教師食堂管理個人總結

　　總結是把一定階段內(nèi)的有關情況分析研究，做出有指導性結論的書面材料，它可以有效鍛煉我們的語言組織能力，因此我們需要回頭歸納，寫一份總結了。但是卻發(fā)現(xiàn)不知道該寫些什么，下面是小編整理的教師食堂管理個人總結，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　本學年，總務科高度重視食堂管理和建設，從六個方面進行監(jiān)管，以維護校園安全。

　　一、明確食堂管理崗位職責。

　　餐廳經(jīng)理、采購人員、廚師、廚師、出納服務員、洗滌切割、清潔工、餐具清潔工、倉庫管理員和監(jiān)控員的工作職責。

　　二、規(guī)范食堂管理操作流程。

　　包括食品清洗操作規(guī)程、食品細加工（刀、配菜）操作規(guī)程、熟食間食品操作規(guī)程、食品冷藏、冷凍操作規(guī)程、食品烹飪操作規(guī)程、食堂菜品樣品管理規(guī)程、食品銷售服務規(guī)程。

　　三、獎勵食堂管理考核制度。

　　食堂檢查考核處罰辦法和食堂監(jiān)控人員考核處罰辦法，引入5s管理，制定實施溫食堂員工5s管理百分量化評分制度表。

　　四、完善食堂管理制度。

　　包括食堂食品采購、驗收、儲存、加工、烹飪、銷售、消毒、樣品衛(wèi)生要求、餐具清潔消毒管理制度、倉庫食品收發(fā)管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂小買部人員守則、食堂安全措施、食堂衛(wèi)生“五四”制度、食堂員工每天10點自檢。

　　五、完善食堂管理應急預案。

　　包括食堂安全管理應急預案、食品中毒處理、突發(fā)火災事故處理。

　　六、著力提高大學伙食質(zhì)量。

　　溫州廣播電視大學首屆食堂美食節(jié)以“注重健康、營養(yǎng)飲食”為主題，嚴格質(zhì)量管理，控制食品質(zhì)量，提高食堂服務質(zhì)量。根據(jù)師生反映食堂米飯質(zhì)量差的情況，總務科專門從溫州糧食公司進來珍珠米，讓學生以同樣的價格吃到美味的米飯，提高免費菜湯的質(zhì)量。1元菜的價格占60%。實行20xx級、20xx級大學生補貼x人，共計xx元，維護校園穩(wěn)定。啟動提高大學生文明素養(yǎng)，改變大學生在食堂用餐時把盤碗放在桌子上的壞習慣，為大學生創(chuàng)造文明就餐環(huán)境。注重食堂的人性化服務，為學生提供餐點，免費提供湯點等，努力辦好師生滿意食堂。

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