產(chǎn)品質(zhì)量安全報(bào)告
在學(xué)習(xí)、工作生活中，報(bào)告使用的頻率越來越高，報(bào)告根據(jù)用途的不同也有著不同的類型。一聽到寫報(bào)告馬上頭昏腦漲？下面是小編幫大家整理的產(chǎn)品質(zhì)量安全報(bào)告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
山東魯花集團(tuán)有限公司，是中國目前最大的花生油專業(yè)生產(chǎn)公司。下設(shè)萊陽魯花濃香花生油有限公司、山東魯花濃香花生油有限公司等食用油生產(chǎn)加工廠，主要產(chǎn)品有魯花牌壓榨花生油、食用調(diào)和油等產(chǎn)品。
幾年來，魯花公司在質(zhì)量管理中，從以下環(huán)節(jié)進(jìn)行控制：
一科技創(chuàng)新優(yōu)勢。
公司經(jīng)過6年的科研攻關(guān)，成功獨(dú)創(chuàng)了5S純物理壓榨工藝，而且，該工藝已經(jīng)通過了國家科技成果評審。以5S工藝生產(chǎn)的新一代“魯花”牌花生油，無論在色澤、氣味、滋味及內(nèi)在質(zhì)量上，均已接近和超過世界名牌產(chǎn)品的各項(xiàng)檢驗(yàn)指標(biāo)。經(jīng)國家科技成果鑒定，認(rèn)為該工藝具有四大優(yōu)點(diǎn)和創(chuàng)新：“一是生產(chǎn)中避免化學(xué)溶劑對油品的污染，使食用油品質(zhì)的安全性得到可靠保障。二是該工藝采用獨(dú)特焙炒工藝，解決了花生制油的生香與留香問題，采用無水脫磷脂技術(shù)，進(jìn)一步提高了產(chǎn)品質(zhì)量。這二項(xiàng)新技術(shù)，是現(xiàn)代制油技術(shù)的創(chuàng)新。三是采用集成高新技術(shù)，解決了成品油中酸價(jià)超標(biāo)問題。四是該工藝廢除了浸出油采用的溶劑、堿、超高溫精煉等影響成品油的不利工藝，從而保留了成品油脂中的天然營養(yǎng)成分，經(jīng)臨床營養(yǎng)學(xué)驗(yàn)證，對人體心血管疾�。–VD）有良好的保護(hù)作用�！�
二質(zhì)量管理優(yōu)勢
�。�1）原料產(chǎn)地及檢測：
花生米是生產(chǎn)花生油的原料，原料質(zhì)量的好壞直接決定了成品油的質(zhì)量，原料質(zhì)量指標(biāo)又大大影響了公司產(chǎn)品的成本，因此對原料花生米的質(zhì)量控制是公司工作的重點(diǎn)之一�！昂妹壮龊糜汀保@是人所共知的起碼常識，作為花生油專業(yè)生產(chǎn)廠家，如果不在原料采購上把好質(zhì)量關(guān)，要想生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的花生油來，是根本不可能的，要把最好的原料購進(jìn)廠內(nèi)，必須依靠有效的管理機(jī)制和科學(xué)的質(zhì)量檢測手段來實(shí)現(xiàn)。首先公司制定了嚴(yán)格的原料收購驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和驗(yàn)收規(guī)定，以確保生產(chǎn)出的花生油達(dá)到公司質(zhì)量要求，如：原料進(jìn)廠，首先由倉儲部驗(yàn)質(zhì)員用日本便攜式快速水分測試儀檢測水分，合格后進(jìn)行抽樣，超過10%的拒收；雜質(zhì)控制在0.5%以內(nèi)；酸價(jià)控制在0.8mgKOH/g以下；為了控制黃曲霉素，我們對發(fā)芽和霉變粒在檢測項(xiàng)目和指標(biāo)上做了嚴(yán)格的規(guī)定：即霉變粒有一扣二，不合格一律拒收。其次我們從澳大利亞引進(jìn)了世界九十年代最先進(jìn)近紅外綜合測定儀，對原料水分、蛋白質(zhì)、油率進(jìn)行測試；購買了美國維康黃曲霉毒素?zé)晒夥治鰞x，控制黃曲霉素不得檢出。有了先進(jìn)的科學(xué)設(shè)備，對我們控制原料的質(zhì)量起到了很大的作用，多少年如一日，魯花花生油黃曲霉從未檢出，為魯花牌花生油的優(yōu)秀品質(zhì)打下了牢固的基礎(chǔ)。同時(shí)公司要求各分廠將每日花生米的收購質(zhì)量，包括每份花生米的水分、酸價(jià)、雜質(zhì)、油率、出成率、霉粒等質(zhì)量情況及每天的綜合收購價(jià)格上報(bào)品管部，品管部不定期地到各分廠進(jìn)行現(xiàn)場考核，不定期地對各分廠檢驗(yàn)設(shè)備儀器進(jìn)行校驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)糾正，從設(shè)備到人員進(jìn)行全面監(jiān)督、控制，保證了收購工作的公平、公正，從未發(fā)生過供貨商投訴事件，為魯花公司樹立了良好的品牌形象。
