休閑廳創(chuàng)業(yè)項目計劃書（通用5篇）
在現(xiàn)在社會，創(chuàng)業(yè)計劃書使用的頻率越來越高，一份完美的創(chuàng)業(yè)計劃書可以增強(qiáng)創(chuàng)業(yè)者的自信，使創(chuàng)業(yè)者更容易控制企業(yè)、對經(jīng)營更有把握。相信很多朋友對擬定創(chuàng)業(yè)計劃書感到非�？鄲腊桑韵率切【帋痛蠹艺淼男蓍e廳創(chuàng)業(yè)項目計劃書（通用5篇），僅供參考，大家一起來看看吧。
休閑廳創(chuàng)業(yè)項目計劃書1
一.休閑廳市場機(jī)會好。
面對社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和生活水平的不斷提高，人們的消費(fèi)能力越來越高。但是很多時候，人們有機(jī)會停下手頭的工作，卻發(fā)現(xiàn)自己不知道去哪里享受閑暇時光。
我們的休閑娛樂俱樂部服務(wù)公司是一個為學(xué)生、員工和其他想享受休閑時光的人提供服務(wù)的娛樂場所。根據(jù)現(xiàn)階段人們的特點，我們以休閑娛樂為目的提供一系列服務(wù)和活動，包括休閑娛樂服務(wù)公司、餐飲世界和休閑娛樂酒吧。
休閑娛樂服務(wù)公司負(fù)責(zé)整個集團(tuán)的運(yùn)營和公司的發(fā)展方向。餐飲世界主要提供美食和優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)，為食客提供良好的用餐環(huán)境，營造快樂溫馨的家庭感覺。休閑娛樂吧提供各種娛樂設(shè)備和休閑區(qū)域，讓顧客體驗休閑娛樂的放松。
二.優(yōu)勢分析:
該休閑廳的運(yùn)營解決了以下問題:
1.學(xué)生課外生活單調(diào)。
因為我們大學(xué)是封閉式管理，課業(yè)比較輕松，課余生活活動也比較多，但是只適合少數(shù)學(xué)生參加。大部分學(xué)生放學(xué)后沉迷網(wǎng)絡(luò)，通過電腦游戲消磨時間，以至于沉迷其中，無法自拔。
2.隨著競爭的加劇，學(xué)生在學(xué)校的壓力越來越大，需要放松和交流。
現(xiàn)在學(xué)生的交流渠道和方式比較狹窄，關(guān)鍵是沒有好的平臺。我們可以提供這樣的平臺和場所，我們可以通過主題派對和主題活動來促進(jìn)他們的交流。
3.每個人通常都有生日、聚會和朋友來訪。除了吃喝喝茶，他們迫切需要一個休閑的地方。
喝茶后大家聊天唱歌，但是消費(fèi)不高，有檔次�；蛘呶覀兛梢砸黄鸾M織一個生日聚會，大學(xué)生玩的都是浪漫和感覺。
三.劣勢分析:
因為剛剛起步，洪都休閑廳規(guī)模較小，比如洪都休閑廳的客戶人力資源和服務(wù)項目相對有限。我們學(xué)校生源有限，師資力量有限，校內(nèi)外競爭激烈，所以還是有很多弊端。
另一方面，由于學(xué)校放假是固定的，暑假期間游客數(shù)量會急劇下降，寒假期間會關(guān)閉，這將是一個難以解決的問題。
四.機(jī)會分析:
根據(jù)我們的市場調(diào)查和分析，我們產(chǎn)品的市場需求是存在的，具有一定的競爭力。作為一名學(xué)生，我是最大的客戶群體的一員，所以我可以更好地了解客戶需要什么產(chǎn)品和服務(wù)。從這些方面來說，我應(yīng)該有很好的機(jī)會擠進(jìn)休閑大廳市場。
五.威脅分析:
休閑廳的服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量與運(yùn)營成本有著直接的必然聯(lián)系，因此產(chǎn)品價格不會低于競爭對手。雖然整體價格不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成了很大的考驗。
而且成本和利潤也是直接掛鉤的，利潤的多少是在競爭中生存的主要決定因素。再者，各地不同的風(fēng)俗習(xí)慣和飲食習(xí)慣造成了另一個問題，那就是大部分顧客是否能認(rèn)可或者對產(chǎn)品滿意，這也是需要檢驗的。
不及物動詞休閑廳目標(biāo)客戶分析
我們的休閑廳主要面向大學(xué)生、教師、學(xué)校附近的居民和流動人口。他們大多有固定的收入來源，對休閑廳的功能和服務(wù)態(tài)度有較好的印象，對休閑廳的定義有較好的理解。
1.休閑廳選址分析；
經(jīng)過認(rèn)真調(diào)查，根據(jù)店鋪選址原則，項目組選擇的休閑廳位于XX。休閑廳背靠美麗的萬向?qū)W院，面對擁擠的小河山，周圍是西溪濕地。
2.商業(yè)區(qū)道路和交通狀況分析:
西溪路是一條東西走向的雙車道雙向商業(yè)街。人車流速比較高，徑流大。沿街分布著大量的商店、餐館、個性化商店和攤位。酒店、文化用品商店、發(fā)廊、網(wǎng)吧是主要業(yè)務(wù)。這是一條人流密集的繁華商業(yè)街。
這家商店位于許多擁擠的地方。東到八字橋路，南到環(huán)城高速，西到流霞，北到西溪濕地，一個聯(lián)華超市，一個菜市場，一個海外海酒店。店面地址的位置很方便，交通路線很多。學(xué)校附近有2，853，346等B路公交線路。
根據(jù)以上分析數(shù)據(jù)可以推斷，在西溪路894號開一個休閑廳是最好的選擇。新店位置非常有利，交通發(fā)達(dá)，人流密集，尤其是大學(xué)生和中學(xué)生，生意興隆，足以吸引學(xué)生和一定數(shù)量的白領(lǐng)。這為休閑會館的營銷提供了有利的前提條件。選擇這里的店鋪不僅可以吸引周邊三所學(xué)校的學(xué)生前來參觀，還可以帶動周邊住宅區(qū)的孩子和一些熱愛休閑的成年人下班后放松一下。
3.商業(yè)圈消費(fèi)潛力分析:
能否有一定規(guī)模的目標(biāo)客戶，是門店選址要考慮的重要因素之一。位置好的店鋪必須有穩(wěn)定數(shù)量的目標(biāo)客戶，這就需要在其輻射范圍內(nèi)有足夠的家庭和人口。許多商店位于購買力較高和人口密度較高的地區(qū)。其中一個重要原因就是要保證他們身邊有持續(xù)旺盛的購買力。
因此，休閑會館的發(fā)展需要了解周邊消費(fèi)者的數(shù)量和收入水平、職業(yè)分布、消費(fèi)特點和偏好。通過了解，可以更準(zhǔn)確的了解客戶的消費(fèi)和購買量。
4.商圈競爭對手分析:行業(yè)競爭對手:學(xué)校附近的茶葉店，臺灣省飯團(tuán)，小餐館。
(1)茶店營銷策略:
泡茶的制作很簡單，就像制作雞尾酒一樣。除了泡泡茶，還有櫻桃紅茶、薄荷綠茶、百香紅茶、草莓奶茶等20多種珍珠茶。喜歡喝冷凍泡泡茶的人大概更喜歡用那根特別粗的吸管吮吸珍珠的感覺。
再加上紅茶的含蓄，牛奶的淳樸，珍珠的堅韌，難怪這么多年來年輕人都像著了魔一樣被茶的味道所吸引。經(jīng)常喝泡泡茶對高血壓、心臟病、睡眠不足、精神不佳的人有好處。(競爭優(yōu)勢)
主要從外面買，人多的時候叫貨源。盡量有多種口味，價格要從低價到高價。學(xué)生喜歡個性化，可以考慮選擇自定義口味的奶茶，根據(jù)價格添加材料。甚至可以辦會員卡。會員可以提前打電話備貨，避免放學(xué)后排隊浪費(fèi)時間。(銷售方式)
如果人流量大，買奶茶的人可能會堵門。如果人流一般，這個設(shè)計是可行的。但是2.5米內(nèi)廳左右墻都裝了吧臺，很擠。如果非要我設(shè)計，我只會裝一面。雖然位置少了一點，但至少還有步行的空間。(裝飾優(yōu)勢)
