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酒店總經(jīng)理述職報告

時間:2024-09-07 02:50:44 潔婷 報告 我要投稿

關(guān)于酒店總經(jīng)理述職報告(精選14篇)

  光陰如水,忙碌而又充實的工作又將告一段落了,回顧這段時間以來,相信你成長了許多,該是好好寫述職報告了。那么寫述職報告真的很難嗎?下面是小編收集整理的關(guān)于酒店總經(jīng)理述職報告,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

關(guān)于酒店總經(jīng)理述職報告(精選14篇)

  酒店總經(jīng)理述職報告 篇1

  xx年,是我就任黨校賓館總經(jīng)理的第一年,也是新黨校賓館經(jīng)營發(fā)展的第一年。雖說僅僅3個多月時間,但是在這幾個月里,我和酒店全體員工在黨校領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)與社會各界的支持下,堅持“以人為本、以誠待人、賓客至上、服務(wù)至佳”的經(jīng)營理念,不斷總結(jié)經(jīng)驗,進一步提高服務(wù)質(zhì)量,致力賓館品位的提升。通過全賓館員工的共同努力,克服資金緊張、人員流動、同行競爭壓力加劇等諸多困難,賓館從1月18號試營業(yè),經(jīng)營業(yè)績穩(wěn)步上升。在黨校領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,黨校賓館人連續(xù)奮戰(zhàn)3個多月,從籌備到開業(yè),經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨,賓館人的敬業(yè)、愛崗、吃苦耐勞的精神得到了校領(lǐng)導(dǎo)的肯定與業(yè)內(nèi)同行、社會各界人士的認(rèn)可。

  賓館經(jīng)營目前呈現(xiàn)出良好的發(fā)展趨勢,以“用心營造、至高致遠(yuǎn)”的價值理念與企業(yè)品牌,不斷強化拓展市場。為使經(jīng)營管理更趨合理和科學(xué),促進賓館持續(xù)長遠(yuǎn)的健康發(fā)展,確保賓館利潤、增加員工收入、提升賓館品牌服務(wù),我深知責(zé)任重大。因此,我會一直為此而盡心、盡力、盡職的工作。現(xiàn)在,我向各位領(lǐng)導(dǎo)與同事述職,請予以審議。

  一、基本完成賓館的籌備工作

  我自從xx年x月xx日來到黨校賓館,首先制訂了黨校賓館工程進度表倒計時,每天確定了工作明細(xì)計劃,對推進開業(yè)日程起到了突出的作用。其二,制訂了管理人員崗位職責(zé)與工作流程。做到明細(xì)分工,職責(zé)明確,使管理層有工作目標(biāo),杜絕了盲目出工的現(xiàn)象。其三,與星級賓館接軌,合理出臺《員工手冊》,使員工感受到了親切感、溫馨感,F(xiàn)在我們基本完成了籌備工作,已經(jīng)完全可以完成大規(guī)模的接待任務(wù)。

  二、狠抓培訓(xùn)和經(jīng)營舉措

  1、人員管理制度化

  從8月下旬開始,我們賓館結(jié)束員工招聘工作,開始為期半月的軍訓(xùn)與一個月的崗位理論培訓(xùn),使員工在挑戰(zhàn)自我、克服困難、吃苦耐勞方面有了質(zhì)的變化。并對員工灌輸了“創(chuàng)業(yè)有情、制度無情、管理無情”的管理理念,使員工有了新的心態(tài)、新的認(rèn)識。企業(yè)要發(fā)展,關(guān)鍵是人才,我們在用人上采用能者上庸者下,在優(yōu)秀員工中選拔了主管、財務(wù)、倉管、領(lǐng)班、營銷、辦公等職務(wù),對員工起到了積極向上的作用。

  另外在制度上我們嚴(yán)格要求,出臺餐飲部制度、房務(wù)部制度以及樓層、前臺、前廳、后廚的明細(xì)制度,還制定一系列的衛(wèi)生制度和消防制度與培訓(xùn)。

  2、抓經(jīng)營,顯成效

  1月18號以后,我們賓館積極展開營銷力度,把握各種人際關(guān)系,并且在濟源日報、都市廣告、一周商訊上刊登廣告,使黨校賓館提高了知名度,在社會上引起了極大的反響,賓館入住率達(dá)到8%,餐廳首次接待了婚宴,并且接待4人的旅游餐,在人員不足,服務(wù)經(jīng)驗不足,餐具、桌椅不夠的重重困難之下,餐飲部人員加班加點,采用提前安排,重視細(xì)節(jié)的工作方式,成功接待數(shù)次大型團隊,受到了客人的好評。房務(wù)部在布草不足和各類工程不到位的情況下,積極發(fā)揚主人公精神,合理安排員工作息時間,比較及時的完成接待任務(wù),為我們黨校賓館發(fā)展做出了應(yīng)有的貢獻。

  3、嚴(yán)抓飯菜質(zhì)量、餐飲使用“五常法”

  眾所周知,廚房是一個酒店的心臟,廚師的好壞直接影響著餐廳的效益。黨校賓館廚師采用各大酒店流行的包廚式,這樣便于調(diào)換廚師、更新飯菜。對總廚的管理要求,采用定時換菜譜、定時出新菜、定期培訓(xùn)的.制度。菜肴質(zhì)量上,實行土洋結(jié)合,家常為主,在這期間他們的鐵板牛扒、特色肥牛等菜肴多次受到薛書記的好評。在廚房管理方面采用國際五常法管理模式,即“常整頓、常檢查、常清理、常組織、常計劃”。廚師制定64字廚師公約,以制度辦事,嚴(yán)格要求,精益求精。

  4、愛護財產(chǎn)、節(jié)約降耗

  賓館設(shè)備設(shè)施最佳運營時間最多三年,進入了設(shè)備運行階段,最主要是保養(yǎng),我們已經(jīng)制訂了一年兩次保養(yǎng)詳細(xì)計劃,為延長使用壽命而努力。節(jié)約水電氣,是賓館人員應(yīng)盡的義務(wù),做到分片負(fù)責(zé)制,制定責(zé)任人,不定時抽查,違規(guī)罰款等舉措,起到了一定的效果。

  5、講文明,樹形象,抓思想

  強化服務(wù),文明禮貌。全體員工精誠團結(jié)、共同努力較好地完成了賓館下達(dá)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。文明從我做起,我的形象代表賓館等形象工程,員工很好的落實貫徹賓館思想,在三個月里,連續(xù)兩次出現(xiàn)拾金不昧的高尚風(fēng)格,廚師楊月棉拾到5元現(xiàn)金和數(shù)張銀行卡及身份證,范佳拾到戶口本等物,他們在金錢面前不動心,立即交到賓館部門代交失主,受到顧客的熱烈好評和贈送錦旗的表揚。為此,記者特意將事跡刊登到濟源日報,使更多人向他們學(xué)習(xí)拾金不昧的榜樣。

  6、抓培訓(xùn)、備人才

  賓館在發(fā)展中,人才需求加大。我們通過各種途徑強化員工培訓(xùn),組織全體員工學(xué)習(xí)最新酒店管理教材、服務(wù)規(guī)程。對在崗員工實行在崗培訓(xùn),即將實施實行送出去、請進來的培訓(xùn)方法強化培訓(xùn)。在鄭州結(jié)盟1家朋友酒店,全年計劃外出學(xué)習(xí)1余人次,組織集中學(xué)習(xí)2余次。酒店內(nèi)部實行了輪崗制,對管理崗位進行不定期調(diào)整,讓他們得到充分鍛煉,提高管理水平與綜合管理能力。

  7、存在的問題

  ⑴、信息溝通渠道欠通暢,部門與部門之間的聯(lián)系有待加強;

 、啤⑸喜怂俣嚷腿送对V意見較大,程序有待優(yōu)化;

  ⑶、員工個人的綜合素質(zhì)及對客服務(wù)意識有待提高;

 、、工作流程的規(guī)范有待加強,對員工的培訓(xùn)力度還有待于提高;

  ⑸、突發(fā)事件的處理預(yù)案不完善,應(yīng)變能力有待加強。

  三、我的工作體會

  1、需要盡快提高綜合競爭力

  xx年,xx市新增的酒店有xx快捷酒店、xx快捷酒店、xx商務(wù)酒店,xx商務(wù)酒店這些大型酒店將對濟源酒店業(yè)發(fā)起沖擊,酒店業(yè)將面臨著又一次新一輪的命運變革,規(guī)范化、人性化,定位準(zhǔn)確、物美價廉才是我們在競爭中的立足之本與優(yōu)勢,提高我們的產(chǎn)品質(zhì)量,夯實我們服務(wù)技能是當(dāng)務(wù)之急。

  2、不斷的貫徹和發(fā)展企業(yè)文化

  企業(yè)文化是我們競爭制勝的重要因素,我們需要繼續(xù)秉承以黨校為核心的價值理念,認(rèn)真落實和逐步完善各項管理制度,保證賓館規(guī)范、健康發(fā)展,展開營銷渠道,確保固定客戶,提高賓館效益。

  3、搞好后勤服務(wù)解決員工后顧之憂

  堅持“以人為本、以誠待人”的企業(yè)文化和核心價值理念,努力改善員工的工作壞境,加強對宿舍、員工餐的人性化管理。本著服務(wù)好員工的目的,及時了解員工思想,解決員工實際困難,以實際行動溫暖人心,讓員工感受到賓館對員工的關(guān)心和重視。賓館經(jīng)常組織員工開展系列活動,既豐富了員工的業(yè)余生活,又增強了企業(yè)的凝聚力,為員工提供了一個展示自我的平臺。

  四、20xx年度工作計劃

  1、根據(jù)賓館工資、獎金、津貼管理制度,完善賓館績效考核辦法,在執(zhí)行中真正起到獎勤罰懶的作用,進一步加強賓館的日常經(jīng)營管理,為賓館發(fā)展培養(yǎng)和儲備人才,指導(dǎo)各部門的工作,提高整個賓館的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。

  2、加強企業(yè)文化建設(shè),竭盡全力完成黨校下達(dá)的各項任務(wù),進一步提升企業(yè)的市場競爭力,把握機遇,迎接挑戰(zhàn)、開拓市場。

  3、建立、健全賓館的組織管理系統(tǒng),使之合理化、精簡化、高效化。閱讀消防和質(zhì)量檢查情況匯報,并針對各種問題進行指示和講評。傳達(dá)黨校有關(guān)指示、文件、通知,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使賓館有一個高效率的工作系統(tǒng)。

  4、健全各項財務(wù)報表制度,閱讀分析每日、每月、每季度財務(wù)報表。檢查分析每月營業(yè)情況。監(jiān)督財務(wù)部門做好成本控制、財務(wù)預(yù)算等工作。檢查收支情況,檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款,指導(dǎo)財務(wù)工作。

  5、有重點的定期巡視公共場所及各部門工作情況,檢查服務(wù)質(zhì)量,及時發(fā)現(xiàn)問題,解決問題,并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門。

  6、加強賓館的安全管理工作和維修保養(yǎng)工作。

  7、與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系,樹立良好的賓館形象,并代表賓館接待貴賓。

  8、以身作則,關(guān)心員工,獎罰分明,使賓館有高度的凝聚力。

  最后,再次感謝黨校領(lǐng)導(dǎo)和各位同事給予我工作的支持,賓館也將始終遵循黨校為核心的價值理念。在校長的領(lǐng)導(dǎo)下,發(fā)揚精誠團結(jié)、艱苦創(chuàng)業(yè)的精神和頑強作風(fēng),繼續(xù)保持?jǐn)?shù)月來這種拼搏精神,保持說到就要做到的做人原則,經(jīng)營和管理好黨校賓館,充分發(fā)揮賓館對外宣傳窗口和內(nèi)部服務(wù)作用。逐步在全市各提升價值。為黨校賓館的快速平穩(wěn)發(fā)展和做大、做強而勤奮努力的工作。

  酒店總經(jīng)理述職報告 篇2

  時光如梭,光陰似箭。每到年底都有這樣一番感慨!作為酒店人,年終總結(jié)和來年的展望是必修之功課,美其名曰:述職報告。昨天聽完各部的述職報告以后,再次仔細(xì)回顧過去一年的酒店經(jīng)營和管理的得失,發(fā)現(xiàn)有好多東西值得記憶和收存。以此文記之,分享同行。

  一、目標(biāo)定位宏觀化

  剛接手新酒店時,結(jié)合酒店的自身條件,位置、硬件檔次,客源定位,管理目標(biāo)等提出了酒店的目標(biāo)定位:商旅之家,美麗悅?cè)A。在酒店經(jīng)營的第二年定位成:品質(zhì)服務(wù)年。第三個年頭即20xx年定位成:成本費用年。第四年定位:文化培育年。宏觀目標(biāo)定下來后,一切都要圍繞此目標(biāo)進行工作。而且在所有可視媒體、渠道等要顯示酒店的精確定位即商旅之家,美麗悅?cè)A。

  二、機構(gòu)設(shè)置扁平化

  為減少機構(gòu)設(shè)置臃腫,增加人力成本,避免人浮于事,加強同質(zhì)化崗位互補。酒店在管理機構(gòu)設(shè)置上把以往常規(guī)酒店設(shè)置的十部一室甚至更多部門,合并精簡為六部,采取總監(jiān)負(fù)責(zé)制,逐步部分替換為經(jīng)理負(fù)責(zé)制。經(jīng)理和主管根據(jù)情況只保留為一級。六部為:市場拓展部(負(fù)責(zé)酒店的營銷、傳訊、公關(guān)、預(yù)定等);房務(wù)部(負(fù)責(zé)酒店的前廳、客房、公共區(qū)域、會議室等);餐飲部(負(fù)責(zé)酒店的餐廳、后廚、咖啡廳、茶館等);動力安保部(負(fù)責(zé)酒店的工程、網(wǎng)絡(luò)維護、信息、安保、消防等);財務(wù)部(負(fù)責(zé)酒店的財務(wù)、采購、收銀、倉管等);行政部(負(fù)責(zé)酒店的行政文件、質(zhì)量檢查、人力資源、外圍協(xié)調(diào)、員工后勤雜項等)。六部的設(shè)置,減少了管理環(huán)節(jié),提升了工作效率,減少了人力資源成本,加大了崗位休假互補。管理效率提升很多。

  三、市場營銷網(wǎng)絡(luò)化

  網(wǎng)絡(luò)銷售對酒店知名度、美譽度的影響力是每一個酒店都不能輕易忽視的。酒店除了和六大網(wǎng)絡(luò)訂房平臺(攜程、藝龍、agoda、同程、到到、去哪兒)合作之外,早早的就在騰訊、新浪開通了酒店的,并且在微信剛盛行時,就開通了酒店的官方微信的訂閱號和服務(wù)號。酒店管理人員的名片、總臺、房間、印刷品、海報等隨處可見酒店的微信二維碼。酒店有一個銷售傳訊人員專門打理此項工作,及時傳遞酒店的相關(guān)信息,并設(shè)置微會員優(yōu)惠價和抽獎活動。酒店的的新聞更新、入住客人的網(wǎng)絡(luò)點評回復(fù),都有傳訊人員負(fù)責(zé)。市場營銷網(wǎng)絡(luò)化雖然不能起到立竿見影的收益結(jié)果,但是其潛移默化的影響絕不能放棄。

