食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案（通用10篇）
作為一名專(zhuān)為他人授業(yè)解惑的人民教師，常常要寫(xiě)一份優(yōu)秀的教案，編寫(xiě)教案有利于我們弄通教材內(nèi)容，進(jìn)而選擇科學(xué)、恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法。我們應(yīng)該怎么寫(xiě)教案呢？以下是小編精心整理的食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案，希望能夠幫助到大家。
食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案 1
教學(xué)目標(biāo)
1．知識(shí)方面：
�。�1）識(shí)記消化道的組成和消化酶的作用。
�。�2）理解牙齒的結(jié)構(gòu)、功能和保健，胃和腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及各種消化腺的位置和功能。
�。�3）理解蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和脂肪的化學(xué)性消化過(guò)程。理解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被消化道吸收的內(nèi)容。
�。�4）初步學(xué)會(huì)用放大鏡觀察豬（或羊、雞）的小腸絨毛；學(xué)會(huì)觀察唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用。
2．能力方面：
通過(guò)學(xué)習(xí)培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α⑺季S能力。通過(guò)探究實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力以及科研能力。
3．思想情感方面：
（1）通過(guò)學(xué)習(xí)，向?qū)W生滲透形態(tài)結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的辯證唯物主義觀點(diǎn)。
�。�2）培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)生命，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，為今后工作和學(xué)習(xí)擁有良好的身體素質(zhì)打下基礎(chǔ)。
�。�3）通過(guò)探究實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和科學(xué)素質(zhì)。
重點(diǎn)難點(diǎn)
1．胃、腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，食物的消化和吸收的概念是本節(jié)的重點(diǎn)。因?yàn)椋簩?duì)胃、腸的結(jié)構(gòu)學(xué)生缺少感性認(rèn)識(shí)，講清胃、腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)為以后講述胃、腸的消化作用奠定基礎(chǔ)。除口腔外，各段消化道壁的結(jié)構(gòu)與胃壁的結(jié)構(gòu)基本相似，只講胃壁的結(jié)構(gòu)，以點(diǎn)代面，可以使學(xué)生對(duì)整個(gè)消化道壁的結(jié)構(gòu)有一個(gè)概括性的認(rèn)識(shí)。
食物的消化和吸收的概念比較抽象，因?yàn)榻M成消化道的各個(gè)器官，基本上都進(jìn)行消化和吸收，所以消化和吸收是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程，學(xué)生難于理解。
2．（1）小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與其功能的關(guān)系。
�。�2）食物的化學(xué)性消化是本節(jié)的難點(diǎn)。因?yàn)椋孩傩∧c的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)既是本節(jié)的重點(diǎn)也是難點(diǎn)，學(xué)生不清楚小腸絨毛的位置和結(jié)構(gòu)與小腸勁膜的環(huán)形皺壁之間的關(guān)系，對(duì)小腸絨毛的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的位置層次性搞不清楚，所以，學(xué)生理解了小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，有利于理解結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的。②食物的化學(xué)性消化這部分內(nèi)容，由于學(xué)生還沒(méi)有學(xué)過(guò)化學(xué)，理解起來(lái)較困難，所以要通過(guò)實(shí)驗(yàn)加深理解。
教具準(zhǔn)備
消化系統(tǒng)模式圖（掛圖、投影片、大屏幕投影）；牙齒的結(jié)構(gòu)（掛圖、模型）；胃壁的結(jié)構(gòu)（掛圖、模型）；觀察小腸絨毛的材料用具；小腸內(nèi)表面的皺疑和小腸絨毛示意圖（掛圖、大屏幕）；觀察唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用的材料用具；營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)的吸收部位示意圖的課件。
課時(shí)安排：4課時(shí)
第一課時(shí)教學(xué)過(guò)程
1.導(dǎo)言的設(shè)計(jì)
本節(jié)課可以就上節(jié)課的關(guān)于綠色食品的話題展開(kāi)討論或演講。我們每天所吃的糧食、蔬菜、肉和蛋等食物，必須通過(guò)消化系統(tǒng)的消化才能被吸收，從而導(dǎo)入課題。
課前進(jìn)行“生物學(xué)三分鐘演講”應(yīng)該遵循以下要求：
�、俦仨氝x取與生物學(xué)相關(guān)的內(nèi)容，提倡與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)，但與教材內(nèi)容無(wú)直接關(guān)系的也可，一次一個(gè)主題。
②素材要經(jīng)過(guò)摘編整理，語(yǔ)言簡(jiǎn)潔扼要，通俗易懂，富有趣味性。
�、垩葜v時(shí)姿態(tài)大方、聲音洪亮、語(yǔ)速適中。
④演講稿字跡工整，圖文并茂。講完后交老師存檔，期末進(jìn)行評(píng)比總結(jié)。
�、菝刻谜n前由生物科代表負(fù)責(zé)指定同學(xué)準(zhǔn)備，演講時(shí)間在三分鐘以?xún)?nèi)。
通過(guò)演講活躍了課堂氣氛，培養(yǎng)了學(xué)生獲取信息的能力，開(kāi)闊了視野，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)生物學(xué)的興趣。
2.關(guān)于消化系統(tǒng)的組成的教學(xué)
①對(duì)于消化系統(tǒng)的組成，教師可以讓學(xué)生將課本中的插圖和消化系統(tǒng)組成表對(duì)照著進(jìn)行自學(xué)，特別應(yīng)注意位置的前后順序，按照由上到下的順序進(jìn)行記憶。還可以運(yùn)用消化系統(tǒng)的掛圖、模型或多媒體大屏幕，結(jié)合學(xué)生自身進(jìn)行教學(xué)，使學(xué)生了解消化系統(tǒng)的組成器官和主要器官在人體內(nèi)的自然位置。學(xué)生對(duì)消化腺容易忽視，因此教師應(yīng)該利用模型（大屏幕）指出它們?cè)谌梭w內(nèi)的位置、分泌哪種消化液，消化液的作用在以后的實(shí)驗(yàn)課中加以理解。
�、趯W(xué)生自學(xué)完消化系統(tǒng)的組成，通過(guò)游戲檢查學(xué)生的自學(xué)效果：
a.按序排隊(duì)：請(qǐng)十三名同學(xué)分別戴上寫(xiě)有口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺等字樣的標(biāo)簽，按消化道各器官的次序排隊(duì)，消化腺與消化道的關(guān)系，以手搭肩示意，看哪些同學(xué)反應(yīng)快，知識(shí)掌握的準(zhǔn)確，可以進(jìn)行兩組。
b．找朋友：消化腺及其分泌的消化液一一對(duì)應(yīng)。準(zhǔn)備兩組頭套，一組寫(xiě)有：唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺，另一組寫(xiě)有：唾液、胃液、膽汁、胰液、小腸液。十名同學(xué)分兩組分別讓消化腺和消化液找到自己的朋友。通過(guò)游戲表演，減輕了學(xué)生的學(xué)習(xí)心理壓力，使知識(shí)掌握更輕松更深刻，做到寓教于樂(lè)。
�、劭谇徊糠值慕虒W(xué)，學(xué)生對(duì)照課本上的彩圖，記清牙齒的結(jié)構(gòu)，然后教師通過(guò)觀察牙齒的模型了解學(xué)生的掌握程度，特別要弄清楚牙本質(zhì)和牙骨質(zhì)的位置以及釉質(zhì)和牙齦的位置，這是學(xué)生經(jīng)常容易混淆的地方。人的一生有兩套牙：乳牙（20個(gè)）和恒牙（32個(gè)），再有一點(diǎn)需指出的是，牙齒不是骨，是一種結(jié)締組織。關(guān)于牙齒的衛(wèi)生保健，教師要調(diào)查一下班級(jí)患齲齒病的人數(shù)，請(qǐng)學(xué)生說(shuō)說(shuō)患齲齒病的感受，是如何得的齲齒；其發(fā)病原因與不良的衛(wèi)生習(xí)慣、個(gè)人體質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)情況等有關(guān)，導(dǎo)致酸腐蝕牙齒，特別是釉質(zhì)受酸的腐蝕而變軟、變色，形成齲洞。教育學(xué)生如何保護(hù)自己的牙齒，保護(hù)牙齒對(duì)身體健康有什么重要意義。
�、茉谥v述胃的位置、形狀、結(jié)構(gòu)和主要功能時(shí)，胃壁的結(jié)構(gòu)是教學(xué)的重點(diǎn)。胃壁的結(jié)構(gòu)與胃的功能有著密切的關(guān)系。教師應(yīng)該利用胃壁的結(jié)構(gòu)掛圖或模型，有條件的學(xué)校可以利用多媒體課件分層展示胃壁的四層結(jié)構(gòu)，著重指出胃腺由胃黏膜上皮凹陷而成的，這有助于以后為講述胃有一定的消化作用奠定基礎(chǔ)。講清胃壁的結(jié)構(gòu)很重要，因?yàn)槌谇煌飧鞫蜗辣诘慕Y(jié)構(gòu)與胃壁的結(jié)構(gòu)基本上相似。
最后，調(diào)查學(xué)生中得胃病的人數(shù)。討論胃病是怎樣得的？
課后查找資料：關(guān)愛(ài)肥胖學(xué)生，使他們樹(shù)立自信心，談?wù)勅绾喂?jié)食。哪種減肥方法更好？為下一節(jié)演講做準(zhǔn)備。
第二課時(shí)
1.導(dǎo)言的設(shè)計(jì)
