酒店餐廳服務員崗位職責集合

　　在生活中，越來越多人會接觸到崗位職責，制定崗位職責有助于提高內部競爭活力，提高工作效率。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？以下是小編精心整理的酒店餐廳服務員崗位職責集合，歡迎閱讀與收藏。

酒店餐廳服務員崗位職責集合1

　　1、水吧服務員必須堅守工作崗位，不得串崗、脫崗，了解并熟悉水吧的經(jīng)營狀況。

　　2、服務員在上班前做好清潔、擺桌椅、準備營業(yè)時的食物和飲品工作。

　　3、認真清洗杯碟，注意消毒并節(jié)約用水。

　　4、水吧的食物要衛(wèi)生，要符合標準。

　　5、食物、飲品的數(shù)量、價格要與實際相符，其配料與質量也要符合客人要求。

　　6、服務員之間要互相配合、互相協(xié)助，共同把水吧工作做到最好。

　　7、下班時應保存好食品和飲料，預防變質。

　　8、下班前負責清潔衛(wèi)生，清除營業(yè)后剩下的殘余果皮、雜物等垃圾。

　　酒店餐廳服務員崗位職責5

　　一、自覺遵守餐廳規(guī)章制度，工作期間不得擅離職守，如有特殊情況特殊情況，必須提前請假。

　　二、要著裝大方，舉止文雅必須穿工作服，養(yǎng)成文明用語的好習慣。必須禮貌待客、服務周到熱情。

　　三、要經(jīng)常保持責任范圍內的清潔衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。

　　四、盡快熟悉和掌握餐廳經(jīng)營的花色和特色飯菜，熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。

　　五、在為顧客點菜時，一定要與廚師配合好及時向廚師反饋顧客喜好口味的`飯菜信息，和提出的改進意見。

　　六、要與收款員密切配合，及時協(xié)助收款員核實顧客用餐情況。(煙、酒、主食的數(shù)量)

　　七、工作期間不得與顧客長時間閑聊影響業(yè)務，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。

酒店餐廳服務員崗位職責集合2

　　1、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

　　2、建立良好的對客關系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。

　　3、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認真貫徹實施“食品衛(wèi)生法”，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

　　4、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調和配合工作。

　　5、參加每日總經(jīng)理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的`工作指令得到有效的執(zhí)行。

　　6、完成總經(jīng)理交給的其他工作。

酒店餐廳服務員崗位職責集合3

　　1、上班提前10分鐘到崗，不得無故遲到、早退;

　　2、工作時間須佩戴統(tǒng)一工號牌，工牌應佩戴在左胸前，嚴禁穿拖鞋上班;

　　3、女員工化淡妝，涂口紅，不得留長指甲和涂有色指甲油，長頭發(fā)要統(tǒng)一盤起來，不染異色，不梳怪異發(fā)型;

　　4、男員工不得留長發(fā)，以發(fā)腳不過耳和衣領為準，不得蓄胡須，不得留長指甲;

　　5、上班時間要保持良好的個人衛(wèi)生，不能吃有異味的食物;

　　6、工作期間，絕對服從和執(zhí)行上司指令、工作安排與調配;

　　7、在公司范圍內嚴禁打架、賭博現(xiàn)象;

　　8、不得隨地吐痰，亂扔垃圾;

　　9、不得違反員工宿舍管理制度;

　　10、敬業(yè)愛崗，熱愛本職工作，樂意為客人服務;

　　11、遵紀守法，嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度;

　　12、不得對客人或上司無禮，不得對上司、同事或客人有恐嚇、圍攻、毆打或惡意中傷行為;

　　13、要講文明禮貌，注意個人形象和個人儀表;

　　14、熟記同事和上司姓名及職位，主動與其打招呼，增進彼此之間的感情和合作精神;

　　15、不要說和做有損國格、人格及影響公司形象的.話和事;

　　16、要養(yǎng)成使用文明敬語的習慣，隨時而自然地使用禮貌而文雅的語言;

　　17、不得有詐騙、偷竊行為;

　　18、不準組織小團體與領導或管理人員搞對抗;

　　19、積極參加各種培訓，努力提高個人素質，加深與拓展個人知識及業(yè)務知識的廣度，養(yǎng)成良好的品行和高尚的道德情操;

　　20、上班時間不準吃零食、飲料、抽煙、喝酒、會見親友;

　　21、上班時間不準看書、報、信、電視、聊天、唱歌、哼小調或聚賭;

　　22、上班時間不準追鬧和大聲喧嘩，不準干私事或睡覺;

　　23、上班時間不準戴婚戒以外的飾物;

　　24、上班時間不準接聽私人電話，如特殊情況，須經(jīng)部長或主管允許后方可接聽，且不得超過5分鐘;

　　25、按時、按質、按量完成上司交給的各項工作;

　　以上制度，望各位員工嚴格遵守，如有違反紀律者，部門將視情節(jié)給予一定的處罰，情節(jié)嚴重者部門將退還人事部處理。

酒店餐廳服務員崗位職責集合4

　　1、營業(yè)時按規(guī)定區(qū)域站立，站立時姿態(tài)端正，不交頭接耳不在場內追逐，不擅離崗位。

　　2、安排客人落座后，立即禮貌的與客人打招呼，問好，熟悉各類酒水及食品的價格，主動向客人介紹推銷，對客人點的酒水及食品要記錄清楚，重復一次無錯漏后落單，做到主動、熱情、耐心、周到、自然。