(2)臺灣省飯團(tuán)營銷策略:
目前，在全國很多地方，尤其是南方，如果你仔細(xì)觀察，你會發(fā)現(xiàn)我們生活中一個非常有趣的新事物。她是“臺灣省飯團(tuán)”。"臺灣省飯團(tuán)”這種特色食品源于臺灣省，由創(chuàng)始人朱華中西合璧改造而成，使這種粗糧吃起來小心翼翼，營養(yǎng)合理，快捷實惠“混血”，成為上班族和青少年的時尚用餐。"臺灣省飯團(tuán)”這種特色食品可以迅速占領(lǐng)一些地方的早餐和休閑小吃市場，成為一些城市(尤其是江浙地區(qū))的新型時尚食品，因為它迎合了消費(fèi)者的心理需求。
目前在全國很多地方，尤其是南方，你會發(fā)現(xiàn)我們生活中一個很有趣的新事物，那就是“臺灣省飯團(tuán)”。“臺灣省飯團(tuán)”是一種特殊的食物，最初起源于臺灣省。經(jīng)過創(chuàng)始人朱華的中西合璧，這種細(xì)雜糧、營養(yǎng)合理、快捷實惠的“混血兒”已經(jīng)成為上班族和青少年的消費(fèi)群體。(臺灣省飯團(tuán)是品牌小吃店，是品牌營銷策略；除此之外，臺灣省飯團(tuán)還銷售其他產(chǎn)品，是一種多元化的營銷策略。)
(3)小酒店營銷策略:
我國中小型酒店面臨強(qiáng)大的競爭對手，自身實力較弱，難以充分利用產(chǎn)品和服務(wù)，在激烈的競爭中很難生存和發(fā)展。
因此，尋求營銷方式的創(chuàng)新已經(jīng)成為中小酒店市場競爭的重要手段。滲透營銷在營銷理念和營銷方式上符合我國中小酒店的現(xiàn)狀。
(1)合理的市場細(xì)分:
其實市場的合理細(xì)分主要是為了明確中小型酒店的目標(biāo)市場。中小型酒店只需要一個細(xì)分市場來銷售，選擇一個容易銷售的消費(fèi)群體就可以達(dá)到中小型酒店的銷售目標(biāo)。因此，中小型酒店有很大的優(yōu)勢，他們只需要滿足一個細(xì)分市場就可以生存，也為中小型酒店帶來了許多生存機(jī)會。
中小型酒店在選擇目標(biāo)市場時，不僅要分析細(xì)分市場中的競爭對手，還要明確是否有未開發(fā)的市場可以爭奪。與此同時，我們也應(yīng)該注意到，中小酒店是在市場競爭加劇的背景下產(chǎn)生的。如果你對目前的中小型酒店進(jìn)行調(diào)查，你會發(fā)現(xiàn)所有已經(jīng)成功運(yùn)營的中小型酒店。每個人都有自己明確的市場戰(zhàn)略，明確的市場定位，明確的市場競爭主導(dǎo)方向。因此，我們有自己明確的營銷推廣方法。如果中小型酒店能夠挖掘市場，建立自己獨特的主題，就可以在激烈的市場競爭中輕松找到自己的位置。
(1)打破傳統(tǒng)營銷方式:
滲透營銷不同于傳統(tǒng)營銷，傳統(tǒng)營銷強(qiáng)調(diào)與客戶的情感溝通。中小型酒店的滲透營銷應(yīng)該打破傳統(tǒng)的營銷模式。不要局限于思考你的產(chǎn)品的功能和好處。從客戶的角度出發(fā)，要以客戶的需求為中心。不了解驅(qū)動客戶的真實因素，就不可能取得滲透營銷的成功。中小型酒店設(shè)計時滲透營銷手段。要注意采用一些非商業(yè)的營銷方式，既能省錢，又能取得意想不到的效果。
(3)建立忠誠的客戶群:
滲透營銷的一個主要原則是:滿意第一，營銷第二。你所有的努力都應(yīng)該集中在幫助客戶上。和客戶保持聯(lián)系就是和中小酒店自己保持聯(lián)系。這可以幫助中小型酒店開發(fā)許多令人興奮的新產(chǎn)品和服務(wù)。中小型酒店降價競爭不過，給你的產(chǎn)品一個有利可圖的價格。前提是你的產(chǎn)品能幫助客戶滿足
他們的需求或者你的產(chǎn)品有能刺激客戶的情感因素，或者你的產(chǎn)品能滿足特定的需求。如果中小型酒店把顧客的情感需求放在第一位。你可以獲得大量的客戶，客戶往往把價格放在情感和價格之間的次要位置。因此，中小型酒店搶占旅游市場的一個關(guān)鍵因素是能否建立自己的忠誠客戶群，強(qiáng)調(diào)情感溝通。
(4)向客戶提供真實、完整的信息:
提供真實完整的信息是“客戶至上”戰(zhàn)略的重要組成部分。然而，營銷人員不需要自己知道所有的解決方案和答案。他們要做的就是幫助客戶找到正確的答案，從而開發(fā)出滿足客戶需求的產(chǎn)品和服務(wù)。
因此，中小型酒店采用滲透營銷的關(guān)鍵是把握信息的重要性，通過建立真實完整的信息庫和營銷人員定期的信息反饋，實現(xiàn)信息的相互交流。當(dāng)今世界已經(jīng)進(jìn)入了一個信息競爭的時代，能否為客戶提供及時有效的信息已經(jīng)成為中小型酒店成敗的關(guān)鍵。如果中小型酒店能夠掌握真實完整的信息，就可以通過概念營銷來影響客戶，激發(fā)客戶的潛在需求。
小酒店可以通過滲透營銷策略和溝通方式，將相當(dāng)比例的潛在客戶轉(zhuǎn)化為真實客戶。小酒店需要與其他各種性質(zhì)的中小酒店、集團(tuán)和組織進(jìn)行廣泛的、盡可能多的研究和發(fā)展，相互促進(jìn)，建立盡可能多的正式或非正式的營銷戰(zhàn)略合作聯(lián)盟。
5.休閑廳經(jīng)營損益分析；
1.月營業(yè)額的估計:
(1)日營業(yè)額估算:
學(xué)校學(xué)生人數(shù)6000×店內(nèi)購買率4%×客戶單價10元=預(yù)計營業(yè)額2400元。
校外人數(shù)5000×店內(nèi)購買率1.7%×客戶單價12元=預(yù)計營業(yè)額1020元。
日成交=2400元+1020元=3420元。
(2)月總營業(yè)額:
日營業(yè)額3420元×30=月營業(yè)額102600元。
2.休閑廳適宜營業(yè)面積的估算
我們的商店位于我們學(xué)校附近，主要顧客是學(xué)生、老師、工人和外賓。營業(yè)面積約120平方米。主要提供早餐/午餐/晚餐/特色茶/休閑餐飲/休閑茶/小盤/甜點等。小吃是早餐的主要特點，品種多，口味全，營養(yǎng)豐富，讓食客有了更多的選擇。午餐和晚餐，有南北不同口味的菜肴。
非正餐有各種茶/小菜/甜點/零食和冷熱飲品，如果汁/薄冰/粥/甜豆湯/咖啡/水果/拼盤/小菜/甜點/零食等。讓顧客有更輕松的用餐休閑環(huán)境和更多選擇。這個餐飲和茶藝廳以自然、休閑和現(xiàn)代的風(fēng)格裝飾。墻面采用光溫色調(diào)，廚房布局合理精致，采光好。整體感覺介于家庭廚房的性質(zhì)和酒店廚房的性質(zhì)之間。
六.成本、利潤和風(fēng)險分析:
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮市場的風(fēng)險。具體來說有以下風(fēng)險:
(1)本項目開發(fā)階段的風(fēng)險。
市場上可能會同時出現(xiàn)類似的休閑會館開業(yè)。
(2)項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險。
項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷量和其他性能。對于現(xiàn)階段的項目來說，最大的市場風(fēng)險來自于市場上休閑廳的競爭風(fēng)險。如果項目投產(chǎn)后效益好，很可能會帶來一系列類似的商業(yè)項目，從而加劇項目的競爭壓力。
(3)內(nèi)部管理風(fēng)險:
