的糕點在人們的社交生活中會起很大的作用，拉近關系，疏通人脈等。當消費者制作出了十分精美的糕點也會贏得他人的贊賞與尊重，得到認可。在制作糕點的過程中消費者可以通過自己的雙手展現(xiàn)自己的才華并在表達心意中發(fā)揮作用。
當代大學生都渴望被認可被牢記，DIY糕點制作雖然不像發(fā)表論文那樣嚴肅正式，但這是在生活中對自我的挑戰(zhàn)。大學生希望搞好人際關系，可以通過DIY糕點來表達心意。大學生希望得到認可，可以通過自己的雙手贏得大家的贊許。大學生希望可以有自我實現(xiàn)，DIY又何嘗不是展現(xiàn)自我才華的一個平臺。所以在迎合消費者口味滿足消費者心態(tài)的同時也開拓了我們的市場，打響了我們的知名度，形成了自己的形象與品牌。
四、產品與服務特色
每逢生日，一份美味的蛋糕甜點是必不可少的，顧客除了追求美味，還看中樣式是否新穎獨特。普通的甜點屋所提供的“款式”畢竟有限，難免讓人覺得千篇一律欠缺新意。
在這里廣大的消費者(主要是學生)可以親手自己動手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產品是蛋糕DIY，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無限樂趣中。DIY的甜點分不同的規(guī)格，檔次。價格相對穩(wěn)定，減輕價格敏感性。適合于不同階段的消費者，必要時候實行價格折扣。提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的服務。
五、選址分析
選擇學校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。(因為本項目主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會以簡便優(yōu)先的原則，且，學校因為其生源的不斷更新性，致使能保證客源的持久性，所以選擇學校附近的地段)。在南昌市紫陽大道大學等高校密集區(qū)、小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū)。因為大學較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群，大學生和白領人士消費力較高，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受。而且學生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會比較偏愛光顧。
六、運營管理
1.管理理念：如今是信息爆炸，知識爆炸的時代，不再是一個人可以打天下的時代。因此，公司用人寧可用一個專業(yè)能力一般但能凝聚團隊力量的綜合管理型人才，也不用個人專業(yè)能力強但溝通能力差、配合度差、不能整合團隊力量的人。
2.管理隊伍：總經理1名(負責公司決策，公司策劃，前景預測分析)
店長1名(負責公司人事管理、日常事務處理)糕點師傅2名(負責設計產品、培訓員工、蛋糕成品的制作)
收銀員1名(負責公司財務收支，相當于會計)出納人員1名(負責對公司財務的核查和資金調度)服務員3名(負責接待顧客，參與培訓后可擔任DIY教員)
勤雜員1名(負責物資采購，衛(wèi)生管理)
3.管理模式:
初創(chuàng)時期，事務相對簡單、管理層次和管理幅度也還沒有十分寬泛，因此采取直接管理的方法。在后期發(fā)展中，公司逐漸步入正軌，采取制度化管理模式。
4.現(xiàn)金管理制度及收支控制：
(1)在與其他單位的經濟業(yè)務中，一般通過銀行轉賬結算
(2)庫存現(xiàn)金實行限額管理，超過部分必須當日存入銀行，每日下班前結余現(xiàn)金必須放入保險箱，庫存余額不足時從銀行存款賬戶提取。
(3)預算外或超預算支出，應提出書面申請，交由總經理審批辦理。
(4)公司提取現(xiàn)金，應注明用途，經有效審批后，出納人員方可提取。
(5)會計、出納要分開，為了保證現(xiàn)金的安全，防止各種錯誤、弊病的發(fā)生，會計管賬不管錢，出納管錢不管賬，以加強內部控制。 (6)不準挪用現(xiàn)金，不準利用銀行賬戶代其他單位和個人存取現(xiàn)金，不準白條抵庫，不準套取庫存現(xiàn)金，不準保留賬外公款，不準公款私存，不準私設小金庫。
(7)不坐支現(xiàn)金。所謂坐支，是指用收入的現(xiàn)金直接辦理現(xiàn)金支出。本單位支出現(xiàn)金，應叢庫存現(xiàn)金限額中支取，或者從銀行提取，不得從本單位的現(xiàn)金收入中直接支付。
(8)每天公司結束營業(yè)前，應盤點現(xiàn)金并與現(xiàn)金日記賬當日余額進行核對，做到日清月結，賬款相符
(9)出納人員與會計人員應定期將總賬的現(xiàn)金賬戶余額與現(xiàn)金日記賬余額進行核對，做到賬賬相符
七、企業(yè)形象
(1)形象代言