2. 原料運(yùn)輸、儲存狀況：
原料在儲存運(yùn)輸過程中要求有防雨、防曬、防污染措施，對包裝用的編織袋和麻袋要求不灑漏，不得與有毒、有害物品同庫儲存或同車運(yùn)輸。入庫原料按水分含量高低分垛存放，并進(jìn)行不定期抽查，水分高的先入榨。為了能保證入庫原料常年的新鮮度，公司投資近千萬元，建起了萬噸恒溫庫，創(chuàng)立了膠東半島乃至山東省，第一家用恒溫儲存花生米原料的先例�；ㄉ自显诤銣叵鲁Ｄ陜Υ妫荒晁募拘迈r如初。
�。ǘ┥a(chǎn)過程中的控制體系
魯花公司建廠之初，公司領(lǐng)導(dǎo)就意識到提高產(chǎn)品質(zhì)量和加強(qiáng)企業(yè)管理所具有的重大意義。在《產(chǎn)品質(zhì)量法》的指導(dǎo)下，公司領(lǐng)導(dǎo)明確提出了“加強(qiáng)企業(yè)管理、提高產(chǎn)品質(zhì)量、爭創(chuàng)名牌產(chǎn)品、擴(kuò)大市場覆蓋率”的發(fā)展目標(biāo)。當(dāng)時(shí)，質(zhì)量體系認(rèn)證剛剛引進(jìn)我國，在很多企業(yè)還沒有真正理解其內(nèi)涵的實(shí)際意義時(shí)，魯花公司就率先開始模擬運(yùn)行ISO9002：1994質(zhì)量體系。結(jié)合貫徹落實(shí)《產(chǎn)品質(zhì)量法》，成立了由總經(jīng)理親自掛帥的“全面質(zhì)量管理辦公室”。針對企業(yè)管理基礎(chǔ)的薄弱環(huán)節(jié)，整理、搜集調(diào)研材料，采取“引進(jìn)外援、依靠自我、內(nèi)外協(xié)調(diào)”的策略，先后邀請了技術(shù)監(jiān)督局、衛(wèi)生防疫站、消費(fèi)者協(xié)會的專家來我公司進(jìn)行質(zhì)量管理講座和技術(shù)指導(dǎo)。首先對公司的干部職工進(jìn)行了《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)，在專家的指導(dǎo)下，公司所有干部、員工統(tǒng)一了思想，認(rèn)識到產(chǎn)品質(zhì)量在企業(yè)發(fā)展中的意義所在。按照“對產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督管理，明確產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任，保護(hù)用戶、消費(fèi)者的合法權(quán)益，”的基本原則，按照魯花產(chǎn)品的質(zhì)量要求，制定完善了魯花公司《質(zhì)量手冊》和《生產(chǎn)工藝操作規(guī)程》，加強(qiáng)生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制，對不符合產(chǎn)品質(zhì)量管理控制程序的做法及時(shí)給予糾正和整改。與此同時(shí)，加大了質(zhì)量管理工作的監(jiān)督考核力度，實(shí)行產(chǎn)品質(zhì)量一票否決制，對違反程序標(biāo)準(zhǔn)要求的干部和職工，采取經(jīng)濟(jì)處罰和行政處分相結(jié)合的辦法，逐漸改變了員工平常工作的隨意性，養(yǎng)成了人人重視質(zhì)量、人人關(guān)心質(zhì)量、人人監(jiān)督質(zhì)量的良好職業(yè)習(xí)慣。經(jīng)過幾年的實(shí)踐和探索，形成了一整套具有魯花特色的質(zhì)量管理模式。1996年8月一次通過了北京九千標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量體系認(rèn)證中心的現(xiàn)場審核，取得了ISO9002質(zhì)量體系認(rèn)證。在當(dāng)時(shí)同行業(yè)中開了先河。20xx年我們順利通過了ISO14001：1996國際標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境體系認(rèn)證，同年4月順利完成了ISO9001：2000質(zhì)量管理體系的轉(zhuǎn)換工作，新版標(biāo)準(zhǔn)的建立和實(shí)施，為持續(xù)改進(jìn)組織業(yè)績，提高自
