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家鄉(xiāng)土特產的社會實踐調查報告

時間:2024-06-29 12:43:23

關于家鄉(xiāng)土特產的社會實踐調查報告范文

關于家鄉(xiāng)土特產的社會實踐調查報告范文

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  我家鄉(xiāng)蒼山縣如今是國內有名的金針菇之鄉(xiāng),在大蒜之鄉(xiāng)之后金針菇的種植也逐漸成了規(guī)模,現(xiàn)在,家鄉(xiāng)里金針菇基地就有十幾個,種植面積也已經占總面積二成以上。而我家也是金針菇種植戶,家里有大棚五個,可種植八萬斤金針菇。我趁寒假里有時間,決定進行一次社會實踐調查,到第一線去詳細了解金針菇的生產及其他情況。下面先介紹一下金針菇的種植價值:

  首先,金針菇學名毛柄金錢菌,俗稱構菌、樸菇、冬菇等,屬傘菌目口蘑科金針菇屬。金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌,以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世。金針菇不僅味道鮮美而且營養(yǎng)豐富,它含有較全的人體必需氨基酸,其中賴氨酸和精氨酸尤其豐富,也含有豐富的鋅,對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用,金針菇干品中含蛋白質8.87%,碳水化合物60.2%,粗纖維達7.4%,經常食用可防治潰瘍病。最近研究又表明,它還含有一種樸菇素,可增強對癌細胞的抗御能力,常食金針菇還可抑制血糖升高,降低膽固醇。菌類食品本來就有純綠色標識,在越來越關注健康飲食、營養(yǎng)飲食的今天,更多的人把目光投向了金針菇,同時網絡、養(yǎng)生節(jié)目也推薦金針菇。目前,不只是我國,全世界的需求量激增,我國是個農業(yè)大國,加工的金針菇有很大比例銷往國外,外銷加內供,市場十分緊俏,各地方供不應求,金針菇前景十分廣闊。

  我還了解到有關金針菇的市場信息:金針菇是一種穩(wěn)賺不賠的行業(yè),目前金針菇的平均價格在每斤2.3元左右,每畝一次投入原料3萬斤,每年可采摘三到四次,第一茬的產量在2.4萬斤左右,僅第一茬就會產生凈利潤1萬余元,以后的產量折算成利潤保守計算也有3萬元,經濟利益很高,其養(yǎng)殖周期為當年8月份至次年3月份,半年多的時間,具有時間短、見效快的特點。由于種種優(yōu)點,金針菇的種植規(guī)模仍在不斷擴大,可以想見家鄉(xiāng)的金針菇基地還會繼續(xù)擴增,事業(yè)會依然紅火。

  我先從事的勞動就是整理大棚,這是個比較繁瑣的工作,需要搭建,鋪地,消毒等等環(huán)節(jié)。然后就是裝包了,所謂裝包呢,就是將菌絲生長所需要 的養(yǎng)料裝在一個小塑料袋里,這是最忙碌的最耗力的工作,因為常常一次需要將8000多斤的料裝在每一個小包里,通常我們都會請鄉(xiāng)親們來幫忙,然后付給他們工錢,也正是因為勞動的繁雜忙碌,經常是幾戶人家合伙經營,共同完成裝包這項程序。

  裝包結束后,就要對這一個個小包進行消毒,需要將它們壘成一個大長方體,然后用大型的鍋爐進行高溫滅菌。一鍋料大約需要燒48個小時,耗費1500斤木炭。之后就是至關重要的接種環(huán)節(jié)。就是將菌種接在已經消過毒的小包里,這環(huán)節(jié)對無菌要求很嚴格,它是在專門的接菌箱內完成的,箱內需要進行消毒,一般是通過煙霧消毒。整個暑假我所重復的工作就是這繁瑣的環(huán)節(jié)。

  在工作的過程中我用統(tǒng)計與分析的理論對種植金針菇的成本與效益進行了估算,下面是結合家鄉(xiāng)蒼山縣的養(yǎng)殖和實際情況,以一畝的棚為例進行的全面分析:

  2、 栽培時間。金針菇為低溫型真菌,,最適宜的溫度為8到10攝氏度,為當年8月份~次年3月份;而平菇為高溫型真菌,可根據品種特性,做好茬口安排,麥前養(yǎng)殖平菇,秋后養(yǎng)殖金針菇,可獲得雙贏雙利。出菇時間為年前年后,農閑時段,外出打工的也已陸續(xù)回家,不占用其他勞動時間。

  建棚成本僅在第一年的時候產生,以后會大幅度減少,這樣算來,每年的凈利潤均在2萬元以上,金針菇養(yǎng)殖過程簡單易學,占用勞動力少,時間跨度短。讓我對這個產業(yè)產生了更多的興趣,也讓我更有耐心去繼續(xù)體驗這個勞動。在體驗的過程中我發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖金針菇沒有賠錢的,是一項穩(wěn)賺不賠的產業(yè),只是賺多賺少的問題,產量與質量跟個人得管理水平有關。我開始為家鄉(xiāng)的特色產業(yè)感到無比的自豪,并愿意將我的體驗進行下去。

  在這個過程中我有幸到當?shù)氐慕疳樄郊庸せ厝嵙曇粋星期,在那里我了解到金針菇的幾種加工方式:

  1.初加工

  2.鹽漬

  (1)預煮把5%~10%食鹽水置于鋁鍋內煮沸,倒入金針菇,煮沸5~7分鐘,撈出瀝去水分。

  3.制罐頭

  把優(yōu)質的金針菇放在開水中燙幾分鐘撈起,進行脫色,然后放在生理鹽水中,制罐,高壓滅菌消毒,即制成罐頭。其工藝為:采收挑選殺青冷卻分裝加液排氣壓蓋殺菌(123~130℃,30分鐘~90分鐘)冷卻保溫(38℃)檢驗成品。

  4.塑膜真空包裝

  5.干制

  在這個寒假里,我?guī)椭依镅b包、接種,然后又去了當?shù)氐慕疳樄郊庸せ亓私饬私疳樄郊庸さ膸追N方法,感覺學習到不少知識,在農業(yè)技巧與常識上有了很大的提高,更為了家鄉(xiāng)的金針菇產業(yè)和父老鄉(xiāng)親們的勤勞與智慧感到自豪。

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