選取公眾影響力較低的、不知名的普通人物或卡通造型作為低可信度型代言人，他(它)們來自生活與工作的各個領域，是廣大普通受眾的代表或熟悉的對象。低可信度型代言人雖然應用較少，但是卻有它獨特的一面：它力求還原于生活現(xiàn)實，以平凡訴求的手法拉近與廣大受眾的心理距離，從而達到告知與說服的目的。此類型若應用得當，在時下名人明星廣告漫天飛舞的背景下，以凡人代言模式打入市場，往往能起到出奇制勝的效果。
(2)店面布置
風格采用多樣化的布局，諸如：童話版、歐版、叢林版、溫馨版各各相互獨立的不同主題風格的界面，以供不同人群的喜好。(本身就是一個DIY店，就讓它一“獨”到底!每個人都有自己獨特的意境。)周圍排滿蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕
八、營銷策略
(一)產品策略：產品品質是一種追求，是質量、信譽、責任和文化的集合，本公司吸收高素質員工，為社會奉獻高品質點心，以富有特色的DIY服務占領目標市場，提供我們全程的DV拍攝服務，嚴把原材料質量關，確保所有產品在有效期內銷售，這是公司贏得顧客滿意與美譽度的保證。充分運用團隊成員調查研究的能力，注重顧客消費傾向進行調查，根據(jù)調查結果，及時調整經營策略，更好地服務目標市場客戶。每月推出若干以季節(jié)時令為主的特色點心，不斷擴大市場份額。
(二)品牌策略：根據(jù)市場競爭激烈、模仿性強的特點，本店將引入形象設計。實現(xiàn)對外顯文化和內隱文化的有機整合，加強品牌保護意識。為了維護“DIY&LOVE好吃屋”的品牌聲譽，我們將嚴格貫徹綠色食品店的標準，從原料采購、食品加工、衛(wèi)生環(huán)境等各個環(huán)節(jié)嚴格把關，確保食品安全，從而在瑤湖校區(qū)廣大消費群體中樹立第一品牌形象。
(三)價格策略：在價格上，根據(jù)調查，公司定位為中檔水平，因此價格也定在中檔水平。但也會隨著消費，或消費者的需求而稍微變動。例如起初由于我們是新產品，為了擴大知名度，造成“轟動效應”，所以我們會采用新產品定價策略中的滿意定價策略。學生們購物就沖著賣家的服務態(tài)度，食品的質量，好吃程度等去，對于價格的糾紛很少。所以我們先采用滿意價格來吸引顧客，打開市場，接著我們會以刺激性定價策略中的會員積分式定價來吸引顧客，來長期穩(wěn)定住顧客的心!同時主打我們的DIY商品，通過制定合適的價格，來吸引年輕消費者，再在我們?yōu)镈IY服務提供服務的過程中，通過提供的DV拍攝的人工費、剪輯費用，來適當提高我們的價格，從而提升利潤空間。
(四)促銷策略：
1.贈送式促銷：
(1)贈送本店一些紀念品：當消費額達到一定的量時我們可以贈送一些本店DIY的紀念品，包括鑰匙扣、玩偶、明信片、書簽、拼圖之類的一些小物品
(2)贈送新推出的商品：當購買本店的某些商品時贈送一定量的新產品讓顧客事先品嘗。在店面開張的時候，對于一些在本店購買商品達到一定金額的消費者，我們會免費給他提供DIY商品全套服務，讓其體驗我們的便利和實惠。
2.打折式優(yōu)惠：
(1)節(jié)日、周末大優(yōu)惠：即在新店開業(yè)、逢年過節(jié)、周年慶或者周末的時候，將部分商品打折銷售，以吸引顧客購買，同時對DIY商品實行折扣。
(2)優(yōu)惠卡優(yōu)惠：即向顧客贈送或出售優(yōu)惠卡。顧客在店內購物，憑手中的優(yōu)惠卡可以享受特別折扣。優(yōu)惠卡發(fā)送對象是到店內購物次數(shù)或數(shù)量較多的熟客，出售的優(yōu)惠卡范圍一般不定
(3)批量價格優(yōu)惠：當消費者購買數(shù)量較大時給予打折或者贈送優(yōu)惠3.降價式促銷：
(1)節(jié)慶大優(yōu)惠：一般時間定在新店開張、逢年過節(jié)、周年慶時
(2)每日特價品：推出每日一物或每周一物的特價品，引起搶購熱潮
4. 免費品嘗和試用式促銷：在促銷之時，零售店可以在比較顯眼的位置設置專柜，免費品嘗新口味的食品
5.有獎式促銷：購買商品達到一定數(shù)量時，獲得抽獎資格的顧客可以去碰碰運氣。另外，需要注意的是，辦抽獎活動時，抽獎活動的日期、獎品或獎金、參賽資格、如何評選、發(fā)獎方式等務必標示清楚，以增強消費者的參與熱情和信心
6.焦點贈送式促銷：這一促銷活動的特色是消費者要連續(xù)購買本店商品達到一定次數(shù)后，累積到一定積分的點券，可兌換贈品，商品或者折價購買，還有就是在我們的會員生日的那天贈送我們的DIY商品，實際是就是一種積分卡的形式。
7.合作式促銷：由于我們的DIY系列產品打的是情感銷售的招牌，所以我們就有必要在一些節(jié)日，如教師節(jié)、情人節(jié)、母情節(jié)、父親節(jié)等節(jié)日中和一些餐飲店、花店、精品店去的合作，讓他們幫助自己在特定的時間對有這方面需求的消費者推薦我們的產品，對由這些店家推薦過來的消費者給出一定的折扣和優(yōu)惠。
(六)宣傳策略
1、前期宣傳：
(1)特點：大規(guī)模，高強度，投入較大。
(2)方式包括：制作宣傳單、海報、折頁進行宣傳
(3)網(wǎng)絡營銷方式：QQ群網(wǎng)上宣傳方式微信、飛信宣傳方式微博宣傳方式江西師大瑤湖論壇宣傳方式