  除此之外,會員的吸納很重要,會員卡積分兌獎,入住抽獎送菜品,跨行業(yè)會員卡通用優(yōu)惠也是我們常用的方法。臺歷代金券的推廣掀起了一股清新的營銷和答謝客戶的活動。四季代金卡,住房體驗卡、儲值卡的營銷合理運用也起到了答謝和穩(wěn)定客戶的目的。

  把營銷人員從辦公室直接拉到大堂,把大副崗位改為營銷經(jīng)理負(fù)責(zé),設(shè)為VIP接待中心,面對面維護和招徠客戶。并兼顧網(wǎng)絡(luò)傳訊職責(zé)。

  四、行政會議圖文化

  酒店行政會議對很多人來講是枯燥乏味的,尤其是總經(jīng)理每日早晨例會,我在酒店周一大例會上做了改革,采取有圖、有真相、有解說的新聞式的一周播報,我們稱之:一周新聞資訊。每周一晨會第一項,有行政負(fù)責(zé)質(zhì)檢的人員把上周檢查隨手拍獲得的圖文資料進行整理編輯,表揚先進,曝光不足之處,提出改進意見。類似于新聞焦點。起到督促各部工作改進的作用。其他的周總結(jié)計劃會、財務(wù)分析會等統(tǒng)統(tǒng)一圖文音并茂的形式公開匯報。

  五、客房服務(wù)體貼化

  客房的服務(wù)要求以溫馨、體貼、衛(wèi)生為主,所有員工對各個房型的物品擺放要統(tǒng)一,花式做床拍照上墻,新入職員工一看就一目了然。全程圍繞商旅客人的需求來打造。諸如:無線WIFI無死角、電視頻道國際化、洗漱用品用品牌、綠色環(huán)保做提醒、免費水果和酸奶、花式夜床小禮品、物品擺放標(biāo)準(zhǔn)化、增值服務(wù)擦皮鞋、溫度舒適雙控制、手工紙鶴表祝福、貴賓浴足有足盆、招待客人功夫茶、辦公用具免費供、小支紅酒表浪漫、電梯禁煙保健康、貴賓禮品定制化等。知名娛樂人士柳巖下榻酒店,酒店就專門給她做了個水晶相框,令她感動不已。我們送給客人的小禮品都是選擇具有民族特色的手工制品。有一段我們選擇了非物質(zhì)歷史文化遺產(chǎn):?h泥咕咕和定制的小黃鴨作為入住小禮品,這些價格不高,但是市場上很難買到,具有一定的收藏價值,深得客戶喜歡。

  六、餐飲服務(wù)創(chuàng)新化

  餐飲的服務(wù)是面對面的,服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化之外,創(chuàng)新很重要。桌面上的鮮花換成各色染小米,根據(jù)接待客需隨時調(diào)整轉(zhuǎn)盤小米臺,視覺沖擊率很直觀,很審美。另外在就餐過程中察言觀色聽聲音,針對性服務(wù)很出彩。一次,一老先生過壽,其兒子為他擺壽宴,餐廳員工不是唱生日快樂歌,而是唱了一首《父親》,其父子都很感動,老頭眼中的淚花清晰可見。還有一次,一位用餐女客人的結(jié)婚xx周年,餐廳員工除了送一束花,并且為她唱了一曲《最浪漫的事》,感動的客人淚水漣漣!餐飲的出品要充分利用季節(jié)的因素,三四月份我們搞了個綠色田園美食節(jié),應(yīng)對禽流感和上海死豬肉帶來的影響,取得了一定的經(jīng)濟和社會效益。

  七、培訓(xùn)隨時隨地化

  員工的培訓(xùn),是每個酒店都很重視的。由于正在運轉(zhuǎn)的酒店,很難把大家聚集在一起統(tǒng)一上培訓(xùn)課。這就要求每個部門和班組要充分利用好班前會來做這項工作。我強制要求各部門每周二抽出兩個小時作為部門培訓(xùn)溝通專用時間,每周提前做好培訓(xùn)計劃,并上報培訓(xùn)時間和地點,有總經(jīng)理和行政部去巡查,落實培訓(xùn)效果。每季度抽出一個月的每周六下午利用兩個小時時間,有總經(jīng)理和各部總監(jiān)給員工上大課。另外各大培訓(xùn)講師的光碟在員工餐廳電視上循環(huán)播出,讓員工耳聞目染的隨時隨地的接受知識。

  八、交流學(xué)習(xí)定期化

  酒店的管理者不能總是呆在自己的酒店,坐井觀天。外出交流學(xué)習(xí),開闊眼界,同行互訪,才能增長知識。走出去,拿進來,把別人的好方法,好點子、好菜肴引進來為我所用才是王道。記得,我?guī)F進行同行交流,看到一道涼菜:爽脆佛手瓜,感覺不錯,帶回來經(jīng)過研發(fā),變成了我們的招牌菜。還有百寶箱的概念,都給我們帶來了啟發(fā)。

  九、財務(wù)管理數(shù)據(jù)化

  財務(wù)管理中最重要的就是數(shù)據(jù)要精確,費用分類要細(xì)致。每月一次的財務(wù)分析會通過數(shù)據(jù)進行同比、環(huán)比、預(yù)算比的分析,才能做到各類費用、成本控制有的放矢!數(shù)據(jù)的真實性必須可靠。另外財務(wù)要嚴(yán)抓收支兩個源頭,做好掌控第一關(guān)。

  十、工程管理技術(shù)化

  酒店工程設(shè)備的管理,在籌建期間尤為重要,籌建的同時要有籌營的理念。工程設(shè)備一旦進駐,什么科技、節(jié)能、環(huán)保等已經(jīng)定型。在實際經(jīng)營工作中,正確的維護保養(yǎng),科學(xué)的操作就凸顯出其重要性。所以,工程管理中,員工的操作技術(shù)就很重要,否則帶來的損失不可估量。其次,合理的分工,日常維修和計劃保養(yǎng)要進行統(tǒng)籌安排。

  十一、安保管理常態(tài)化

  安保無小事,大家都懂得。但是很多時候,安保都被放到遺忘的角落。保安人員感到不被重視,慢慢的就流失了。安保需要天天講,天天巡視。對安保員工的工作要給予足夠的重視,當(dāng)他們給你敬禮時一定要回禮。日常消防的檢查,監(jiān)控員要有“狗仔隊”的精神,才能把隱患消滅在萌芽之中。

  十二、員工管理親情化

  隨著社會的變遷,獨生子女的增多,酒店基層從業(yè)者全面邁入90集團大軍,員工的管理越來越棘手。原來的鐵血政策,強硬手段等已經(jīng)越來越不適合現(xiàn)代酒店員工的.管理。親情化、鼓勵、表揚、激勵、樹理想等正能量手段將發(fā)揮重要的力量。員工的基本生活條件,吃、住、浴、行(給遠(yuǎn)路員工電動車提供充電地方和防雨蓬)、無線WIFI、上升空間、被認(rèn)可渠道等是我們不得不考慮的問題。我酒店一直推廣“季度之星”的評選,除了在員工餐廳通報欄張榜通報,參加旅行團外出旅游也是我們采取的措施,并且當(dāng)選者有總經(jīng)理出面宴請大家并感謝他們?yōu)榫频旮冻龅呐Γ?/p>

  十三、采購渠道多樣化

  其實采購的終極目標(biāo)應(yīng)該是買到性價比高的的物品。酒店檔次定位和匹配度要適合。要達(dá)到這個效果,采購的渠道要拓寬,不能拘泥于當(dāng)?shù)厥袌。網(wǎng)購,廠家、一站式倉儲、專賣店、團購、代購等渠道都可以交叉立體采用。杜絕采購腐敗,價高質(zhì)低等需要至少三方監(jiān)督,避免一言堂行為尤為關(guān)鍵。

  十四、公益投入公開化

  一個有責(zé)任的企業(yè)在適當(dāng)?shù)臅r候要關(guān)注社會公益。這涉及到企業(yè)的公關(guān)形象和美譽度。記得20xx年4月20日8:02分雅安地震,當(dāng)天上午悅?cè)A國際酒店就發(fā)起了向雅安災(zāi)區(qū)的受難同胞捐款的倡議書,并在次日酒店門口舉行了有董事長、總經(jīng)理帶頭捐款的儀式,當(dāng)?shù)氐拿襟w、報紙、電視臺、業(yè)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)都做了相應(yīng)的報道。成為濮陽第一家為雅安捐款的企業(yè)。酒店的美譽度立馬鵲起。隨后的捐款箱放在酒店總臺,募捐的收入投入到困難的學(xué)生救助中去。

  十五、政策嗅覺敏感化

  酒店的經(jīng)營管理,要注意政策風(fēng)向。酒店高管要從媒體上獲得政治政策傳遞的信息對行業(yè)的影響,及時采取對應(yīng)方案。去年黨出臺的“八規(guī)”“六禁”;兩辦接待文件細(xì)則等都對酒店行業(yè)帶來很大的沖擊,如果高管政策嗅覺敏感,及時調(diào)整經(jīng)營策略,采取先下手為強的方法,將會扭轉(zhuǎn)一些經(jīng)營頹勢。

  事實上,酒店的經(jīng)營管理遠(yuǎn)不止以上十五條所能概括。酒店行業(yè)越來越受大環(huán)境影響,無論是政策調(diào)控帶來的經(jīng)營壓力,抑或是逐漸增高的人力成本和找不到合適人選的窘境,對酒店行業(yè)能否正常健康的發(fā)展都起到微妙的影響。關(guān)鍵是,嚴(yán)格按酒店的運轉(zhuǎn)規(guī)律去做,加上靈活善變的經(jīng)營方法才能立于不敗之地!

  酒店總經(jīng)理述職報告 篇3

  20xx年,本人做為酒店執(zhí)行總經(jīng)理,在主持全面工作的同時,分管前廳、客房、康樂、協(xié)調(diào)餐飲等工作,由于新開業(yè)酒店的全新設(shè)施,銷售收入和凈利潤指標(biāo)同比雷同縣城屬于業(yè)績良好的水平,但是全年的質(zhì)量管理上不去,需要硬件的完善去彌補,這是本年度工作失策的一方面,F(xiàn)將一年來工作情況報告如下:

  一、所做的主要工作

 。ㄒ唬⒃谥鳂I(yè)經(jīng)營方面:

  1、主營銷售收入方面,按權(quán)責(zé)制計算實現(xiàn)x個月經(jīng)營收入近x萬元,因?qū)傩碌杲?jīng)營,無法與上年同期對比,但是能夠看出來的是全年因包裝推廣,加之對不穩(wěn)定因素及組合、磨合的有效控制,保證了銷售額的穩(wěn)步經(jīng)營。

  2、由于不直管財務(wù),對于實現(xiàn)稅前利潤暫時無法做出對比,該具體工作由財務(wù)部具體向總經(jīng)理做專項回報。

 。ǘ、在內(nèi)部管理方面的好與壞:

  1、推行績效管理,按月兌現(xiàn)績效工資。對各部門及班組推行。

  績效考核,每月都會進行匯總并兌現(xiàn)績效工資,雖然由于經(jīng)營當(dāng)中存在溝通上的問題,但是績效的真正功效還是充分的發(fā)揮了一部分,由于團隊的戰(zhàn)斗力相對還是比較薄弱,所以績效考核未能發(fā)揮的淋漓盡致,通過第四季度的強化思想管理,基層管理人員對考核能夠量化及評價部門工作質(zhì)量方面得到了改善,促使管理層關(guān)注業(yè)績。

  2、組織開展員工技能比賽,提高員工們素質(zhì)。為了提高員工綜合素質(zhì)與服務(wù)水平,年中著手制定服務(wù)技能比賽方案與標(biāo)準(zhǔn),并由各部門基層管理人員對員工進行技能輔導(dǎo)培訓(xùn),人事部參與指導(dǎo)教學(xué),初試效果良好,力求在xxxx年能組隊參加隴南市旅游星級飯店服務(wù)技能大賽中獲得名次,真正做到縣級賓館參賽成績最好的代表隊。

  3、通過自主管理,并通過隴南市旅游局星評組成員對我店缺項及不足之處的指出,我們調(diào)整了管理方向,既然不能成為商務(wù)星級酒店,那么就改型走綠色旅游飯店的路線,打造自身品牌。由于我們自身管理團隊的“戰(zhàn)斗力”有限,未能在xxxx年里一舉拿下“綠色旅游飯店”的殊榮,在新的一年里,我將為此殊榮而奮斗,并竭力為建徽拿下“綠色旅游飯店”。

  4、繼續(xù)完善服務(wù)功能與項目:在失敗中總結(jié)教訓(xùn),前后x次引進足浴健康理療項目,但是現(xiàn)在始終存在著經(jīng)營與管理上的不足,在xxxx年我將對其進行徹底整治,使足浴與酒店同步。

  5、根據(jù)星級飯店管理規(guī)定,計劃對各方面硬件進行了維護及保養(yǎng),防止硬件加速折舊,確因管理中的監(jiān)督跟進不及時,導(dǎo)致了康樂部的部分硬件折舊加速,并影響美觀,為做好此項工作,杜絕類似問題再次發(fā)生,我會與酒店經(jīng)營與管理班子的其他同志認(rèn)真研究,制定方案,并組織檢查整改,對有關(guān)硬件老化拿出具體實施方案,通過我們的努力,讓公司負(fù)責(zé)人充分給予認(rèn)可。

  6、做好政務(wù)接待,樹立行業(yè)品牌形象,爭創(chuàng)我縣優(yōu)秀飯店。

  xxxx年酒店先后配合徽縣接待辦接待了省政府領(lǐng)導(dǎo)及蘭軍區(qū)中將,創(chuàng)建徽以來最高規(guī)格,全年接待省部級領(lǐng)導(dǎo)x次,地廳級以上領(lǐng)導(dǎo)近xx次,同時承接集團內(nèi)部多次重大會務(wù)活動住宿與用餐,由于精心準(zhǔn)備和做好現(xiàn)場跟蹤,未出現(xiàn)重大服務(wù)質(zhì)量事故,尤其在接待領(lǐng)導(dǎo)人工作中受到了省、市接待辦領(lǐng)導(dǎo)的表揚和認(rèn)可。全年員工拾撿歸還客人現(xiàn)金數(shù)萬元、手機xx余部及其它大小物品近xxx件,均聯(lián)系歸還客人。由于酒店務(wù)實經(jīng)營管理,注重品牌形象建設(shè)。在行業(yè)組織的相關(guān)檢查評比中受到了主管部門的認(rèn)可,對尚不完善的工作,我會努力與決策層領(lǐng)導(dǎo)及管理班子的同志一同研究,在新的一年里做出新的成績。

