關(guān)于旅游專業(yè)的剖析報告
關(guān)于旅游專業(yè)的剖析報告
篇一：
旅游管理專業(yè)是隴南師專首批設(shè)立的非師范類專業(yè)之一， 2006年9月首次招生�，F(xiàn)有兩個年級（兩個教學(xué)班）共65人。為了更好地總結(jié)辦學(xué)經(jīng)驗，找差距，定目標(biāo)以及加強(qiáng)專業(yè)建設(shè)，現(xiàn)從十一個方面對本專業(yè)的建設(shè)和發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行專業(yè)剖析。
一、專業(yè)設(shè)臵和培養(yǎng)目標(biāo)
（一） 專業(yè)設(shè)臵背景
本專業(yè)的設(shè)臵，充分適應(yīng)了市場發(fā)展的需求。2004年本校對全省大中專院校旅游專業(yè)設(shè)臵情況作了全面的了解，對賓館飯店、旅游公司、旅行社等用人單位人才需求情況也作了全面的調(diào)查。結(jié)論認(rèn)為：在中國旅游向世界化進(jìn)程中，我省對旅游管理與服務(wù)專業(yè)人才、特別是高素質(zhì)人才的需求缺口很大，而旅游教育、專業(yè)設(shè)施跟不上人才需求增長速度。甘肅省是個旅游大省，旅游資源豐富，隨著經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)勢走向，旅游業(yè)也將迅速發(fā)展。所以，學(xué)生良好的就業(yè)前景為我校旅游專業(yè)的設(shè)臵和人才培養(yǎng)提供了依據(jù)。2006年7月24日至28日，甘肅省第十屆人民代表大會常務(wù)委員會第二十三次會議審議通過了《甘肅省旅游條例》。為甘肅旅游業(yè)的發(fā)展提供了政策保障。同時隨著中國的對外開放，出入境旅游及國內(nèi)旅游將進(jìn)一步深化，市場對旅游人才不僅要求業(yè)務(wù)精通、操作熟練、懂外語且具有一定法律意識和旅游法規(guī)知識。正是在這樣的背景下我校旅游管理專業(yè)應(yīng)運(yùn)而生了。
（二）專業(yè)名稱
根據(jù)《甘肅省高等學(xué)校專業(yè)設(shè)臵辦法》，經(jīng)過專家組充分論證，本專業(yè)名稱確定為旅游管理專業(yè)，專業(yè)代碼140101，學(xué)制兩年，專業(yè)招生以隴南地區(qū)為主，兼顧全省其他地區(qū)，每年計劃招生45名。
（三）專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的，德、智、體、美等方面全面發(fā)展，職業(yè)素質(zhì)和人文素養(yǎng)良好，專業(yè)技術(shù)和技能較強(qiáng)，市場意識和創(chuàng)業(yè)精神較為突出，在相關(guān)旅游企業(yè)如旅行社、旅游飯店、旅游景區(qū)等第一線從事接待、導(dǎo)游、旅游服務(wù)與管理等工作的高等技術(shù)應(yīng)用型專門人才。
本專業(yè)畢業(yè)生主要面向的職業(yè)崗位為：
1．旅游飯店前廳、客房、餐廳等部門服務(wù)與管理工作。
2．旅游業(yè)行政管理部門工作。
3．旅行社及導(dǎo)游業(yè)務(wù)和管理工作。
4．景區(qū)景點講解服務(wù)與管理工作。
（四）專業(yè)培養(yǎng)規(guī)格
要求學(xué)生具備以下素質(zhì)和能力：
1．本專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)具備的基本素質(zhì)
（1）思想道德素質(zhì)
堅持四項基本原則，熱愛祖國、熱愛中國共產(chǎn)黨，努力學(xué)習(xí)馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和三個代表重要思想；樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀，具有良好的道德品質(zhì)和文明行為習(xí)慣。
（2）職業(yè)素質(zhì)和人文素質(zhì)
立足生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線，腳踏實地，愛崗敬業(yè)，具有創(chuàng)新能力和創(chuàng)業(yè)精神；具備健康、高雅的審美情趣和正確的審美觀點，個性鮮明、學(xué)有所長；有較強(qiáng)的法律意識，能自覺遵紀(jì)守法，善于與人合作。
（3）身心素質(zhì)
具有良好的生活習(xí)慣，愛好運(yùn)動，具有健康的身體；具有良好的個性品質(zhì)和抗挫能力、較強(qiáng)的心理調(diào)適能力，懂得自我保護(hù)。