休閑堂行業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信任。大多數(shù)中國經(jīng)營的食堂，內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)低。如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，完善企業(yè)經(jīng)營機(jī)制，加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理，關(guān)系到企業(yè)的生死存亡和成敗。
七.運(yùn)營費(fèi)用估算:
1.固定成本:
(1)人員工資:5人，共7人，500元7人，500元7人。
(2)房租:2000元、2000元。
(3)折舊費(fèi):19萬÷40(月)= 4750元4750元。
(4)水電費(fèi)用:3000元，3000元。
合計:17250元。
2.可變成本考慮的比例:
(1)包裝費(fèi)和雜費(fèi):2.2%。
(2)商品損失:0.3%。
(3)營業(yè)稅:6%。
合計:8.5%×102600=8721元。
3.投資收益估算:
(1)銷售毛利=營業(yè)收入×毛利(休閑廳為休閑場所，毛利考慮30%):
30780元/月= 102600×30%。
(2)預(yù)計月稅前損益=銷售毛利-可變費(fèi)用-固定費(fèi)用:
4809元/月=30780-8721-17250。
(3)預(yù)計年度稅前損益=月度稅前損益×12:
57708元/年=4809×12。
4.投資風(fēng)險評估:
(1)、盈虧平衡點分析:
盈虧平衡點銷售額=固定費(fèi)用/(毛利率-可變費(fèi)用率)= 17250/(30%-8.5%)= 80232元。
(2)運(yùn)營安全率=1-盈虧平衡點銷售額/預(yù)期銷售額=1-80，232/102，600=21.9%。
根據(jù)以上計算，我們的休閑廳項目利潤是相當(dāng)可觀的。投資回報率達(dá)到31.11%。這個項目的安全率高達(dá)23.5%，可以說是在優(yōu)秀門店的范疇之內(nèi)。所以這個項目的投資收益絕對高。
5.啟動資金的準(zhǔn)備:
啟動資金=半年租金+裝修、設(shè)備、購書費(fèi)用+營運(yùn)資金:
112000=12000+900,00+20,000
運(yùn)營階段的成本主要包括:員工工資、材料采購成本、場地租賃成本、稅金、水、電、燃料成本、雜項費(fèi)用等。
八、休閑廳市場定位分析:
1.市場分析的定位:
根據(jù)杭州萬向職業(yè)技術(shù)學(xué)院的相關(guān)競爭情況，我們制定了以下市場定位圖，顯示了我們項目的目標(biāo)市場。這個圖中橫坐標(biāo)代表的是服務(wù)態(tài)度，縱坐標(biāo)代表的是價格，其中A代表的是我所在校區(qū)的奶茶醫(yī)生店，輻射范圍比較窄。b代表校外臺灣省飯團(tuán)，輻射范圍廣。西溪路附近的居民和流動人口是他們的目標(biāo)客戶，提供豐富的產(chǎn)品。c代表果麥，離我們校區(qū)比較遠(yuǎn)，學(xué)生比較少。h代表我們的目標(biāo)市場，定位在中等價位，服務(wù)態(tài)度最好的一欄，想以特色服務(wù)打開市場。
如果休閑廳平均每平方米日銷售額為30元，則日銷售額為3420元，適宜的休閑廳面積為3420÷30=114(平方米)。所以我們把營業(yè)面積確定為120平米，這樣休閑廳的使用面積就能得到保證。4.2店鋪布局定位
適當(dāng)使用燈光、地毯、隔斷等元素，盡可能一方面有效利用空間，一方面顯得東拼西湊，不顯開放和平淡感。有些私密餐桌可以適當(dāng)預(yù)設(shè)，但長期入住的顧客可以充分享受舒適的感覺。分區(qū)布局，讓每個細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜歡的角落和桌子。
燈光與燈光:燈光是餐飲茶藝館裝飾中的重要元素。選擇不同風(fēng)格的燈光，可以有效增加餐飲、茶藝、茶藝館的愉悅感。燈光是烘托食堂氛圍的重要組成部分。你可以選擇不同的顏色來襯托食堂的宜人氛圍。同時，客戶應(yīng)根據(jù)自己的要求，保持在自己的空間內(nèi)調(diào)節(jié)照明的便利性。
墻面裝飾和窗簾:根據(jù)季節(jié)及時調(diào)整。各種面料材質(zhì)、圖案、色彩要盡量和諧，展現(xiàn)食堂風(fēng)格，貼近消費(fèi)者感官享受。
桌位:桌位的預(yù)設(shè)和擺放整體上要和諧，避免個體差異，給消費(fèi)者一種大排檔的感覺。
工藝品擺放:工藝品的選擇要貼近餐飲茶藝館的氛圍和消費(fèi)者的喜好，體現(xiàn)餐飲茶藝館的品味。
餐具:干凈整潔，要體現(xiàn)藝術(shù)堂吃茶品茶的特色或形象。
背景音樂:以浪漫柔和的輕音樂為主，響度適中，適合季節(jié)變化，適合用餐、喝茶、喝茶的風(fēng)格。
2.商品、價格和服務(wù)的定位:
1)、酒精:
名稱和價格介紹
金雪啤酒4.5元/杯京品金雪莊婷。
新鮮選擇青島生啤酒6元/杯。
百威啤酒8元/瓶美式風(fēng)味。
酒(紅白)，5元/杯，濃郁芳香，健康飲品。
果味清爽的冰啤10元/瓶，是夏日清涼的首選。
一品柳巷小曲10元/瓶香烈酒。
金酒12元/杯，香氣和諧，溫和醇厚。
吉姆梁威士忌20元/杯，歷史悠久，是著名的蒸餾酒。
2)咖啡和奶茶(均為熱飲):
名稱和價格介紹
紅薯奶茶5元/杯，有淡淡的紫魔芋香氣。
椰奶茶5元/杯，清淡香甜的椰子味。
玫瑰奶茶6元/杯玫瑰香茶。
薰衣草奶茶6元/杯，迷人的薰衣草香味。
英式熱奶茶8元/杯，巧克力味濃厚。
卡布奇諾(現(xiàn)磨)10元/杯經(jīng)典回味。
巴西咖啡(現(xiàn)磨)10元/杯苦味。
拿鐵咖啡(現(xiàn)磨)10元/杯牛奶咖啡，經(jīng)典意大利咖啡。
意大利咖啡(現(xiàn)磨)10元/杯，味道很濃�？嗍俏⑺�。
3)新鮮果汁:
名稱價格
悉尼果汁8元/杯冰
西瓜汁8元/杯冰
蘋果汁8元/杯冰
黃瓜汁8元/杯冰
木瓜牛奶汁8元/杯
冰南瓜汁8元/杯熱飲
玉米汁8元/杯熱飲
4)沙冰:
名稱價格
草莓奶昔5元
藍(lán)莓冰沙5元
薄荷冰沙5元
西瓜沙冰5元
柳城沙兵5元
百香果冰沙5元
獼猴桃沙冰5元
青蘋果冰沙5元
哈密瓜沙冰5元
5)菜肴:
名稱價格
勝女果2元
山楂片2元
梅干肉2元
松滋2元
拐子2元
龍巖花生3元
九桂花生3元
魚皮花生3元
麻辣豆腐干3元
餅干4元
崔翔鍋巴4元
魷魚絲4元
開心果4元
豬肉脯5元
6)、甜品:
名稱價格
雀巢華偉1元/個，5元/6個
三明治酥1元/包
卡布奇諾2元/份
核桃蛋糕1.5元/包
華夫餅1.5元/包
脆皮松餅2元/個，5元/3個
爆米花4元
水果沙拉5元
鳳凰卷3元/個
由于我們是大學(xué)生的休閑大廳，提供的服務(wù)主要是酒精、奶茶和咖啡，深受大學(xué)生的歡迎。它配有小吃和甜點的小菜。輔以沙冰和果汁。在定價過程中，是以利潤為導(dǎo)向的，一是由購買價格決定；第二，消費(fèi)者(大學(xué)生)的接受度是主要因素；第三個方面是指競爭對手的價格。