通過(guò)演講：談?wù)劰?jié)食。教師進(jìn)行點(diǎn)評(píng)：什么樣的人需要節(jié)食？青少年在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期不需要節(jié)食，但要注意科學(xué)的飲食習(xí)慣和合理膳食。但是青少年中一些肥胖的學(xué)生卻十分有必要進(jìn)行節(jié)食，必須堅(jiān)持科學(xué)的飲食和堅(jiān)持鍛煉才能達(dá)到節(jié)食的目的。那么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是主要通過(guò)哪個(gè)消化器官進(jìn)行吸收的呢？導(dǎo)入課題——小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。
2.關(guān)于小腸內(nèi)容的教學(xué)
①首先是小腸的位置和長(zhǎng)度，教師可以出示消化系統(tǒng)的掛圖（大屏幕）或人體解剖模型，讓學(xué)生形象地看到小腸是消化道中最長(zhǎng)的一段。
②小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是本節(jié)的教學(xué)重點(diǎn)也是教學(xué)難點(diǎn)。小腸壁的結(jié)構(gòu)與胃壁相似，小腸黏膜的表面，有很多環(huán)形的皺襞，教師課前為學(xué)生準(zhǔn)備好洗干凈的一段動(dòng)物小腸，縱向剪開(kāi)，露出小腸的內(nèi)表面，注意小腸內(nèi)外表面的對(duì)比，使學(xué)生更清楚地看到小腸內(nèi)表面的環(huán)形皺壁，同時(shí)注意把小腸放在盛水的培養(yǎng)皿或試管中，使小腸絨毛漂浮在水中，再用放大鏡觀察小腸絨毛，用手指在軸膜表面左右撫摸，會(huì)有什么感覺(jué)？使學(xué)生看到、摸到小腸絨毛，增強(qiáng)學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)，然后提出問(wèn)題：小腸內(nèi)表面有許多絨毛狀的突起，這種結(jié)構(gòu)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收有什么意義呢？由學(xué)生試著分析：在教師的啟發(fā)和點(diǎn)撥下，學(xué)生分析出小腸內(nèi)表面具有的皺襞和小腸絨毛，可以大大地增加消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的面積。
觀察小腸絨毛實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵有4條：①小腸必須新鮮。②小腸內(nèi)壁必須洗干凈。③放大鏡的倍數(shù)要大一些。④把小腸內(nèi)外表面都放在清水中。
最后通過(guò)大屏幕（掛圖）展示出一段小腸，先展現(xiàn)小腸內(nèi)表面皺襞，然后展現(xiàn)皺襞上一個(gè)小腸絨毛，講清楚小腸絨毛的結(jié)構(gòu)，那么小腸絨毛是怎樣吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的呢？吸收途徑用課件展示其動(dòng)態(tài)過(guò)程：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)→絨毛壁→小腸絨毛的毛細(xì)血管→靜脈→血液。甘油、脂肪酸→絨毛壁→毛細(xì)淋巴管→淋巴管→靜脈→血液。
要注意腸腺的位置，學(xué)生往往容易忽視，通過(guò)掛圖（大屏幕）展示腸腺開(kāi)口于相鄰的兩個(gè)小腸絨毛之間。
師生共同總結(jié)小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；總面積大（長(zhǎng)度、有皺襞、有小腸絨毛、小腸絨毛壁�。Ｕf(shuō)明小腸的`這種結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有利于食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，進(jìn)而指出結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的。
3.關(guān)于大腸部分的教學(xué)
教師可以結(jié)合掛圖進(jìn)行講述，重點(diǎn)介紹盲腸和闌尾的位置。同時(shí)介紹如何預(yù)防闌尾炎？便秘是怎樣形成的？有什么危害？教育學(xué)生養(yǎng)成定時(shí)大便的習(xí)慣。
第三課時(shí)
1.引言：教師可以利用學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)設(shè)疑引入。如：為什么我們吃的饅頭、米飯?jiān)浇涝教穑课覀兂赃M(jìn)的食物，過(guò)一段時(shí)間就不見(jiàn)了，這是為什么？問(wèn)題提出后會(huì)馬上吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)其求知欲。使之既能主動(dòng)參與，積極思考，又能引出課題。在引言中還應(yīng)該為下面的學(xué)習(xí)做好鋪墊。如讓學(xué)生回憶淀粉的特性。目的是讓學(xué)生更好地掌握科學(xué)的實(shí)驗(yàn)方法，指導(dǎo)他們今后的學(xué)習(xí)。
�。�2）關(guān)于《觀察唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用》的方法步驟：
①制備淀粉糊。
為了節(jié)省時(shí)間，此步驟可在課前由教師完成，或由學(xué)生代表完成。方法是：
a.可用書(shū)中的方案。必須向?qū)W生講清楚，漿糊“冷卻后待用”的道理；
b.也可向?qū)W生提出為什么要“冷卻”？引起學(xué)生思考，利用自己設(shè)計(jì)的表格所示方法，驗(yàn)證并回答問(wèn)題。
②取唾液。
除了書(shū)中介紹的取唾液的方法外，下面兩種方法大家可借鑒：
a.先漱口后；取唾液者口含半口蒸餾水1～2 min，然后吐入一個(gè)干凈的小燒杯中待用。
b．漱口后，口含消過(guò)毒的脫指棉，待脫脂棉濕透后取出（用鑷子，不能用手）。再用鑷子將其中的唾液收集到小燒杯中，再加入10倍的蒸餾水稀釋后待用。因?yàn)槊妇哂懈咝裕♂尯蟮耐僖翰粫?huì)影響實(shí)驗(yàn)效果。
③將漿糊注入試管。
要規(guī)范學(xué)生的操作，向編號(hào)后的兩支試管中注入漿糊時(shí)，要沿試管壁緩緩倒入，以免濺出，污染操作臺(tái)。
�、芊謩e注入清水和唾液。
要求學(xué)生正確、規(guī)范使用吸管。加清水、唾液后要輕輕振蕩，使液體均勻混合。并且要弄清楚哪支試管中注入的是唾液，哪支試管中注入的是清水，以便正確地分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
⑤兩支試管在37 ℃水中恒溫。
沒(méi)有水浴箱的學(xué)校，要注意督促學(xué)生隨時(shí)觀察溫度計(jì)的變化，及時(shí)填水保持37 ℃的恒溫；同時(shí)要注意讓兩支試管下半部（含有液體的部位）都浸到溫水中，這樣才能使試管中的液體均勻受熱。更要控制好時(shí)間，不能提前取出。在學(xué)生等待的過(guò)程中要向?qū)W生解釋?zhuān)嚬芤谒≈蟹胖?0 min的原因。同時(shí)也解釋了吃進(jìn)的食物過(guò)一段時(shí)間就不見(jiàn)了的原因。
�、奂拥庖海^察，分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，討論后得出結(jié)論。
為什么裝清水的試管變藍(lán)，而裝有唾液的試管沒(méi)變？為什么兩支試管必須冷卻后再滴加碘液？唾液起到了什么作用？為什么？上述問(wèn)題可以組織實(shí)驗(yàn)小組進(jìn)行討論，最后得出結(jié)論。教師注意問(wèn)題的提出，應(yīng)該在該實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行前提出，使學(xué)生有的放矢地觀察現(xiàn)象，動(dòng)腦分析問(wèn)題。最后組織學(xué)生進(jìn)行討論，歸納得出結(jié)論。唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉是在唾液淀粉酶的作用下被消化的。
本實(shí)驗(yàn)不僅可以觀察唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用；內(nèi)容稍加補(bǔ)充又可說(shuō)明酶的催化作用需要適宜的溫度。
第四課時(shí)
1.導(dǎo)言的設(shè)計(jì)
�、僦R(shí)回顧：小腸有哪些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相適應(yīng)？小腸不是消化和吸收的惟一場(chǎng)所，消化道的其他器官也可以消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。食物中的蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪不溶于水，必須在消化道內(nèi)變成簡(jiǎn)單的能溶于水的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，才能被消化道壁吸收，從而導(dǎo)出食物的消化和吸收。
②請(qǐng)學(xué)生回憶唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用的探究性實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象，并分析實(shí)驗(yàn)結(jié)論：唾液中含有唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖，說(shuō)明唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用。同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)這種實(shí)驗(yàn)方法，把發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)性的生理變化拿到實(shí)驗(yàn)室中完成，并用學(xué)生自己的唾液，自己做實(shí)驗(yàn)而且看到非常明顯的變化，很有說(shuō)服力。學(xué)生學(xué)習(xí)了這種實(shí)驗(yàn)方法，有助于在今后的學(xué)習(xí)和科研中受到啟發(fā)，達(dá)到知識(shí)的遷移，培養(yǎng)了學(xué)生的科學(xué)素質(zhì)，這種科學(xué)思想是非常重要的。
通過(guò)分析唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，給出消化的概念，再說(shuō)明什么是化學(xué)性消化，最后給出物理性消化的概念。
2.對(duì)于三種物質(zhì)的消化，建議按照下列的程序進(jìn)行
消化器官→消化腺→消化液→消化酶
口腔→唾液腺→唾液→唾液淀粉酶
3.關(guān)于蛋白質(zhì)的消化