2．本專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)具備的知識
必備的文化基礎(chǔ)知識
思想道德與法律知識
旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)和旅游政策法規(guī)知識
前廳、客房與餐飲知識
旅行社業(yè)務(wù)與管理知識
體育、軍事與勞衛(wèi)保健知識
交際禮儀知識
3．本專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)具備的職業(yè)能力
比較熟練的計算機(jī)操作能力
較強(qiáng)的英語口譯和講解能力,能勝任旅游業(yè)務(wù)中對外聯(lián)絡(luò)與交流工作
國內(nèi)旅行社計調(diào)、領(lǐng)隊和導(dǎo)游帶團(tuán)能力
旅行社業(yè)務(wù)市場拓展能力
飯店前廳、客房、餐飲和康樂等部門具體操作和服務(wù)能力 飯店中基層部門管理能力
旅游景區(qū)景點講解服務(wù)與管理能力
自學(xué)與創(chuàng)新能力
（五）培養(yǎng)模式
為了實現(xiàn)以上培養(yǎng)目標(biāo)，在課程體系安排上貼近社會、貼近生產(chǎn)、貼近生活，實行學(xué)校—企業(yè)—社會相結(jié)合的培養(yǎng)機(jī)制，把綜合素質(zhì)和職業(yè)能力的培養(yǎng)貫穿于整個教學(xué)活動的始終。除了進(jìn)行課堂教學(xué)
外，還采用了實驗室模擬教學(xué)、案例教學(xué)、組織學(xué)生進(jìn)行社會調(diào)查、安排學(xué)生到有關(guān)旅游企業(yè)實習(xí)等方式，提高學(xué)生的實踐能力和實際操作水平。
（六）專業(yè)特色
本專業(yè)立足于國內(nèi)旅游，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)為宗旨，以重技能、懂管理、寬知識、能創(chuàng)業(yè)為專業(yè)特色，構(gòu)建文厚、技湛型人才培養(yǎng)新模式。重在培養(yǎng)學(xué)生的綜合應(yīng)用能力和動手操作能力，實現(xiàn)旅行社、旅游飯店及景點景區(qū)三者相結(jié)合。專業(yè)構(gòu)架的設(shè)計，以職業(yè)能力和創(chuàng)新意識為先導(dǎo)，培養(yǎng)以適應(yīng)企事業(yè)單位從事飯店經(jīng)營與管理、導(dǎo)游服務(wù)等中、高級應(yīng)用型人才；加強(qiáng)學(xué)生的文化素質(zhì)培養(yǎng)和提高實踐操作能力；具有強(qiáng)烈的市場意識和創(chuàng)業(yè)思想。人才培養(yǎng)以三結(jié)合為基本途徑，即理論與實踐相結(jié)合，實驗、實訓(xùn)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和崗位需要的資格證考核相結(jié)合，學(xué)校教學(xué)與社會用人單位相結(jié)合。以職業(yè)技能訓(xùn)練為中心，具有鮮明的時代性、創(chuàng)新性和應(yīng)用性。
二、課程體系和結(jié)構(gòu)
（一）課程體系
在培養(yǎng)高等應(yīng)用型人才的目標(biāo)指引下，以職業(yè)技能培養(yǎng)為核心，全面提高學(xué)生素質(zhì)，在不斷調(diào)整與改革中，構(gòu)建了科學(xué)合理、層次分明的專業(yè)課程體系。
1、公共基礎(chǔ)課： 毛澤東思想、鄧小平理論和三個代表重要思想概論、 思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、形勢與政策、大學(xué)英語、大學(xué)信息技術(shù)基礎(chǔ)、體育。
2、專業(yè)基礎(chǔ)課：導(dǎo)游英語口語、旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游接待禮儀、中國旅游文化、中國旅游地理、旅游心理學(xué)、旅游應(yīng)用文寫作。
3、專業(yè)課：導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游政策與法規(guī)、旅行社管理、飯店前廳與客房管理、旅游專業(yè)英語、旅游統(tǒng)計學(xué)、商務(wù)旅游、生態(tài)旅游等。
4、專業(yè)實踐課： 模擬導(dǎo)游、星級飯店上崗證操作培訓(xùn)、飯店或旅行社實訓(xùn) 畢業(yè)實習(xí)、畢業(yè)論文。
