員工培訓(xùn)設(shè)計方案
為確保事情或工作高質(zhì)量高水平開展，常常需要提前準(zhǔn)備一份具體、詳細、針對性強的方案，方案可以對一個行動明確一個大概的方向。那么問題來了，方案應(yīng)該怎么寫？下面是小編為大家收集的員工培訓(xùn)設(shè)計方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
員工培訓(xùn)設(shè)計方案1
一、廚房員工培訓(xùn)的種類
1、按培訓(xùn)的時間分
(1)短期培訓(xùn)
(2)長期培訓(xùn)
2、按培訓(xùn)形式分
(1)脫產(chǎn)培訓(xùn)
(2)不脫產(chǎn)培訓(xùn)
3、按培訓(xùn)性質(zhì)分
(1)崗前培訓(xùn)
(2)崗位培訓(xùn)
(3)換崗培訓(xùn)
(4)不稱職員工培訓(xùn)
二、培訓(xùn)的內(nèi)容
廚房人員的培訓(xùn)主要包括職業(yè)道德，專業(yè)理論知識，專業(yè)實踐技能的培訓(xùn)，以及企業(yè)文化，政治思想和文化知識的培訓(xùn)。
1、專業(yè)理論知識培訓(xùn)包括
(1)食品原料知識
(2)食品生化知識
(3)食品衛(wèi)生知識
(4)食品營養(yǎng)知識
(5)烹飪工藝流程知識
(6)烹飪美學(xué)知識
(7)廚房生產(chǎn)成本核算知識
(8)廚房管理知識
(9)菜品開發(fā)與菜品創(chuàng)新知識
(10)其他相關(guān)知識
2、職業(yè)道德教育
3、烹飪專業(yè)技能包括
(1)各種原料的加工技術(shù)
(2)本店所提供的菜點制作技術(shù)
(3)創(chuàng)新菜點品種的推廣使用
(4)新的烹飪工藝技術(shù)
(5)新型調(diào)味料的使用與味型開發(fā)
(6)其它相關(guān)技能(如新進廚房設(shè)備的使用保養(yǎng)等)
4、培訓(xùn)的.方法
(1)講授法
(2)討論法
(3)演示法
(4)實踐指導(dǎo)法
5、培訓(xùn)時間
(1)集中學(xué)習(xí)10天
(2)實際操作10天
三、廚房員工培訓(xùn)方法
1、餐飲廚房人員講授法：可聘請有豐富知識的專業(yè)人員，通過口頭語言講授的形式向受訓(xùn)者傳授知識。講授力求生動、易懂，要能結(jié)合實際工作中的有關(guān)問題進行解剖性講授。講授法一般用于專業(yè)知識和職業(yè)道德等課程。
2、餐飲廚房人員討論法：當(dāng)培訓(xùn)者提出一個或數(shù)個問題后，受訓(xùn)者圍繞問題開展討論，提出自己的看法和建議，后由培訓(xùn)者歸納總結(jié)，得出問題的正確答案。討論法適用于有一定專業(yè)知識和專業(yè)技能基礎(chǔ)同時又具有理解問題和分析問題能力的員工，但不適宜在新員工培訓(xùn)時使用。對于烹飪的制作工藝、加工工藝等問題可使用討論法，以達到相互學(xué)習(xí)的目的。
3、餐飲廚房人員演示法：通過有經(jīng)驗廚師的示范操作，來提高受訓(xùn)者的操作技能的一種方法。演示法是一種較為常用的培訓(xùn)方法。比如，廚師長要推出一道新菜肴時，單靠口頭講授不能達到目的，而通過示范操作，分步驟講明操作要領(lǐng)，就能夠使有一定技術(shù)基礎(chǔ)的受訓(xùn)者很快地掌握技術(shù)要領(lǐng)。演示法除了示范操作外，也可以組織受訓(xùn)者通過觀看專業(yè)電視片、錄像等來提高專業(yè)技術(shù)水平。
4、餐飲廚房人員實踐指導(dǎo)法：培訓(xùn)者根據(jù)培訓(xùn)計劃的要求，指導(dǎo)、組織受訓(xùn)者進行實際操作，把學(xué)到的知識付諸實踐，達到鞏固知識，培養(yǎng)技能的目的。此法可用于廚房設(shè)備的操作培訓(xùn)、菜點制作培訓(xùn)等等。
在實踐指導(dǎo)中，培訓(xùn)者要具體指導(dǎo)受訓(xùn)者的操作方法，并及時糾正受訓(xùn)者的不規(guī)范操作，對制作的菜點成品要進行講評，并對操作的全過程進行總結(jié)，找出問題，提出改進方法。