教師課前把瘦肉放在盛有胃蛋白酶和胰蛋白酶的培養(yǎng)皿里，大約經(jīng)過(guò)半小時(shí)至1小時(shí)左右，瘦肉逐漸被分解，變成凍狀，效果非常明顯。然后講述蛋白質(zhì)的消化是從胃里開(kāi)始的，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化，然后進(jìn)入小腸。小腸里的胰液和小腸液中也含有能消化蛋白質(zhì)的酶，在這些消化酶的作用下，進(jìn)入小腸的蛋白質(zhì)被進(jìn)一步分解成氨基酸�？赡苡械膶W(xué)生會(huì)問(wèn)：生物是由蛋白質(zhì)組成的，為什么胃液中的鹽酸和蛋白酶不會(huì)破壞胃壁本身的細(xì)胞？教師可以解答是由于胃黏膜可分泌動(dòng)液，使胃表面被動(dòng)液覆蓋，從而起到保護(hù)作用。但如果分泌失常，致使黏液分泌不足，胃壁受胃液的侵蝕，會(huì)導(dǎo)致胃潰瘍。
4.關(guān)于脂肪的消化
教師可以演示膽汁的乳化作用實(shí)驗(yàn)：
第一種方法：
①取兩個(gè)試管，分別編為1號(hào)和2號(hào)，然后各注入2 mL的清水。
②向1、2號(hào)試管內(nèi)分別滴入清水和植物油。
向1號(hào)試管里滴入清水2滴，向2號(hào)試管滴入植物油2滴，然后振蕩試
管。
③向1、2號(hào)試管內(nèi)分別加入膽汁2 mL，振蕩。
④觀察現(xiàn)象。
第二種方法：
①向1、2號(hào)試管分別注入1 mL植物油。
�、谙�1號(hào)試管注入1 mL清水，2號(hào)試管注入1 mL膽汁，分別振蕩。
�、塾^察現(xiàn)象。
通過(guò)觀察，發(fā)現(xiàn)膽汁把脂肪變成微小的顆粒，這就是膽汁的乳化作用。從而增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化。
最后，由學(xué)生歸納總結(jié)三種有機(jī)物的化學(xué)性消化過(guò)程。
5.食物中的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素，可以不經(jīng)過(guò)消化，在消化道內(nèi)直接被吸收
通過(guò)以上幾種物質(zhì)的消化，運(yùn)用范例教學(xué)突出重點(diǎn)、突破難點(diǎn)，提高學(xué)生解決問(wèn)題的能力。可以用下列食物中三大有機(jī)物在消化道內(nèi)的消化曲線，請(qǐng)學(xué)生分別分析三種有機(jī)物的消化。
�、貯、B、C分別是哪種消化曲線？
�、谌N物質(zhì)經(jīng)消化后含量最多的是哪一種？
�、蹧](méi)有消化作用的是哪一段？
④三種物質(zhì)必須到達(dá)哪一段才能分解成可以吸收的成分？
⑤消化食物的主要部分是哪一段？
通過(guò)曲線的分析，有助于學(xué)生對(duì)食物的消化的理解和記憶，起到了事半功倍的效果。
6.關(guān)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收的教學(xué)
教師可以制作動(dòng)態(tài)課件展示營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。分別用各種符號(hào)表示水、無(wú)機(jī)鹽、葡萄糖、維生素、氨基酸、甘油、脂肪酸，通過(guò)動(dòng)態(tài)過(guò)程表示這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別被胃、小腸、大腸吸收的過(guò)程，然后總結(jié)歸納出吸收的概念。教師也可以用圖和文字相配合的方式進(jìn)行教學(xué)，在黑板上畫(huà)出胃、小腸和大腸的示意圖，在圖的一定部位，注上可以被吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的名稱(chēng)。這樣可以把一個(gè)抽象的生理過(guò)程處理得略為形象一些，便于學(xué)生理解。消化后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被小腸絨毛上皮細(xì)胞吸收后的去向，可以在講述小腸絨毛的結(jié)構(gòu)后進(jìn)行講述，在此可以再?gòu)?fù)習(xí)一下。
討論：人體在宇宙空間站失重時(shí)或人體倒立時(shí)，仍可吞食固態(tài)食物，并迫使食物違抗地心引力而進(jìn)入胃內(nèi)，試說(shuō)明其原因。
食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案 2
一、教學(xué)目標(biāo)：
知識(shí)性目標(biāo)：
1．探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪。（重點(diǎn)）
2．舉例說(shuō)明人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（難點(diǎn)）
能力目標(biāo)：加深對(duì)探究的一般過(guò)程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高學(xué)生的觀察能力，和數(shù)據(jù)處理能力培養(yǎng)學(xué)生獲取信息和加工信息的能力。
情感目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作和團(tuán)隊(duì)意識(shí)。引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注飲食健康，學(xué)會(huì)關(guān)心他人，關(guān)愛(ài)生命。
四、教學(xué)過(guò)程：
教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)
導(dǎo)入新課
[引言]：引言：同學(xué)們?cè)陔娨�、電影、�?bào)刊和雜志上或許看到過(guò)，非洲某干旱地區(qū)的孩子們，由于長(zhǎng)期饑餓而變得骨瘦如柴、無(wú)力行走、只能卷曲在地上。同學(xué)們或許也有一些這方面的體會(huì)，早上上學(xué)時(shí)忘了或來(lái)不及吃早點(diǎn)，結(jié)果到10點(diǎn)左右時(shí)，就會(huì)感到頭暈、心慌等。從而影響了學(xué)習(xí)的效果。由此可見(jiàn)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育和進(jìn)行各種活動(dòng)都離不開(kāi)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么，食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又是怎樣在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的呢？這就是我們?cè)谶@一章所要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。
[探究]：讓我們一起來(lái)進(jìn)行一個(gè)小探究。請(qǐng)同學(xué)們拿出課前盒裝或袋裝。
認(rèn)真觀看，認(rèn)同人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，才能進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)。
紛紛議論開(kāi)來(lái)。
實(shí)驗(yàn)：食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪食物的包裝。以上人為一小組針對(duì)經(jīng)常食用的5種食物，提出有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分的問(wèn)題，并作出相關(guān)的假設(shè)，完成對(duì)5種盒裝或袋裝食物的營(yíng)養(yǎng)成分的調(diào)查。
[全班交流]：每小組選派一位代表進(jìn)行全班交流。
[討論]：（1）不同的食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分是否相同？
�。�2）這些食物的生產(chǎn)原料是什么？
[播放FLASH]：人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
[]：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
[想一想]：食物中各種營(yíng)養(yǎng)成分，哪些能為我們生命活動(dòng)能量呢？
[講述]：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪是人體需要的有機(jī)物。它們既是人體的組成物質(zhì)，又是人體的供能物質(zhì)。維生素雖不能量，但也很重要。維生素也是人體生長(zhǎng)發(fā)育必需的，要從外界攝取的有機(jī)物。
[實(shí)驗(yàn)]：食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪。
[步驟1]：取1-2匙面粉，加清水和成面團(tuán)，用一塊疊成雙層的紗布包住面團(tuán)，將用紗布包著的面團(tuán)放入盛有清水的燒杯中，用手輕輕地揉擠。觀察清水發(fā)生的變化，討論產(chǎn)生這種變化的'原因。
[步驟2]：把用紗布包著的面團(tuán)繼續(xù)放燒杯中揉擠，以小組為單位進(jìn)行探究活動(dòng)，并完成書(shū)P21表9-1盒裝或袋裝食物調(diào)查表。
在實(shí)物投影儀下展示本小組的調(diào)查表。
積極發(fā)言，說(shuō)出食物中一般含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水。
證實(shí)自己的結(jié)論。人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有七大類(lèi)，纖維素也是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
集體回答。
回答出蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪是人體內(nèi)的供能物質(zhì)。
以四人為一小組按步驟進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
清水逐漸變渾濁（白色），討論后認(rèn)為是面粉溶解的結(jié)果。
等到不再有白色物質(zhì)，從紗布里滲出來(lái)時(shí)，取出紗布團(tuán)并打開(kāi)，可以看到原來(lái)的面團(tuán)變成了一種黃白色的膠狀物質(zhì)。聯(lián)系有關(guān)生活經(jīng)驗(yàn)，思考這種物質(zhì)是什么？
[步驟3]：在揉擠的過(guò)程中，從紗布內(nèi)向清水中滲出許多白色的物質(zhì)。這種白色的物質(zhì)是淀粉嗎？參照書(shū)上的圖，小組討論如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證。
[步驟4]：取烘干的花生、小麥種子各一粒，用單面刀片縱向切開(kāi)，分別將種子的切面放在白紙的不同位置上，用鑷子的柄部或大拇指擠壓。移開(kāi)種子，觀察白紙上出現(xiàn)的現(xiàn)象。比較兩種種子被擠壓后在白紙上留下的印跡。這說(shuō)明了什么？
[實(shí)驗(yàn)分析]：步驟實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論1234[討論]：不同的食物中含有的蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪一樣多嗎？