  二、工作中存在的主要問題與不足:

 。ㄒ唬┚频杲(jīng)營管理方面:

  1、由于酒店在xxxx年進入社會,投向市場,初期經(jīng)營成本大,對酒店凈利潤指標(biāo)而言就出現(xiàn)虧損,餐飲因承包經(jīng)營管理不善導(dǎo)致酒店品牌形象受到影響,做為經(jīng)營班子的負(fù)責(zé)人,我負(fù)有不可推卸的責(zé)任。

  2、自己對內(nèi)部管理的放松,導(dǎo)致日常服務(wù)細(xì)節(jié)問題經(jīng)常出現(xiàn),除餐飲外尤其體現(xiàn)在康樂,出現(xiàn)了客源波動、在投訴增加問題上沒有去很好的治理。

  3、因餐飲承包經(jīng)營,本人疏于餐飲工作管理上的溝通,無度的'管理加速酒店投資硬件設(shè)施的老化,影響了接待服務(wù)和酒店品牌形象建設(shè)。

  4、由于酒店管理層處于“年輕化”,實際管理工作經(jīng)驗尚不豐富,酒店各部門一線員工的流動性相比較大,優(yōu)秀員工及外地人才引進難,受酒店體制所限,減員增效和提高薪酬壓力較大。

  三、xxxx年任職想法:

  1、餐飲自主經(jīng)營:由于餐飲引進承包經(jīng)營,通過近一年的運行,雖然發(fā)現(xiàn)了管理中的問題,但并沒有得到良好的溝通,使之無法承上啟下,在xxxx年出現(xiàn)了經(jīng)營管理上的問題,嚴(yán)重影響了酒店品牌形象,為此xxxx年應(yīng)該加強雙方的溝通,將餐廳經(jīng)營管理真正納入酒店管理范疇內(nèi),根據(jù)徽縣市場量身制定配套銷售方案。我們將重點圍繞餐飲硬件維護、菜肴質(zhì)量提高、菜品推陳出新、價格調(diào)整適當(dāng)、員工隊伍建設(shè)、薪酬激勵、企業(yè)文化建設(shè)和服務(wù)質(zhì)量提升來著手,打造大眾餐飲徽縣第一品牌,保障餐廳的利潤增長點,以此來維護與酒店雙方的良性合作。

  2、關(guān)注硬件改造升級:酒店主要設(shè)施自投資建設(shè),目前已經(jīng)運行近一年以上,已經(jīng)穩(wěn)步度過磨合期,在磨合期內(nèi)所發(fā)現(xiàn)的各個硬件上的問題,提出理性的改造升級方案,讓新酒店對比和競爭起來,體現(xiàn)明顯的優(yōu)勢,另外對能源成本控制要多加關(guān)注。對客房餐飲設(shè)施進行裝修改造,具體計劃:

  (1)對餐廳室內(nèi)環(huán)境氛圍提出酒店合理化建議供承包人考慮及選擇,以改變餐廳陳舊老化現(xiàn)狀,打造成零點宴會消費亮點,扭轉(zhuǎn)目前外界對餐飲的意見,以期成為新的盈利點。

 。2)八樓客房投資x萬元,對x間豪華標(biāo)準(zhǔn)間內(nèi)增設(shè)商用電腦xx臺,由原來的豪華標(biāo)準(zhǔn)間房改裝為商務(wù)數(shù)碼間,改造后收入將由原來的月均xx。xx萬元提高到xx。xx萬元,投資成本預(yù)計良性運營半年、或保守預(yù)計一年即可收回。

  酒店總經(jīng)理述職報告 篇4

  在xx董事長及xx總部的領(lǐng)導(dǎo)下,率領(lǐng)酒店全體員工完成總公司制定的各項經(jīng)營、管理指標(biāo),共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟效益。

  一、確立酒店的經(jīng)營計劃發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針,制定酒店的經(jīng)營管理目標(biāo),并指揮實施。

  假日俱樂部自開業(yè)以來,受諸方面因素影響,經(jīng)營情況不容樂觀,制定20xx年度發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針即是圍繞著改善經(jīng)營狀況進行的,20xx年基本確定俱樂部以中餐、西餐、客房三大營業(yè)點為重點,輔以會所、泳池等配套設(shè)施,加強營銷,細(xì)化服務(wù),提高出品,從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營方針。

  20xx年度俱樂部原計劃收入為xx萬元,實際收入為xx萬元,完成率為xx%。剔除中餐收入影響,俱樂部計劃收入為xx元,實際收入為xx元,完成率為xx%。其中西餐計劃收入為xx萬元,實際收入為xx萬元,完成率為xx%,客房計劃收入為xx萬元,實際完成xx萬元,完成率為xx%。

  為推動住房,帶動消費,俱樂部在經(jīng)營方面主要采取以下措施保證經(jīng)營持續(xù)增長:

  1、對住房客人增設(shè)了免費的游泳項目,對商務(wù)客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動,以此激勵商務(wù)公司的訂房并對新開業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。

  2、針對6月下旬的住房預(yù)售低,實行對散客和商務(wù)住房贈送早餐,對旅行社調(diào)低周末價來吸引住客。

  3、把西餐廳定位成華強北至高觀景的中高檔西餐廳,細(xì)化服務(wù),加強出品。抓住五一黃金周契機,自5月1日起,對西餐廳再一次調(diào)價,將自助餐午餐價格上調(diào)至58元/位,同時新推出下午茶項目。

  4、俱樂部經(jīng)營未達(dá)目標(biāo),主要原因為中餐收入與計劃相距過遠(yuǎn)。下半年中餐情形極不容樂觀,在達(dá)聲股份公司決策下,于9月11日宣布停業(yè)。意味著俱樂部擺脫中餐束縛,輕裝上陣,扭虧目標(biāo)指日可待。

  5、指導(dǎo)制定策劃中西方節(jié)日活動,實現(xiàn)創(chuàng)收高峰。

  二、主持制定和完善酒店各項規(guī)章制度,建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng),協(xié)調(diào)各部門關(guān)系,建立內(nèi)部合理而有效的運行機制。

  為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去,有效地將計劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來,建立明確的工作目標(biāo),要求各部門建立計劃性的工作制度,通過每月總結(jié)、計劃,對各項工作有計劃、有落實,按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度,通過對工作的完成情況,對各部門負(fù)責(zé)人予以考評。

  酒店成立之初,各項制度未健全完善,制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此,制度的建立也是一項長期復(fù)雜的工作,F(xiàn)該部分工作已基本完成,俱樂部各項崗位程序及流程已制定。

  酒店管理的規(guī)范化、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ),酒店管理層自20xx年年初開始,即對酒店整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定,相繼出臺了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件。

  在目標(biāo)考核方面,一方面按照已出臺的考核實施辦法進行考核,另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結(jié)會,針對制定的工作計劃,總結(jié)實際實施進度,提出需解決的問題,使各項工作落實到人,也以此作為對各部考核的依據(jù)。

  三、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況,制定市場拓展及價格體系,適時提出階段性工作重點,并指揮實施。

  市場的變化與酒店的發(fā)展息息相關(guān),俱樂部正是基于此緊扣市場脈博,及時提出各階段工作重點:

  一月份制定20xx年商務(wù)散客、長包房、會議團房、旅行社團散房價格及合約版本。

  二月份策劃情人節(jié)活動及推廣工作,加強財務(wù)管理,制定倉庫管理制度,實行總機與服務(wù)中心分開管理。

  三月根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整金海悅大廳A、B區(qū)優(yōu)惠政策,減少贈送,完善C區(qū)的服務(wù)功能。狠抓營銷工作,落實酒店營銷計劃,做好或銷任務(wù)分配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定xx會員卡章程。

  四月完善酒店部門崗位職責(zé)修訂,起草酒店各部門工作程序,開展游泳池的開業(yè)籌備工作,完成對西餐廳天臺的布置。組織營銷人員進行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷售,策劃母親節(jié)活動。

  五月編制新菜牌,做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換,改變中餐C區(qū)服務(wù)功能推出行政套餐,加強對游泳池的銷售工作,對客房浴室滲水維修,西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修,中西廚地面修補,中餐空調(diào)塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節(jié)的優(yōu)惠活動。

  六月重組中餐人員編制,續(xù)聘優(yōu)秀營銷人員,開展端午節(jié)、兒童節(jié)應(yīng)節(jié)活動,調(diào)整西餐廳暑期出品,完成酒店宣傳冊的訂印。

  七月份酒店為節(jié)約成本,實行部分物資自購,中餐增加新菜式的推廣,西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品?头吭黾涌墒圪u毛巾,對客房一次性用品進行顏色區(qū)分。開始對客房的滲水維修。

  八月對酒店電梯噴畫進行更換,對中央空調(diào)及鍋爐進行水處理、清洗,重新訂制客房一次性用品。

  九月根據(jù)中餐經(jīng)營情況及時停止了中餐營業(yè),并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤點工作。同時西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動,取得了良好效果。

  十月做好十一黃金周的接待工作,同時由于高交會的舉行,及時調(diào)整了房價,提高了營業(yè)收入。為節(jié)能降耗,制定秋冬季節(jié)中央空調(diào)開放時間。

  十一月完成酒店部分制服的更換工作,同時對客房風(fēng)機盤管進行清洗,同時為改善員工住宿,將員工宿舍由蓮塘搬至上步,取消了員工班車。

  十二月進行了辦公室搬遷,同時以圣誕節(jié)為重點,對酒店進行全面布置與策劃,基本達(dá)到預(yù)期效果。

  四、負(fù)責(zé)中層以上管理人員的培養(yǎng)和使用,督導(dǎo)酒店的培訓(xùn)工作。

  酒店中層管理人員為酒店的中堅力量,培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才,需要一個和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定,人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用,讓賢者居上,能者居中,智者居側(cè),充分發(fā)揮人才的主觀能動性,本著對下屬負(fù)責(zé)的態(tài)度,加強監(jiān)督,加強約束,加強管理。

  培訓(xùn)工作對于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì),從而提高其工作質(zhì)量和效率,減少失誤,降低成本,提高客戶滿意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作,增強工作信心。為此,俱樂部在20xx年度開展了大量的培訓(xùn)工作,要求各部門每月制訂培訓(xùn)計劃,以第二季度為例,累計培訓(xùn)時間為xx小時,其中四月份為xx小時,五月份為xx小時,六月份為xx小時。部門平均培訓(xùn)課程在6節(jié)/月,人均月平均培訓(xùn)課時約8小時,接近優(yōu)秀企業(yè)培訓(xùn)課時指數(shù)的中上水平。

  酒店初步建立了統(tǒng)一的培訓(xùn)師制度,人力資源部加強了對基礎(chǔ)培訓(xùn)師的能力指導(dǎo)訓(xùn)練,集中組織了“培訓(xùn)技能實踐課程”和一些基礎(chǔ)的管理知識和專業(yè)知識課程。加大培訓(xùn)考試的力度,組織編制西餐、前廳、管家、財務(wù)收銀等部門各崗位試卷共12份。為將來實行各崗位轉(zhuǎn)正、調(diào)職、晉升等考核打下基礎(chǔ)。

  五、發(fā)動廣大員工群策群力,搞好民主管理工作;關(guān)心員工生活,不斷改善員工的工作、生活條件。

  1、設(shè)立總經(jīng)理信箱,建立起員工與總經(jīng)理溝通的渠道?偨(jīng)理信箱設(shè)立以來,俱樂部全年共接到了以下幾方面的.共投訴12件:

  針對員工提及的工服問題,當(dāng)即要求管家部訂制工程部夏天制服。

  針對對個別部門、員工的投訴及員工申訴,酒店立即開展調(diào)查,及時清理不合格人員。

  針對員工普遍反映伙食差、上下班不方便等意見,俱樂部采取了以下措施:

  首先,及時調(diào)整了員工宿舍,將員工宿舍由車程半小時到達(dá)的蓮塘搬至上步工業(yè)區(qū),目前員工上下班只需步行十分鐘,不受班車時間限制,員工休息得到了充分保障,獲得員工充分肯定。

  其次,員工伙食也是較為突出的一個問題。原承包給正和豐餐廳,為追求利潤最大化,該餐廳提供給員工的大多為售賣區(qū)剩余積壓的食物,不僅味道差,甚至出現(xiàn)變質(zhì)食物,員工普遍反映吃不飽、吃不好,工作情緒受影響,也是員工流失率高的原因之一。為改變此狀況,俱樂部領(lǐng)導(dǎo)層經(jīng)商議,決定在26樓辦公區(qū)自行開辦員工餐,自12月6日開餐以來,由于食物干凈衛(wèi)生、味道可口,得到了員工的一致好評。

  再次,針對今年以來深圳市特區(qū)對勞動法的執(zhí)法力度的不斷加強,俱樂部加強了員工用工手續(xù)和勞動合同的管理,并按照相關(guān)法規(guī)給每個員工購買社會保險。這樣雖然會造成工資成本的小幅度提高,但對于提高員工歸屬感、避免潛在的法律風(fēng)險也起到了不可估量的作用。

  通過以上措施的實施,可以看到俱樂部的人員流動率在12月份達(dá)到了最低,僅為4%。并逐漸建立了一條快捷有效的員工與總經(jīng)理溝通的渠道。

  根據(jù)已有條件盡可能開展員工文化活動,分部門組織員工至大梅沙、梧桐山活動、召開員工茶話會等,增強企業(yè)凝聚力。每月召開員工生日會,以大家庭的形式為當(dāng)月生日員工慶賀,給予誠心的祝福,增強員工的歸屬感。

  酒店總經(jīng)理述職報告 篇5

  時光飛逝,轉(zhuǎn)眼間20xx年即將過去。我在這里向大家提前拜個早年:祝大家新春愉快,合家歡樂!

  我在咱們公司已工作24年了,可以說是個實實在在的老員工。我在餐飲部、行政部、采購部、物業(yè)部、客房部都呆過,負(fù)責(zé)相關(guān)的主要業(yè)務(wù)。特別是客房部,我工作的時間最長,有12年。經(jīng)過多年的工作歷練,我對咱們酒店的業(yè)務(wù)工作能做到心中有數(shù),成竹在胸。這次,重回客房部服務(wù),是承蒙領(lǐng)導(dǎo)對我的器重,把酒店改革后的重任交給我。

  起初,我也曾猶豫過,比我優(yōu)秀的人才到處都是,我能夠擔(dān)此重任嗎。見我猶豫不決,總經(jīng)理專門找我談話,表達(dá)了事件的緊迫性猶如救火一般,希望我挑起這個重?fù)?dān),幫酒店渡過難關(guān)。作為一名老員工,酒店遇到困難需要我的時候,我是義不容辭的。我決定接下客房部經(jīng)理一職。

  在辛勤忙碌的一年里,我首先非常感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)心和指導(dǎo)以及各位同事對我的支持和幫助,特別是公司開業(yè)前期,為給客人營造一個干凈、舒適、美觀的休息場所,新老員工辛勤工作,不分晝夜,忙前忙后地布置酒店,F(xiàn)在,我借此機會,向大家道一聲謝,“謝謝大家對我工作的支持。你們辛苦了,你們才是我們長安酒店的功臣!

