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酒店專業(yè)實習報告

時間:2024-11-24 15:44:37 報告 我要投稿

酒店專業(yè)實習報告范文

  我們眼下的社會,越來越多人會去使用報告,寫報告的時候要注意內(nèi)容的完整。在寫之前,可以先參考范文,以下是小編整理的酒店專業(yè)實習報告范文,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店專業(yè)實習報告范文

  在XX世界大酒店的結業(yè)實習日子,自己學到了許多東西,也品味到了許多的痛苦與高興。但我一直緊記,實習不是正式作業(yè),而是一個學習進程,是“從做中學”。不論是喜是憂,也不論是閱歷仍是閱歷,任何一點知道、一個心得、一種感觸都是收成。經(jīng)過一年的實踐運用,使自己對酒店的運營運作有了必定的了解,經(jīng)過實踐,收成頗豐。我在實踐中學會了許多技巧,包含溝通技巧、外交技巧、出售技巧;領會到了酒店辦理的藝術性和人力資源合理使用的重要性,得到了許多名貴的閱歷財富;了解到自身的缺乏,總結了閱歷和閱歷。在今后學習日子中我將清晰自己極力的方向,不斷地進行自我增值,為今后策劃自己的作業(yè)生涯墊定根底。

  一、前語

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  1、實習單位:XX世界大酒店:XX世界大酒店坐落XX大路,總面積近五萬平方米,其間近3000平方米的世界會議廳群,裝備世界最先進的視聽、同聲傳譯體系;延聘世界聞名酒店規(guī)劃公司規(guī)劃,并參閱國內(nèi)、外最新完工的五酒店規(guī)劃風格,嚴厲依照世界五規(guī)范興修;酒店配套設備完善,服務項目徹底,全體修建線條流通、布局合理、風格富麗時髦,奢華氣派,是一座具有很強時代感的世界五商務旅行酒店。

  2、實習部分:餐飲部。

  餐飲部包含:中餐部和西餐部。西餐部,包含奧蘭朵咖啡廳,特征餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等。內(nèi)設有司理、主任、廳面工頭、迎賓員、廳面服務員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等。

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  XX咖啡廳服務員。

  1、了解并掌握本餐廳的作業(yè)狀況。

  2、做好上班前后的廳面預備作業(yè),活躍查看備用餐具是否徹底,餐臺上器皿及需用品是否整齊和完備。

  3、作業(yè)時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時了解客人心態(tài)、需求,為顧客供給服務。

  4、要有結實的事務操作常識,掌握及記住客人需求的每份飲料及食物的用餐規(guī)則。

  5、招待顧客應自動、熱心、禮貌、耐性、周到,使顧客有滿腔熱枕之感。

  二、實習內(nèi)容

 。1)禮貌問候客人并問詢用餐人數(shù)。

 。2)引領并為客人拉椅子,翻開餐巾。

 。3)為客人翻開菜單,并介紹單日特征菜品和單日例湯。

  (4)點酒水,并服務酒水。

 。5)點菜(女士優(yōu)先,點菜時應站立在客人右后側)。

 。6)服務面包和黃油。

 。7)結合客人所點食物,為客人換餐具。

  (8)服務菜品(同上同撤)。

  (9)巡視餐桌并常常替換煙灰缸或剩下食物的餐盤及不必的餐具。

  (10)問詢客人對主菜質量是否滿足。

 。11)當客人吃完后,鏟除桌上一切的盤子,連帶剩下食物及用過的餐具,用一件潔凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調味品,主張客人飲用餐后酒或其他品種的酒水。

 。12)主張?zhí)鹌凡⒂浵掠唵巍?/p>

  (13)服務甜品、咖啡或添水。

  (14)問詢客人是否需求其他東西。

  (15)承認客人的賬單,結帳服務。

  (16)感謝和歡迎客人的蒞臨。

 。17)收拾并擺臺。

  三、實習首要收成和領會

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  1、服務知道的進步:關于酒店等服務作業(yè)來講,服務質量無疑是企業(yè)的中心競賽力之一,是企業(yè)的生命線。高水平的服務質量不只能夠為顧客留下深化的形象,為其再次蒞臨打下根底。

  2、服務水平的進步:經(jīng)過了一年的酒店實習,讓咱們對酒店的根本事務和操作有了必定的了解,禮貌是一個人歸納本質的集中反映,酒店愈加如此,要勇于開口向客問候,在向客問候的進程中還要做到:口到,眼到,神到,一項都不能少。關于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是咱們責任規(guī)模的作業(yè),也要極力幫其傳達;盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用含蓄的口氣回絕,幫他尋求其他處理方法。

  3、英語水平的進步:在五的涉外飯館中,英語的實踐使用才能包含聽、說、寫的才能是特別重要的。在觸摸來自世界各國的客人的進程中,英語作為世界通用言語發(fā)揮了它的重要性,沒有它,我和客人就無法溝通,更提不上為他(她)服務。

  (二)實習領會

  1、實習不是領會日子:實習占用了咱們大學里的終究一個學期的時刻,可是這和以往打的暑期工不同,在作業(yè)進程中,咱們不是單純地出賣自己的勞動力去交換酬勞,而是當自己是酒店的一員,和各部分搭檔密切合作保護酒店形象和發(fā)明的利益。實習進程中,咱們不會由于仍是在讀生而遭到特別的禮遇,和其他心職工相同,從酒店根本常識和本職作業(yè)開端了解,偶然做錯事,也不會有人偏袒。

  2、實習是一個觸摸社會的進程:經(jīng)過這次實習,我比較全面地了解了酒店的組織架構和運營事務,觸摸了五花八門的客人,一起還結識了許多很好的搭檔和朋友,他們讓我更深化地了解了社會,他們拓寬了我的視界,也教會了我怎樣去習慣社會融入社會。

  四、實習心得

  在結業(yè)實習期間,成功地完結了個人人物的轉化及整個人際聯(lián)系的改變,并且在心理上習慣了酒店作業(yè)與全新的日子環(huán)境,清楚的知道到,學歷僅僅一個方面,它與終究的才能有相關,卻不是肯定的。所以,在實習期間我虛心腸傾聽長輩們的點撥和經(jīng)歷,記載下每一天的作業(yè)內(nèi)容與收成,不時地溫習,了解并掌握餐飲部分的相關狀況,一步一個腳印,從小事做起,注重每一個細節(jié)。盡管對待酒店作業(yè),還有許多東西要學習,許多閱歷要吸收,但我想我現(xiàn)已做好了滿足的預備,不論在心態(tài)上仍是技術上。現(xiàn)代社會的競賽是嚴酷的,但只需極力地支付,我的作業(yè)生涯就必定會開出希望的花,結出成功的果——我信任。

  終究很感謝校園能給予咱們這個時機,讓咱們能學習到許多在校園不能學到的常識,讓我更清楚的了解了自己,這次的實習給我牽動很大,信任這次自己收成到的將會伴隨著自己飛的更高、更遠!

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