以金雪罐裝啤酒為例，其進(jìn)價為3.2元/罐。咨詢了幾個休閑服務(wù)場所的價格，我們初步定在4.5元/罐。同時，經(jīng)過小規(guī)模問卷調(diào)查，69%的受訪者認(rèn)為價格適中，18.6%認(rèn)為價格高，3.5%認(rèn)為價格太高，7.9%認(rèn)為價格太低，0.89%認(rèn)為價格太低。由此可見，4.5元/Listener的價格接受度比較高。當(dāng)然，具體價格會在運(yùn)營過程中根據(jù)實際情況進(jìn)行調(diào)整。
其他一般類別商品的價格也是這樣確定的，酒精的總利潤率在30%左右。奶茶和咖啡的利潤率在35%左右，零食和甜點的利潤率在10%左右。
九.休閑廳分析結(jié)論:
1.休閑廳項目可行。
根據(jù)以上分析，我們的休閑廳項目利潤是可觀的。投資回報率達(dá)到31.11%。這個項目的安全率高達(dá)23.5%，可以說是在優(yōu)秀門店的范疇之內(nèi)。因此，本項目投資收益絕對高，方案可操作性強(qiáng)。
2.休閑廳開發(fā)項目對策分析。
1)、學(xué)習(xí)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)驗，開發(fā)自己的特色食品。
2)嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立客服投訴。
3)進(jìn)入市場后，熟悉食品市場周期，積極開發(fā)和更新食品。
4)與原材料供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系，確保原材料資源的供應(yīng)。
�、俪跗�(1-3月)
主要產(chǎn)品是針對校園三大群體不同健康狀況的膳食。市場策略是通過積極有效的營銷策略，擠出中餐、茶、茶、飲料的市場份額；樹立“綠色食品”的良好品牌形象，提升其知名度和美譽(yù)度；收回初始投資，積極推進(jìn)市場。
�、谥衅�(1年)
鞏固和擴(kuò)大現(xiàn)有市場份額，進(jìn)一步完善管理體系，提高企業(yè)科學(xué)管理程度；開始準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所需的企業(yè)形象體系、統(tǒng)一特色迎風(fēng)餐、統(tǒng)一管理規(guī)范風(fēng)格的建設(shè)。
�、坶L期(2年)
這時候，休閑廳的運(yùn)營已經(jīng)進(jìn)入了一個穩(wěn)定良好的狀態(tài)。隨著企業(yè)實力和影響力的增強(qiáng)，在服務(wù)范圍已經(jīng)不能滿足潛在客戶需求的情況下，我們將拓寬新的市場空間，擴(kuò)大吃喝茶茶休閑廳的輻射范圍和影響力。
休閑廳創(chuàng)業(yè)項目計劃書2
一、市場前景
隨著經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展，人民生活水平的提高，城鎮(zhèn)居民收入增加，整天生活在城里的人們對大自然的山水風(fēng)景，農(nóng)村的田園風(fēng)光情有獨鐘——越來越多的人們都喜歡跑到農(nóng)村去“擁抱大自然”。周末節(jié)假日走出喧囂的城市，到最貼近大自然的農(nóng)村去領(lǐng)略山清水秀的自然風(fēng)光，秀麗怡人的風(fēng)景，豐富多彩的農(nóng)家綠色食品……。這些無疑給近年蕭條的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)注入一股全新的活力。
而到目前為止，處于我省生態(tài)旅游的橋梁和紐帶作用的農(nóng)家樂正處在萌芽時期，還不具備一定的規(guī)�；�，專業(yè)化和市場化。為了大力扶持這一新型的產(chǎn)業(yè)，從到各級地方政府都制定了相關(guān)的優(yōu)惠政策。最新資料表明，我省目前的生態(tài)農(nóng)家樂雖然不少，但大多是以家庭模式經(jīng)營，其規(guī)模之不言而喻，且大部分農(nóng)家樂產(chǎn)品重復(fù)，經(jīng)營項目雷同，特色不鮮明，缺乏科學(xué)規(guī)劃，消費(fèi)層次低，功能單一等等一系列的問題，嚴(yán)重阻礙了我省生態(tài)旅游業(yè)的快速發(fā)展。這不僅是對生態(tài)旅游資源的極大浪費(fèi)，更不能滿足越來越多的“親綠色”一族的人們的需求。
鑒于以上現(xiàn)象，我省迫切需要建立一些高層次，特色鮮明，功能齊全，集休閑娛樂，農(nóng)村風(fēng)情于一體的全新的農(nóng)家娛樂莊園。因此我們應(yīng)該盡快營造一個具有規(guī)�；瑢I(yè)化，市場化的農(nóng)家娛樂天地來滿足當(dāng)前社會的需求。我們的農(nóng)莊將在這樣的背景孕育而生。作為當(dāng)代大學(xué)生
的我們有志為家鄉(xiāng)及農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展作出貢獻(xiàn)，因此以下就是我們成立綠色生態(tài)旅游農(nóng)莊作為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的構(gòu)想。
二、公司建設(shè)
一公司以建立一個集集體休閑娛樂，旅游觀光，開發(fā)避暑山莊，生態(tài)環(huán)保于一體的大型農(nóng)莊。山莊構(gòu)建平面圖如下：
三、季果園
為了更好的吸引游客到我們的農(nóng)莊來休閑娛樂，農(nóng)莊將規(guī)劃總投資超過二十萬元人民幣的四季果園。按照統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一經(jīng)營，統(tǒng)一供苗，統(tǒng)一技術(shù)的方式運(yùn)作。果園立足于生態(tài)果園，定位于旅游觀光，高標(biāo)準(zhǔn)建園，一年四季產(chǎn)果，可供觀賞和游玩，更迎合了現(xiàn)代人綠色，健康，時尚的旅游需求。試想，在一年四季的任何一天里，當(dāng)你慢步于我們果園的時候，滿眼都是沉甸甸的果實。輕輕的揮手便可品嘗到既新鮮又可口的果子，更能實實在在的感受到那一舜間的收獲。這是一件多么令人激動的事情呀！
我們的四季果園在滿足游客需要和農(nóng)莊經(jīng)營的同時，也可發(fā)把在不同時期成熟的果實推向市場，這樣做不但能夠增加我們農(nóng)莊的收入，同時也會帶動周邊水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)村農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。
在正常情況下，我們的四季果園將在一到三年內(nèi)建成。預(yù)計第四年收益五到六萬元，發(fā)后每年以10%的速度遞增，也就是說我們的四季果園從建園到收回成本只需六年左右。蔬菜草莓種植基地作為農(nóng)莊的一大特色。農(nóng)村特色小菜必不可少，吃慣了大棚種植的的溫室蔬菜的城市人最希望品嘗到的就是純自然口味的天然食品。因此農(nóng)村特色小菜種植基地有了很好的發(fā)展空間�；匕l(fā)展游客親手種植和親手采摘的形式。做到任君品嘗，任君選擇。蔬菜種植以農(nóng)村特色菜為主，種植人們非常常見的蔬菜，順季節(jié)生長，這樣不僅節(jié)約投資資本，而且贏得了廣大城市人的特點需求。在基礎(chǔ)管理上要下功夫，要以經(jīng)營大棚菜的方式經(jīng)營蔬菜基地，要種出農(nóng)家菜的特點。預(yù)計種植面積20畝，種植品種為各種農(nóng)家菜，進(jìn)行季