  一、認(rèn)真努力,做好采購工作

  今年上半年,我主要負(fù)責(zé)酒店的采購任務(wù)。每次接到任務(wù),我都會通過各種渠道了解物品的市場信息。經(jīng)常來回跑市場,為酒店采購品質(zhì)優(yōu),價格適中的商品。特別是三月份酒店裝修期間,采購任務(wù)量大、任務(wù)重。我經(jīng)常開車跑市場共20多次,經(jīng)常是早出晚歸。而且,我們只有兩個人,我既當(dāng)司機,又當(dāng)采購。其中的辛苦,不言而喻。但是為了公司,我毫無怨言,即使?fàn)奚菹⑷,也要確保采購工作的順利完成。

  二、布置周全,保證酒店順利開業(yè)

  咱們酒店開業(yè)前期,一切都處于一片空白。首先,酒店裝修后,設(shè)備、家具的配置和酒店的衛(wèi)生打掃是重點。我積極組織新老員工完成客房清潔工作。堅持白天打掃,夜里搬運家私、設(shè)備。通過大家的不懈努力,以昂揚的斗志,勇于拼搏的精神,順利完成了酒店的客房布置任務(wù)。然后是對新員工的.培訓(xùn)工作。酒店開業(yè),新員工占絕大多數(shù),為了讓他們按時能上崗。我們老員工一輩在這里是費勁心力,每天不僅要堅持上班,休息時間還要不顧疲憊,為新員工培訓(xùn)。我要特別感謝客房部的李亞妮、南非連。因為有你們精心的指導(dǎo),培訓(xùn)工作完成得非常順利。我們的新員工都能在酒店試營業(yè)期間正常上崗,沒有出現(xiàn)任何差錯。

  三、認(rèn)真細(xì)致,做好客房部的日常管理

  一是完善客房部管理制度,通過精心、全心、貼心、耐心、熱心的服務(wù)提高整體服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。帶動員工的工作激情。二是加強對客房衛(wèi)生質(zhì)量的監(jiān)督,務(wù)必保證客房的干凈、整潔。三是開源節(jié)流、控制物品損耗,強化員工的節(jié)約意識。四是取消樓層臺班,成立服務(wù)中心,便于管理,提升服務(wù)質(zhì)量,節(jié)約經(jīng)費。五是保障入住客人的安全,做好消防治安工作。

  四、工作中還存在的不足

  回顧一年的工作,工作中的風(fēng)風(fēng)雨雨時時在眼前隱現(xiàn)。雖然工作取得了一定的成績,但是我也認(rèn)識到工作中的不足:一是客房的衛(wèi)生檢查制度仍需加強,走動式管理堅持落實。二是員工個人的綜合素質(zhì)和服務(wù)意識還有待提高。三是對突發(fā)事件的處理不夠完善,應(yīng)變能力有待加強。四是日常對客服務(wù)當(dāng)中,員工服務(wù)技巧不到位。

  總結(jié)過去,展望未來,今后,我會努力改進上述的不足,在自己的崗位上認(rèn)真履職,改進措施,做好客房部的管理工作。爭取給客戶營造一個溫馨、舒適、干凈、美觀的住宿環(huán)境。

  以上是的述職匯報,請各位領(lǐng)導(dǎo)評議,歡迎對本人工作多提寶貴意見,并借此機會,向一貫關(guān)心、支持和幫助我工作的各位領(lǐng)導(dǎo)和同事表示誠摯的謝意。

  酒店總經(jīng)理述職報告 篇6

  20xx年,是我任xx酒店總經(jīng)理的第四個年頭;仡欁哌^的路,再看看今天的酒店,雖然一路走來很辛勞,但我仍然感到由衷的欣慰。因為一份耕耘一份收獲,我的付出有了收獲,我的努力有了回報。四年來,我以酒店為家,兢兢業(yè)業(yè),勵精圖治,與酒店全體員工齊努力共奮進,終于讓酒店起死回生,穩(wěn)步前進,連續(xù)四年來都取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益,職工福利得到大幅度提高,酒店硬件設(shè)施得到全面改進,服務(wù)功能不斷完善,酒店知名度和美譽度得以提升,綜合經(jīng)營環(huán)境得到較大改善。

現(xiàn)將一年來的工作述職報告如下:

  一、積極參加先進性教育活動,認(rèn)真進行自我黨性分析,努力增強黨性觀念。

  經(jīng)過深入學(xué)習(xí)和廣泛征求意見,我認(rèn)真進行了自我黨性分析,積極開展自我批評,清楚地看到了自己的問題和不足。經(jīng)過深刻地剖析自身存在的問題的內(nèi)在原因,進一步明確了整改方向,并決心加強學(xué)習(xí),增強本領(lǐng),切實改變工作中急躁情緒,謙虛謹(jǐn)慎,廉潔自律,與酒店全體干部員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

  二、狠抓硬環(huán)境的建設(shè),保持和提高硬件設(shè)施的功能。

  1、綜合環(huán)境整治。

  20xx年初,應(yīng)市政府領(lǐng)要求,按時拆除了酒店停車場前兩棟有礙東湖景觀、破壞酒店整體風(fēng)格的建筑物,完成了近3000平方米的草坪綠化,還建公共衛(wèi)生間,新修建商務(wù)中心,辦公區(qū)域全部進行了裝修,修建專用的有毒有害廢棄物存放點。改造一號樓工作間,投入資金60多萬元。

  2、高壓供電增容工程。

3、新建太陽能中心供熱工程。

  酒店的兩臺鍋至今已使用十六年,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過使用年限,存在著巨大的安全隱患,如發(fā)生安全事故,其損失不可估量,也達(dá)不到環(huán)境治理體系的要求,運行成本高,年消耗成本達(dá)40萬元。經(jīng)工程立項后,通過經(jīng)理辦公會研究決定酒店辦公室和工程保障維修部共同負(fù)責(zé)太陽能工程前期市場調(diào)查、方案設(shè)計、工程合作意向的商務(wù)洽談。在xx月下旬召開的專題經(jīng)理辦公上確定了xx公司為太陽能供貨及施工單位,工程費用48萬元。我對工程提出了具體要求:確保工程質(zhì)量,滿足酒店熱水供給需求,售后服務(wù)及時周到,工程費用全包干,不再發(fā)生其它費用,F(xiàn)在,太陽能中心熱水器供熱效果良好。

  4、網(wǎng)球場修復(fù)。

  酒店網(wǎng)球場自建成后一直閑置,荒草叢生。為了增加酒店娛樂功能,投資近20多萬元對網(wǎng)球場地面、防護網(wǎng)、照明燈進行了極具專業(yè)性的修整,效果良好。

  5、燙平機、烘干機、蒸飯車的購置、床上用品的更新。新建了太陽能中心供熱水系統(tǒng),原燃汽型燙平機、蒸飯車等設(shè)備不能使用,酒店投資12.5萬元購置了燙平機、烘干機各一臺、蒸飯車二臺。另外,投資8.5萬元更新了全部床上用品。

  6、消防設(shè)施的`維護與更新。

  三、狠抓軟環(huán)境的建設(shè),創(chuàng)新和提升酒店軟環(huán)境質(zhì)量。

  1、加強營銷宣傳,提高酒店知名度,拓展客源空間。

  多年來,我一直非常重視酒店市場營銷與宣傳。這項工作一直由我主理。我多次強調(diào):做好一次接待,就是做好了一次廣告;客戶的口碑就是我們的形象。在每一次重要接待及大型會務(wù)接待前,我總是親自主持召開專題會議,交待各個工作環(huán)節(jié)中需要注重的問題,并進行分工。會后,親自到現(xiàn)場檢查落實情況。在我的指揮下,酒店成功接待了出席xx藝術(shù)節(jié)開幕式的省市領(lǐng)導(dǎo)人和國家院士及八國專家友人、xx評審團成員及省市領(lǐng)導(dǎo)、成功接待了百余次各種級別的大中型會議。酒店的接待工作獲得各級領(lǐng)導(dǎo)及賓客的一致好評

  2、加強日常治理,提高服務(wù)質(zhì)量,提高治理水平。

  3、以創(chuàng)建活動為契機,打造良好的自然與人文環(huán)境。

  20xx年,酒店完成了全國文明風(fēng)景旅游區(qū)、全國文明城市、省級衛(wèi)生城市的創(chuàng)建活動,ISO14001環(huán)境治理體系的復(fù)評、飯店復(fù)核。在會議上,我一再強調(diào):“檢查不是壞事,這是對我們各項工作的檢驗和提高。我們的硬件設(shè)施比不上別人,但我們擁有得天獨厚的自然環(huán)境,假如我們不把美化環(huán)境的工作做足,不發(fā)揮好、不利用好這個優(yōu)勢,我們就再沒有任何吸引人的地方了!

  四、下一步的工作打算

  20xx年,在酒店全體員工共同努力下,克服了諸多不利因素,非凡是原材料漲價造成成本加大以及各項費用增加,但酒店還存在著一些制約經(jīng)濟增長的因素:酒店整體硬件設(shè)施的檔次有待進一步提高;勞動用工日益緊張,勞動用工將成為瓶頸。酒店如何發(fā)展、如何走下去,走向哪里是我永遠(yuǎn)的研究主題。我們要學(xué)會分析,一分為二的看問題,看清自己的優(yōu)勢與劣勢,找準(zhǔn)自己的立足點。我認(rèn)為:

  酒店今后的發(fā)展目標(biāo)就是:抓住時代進步機遇,將酒店建設(shè)成一個集會務(wù)、商務(wù)、度假于一體的四酒店,全面打造xx當(dāng)?shù)刂放。切實做到:治理專業(yè)化。建立行之有效的指揮、執(zhí)行、監(jiān)督、反饋四大治理系統(tǒng);服務(wù)個性化。以標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化服務(wù)為基本,努力追求服務(wù)的個性化,以此贏得的利益空間;經(jīng)營特色化。酒店有著豐富的會務(wù)接待經(jīng)驗,我們要把會務(wù)接待做成特色,做成專業(yè)。

  20xx年,我將按照市政府提倡的政事分開、政企分開、立足于自收自支、效益好的多做貢獻的原則,努力探索新的治理模式、運營模式,打破舊的分配制度,建立新的激勵機制,完成大廳的裝修改造及會議室擴容改建裝修改造工程,招商引資新建別墅的新建工作,創(chuàng)造酒店新的輝煌!

  酒店總經(jīng)理述職報告 篇7

各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事:

  根據(jù)酒店的統(tǒng)一安排,我是來向您報到的。在座的大部分人應(yīng)該認(rèn)識我,但可能有少數(shù)人不知道我是誰。先自我介紹一下:我叫xxx,是客房部經(jīng)理。我從去年7月開始在xx酒店工作。進入xx酒店后,先被分配到人事部、客房部、餐飲部、前廳部實習(xí)一個月,然后在去年11月被任命為人事經(jīng)理。到今年8月初,因為工作原因,我被調(diào)任客房部經(jīng)理。下面,我給大家簡單匯報一下我在酒店工作以來的工作情況。請評論我的作品。真心希望得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的批評指正。

  我原本是學(xué)工程的。畢業(yè)后,我在工業(yè)企業(yè)呆了九年,在那里我得到了很好的鍛煉。從技術(shù)員到企業(yè)負(fù)責(zé)人。作為一個能管理近xx名員工的企業(yè)負(fù)責(zé)人,雖然曾經(jīng)有過一定的成就感和一定的心理安慰,但我知道自己的地方遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足自身發(fā)展的要求。為了追求更高的目標(biāo),我一直在尋找機會。到10月份,xx、xx區(qū)委組織部舉行了中小企業(yè)管理者公開選拔考試。我毅然報名參加考試,意外成功。在決定去哪里的時候,我根據(jù)自己的愛好選擇了xx酒店,于是我義無反顧的踏入了我向往已久的服務(wù)行業(yè),我的目的是用父母給我的恩情去踐行服務(wù)的真諦。

  初入酒店行業(yè),對酒店專業(yè)知識一竅不通。為了盡快掌握酒店管理和業(yè)務(wù)方面的知識,熟悉xx酒店的情況,我利用業(yè)余時間借閱或購買了相關(guān)的資料和書籍,認(rèn)真學(xué)習(xí)。好在進店不久,酒店就安排我去幾大業(yè)務(wù)部門實習(xí),讓我親身體驗酒店的業(yè)務(wù)和管理,對酒店的`情況有更全面的了解。我充分把握了這次絕佳的學(xué)習(xí)機會,及時調(diào)整心態(tài),轉(zhuǎn)換角色,拋棄管理者的身份,深入實際,認(rèn)真實踐,高標(biāo)準(zhǔn)要求自己。實習(xí)了幾個月,覺得沒有白費,學(xué)到了很多東西。在后來的工作中,充分證明了實習(xí)確實讓我在酒店管理方面受益匪淺。

  擔(dān)任人事經(jīng)理期間,帶領(lǐng)部門一班人,嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項人事勞動管理制度,協(xié)助總經(jīng)理進行人事勞動管理。在選人用人上,堅持標(biāo)準(zhǔn),不隨個人感情,積極向總經(jīng)理建言獻策,選拔合格人員到酒店工作,選拔優(yōu)秀員工擔(dān)任管理職務(wù);在政策運用上,要充分發(fā)揮所學(xué)的法律知識,認(rèn)真學(xué)習(xí)和落實相關(guān)人事勞動政策,積極為廣大職工謀福利,合理處理企業(yè)與職工的利益關(guān)系,努力實現(xiàn)企業(yè)與職工的雙贏;在部門管理上,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,部門全體成員積極要求進步,各項工作基本都能做得很出色。在管理人事部期間,我也管理過員工食堂。在管理中,為了給員工提供可口的飯菜,我經(jīng)常聽取員工的意見,關(guān)注每一個細(xì)節(jié),做好每一件事,用好每一分錢。在全體員工的共同努力下,員工食堂的工作得到了酒店領(lǐng)導(dǎo)和員工的好評。