[提問(wèn)]：你知道哪些食物中富含這樣營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎？
[小游戲]：富含各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食品。
[提出問(wèn)題]：人類(lèi)為什么要攝入這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有什么功能？
[自學(xué)]：書(shū)上22-23頁(yè)有關(guān)內(nèi)容。
紗布里剩下的黃白色的膠狀物質(zhì)是蛋白質(zhì)。
設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：用碘液來(lái)檢驗(yàn)。滴加碘液后，水變藍(lán)色，說(shuō)明從紗布滲入水中的是淀粉。
花生在白紙上的印跡較透明，是一種油漬，說(shuō)明花生中含有較多的脂肪。
重溫整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程，填寫(xiě)圖表。
積極討論，從實(shí)驗(yàn)中體會(huì)到不同食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量不一樣多，如面粉中淀粉含量多，花生中的脂肪含量多。
通過(guò)小游戲趣味性的認(rèn)識(shí)到日常生活中的各種食品中富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
帶著問(wèn)題閱讀書(shū)上，并在書(shū)上勾劃。教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng) []：
蛋白質(zhì)--細(xì)胞的重要組成部分，可維持人的正常生長(zhǎng)發(fā)育。
糖類(lèi)--也是細(xì)胞的重要組成成分，我們的主要能量來(lái)源。
脂肪--為生命活動(dòng)能量，多余的貯存后起到保溫等作用。是我們的備用能源物質(zhì)。
維生素--維護(hù)人體健康、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、調(diào)節(jié)生命活動(dòng)等。
[講述]：我們只需少量的維生素，但它是維持身體良好健康所必須的。
[提問(wèn)]：你能說(shuō)出一些常見(jiàn)的維生素嗎？
[閱讀]：維生素的種類(lèi)及功能，（書(shū)P23）和(書(shū)P26課外閱讀)。
[練習(xí)]：完成連線題。
[出示]：佝僂病、壞血病、夜盲癥的圖片，進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹。
[播放FLASH]：各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。
[講述]：人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪屬于有機(jī)物，水和無(wú)機(jī)鹽則是人體需要的無(wú)機(jī)物，它們對(duì)人體有何作用呢？
[]：水--是一種溶劑、運(yùn)輸?shù)拿浇椤⒄{(diào)節(jié)體溫、排泄廢物。
無(wú)機(jī)鹽--參與人體的
學(xué)生自己進(jìn)行，并在書(shū)上勾劃下重要內(nèi)容。
脫口說(shuō)出：維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E等。
通過(guò)連線題了解維生素及其缺乏癥。
積極思考，利用平時(shí)各累的知識(shí)進(jìn)行回答，同學(xué)間相互補(bǔ)充。
教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)
水和無(wú)機(jī)鹽
觀察實(shí)驗(yàn)：食物中含有無(wú)機(jī)鹽各種代謝活動(dòng)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育等生命活動(dòng)正常進(jìn)行的重要保證。
[觀察]：食物中含有無(wú)機(jī)鹽。
[討論]：種子在酒精燈上燃燒后，剩下的物質(zhì)是什么？
[提問(wèn)]：幾種重要的無(wú)機(jī)鹽的作用。（鈣、鐵、碘）
[出示]：便秘的卡通圖。提問(wèn)，如果便秘，怎樣調(diào)節(jié)飲食？
[講述]：對(duì)，這就要依靠我們稱(chēng)之為"第七類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素"的膳食纖維。
[小知識(shí)]：人的腸道內(nèi)沒(méi)有消化纖維素的微生物，所以人無(wú)法消化纖維素，它是腸道里匆匆的過(guò)客，最終混在食物殘?jiān)铮S著糞便一起排出體外。纖維素能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空，多吃一些富含纖維的食物，排便就會(huì)通暢，并且減少患大腸癌的機(jī)會(huì)；還有利于降低人體內(nèi)過(guò)高的血脂和血糖等，從而有利于維護(hù)心腦血管的健康，有利于預(yù)防糖尿病，有利于維持正常體重。
以四人小組為單位進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、觀察，發(fā)現(xiàn)干的小麥種子燃燒后成為灰白色的灰。
有了前面骨的成分的知識(shí)，脫口而出剩下的物質(zhì)是無(wú)機(jī)鹽。
通過(guò)閱讀和日常積累的知識(shí)，說(shuō)出鈣是強(qiáng)壯的骨骼和牙齒所必需的；鐵是制造紅血球所需；缺碘會(huì)患大脖子病。
有過(guò)這樣經(jīng)歷的同學(xué)能回答出：可以多吃含纖維素較多的食物。
仔細(xì)聆聽(tīng)，開(kāi)闊知識(shí)面。
食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案 3
一、教材簡(jiǎn)析
本課是教科版四年級(jí)上冊(cè)科學(xué)第二單元“溶解”部分的第二課。在第一課《水能溶解一些物質(zhì)》的基礎(chǔ)上，安排學(xué)習(xí)本課內(nèi)容。
二、學(xué)生分析
四年級(jí)學(xué)生接觸科學(xué)課已有一年，有一定的科學(xué)素養(yǎng)，同時(shí)對(duì)實(shí)驗(yàn)課興趣非常濃厚。但是在思維邏輯性不強(qiáng)，考慮問(wèn)題不深入周密；同時(shí)實(shí)驗(yàn)操作能力有待提高。
三、教學(xué)目標(biāo)
【科學(xué)概念】
溶解是指物質(zhì)均勻地、穩(wěn)定地分散在水中，不會(huì)自行沉降，也不能用過(guò)濾的方法把溶液中的物質(zhì)分離出來(lái)。
【過(guò)程與方法】
觀察和描述高錳酸鉀在水中的溶解過(guò)程，并想象食鹽的溶解過(guò)程。
【情感、態(tài)度、價(jià)值觀】
引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)真細(xì)致的觀察。
四、教學(xué)重、難點(diǎn)
【教學(xué)重點(diǎn)】
描述食鹽、高錳酸鉀等物質(zhì)溶解現(xiàn)象的主要特征。
【教學(xué)難點(diǎn)】
比較食鹽、沙、面粉、高錳酸鉀在水里的變化有哪些相同和不同之處。
五、教學(xué)準(zhǔn)備
【小組材料】4個(gè)裝水的透明玻璃杯、1根攪拌棒、高錳酸鉀、一個(gè)藥匙、20克食鹽、20克面粉、30克細(xì)沙。
【教師準(zhǔn)備】高錳酸鉀在水中的.溶解過(guò)程記錄表，面粉、沙、食鹽和高錳酸鉀在水中的狀態(tài)記錄表，多媒體課件。
六、教法學(xué)法
主要教學(xué)方法：
1、探究式實(shí)驗(yàn)教學(xué)法。
2、互動(dòng)式教學(xué)法。
主要學(xué)習(xí)方法：
1、探究學(xué)習(xí)。
2、自主學(xué)習(xí)。
七、教學(xué)過(guò)程
環(huán)節(jié)一：創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課。
1、創(chuàng)設(shè)情境，猜一猜：出示三杯不同物質(zhì)與水的混合物，讓學(xué)生猜測(cè)，并說(shuō)出理由.
俗話說(shuō)：興趣是最好的老師。興趣的威力往往能超出人們的想象。正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的黃金時(shí)段的小學(xué)生，對(duì)自己感興趣的事物會(huì)投入極大的熱情。本環(huán)節(jié)通過(guò)創(chuàng)設(shè)猜一猜的活動(dòng)，引出課題：“物質(zhì)在水中是怎樣溶解的”，學(xué)生在對(duì)舊知復(fù)習(xí)的基礎(chǔ)上，對(duì)新的教學(xué)內(nèi)容產(chǎn)生興趣。
環(huán)節(jié)二：科學(xué)觀察園地。
2、講解、觀察高錳酸鉀。
(1)師拿出高錳酸鉀問(wèn)學(xué)生：這是什么？你們知道嗎？
(2)介紹高錳酸鉀。
這是一種化學(xué)藥品，叫做高錳酸鉀，人們常用它來(lái)消毒和防腐。那么誰(shuí)能給大家描述一下它呢？
食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案 4
一、教材分析
�。ㄒ唬┲R(shí)脈絡(luò)
學(xué)生在初中化學(xué)中已經(jīng)認(rèn)識(shí)了幾種具體物質(zhì)的性質(zhì)和單質(zhì)、酸、堿、鹽、氧化物的一般性質(zhì)，但他們只是從單個(gè)物質(zhì)的角度認(rèn)識(shí)物質(zhì)的性質(zhì)，尚未從一類(lèi)物質(zhì)的角度認(rèn)識(shí)物質(zhì)的性質(zhì)，更未建立起元素與物質(zhì)的關(guān)系。因此，通過(guò)元素與物質(zhì)的關(guān)系的研究，引導(dǎo)學(xué)生以元素的觀點(diǎn)認(rèn)識(shí)物質(zhì)；通過(guò)研究用不同的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類(lèi)，使學(xué)生建立分類(lèi)的觀點(diǎn)。在分類(lèi)的基礎(chǔ)上，研究純凈物——單質(zhì)、氧化物、酸、堿、鹽之間的相互關(guān)系；在學(xué)生原有的認(rèn)知結(jié)構(gòu)中已存在溶液、濁液等混合物的觀點(diǎn)，進(jìn)而引進(jìn)一種新的混合物——膠體，建立分散系的概念，豐富學(xué)生對(duì)混合物的認(rèn)識(shí)，并使學(xué)生了解膠體的一般性質(zhì)，學(xué)會(huì)從粒度大小的角度對(duì)混合物進(jìn)行分類(lèi)。
（二）知識(shí)框架
�。ㄈ┍竟�(jié)教材的主要特點(diǎn)
從單個(gè)物質(zhì)向一類(lèi)物質(zhì)過(guò)渡，體現(xiàn)分類(lèi)思想的應(yīng)用，為形成元素族奠定基礎(chǔ)，并以概念同化的方式引入新概念——膠體。
二、教學(xué)目標(biāo)