四、季節(jié)性搭配種植。預(yù)計開支如下表：
草莓種植基地為配合農(nóng)莊旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)莊將劃出十畝農(nóng)田作為草莓種植基地。種草莓作為一種吸引游客的特色水果，游客可以到草莓基地去親手采摘，體驗一種勞動收獲的感覺。作一體化農(nóng)莊輔助性收入，調(diào)節(jié)農(nóng)田種植結(jié)構(gòu)。種植可以參考楚雄市白沙沖草莓種基地的經(jīng)驗。該基地種植草莓三十余畝，帶動農(nóng)戶十余戶，讓每個家庭增收近15000元。它們提出的口號是“親手采摘，味美可口”。為了進(jìn)一步提高草莓的產(chǎn)量的品質(zhì)，我們將會選擇一種新型的品種——新屯一號。該草莓已在上海浦東區(qū)趙屯鎮(zhèn)試種成功。“新屯一號”具有個頭大，單顆大的可達(dá)50克以上，產(chǎn)量高，畝產(chǎn)超過2000公斤，并且色澤好，耐貯運(yùn)。成熟的草莓光澤誘人，肉質(zhì)細(xì)膩，克服了難貯運(yùn)的弱點。
休閑廳創(chuàng)業(yè)項目計劃書3
一、確定經(jīng)營內(nèi)容和目標(biāo)消費(fèi)群體，選址、選址、再選址。
1、 選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事。如果已經(jīng)決定做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營位置，通常我們會對校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標(biāo)地還會考慮到周圍環(huán)境。因為接近那些支持你生意的消費(fèi)群體至關(guān)重要，他們是店鋪運(yùn)營的基礎(chǔ)。在選址的時候和附近商家聊聊，了解一下那里的情況，什么時間客流較大，來此消費(fèi)的都是些什么人及需求的特點。
2、 要確定咖啡店的經(jīng)營形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。我感覺最好建成是含簡餐和酒水的咖啡吧 。
二、給店面起名、設(shè)計店面標(biāo)志、店面形象設(shè)計方案(裝修方案)
1、吧臺設(shè)計、廚房設(shè)備及機(jī)器定位上有考量的基礎(chǔ)。
2、座位數(shù)、經(jīng)濟(jì)規(guī)模(坪數(shù))。
3、型態(tài)： 簡餐和酒水咖啡復(fù)合餐廳。
4、價位：平價、中價位或高價位，要有明確的價格帶設(shè)定。
5、 服務(wù)方式： 半自助的服務(wù)。
6、 主客群預(yù)設(shè)：在校就讀的學(xué)生、情侶或者是老師及工作人員。
7、 確定裝修方案：個性化為主，貼合星座這一主題。
三、準(zhǔn)備為設(shè)備投資并且尋找投資商，達(dá)到很好的融資，搜集各種規(guī)格的設(shè)備資料。
1、咖啡機(jī)
2、磨粉機(jī)
3、滴濾咖啡
4、水處理設(shè)備
5、奶缸
6、溫度計
7、壓粉器
8、 其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
9、 耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等
四、在工商、衛(wèi)生、消防、稅務(wù)部門登記、注冊。
五、計算啟動資金。
1、 了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投資報酬率與預(yù)想的差距，投資額設(shè)上限，裝修費(fèi)用。
2、 硬件：你需要購買廚房設(shè)備、磨咖啡豆滴機(jī)器、供客人使用滴用具，為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個角度代表一個咖啡廳滴文化氛圍) a、咖啡機(jī)(雙頭)：28000～80000元 b、磨粉機(jī)：5000～6500元 c、滴濾咖啡機(jī)：800～8000元不等 d、水處理設(shè)備(過濾掉水中的雜質(zhì)和怪味，保證咖啡的味道)：200～800元 e、奶缸：用來熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作兩叁杯咖啡。 f、溫度計：測奶溫，可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致。 g、壓粉器：用來將咖啡粉壓實，在煮咖啡時使用。 h、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。 i、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等
3、 員工成本：準(zhǔn)備請多少服務(wù)員、領(lǐng)班、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營多少項目)，最好找在校大學(xué)生提供其在校兼職，可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費(fèi)群體。
4、 產(chǎn)品進(jìn)貨成本：根據(jù)你和供應(yīng)商的關(guān)系，拿到什么樣的政策，成本亦不同 5、 推廣成本：是否需要推廣，準(zhǔn)備借用什么資源去推，可以支持學(xué)校的審團(tuán)活動借此宣傳等。
六、購買咖啡機(jī)設(shè)備：咖啡機(jī)、研磨機(jī)等。
七、設(shè)計咖啡單，一定要走彰顯星座這一主題。
八、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調(diào)味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。
九、制定營銷計劃，聘用員工、準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。
1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進(jìn)貨量
2、研發(fā)新產(chǎn)品
3、完善的店務(wù)管理計劃
4、策劃行銷活動計劃，可以免費(fèi)發(fā)放積分卡或者有獎回饋，此外還可以建立會員制度。
十、備好庫存，準(zhǔn)備開業(yè)。
常見情況處理：客人們會告訴您咖啡太苦、飯?zhí)�、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務(wù)人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是：吧臺手要請假、廚師要輪休、外場服務(wù)人員忘記開單跳單，而個人已經(jīng)累得半死時閉店還要回來收錢、 員工休假代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品 開一家咖啡館很容易，只要有經(jīng)費(fèi)預(yù)算就可以，但經(jīng)營咖啡館很難，要成功需要許多條件(說成功太嚴(yán)肅，存活下來或達(dá)損益平衡)，因為咖啡館開支項目多、報酬率不高，稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。