5、專業(yè)選修課：普通話、酒水知識、實用攝影、形體訓(xùn)練、中國旅游史、主要客源國概論、旅游電子商務(wù)、旅游開發(fā)與規(guī)劃。
6、人文素質(zhì)與創(chuàng)業(yè)特色課程：會展旅游接待、農(nóng)家樂旅游與管理等。
以上六大板塊層層推進(jìn)，緊密結(jié)合。在完成大學(xué)基本素質(zhì)教育的前提下，設(shè)臵了專業(yè)基礎(chǔ)課，以此為平臺，對應(yīng)未來就業(yè)崗位（群）
所需的專門技能，設(shè)臵了專業(yè)技能課程板塊和拓展學(xué)生的職業(yè)技能板塊課程，即專門設(shè)臵了一組以實際操作為主的實踐課。為了擴(kuò)大學(xué)生的知識面和職業(yè)素質(zhì)，設(shè)臵了一組專業(yè)選修課和創(chuàng)業(yè)課程。整個課程體系結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，層次分明，形成了完整的旅游管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)體系。
（二）課程體系體現(xiàn)應(yīng)用性理論教育和實踐教育相給合的特性
1、課程體系突出實踐性
根據(jù)高等職業(yè)技術(shù)教育的特點，課程體系以職業(yè)技能訓(xùn)練為主線，具有鮮明的實踐性。不僅在一系列實踐課程中安排實訓(xùn)、上機(jī)和練習(xí)，將知識加以應(yīng)用和深化；還設(shè)計了系統(tǒng)的職業(yè)技能訓(xùn)練，從而使課程體系有效地反映了知識、能力、素質(zhì)相結(jié)合；學(xué)校、行業(yè)、社會相結(jié)合；學(xué)習(xí)、應(yīng)用、創(chuàng)造相結(jié)合的辦學(xué)理念以及人才培養(yǎng)以理論與實踐相結(jié)合；實驗、實訓(xùn)與資格證考核相結(jié)合；學(xué)校教學(xué)與社會用人單位相結(jié)合的應(yīng)用型高等技術(shù)人才培養(yǎng)模式。
2、引入職業(yè)資格證書，實行雙證教育
在培養(yǎng)計劃中，將職業(yè)資格考試列為正式的課程，在時間上與考證時間相銜接，實行課程教學(xué)與考證相統(tǒng)一，并已開展了全國導(dǎo)游資格證、普通話證書、計算機(jī)等級證、英語等級證、教師資格證等考試工作。
3、教學(xué)計劃實施兼顧未來社會需求
在教學(xué)計劃和旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的實施中，有關(guān)教師不斷了解有關(guān)旅游企業(yè)、旅游行政部門需求特點，力求使人才培養(yǎng)體現(xiàn)未來角色的要求。知識結(jié)構(gòu)強(qiáng)調(diào)應(yīng)用性，即掌握旅游業(yè)務(wù)相關(guān)知識、技能，并能掌握相關(guān)旅游法規(guī)；能力培養(yǎng)強(qiáng)調(diào)實踐性，保持學(xué)校教育和實際應(yīng)用的一致性。
（三）課程體系的調(diào)整
課程體系結(jié)構(gòu)根據(jù)市場需求，不斷進(jìn)行控制和調(diào)整。在課程設(shè)臵上以加強(qiáng)學(xué)生的文化素質(zhì)培養(yǎng)和提高實踐操作能力作為主線；理論教學(xué)以夠用為原則；專業(yè)知識、技能教學(xué)以扎實為原則；人才培養(yǎng)以三結(jié)合為基本途徑。本專業(yè)主要在以下方面做出了努力和嘗試：
1、根據(jù)職業(yè)技術(shù)教育的特點，適當(dāng)降低理論性的難度與深度，同時加強(qiáng)知識的適用性，強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)理論和基本知識的有用性和應(yīng)用性。在課程教學(xué)內(nèi)容安排上，刪減了過于理論化的內(nèi)容，而將應(yīng)用性較強(qiáng)的內(nèi)容作為重點。
2、根據(jù)能力訓(xùn)練為主線的要求對課程結(jié)構(gòu)作了必要的調(diào)整。首先，按照學(xué)生接受能力、課程邏輯關(guān)系進(jìn)行安排，使相關(guān)課程的前后銜接更加合理，更加具有應(yīng)用性；其次，刪減了課程之間重復(fù)的內(nèi)容，并按照社會對人才的要求，增加了一些應(yīng)用性較強(qiáng)的課程和提高創(chuàng)業(yè)思想、人文素養(yǎng)的課程，使學(xué)生在市場競爭中處于更有利的地位；最后，充分考慮到學(xué)生報考各種資格證書的需求，將有關(guān)課程的教學(xué)相應(yīng)的提前與考證相銜接，以提高考試的通過率。