　　3、向客人推銷介紹各類康體服務項目，了解客人需求，給予正確指導。

　　4、密切注意客人的動態(tài)，及時為客人添補酒水，臺面上煙缸內煙頭不得超過兩支。

　　5、服務過程中做到不嚴肅、不緊張、不膽怯、語言表達口齒伶俐，字跡清晰，適當安排客人某一項需求，對待老、弱、病、殘等特殊的服務要做到體貼入微，達到高速度、高質量、職業(yè)性、跟蹤式的服務。

　　6、服務單要求字跡清晰，如出現(xiàn)差錯，由責任人自己負責。

　　7、為足療技師做好后盾，做到隨叫隨到。

　　8、搞好本區(qū)域衛(wèi)生清理工作、床單、枕套要一客一換，保持室內空氣清新鋪位整潔。

　　9、隨時做好對突發(fā)事件的'準備工作，不慌不亂，并及時與經(jīng)理取得聯(lián)系。

　　10、提醒客人保管好自己的貴重物品，拾到物品要立即上交。

　　11、當客人離開后，要立即對各種物品進行清點，如有損壞，立即進行索賠業(yè)務。

　　12、嚴格交接班制度，對固定設施及所用物品要仔細清點，無遺漏。

　　13、做好安全放火、防盜工作。

酒店餐廳服務員崗位職責集合5

　　1、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的`專業(yè)知識和服務技巧。

　　2、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

　　3、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。

　　4、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。

　　5、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

　　6、負責寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

酒店餐廳服務員崗位職責集合6

　　1、上班準時，按公司規(guī)定著裝，保持個人清潔工作，儀容儀表符合公司要求，在對客服務中經(jīng)常保持微笑，服從上級的工作安排;隨時保持高標準的儀容儀表及衛(wèi)生。

　　2、理解并掌握公司制定的員工手冊和制度。

　　3、與其他人員分工協(xié)作，負責茶樓部分的清潔打掃，餐用具、設施的擺放和維護。

　　4、負責服務接待客人，熟悉茶品、菜品的`味道特點及出品的大致時間，了解相關文化背景;能熟練為客人介紹茶文化。

　　5、搞好環(huán)境衛(wèi)生，按標準擦拭泡茶用具、餐具和服務用具，并做好自我檢查。

　　6、按照標準擺臺及補充各種用品，按茶樓服務標準、操作程序做好服務接待工作，在服務過程中要主動熱情耐心周到。

　　7、及時安排到店客人到相應座位，不怠慢客人。帶客入座時，要清楚的向客人說明我們的消費標準，以免客人產生誤會。

　　8、熟悉茶品及價格，以便向客人推銷茶品，按客人要求出品，如有特殊情況，須請示客人。

　　9、客人在包廂時，進出包廂要敲門，輕手開關門，為客人服務時要使用禮貌用語。

　　10、主動巡臺，了解客人需求;每隔5-10分鐘左右要進包廂給客人添茶水或根據(jù)實際情況控制服務頻率，做到客人滿意。

　　11、留意客人的用茶情況，及時的續(xù)水、換煙缸及清理臺面，給客人提供良好的服務。

　　12、當客人離去時，負責引領客人到吧臺買單，并送客人到樓梯口。做到禮貌用語，防止走單、漏單情況發(fā)生。

　　13、提前為客人準備好賬單，核對清楚，唱買唱收，保證準確無誤。

　　14、主動征詢客人是否需要其它項目的服務，負責引領客人到其它部門消費和轉單工作。

　　15、客人離開后立刻清理臺面，做好翻臺，準備接待下一批客人。

　　16、主動與客人溝通，征詢客人意見，盡量幫助客人解決飲茶過程中的各類問題。若自己不能解決的，應及時請示領班。

　　17、盡量避免用具破損，輕拿輕放，對自己的工作盡職盡責。

　　18、當班時間不得擅離職守、脫崗竄崗、打堆聊天、圍吧臺、不會客、打私人電話等等。

　　19、主動幫助新員工熟悉工作環(huán)境，提高業(yè)務技能、技巧。

　　20、積極參加各類培訓，不斷提高服務技能、技巧和自身素質。

　　21、營業(yè)結束后，做好各部分收尾工作。檢查門窗是否關好、關閉電源及財物安全等，清潔好當班衛(wèi)生，方可下班。

　　22、與各個部門密切聯(lián)系和合作。

　　23、完成上級交給的其它任務。

酒店餐廳服務員崗位職責集合7

　　1、按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。

　　2、按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

　　3、了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。

　　4、迎接客人，向你三米范圍之內的`每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。

　　5、開餐后按服務程序及標準為客人提供優(yōu)質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

　　6、時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。

　　7、對VIP客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，并按其相應標準提供服務。

　　8、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。

　　9、當班結束認真做好收尾工作。

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