身的競爭力，保證產(chǎn)品質(zhì)量，滿足顧客需要，打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
�。ㄈ�、產(chǎn)品的檢測和質(zhì)量安全管理體系：
食品質(zhì)量安全問題主要是由生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)引起的。要從根本上解決食品質(zhì)量安全問題，就要從食品
生產(chǎn)加工源頭加強(qiáng)監(jiān)督管理，我公司首批取得了食品生產(chǎn)許可證，并在生產(chǎn)加工過程中嚴(yán)格按照《食用植物油生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則》的要求，從源頭加強(qiáng)產(chǎn)品的質(zhì)量，順利通過今年年審復(fù)查，工作得到復(fù)查小組成員的肯定。
魯花公司參與起草的花生油標(biāo)準(zhǔn)已于20xx年11月發(fā)布，將于20xx年10月1日實(shí)施，新標(biāo)準(zhǔn)中對
與人體健康密切相關(guān)的指標(biāo)：酸價(jià)、過氧化值、溶劑殘留進(jìn)行了條文 強(qiáng)制，數(shù)值相對嚴(yán)格，且新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：壓榨花生油、浸出花生油要在產(chǎn)品標(biāo)簽中分別標(biāo)識“壓榨”、“浸出”工藝，讓消費(fèi)者了解花生油的生產(chǎn)工藝。將花生油生產(chǎn)工藝透明化，目的是把知情權(quán)交給消費(fèi)者，把選擇權(quán)交給消費(fèi)者。
我們在產(chǎn)品檢測方面主要從以下做起：
公司根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝，依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，制定了嚴(yán)于國標(biāo)的企業(yè)內(nèi)控質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，如國標(biāo)強(qiáng)制性指標(biāo)酸價(jià)為1.0mgKOH/g，過氧化值為6.0mmol/kg我公司酸價(jià)控制在0.80 mgKOH/g以下，過氧化值控制在3mmol/kg以下，國標(biāo)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中黃曲霉素含量規(guī)定為20ppb，我公司控制為不得檢出。質(zhì)量指標(biāo)的加嚴(yán)控制，雖然增加了生產(chǎn)加工成本，但保證了魯花產(chǎn)品的安全性和高品質(zhì)。
過程控制是確保產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段。雖說合格的產(chǎn)品是生產(chǎn)出來的，不是檢驗(yàn)出來的，但是每一個(gè)過程的檢驗(yàn)指標(biāo)是指導(dǎo)生產(chǎn)的依據(jù)，因此嚴(yán)格控制每一個(gè)影響產(chǎn)品質(zhì)量的過程，是保證魯花公司終端產(chǎn)品質(zhì)量的主要方法，在人員方面，要求崗前培訓(xùn)，工人持證上崗。公司所有人員每年進(jìn)行一次查體，取得健康證后方準(zhǔn)上崗。
在生產(chǎn)過程中各分廠質(zhì)檢室對產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)行跟蹤監(jiān)督檢驗(yàn)：