對于上述幾種培訓(xùn)方法，在實際工作中應(yīng)做到靈活運用，不斷總結(jié)經(jīng)驗，找到更佳的培訓(xùn)方法，以達到培訓(xùn)的目的。
員工培訓(xùn)設(shè)計方案2
一、目的
1、為了更好的引導(dǎo)員工行為，加強員工的自我管理，提高工作績效,發(fā)掘員工潛能，同時實現(xiàn)員工與上級更好的溝通，創(chuàng)建一個具有發(fā)展?jié)摿蛣?chuàng)造力的優(yōu)秀團隊，推動公司總體戰(zhàn)略目標(biāo)的實現(xiàn)。
2、為了更確切的`了解員工隊伍的工作態(tài)度、個性、能力狀況、工作績效等基本狀況，為公司的人員選拔、崗位調(diào)動、獎懲、培訓(xùn)及職業(yè)規(guī)劃等提供信息依據(jù)。
二、適用范圍
績效考評主要是對全體正式員工進行的定期考評，適合公司所有已轉(zhuǎn)正的正式員工。新進實習(xí)員工、競爭上崗的見習(xí)員工、轉(zhuǎn)崗、晉升、降職等特殊階段員工的考評另行制定，不適合此考評，但可以引用績效考評結(jié)果的客觀數(shù)據(jù)信息，作為決策的依據(jù)。
三、考評分類及考評內(nèi)容（考評結(jié)構(gòu)圖見附表1和附表2）
根據(jù)考評崗位不同，分三類：一線員工、機關(guān)職員、管理人員，分別進行績效考評，三者的考核范圍和側(cè)重點不同。
1、一線員工績效考評
�。�1）一線員工包括：營業(yè)員、總臺服務(wù)員、禮賓員、收銀員、舊金回收員、顧客關(guān)系員、交易員等在賣場工作的普通員工；
�。�2）一線員工半年考評一次，每年底綜合考評一次。
�。�3）考評方法有：百分考評匯總成績，顧客意見調(diào)查意見匯總，典型事件加減分，對工作完成情況進行評定，民主評議、銷售完成率、工作計劃完成和工作目標(biāo)達成評定等
�。�4）品行考評(占績效考評總成績的30%)
①行為品格（10%）：百分考核記錄情況考評員工遵章守紀(jì)
星級服務(wù)規(guī)范履行情況、顧客意見調(diào)查結(jié)果匯總考評員工服務(wù)行為，顧客表揚加分，顧客投訴扣分。滿意加1分，不滿意減1分
�。ㄗ⒁猓阂蛘{(diào)查次數(shù)多少不同，加減分不機率不等現(xiàn)象，為此要記錄調(diào)查次數(shù)折平均折合后才具有可比性）
�、诠ぷ鲬B(tài)度（10%）：遲到、早退、事假、加班等考評員工出勤、加班情況；每一次扣一分或每請事假一天扣一分，病假不扣分，為更好地完成工作主動加班一次加1分，任勞任怨服從計劃外工作安排一次加1分。
合作精神非曲直各項工作任務(wù)協(xié)作配合性尤其是臨時性工作任務(wù)主動積極承擔(dān)加1分，無故推卸減1分（典型事件加減分，或定期進行民主評議）
�、劬衩婷埠托睦硭刭|(zhì)（10%）：員工日常言行表現(xiàn)，如是否主動為公司聲譽作正面宣傳、是否正確理解并宣傳公司政策考評員工是否熱愛公司，是否支持公司的各項政策方針。（關(guān)鍵事件加減分）
員工的日常工作狀態(tài)，對待同事的態(tài)度考評員工的精神面貌和心理素質(zhì)。（針對典型事件加減分，或定期進行民主評議，要防止只扣分不加分，防止對不良行為過于敏感而對積極優(yōu)良行為卻感知不到）
注意：品行考評分數(shù)記錄只累計，不在日常工資表中直接體現(xiàn)，只作為考評本期考評原始數(shù)據(jù)依據(jù)。各部門主管在記錄員工日常表現(xiàn)時一定要分清，不要重復(fù)獎懲。
�。�5）業(yè)績考評（占績效考評總成績的70%）
�、黉N售業(yè)績（40%）：平均銷售任務(wù)完成率；換算成40分制。
②工作職責(zé)履行情況（10%）：有失職行為減分，按要求高效高質(zhì)量完成本職責(zé)工作或其他臨時性工作加分。不間斷記錄，每月評一次。半年匯總一次并進行完全評定一次。（要多獎勵，多加分，多給員工肯定鼓勵員工不斷能力提高工作質(zhì)量和效率）