3、根據(jù)應(yīng)用性專業(yè)特點對理論課與實踐課比例進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。在06版教學(xué)安排的基礎(chǔ)上將公共基礎(chǔ)課稍作變動，增加部分專業(yè)課教學(xué)時數(shù)和科目，大幅度加強(qiáng)實踐課、實訓(xùn)項目的教學(xué)比例。使公共基礎(chǔ)課、專業(yè)課、實踐課比例逐步達(dá)到3：3：4的比例�？偨虒W(xué)時數(shù)1702課時。
三、科目課程
教學(xué)大綱建設(shè)
依據(jù)專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力培養(yǎng)的需要，制定了全部課程的教學(xué)大綱，實訓(xùn)課程教學(xué)大綱也已經(jīng)制作完成。
1、教學(xué)大綱和實訓(xùn)大綱的制作遵循以下原則：
基礎(chǔ)理論課程明確定位于職業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)課程，即為職業(yè)技能課程提供知識和理論支撐，服務(wù)于職業(yè)技能訓(xùn)練。在教學(xué)大綱的制作過程中，把本專業(yè)理論教學(xué)體系主要建立在以旅游專業(yè)基礎(chǔ)理論為主的知識平臺上，包括道德與思想課程模塊、旅游英文語言課程模塊、計算機(jī)信息管理課程模塊、公關(guān)課程模塊、飯店管理模塊、旅行社管理與導(dǎo)游模塊。按照突出應(yīng)用性、實踐性的原則，每一課程模塊由三門以上的課程組合，并將實踐教學(xué)體系和素質(zhì)教育有機(jī)地融合在其中，使人文社會科學(xué)與技術(shù)教育得到相互滲透。
2、突出難點和重點。
所有理論課程、實驗、實訓(xùn)課程的教學(xué)大綱，圍繞職業(yè)技能的主線，明確各門課程的教學(xué)難點和重點，并且充分考慮到學(xué)生的知識層次，把握重點、難點問題所需的知識和能力素養(yǎng)問題。要求學(xué)生能熟練地掌握導(dǎo)游業(yè)務(wù)；餐飲、客房和前廳的基本操作。實踐教學(xué)制度規(guī)范，體系設(shè)計合理，符合培養(yǎng)目標(biāo)要求，并能結(jié)合學(xué)科特點，按照課堂教學(xué)與實踐環(huán)節(jié)相結(jié)合的原則進(jìn)行。我們建立了實踐體系中的三個結(jié)合：專業(yè)教學(xué)與社會需求相結(jié)合；理論教學(xué)與專業(yè)實踐相結(jié)合；專業(yè)基本技能與旅游上崗資格證書相結(jié)合。為此，我們強(qiáng)化了學(xué)生三種基本技能訓(xùn)練：即導(dǎo)游業(yè)務(wù)技能；星級飯店前廳與客房操作技能；星級飯店餐飲操作技能。
篇二：
旅游與酒店管理專業(yè)建設(shè)工作對中等職業(yè)學(xué)校的改革發(fā)展具有深遠(yuǎn)的影響，是中等職業(yè)學(xué)校最重要的基本建設(shè)，決定著人才培養(yǎng)規(guī)格和辦學(xué)水平。為了貫徹全省職業(yè)教育工作會議所提出的加強(qiáng)中等職業(yè)學(xué)校建設(shè)的精神，實現(xiàn)把我校建成在本地區(qū)具有重大影響的中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校的目標(biāo)，本著專業(yè)教育適合本地地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和發(fā)展的要求，培養(yǎng)一線旅游應(yīng)用性技術(shù)專門人才，滿足市場經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)展的需要，推動我校專業(yè)建設(shè)，。
一、專業(yè)設(shè)置與培養(yǎng)目標(biāo)
1、專業(yè)設(shè)置與職業(yè)面向
專業(yè)定位為：以旅游行業(yè)的要求為基礎(chǔ)，以能力培養(yǎng)為核心，以旅游市場的需求為發(fā)展方向。本專業(yè)畢業(yè)生的主要就業(yè)崗位：導(dǎo)游崗位；星級酒店管理與服務(wù)崗位。
2、培養(yǎng)目標(biāo)與培養(yǎng)規(guī)格