�。ㄒ唬┦箤W(xué)生初步接觸各種元素及其化合物，知道元素以游離態(tài)和化合態(tài)兩種形態(tài)在物質(zhì)中存在，以及每一種物質(zhì)都有自己的物質(zhì)家族，建立起元素與物質(zhì)家族的關(guān)系，了解110多種元素為什么能組成上千萬(wàn)種物質(zhì)。
（二）從物質(zhì)組成和性質(zhì)的角度對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類(lèi)，為研究物質(zhì)的通性建立認(rèn)識(shí)框架，同時(shí)知道可以依據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類(lèi)。了解單質(zhì)、氧化物、酸、堿、鹽之間的反應(yīng)關(guān)系，掌握一類(lèi)物質(zhì)可能與哪些其它類(lèi)物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。體驗(yàn)了解研究一類(lèi)物質(zhì)與其它類(lèi)物質(zhì)之間反應(yīng)的關(guān)系的過(guò)程方法。
�。ㄈ┲滥z體是一種重要的分散系，了解膠體的丁達(dá)爾現(xiàn)象、電泳、聚沉等特性，能夠列舉生活中膠體的實(shí)例，了解膠體性質(zhì)的簡(jiǎn)單應(yīng)用。
三、教學(xué)重點(diǎn)
�。ㄒ唬┲R(shí)與技能：元素與物質(zhì)的關(guān)系；膠體的性質(zhì)。
（二）過(guò)程與方法：探討各類(lèi)物質(zhì)的通性及其相互反應(yīng)關(guān)系，學(xué)會(huì)如何以元素為核心認(rèn)識(shí)物質(zhì)，從多角度依據(jù)不同標(biāo)準(zhǔn)對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類(lèi)并體驗(yàn)分類(lèi)的重要意義。
（三）情感態(tài)度與價(jià)值觀：體會(huì)分類(lèi)的重要意義，依據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類(lèi)；讓學(xué)生樹(shù)立運(yùn)用化學(xué)知識(shí)，使自己生活得更健康。
四、教學(xué)準(zhǔn)備
（一）學(xué)生準(zhǔn)備
要求學(xué)生復(fù)習(xí)初中化學(xué)中單質(zhì)、氧化物、酸、堿、鹽之間的關(guān)系，復(fù)習(xí)第一章第二節(jié)研究物質(zhì)性質(zhì)的方法和程序，為學(xué)習(xí)本節(jié)教材做準(zhǔn)備。
（二）教師準(zhǔn)備
教學(xué)媒體及課件；概念圖；實(shí)驗(yàn)探究的藥品及儀器。
第1課時(shí)
板書(shū)第1節(jié)元素與物質(zhì)的分類(lèi)
板書(shū)一、元素與物質(zhì)的分類(lèi)
1、聯(lián)想質(zhì)疑（提出本節(jié)教材的核心問(wèn)題）
�。�1）110多種元素是如何構(gòu)成幾千萬(wàn)種物質(zhì)的？
�。�2）為了更好地研究物質(zhì)的性質(zhì)和用途，應(yīng)怎樣對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類(lèi)？用什么樣的標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)？
�。�3）各類(lèi)物質(zhì)之間具有怎樣的關(guān)系？
2、交流研討（引發(fā)學(xué)生對(duì)于物質(zhì)與元素之間的已有認(rèn)識(shí)。通過(guò)對(duì)熟悉物質(zhì)的組成元素的分析，逐漸建立起元素與物質(zhì)的關(guān)系。）
問(wèn)題1（P30）找出組成元素；由已找出的元素重新組合成新的物質(zhì)。
合作學(xué)習(xí)的實(shí)施：針對(duì)課本P30的2個(gè)問(wèn)題，以四人一個(gè)小組的形式進(jìn)行交流活動(dòng)，教師下發(fā)給學(xué)生交流討論的記錄表，按照元素的化合價(jià)規(guī)則（正價(jià)在前，負(fù)價(jià)在后）各自填寫(xiě)這些熟悉物質(zhì)中的元素還能組成物質(zhì)的化學(xué)式（書(shū)中已有的化學(xué)式不再重寫(xiě)）：
�。�1）若只由一種元素組成，請(qǐng)寫(xiě)出其化學(xué)式。這一類(lèi)物質(zhì)屬于單質(zhì)還是屬于化合物？
（2）若由兩種元素組成化合物，先在下面的兩個(gè)表格中將能形成化合物的元素畫(huà)上連線，并請(qǐng)寫(xiě)出其化學(xué)式（開(kāi)展個(gè)人和小組比賽，看誰(shuí)寫(xiě)得又多又準(zhǔn)確）。這一類(lèi)物質(zhì)屬于單質(zhì)還是屬于化合物？
正價(jià)元素
Na（+1）
Mg（+2）
Cu（+1、+2）
Ca（+2）
C（+2、+4）
H（+1）
S（+4、+6）
（3）若由三種元素組成化合物，請(qǐng)寫(xiě)出其化學(xué)式。
【問(wèn)題2】（P30）含碳物質(zhì)的研究。教師要引導(dǎo)學(xué)生找出含碳物質(zhì)中的組成元素，研究含有0、+2、+4的碳元素的物質(zhì)。
負(fù)價(jià)元素
O（—2）
Cl（—1）
S（—2）
�。ㄗ⒁猓骸�4價(jià)含碳物質(zhì)供學(xué)有余力的學(xué)生研究）
3、得出結(jié)論：
�。�1）元素是物質(zhì)的基本組成成分，物質(zhì)都是由元素組成的。
�。�2）同一種元素可以自身組成純凈物——單質(zhì)（元素以單質(zhì)的形式存在的狀態(tài)稱(chēng)為該元素的游離態(tài)）
（3）不同種元素相互之間按照一定的規(guī)律可以組成純凈物——化合物（元素以化合物的形式存在的狀態(tài)稱(chēng)為該元素的化合態(tài)）；相同的元素也可組成不同的化合物。
由于元素可以按照一定的規(guī)律以不同的種類(lèi)和不同的方式進(jìn)行組合，因而110多種元素能夠構(gòu)成龐大繁雜的物質(zhì)世界（回答聯(lián)想質(zhì)疑中的第一個(gè)問(wèn)題）。
4、遷移應(yīng)用
�。�1）豐富已有的元素——純凈物圖，展現(xiàn)元素與物質(zhì)的關(guān)系。
�、偈÷蕴�(hào)（一類(lèi)物質(zhì)）給學(xué)生留下了一個(gè)再創(chuàng)造的空間。如含銅物質(zhì)、含鈉物質(zhì)（金屬）、含氫物質(zhì)、含碳物質(zhì)、含硫物質(zhì)（非金屬）等均可依下圖建立相應(yīng)的圖示（教師啟發(fā)，學(xué)生演練）。
�、诨衔镏械幕瘜W(xué)式也給學(xué)生留下了一個(gè)再創(chuàng)造的空間。教師引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步填寫(xiě)學(xué)生熟悉物質(zhì)的化學(xué)式，使學(xué)生進(jìn)行知識(shí)建網(wǎng)。
�。�2）遷移應(yīng)用，培養(yǎng)學(xué)生的分類(lèi)能力和建立元素及其化合物家族的概念。
知識(shí)點(diǎn)擊：供學(xué)生閱讀，使學(xué)生了解和建立元素的化合價(jià)與物質(zhì)的關(guān)系，為后續(xù)學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。
課外作業(yè)：P37—1、3題。
第2課時(shí)
二、物質(zhì)的分類(lèi)
交流研討
學(xué)生列舉熟悉的物質(zhì)，寫(xiě)出化學(xué)式，根據(jù)一定的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類(lèi)并繪制簡(jiǎn)圖。
教師引例：
學(xué)生演練，教師要及時(shí)給出鼓勵(lì)性、發(fā)展性評(píng)價(jià)，使學(xué)生的.個(gè)性得到張揚(yáng)。
1、物質(zhì)分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)的研究
�。�1）物質(zhì)是否由同一種分子組成（學(xué)生回憶初中化學(xué)或科學(xué)的內(nèi)容）——純凈物和混合物。
（2）要根據(jù)被分散物質(zhì)顆粒的大小可將混合物分為溶液、濁液、膠體等。
�。�3）純凈物是否由同種元素組成——相同元素構(gòu)成單質(zhì)（游離態(tài)）；不同元素構(gòu)成化合物（化合態(tài)）。
�。�4）化合物在水溶液中或熔化狀態(tài)下是否導(dǎo)電——電解質(zhì)和非電解質(zhì)。
�。�5）根據(jù)化合物的性質(zhì)可將它們分為酸、堿、鹽、氧化物。
�。�6）根據(jù)反應(yīng)物在化學(xué)反應(yīng)中的表現(xiàn)，可將反應(yīng)物分為氧化劑和還原劑。
2、單質(zhì)、氧化物、酸、堿和鹽之間的關(guān)系
活動(dòng)探究
�。�1）探究示例：
反應(yīng)物實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論
鋅溶解，有大量氣泡冒出酸能和活潑金屬反應(yīng)放出氫氣。
堿溶液由紅色變成無(wú)色酸能和堿發(fā)生中和反應(yīng)。
黑色的氧化銅溶解，溶液變藍(lán)色。
酸能和堿性氧化物反應(yīng)。
產(chǎn)生白色沉淀酸能和某些鹽反應(yīng)。
�。�2）學(xué)生探究：將全班學(xué)生分為四個(gè)小組分別探究以下四種代表物的性質(zhì)，填寫(xiě)探究報(bào)告，然后全班匯報(bào)、交流探究結(jié)果（探究的目的是讓學(xué)生嘗試探究一類(lèi)物質(zhì)的通性，初步體驗(yàn)研究一類(lèi)物質(zhì)性質(zhì)的過(guò)程和方法）。
�、�、金屬鐵（單質(zhì)）的性質(zhì)；②Ca（OH）2（堿）的性質(zhì)；③CuSO4（鹽）的性質(zhì)；④氧化銅（堿性氧化物）的性質(zhì)。
�。�3）在活動(dòng)探究的基礎(chǔ)上，建立單質(zhì)、酸、堿、鹽、氧化物之間的關(guān)系圖示（學(xué)生補(bǔ)充完成P33圖2—1—4），并寫(xiě)出相應(yīng)轉(zhuǎn)化關(guān)系的化學(xué)方程式。
點(diǎn)評(píng)：科學(xué)探究是新課程改革的重要突破口，而“研究物質(zhì)性質(zhì)的方法和程序”是“過(guò)程與方法”的重要體現(xiàn)。探究單質(zhì)、酸、堿、鹽、氧化物之間的關(guān)系，正是使用了這一重要方法，其中學(xué)生主動(dòng)參與其關(guān)系的探究過(guò)程，不僅完成了知識(shí)上的再發(fā)現(xiàn)任務(wù)，而且更重要的是在探究過(guò)程中能獲得一種體驗(yàn)，獲得成功感，它對(duì)于提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)有著重要的作用。
3、單質(zhì)、酸、堿、鹽、氧化物之間的關(guān)系的用途
（1）研究一類(lèi)物質(zhì)的性質(zhì)（完成從單個(gè)物質(zhì)向一類(lèi)物質(zhì)的過(guò)渡）。當(dāng)學(xué)生今后再探究陌生物質(zhì)的性質(zhì)時(shí)，可以先分析該物質(zhì)的類(lèi)別，然后預(yù)測(cè)它可能與哪些物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。