③臨時工作任務(wù)執(zhí)行情況（10%）：交給員工的臨時性工作任務(wù)執(zhí)行效果，由任務(wù)布置人負責(zé)評定，每次大型活動或任務(wù)結(jié)束評一次，或每月部門主管評一次。（依據(jù)XX年下發(fā)的《關(guān)于大型活動組織的規(guī)定和要求》對所有參與活動組織工作的人員進行表現(xiàn)記錄）
④業(yè)務(wù)技能測試（10%）：部門組織的各項較重要的考試和測試成績，換算成百分制平均分。（由部門出題、組織，人力資源部監(jiān)督執(zhí)行。測試成績?nèi)肆Y源部備案）
注：非營業(yè)員崗位：“工作職責(zé)履行情況”占30%，“臨時工作任務(wù)執(zhí)行情況”占20%，“業(yè)務(wù)技能測試”成績占20%。
員工培訓(xùn)設(shè)計方案3
一、相關(guān)理論概述
員工培訓(xùn)是指為了提高員工工作績效水平、實現(xiàn)組織目標(biāo)而使員工獲得工作需要的知識和技能等的一系列活動的總稱。根據(jù)培訓(xùn)對象的分類，企業(yè)培訓(xùn)可以分為普通員工培訓(xùn)、班組長培訓(xùn)、管理人員培訓(xùn)、技術(shù)人員培訓(xùn)、決策者培訓(xùn)等；根據(jù)培訓(xùn)活動與員工崗位關(guān)系來劃分，員工培訓(xùn)可分為崗前培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)及外派培訓(xùn)等三種，其中崗前培訓(xùn)又分為一般性和專業(yè)性的職前培訓(xùn)，在崗培訓(xùn)又可分為補充差距培訓(xùn)、人際關(guān)系培訓(xùn)、思維能力拓展培訓(xùn)、拓展訓(xùn)練等；企業(yè)培訓(xùn)按培訓(xùn)方式可以分為在職培訓(xùn)、脫產(chǎn)培訓(xùn)、半脫產(chǎn)培訓(xùn)、掛職培訓(xùn)等。培訓(xùn)的方法有很多，常用的有模擬法、實踐法、案例法、課堂講授法、研討法等。
二、員工培訓(xùn)現(xiàn)狀及其分析
�。ㄒ唬┡嘤�(xùn)現(xiàn)狀
針對基礎(chǔ)工作員工（尤其是新進員工）。本公司強化教育培訓(xùn)計劃的剛性管理，按照培訓(xùn)計劃對員工進行培訓(xùn)，例如編制公司“三華”同步電網(wǎng)相關(guān)知識培訓(xùn)方案并組織實施及培訓(xùn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計報表，開展職能電網(wǎng)知識全員培訓(xùn)，組織參加集團公司舉辦的各類培訓(xùn)班，有選擇地參加國家電網(wǎng)公司和中電建協(xié)組織的培訓(xùn)班等，培訓(xùn)效果良好。
�。ǘ┐嬖诘膯栴}
盡管公司建立了相應(yīng)的培訓(xùn)制度，近年來根據(jù)市場需要開展了各類專業(yè)技術(shù)人員、工程師、干部崗位培訓(xùn)、計算機和英語培訓(xùn)、新員工培訓(xùn)等，但培訓(xùn)工作仍存在許多問題。
員工培訓(xùn)需求調(diào)查分析不充分。公司在制定培訓(xùn)計劃時，不是以基層培訓(xùn)需求調(diào)研資料為依據(jù)，而是以以往的培訓(xùn)項目、上級主管或領(lǐng)導(dǎo)要求的培訓(xùn)項目為基礎(chǔ)進行組織培訓(xùn)的。
培訓(xùn)資源建設(shè)與管理體系不完善。目前公司的培訓(xùn)課程還不成體系，雖然已經(jīng)具備了教育培訓(xùn)中心，有專職培訓(xùn)教師，定期舉辦經(jīng)濟管理、外語、計算機、經(jīng)濟法規(guī)等培訓(xùn)班，但是通過訪談和調(diào)研發(fā)現(xiàn)，培訓(xùn)課程的針對性不強，課程主要根據(jù)實際工作的需求和問題來被動設(shè)置，缺乏針對性和前瞻性。
