員工培訓(xùn)設(shè)計(jì)方案
為確保事情或工作高質(zhì)量高水平開(kāi)展，常常需要提前準(zhǔn)備一份具體、詳細(xì)、針對(duì)性強(qiáng)的方案，方案可以對(duì)一個(gè)行動(dòng)明確一個(gè)大概的方向。那么問(wèn)題來(lái)了，方案應(yīng)該怎么寫？下面是小編為大家收集的員工培訓(xùn)設(shè)計(jì)方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
員工培訓(xùn)設(shè)計(jì)方案1
一、廚房員工培訓(xùn)的種類
1、按培訓(xùn)的時(shí)間分
(1)短期培訓(xùn)
(2)長(zhǎng)期培訓(xùn)
2、按培訓(xùn)形式分
(1)脫產(chǎn)培訓(xùn)
(2)不脫產(chǎn)培訓(xùn)
3、按培訓(xùn)性質(zhì)分
(1)崗前培訓(xùn)
(2)崗位培訓(xùn)
(3)換崗培訓(xùn)
(4)不稱職員工培訓(xùn)
二、培訓(xùn)的內(nèi)容
廚房人員的培訓(xùn)主要包括職業(yè)道德，專業(yè)理論知識(shí)，專業(yè)實(shí)踐技能的培訓(xùn)，以及企業(yè)文化，政治思想和文化知識(shí)的培訓(xùn)。
1、專業(yè)理論知識(shí)培訓(xùn)包括
(1)食品原料知識(shí)
(2)食品生化知識(shí)
(3)食品衛(wèi)生知識(shí)
(4)食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
(5)烹飪工藝流程知識(shí)
(6)烹飪美學(xué)知識(shí)
(7)廚房生產(chǎn)成本核算知識(shí)
(8)廚房管理知識(shí)
(9)菜品開(kāi)發(fā)與菜品創(chuàng)新知識(shí)
(10)其他相關(guān)知識(shí)
2、職業(yè)道德教育
3、烹飪專業(yè)技能包括
(1)各種原料的加工技術(shù)
(2)本店所提供的菜點(diǎn)制作技術(shù)
(3)創(chuàng)新菜點(diǎn)品種的推廣使用
(4)新的烹飪工藝技術(shù)
(5)新型調(diào)味料的使用與味型開(kāi)發(fā)
(6)其它相關(guān)技能(如新進(jìn)廚房設(shè)備的使用保養(yǎng)等)
4、培訓(xùn)的.方法
(1)講授法
(2)討論法
(3)演示法
(4)實(shí)踐指導(dǎo)法
5、培訓(xùn)時(shí)間
(1)集中學(xué)習(xí)10天
(2)實(shí)際操作10天
三、廚房員工培訓(xùn)方法
1、餐飲廚房人員講授法：可聘請(qǐng)有豐富知識(shí)的專業(yè)人員，通過(guò)口頭語(yǔ)言講授的形式向受訓(xùn)者傳授知識(shí)。講授力求生動(dòng)、易懂，要能結(jié)合實(shí)際工作中的有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行解剖性講授。講授法一般用于專業(yè)知識(shí)和職業(yè)道德等課程。
2、餐飲廚房人員討論法：當(dāng)培訓(xùn)者提出一個(gè)或數(shù)個(gè)問(wèn)題后，受訓(xùn)者圍繞問(wèn)題開(kāi)展討論，提出自己的看法和建議，后由培訓(xùn)者歸納總結(jié)，得出問(wèn)題的正確答案。討論法適用于有一定專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能基礎(chǔ)同時(shí)又具有理解問(wèn)題和分析問(wèn)題能力的員工，但不適宜在新員工培訓(xùn)時(shí)使用。對(duì)于烹飪的制作工藝、加工工藝等問(wèn)題可使用討論法，以達(dá)到相互學(xué)習(xí)的目的。