旅游與酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是：培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，掌握必需的基本文化科學(xué)知識和旅游行業(yè)的專業(yè)知識，具有從事旅游行業(yè)實際工作的綜合職業(yè)能力和全面素質(zhì)，能適應(yīng)導(dǎo)游和酒店第一線需要的,具備旅游行業(yè)所需的基礎(chǔ)理論和基本技能，掌握一定的外語技能和計算機(jī)操作技能，能從事導(dǎo)游、酒店管理與服務(wù)等工作的高素質(zhì)技能型專門人才。
3、工學(xué)結(jié)合、校企合作，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式
本專業(yè)組建了由王婷（漯河大酒店總經(jīng)理）、王景（漯河市神洲旅行社總經(jīng)理）、袁瑞敏（漯河市三人行旅行社總經(jīng)理）等行業(yè)（企業(yè)）資深專家、職教專家和學(xué)校專業(yè)帶頭人共同組成的專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會，對本專業(yè)的培養(yǎng)方案和培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定、課程開發(fā)、職業(yè)能力培養(yǎng)與考核、實訓(xùn)基地建設(shè)、制定頂崗實習(xí)計劃等，給予充分的指導(dǎo)和支持。與漯河金都大酒店、漯河神洲旅行社、，送學(xué)入企，組織學(xué)生定期到用人單位見習(xí)、實習(xí)，使本專業(yè)的教育教學(xué)與崗位工作有機(jī)結(jié)合，理論教學(xué)與崗位實踐有機(jī)結(jié)合，專業(yè)教學(xué)與專業(yè)技能培養(yǎng)有機(jī)結(jié)合，實現(xiàn)見習(xí)、實習(xí)、就業(yè)的無縫銜接。如我校07級學(xué)生王景，2009年在漯河旅行社頂崗實習(xí)一年，2010年自己創(chuàng)辦了漯河市神洲旅行社有限公司，被評為“影響漯河人生活的誠信旅行社”。
二、專業(yè)建設(shè)與改革。
1、本專業(yè)建設(shè)的總體規(guī)劃
旅游與酒店管理專業(yè)建設(shè)的總體規(guī)劃為：緊貼旅游酒店行業(yè)的發(fā)展需求，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)技能、職業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)新能力。以社會評價、用人單位滿意和就業(yè)率來作為衡量專業(yè)辦學(xué)水平和人才質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，深化教育教學(xué)改革，重視受教育者職業(yè)能力的形成，在課程設(shè)臵上強(qiáng)調(diào)課程內(nèi)容與實際工作的銜接性，在教學(xué)過程和教學(xué)環(huán)節(jié)上，引入本專業(yè)真實案例，強(qiáng)化崗位針對性訓(xùn)練，從而達(dá)到零距離上崗的目的。通過三年左右的努力，將本專業(yè)建設(shè)成“辦學(xué)理念先進(jìn)，師資力量雄厚，實訓(xùn)設(shè)施一流，培養(yǎng)人才輩出”的精品專業(yè)，專業(yè)核心競爭力達(dá)到市內(nèi)先進(jìn)水平。
2、課程體系設(shè)計
根據(jù)確定的旅游專業(yè)職業(yè)崗位群,分析旅游專業(yè)職業(yè)崗位典型工作任務(wù)主要是導(dǎo)游、酒店餐廳與客房服務(wù)、酒店前廳接待等,完成這些典型工作任務(wù)對應(yīng)的職業(yè)能力主要包括外語會話、組織協(xié)調(diào)、
語言溝通等方面的能力。結(jié)合國家相關(guān)規(guī)定和職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)要求，按照旅游專業(yè)職業(yè)成長規(guī)律與學(xué)習(xí)規(guī)律將職業(yè)能力進(jìn)行整合，突出“德育＋技能”的原則，構(gòu)成本專業(yè)的課程體系。
本專業(yè)課程體系的構(gòu)成為：
（1）德育課程教學(xué)體系：