�。�2）制備有關(guān)物質(zhì)。
�。�3）鑒別物質(zhì)。
�。�4）提純物質(zhì)。
課外作業(yè)：
1、按照課本P33圖2—1—4的圖示，在補(bǔ)充完成單質(zhì)、酸、堿、鹽、氧化物之間的關(guān)系圖示后，寫(xiě)出相應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式（要求與課堂上的示例不重復(fù)）。
2、按照課本P33圖2—1—4的圖示，按下列要求各舉一例，并寫(xiě)出化學(xué)方程式。
�。�1）制備一種物質(zhì)。
�。�2）鑒別兩種物質(zhì)。
�。�4）有兩種物質(zhì)組成的混合物，提純一種物質(zhì)。
第3課時(shí)
引入新課——聯(lián)想質(zhì)疑（提出問(wèn)題）
在天氣晴朗的情況下，當(dāng)你漫步在茂密的樹(shù)林里，會(huì)看到縷縷霞光穿過(guò)林木枝葉鋪灑在地面上，你知道這是為什么嗎？
在晚上，當(dāng)你打開(kāi)手電筒時(shí)，會(huì)看到一道“光柱”射向天空或射向遠(yuǎn)方，你知道這是為什么嗎？
這些現(xiàn)象與一種特殊的混合物有關(guān)。
1、分散質(zhì)：被分散成微粒的物質(zhì)叫分散質(zhì)。如食鹽溶液中的食鹽。
2、分散劑：分散質(zhì)分散到另一種物質(zhì)中，這種物質(zhì)（另一種物質(zhì)）叫分散劑。如食鹽溶液中的水。
3、分散系：由分散質(zhì)和分散劑構(gòu)成的混合物統(tǒng)稱(chēng)為分散系。如食鹽溶液就是一種分散系。
教師要求學(xué)生列舉幾種分散系，并指出分散質(zhì)和分散劑。
4、幾種常見(jiàn)的分散系（根據(jù)分散系中分散質(zhì)粒度大小進(jìn)行分類(lèi)）
（1）溶液：分散質(zhì)是分子或離子，分散質(zhì)的粒度＜1nm（10－9m），具有透明、均勻、穩(wěn)定的宏觀特征。
（2）濁液：分散質(zhì)是分子的集合體或離子的集合體，分散質(zhì)的粒度＞100nm（10—7m），具有渾濁、不穩(wěn)定等宏觀特征。
�。�3）膠體：分散質(zhì)的粒度介于1～100nm之間的分散系叫膠體（也稱(chēng)為溶膠）。
點(diǎn)評(píng)：數(shù)軸是初一數(shù)學(xué)中的一個(gè)重要內(nèi)容。在化學(xué)教學(xué)中應(yīng)用數(shù)軸將同一類(lèi)型的不同對(duì)象按數(shù)量的大小在數(shù)軸上進(jìn)行有序排列，可以使學(xué)生建立有序思維。如物質(zhì)的溶解性（難溶、微溶、易溶）、同種元素的變價(jià)化合物均可用數(shù)軸進(jìn)行排列。
5、膠體的性質(zhì)
�。�1）丁達(dá)爾現(xiàn)象：當(dāng)可見(jiàn)光束通過(guò)膠體時(shí)，在入射光側(cè)面可觀察到明亮的光區(qū)，這種現(xiàn)象叫做丁達(dá)爾現(xiàn)象或丁達(dá)爾效應(yīng)。
丁達(dá)爾現(xiàn)象產(chǎn)生的原因：膠體中分散質(zhì)微粒對(duì)可見(jiàn)光（波長(zhǎng)為400～700nm）散射而形成的。
丁達(dá)爾現(xiàn)象的應(yīng)用：區(qū)別溶液和膠體。
實(shí)驗(yàn)：先取一個(gè)具有雙通性質(zhì)的紙筒（事先在紙筒的下端鉆一個(gè)小孔，以讓光線通過(guò)），將紙筒套在盛在氫氧化鐵膠體的燒杯上，再取一只40W的電燈泡，通電后放在紙筒的小孔處，人從紙筒的上端從上往下觀察，即可觀察到有一條“光亮的通路”的現(xiàn)象。
能同樣的辦法觀察食鹽溶液的現(xiàn)象。
�。�2）電泳：膠體中的分散質(zhì)微粒在直流電的作用下產(chǎn)生定向移動(dòng)的現(xiàn)象叫電泳。
電泳現(xiàn)象說(shuō)明膠體中的分散質(zhì)微粒帶有電荷。
膠體粒子帶電的經(jīng)驗(yàn)規(guī)律——
帶正電荷的膠體粒子：金屬氫氧化物（如氫氧化鋁、氫氧化鐵膠體）；金屬氧化物膠體。
帶負(fù)電荷的膠體粒子：非金屬氧化物膠體；金屬硫化物膠體；硅酸膠體；土壤膠體。
特殊膠體：AgI膠體粒子隨AgNO3和KI的相對(duì)量不同可帶正電或負(fù)電。若KI過(guò)量，則AgI膠體粒子吸附I—而帶負(fù)電荷；若AgNO3過(guò)量，則AgI膠體粒子吸附Ag+而帶正電荷。
（3）聚沉：向膠體中加入鹽時(shí)，其中的陽(yáng)離子或陰離子能中和分散質(zhì)微粒所帶的電荷，從而使分散質(zhì)聚集成較大的微粒，在重力作用下形成沉淀析出。這種膠體形成沉淀析出的現(xiàn)象稱(chēng)為膠體的聚沉（適用于液溶膠）。
實(shí)驗(yàn)：向氫氧化鐵膠體中加入適量的硫酸鈉，可觀察到氫氧化鐵沉淀析出。
6、膠體的制備
凝聚法：
（1）向沸水中滴加幾滴飽和的氯化鐵溶液，適當(dāng)加熱即可形成氫氧化鐵膠體（注意加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)形成氫氧化鐵沉淀）。
FeCl3+3H2O====Fe（OH）3（膠體）+3HCl
�。�2）在不斷振蕩的情況下，向稀KI溶液中加入稀AgNO3溶液，可制得淺黃色的確良AgI膠體。
7、膠體的用途：
�。�1）鹽鹵點(diǎn)豆腐；
�。�2）肥皂的制取和分離；
�。�3）明礬凈水；
�。�4）FeCl3溶液用于傷口止血。
�。�5）水泥硬化；
（6）冶金廠大量煙塵用高壓電除去。
�。�7）土壤膠體中離子的吸附和交換過(guò)程，保肥作用。
知識(shí)點(diǎn)擊：供學(xué)生閱讀，并可讓學(xué)生進(jìn)行家庭小實(shí)驗(yàn)，研究膠體提純的方法——滲析。
家庭小實(shí)驗(yàn)——用一個(gè)豬膀胱盛食鹽溶液和淀粉溶膠，然后將豬膀胱浸泡在蒸餾水中，過(guò)一段時(shí)間后，用兩個(gè)試管分別取燒杯中的蒸餾水少許，分別滴加硝酸酸化的AgNO3溶液碘水溶液，分別觀察產(chǎn)生的現(xiàn)象，并思考產(chǎn)生這兩種現(xiàn)象的原因。
8、三種分散系的比較
分散系溶液膠體濁液
分散質(zhì)粒子的直徑＜1nm1nm100nm＞100nm
外觀均一、透明較均一、透明不均一、不透明
分散質(zhì)微粒分子、離子分子集合體、高分子大量的分子集合體
能否透過(guò)濾紙能能不能
能否透過(guò)半透膜能不能不能
穩(wěn)定性穩(wěn)定較穩(wěn)定不穩(wěn)定
點(diǎn)評(píng)：比較法是進(jìn)行歸納總結(jié)的一種重要方法。它能幫助學(xué)生找出不同對(duì)象的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)，抽象出不同事物的本質(zhì)特征。學(xué)生自己建立表格進(jìn)行比較則效果更好。
課外作業(yè)：
1、完成P36的知識(shí)結(jié)構(gòu)示意圖。
2、P37第2題。
食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案 5
活動(dòng)目標(biāo)：
1、認(rèn)識(shí)各種各樣好吃的食物。了解其豐富的營(yíng)養(yǎng)。
2、初步學(xué)會(huì)歌曲《好吃的食物》
活動(dòng)準(zhǔn)備：
牛奶、三明治、汽水、冰激凌、饅頭、燒餅、豆?jié){圖片各一張。
粘貼紙五角星人手一個(gè)。
活動(dòng)組織：
1、人手一個(gè)五角星貼于幼兒
的手背上。在磁性白板上展示圖片。
今天老師帶來(lái)了很多好吃的東西，讓我們一起來(lái)看看吧！哎！這些食物你們都認(rèn)識(shí)嗎？
認(rèn)識(shí)！
那一起來(lái)說(shuō)說(shuō)它們各叫什么名字。
�。≡瓉�(lái)你們都認(rèn)識(shí)��！真了不起！那么今天老師就請(qǐng)你當(dāng)一回美食家。把你手里的五角星送給你最喜歡吃的食物，把它貼在食物的'下面。
2、游戲結(jié)束后一起來(lái)數(shù)星星。
讓我們一起來(lái)數(shù)數(shù)它們都得了第幾名。
�。ń行∨笥岩黄痖_(kāi)口數(shù)）
原來(lái)第一名是牛奶啊！你們喜不喜歡吃啊？
喜歡！
牛奶的營(yíng)養(yǎng)可豐富啦！它能幫我們長(zhǎng)高，所以小朋友以后吃點(diǎn)心時(shí)一定要把牛奶都喝光。接下來(lái)看看這是什么��？
冰激凌得了第二名哦！它會(huì)讓我們感覺(jué)涼快！（逐個(gè)認(rèn)識(shí)、介紹）
3、初步認(rèn)識(shí)歌曲，以?xún)焊璧姆绞竭M(jìn)入。
老師有一個(gè)新發(fā)現(xiàn)，聽(tīng)好啦！
牛奶、三明治，汽水、冰激凌，饅頭、燒餅、豆?jié){！像不像一首好玩的兒歌？
像！
那讓我們一起來(lái)學(xué)學(xué)！（念一句，跟一句）
4、在熟悉兒歌的基礎(chǔ)上配上音樂(lè)，進(jìn)行歌曲學(xué)習(xí)。
它不僅是一首好玩的兒歌，還是一首好聽(tīng)的歌曲呢！讓我們一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)！
536553|536553|32123212|5-1-||
牛奶三明治汽水冰激凌饅頭燒餅豆?jié){
5、重復(fù)演唱多次，初步掌握歌曲。
6、老師范唱，并且配合動(dòng)作，再次引起幼兒興趣，讓幼兒自己發(fā)揮想象力。模仿各種食物。（不作要求）
食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案 6
設(shè)計(jì)意圖：
《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》指出，“充分利用社會(huì)資源，引導(dǎo)幼兒實(shí)際感受祖國(guó)文化的豐富與優(yōu)秀，感受家鄉(xiāng)的變化和發(fā)展，激發(fā)幼兒愛(ài)家鄉(xiāng)、愛(ài)祖國(guó)的情感。”因此根據(jù)本園實(shí)際情況，尋找教育時(shí)機(jī)，開(kāi)展適宜性的教育活動(dòng)。讓幼兒體驗(yàn)到本土文化的深刻內(nèi)涵和價(jià)值，感受到家鄉(xiāng)文化的悠久歷史，使幼兒對(duì)家鄉(xiāng)文化產(chǎn)生自豪感，從而進(jìn)一步培養(yǎng)幼兒愛(ài)家鄉(xiāng)的情感。同時(shí)又根據(jù)小班孩子的年齡特點(diǎn)，他們對(duì)直觀性的事物感興趣，特別是對(duì)吃的食物感興趣，我設(shè)計(jì)了《好吃的食物》，活動(dòng)中為了提高幼兒的興趣，我又把幾種食物編進(jìn)了故事中，讓幼兒在有趣的故事中感受家鄉(xiāng)的美食。
活動(dòng)目標(biāo)：
1、通過(guò)看看，聽(tīng)聽(tīng)，說(shuō)說(shuō)讓幼兒了解唐市的美食：青團(tuán)子、大閘蟹、糯米糕的名稱(chēng)以及每種食物的時(shí)令。
2、在故事、兒歌的引導(dǎo)下激發(fā)幼兒產(chǎn)生自己是唐市人的自豪感，培養(yǎng)幼兒愛(ài)家鄉(xiāng)的情感。
活動(dòng)重點(diǎn)：
了解唐市的美食：青團(tuán)子、大閘蟹、糯米糕以及每種食物的時(shí)令。
活動(dòng)難點(diǎn)：
了解每種食物的時(shí)令，激發(fā)幼兒產(chǎn)生是唐市人的自豪感。
活動(dòng)準(zhǔn)備：
1、故事《好吃的食物》PPT.