3、餐飲廚房人員演示法：通過(guò)有經(jīng)驗(yàn)廚師的示范操作，來(lái)提高受訓(xùn)者的操作技能的一種方法。演示法是一種較為常用的培訓(xùn)方法。比如，廚師長(zhǎng)要推出一道新菜肴時(shí)，單靠口頭講授不能達(dá)到目的，而通過(guò)示范操作，分步驟講明操作要領(lǐng)，就能夠使有一定技術(shù)基礎(chǔ)的受訓(xùn)者很快地掌握技術(shù)要領(lǐng)。演示法除了示范操作外，也可以組織受訓(xùn)者通過(guò)觀看專業(yè)電視片、錄像等來(lái)提高專業(yè)技術(shù)水平。
4、餐飲廚房人員實(shí)踐指導(dǎo)法：培訓(xùn)者根據(jù)培訓(xùn)計(jì)劃的要求，指導(dǎo)、組織受訓(xùn)者進(jìn)行實(shí)際操作，把學(xué)到的知識(shí)付諸實(shí)踐，達(dá)到鞏固知識(shí)，培養(yǎng)技能的目的。此法可用于廚房設(shè)備的操作培訓(xùn)、菜點(diǎn)制作培訓(xùn)等等。
在實(shí)踐指導(dǎo)中，培訓(xùn)者要具體指導(dǎo)受訓(xùn)者的操作方法，并及時(shí)糾正受訓(xùn)者的不規(guī)范操作，對(duì)制作的菜點(diǎn)成品要進(jìn)行講評(píng)，并對(duì)操作的全過(guò)程進(jìn)行總結(jié)，找出問(wèn)題，提出改進(jìn)方法。
對(duì)于上述幾種培訓(xùn)方法，在實(shí)際工作中應(yīng)做到靈活運(yùn)用，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找到更佳的培訓(xùn)方法，以達(dá)到培訓(xùn)的目的。
員工培訓(xùn)設(shè)計(jì)方案2
一、目的
1、為了更好的引導(dǎo)員工行為，加強(qiáng)員工的自我管理，提高工作績(jī)效,發(fā)掘員工潛能，同時(shí)實(shí)現(xiàn)員工與上級(jí)更好的溝通，創(chuàng)建一個(gè)具有發(fā)展?jié)摿蛣?chuàng)造力的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)，推動(dòng)公司總體戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
2、為了更確切的`了解員工隊(duì)伍的工作態(tài)度、個(gè)性、能力狀況、工作績(jī)效等基本狀況，為公司的人員選拔、崗位調(diào)動(dòng)、獎(jiǎng)懲、培訓(xùn)及職業(yè)規(guī)劃等提供信息依據(jù)。
二、適用范圍
績(jī)效考評(píng)主要是對(duì)全體正式員工進(jìn)行的定期考評(píng)，適合公司所有已轉(zhuǎn)正的正式員工。新進(jìn)實(shí)習(xí)員工、競(jìng)爭(zhēng)上崗的見(jiàn)習(xí)員工、轉(zhuǎn)崗、晉升、降職等特殊階段員工的考評(píng)另行制定，不適合此考評(píng)，但可以引用績(jī)效考評(píng)結(jié)果的客觀數(shù)據(jù)信息，作為決策的依據(jù)。
三、考評(píng)分類及考評(píng)內(nèi)容（考評(píng)結(jié)構(gòu)圖見(jiàn)附表1和附表2）
根據(jù)考評(píng)崗位不同，分三類：一線員工、機(jī)關(guān)職員、管理人員，分別進(jìn)行績(jī)效考評(píng)，三者的考核范圍和側(cè)重點(diǎn)不同。
1、一線員工績(jī)效考評(píng)
�。�1）一線員工包括：營(yíng)業(yè)員、總臺(tái)服務(wù)員、禮賓員、收銀員、舊金回收員、顧客關(guān)系員、交易員等在賣場(chǎng)工作的普通員工；
�。�2）一線員工半年考評(píng)一次，每年底綜合考評(píng)一次。
�。�3）考評(píng)方法有：百分考評(píng)匯總成績(jī)，顧客意見(jiàn)調(diào)查意見(jiàn)匯總，典型事件加減分，對(duì)工作完成情況進(jìn)行評(píng)定，民主評(píng)議、銷售完成率、工作計(jì)劃完成和工作目標(biāo)達(dá)成評(píng)定等
�。�4）品行考評(píng)(占績(jī)效考評(píng)總成績(jī)的30%)