�。�1）、產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，實(shí)行跟班檢驗(yàn)制，對形成產(chǎn)品的每一環(huán)節(jié)制定的工藝參數(shù)不定時(shí)進(jìn)行監(jiān)督抽查，對關(guān)鍵工序設(shè)立質(zhì)量控制點(diǎn)，根據(jù)生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品特性，制定質(zhì)量控制指標(biāo)，檢驗(yàn)人員跟班進(jìn)行檢驗(yàn)，達(dá)到指導(dǎo)生產(chǎn)和提高質(zhì)量的目的。
�。�2）生產(chǎn)每一批次的食用油交付前，由質(zhì)檢人員抽取樣品，對樣品進(jìn)行理化檢驗(yàn)，同時(shí)組織評審小組對樣品感官指標(biāo)進(jìn)行評審；
�。�3）、在產(chǎn)品包裝階段，由質(zhì)檢人員在生產(chǎn)流水線隨機(jī)抽樣，進(jìn)行成品油的外觀質(zhì)量檢查，合格后入庫并留存樣品兩年，便于產(chǎn)品質(zhì)量的追溯。同時(shí)，對包裝現(xiàn)場的衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查；確保生產(chǎn)過程達(dá)到衛(wèi)生規(guī)范要求。
�。�4）、結(jié)合產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量和各種檢查的最終結(jié)果，對產(chǎn)品質(zhì)量水平進(jìn)行綜合評價(jià)，編寫審核報(bào)告，對不符合質(zhì)量要求或管理上的薄弱環(huán)節(jié)及時(shí)提出整改意見，通報(bào)各責(zé)任部門；
�。�5）、各責(zé)任部門對存在的問題提出整改措施，制定相關(guān)舉一反三的預(yù)防措施。
另外為了加強(qiáng)對包裝物料的質(zhì)量控制，公司投資100多萬美元，從加拿大引進(jìn)一套郝斯基瓶胚注塑系統(tǒng)，自購原料生產(chǎn)瓶胚進(jìn)一步提高了出廠食用油的質(zhì)量安全性。
公司品管部主管公司產(chǎn)品質(zhì)量全面工作
�。�1）、每日對各生產(chǎn)部門的產(chǎn)品質(zhì)量根據(jù)日報(bào)表和實(shí)物樣品進(jìn)行匯總評審，及時(shí)上報(bào)總裁及生產(chǎn)副總，讓公司高層領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)了解生產(chǎn)和質(zhì)量情況，把產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)納入分廠廠長承包責(zé)任制，按照百分制的考核標(biāo)準(zhǔn)分別給予獎(jiǎng)勵(lì)或處罰；
�。�2）、對受到處罰的部門或個(gè)人，由生產(chǎn)總部寫出書面調(diào)查，然后通報(bào)公司各部門，并存檔納入年終獎(jiǎng)金分配評比的依據(jù)；
�。�3）、不定期進(jìn)行現(xiàn)場檢查，通過實(shí)物測量等方法對員工的操作和產(chǎn)品的生產(chǎn)是否符合工藝要求給予指導(dǎo)，對存在的問題組織本部門相關(guān)人員進(jìn)行討論，分析原因，制定預(yù)防糾正措施，并負(fù)責(zé)實(shí)施跟蹤驗(yàn)證；
（4）、定期、不定期實(shí)行樣品的校對工作：對購進(jìn)的原料、生產(chǎn)的半成品、成品由品管部隨時(shí)隨機(jī)抽取樣品，編號后，分發(fā)到各分廠質(zhì)檢室實(shí)行定員、不定員測試指定項(xiàng)目，并隨時(shí)將樣品送省、市質(zhì)檢所或防疫站進(jìn)行檢測，對檢測結(jié)果進(jìn)行比對分析，對存在的問題及時(shí)提出整改措施并監(jiān)督實(shí)施，確保檢驗(yàn)結(jié)果的科學(xué)性和正確性。