包括《職業(yè)生涯規(guī)劃》、《職業(yè)道德與法律》、《經(jīng)濟(jì)政治與社會》和《心理健康》等四門上級規(guī)定的必修課程，并根據(jù)本專業(yè)特點開設(shè)《旅游從業(yè)人員的職業(yè)道德》等德育選修課程。共計256個學(xué)時，《經(jīng)濟(jì)政治與社會》和《心理健康》在第一學(xué)年開設(shè)，《職業(yè)生涯規(guī)劃》和《職業(yè)道德與法律》在第二學(xué)年開設(shè)。
（2）公共基礎(chǔ)課程教學(xué)體系：
包括《語文》、《數(shù)學(xué)》、《外語》、《計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)》等四門上級規(guī)定的必修文化課程，共計256個學(xué)時，主要在第一學(xué)年開設(shè)。體育與健康課和藝術(shù)課共計128個學(xué)時，在第一、二學(xué)年開設(shè)。
（3）專業(yè)技能課程教學(xué)體系：
包括專業(yè)理論課程教學(xué)和專業(yè)技能實訓(xùn)課程教學(xué)。其中專業(yè)理論課程10門，640個學(xué)時；專業(yè)技能實訓(xùn)課程4門，320個學(xué)時（校內(nèi)實訓(xùn)基地實訓(xùn)教學(xué)256學(xué)時，校外實訓(xùn)基地見習(xí)64學(xué)時）。共計960個學(xué)時，在第一、二學(xué)年開設(shè)。
（4）頂崗實習(xí)：
在第三學(xué)年進(jìn)行。整個教學(xué)活動總時間為960學(xué)時，其中理論教學(xué)320學(xué)時，占33%，實訓(xùn)等實踐教學(xué)640學(xué)時，占40%。在課程體系設(shè)臵中，遵循循序漸進(jìn)、由淺到深、由易到難、由理論到實踐的規(guī)律，體現(xiàn)專業(yè)技能培養(yǎng)到頂崗實習(xí)三年不斷線的原則。
本專業(yè)課程體系突出了實習(xí)實訓(xùn)等實踐性教學(xué)，包括導(dǎo)游、酒店服務(wù)等專業(yè)綜合實訓(xùn)、見習(xí)、頂崗實習(xí)部分，專業(yè)綜合實訓(xùn)主要校內(nèi)實訓(xùn)中心進(jìn)行，采用講、練結(jié)合的方式進(jìn)行教學(xué)，各實訓(xùn)有嚴(yán)格規(guī)范的考核方法，提高了教學(xué)效率和教學(xué)效果，達(dá)到了技術(shù)應(yīng)用能力培養(yǎng)的目的；專業(yè)見習(xí)在校外實訓(xùn)基地進(jìn)行，由專兼職教師指導(dǎo)，使學(xué)生了解本專業(yè)的崗位工作情況和要求；頂崗實習(xí)在第三學(xué)年進(jìn)行，使學(xué)生直接進(jìn)入職業(yè)崗位工作，為就業(yè)做好直接準(zhǔn)備。
學(xué)生學(xué)完一門課程后能掌握85%以上的知識點，完全掌握核心知識點，掌握90%課程中包涵的技能，在真實或仿真的環(huán)境中能基本完成職業(yè)崗位（群）工作任務(wù)，能理解本門課程在專業(yè)中的地位、作用和價值；學(xué)習(xí)目的明確，學(xué)習(xí)興趣明顯提高，理解本門課程所要求的職業(yè)素質(zhì)，具有團(tuán)隊協(xié)作精神，能夠與人合作完成工作項目，學(xué)生在教師指導(dǎo)下，能進(jìn)行探究式創(chuàng)新性學(xué)習(xí)。
3、科目課程教學(xué)改革
本專業(yè)以“突出能力、強(qiáng)化素質(zhì)、注重實踐、強(qiáng)調(diào)實用、形式多樣、引進(jìn)開放”為課程建設(shè)的基本方針，以培養(yǎng)學(xué)生綜合應(yīng)用能力為本，以提高教學(xué)質(zhì)量為宗旨，充分發(fā)揮專業(yè)建設(shè)專家指導(dǎo)委員會的作用，聘請具有實踐經(jīng)驗的技術(shù)專家直接參與課程體系的設(shè)計與構(gòu)建，并通過教學(xué)改革，重點突破，分層實施，把課程改革貫穿
篇三：
旅游管理專業(yè)是我院2001年批準(zhǔn)設(shè)置的專業(yè)，按教育部高職高專專業(yè)目錄設(shè)定專業(yè)名稱，專業(yè)代碼為 640101。經(jīng)過四年的發(fā)展，本專業(yè)以其廣泛的市場需求、鮮明的辦學(xué)特色和過硬的辦學(xué)質(zhì)量贏得了企業(yè)、學(xué)生和家長的認(rèn)可。
為了更好地總結(jié)辦學(xué)經(jīng)驗，找差距，定目標(biāo)以及加強(qiáng)專業(yè)建設(shè)，現(xiàn)從十二個方面對本專業(yè)的建設(shè)和發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行專業(yè)剖析。