2、兒歌《夸夸唐市》普通話版和方言版。
活動(dòng)過(guò)程：
一、導(dǎo)入活動(dòng)，引起興趣。
播放《好吃的食物》。師：剛才小朋友一起唱了《好吃的食物》，歌中唱了哪些好吃的食物？（幼：牛奶、三明治、汽水……）好吃的食物有許多，我們唐市也有不少，就連小動(dòng)物都稱(chēng)贊我們唐市的食物好吃，你們想不想知道是誰(shuí)在說(shuō)我們的食物好吃呢？讓我們一起去看一看、聽(tīng)一聽(tīng)吧。
二、觀看PPT，了解唐市的美食——青團(tuán)子、大閘蟹、糯米糕。
1、PPT2：誰(shuí)在一起討論：好吃的食物？
2、PPT3：小兔說(shuō)什么食物最好吃？是什么？小兔的青團(tuán)子是在哪吃過(guò)的？什么時(shí)候吃的？你們吃過(guò)青團(tuán)子是怎么做的嗎？你們喜歡吃嗎？
小結(jié)：青團(tuán)子是用像麥草青水和糯米粉做的，一般用豆沙做餡，吃起來(lái)甜甜的，還有一股清香味。每到清明時(shí)節(jié)我們唐市就會(huì)做青團(tuán)子吃，還會(huì)用來(lái)祭祖。
3、PPT4：小貓認(rèn)為什么食物最好吃？大閘蟹是什么樣子的？一起學(xué)學(xué)走路的樣子。小貓是在哪吃過(guò)的蟹？在什么時(shí)候？
小結(jié)：唐市現(xiàn)在開(kāi)了許多池塘，池塘里養(yǎng)了魚(yú)、蝦、還有就是大閘蟹，每到中秋時(shí)節(jié)，大閘蟹就可以吃了。個(gè)個(gè)肥又大，味道鮮美，難怪小貓流口水。
4、PPT5：小狗認(rèn)為什么食物最好吃？小狗吃了哪些糯米糕？你們吃過(guò)哪些糯米糕？小狗在什么時(shí)候吃的糯米糕？你們還會(huì)在什么時(shí)候吃過(guò)糯米糕？
小結(jié)：糯米糕可是唐市的特色糕點(diǎn)，有各種各樣的：白糖糕、紅糖糕、桂花糕、豆沙糕等等。我們唐市除了過(guò)年時(shí)吃，還有二月初二吃糕，還有九月初九重陽(yáng)節(jié)吃。
5、PPT6：小兔、小貓、小狗喜歡吃什么？大家一起說(shuō)了什么？
6、小結(jié)：除了小兔、小貓、小狗說(shuō)的好吃的食物，其實(shí)唐市還有好吃的食物：菜餅、草頭餅，南瓜餅等。
三、欣賞兒歌，加深對(duì)美食的了解，贊美唐市。
1、普通話版欣賞。
2、方言版欣賞。
3、學(xué)習(xí)方言?xún)焊琛?/p>
四、結(jié)束活動(dòng)。
請(qǐng)小朋友把剛才學(xué)的回家念給爸爸媽媽聽(tīng)。
活動(dòng)反思：
本次活動(dòng)通過(guò)故事、兒歌的形式讓幼兒了解唐市的美食：青團(tuán)子、大閘蟹、糯米糕的名稱(chēng)以及每種食物的'時(shí)令；激發(fā)幼兒產(chǎn)生自己是唐市人的自豪感，培養(yǎng)幼兒愛(ài)家鄉(xiāng)的情感。第一環(huán)節(jié)通過(guò)熟悉的歌曲《好吃的食物》讓幼兒進(jìn)入活動(dòng)的主題，小朋友的興趣一下子就被調(diào)動(dòng)起來(lái)。第二環(huán)節(jié)通過(guò)有趣的故事和PPT畫(huà)面讓幼兒認(rèn)識(shí)各種食物，初步了解家鄉(xiāng)美食的名稱(chēng)和時(shí)令，產(chǎn)生自豪感。第三環(huán)節(jié)通過(guò)欣賞兩個(gè)版本的兒歌感受和稱(chēng)贊唐市美食，進(jìn)一步激發(fā)作為唐市人的自豪，從而培養(yǎng)幼兒愛(ài)家鄉(xiāng)的情感。整個(gè)活動(dòng)幼兒興趣較濃，對(duì)于個(gè)別幼兒還要多關(guān)注，多給予表現(xiàn)的機(jī)會(huì)。
食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案 7
教學(xué)目標(biāo)
1、知道一些生活中常見(jiàn)的延長(zhǎng)食物保質(zhì)期的方法，并開(kāi)展相關(guān)的研究活動(dòng)。
2、認(rèn)識(shí)生活中變質(zhì)食物的特征以及食物變質(zhì)的原因
3、能自主探究香蕉等食物變質(zhì)的原因。
4、初步形成科學(xué)衛(wèi)生的飲食習(xí)慣。
教學(xué)準(zhǔn)備
1、一組變質(zhì)發(fā)霉的食物，如;米飯，饅頭，爛水果、變質(zhì)的肉等，一組是沒(méi)有變質(zhì)發(fā)霉的食物。
2、香蕉變質(zhì)的過(guò)程圖片。
教學(xué)過(guò)程
一、比較認(rèn)識(shí)變質(zhì)的食物有哪些明顯的特征
1、出示兩組食物，學(xué)生分小組進(jìn)行觀察比較，
要求：充分應(yīng)用感覺(jué)器官來(lái)觀察比較變質(zhì)食物的特點(diǎn)，將變質(zhì)的食物與沒(méi)有變質(zhì)的食物充分的進(jìn)行對(duì)比，（嚴(yán)禁用口嘗）
2、將觀察的結(jié)果記錄下來(lái)。
食物名稱(chēng)外在的不同特點(diǎn)
沒(méi)有變質(zhì)的食物以變質(zhì)的食物
米飯
饅頭
肉
水果
3、對(duì)變質(zhì)食物的共同特點(diǎn)進(jìn)行歸納
變質(zhì)食物有變色、出現(xiàn)異味、霉點(diǎn)、軟化等特點(diǎn)，
二、探究食物為什么會(huì)變質(zhì)
1、猜測(cè)：這些食物為什么會(huì)變質(zhì)？原因可能有那些？
提示：利用平時(shí)的生活經(jīng)驗(yàn)去猜測(cè)、假設(shè)。
2、對(duì)猜測(cè)進(jìn)行歸納;可能與食物放的時(shí)間的長(zhǎng)短有關(guān)；與溫度的高低、食物中的水分的多少、食物外表的損壞等等因素有關(guān)系。
3、出示香蕉變質(zhì)過(guò)程的，觀察香蕉逐漸變質(zhì)的過(guò)程。在讓學(xué)生進(jìn)行描述。
三、認(rèn)識(shí)食物變質(zhì)對(duì)人的危害
1、講述：根據(jù)自己生活中經(jīng)驗(yàn)和我們剛才看的資料，說(shuō)說(shuō)你認(rèn)為食物變質(zhì)了會(huì)對(duì)我們的身體有那些危害呢？
2、學(xué)生自由發(fā)言，然后再歸納。
四、探究哪些方法可以延長(zhǎng)食物的保質(zhì)時(shí)間
1、討論，（1）生活中你看見(jiàn)爸爸媽媽是怎樣讓食物保存很長(zhǎng)的.時(shí)間的？
�。�2）在超市里面買(mǎi)的方便食物又是怎樣保質(zhì)的？
�。�3）我們吃的一些干果，大米又是怎樣保質(zhì)的？
2、交流歸納食物的保質(zhì)方法：冷凍冷藏；曬干；用鹽腌制，做成罐頭食品，隔絕食品與空氣接觸等等。
五、拓展延伸：
研究饅頭怎樣保存的時(shí)間更長(zhǎng)
食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案 8
活動(dòng)目標(biāo)
1、不怕困難，嘗試用頭頂“運(yùn)食物”，體驗(yàn)成功游戲的樂(lè)趣。
2、能用頭頂運(yùn)物，保持身體平衡向前走。
3、能與同伴合作玩接力游戲，體驗(yàn)合作游戲的樂(lè)趣。
活動(dòng)準(zhǔn)備
8個(gè)籮筐，蘋(píng)果、橙子、茄子、南瓜等食物。
活動(dòng)過(guò)程
一、熱身活動(dòng)。
跟著音樂(lè)做列隊(duì)練習(xí)，列隊(duì)完畢做熱身操。（腳腕、下肢、手臂等運(yùn)動(dòng)）
雙手打開(kāi)，踩直線跟隨音樂(lè)走。
二、“運(yùn)食物”游戲。
1、自主探索：嘗試運(yùn)用各種食物及物品。
這里有4籮筐的食物，請(qǐng)你們想一想，怎樣才能把這些東西運(yùn)到前面的那4個(gè)籮筐？要求走動(dòng)的過(guò)程中不能用手拿食物。
請(qǐng)幾個(gè)幼兒上來(lái)用自己的方式試一試。
將幼兒分為兩大組，分別練習(xí)運(yùn)不同的食物。
2、重點(diǎn)突破：頭上放物品雙手展開(kāi)，雙腳交替向前走。
教師示范頭頂運(yùn)食物：雙手展開(kāi)，兩腳交替向前走，注意保持身體的平衡。
幼兒自由練習(xí)，教師指導(dǎo)，鼓勵(lì)幼兒不怕困難,勇于挑戰(zhàn)。
3、趣味游戲：“運(yùn)食物”。