培訓(xùn)效果評估不系統(tǒng)。(企業(yè)管理論文 )公司雖然進行了大規(guī)模的員工培訓(xùn)，但培訓(xùn)效果評估還主要以現(xiàn)場演練和考試為主，并沒有關(guān)注員工到底進步了多少，還有哪些知識、技能需要進一步提高，員工培訓(xùn)活動并沒有真正的提高員工的工作知識與技能，在花費企業(yè)成本的前提下，并沒有為企業(yè)發(fā)展帶來直接效益。
三、員工培訓(xùn)體系優(yōu)化設(shè)計
在分析員工培訓(xùn)現(xiàn)狀及存在問題的基礎(chǔ)上，根據(jù)本公司自身實際情況，對其員工培訓(xùn)體系框架進行優(yōu)化：
�。ㄒ唬┡嘤�(xùn)需求分析和需求評估體系設(shè)計
根據(jù)員工培訓(xùn)的實際情況，本部分的設(shè)計主要包括：員工培訓(xùn)需求類型分析、員工培訓(xùn)需求分析過程設(shè)計、員工培訓(xùn)需求體系設(shè)計和員工培訓(xùn)需求評估體系設(shè)計。其中，員工培訓(xùn)類型主要包括崗前培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)、脫崗培訓(xùn)和繼續(xù)教育等形式；員工培訓(xùn)需求分析主要包括組織需求分析、任務(wù)需求分析和員工需求分析三個過程；公司主要采用組織、任務(wù)、個人三個層次和職業(yè)生涯規(guī)劃的`“三”+“一”培訓(xùn)需求體系設(shè)計模式；針對組織培訓(xùn)需求和個人培訓(xùn)需求不盡相同甚至發(fā)生沖突的問題，建立了公司需求和個人需求契合度模型，并以此作為公司員工培訓(xùn)需求評估體系，為其培訓(xùn)計劃的制定提供科學(xué)的數(shù)據(jù)支撐和理論依據(jù)。
�。ǘ┡嘤�(xùn)評估體系設(shè)計
要改變過去僅對部分培訓(xùn)進行反應(yīng)層面和學(xué)習(xí)層面評估的現(xiàn)狀，必須建立科學(xué)完善的評估體系。本研究中培訓(xùn)效果評估包括對組織者、教師、學(xué)員三個方面的評估，培訓(xùn)效果評估體系分為反應(yīng)層面、知識層面、行為層面和結(jié)果層面四個層次，其中結(jié)果層面是對成本—效益的分析，根據(jù)結(jié)果層面的研究結(jié)果不斷地完善資源體系和數(shù)據(jù)庫。本次培訓(xùn)評估活動主要在培訓(xùn)結(jié)束后或年末進行，主要采用訪談法、問卷調(diào)查法、角色扮演法和討論法等方式，針對培訓(xùn)老師的授課水平、學(xué)員的知識與態(tài)度的提高以及培訓(xùn)內(nèi)容對員工績效的影響進行評估，根據(jù)評估結(jié)果不斷地完善培訓(xùn)評估體系，為企業(yè)培訓(xùn)計劃的制定與完善提供建設(shè)性意見。
四、結(jié)論
本文圍繞公司的現(xiàn)狀分析及其培訓(xùn)體系的優(yōu)化，主要得出以下結(jié)論：
要建立科學(xué)的培訓(xùn)體系，保證培訓(xùn)體系的有效運行，必須和企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略、人力資源戰(zhàn)略和企業(yè)文化緊密結(jié)合。
明確提出將所有培訓(xùn)資料數(shù)字化，建立培訓(xùn)資源建設(shè)與管理系統(tǒng)，實現(xiàn)內(nèi)部培訓(xùn)資源的共建和共享。
培訓(xùn)需求分析和評估要與公司的戰(zhàn)略目標(biāo)及員工的個人職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃相結(jié)合。
要保證培訓(xùn)的有效性，一定要建立科學(xué)的培訓(xùn)效果評估體系。
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