2、后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。 (如情人節(jié)可以與西餐廳合作、單身節(jié)通過贊助一些社團舉辦的單身派對活動來宣傳)
九、財務需求與應用
1.店內機器裝備：根據(jù)不同級別選擇對應開業(yè)所需的烘焙專用烤箱、和面機、發(fā)酵箱、智能攪拌機、打蛋機、奶油攪拌機、吐司模具、巧克力模具、餅干模具、平烤盤、裱花嘴、蛋糕操作臺、面包專用車架、專用蛋糕展柜、專用面包展柜、蛋糕專用抹刀、蛋糕模具、方包盒、吐司盒、蛋撻盞、葡撻盞、專用轉盤、裱花棒、裱花專用刀、專用鏟刀、專用面包夾、高溫手套、封口機、沙冰機、榨汁機、高級別純凈水過濾濾水器、豪華電熱水機、電子稱、招牌、果糖定量機、保溫桶、制冰機、冰柜、收銀機、宣傳單、裝修方案、吸管、不繡鋼搖杯、量勺、盎司杯、珍珠漏勺、量杯、計時器、溫度計、濾網(wǎng)、雪克杯、封口膜、紙巾、外賣袋、工作服、海報、新品上市牌、前臺立卡。 2.成本分析：(1)房租：6萬/年(2)裝修:門面裝修：10000元空調：1500元清潔工具：1500元(3)設備：
燃氣烤箱：3500元打蛋機：1700元
面包醒發(fā)機：1500元酸奶機：1700元
蛋糕展示柜、制冷展柜4000元工作臺、不銹鋼吧臺1000元
蛋糕，巧克力，餅干模具：4000元裱花嘴：150元
打蛋刷：37元耐高溫紙：10元(4)材料成本：
原材料：10000元(玉米粉、黃油、果醬、低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉、雞蛋等)
其他包裝物：包裝盒;1000元1元/個蛋糕制作參考資料：500元
十、發(fā)展戰(zhàn)略
DIY蛋糕店憑借獨特的創(chuàng)業(yè)風格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。“DIY蛋糕店”是作為21世紀的黃金產業(yè)，西點業(yè)近年來在國內呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣
從網(wǎng)絡調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的DIY甜點屋，大多因為產品單一，服務系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學生及年輕人市場的開發(fā)期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。要想把握市場我們要做到以下幾點：
一、制訂戰(zhàn)略，明確目標，實現(xiàn)公司可持續(xù)發(fā)展“物競天擇，適者生存”，市場不同情弱者。
二、突出主業(yè)，多業(yè)并舉，向多元化發(fā)展
三、基于公司戰(zhàn)略及業(yè)務發(fā)展的公司內部管理實施方案。
四、樹立品牌意識，加強公司網(wǎng)站建設
十一、安全問題
(1)餐廳管理原則
第一、追求成長。
做餐飲店如果不追求成長，或不向更高的目標挑戰(zhàn)，就無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃，自然而然就會散漫、淘汰。
第二、力求創(chuàng)新。
只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人，最終必定會失敗，任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色，才能創(chuàng)造出附加值，也才能不斷增加顧客。
第三、確保合理的利潤。
不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優(yōu)質的服務獲得正常的利潤。長期對食客提供優(yōu)質的服務以及更佳的品種，才能不斷發(fā)展。
第四、以食客為出發(fā)點。
要以食客的眼光為出發(fā)點，清楚食客的需要，再去滿足他。我認為了解你的經營對象是開店的第一步。
第五、聽取食客的意見。
必須了解食客的需要，做到這一點，最好的辦法是傾聽。要集思廣益，順應自然，再做該做的事，必然無往不利。
第六、發(fā)揮特色。
餐飲店到處都是，要使食客上門，非得有一些特色不可，同時要配合食客的需要，再如何充分發(fā)揮。需要注意的是：除了要注意地域性和開店條件，還要考慮該地區(qū)的收入水平、文化水平等。特色并不限于經營品種，其它方面諸如良好的服務、華麗的店面、誠懇的員工等。
第七、掌握良機。
生意的成功，系于是否能夠掌握良機，平時就要選擇適當?shù)臅r機，調查食客想要選擇的品種，形成店內新的利潤增長點。
(2)安全管理內容
1.熟悉食品行業(yè)的相關法律法規(guī)。
2.嚴格公司的產品檢驗程序，保證食品質量安全。
3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術員工，操作先進設備。
4.善于管理上游供應商，保證原料供應的按時安置。
5.建立合理的信息反饋機制，隨時掌握市場最新動態(tài)，及時作出適應市場變化的經營策略。