  在我到客房部工作后的近四個月里,在客房部總監(jiān)xx的親自指導(dǎo)下,在部門經(jīng)理和員工的大力支持下,我得到了很好的發(fā)展,我對客房部的初步認(rèn)識得到了升華。剛到客房部的時候,我是從熟悉客房的各種管理制度開始的,對原有的制度進行了認(rèn)真的學(xué)習(xí)和理解。我知道管理系統(tǒng)在管理中的重要性。同時積極把握各種規(guī)格,力求對每一個小規(guī)格都做到心中有數(shù);在管理中遇到一些突發(fā)事件,及時向總監(jiān)咨詢解決方案,不清楚的規(guī)范及時向總監(jiān)咨詢,并將獲得的經(jīng)驗記錄在筆記本上。

  在工作中,我認(rèn)真踐行工作職責(zé),做好職責(zé)要求的各項工作。雖然有時候因為經(jīng)驗不足很難達(dá)到完美的效果,但我還是盡力做到最好。在嚴(yán)于律己,以身作則方面,我盡量做個表率。我盡量不擺出管理者的姿態(tài),不搞特殊化,和同事同甘共苦。房間狀態(tài)高的時候,我經(jīng)常整理床鋪,做打掃衛(wèi)生,跟工作人員抓房間,跟領(lǐng)班驗收OK房間;會議接待緊張的時候,我經(jīng)常搬桌椅,布置會場,和工作人員一起端茶送水。我真的認(rèn)為和你一起工作讓我學(xué)到了很多,我覺得很充實。

  其實以我的專業(yè)知識,專業(yè)能力,管理經(jīng)驗,我知道我不是一個好的管理者。我必須以對酒店行業(yè)的高度奉獻來彌補我知識、能力和經(jīng)驗的不足。我始終注重自己的角色和形象,堅持更嚴(yán)、更高、更好的指導(dǎo)思想,以真干事、干實事的工作作風(fēng),嚴(yán)格要求自己,認(rèn)真扎實地做好每一項工作。同時,我也深知學(xué)習(xí)的重要性。我抓住一切機會向書本學(xué)習(xí),向xx老師、同事學(xué)習(xí),出國學(xué)習(xí),用科學(xué)的理論、xx老師成功的管理經(jīng)驗、同事現(xiàn)成的業(yè)務(wù)總結(jié)、其他酒店先進的管理經(jīng)驗來充實和完善自己。

  我常常想,我的進步離不開酒店的良好發(fā)展,所以我真心希望xx酒店能有一個好的發(fā)展,這樣我才能有更大的發(fā)展。對于酒店的發(fā)展,我想提出以下幾點建議:第一,需要完善中長期發(fā)展規(guī)劃,對酒店的經(jīng)營思路做三年、五年、十年甚至更長時間的戰(zhàn)略規(guī)劃,讓員工很難有一個進取的方向,有一個追求的目標(biāo),一步一步向目標(biāo)邁進。

  二是現(xiàn)有資源,充分利用酒店較大的有形資產(chǎn)和良好的無形資產(chǎn),涉足資本市場,做好資本運作,彌補酒店業(yè)微薄的利潤;

  第三,重視人力資源管理,把原來的人事管理從形式調(diào)整到效益,真正做到以人為本,創(chuàng)造新人,關(guān)心人,樹立為人民服務(wù)的理念;把人力當(dāng)成資本,當(dāng)成能帶來更多價值的價值,而不是只把人力當(dāng)成成本,算人頭;把人力資源的開發(fā)放在首位,開發(fā)與使用并重,加大員工培訓(xùn)資金的投入,讓員工在工作的同時得到更好的發(fā)展。穩(wěn)定員工隊伍,尤其是核心員工隊伍,成為酒店發(fā)展的重要保障;第四,加強信息化建設(shè),充分利用現(xiàn)代信息技術(shù),對外宣傳我們的產(chǎn)品和服務(wù),對內(nèi)加強信息溝通,實現(xiàn)資源共享。

  最后,我想說,如果我的部門取得了一些成績,如果我個人的工作有所成效,那是由于所有員工的共同努力。感謝上級對我的培養(yǎng)和幫助,感謝同事對我工作的理解和支持。

xxx

  20xx年xx月xx日

  酒店總經(jīng)理述職報告 篇8

尊敬的領(lǐng)導(dǎo):

  您好!

  20xx年,在x總的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在部門全體同仁的大力努力中,xx酒店堅持以服務(wù)求生存,以質(zhì)量求發(fā)展,努力從服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水平、管理效能、員工素質(zhì)、成本控制、安全經(jīng)營等方面,努力提升服務(wù)的內(nèi)涵建設(shè)和質(zhì)量水平,以人為本、科學(xué)管理,不僅提升了酒店的管理內(nèi)涵水平,更提高了酒店效益,促進了管理和效益的雙豐收,較好的完成了集團的各項內(nèi)部接待任務(wù),對提升集團整體對外形象起到了積極的作用。現(xiàn)將本人本年度在思想、工作等方面工作開展的具體情況述職如下,請大家給予評議。

  一、基本情況

  20xx年在x總的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在兄弟部門的支持下,我認(rèn)真履行崗位職責(zé),與xx酒店全體員工一道,端正態(tài)度、克服困難、扎實工作,順利完成了各項工作任務(wù)。截止12月21日統(tǒng)計:全年總營業(yè)額月元,與去年同比增長%;其中:餐廳收入元,與去年同比增長%;客房收入元,與去年同比增長%;接待會議場,其中重要會議所場,與去年同比增長%。

  二、主要工作

  20xx年,我作為部門經(jīng)理,主要從以下四個方面開展各項工作,現(xiàn)具體匯報如下:

  1、努力提升思想覺悟。20xx年對于我而言是不平凡的一年,本人從5月10日起與x付總輪崗,2個月輪換一次,本人在5月、6月、9月、10月負(fù)責(zé)俱樂部日常管理及集團重要客人的接待工作。在輪崗期間,我努力提升自我的思想認(rèn)識和覺悟,一是通過學(xué)習(xí)努力促進自我思想認(rèn)識和業(yè)務(wù)能力實踐的提升,通過加強學(xué)習(xí),向老同事們學(xué)習(xí)經(jīng)驗,使自我的思想內(nèi)涵得到了提高,二是樹立正確的思想價值觀,思想是行動的先導(dǎo),也是干好工作的風(fēng)向標(biāo),因此,本年度,我認(rèn)真貫徹落實以服務(wù)求生存、以服務(wù)求發(fā)展的管理思路,全身心撲在工作上,干好工作,促進工作的有效開展。

  2、努力提高管理的精、細(xì)、化水平。對于接待工作而言,精、細(xì)、化服務(wù)不僅可以提高服務(wù)的質(zhì)量、更能直接反應(yīng)出服務(wù)的水準(zhǔn),它是規(guī)范化服務(wù)的內(nèi)涵延伸,主要的表現(xiàn)形式是工作責(zé)任意識強、工作熱情高、服務(wù)靈活、服務(wù)體貼人性化等方面,20xx年,在實踐工作中,我本著“盡管不是無所不能。但是要竭盡所能”的服務(wù)理念,用實際行動影響和帶領(lǐng)部室員工用心做事、用情服務(wù)、將精、細(xì)、化服務(wù)推向深入。另一方面在實踐工作中,我們將工作任務(wù)細(xì)化,將目標(biāo)分解,落實到位,責(zé)任到人,極大的促進了服務(wù)工作的深入開展,得到了重要客人的多次好評。此外,在日常工作中,我養(yǎng)成了堅持寫日志的習(xí)慣,將工作的點點滴滴記錄下,用來反思工作,對待工作中的每個小問題,及時整改,努力落實。

  3、努力提高員工的職業(yè)素養(yǎng)。20xx年,在工作中,我們十分注重員工的職業(yè)意識、職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng),通過座談會、談心交流,使得廣大員工明白為客人提供熱情、文明、細(xì)致、周到的服務(wù)既是職業(yè)道德要求,也是我們應(yīng)盡的義務(wù);明白“一切以賓客為中心”的服務(wù)理念;明白我們要以熱情和誠信感動每一個入住客人,才能贏得客人充分的理解和尊重。

  4、以人為本、科學(xué)管理。本年度,我們以《公司獎懲管理辦法》、《公司薪酬管理辦法》《集團考勤管理制度》等一系列規(guī)章制度為依據(jù),加強了對員工的管理力度,在管理的過程中,堅持以人為、科學(xué)管理,努力促進我們管理工作的科學(xué)化、規(guī)范化和人性化,對于員工在工作的失誤,采用交流提醒、戒勉談話等形式,及時指出,促其改正,同時同時對于表現(xiàn)優(yōu)異的員工,我們給予更多獎金,不僅調(diào)動了員工工作的積極性,更提高了工作效率的提升。

  6、加強培訓(xùn),提升業(yè)務(wù)。20xx年,我們強化了員工的'培訓(xùn)力度,通過小規(guī)模集中培訓(xùn)、專項培訓(xùn)、安全培訓(xùn)及個別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式,促進員工素養(yǎng)和技能水平的大幅度提升,員工的服務(wù)理念也進一步深化,形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍。

  20xx年,在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在同事們的大力幫助下,我雖然取得了一些成績,但仍然存在很多不足,離公司的要求還有很大差距,在即將來臨的20xx年里,我將鼓足干勁,不斷完善自我,力爭使自我的工作能力和水平得到更快的提升,使自我的內(nèi)涵素質(zhì)得到全面的提升,努力為集團公司的發(fā)展做出更大的貢獻。

此致

敬禮!

述職人:xxx

  20xx年x月x日

  酒店總經(jīng)理述職報告 篇9

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo):

  您們好!

  時光飛逝,斗轉(zhuǎn)星移。轉(zhuǎn)眼間我來舒客商務(wù)酒店已有兩年多了,到崗的第一天我就感受到了這是一個充滿朝氣、充滿活力,組織十分嚴(yán)密、思路非常明確、管理相當(dāng)人性化的一個團隊組織。有這么一個優(yōu)秀的團隊組織,能讓我聯(lián)想到過去舒客人的偉大和成功,展望未來讓我看到的是舒客的希望和收獲!從而使我更加有信心的為之付出、為之努力!

  隨著國家經(jīng)濟體制的改革的不斷深入,為了適應(yīng)市場經(jīng)濟的環(huán)境和變化,為了我們把自己的業(yè)務(wù)很快提高,公司領(lǐng)導(dǎo)決定今年在我們舒客商務(wù)酒店要進行規(guī)范學(xué)習(xí)、晉升晉級業(yè)務(wù)考核,努力提升自己。是學(xué)習(xí)的一年,也是為所有員工和管理人員提供了一次展示自己才能的好機會。我身為其中一員,也應(yīng)積極參與其中,以使真正將自己鍛煉成才,從而是公司和個人取得更好的經(jīng)濟效益和社會效益。

  我現(xiàn)擔(dān)任工程部經(jīng)理一職,雖然兩年來的時間不長,但我也是同大家一塊學(xué)習(xí)一塊成長起來。來酒店之前,我是在幾家民營企業(yè)打工,到后來也參與了管理工作,從了也造就了我人生,因此深知這份工作對自己的重要性,從來酒店的第一天起,我就告誡自己,時刻干好自己的本職工作。我相信一份耕耘,就會有一份收獲。從走上這個崗位后我感到肩上的擔(dān)子沉甸甸的,因為這是領(lǐng)導(dǎo)和同事們對自己的信任和期望。所以我從各方面去嚴(yán)格要求自己,加強自身學(xué)習(xí),安排好日常工作,深知自己不僅是一個工作者,同時也是最基層的管理著。身為管理者應(yīng)該以身作則,時刻牢記自己的職責(zé),遵守酒店的各項規(guī)章制度,始終把酒店的利益放在首位,工作中遵章守紀(jì),服從分配,勤學(xué)肯干不怕臟,不怕累。兩年多來自己樓上樓下,樓里樓外,爬頂子、下井道,幾乎跑遍和爬遍了酒店的每一個角落,熟悉了酒店現(xiàn)有的所有設(shè)備,酒店每一次的維修和安裝,自己幾乎都參加了,所以對酒店的所有設(shè)備幾乎全都知道它的位置,為酒店設(shè)施設(shè)備的.正常運轉(zhuǎn)付出了自己心勞智慧和汗水,當(dāng)然自己先后兩次被評為優(yōu)秀員工,三次得到了現(xiàn)金獎勵,以至達(dá)到現(xiàn)在的經(jīng)理崗位。

  本人高中文化,曾在民營企業(yè)干了十八年的電氣和機械裝配維修工作,曾擔(dān)任過電工、質(zhì)檢員、設(shè)備檢修工、鉗工、鉚工、擔(dān)任過車間主任、庫管和銷售、以及代理廠長等職務(wù)。但自己很清楚,酒店的設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)工作對于我說是一個全新的行業(yè),因此要結(jié)合實際把自己的經(jīng)驗用于實際工作中去,雖然工作有時候顯得緊張繁忙,但我無半點怨言。在排班和安排時,充分考慮人員特長的搭配,努力完成上級指定工作,按輕重緩急,對工作作出安排,對工作中發(fā)現(xiàn)的問題及時反映和提出自己的維修建議。如針對1樓大廳的空調(diào)多年來效果不佳的現(xiàn)象做出了處理建議,分析是由于空調(diào)管道水循環(huán)不暢而造成制熱制冷效果不佳,應(yīng)加裝管道增壓泵來解決,后在周例會上經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意后,立即買泵加裝,果然效果特好,解決了每年每季都要開大廳柜式空調(diào)的現(xiàn)象,給酒店大大節(jié)約了電費,達(dá)到了1樓大廳的制熱制冷的良好效果。

  雖然自己在工作中取得了一點成績,但是離酒店和客人的要求還差之甚遠(yuǎn),由于年齡和個人性格的原因,工作中過于謹(jǐn)慎有余,魄力不夠,管理上抹不開面子,給酒店也帶來了一定的損失,不過失敗是成功之母,正以為我知道自己的不足之處,才能使我加倍努力得工作和學(xué)習(xí),使自己在以后的工作中能不斷地改進和提高。

  本人將在今后的工作中發(fā)揚已有優(yōu)點的同時對一些方面的工作進行改進和強化,吸取別人的好方法,堅持對部門員工心態(tài)和技能的培訓(xùn),對安排過的工作實行檢查驗收,保持有始有終,才能是我們的設(shè)備正正的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

  最后,祝我們在20xx年取得圓滿成功,祝我們舒客酒店的未來更加輝煌。

  以上報告敬請領(lǐng)導(dǎo)批評指正!

  謝謝!

  xx商務(wù)酒店工程部

  王xx

  20xx年1月5日

  酒店總經(jīng)理述職報告 篇10

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們:

  大家好!