�、傩袨槠犯瘢�10%）：百分考核記錄情況考評(píng)員工遵章守紀(jì)
星級(jí)服務(wù)規(guī)范履行情況、顧客意見(jiàn)調(diào)查結(jié)果匯總考評(píng)員工服務(wù)行為，顧客表?yè)P(yáng)加分，顧客投訴扣分。滿意加1分，不滿意減1分
�。ㄗ⒁猓阂蛘{(diào)查次數(shù)多少不同，加減分不機(jī)率不等現(xiàn)象，為此要記錄調(diào)查次數(shù)折平均折合后才具有可比性）
�、诠ぷ鲬B(tài)度（10%）：遲到、早退、事假、加班等考評(píng)員工出勤、加班情況；每一次扣一分或每請(qǐng)事假一天扣一分，病假不扣分，為更好地完成工作主動(dòng)加班一次加1分，任勞任怨服從計(jì)劃外工作安排一次加1分。
合作精神非曲直各項(xiàng)工作任務(wù)協(xié)作配合性尤其是臨時(shí)性工作任務(wù)主動(dòng)積極承擔(dān)加1分，無(wú)故推卸減1分（典型事件加減分，或定期進(jìn)行民主評(píng)議）
�、劬衩婷埠托睦硭刭|(zhì)（10%）：?jiǎn)T工日常言行表現(xiàn)，如是否主動(dòng)為公司聲譽(yù)作正面宣傳、是否正確理解并宣傳公司政策考評(píng)員工是否熱愛(ài)公司，是否支持公司的各項(xiàng)政策方針。（關(guān)鍵事件加減分）
員工的日常工作狀態(tài)，對(duì)待同事的態(tài)度考評(píng)員工的精神面貌和心理素質(zhì)。（針對(duì)典型事件加減分，或定期進(jìn)行民主評(píng)議，要防止只扣分不加分，防止對(duì)不良行為過(guò)于敏感而對(duì)積極優(yōu)良行為卻感知不到）
注意：品行考評(píng)分?jǐn)?shù)記錄只累計(jì)，不在日常工資表中直接體現(xiàn)，只作為考評(píng)本期考評(píng)原始數(shù)據(jù)依據(jù)。各部門主管在記錄員工日常表現(xiàn)時(shí)一定要分清，不要重復(fù)獎(jiǎng)懲。
�。�5）業(yè)績(jī)考評(píng)（占績(jī)效考評(píng)總成績(jī)的70%）
�、黉N售業(yè)績(jī)（40%）：平均銷售任務(wù)完成率；換算成40分制。
�、诠ぷ髀氊�(zé)履行情況（10%）：有失職行為減分，按要求高效高質(zhì)量完成本職責(zé)工作或其他臨時(shí)性工作加分。不間斷記錄，每月評(píng)一次。半年匯總一次并進(jìn)行完全評(píng)定一次。（要多獎(jiǎng)勵(lì)，多加分，多給員工肯定鼓勵(lì)員工不斷能力提高工作質(zhì)量和效率）
③臨時(shí)工作任務(wù)執(zhí)行情況（10%）：交給員工的臨時(shí)性工作任務(wù)執(zhí)行效果，由任務(wù)布置人負(fù)責(zé)評(píng)定，每次大型活動(dòng)或任務(wù)結(jié)束評(píng)一次，或每月部門主管評(píng)一次。（依據(jù)XX年下發(fā)的《關(guān)于大型活動(dòng)組織的規(guī)定和要求》對(duì)所有參與活動(dòng)組織工作的人員進(jìn)行表現(xiàn)記錄）
�、軜I(yè)務(wù)技能測(cè)試（10%）：部門組織的各項(xiàng)較重要的考試和測(cè)試成績(jī)，換算成百分制平均分。（由部門出題、組織，人力資源部監(jiān)督執(zhí)行。測(cè)試成績(jī)?nèi)肆Y源部備案）
注：非營(yíng)業(yè)員崗位：“工作職責(zé)履行情況”占30%，“臨時(shí)工作任務(wù)執(zhí)行情況”占20%，“業(yè)務(wù)技能測(cè)試”成績(jī)占20%。
員工培訓(xùn)設(shè)計(jì)方案3
一、相關(guān)理論概述