�。�1）教師介紹游戲方法：將幼兒分為4個(gè)小組。幼兒站在跑道的起點(diǎn)上沿著直線走，頭頂放食物雙手打開(kāi)雙腳交替向前走，走20米左右換另外一個(gè)幼兒，依次接力往終點(diǎn)方向走（在運(yùn)食物的途中如果東西掉地的話得從起點(diǎn)重來(lái)一次），到達(dá)終點(diǎn)把物品放到籮筐里，然后起點(diǎn)那邊的幼兒接著繼續(xù)運(yùn)食物，規(guī)定時(shí)間5分鐘，運(yùn)得最多食物的小組獲勝。
4、表?yè)P(yáng)活動(dòng)中能遵守規(guī)則、會(huì)合作的小組。鼓勵(lì)未獲勝的幼兒不氣餒、多練習(xí)、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷進(jìn)步。
三、放松活動(dòng)。
隨音樂(lè)做腿部及手部放松動(dòng)作（輕敲、捏、撫摸等）。提示幼兒擦汗、換衣服。
中班健康食物教案，我們身體的'健康與我們?nèi)粘Ｉ钪兴缘氖澄锸窍⑾⑾嚓P(guān)的，想要擁有一個(gè)健康的身體我們就必須要吃健康的食物，健康的食物能夠給我們身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，讓我們有一個(gè)健康的身體。
食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案 9
活動(dòng)背景：
幼兒之間普通存在一個(gè)現(xiàn)象，那就是愛(ài)吃葷菜，而不喜歡吃蔬菜，特別是一些有特殊味道的蔬菜，針對(duì)這一現(xiàn)象通過(guò)本活動(dòng)讓幼兒在輕松的狀態(tài)中感受到健康與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系，從而糾正自己的偏食行為。因此，結(jié)合主題《好吃的食物》，選擇了該活動(dòng)。
活動(dòng)目標(biāo)：
1，認(rèn)識(shí)常見(jiàn)的蔬菜名稱(chēng)，學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單加工蔬菜的方法。
2，愛(ài)吃常見(jiàn)的.幾種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但有著特殊味道的蔬菜。
活動(dòng)準(zhǔn)備：
1，蔬菜水果拼盤(pán)
2，圖片：蔬菜的種類(lèi)，制作胡蘿卜，芹菜，香菇，蒜頭頭飾，活動(dòng)前請(qǐng)4名幼兒排練好表演。
3，熟菜，如切成三角、半圓形的胡蘿卜、油炸香菇（放點(diǎn)糖）、涼拌芹菜、糖醋蒜頭等。每養(yǎng)份成小片以供全班幼兒品嘗。
活動(dòng)過(guò)程：
1，通過(guò)角色扮演，引入課題。
分別帶著胡蘿卜，芹菜，香菇，蒜頭的小朋友依次入活動(dòng)室。請(qǐng)小朋友猜猜班上來(lái)了幾位小客人?與幼兒討論它們的相似及相異處。知道這些小客人經(jīng)常在我們的飯桌上出現(xiàn)。
2，請(qǐng)小朋友輪流用鼻子聞一聞這幾種蔬菜。你聞到的是什么氣味？誰(shuí)還知道吃起來(lái)是什么味道。
3，觀看表演。4名扮演蔬菜的幼兒依次做簡(jiǎn)單的動(dòng)作邊做自我介紹。
胡蘿卜寶寶：我是胡蘿卜寶寶，小朋友要和我做朋友，只要吃了我以后，你們的眼睛會(huì)變得更明亮。
香菇寶寶：我是香菇寶寶，我的身體又香又有許多營(yíng)養(yǎng)，吃了我，身體會(huì)更加健康
蒜頭寶寶：可別忘了我，我叫大蒜寶寶，細(xì)菌見(jiàn)了我就害怕。小朋友吃了我以后，就會(huì)少生病，天天高高興興上幼兒園。
芹菜寶寶：我是芹菜寶寶，小朋友吃了我以后，天天大便很舒暢。
4，教師再介紹幾種蔬菜的名稱(chēng)，并與幼兒討論吃蔬菜的好處。
�。�1）吃了胡蘿卜，眼睛會(huì)怎樣？
（2）吃了芹菜有什么好處？
�。�3）香菇身上有什么？吃了會(huì)怎樣？
�。�4）吃了大蒜會(huì)怎樣？
5，將備好的蔬菜裝好并介紹它們的加工方法，讓幼兒學(xué)學(xué)。
數(shù)數(shù)有什么蔬菜，有幾種，大家一起品嘗，鼓勵(lì)幼兒用牙齒咀嚼，要求吃完。請(qǐng)幼兒說(shuō)說(shuō)自己吃的是什么。
延伸活動(dòng)；
幼兒共同閱讀幼兒用書(shū)中的《蔬菜水果拼盤(pán)》。
食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案 10
活動(dòng)目標(biāo)
1、知道糧食來(lái)之不易，懂得愛(ài)惜糧食。
2、學(xué)習(xí)有感情地朗讀古詩(shī)。
3、理解古詩(shī)的大意，能用繪畫(huà)的形式表現(xiàn)。
活動(dòng)準(zhǔn)備
課件、兩幅圖（第一幅幼兒拿食物來(lái)玩，第二幅幼兒把碗里的食物吃得干干凈凈）。
活動(dòng)過(guò)程
一、觀察體驗(yàn)。
——出示兩幅圖（第一幅幼兒拿食物來(lái)玩，第二幅幼兒把碗里的食物吃得干干凈凈），請(qǐng)幼兒觀察這兩幅圖有什么不一樣？喜歡哪一個(gè)小朋友，為什么？
——小結(jié)：我們要像第二幅圖的幼兒學(xué)習(xí)，不要浪費(fèi)食物，因?yàn)槭澄锸寝r(nóng)民伯伯辛苦種出來(lái)的。
二、學(xué)習(xí)古詩(shī)。
1、學(xué)習(xí)古詩(shī)。
——教師播放課件《憫農(nóng)》。
——理解古詩(shī)大意。（農(nóng)民中午的時(shí)候在田地里除草，一滴滴的汗掉在了土地里。又有誰(shuí)能知道這飯菜的來(lái)歷，每一粒都是那么的辛苦。）
——教師帶領(lǐng)幼兒有感情地朗讀。
——教師小結(jié)：古詩(shī)告訴我們天天吃的飯菜來(lái)之不易，是農(nóng)民伯伯辛辛苦苦種出來(lái)的，我們要會(huì)珍惜每一粒米飯、每一份菜。
2、開(kāi)心朗讀。
——多種形式朗讀：教師讀一句、幼兒讀一句；分組朗讀；個(gè)人朗讀；逐句輪流讀；邊做動(dòng)作邊朗讀等。
三、討論交流。
——引導(dǎo)幼兒討論日常如何珍惜飯菜。如不掉飯、不剩飯、吃多少裝多少、外出吃不完的菜可以打包等等。
四、畫(huà)宣傳畫(huà)。
——引導(dǎo)幼兒為古詩(shī)配圖、畫(huà)如何珍惜飯菜的做法。
——張貼分享，進(jìn)行宣傳“我會(huì)珍惜糧食”。
活動(dòng)應(yīng)變
本次活動(dòng)可以分兩次進(jìn)行：第一次學(xué)習(xí)古詩(shī)，第二次進(jìn)行繪畫(huà)。
活動(dòng)延伸
進(jìn)行“珍惜糧食，文明進(jìn)餐”評(píng)比活動(dòng)。
區(qū)角活動(dòng)
美工區(qū)：投放繪畫(huà)工具，鼓勵(lì)幼兒為古詩(shī)配圖。
環(huán)境創(chuàng)設(shè)
主題墻展示區(qū)：將古詩(shī)《憫農(nóng)》以及幼兒畫(huà)好的畫(huà)貼到主題墻。
家園同步
1、復(fù)習(xí)古詩(shī)《憫農(nóng)》。
2、日常和孩子一起進(jìn)行愛(ài)惜糧食的行動(dòng)。如不掉飯、不剩飯、吃多少裝多少、外出吃不完的菜打包等等。
隨機(jī)教育
吃飯前和幼兒復(fù)習(xí)《憫農(nóng)》，并請(qǐng)幼兒吃飯菜不要掉桌面上、不要剩飯等。
附錄：珍惜糧食
在日常生活中，隨處都可以看到浪費(fèi)糧食的.現(xiàn)象。也許你并未意識(shí)到自己在浪費(fèi)，也許你認(rèn)為浪費(fèi)這一點(diǎn)點(diǎn)算不了什么，也許你仍然以為我們祖國(guó)地大物博……由于近年來(lái)人們的生活過(guò)得越來(lái)越好，“節(jié)約”一詞在人們的心里已日漸被忽視和淡忘了。我國(guó)是一個(gè)人口大國(guó)，種種的浪費(fèi)現(xiàn)象如果繼續(xù)下去的話，其后果是很?chē)?yán)重的！13億人口，占全世界人口的四分之一，如果每人每天浪費(fèi)1元，一年全國(guó)就浪費(fèi)了4745億元；如果每人每月浪費(fèi)500克糧食，一年全國(guó)就浪費(fèi)了65萬(wàn)噸糧食；如果每人每月浪費(fèi)1噸水，一年全國(guó)就浪費(fèi)了156億噸水！積沙成堆，積水成河。如果我們每天都能夠節(jié)約一點(diǎn)點(diǎn)的話，就不會(huì)出現(xiàn)這些巨大的浪費(fèi)了！
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