  20xx年在所領(lǐng)導(dǎo)親切關(guān)懷下,在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在餐飲部全體干部員工的大力支持下,我認(rèn)真履行崗位職責(zé),協(xié)助部門經(jīng)理同全體員工一道,端正態(tài)度、克服困難、扎實工作,順利完成了各項工作任務(wù)。作為餐飲部副經(jīng)理,現(xiàn)就以下四個方面對本年度我任職工作情況,給大家做匯報,請大家給予評議。

  一、思想學(xué)習(xí)方面

  1、能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)招待所相關(guān)文件內(nèi)容、領(lǐng)會通知精神,并及時向員工進行傳達(dá),涉及到具體工作的,能夠協(xié)助部門經(jīng)理認(rèn)真組織實施;積極參與招待所組織的各項活動,在工作中能夠嚴(yán)格要求自己、嚴(yán)格執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)常對個人工作進行總結(jié)和自我批評,不計較個人得失;作為一級管理人員,思想行動始終和所黨委保持一致,做到了不說影響團結(jié)的話,不辦影響團結(jié)的事,在執(zhí)行管理工作時能夠做到客觀公正。這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。

  2、作為餐飲部副經(jīng)理,我時刻提醒自己要加強學(xué)習(xí),不斷提高自身綜合素質(zhì)和工作能力,以適應(yīng)招待所和餐飲部的發(fā)展需要,真正成為部門經(jīng)理的得力助手,成為下屬員工的“貼心人主心骨”。

  首先學(xué)習(xí)現(xiàn)有的制度標(biāo)準(zhǔn),并從工作實際出發(fā),積累管理服務(wù)中的好經(jīng)驗好做法,不斷完善制度標(biāo)準(zhǔn),努力形成員工“看得懂、易執(zhí)行”的材料和制度;其次是參加招待所安排的專業(yè)培訓(xùn),了解行業(yè)新趨勢、學(xué)習(xí)新理念,并結(jié)合部門的實際情況,及時轉(zhuǎn)訓(xùn);再次是通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道,發(fā)現(xiàn)新問題、新情況,吸取別人的慘痛教訓(xùn),反思自己的工作不足。

  過去的一年通過領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和個人的學(xué)習(xí),自己在工作能力和管理水平上,有了一定的提高。

  二、履行職責(zé)方面

  在過去的一年里我認(rèn)真履行副經(jīng)理崗位職責(zé),積極完成所領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理交辦的各項工作任務(wù),努力做到狠抓安全促經(jīng)營、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩(wěn)定,使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。

  1、狠抓安全促經(jīng)營。

  結(jié)合餐廳去年工作特點和實際情況,吸取前年工作失誤的經(jīng)驗教訓(xùn),重點提出了餐廳“七防”即:防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀(jì)。

  我采取的措施是:加強教育,利用各種場合反復(fù)宣講安全知識,不斷提高員工安全意識,避免因人員思想麻痹大意,而出現(xiàn)的不安全事故;加強管理,要求餐飲部所有員工,都必須認(rèn)真履行崗位職責(zé),嚴(yán)格執(zhí)行安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程,避免因管理混亂、人員失控,而出現(xiàn)的不安全事故;加強檢查,對工作中容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié),做為我管理檢查工作的重點,積極避免因發(fā)現(xiàn)隱患不及時,而出現(xiàn)的不安全事故。

  通過以上措施,餐飲部在過去一年里,沒有出現(xiàn)過安全事故和較大的安全隱患,為部門順利完成全年任務(wù),為經(jīng)理把主要精力投入到部門全面建設(shè)上,創(chuàng)造了一定條件。

  2、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量。

  針對新員工到崗、老員工晉級、vip宴會接待、重大節(jié)日的工作安排,多次組織、參與一些常規(guī)性的培訓(xùn),并對培訓(xùn)的計劃、內(nèi)容和考核題目進行了完善更新;針對日常服務(wù)中遇到的問題,我整理了《餐廳服務(wù)120個怎么辦》,幫助員工克服經(jīng)驗不足、常識欠缺等因素,最大限度地規(guī)避工作失誤,提高了員工處理問題的能力;協(xié)助經(jīng)理首次組織、開展了“xx賓館餐飲專業(yè)知識競賽”提高了員工集體榮譽感,增強了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍,也為以后部門開展培訓(xùn),積累了經(jīng)驗;針對餐廳日常工作繁雜,臨時性工作任務(wù)多這一特點,在工作中執(zhí)行走動式管理,盡量在第一時間掌握情況,發(fā)現(xiàn)問題能夠迅速處理和請示匯報,一年來我很少在辦公室工作。

  通過以上工作,為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提升,發(fā)揮了自己的職能作用。

  3、真抓成本促利潤。

  按照部門經(jīng)理的指示,加強了低值易耗品的管理,采取了“出有簽字、用有去向、損有記錄”等措施,像餐打火機、香巾隨處可見的現(xiàn)象得到了有效控制;加強了餐具管理,對非正常損耗的餐具,特別是新餐具、貴重餐具“追根溯源”,嚴(yán)格執(zhí)行了內(nèi)部和外部賠償制度,并結(jié)合所學(xué)“六常管理法”,多次組織員工學(xué)習(xí)了如何減少餐具破損的具體方法,起到了積極作用;多次組織員工對現(xiàn)有設(shè)備、用具進行盤點和維修,在掌握設(shè)備、用具使用情況的同時,也提高了利用率和使用壽命;加強了日常消耗水、電等消費大項的管理,在管理過程中隨時發(fā)現(xiàn)、隨時督導(dǎo),像空調(diào)、熱風(fēng)幕、燈光的.使用,在不影響服務(wù)質(zhì)量的情況下力行節(jié)約。

  4、實抓隊伍促穩(wěn)定。

  在落實工作時能夠做到服從領(lǐng)導(dǎo)、下情上達(dá),在執(zhí)行管理工作時無論是對管理人員還是服務(wù)員,能夠做到尊重下屬、一視同仁;多次代表部門經(jīng)理同管理人員,看望生病受傷的員工,使大家感受到了家庭般的溫暖;平時愿意與員工進行工作和思想交流,重視員工的建議、意見和想法,盡力幫助員工解決問題、克服困難;今年8月份廚師長楊東一班人入所工作,我們本著對工作負(fù)責(zé)的態(tài)度,經(jīng)!敖粨Q意見、相互學(xué)習(xí)”,各種信息能夠及時準(zhǔn)確進行傳遞,前臺與后廚的配合比較愉快和默契,這些都促進了餐飲部團隊建設(shè)的和諧穩(wěn)定。

  三、存在差距及努力方向

  雖然在過去的一年里做了一些工作,取得了一點成績,但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果,我的工作能力、管理水平,與上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和實際工作需要還有差距,主要表現(xiàn)在:

  1、知識結(jié)構(gòu)不夠全面,制約管理水平的提升。

  2、制度執(zhí)行不夠堅決,管理工作有時被動。

  3、行業(yè)信息掌握不及時,創(chuàng)新能力明顯不足。

  4、對員工業(yè)務(wù)抓的不夠,整體服務(wù)水平提高不快。

  努力方向:

  1、要強化個人學(xué)、注重實踐,不斷完善知識結(jié)構(gòu),提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力,當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手,當(dāng)好下屬員工的帶頭人。

  2、要加大制度執(zhí)行的力度,充分調(diào)動自己的主觀能動性,動腦筋想辦法,堅決把上級領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法,不打折扣的落實到工作中去。

  3、要通過多種渠道了解沈陽餐飲酒店業(yè)的發(fā)展趨勢,掌握周邊同行的新動向,吸收別人家的好經(jīng)驗好做法,結(jié)合本部門的實際情況,開創(chuàng)性的完成工作。

  4、要把提高部門員工業(yè)務(wù)水平,當(dāng)作大事去抓,突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級、評比相結(jié)合,常規(guī)性培訓(xùn)與針對性培訓(xùn)相結(jié)合,集中培訓(xùn)與分批輪訓(xùn)相結(jié)合,培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動和員工愛好相結(jié)合。

  四、工作具體設(shè)想:

  1、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍。

  當(dāng)今顧客的消費需求已經(jīng)從過去的吃飽吃好,轉(zhuǎn)變到今天的吃特色、吃營養(yǎng)、吃文化,所以這些方面應(yīng)該是餐飲部開展?fàn)I銷工作的重要環(huán)節(jié),結(jié)合今年新菜譜的制作,要求服務(wù)人員必須掌握菜品的營養(yǎng)功效、精品原材料的產(chǎn)地、特色菜品背后的故事等,這樣才能增加我們產(chǎn)品的附加值,使我們的菜品更具有吸引力和競爭力,同時也能增加顧客在點菜和用餐過程中的樂趣。

  2、要定期組織崗位大練兵、大比武。

  通過各種形式的專業(yè)技能競賽,提高員工主動學(xué)習(xí)、主動進步的熱情,從而不斷提高部門整體服務(wù)水平。也就是以基尼斯世界記錄的形式,設(shè)立“餐飲部龍虎榜”,通過競賽獲勝的員工為紀(jì)錄保持者,可以把佩帶鮮花的相片放在龍虎榜上,同時獲得一定金額的獎金,其他員工可以隨時向紀(jì)錄保持者挑戰(zhàn)。

  3、要提倡部門全員參與管理。

  涉及到部門全面建設(shè)方面的問題,鼓勵員工多提建議,提好建議,所以我們可以長期開展“金點子”活動,對于我們餐飲部甚至是招待所提高經(jīng)濟效益、提高服務(wù)質(zhì)量、提高社會知名度、提高安全防范、杜絕浪費等方面的建議,一經(jīng)采納并取得明顯成效的,立即給予獎勵。改變過去管理只是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事這種思想誤區(qū),用制度激勵人,使部門每一名員工都參與到管理中去。

  4、要加強員工思想道德教育。

  在經(jīng)常開展專業(yè)知識培訓(xùn)的同時,也不能忽略員工思想道德教育,今年要定期組織員工觀看人生立志、道德楷模、先進人物的光碟,像去年全國評比的各類楷模、感動中國人物、鄉(xiāng)約節(jié)目播出的平民成功典范,都值得我們?nèi)ビ^看、學(xué)習(xí)和體會,“士兵突擊”這部電視劇很多員工都看過,為什么許三多能夠踏踏實實的干好每件事?不是因為他傻,而是執(zhí)著,只要端正態(tài)度、解放思想,我們餐飲部也會出現(xiàn)一批王三多、李三多、趙三多。這種方式可以加強部門的精神文明建設(shè),提高團隊的戰(zhàn)斗力和力爭上游的和諧氛圍。

  5、要強調(diào)管理的最終目的。

  管理不是把員工管怕、管跑、更不是簡單的罰款,是把后進員工帶成先進,把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹立典型,最終目的是利潤最大化。今年餐飲部可以在員工集中工作和休息的區(qū)域,設(shè)立“光榮榜、暴光臺、趣味角”用相機和圖片記錄日常工作中,具有典型性、代表性的正面和反面人和事,同時以整改通知單的書面形式,督促責(zé)任人限期整改問題,可以避免一些低級失誤的連續(xù)出現(xiàn),從而更好地表揚先進、鞭策落后。

  6、要繼續(xù)完善內(nèi)部資料。

  今年要根據(jù)工作中遇到的新問題、新情況,繼續(xù)整理完善“餐廳服務(wù)120個怎么辦”形成“餐廳服務(wù)150個怎么辦”如果條件允許可以裝訂成冊,以口袋書的形式發(fā)給部門員工,便于大家學(xué)習(xí)和提高,更好地配合招待所“員工手冊、禮儀手冊‘的學(xué)習(xí),不斷提高部門員工的整體素質(zhì)。

  7、要加大獎懲力度。

  如果條件允許部門每月評比優(yōu)秀員工,獎金可以提高到50元,招待所每月評比的最佳員工,獎金可以提高到100元,這樣才能更好地體現(xiàn)最佳優(yōu)秀員工的價值;以季度為單位超過一次嚴(yán)重警告、或兩次客人投訴、或三次書面警告、或五次口頭警告應(yīng)立即給予辭退,以保持服務(wù)質(zhì)量和隊伍的穩(wěn)定。

  8、要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí)。

  固步自封、閉門造車,永遠(yuǎn)都會落到別人的后邊,只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí),才能不斷提高自己,因為以前管理人員外出學(xué)習(xí)后,回來后都有緊迫感、危機感,真正感受到與別人家的差距,員工則感受不到這些,總以為自己可以了,部分員工確實存在著自滿情緒,對新觀點、新理念、新方法接受緩慢,甚至存在抵觸情緒。

  所以今年條件允許的話,可以多派一些一線骨干服務(wù)人員外出學(xué)習(xí),改變部分員工,特別是老員工的思維方式和工作態(tài)度。

  最后把一句話送給大家,在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步,能邁小步的邁小步,但決不允許原地踏步!”

  以上報告不妥之處,請領(lǐng)導(dǎo)、同志們批評指正。

  謝謝大家!

xxx

  20xx年xx月xx日

  酒店總經(jīng)理述職報告 篇11

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁:

  大家好!