員工培訓(xùn)是指為了提高員工工作績(jī)效水平、實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)而使員工獲得工作需要的知識(shí)和技能等的一系列活動(dòng)的總稱。根據(jù)培訓(xùn)對(duì)象的分類，企業(yè)培訓(xùn)可以分為普通員工培訓(xùn)、班組長(zhǎng)培訓(xùn)、管理人員培訓(xùn)、技術(shù)人員培訓(xùn)、決策者培訓(xùn)等；根據(jù)培訓(xùn)活動(dòng)與員工崗位關(guān)系來(lái)劃分，員工培訓(xùn)可分為崗前培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)及外派培訓(xùn)等三種，其中崗前培訓(xùn)又分為一般性和專業(yè)性的職前培訓(xùn)，在崗培訓(xùn)又可分為補(bǔ)充差距培訓(xùn)、人際關(guān)系培訓(xùn)、思維能力拓展培訓(xùn)、拓展訓(xùn)練等；企業(yè)培訓(xùn)按培訓(xùn)方式可以分為在職培訓(xùn)、脫產(chǎn)培訓(xùn)、半脫產(chǎn)培訓(xùn)、掛職培訓(xùn)等。培訓(xùn)的方法有很多，常用的有模擬法、實(shí)踐法、案例法、課堂講授法、研討法等。
二、員工培訓(xùn)現(xiàn)狀及其分析
�。ㄒ唬┡嘤�(xùn)現(xiàn)狀
針對(duì)基礎(chǔ)工作員工（尤其是新進(jìn)員工）。本公司強(qiáng)化教育培訓(xùn)計(jì)劃的剛性管理，按照培訓(xùn)計(jì)劃對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，例如編制公司“三華”同步電網(wǎng)相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)方案并組織實(shí)施及培訓(xùn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)報(bào)表，開(kāi)展職能電網(wǎng)知識(shí)全員培訓(xùn)，組織參加集團(tuán)公司舉辦的各類培訓(xùn)班，有選擇地參加國(guó)家電網(wǎng)公司和中電建協(xié)組織的培訓(xùn)班等，培訓(xùn)效果良好。
�。ǘ┐嬖诘膯�(wèn)題
盡管公司建立了相應(yīng)的培訓(xùn)制度，近年來(lái)根據(jù)市場(chǎng)需要開(kāi)展了各類專業(yè)技術(shù)人員、工程師、干部崗位培訓(xùn)、計(jì)算機(jī)和英語(yǔ)培訓(xùn)、新員工培訓(xùn)等，但培訓(xùn)工作仍存在許多問(wèn)題。
員工培訓(xùn)需求調(diào)查分析不充分。公司在制定培訓(xùn)計(jì)劃時(shí)，不是以基層培訓(xùn)需求調(diào)研資料為依據(jù)，而是以以往的培訓(xùn)項(xiàng)目、上級(jí)主管或領(lǐng)導(dǎo)要求的培訓(xùn)項(xiàng)目為基礎(chǔ)進(jìn)行組織培訓(xùn)的。
培訓(xùn)資源建設(shè)與管理體系不完善。目前公司的培訓(xùn)課程還不成體系，雖然已經(jīng)具備了教育培訓(xùn)中心，有專職培訓(xùn)教師，定期舉辦經(jīng)濟(jì)管理、外語(yǔ)、計(jì)算機(jī)、經(jīng)濟(jì)法規(guī)等培訓(xùn)班，但是通過(guò)訪談和調(diào)研發(fā)現(xiàn)，培訓(xùn)課程的針對(duì)性不強(qiáng)，課程主要根據(jù)實(shí)際工作的需求和問(wèn)題來(lái)被動(dòng)設(shè)置，缺乏針對(duì)性和前瞻性。
培訓(xùn)效果評(píng)估不系統(tǒng)。(企業(yè)管理論文 )公司雖然進(jìn)行了大規(guī)模的員工培訓(xùn)，但培訓(xùn)效果評(píng)估還主要以現(xiàn)場(chǎng)演練和考試為主，并沒(méi)有關(guān)注員工到底進(jìn)步了多少，還有哪些知識(shí)、技能需要進(jìn)一步提高，員工培訓(xùn)活動(dòng)并沒(méi)有真正的提高員工的工作知識(shí)與技能，在花費(fèi)企業(yè)成本的前提下，并沒(méi)有為企業(yè)發(fā)展帶來(lái)直接效益。
三、員工培訓(xùn)體系優(yōu)化設(shè)計(jì)