休閑廳創(chuàng)業(yè)項目計劃書4
1.1項目簡介
音樂休閑書店的環(huán)境與一般個體書店有明顯的區(qū)別，整潔、明亮，具有時尚氣息和文化氛圍，優(yōu)雅的購書環(huán)境，以及創(chuàng)造符合氣氛的室內(nèi)音樂背景，讓顧客的視覺和聽覺獲得超值享受，并且書店設(shè)立了主題書架。主題書架是書店在沿用傳統(tǒng)的圖書分類的同時，有意識地將與某一主題相關(guān)的圖書整合到一起的銷售方式�？筛鶕�(jù)不同的節(jié)日設(shè)立不同的主題。
休閑書吧集圖書館、書店、咖啡館的優(yōu)點于一身，可以讓人們在喝咖啡聊天的時候翻翻時尚雜志或流行小說，也可以讓人們在舒緩的音樂中，緩解工作中的疲勞和學(xué)習(xí)的壓力，放松身心，同時也是個交流聚會的好去處。
1.2服務(wù)簡介
休閑書店的核心就是服務(wù)，讓您看書不是我們的目的，讓您的心靈放松才是我們的目的!書店提供的是氛圍，是環(huán)境。店里提供各式的冷熱飲(碳酸類除外)、果盤、甜點，還提供DIY手工設(shè)計屋。為來書店休閑的顧客提供免費(fèi)的寬帶服務(wù)，為各學(xué)習(xí)小組或社團(tuán)提供會議室服務(wù)，并且提供期末復(fù)習(xí)訂座服務(wù)。
1.3市場分析
從全國范圍內(nèi)來看，隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和國民財富的增長，市民消費(fèi)已從以物質(zhì)為主的消費(fèi)框架中跳出，轉(zhuǎn)向了更多的精神文化生活消費(fèi)。人們開始關(guān)注消費(fèi)產(chǎn)品的品質(zhì)、知名度、文化含量、個性化等要素。而這些對于競爭日益激烈的企業(yè)來講，就意味著它要提供更多的個性化服務(wù)，個性化的產(chǎn)品，并不斷地增加產(chǎn)品的“文化(或精神)含量”。
從城市發(fā)展角度來看，首先，伴隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，作為一種新的生活方式和價值觀，休閑使都市居民對生活質(zhì)量問題有了更深的認(rèn)識。而整個社會群體受教育程度的提高，更使越來越多的人們致力于提高自身生活素質(zhì)與修養(yǎng)，追求更加豐富、更高層次的藝術(shù)審美享受;其次，知識經(jīng)濟(jì)時代是個競爭空前激烈的時代，人們往往要通過各種各樣的方式進(jìn)行“自我充電”、“自我教育”，“終身學(xué)習(xí)”的概念已如此地深入人心，并日益滲透到每個人的工作、生活之中――即使是休閑，人們也更加重視其“知性”、與精神文化緊密結(jié)合的一面，以便及時有效地獲取各種知識和信息。
作為蘊(yùn)藏著豐富文化資源的所在，城市書店正是利用了它得天獨厚的優(yōu)勢，在時代和都市的發(fā)展轉(zhuǎn)變中揚(yáng)起“文化休閑”的大旗，開發(fā)出具有自身特色的經(jīng)營服務(wù)項目。它們在取得良好經(jīng)濟(jì)效益的同時，也實現(xiàn)了社會效益的良性循環(huán)。
因此，音樂休閑書店擁有廣泛的消費(fèi)人群和廣闊的市場前景，可以滿足廣大消費(fèi)者的精神文化需求。
1.4營銷策略
休閑式書吧立足高校，采用借力思想，充分使高校物質(zhì)資產(chǎn)、人力、信息資源為我所用，精心經(jīng)營好書吧，保證服務(wù)質(zhì)量，努力做到使我們書吧服務(wù)成為集文化交流和豐富信息為一體，集個性化與特色化為一身的高品質(zhì)服務(wù)。讓其成為學(xué)生之間，師生之間，高校和社會之間的橋梁與紐帶。根據(jù)調(diào)查分析，由于校外酒吧，咖啡廳等休閑娛樂場所缺少符合大學(xué)生要求的個性化服務(wù)，沒有和大學(xué)生心理相符合的消費(fèi)環(huán)境，正是這兩個原因，造成了大學(xué)雖有得天獨厚的文化資源而沒有真正為廣大商家?guī)砀嗟膶嵒�，文化資源的運(yùn)用存在較大的空白。
休閑廳創(chuàng)業(yè)項目計劃書5
一、發(fā)展前景
自上大學(xué)以來我便開始注意大學(xué)里的情侶，深知令人頭疼的是私密問題，也就是學(xué)校的私密空間太少，導(dǎo)致一些大學(xué)生無奈的在公共場合發(fā)生不太文明的行為。由于學(xué)�？紤]的都是以學(xué)業(yè)為主，因此并不能滿足學(xué)生的這方面要求。而其他的消費(fèi)性場所不是消費(fèi)過貴，就是不能滿足情侶的要求，并不被大多數(shù)情侶接受，還很少有專門為情侶打造的休閑吧，解決情侶的私密問題，為情侶打造一個專屬他們的休閑空間，既能滿足在校大學(xué)生的休閑約會問題也能從中獲取很大的經(jīng)濟(jì)收入。因此我決定開一家及餐飲、娛樂、學(xué)習(xí)于一體的情侶休閑吧。
二、店面簡介
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、社會青年人群。經(jīng)營面積約為100平米左右。主要提供茶飲、網(wǎng)絡(luò)休閑以及特色冷飲和休閑餐飲等。茶飲涵蓋多種方面，以滿足各種不同人群的口味要求。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使顧客有更多的選擇。而非茶飲又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。同時還會定時更新新式茶飲，讓顧客體會最新的潮流品味。本休閑吧裝飾自然，隨意，同時負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1、本休閑吧開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。
2、本休閑吧應(yīng)注重茶飲對于情侶情調(diào)的烘托，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。
3、有許多學(xué)生習(xí)慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的地點而不愿到較遠(yuǎn)點的地方，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。休閑吧在適當(dāng)?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4、休閑吧使用顏色豐富的特色玻璃杯子，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。(在此方面可以將我們的環(huán)保理念加入到廣告宣傳中，讓當(dāng)代大學(xué)生能夠意識得到維護(hù)世界環(huán)境的重要性)
5、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
6、市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生情侶提供服務(wù)的行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
四、休閑吧管理結(jié)構(gòu)