6.一定時間，調查了解顧客的反應情況，及時對公司的業(yè)務進行改進
創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)甜品店計劃書8
甜品，是許多年輕人所喜歡的，尤其受到女生的最愛。在大學這個充滿浪漫、時尚氣息的地方，更是必不可少的，伴隨著夏天的到來，高溫天氣，更是讓冰激淋類、果汁類產品風行起來。
一、創(chuàng)業(yè)目標
經營目標：在文經學院建立首家專業(yè)甜品店——慕斯甜品店，經營范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調味乳制品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點心類等。
經營宗旨：甜美、健康、時尚。
二、市場及競爭分析
市場介紹：文經學院是一個很年輕，時尚的大學校園，目前校內缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計劃所擬建的慕斯甜品店正是填補了這樣一個空白。經過分析，我們認為可以開拓這個市場。慕斯專業(yè)經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。
目標顧客：有人誤認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以慕斯的目標顧客是全校學生。
三、產品與服務特色
品種豐富，選擇更多：眾口難調。慕斯要盡可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。
營養(yǎng)全面，健康更多：慕斯經營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。
服務規(guī)范，滿意更多：慕斯員工分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業(yè)，服務統(tǒng)一使用普通話，建立嚴謹?shù)姆⻊展芾硪?guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。
四、選址分析
慕斯門店設置在文經學院綜合服務樓一樓，這里是平時學生們消費，購物，娛樂的主要場所，人流量也比較大。
五、人事管理
慕斯每個員工必須是專業(yè)的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規(guī)范操作�？梢詮膶W校招聘兼職的學生到店里來打工，既可以節(jié)約成本，又可以為廣大同學提供兼職機會。
六、企業(yè)形象
廣告宣傳：利用學校廣播臺，條幅，發(fā)放宣傳單的方式進行宣傳。
形象代言：制作可愛的慕斯吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時尚的企業(yè)宗旨。
店面布置：慕斯店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產生舒心感覺。
七、促銷決策
美食手冊：制訂慕斯健康時尚美食手冊。內容介紹中國各個地區(qū)名小吃，最新的'美食甜點，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。
節(jié)日活動：在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對慕斯產品的印象�；顒油ㄟ^分發(fā)快遞活頁廣告、進行產品知識問題競答、組織小型演出等方式，給予參與者相應獎勵。獎品包括印有慕斯卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產品品嘗券，每次活動花費約300～500元。
許愿樹：店堂設置許愿樹兩棵，消費即可得到許愿卡�？稍谠S愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個月的第一個星期天店員將收集許愿卡，以抽獎的方式挑出實現(xiàn)過程花費在300元以下的愿望，幫助顧客實現(xiàn)。
店內常備各種小禮物，如慕斯的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優(yōu)惠卡，每卡售價9元，持卡者可永久享受購買店內除新品和特價品以外的任一商品8.8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質加上靈活的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群。
八、企業(yè)展望
慕斯甜品店既健康又時尚，品種多樣，價格合理。而且靠近大學生消費人群，符合大學生消費群體的消費理念，也在大學生承受的消費范圍之內，所以，一定會風靡文經校園，掀起一場“甜蜜”的風暴。
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