在分析員工培訓(xùn)現(xiàn)狀及存在問(wèn)題的基礎(chǔ)上，根據(jù)本公司自身實(shí)際情況，對(duì)其員工培訓(xùn)體系框架進(jìn)行優(yōu)化：
（一）培訓(xùn)需求分析和需求評(píng)估體系設(shè)計(jì)
根據(jù)員工培訓(xùn)的實(shí)際情況，本部分的設(shè)計(jì)主要包括：?jiǎn)T工培訓(xùn)需求類型分析、員工培訓(xùn)需求分析過(guò)程設(shè)計(jì)、員工培訓(xùn)需求體系設(shè)計(jì)和員工培訓(xùn)需求評(píng)估體系設(shè)計(jì)。其中，員工培訓(xùn)類型主要包括崗前培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)、脫崗培訓(xùn)和繼續(xù)教育等形式；員工培訓(xùn)需求分析主要包括組織需求分析、任務(wù)需求分析和員工需求分析三個(gè)過(guò)程；公司主要采用組織、任務(wù)、個(gè)人三個(gè)層次和職業(yè)生涯規(guī)劃的`“三”+“一”培訓(xùn)需求體系設(shè)計(jì)模式；針對(duì)組織培訓(xùn)需求和個(gè)人培訓(xùn)需求不盡相同甚至發(fā)生沖突的問(wèn)題，建立了公司需求和個(gè)人需求契合度模型，并以此作為公司員工培訓(xùn)需求評(píng)估體系，為其培訓(xùn)計(jì)劃的制定提供科學(xué)的數(shù)據(jù)支撐和理論依據(jù)。
�。ǘ┡嘤�(xùn)評(píng)估體系設(shè)計(jì)
要改變過(guò)去僅對(duì)部分培訓(xùn)進(jìn)行反應(yīng)層面和學(xué)習(xí)層面評(píng)估的現(xiàn)狀，必須建立科學(xué)完善的評(píng)估體系。本研究中培訓(xùn)效果評(píng)估包括對(duì)組織者、教師、學(xué)員三個(gè)方面的評(píng)估，培訓(xùn)效果評(píng)估體系分為反應(yīng)層面、知識(shí)層面、行為層面和結(jié)果層面四個(gè)層次，其中結(jié)果層面是對(duì)成本—效益的分析，根據(jù)結(jié)果層面的研究結(jié)果不斷地完善資源體系和數(shù)據(jù)庫(kù)。本次培訓(xùn)評(píng)估活動(dòng)主要在培訓(xùn)結(jié)束后或年末進(jìn)行，主要采用訪談法、問(wèn)卷調(diào)查法、角色扮演法和討論法等方式，針對(duì)培訓(xùn)老師的授課水平、學(xué)員的知識(shí)與態(tài)度的提高以及培訓(xùn)內(nèi)容對(duì)員工績(jī)效的影響進(jìn)行評(píng)估，根據(jù)評(píng)估結(jié)果不斷地完善培訓(xùn)評(píng)估體系，為企業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃的制定與完善提供建設(shè)性意見(jiàn)。
四、結(jié)論
本文圍繞公司的現(xiàn)狀分析及其培訓(xùn)體系的優(yōu)化，主要得出以下結(jié)論：
要建立科學(xué)的培訓(xùn)體系，保證培訓(xùn)體系的有效運(yùn)行，必須和企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略、人力資源戰(zhàn)略和企業(yè)文化緊密結(jié)合。
明確提出將所有培訓(xùn)資料數(shù)字化，建立培訓(xùn)資源建設(shè)與管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)內(nèi)部培訓(xùn)資源的共建和共享。
培訓(xùn)需求分析和評(píng)估要與公司的戰(zhàn)略目標(biāo)及員工的個(gè)人職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃相結(jié)合。
要保證培訓(xùn)的有效性，一定要建立科學(xué)的培訓(xùn)效果評(píng)估體系。
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