花生油的香味是魯花花生油產(chǎn)品的致勝法寶。我們深知這一點(diǎn)，為了生產(chǎn)出具有獨(dú)特香味的魯花花生油，公司組織生產(chǎn)部門領(lǐng)導(dǎo)及公司的有關(guān)專家反復(fù)探討論證，采取了一系列切實(shí)可行的技術(shù)措施，成立了香味評審小組，制定了香味評審制度，對每罐油、每批油都進(jìn)行評審，如果香味指標(biāo)達(dá)不到將實(shí)行一票否決制，同時(shí)，我們又從日本進(jìn)口一臺價(jià)值近50萬元帶頂空進(jìn)樣器的氣相色譜儀，對油脂的香味成分進(jìn)行研究測試，實(shí)現(xiàn)感官評審與數(shù)據(jù)測試同步控制的模式。通過制度的制定和落實(shí)，技術(shù)措施的采取，切實(shí)保證了魯花花生油香味濃郁的特點(diǎn)。
�。ㄋ模┊a(chǎn)品在運(yùn)輸、儲存過程中的安全控制狀況：
為了確保產(chǎn)品運(yùn)輸安全，我公司與萊陽運(yùn)輸公司、萊陽長城運(yùn)輸公司、煙臺交運(yùn)公司簽定了常年承運(yùn)合同，制定了相應(yīng)的制度措施。產(chǎn)品儲存方面，公司建起了成品恒溫儲油罐群，總?cè)萘靠蛇_(dá)8萬噸，使油品常年處于恒溫20左右度保存，保證了產(chǎn)成品質(zhì)量指標(biāo)的穩(wěn)定。
公司在全國設(shè)立50多個(gè)銷售分公司及辦事處，負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品的銷售，對運(yùn)往分公司的產(chǎn)品，分公司設(shè)有專門的倉庫，分公司與當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商建立了良好的合作關(guān)系，共同遵循魯花公司的產(chǎn)品運(yùn)輸、儲存有關(guān)規(guī)定，有效地保證了產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。
�。ㄎ澹╆P(guān)注顧客利益，重視市場信息的反饋，及時(shí)處理顧客意見
市場是企業(yè)的戰(zhàn)場，顧客是企業(yè)爭奪的對象，市場信息的收集和顧客意見的處理，在市場經(jīng)濟(jì)的今天
已成為企業(yè)管理工作中的重要內(nèi)容。魯花公司在這方面也做了大量的工作，建立了顧客投訴檔案，詳細(xì)地記錄客戶投訴的原因、處理等情況，有時(shí)通過電話，耐心細(xì)致地介紹我們產(chǎn)品的特點(diǎn)，消除顧客的疑慮；有時(shí)委托分公司業(yè)務(wù)員到家中進(jìn)行溝通、處理，把公司的產(chǎn)品特點(diǎn)耐心解釋給消費(fèi)者，既解決了問題，達(dá)到了顧客滿意，增加顧客忠誠度，又維護(hù)了公司形象。
魯花公司十幾年來，為了提高產(chǎn)品質(zhì)量、確保食品安全、降低生產(chǎn)成本、促進(jìn)環(huán)境保護(hù)、增強(qiáng)顧客滿意，從原料采購、生產(chǎn)加工、市場銷售等環(huán)節(jié)均采取了嚴(yán)格的質(zhì)量控制措施，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。二十一世紀(jì)是質(zhì)量的世紀(jì)、環(huán)保的世紀(jì)、食品安全的世紀(jì)。魯花作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，將秉承“產(chǎn)業(yè)報(bào)國，惠利民生”的企業(yè)宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)和改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作，充分發(fā)揮科技、品牌、營銷、規(guī)模四大優(yōu)勢，拉動(dòng)我國花生種植業(yè)、加工業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)更多的農(nóng)民朋友增收致富，安排更多的城鎮(zhèn)下崗職工就業(yè)，為創(chuàng)建和諧社會做出我們的貢獻(xiàn)。
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