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務(wù)生2名。 經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品 主要的服務(wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù)
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
五、市場分析
在大學(xué)中的戀愛私密行為與社會公德一直是個問題，大學(xué)生的公共場合的親密行為已成為公認(rèn)的校園問題，學(xué)生僅僅是滿足了學(xué)生們的個人需要問題，而沒有考慮公共場合的行為規(guī)范。造成了很多大學(xué)生被無辜的作為了反面典型，使他們自身也感覺沒有辦法。
本企劃就是根據(jù)這一點，為了保障大學(xué)生的個人隱私，提高大學(xué)生戀愛的幸福指數(shù)，成立大學(xué)戀愛聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉并富有特色的戀愛方面服務(wù)，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
優(yōu)勢與劣勢： 優(yōu)勢分析：本休閑吧經(jīng)營解決了學(xué)校校園情侶的.私密要求及戀愛質(zhì)量等問題，也很好的引導(dǎo)大學(xué)生的文明戀愛行為，同時積極的處理好戀愛與學(xué)習(xí)的關(guān)系。另外，本休閑吧采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水。簡潔舒適的裝修將是休閑吧的一大特點，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的休閑吧，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有休閑吧出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。
劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
機(jī)會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會擠入該餐飲市場的。
威脅分析： 休閑吧的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
六、促銷和市場滲透 促銷策略：
1、前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會借此進(jìn)行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費(fèi)意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。
2、相關(guān)的節(jié)日活動宣傳與派對開展：在每一年的一些大型節(jié)日期間，店里舉行一些長期顧客的派對，節(jié)前宣傳節(jié)日期間的優(yōu)惠政策及晚上的派對內(nèi)容，讓大學(xué)生們能夠參與到除了校園活動之外的一些豐富的活動，例如，活動期間，白天進(jìn)行優(yōu)惠活動，晚上進(jìn)行派對的開展，開展期間，店內(nèi)放一些時下流行的音樂，區(qū)別于平日內(nèi)的輕音樂，放一些舞曲DJ，讓顧客們在樂池里起舞，結(jié)交更多的朋友。這一過程中，不僅能夠帶起學(xué)生們對點的參與熱情度，還能在無形中加大店的宣傳力，更好的促進(jìn)了店里的經(jīng)濟(jì)收入，同時也是一種文化的傳播。
七、財務(wù)狀況分析
1、據(jù)計算可初步得出休閑吧開業(yè)啟動資金約需10600元(場地租賃費(fèi)用2000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元)。
2、運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項開支等。
3、每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析
據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。
八、 營銷組合策略 有形化營銷策略：
由于本休閑吧的經(jīng)濟(jì)實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)"天之素"的經(jīng)營宗旨與理念。 技巧化營銷策略： 做出持續(xù)性、計劃性將決定本休閑吧在避免普通休閑吧的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本休閑吧能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本休閑吧將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：
l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。
3、建立休閑吧顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營銷部專人負(fù)責(zé)對顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。
九、 大力打造“綠色食品”的品牌形象
根據(jù)休閑吧企業(yè)競爭激烈、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時節(jié)性強(qiáng)的特點，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，休閑吧通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動健康消費(fèi)來實現(xiàn)營銷目標(biāo)。
作為一個休閑吧開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本休閑吧將嚴(yán)格貫徹綠色休閑吧的標(biāo)準(zhǔn)，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對休閑吧設(shè)計的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。 推廣保健知識、宣傳綠色文化：
本休閑吧將在營銷過程中，圍繞21世紀(jì)的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個具有社會意義的知識點，對消費(fèi)者進(jìn)行有計劃、有針對性的宣傳，從而引導(dǎo)顧客的消費(fèi)取向。通過進(jìn)行專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時注重借此機(jī)會加大對綠色產(chǎn)品的宣傳介紹。推廣、倡導(dǎo)健康科學(xué)的飲食文化，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對產(chǎn)品、休閑吧、服務(wù)進(jìn)行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進(jìn)一步的發(fā)展機(jī)遇與條件。