一、專業(yè)設(shè)置和培養(yǎng)目標(biāo)
（一） 專業(yè)設(shè)置背景
本專業(yè)的設(shè)置，充分適應(yīng)了市場發(fā)展的需求。我們對四川省旅游公司、旅行社、賓館飯店等用人單位人才需求情況作了全面調(diào)查后認(rèn)為：在中國旅游向世界化進(jìn)程中，我省對旅游管理與服務(wù)專業(yè)人才、特別是高素質(zhì)人才的需求缺口很大，而旅游教育、專業(yè)設(shè)施跟不上人才需求增長速度。四川省是個旅游大省，旅游資源豐富，隨著四川省旅游業(yè)的迅速發(fā)展，旅游業(yè)已不被定為四川省的經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。所以，學(xué)生良好的就業(yè)前景為我院旅游管理專業(yè)的設(shè)置和人才培養(yǎng)提供了依據(jù)。同時隨著中國的對外開放，WIO的加入，出入境旅游及國內(nèi)旅游將進(jìn)一步深化，市場對旅游人才需求量越來越大。正是在這樣的背景下我院旅游管理專業(yè)應(yīng)運(yùn)而生了。
（二） 專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是：培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)和
旅游事業(yè)發(fā)展所需要的德、智、體全面發(fā)展、職業(yè)素質(zhì)和人文素養(yǎng)良好，專業(yè)技術(shù)和技能較強(qiáng)，市場意識和創(chuàng)業(yè)精神較為突出，能在我國各級旅游企業(yè)如旅行社、旅游飯店、旅游景區(qū)從事管理和具體業(yè)務(wù)工作的高等技術(shù)應(yīng)用性專門人才。他不同于普通高等教育培養(yǎng)的理論型、學(xué)科型人才，也不同于中等職業(yè)教育培養(yǎng)的單純技能型人才�；緦W(xué)制：全日制三年。
本專業(yè)畢業(yè)生主要面向的職業(yè)崗位（群）為：
1．旅行社業(yè)務(wù)、導(dǎo)游和管理工作
2．旅游行業(yè)行政部門旅游管理工作
3．旅游飯店前廳、客房、餐廳等部門服務(wù)與管理工作
4．景區(qū)景點講解服務(wù)與管理工作
5、旅游景點的開發(fā)、旅游產(chǎn)品開發(fā)工作
6、旅游企業(yè)的市場策劃及營銷工作
要求學(xué)生具備以下素質(zhì)：
1．本專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)具備的素質(zhì)
（1）思想道德素質(zhì)
堅持四項基本原則，熱愛祖國、熱愛中國共產(chǎn)黨，努力學(xué)習(xí)馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想；樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀，具有良好的道德品質(zhì)和文明行為習(xí)慣。
（2）職業(yè)素質(zhì)和人文素質(zhì)
立足生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線，腳踏實地，愛崗敬業(yè)，具有創(chuàng)新能力和創(chuàng)業(yè)精神；具備健康、高雅的審美情趣和正確的審美觀點，個性鮮明、學(xué)有所長；有較強(qiáng)的法律意識，能自覺遵紀(jì)守法，善于與人合作。
（3）身心素質(zhì)
具有良好的生活習(xí)慣，愛好運(yùn)動，具有健康的身體；具有良好的個性品質(zhì)和抗挫能力、較強(qiáng)的心理調(diào)適能力，懂得自我保護(hù)。
2．本專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)具備的知識
必備的文化基礎(chǔ)知識 思想道德與法律知識
旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)和旅游政策法規(guī)知識
前廳、客房與餐飲知識 旅行社業(yè)務(wù)與管理知識 旅游開發(fā)與規(guī)劃知識 體育、軍事與勞衛(wèi)保健知識 公關(guān)禮儀知識
3．本專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)具備的職業(yè)能力
比較熟練的計算機(jī)操作能力
較強(qiáng)的英語講解能力,能勝任旅游業(yè)務(wù)中對外聯(lián)絡(luò)與交流工作 國內(nèi)旅行社計調(diào)、領(lǐng)隊和導(dǎo)游帶團(tuán)能力 旅行社業(yè)務(wù)市場拓展能力