  很榮幸能在這里向酒店領(lǐng)導(dǎo)及各位同仁匯報我入職以來的工作,說實話,我此刻的心情非常矛盾與復(fù)雜,為什么這么說,因為我了解酒店娛樂在經(jīng)營上曾經(jīng)有過輝煌的一頁,同時也目睹了現(xiàn)在經(jīng)營上的舉步維艱,從經(jīng)營數(shù)據(jù)上看,三、四月份僅完成下達(dá)任務(wù)的67%和52%,與去年同期相比較均有所下降。

  實際上,從上任娛樂部經(jīng)理崗位開始我就感受到經(jīng)營現(xiàn)狀的嚴(yán)重困難,通過對市場形式和部門內(nèi)部情況的通盤了解,我在入職兩個多月的時間主要做了以下工作:

  一、開拓市場,尋找機遇。

  作為酒店的三大經(jīng)營部門之一,如何提高部門經(jīng)營收入,推特色經(jīng)營項目是我作為部門主要負(fù)責(zé)人的第一工作職責(zé)。

  20xx年是xx行業(yè)競爭尤為激烈的一年,目前xx市50間以上KTV新開的近10家,酒吧近20家,特別是娛樂休閑業(yè),用“花樣不斷,變化無!眮硇稳菀稽c不為過,不斷崛起規(guī)模大、檔次高的xx娛樂場所就是一個標(biāo)志。

  面對如此殘酷的競爭環(huán)境,如何使酒店的康體娛樂經(jīng)營在市場上占得一席之地?我們通過細(xì)致的市場調(diào)查,取他人之長補已之短,利用酒店品牌打造屬于自己的經(jīng)營特色:

  1、改善KTV的點歌系統(tǒng)進行升級,增加了歌曲容量,提高了點歌速度,同時解決了客人投訴點歌系統(tǒng)慢、歌曲少等問題。

  2、為迎合今年韓流帶給xx市旅游熱潮,在酒店領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下,娛樂適時推出了韓團二次消費康體娛樂各項優(yōu)惠措施,并有針對性增加了500多首韓文經(jīng)典歌曲,引起韓國客人廣泛興趣。

  3、為彌補美容美發(fā)中心外賣產(chǎn)品的短缺和不足,我部與市場品牌聯(lián)合推出各種高檔精品的外賣產(chǎn)品,在這方面,不但增強了美容美發(fā)中心的競爭力,同時也提高了美容美發(fā)的檔次。

  4、在“五一”黃金周期間,部門在游泳中心適時推出100元家庭健康游以及優(yōu)惠次卡、月卡、折扣活動得到客人一致好評,并帶動了游泳中心的人氣和效益。

  5、在政策性大氣候的影響下,健康溫泉在處理好外圍關(guān)系的`同時,加緊了在技師服務(wù)技能上的創(chuàng)新,雖然在業(yè)績上沒有達(dá)標(biāo),但為客人和從業(yè)人員提供了一個安全的環(huán)境,在同行業(yè)得到了一定程度上的認(rèn)可。

  二、加大管理,提升服務(wù)。

  眾所周知,娛樂的管理是酒店管理中最敏感、棘手的,有它行業(yè)的特殊性和政策的邊緣性,如果管理跟不上,其它也就無從談起。

  1、首先在工作中以身作則,從自己做起,我要求下屬做到的先自己做到,對自己提出的要求是不計較個人得失,不斤斤計較,做到“做好不向上邀功,做差不推諉下屬”。

  2、以制度管人,部門重點抓“責(zé)任連帶制度”即:按班組、崗位、區(qū)域所發(fā)生的問題責(zé)任到當(dāng)事人和直接管理人員。

  3、加強質(zhì)檢。部門經(jīng)營狀況不穩(wěn)定,忙時員工積極性很高,閑時就比較懶散。針對這一現(xiàn)狀,部門成立了以經(jīng)理助理王珠紅為主的質(zhì)檢小組來主抓質(zhì)檢工作,每周不定期的對各班組進行檢查,并在部門例會上予以通報,使存在的問題得到了及時的整改。

  4、提高管理水平與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。服務(wù)是酒店的生命,好的服務(wù)是高水平的管理得來的,部門每周進行管理會議,對服務(wù)案例進行探討,對酒店投訴進行分析,并有針對性的加以總結(jié)。

  三、降低成本,確保安全。

  娛樂部營業(yè)面積較大,服務(wù)項目較多,加強成本控制,開源節(jié)流是創(chuàng)收的前提。為此,我們在這個基礎(chǔ)上主要開展了以下幾個方面的工作:

  1、嚴(yán)格執(zhí)行布草報費程序,杜絕亂報廢現(xiàn)象。

  2、對酒店成本嚴(yán)格控制,按照財務(wù)成本組制定的執(zhí)行程序,嚴(yán)把進貨關(guān)和出品標(biāo)準(zhǔn)。

  3、對經(jīng)營區(qū)域水、電、空調(diào)的使用做了明確規(guī)定,各區(qū)域做到人走關(guān)燈,電器斷電。

  4、針對物品的領(lǐng)用與耗用,我們指定專人負(fù)責(zé),由辦公室統(tǒng)一調(diào)控,并在使用上將其納于各班組班前班后的工作程序,對辦公用品由專人負(fù)責(zé)統(tǒng)一開單領(lǐng)用,同時對各班組報計劃的領(lǐng)用物品嚴(yán)格控制使用量。

  5、積極與職能部門保持聯(lián)系,確保經(jīng)營安全,信息暢通。

  四、通過幾個多月的工作本人還有許多不足之處:

  1、市場信息把握不準(zhǔn),沒有挖掘特色極強的經(jīng)營項目。

  2、經(jīng)營膽略不夠強,對走政策邊緣項目把握不準(zhǔn)。

  3、自身知識水平有待進一步提高。

  4、對于職業(yè)經(jīng)理人的涵養(yǎng),管理魄力有待加強。

  五、對下一步的經(jīng)營和管理構(gòu)想。

  1、努力打造酒店的康體娛樂品牌,整合我們現(xiàn)有經(jīng)營模式,借鑒市場導(dǎo)向,創(chuàng)建自身特色品牌項目,形成一個有神農(nóng)特色的娛樂場所,如KTV、健康溫泉、美容美發(fā)、足浴休閑等,只要打響一個品牌就能牽一而發(fā)動全身。

  2、整合現(xiàn)有硬件設(shè)施和資源,遵循市場規(guī)律,加大經(jīng)營體制與市場的融合,根據(jù)自身特點制定出獨特有效的經(jīng)營方針。同時要多元化的加大對外宣傳力度。

  3、打造精干的管理隊伍,煉就優(yōu)質(zhì)服務(wù)的員工群體,保證服務(wù)的個性化,管理機制靈活化,管理人員要“上得去,下得來”形成你追我趕的良性局面。

  4、針對場地大,項目齊,成本低的特點,下一步我們將組建專職娛樂營銷隊伍,設(shè)專項獎勵提成標(biāo)準(zhǔn),提高營銷人員的工作積極性變被動為主動。在管理工作中要有“跳開這個圈子”回頭看的思維,只有打破常規(guī)才能有突破。

  各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁,非常感謝你們在過去的幾個月時間里對我工作給予的關(guān)心指導(dǎo),支持與幫助,我將遵照酒店領(lǐng)導(dǎo)“以營銷為龍頭、以管理為基礎(chǔ)、以服務(wù)為保障”的經(jīng)營理念,團結(jié)部門全體同仁。

  孜孜求索,不斷創(chuàng)新,把握市場,帶領(lǐng)部門全體同仁奮發(fā)圖強,努力拼搏,努力把部門經(jīng)營管理服務(wù)水平推上一個新的臺階,力爭完成下達(dá)的經(jīng)營目標(biāo)。

xxx

  20xx年xx月xx日

  酒店總經(jīng)理述職報告 篇12

尊敬的領(lǐng)導(dǎo):

  您好!

  時光飛逝,斗轉(zhuǎn)星移。轉(zhuǎn)眼間我來xx商務(wù)酒店已有兩年多了,到崗的第一天我就感受到了這是一個充滿朝氣、充滿活力,組織十分嚴(yán)密、思路非常明確、管理相當(dāng)人性化的一個團隊組織。有這么一個優(yōu)秀的團隊組織,能讓我聯(lián)想到過去xx人的偉大和成功,展望未來讓我看到的是xx的希望和收獲!從而使我更加有信心的為之付出、為之努力!

  公司領(lǐng)導(dǎo)決定今年在我們xx商務(wù)酒店要進行規(guī)范學(xué)習(xí)、晉升晉級業(yè)務(wù)考核,努力提升自己。是學(xué)習(xí)的一年,也是為所有員工和管理人員提供了一次展示自己才能的好機會。我身為其中一員,也應(yīng)積極參與其中,以使真正將自己鍛煉成才,從而是公司和個人取得更好的經(jīng)濟效益和社會效益。

  我現(xiàn)擔(dān)任工程部經(jīng)理一職,雖然兩年來的時間不長,但我也是同大家一塊學(xué)習(xí)一塊成長起來。來酒店之前,我是在幾家民營企業(yè)打工,到后來也參與了管理工作,從了也造就了我人生,因此深知這份工作對自己的重要性,從來酒店的第一天起,我就告誡自己,時刻干好自己的本職工作。我相信一份耕耘,就會有一份收獲。從走上這個崗位后我感到肩上的擔(dān)子沉甸甸的,因為這是領(lǐng)導(dǎo)和同事們對自己的信任和期望。所以我從各方面去嚴(yán)格要求自己,加強自身學(xué)習(xí),安排好日常工作,深知自己不僅是一個工作者,同時也是最基層的管理著。身為管理者應(yīng)該以身作則,時刻牢記自己的職責(zé),遵守酒店的各項規(guī)章制度,始終把酒店的利益放在首位,工作中遵章守紀(jì),服從分配,勤學(xué)肯干不怕臟,不怕累。兩年多來自己樓上樓下,樓里樓外,爬頂子、下井道,幾乎跑遍和爬遍了酒店的每一個角落,熟悉了酒店現(xiàn)有的所有設(shè)備,酒店每一次的維修和安裝,自己幾乎都參加了,所以對酒店的所有設(shè)備幾乎全都知道它的位置,為酒店設(shè)施設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)付出了自己心勞智慧和汗水,當(dāng)然自己先后兩次被評為優(yōu)秀員工,三次得到了現(xiàn)金獎勵,以至達(dá)到現(xiàn)在的'經(jīng)理崗位。

  本人高中文化,曾在民營企業(yè)干了十八年的電氣和機械裝配維修工作,曾擔(dān)任過電工、質(zhì)檢員、設(shè)備檢修工、鉗工、鉚工、擔(dān)任過車間主任、庫管和銷售、以及代理廠長等職務(wù)。但自己很清楚,酒店的設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)工作對于我說是一個全新的行業(yè),因此要結(jié)合實際把自己的經(jīng)驗用于實際工作中去,雖然工作有時候顯得緊張繁忙,但我無半點怨言。在排班和安排時,充分考慮人員特長的搭配,努力完成上級指定工作,按輕重緩急,對工作作出安排,對工作中發(fā)現(xiàn)的問題及時反映和提出自己的維修建議。如針對1樓大廳的空調(diào)多年來效果不佳的現(xiàn)象做出了處理建議,分析是由于空調(diào)管道水循環(huán)不暢而造成制熱制冷效果不佳,應(yīng)加裝管道增壓泵來解決,后在周例會上經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意后,立即買泵加裝,果然效果特好,解決了每年每季都要開大廳柜式空調(diào)的現(xiàn)象,給酒店大大節(jié)約了電費,達(dá)到了1樓大廳的制熱制冷的良好效果。

  雖然自己在工作中取得了一點成績,但是離酒店和客人的要求還差之甚遠(yuǎn),由于年齡和個人性格的原因,工作中過于謹(jǐn)慎有余,魄力不夠,管理上抹不開面子,給酒店也帶來了一定的損失,不過失敗是成功之母,正以為我知道自己的不足之處,才能使我加倍努力得工作和學(xué)習(xí),使自己在以后的工作中能不斷地改進和提高。

  本人將在今后的工作中發(fā)揚已有優(yōu)點的同時對一些方面的工作進行改進和強化,吸取別人的好方法,堅持對部門員工心態(tài)和技能的培訓(xùn),對安排過的工作實行檢查驗收,保持有始有終,才能是我們的設(shè)備正正的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

  最后,祝我們在20xx年取得圓滿成功,祝我們xx酒店的未來更加輝煌。

  以上就是我的述職報告,謝謝大家!

xxx

  20xx年xx月xx日

  酒店總經(jīng)理述職報告 篇13

  20xx年xx月xx號受命于總經(jīng)理,榮幸的加入了xx集團公司至今已有xxx天,在xx總經(jīng)理的帶領(lǐng)和言傳身教下、先后經(jīng)歷了xx大灑店的培訓(xùn)、籌營、營業(yè)、調(diào)整、調(diào)動等過程,使各項工作得以順利開展、做為一名副總經(jīng)理感受良多,F(xiàn)向您述職,請酒店領(lǐng)導(dǎo)及全體員工監(jiān)察、請您批示指正!

  一、以身作則、強的執(zhí)行力要有計劃:

  剛剛加入一個新團隊一切都是嶄新的,剛到基地我并沒有感到陌生,而是感受到了激情、熱情、和艱苦的“味道”?偨(jīng)理說“做為一名管理人員、很多雙眼睛都在以不同的角度注視著你,有來自上級的、有來自同級的、有來自廣大員工的等等、所以我們必須以身作則”。這樣便開始了全體管理人員艱苦的基地生活。

  籌營工作以xx總為總指揮,我和xxx副總經(jīng)理分別負(fù)責(zé)基地和工地及開業(yè)前的采購和市場調(diào)研工作;每當(dāng)我拖著疲倦的身體準(zhǔn)備進入夢鄉(xiāng)時,張總便要給我上課,我便又進入了“興奮”狀態(tài)、開始了不眠之夜。在公司,我學(xué)會了管理人員要有計劃性。使我認(rèn)識到:任何工作要想高效、準(zhǔn)確的完成,就必須要有一個好的計劃。日志、周工作計劃總結(jié)、月度工作計劃總結(jié)、總結(jié),是管理人員必須認(rèn)真對待的一項工作,也是管理者必須具備的能力之一。

  二、狠抓落實、下基層強化基礎(chǔ)管理:

  酒店于20xx年xx月xx日隆重開業(yè),按xxx總指示:我負(fù)責(zé)餐飲部、營銷部兩大部門。做為酒店的龍頭部門,我深感責(zé)任重大。當(dāng)時員工剛從基地培訓(xùn)歸來,又經(jīng)歷了非常艱苦的開荒工作,雖說員工士氣很高但畢竟面臨著疲憊、慌亂、陌生的情況,再加上沒有實際工作經(jīng)驗、各部位之間的配合不默契、基層管理團隊能力欠缺等因素,雖說開業(yè)接待很成功但是離標(biāo)準(zhǔn)還有很大差距,張總要求各層管理人員必須深入一線開展工作,一天一次經(jīng)理會議多個部門會議,雖然感到疲憊不堪、但很充實,因為我知道,盡快完善基礎(chǔ)管理,是一個新開業(yè)酒店的必須。

  我籌營過數(shù)家新開業(yè)酒店,我認(rèn)為我們酒店開業(yè)是很成功的,面臨工期短、時間緊、要求高、條件苦等實際情況,在集團公司的大力支持下,充分發(fā)揮資源共享、團結(jié)奮進、才得以酒店順利開業(yè)!