十、 重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動
本休閑吧將通過一系列的公關(guān)活動，處理各方面的關(guān)系，為休閑吧的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。
1、與員工建立團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。
2、社區(qū)群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。
3、政府關(guān)系。及時了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)與政府部門的聯(lián)系，主動協(xié)助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系;向其提供本行業(yè)的真實信息。
十一、發(fā)揮綠色休閑吧的價格優(yōu)勢
本休閑吧的目標(biāo)人群為學(xué)生以及城市居民。考慮到市場上餐飲產(chǎn)品、保健品的價格因素，本休閑吧的產(chǎn)品定價將處于同類產(chǎn)品的中低價位。占領(lǐng)一定的市場份額，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，以低成本獲得高利潤。在產(chǎn)品的價格及其組合上，我們是依據(jù)消費(fèi)者不同的消費(fèi)層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價值的營養(yǎng)餐品，其中在價格的制定上我們嚴(yán)格按照原料的利用率來計算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費(fèi)者提供每份6-100元不同餐品組合的標(biāo)準(zhǔn)，顧客可以根據(jù)自己的實際情況選擇不同的素食食品。
十二、市場風(fēng)險
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險，具體有以下幾種風(fēng)險可能：
(1)在本項目開發(fā)階段的風(fēng)險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似休閑吧的開業(yè)。
(2)項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風(fēng)險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。
內(nèi)部管理風(fēng)險：
餐飲服務(wù)業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的休閑吧來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。 原料資源風(fēng)險：
本休閑吧的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本休閑吧是以保健為主的休閑吧，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。
十三、應(yīng)對措施
l、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色食品。
2、嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報告。
3、進(jìn)入市場后，認(rèn)識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。
4、與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。 初期(1-3月)
主要產(chǎn)品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額;樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度;收回初期投資，積極進(jìn)行市場推廣。 中期(1年) 鞏固、擴(kuò)展已有的市場分額，進(jìn)一步健全休閑吧的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平;著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。 長期(2年)
屆時，休閑吧運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴(kuò)大休閑吧的輻射范圍和影響力。
十四、店面設(shè)計
一、視覺識別
1、店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長。
2、顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。
二、店面布局
1、恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感�？蛇m當(dāng)設(shè)計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位。
2、燈飾和燈光：燈飾是休閑吧廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增休閑吧的美感。燈光是烘托休閑吧氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出休閑吧宜人的氣氛。同時，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。
3、墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示休閑吧的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。
4、桌位：桌位設(shè)計和擺放應(yīng)該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。
5、工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近休閑吧氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出休閑吧的品位。
6、餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。
7、背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。
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