飯店前廳、客房、餐飲和康樂等部門具體操作和服務(wù)能力 飯店中基層部門管理能力
旅游景區(qū)景點講解服務(wù)與管理能力 旅游產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計的能力 自學(xué)與創(chuàng)新能力
二、專業(yè)特色
本專業(yè)立足于國內(nèi)旅游，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)為宗旨，以“重技能、懂管理、寬知識、能創(chuàng)業(yè)”為專業(yè)特色，構(gòu)建“文厚、技湛、商慧”型人才培養(yǎng)新模式。重在培養(yǎng)學(xué)生的綜合應(yīng)用能力和動手操作能力，實現(xiàn)旅行社、旅游飯店及景點景區(qū)三者相結(jié)合。專業(yè)構(gòu)架的設(shè)計，以職業(yè)能力和創(chuàng)新意識為先導(dǎo)，培養(yǎng)以適應(yīng)企事業(yè)單位從事飯店經(jīng)營與管理、導(dǎo)游服務(wù)等中、高級應(yīng)用型人才；加強(qiáng)學(xué)生的文化素質(zhì)培養(yǎng)和提高實踐操作能力；具有強(qiáng)烈的市場意識和創(chuàng)業(yè)思想。人才培養(yǎng)以“三結(jié)合”為基本途徑，即理論與實踐相結(jié)合，實驗、實訓(xùn)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和崗位需要的
資格證考核相結(jié)合，學(xué)校教學(xué)與社會用人單位（產(chǎn)銷）相結(jié)合。以職業(yè)技能訓(xùn)練為中心，具有鮮明的時代性、創(chuàng)新性和應(yīng)用性。
三、課程體系和結(jié)構(gòu)
（一）課程體系
旅游管理是一門新興的綜合性邊緣社會科學(xué)，學(xué)科歷史短，具有極強(qiáng)的綜合性和實踐性，涵蓋了經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、歷史學(xué)、地理學(xué)、心理學(xué)、民俗學(xué)等眾多的學(xué)科門類，同時又與旅游實踐聯(lián)系緊密。旅游管理的這些學(xué)科特點決定了其課程設(shè)置不僅要涉及諸多學(xué)科門類而且要緊密聯(lián)系實踐開設(shè)課程。在培養(yǎng)高等應(yīng)用型人才的目標(biāo)指引下，我們以職業(yè)技能培養(yǎng)為核心，全面提高學(xué)生素質(zhì)，在不斷調(diào)整與改革中，構(gòu)建了科學(xué)合理、層次分明的專業(yè)課程體系。
在完成大學(xué)基本素質(zhì)教育的前提下，設(shè)置了專業(yè)基礎(chǔ)課，以此為平臺，對應(yīng)未來就業(yè)崗位（群）所需的專門技能，設(shè)置了專業(yè)技能課程板塊和拓展學(xué)生的職業(yè)技能板塊課程，即專門設(shè)置了一組以實際操作為主的實踐課。同時，為了擴(kuò)大學(xué)生的知識面和職業(yè)素質(zhì)，又設(shè)置了一組專業(yè)選修課和創(chuàng)業(yè)課程。整個課程體系結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，層次分明，形成了完整的旅游管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)體系。
公共基礎(chǔ)課程
（二）課程體系體現(xiàn)應(yīng)用性理論教育和實踐教育相給合的特性
課程體系突出實踐性
根據(jù)高等職業(yè)技術(shù)教育的特點，課程體系以職業(yè)技能訓(xùn)練為主線，具有鮮明的實踐性。不僅在一系列實踐課程中安排實訓(xùn)、上機(jī)和練習(xí)，將知識加以應(yīng)用和深化；還設(shè)計了系統(tǒng)的職業(yè)技能訓(xùn)練，從而使課程體系有效地反映了知識、能力、素質(zhì)相結(jié)合；學(xué)校、行業(yè)、社會相結(jié)合；學(xué)習(xí)、應(yīng)用、創(chuàng)造相結(jié)合的辦學(xué)理念以及人才培養(yǎng)以“理論與實踐相結(jié)合；實驗、實訓(xùn)與資格證考核相結(jié)合；學(xué)校教學(xué)與社會用人單位相結(jié)合”的應(yīng)用型高等技術(shù)人才培養(yǎng)模式。
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