  三、餐飲部工作回顧:

  在酒店籌營期間我負(fù)責(zé)酒店用品的選訂,特別是餐飲部、從裝飾設(shè)計的到廚具、餐具、布草小件用品的配備及各種印刷品的設(shè)計訂制,從價格到質(zhì)量我都用心的做了對比、總體來講得到了上級領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)同以及開業(yè)以后的實用。

  20xx年餐飲部在部門經(jīng)理臧春贏的帶領(lǐng)下,各項工作得以順利開展,餐飲部是酒店人員最多的一個部門,又分為前廳后廚兩大部位,開業(yè)前期各項工作進展很慢,前廳人員流動很大、員工不到半年就流失多半,讓管理一直很被動,服務(wù)、衛(wèi)生一直上不去很不理想、為經(jīng)營帶來了很多不便,前廳基層管理人員能力及經(jīng)驗不足是主要原因,我作為分管該部的副總也有一定的責(zé)任。

  在籌營總指揮xx總的領(lǐng)導(dǎo)下,餐飲部開始重要的一項工作:菜品的定位及廚師隊伍的'選用!經(jīng)多次對餐飲菜品定位的研究,餐飲部最終選用了管理、人員配置、工資都相對好的廚師隊伍,開業(yè)前期客人及領(lǐng)導(dǎo)對廚房飯菜都很滿意,讓我倍感欣慰;但經(jīng)營中依然存在很多問題、特別是“上菜慢”讓領(lǐng)導(dǎo)及客人意見很大,卻遲遲得不到解決、再加上菜品更新慢、沒有特色產(chǎn)品、這些問題一度讓餐飲走進“四面楚歌”的被動局面。

  餐飲部整體局面很被動,經(jīng)營全年虧損44.96萬元,再加上成本管理、部門人員相繼出現(xiàn)的問題,我身為主管副總深感內(nèi)疚和慚愧。說心里話餐飲部年走了很多彎路,管理人員及服務(wù)人員不穩(wěn)定、自己又側(cè)重于聽匯報忽視了下基層。

  四、營銷部工作回顧:

  開業(yè)前期我分管營銷部、于4月份上交營銷部管理權(quán),部門經(jīng)理:xx,下屬兩名員工。在對xx市場不了解、營銷人員不專業(yè)的情況下,先后經(jīng)歷了:市場調(diào)研、市場分析、市場定位、學(xué)習(xí)、客戶拜訪、席間拜訪等幾個過程,營銷部的工作得到了上級領(lǐng)導(dǎo)及客戶的一致認(rèn)可和好評,除一名人員流失外、部門人員很穩(wěn)定、同時在xx總的指引下發(fā)展多家信譽好的協(xié)議客戶,為酒店的正常經(jīng)營奠定了解情況很好的基礎(chǔ),xxx被當(dāng)選年度優(yōu)秀部門經(jīng)理。

  五、演藝、ktv、客房工作回顧

  在4月份按xx總指示我分管演藝、ktv的工作,下屬部門經(jīng)理分別是:xxx、xxx。兩個部門開業(yè)前期經(jīng)營情況不是很理想,是酒店的虧損部門,我又不是很專業(yè),當(dāng)時主管了三個部門都虧損,壓力很大、一度想放棄!但經(jīng)過張和平總經(jīng)理的耐心幫助,使我的心態(tài)得到了調(diào)整,我又積極的進入了工作狀態(tài),先是營銷策劃,k歌卡的推出及營銷活動不斷推廣,各項工作都有了明顯的進步,但經(jīng)營業(yè)績還是虧損,6月份進行了人事調(diào)整,xxx任ktv副經(jīng)理,經(jīng)營管理出現(xiàn)混亂,這和我的心態(tài)有一定的關(guān)系。11月份由于人事變動,xxx任客房部經(jīng)理兼營銷部經(jīng)理,我負(fù)責(zé)協(xié)管客房部工作,在xxx經(jīng)理的帶領(lǐng)下,客房部很快進入工作狀態(tài),士氣高昂、人員穩(wěn)定,經(jīng)營形勢一度上升。

  六、20xx年工作努力方向及展望:

  展望20xx年本人需要調(diào)整心態(tài)更加主動熱情的投入工作,堅決按上級分工要求做好分管部門的工作,努力打造培養(yǎng)執(zhí)行力強的基層管理團隊、和上級總的指導(dǎo)方針保持一致,竭盡全力做好本職工作、將所分管的部門拉出“虧損”行列!

  酒店總經(jīng)理述職報告 篇14

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo):

  大家好!

  20xx年12月1日至今已在酒店人事部工作已有一個月之多,按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和本職的一些想法,一個月來,主要負(fù)責(zé)做好以下幾項工作,現(xiàn)向酒店領(lǐng)導(dǎo)匯報。

  一、加強了所屬員工思想教育,強化責(zé)任意識,明確管理分工,逐步提高人事管理水平和效率。

  人事部門屬酒店的職能部門,發(fā)揮著組織、協(xié)調(diào)、培訓(xùn)、管理和員工基本生活保障等作用,工作瑣碎,主觀能動性強,因此要求所屬人員要有一定的綜合素質(zhì)。

  現(xiàn)在人事部共有人員3人,含人事部經(jīng)理1人,其它2人分別負(fù)責(zé)勞資、后勤及人事、培訓(xùn)兩個部分。在對部門人員工作進行了明確分工的同時,并制定了人事部日常工作明細(xì)表,認(rèn)真予以執(zhí)行落實,為人事部各項工作全面、正常、有序進行打下良好的基礎(chǔ)。同時也逐步提高了人事管理水平和工作效率。

  二、認(rèn)真做好酒店的定編、定崗、定薪工作,降低人員成本的同時,提高工作效率。

  經(jīng)過與酒店高管及各部門經(jīng)理的考察研究決定,重新調(diào)整酒店的人員編制,現(xiàn)將酒店人員編制總數(shù)定在172人,現(xiàn)有員工179人。

  三、認(rèn)真做好酒店的招聘工作,及各類檔案資料的管理工作。

  酒店行業(yè)屬人員密集性行業(yè),人員流動性較大,有時因人員不能及時招聘到位,勢必會影響工作的正常進行。對之前應(yīng)聘資料進行整理及篩選,重新篩選出適合酒店工作的人員通知來店試用,除此之外,在酒店高管的帶領(lǐng)下,人事部加強與各部門員工之的聯(lián)系,鼓勵員工推薦身邊的朋友到酒店工作,這是一種人才來源途徑較廣的方法,也起到了良好的效果,通過以上的舉措,保證了各崗位工作的正常開展,與此同時,對各工作崗位深入進行分析研究,合理分配人員,采取末位淘汰制,在不斷提高員工基本條件及綜合素質(zhì)的同時,確保工作效率最大化。

  重新完善各類檔案資料的管理工作制度及流程。要求每月對檔案資料進行整理,定期進行檢查,確保各類資料的全面完整和便于查找,保證相關(guān)部門對酒店的檔案資料的檢查中,不出現(xiàn)問題。

  四、員工餐廳、員工超市和員工宿舍管理。

  做好員工生活基本保障工作是促進各項工作有利開展的前提。

  將員工餐廳、員工超市重新劃分隸屬關(guān)系,人事部首先在調(diào)整開餐時間,改善員工伙食工作上下功夫,本著以人為本的思想理念,將原來開餐的時間及次數(shù)重新調(diào)整,原來早、午、晚一日三餐,增加一餐(夜餐)后,調(diào)整為一日四餐。經(jīng)常檢查員工餐伙食質(zhì)量,計劃在不超成本的前提下,合理調(diào)配飲食,注重營養(yǎng)搭配,堅持讓員工吃好、吃飽為原則。

  通過了幾日的觀察,得到了廣大員工的普遍認(rèn)可,同時加強員工餐的衛(wèi)生管理,將用餐部門劃分區(qū)域,這樣既保證了用餐人員的秩序,又減輕了員工餐廳工作人員的勞動量。同時教育所屬員工養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,經(jīng)常性的對員工餐菜品和環(huán)境衛(wèi)生進行檢查,為員工提供一個健康、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。

  其次加強宿舍人員管理力度,人事部結(jié)合各崗位人員住宿情況按照部門為單位合理分配宿舍,定期檢查宿舍衛(wèi)生,教育員工養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,共同營造干凈、舒適的住宿環(huán)境。規(guī)范員工超市采購流程,與財務(wù)部配合對超市貨物進行盤點,建立臺賬,將每日收入及時交送財務(wù)部。

  五、全面接收總經(jīng)辦的工作。

  在與各部門緊密配合的同時和組織召開各種會議,做好各類上傳下達(dá),組織協(xié)調(diào),擬定方案和主持工作,確保各類會議、活動順利開展。同時認(rèn)真做好各崗位之間人員調(diào)動工作,接待的大型宴會時,充分調(diào)動合理利用人力資源,確保接待工作順利完成。

  配合其它部門做好酒店服務(wù)業(yè)的信息搜集、分析、調(diào)查、研究工作,積極提出改進意見和建議,并以口頭或書面形式及時向酒店高級管理層匯報,為酒店高級管理層提供決策依據(jù)。

  在對外聯(lián)系方面(現(xiàn)已接手食品藥品監(jiān)督局檢查、酒店印刷品的整理、標(biāo)牌、宣傳單等的制作),做好有關(guān)方面的來訪接待和來信的處理工作,處理好酒店與各級政府部門和社會各界的關(guān)系,參與策劃酒店內(nèi)的重大活動,加強與新聞媒介的聯(lián)系,提高酒店的知名度。

  六、計劃工作

  1、學(xué)習(xí)并熟練掌握酒店的薪資待遇、用工政策、福利待遇、部門用工標(biāo)準(zhǔn)等,為招聘人員、服務(wù)好員工做好基礎(chǔ)性的準(zhǔn)備和保障。

  2、員工招聘

  a、選人:酒店對外公布招聘啟事信息后,主要通過人才市場、新沂市人才網(wǎng)、電視滾動字幕(或短信群發(fā)的形式)進行發(fā)布招聘信息。酒店還可以通過宣傳彩頁的形式招聘員工借機宣傳酒店擴大酒店的知名度。自己也要動用社會人事進行招聘。

  b、用人:用人的機制為:把最合適的人安排在最合適的崗位。根據(jù)應(yīng)聘人員的意向和人員的具體實際情況,對人員進行思維疏導(dǎo)和引導(dǎo),讓員工的實際情況和應(yīng)聘職位相吻合。

  c、備人:建立酒店的人才庫,及時對有意向從事酒店工作的人員信息給與登記、備份,以確保部門人員的及時補充,確保崗點的正常運營。

  d、留人:現(xiàn)在酒店業(yè)的人員流動很大,人員的高流動對服務(wù)水平的穩(wěn)定是一種很大的威脅,尤其是優(yōu)秀員工的流動,所以控制人員流動率迫在眉睫。平時在工作中要主動和員工“談心”,及時對有離職傾向和準(zhǔn)備離職的'員工做好思想引導(dǎo),找出他們辭職的主要原因,以確保員工合理安排。

  3、后勤的保障

  沒有后勤的保障,就保證不了酒店經(jīng)營穩(wěn)定正常的進行。在工作中加強對宿舍、食堂、水電、辦公用品的監(jiān)督和管理,為員工創(chuàng)造更好的生活與工作環(huán)境。重點加強員工宿舍的管理,為改變酒店員工宿舍臟、亂、差的現(xiàn)狀,為員工創(chuàng)造一個清潔、有序、舒適的居住和娛樂環(huán)境。

  a、加強組織管理:

  強化員工宿舍的組織管理。一是明確后勤主管的工作職責(zé),激發(fā)后勤主管的工作積極性,發(fā)揮后勤主管的重要作用;二是要求宿管員認(rèn)真履行工作職責(zé),對宿管員的履職情況進行評定,實施獎罰制度;三是評定員工宿舍長,將日常的管理工作交給宿舍長完成,形成“人事部經(jīng)理——后勤主管——宿管員——宿舍長”四級管理的網(wǎng)絡(luò)。

  b、加強宿舍水電管理:

  根據(jù)季節(jié)和級別的不同,對酒店員工用水用電進行規(guī)定,節(jié)余水電進行獎勵、浪費水電進行處罰。自實施本規(guī)定以來,員工宿舍用水、用電量減少很多。在每周檢查宿舍衛(wèi)生時,對員工使用的大功率電器進行收獲,并對使用人進行處罰,杜絕高功率電器在宿舍的使用,降低了不安全的隱患。

  c、實施宿舍衛(wèi)生規(guī)范和檢查、獎懲辦法:

  根據(jù)我酒店員工宿舍的具體情況,制定“宿舍衛(wèi)生規(guī)范”,規(guī)定每周檢查一次宿舍衛(wèi)生。對衛(wèi)生比較差的宿舍實行“反饋——由部門負(fù)責(zé)人督導(dǎo)——通報批評——罰款”的程序進行逐步的改善。經(jīng)過幾個月來的不斷努力,宿舍衛(wèi)生比以前大有改善,軼序良好。

  d、規(guī)范訪客登記:

  規(guī)定員工親友探視時間,且必須履行登記手續(xù)。對拒不填寫《登記表》者,宿管員可禁止其進入員工宿舍。未經(jīng)許可的外來人員一律不準(zhǔn)進入宿舍樓。來訪人員不得擅自進入非探訪員工宿舍。到了規(guī)定的探訪結(jié)束時間,宿管員必須催促來訪者盡快離開。幾個月來,宿管員認(rèn)真執(zhí)行這一規(guī)定,沒有因為來訪員工親友而出現(xiàn)意外的情況。

  e、增設(shè)培訓(xùn)教室,如有條件增加員工活動室為員工創(chuàng)造了一個良好、安全的休閑娛樂環(huán)境。

  上情下達(dá)和下情上報及時把酒店高層領(lǐng)導(dǎo)的決策和方針傳達(dá)給員工,及時把平日里收集的員工建議和意見向上匯報,根據(jù)酒店的具體情況提出自己的意見和建議,把人員流動控制在最小的范圍內(nèi)。

  a、完善制度,向?qū)崿F(xiàn)管理規(guī)范化進軍。

  成功的企業(yè)源于卓越的管理,卓越的管理源于優(yōu)異、完善的制度。隨著社會的不斷發(fā)展,搞好管理制度無疑是其持續(xù)發(fā)展的根本。

  因此,在原有的規(guī)章制度上完善,合理而科學(xué)的酒店管理制度的運用便迫在眉節(jié),為了進一步完善酒店制度,實現(xiàn)管理規(guī)范化,將重新修訂《員工手冊》使員工“有法可依”。

  b、加強培訓(xùn)力度,完善培訓(xùn)機制。

  企業(yè)的競爭,最終歸于人才的競爭。目前酒店各部門人員的綜合素質(zhì)普遍有待提高,根據(jù)實際情況制定培訓(xùn)計劃,從真正意義上為員工帶來幫助。

  另外新員工入店培訓(xùn)是必不可少的,對入職的員工進行酒店歷史、基礎(chǔ)禮儀禮貌、安保消防、安全生產(chǎn)、員工手冊的培訓(xùn),對員工進行思想上面的引導(dǎo),讓員工從根本的思想認(rèn)識和心態(tài)上對酒店有一個很貼切的認(rèn)識和了解,以保證在工作中樹立正確的思維理念、服務(wù)理念及工作理念。

  另外各部門的相關(guān)技能實操培訓(xùn)也必須定期進行,并對各培訓(xùn)進行考核,以技能實操考核及平時待客禮節(jié)禮儀、態(tài)度來確定工資的等級。以此加強員工的對客服務(wù),使我們的軟件在上一個臺階。

  c、協(xié)助部門工作,積極主動聽取各員工建議及意見。

  繼續(xù)配合各部門工作,協(xié)助處理事件處理。即將到來的一年是酒店拓展并壯大的一年,擁有一支團結(jié)、勇于創(chuàng)新的團隊是為其發(fā)展的保障。

  所以積極主動聽取各員工建議及意見是人事部工作的重心。只有員工能高高興興的服務(wù)于我們的顧客,我們才能更好更快的發(fā)展壯大。

xxx

  20xx年xx月xx日

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