幼兒園小班新生“食育”現(xiàn)狀調(diào)查報告

　　如果對某一情況、某一事件完全陌生，我們常常要開展全面的分析研究，一般會把調(diào)查結(jié)果匯集成一份調(diào)查報告。怎樣寫調(diào)查報告才規(guī)范呢？以下是小編整理的幼兒園小班新生“食育”現(xiàn)狀調(diào)查報告，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　幼兒園小班新生“食育”現(xiàn)狀調(diào)查報告 1

　　一、問題的提出

　　廣義的食育指通過各種飲食觀念、營養(yǎng)知識、飲食安全、食文化等知識教育和多種多樣的烹飪、栽種等體驗，獲得有關(guān)“食”的知識和選擇“食”的能力，培養(yǎng)出人與自然、環(huán)境和諧相處的意識、有傳統(tǒng)食文化理解力的、有良好飲食習(xí)慣的，能過健康食生活的人。狹義的食育即飲食行為教育，是指對孩子進行包括飲食觀念、膳食營養(yǎng)知識和飲食衛(wèi)生安全等一系列營養(yǎng)學(xué)的教育，養(yǎng)成科學(xué)健康的、可持續(xù)的飲食習(xí)慣。

　　在我國，由于受傳統(tǒng)文化重知識、重學(xué)習(xí)理念的影響，食育是相對比較忽視的領(lǐng)域。在筆者所在地區(qū)，尚沒有開展食育研究與實踐的幼兒園或科研團體。因此，本課題旨在通過對本園幼兒、家長的調(diào)查，了解我園“食育”的現(xiàn)實情況，從而有針對性地開展良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育，激發(fā)幼兒對食物的興趣，學(xué)習(xí)與食物和飲食相關(guān)的知識，初步了解食文化，樹立正確的飲食觀念。

　　二、研究方法

　�。ㄒ唬┭芯抗ぞ�

　　本研究主要采用調(diào)查問卷的方式進行。調(diào)查問卷在我園食育課題組教師研討論證、參閱相關(guān)文獻的基礎(chǔ)上，結(jié)合幼兒、家長實際情況制定。問卷初稿在征求幼兒園骨干教師、業(yè)務(wù)園長、區(qū)名教師、省特級教師意見后修改形成正式問卷。

　�。ǘ�）研究對象與數(shù)據(jù)分析

　　本調(diào)查對象為我園新入學(xué)小班新生，共6個班級240名學(xué)生，發(fā)放調(diào)查問卷240份，回收有效問卷213份，回收率為88.75%。填寫時要求以幼兒監(jiān)護人填寫為主，觀察、詢問幼兒后如實填寫。

　　三、調(diào)查結(jié)果與分析

　�。ㄒ唬┆毩⑦M餐狀況——具備獨立進餐能力，但并未養(yǎng)成良好的獨立進餐習(xí)慣

　　獨立進餐狀況的調(diào)查共設(shè)計有6個問題，分別指向幼兒進餐的能力、情緒、時間地點等，調(diào)查結(jié)果如下：

　　1.調(diào)查顯示，幼兒都能夠掌握用勺子吃飯的技能，大部分幼兒能熟練使用勺子吃飯，具有自主獨立進餐的能力。但在家能獨立進餐的幼兒卻只有33%，可見幼兒雖具有獨立進餐的能力，但在家里卻并沒有做到獨立進餐。

　　2.有42%的幼兒能夠安靜就餐，有50%幼兒能愉快用餐�？梢娭挥屑s一半幼兒在家中就餐時情緒狀態(tài)良好，而很多幼兒用餐時的愉悅心理還有待提高。

　　3.有57%的幼兒能在固定地方就餐，另有43%的幼兒無法在固定地點進餐�？梢娪袑⒔�一半的幼兒就餐時還無法專注。

　　4.進餐時間在半小時以內(nèi)只有55%的幼兒，另有33%的幼兒進餐時間都要達到1小時左右，還有12%的幼兒每天進餐時間長短不一。可見有將近一半幼兒進餐時速度較慢，容易受其他因素影響，進餐時沒有集中注意力。

　�。ǘ�）健康用餐習(xí)慣——有一定的進餐衛(wèi)生意識，但尚不完備

　　健康用餐習(xí)慣主要指的是清潔衛(wèi)生方面的習(xí)慣，共設(shè)計有四個問題。統(tǒng)計數(shù)據(jù)如下：

　　1.只有約38%的幼兒在就餐時能夠保持餐桌整潔，眾多幼兒尚未能夠做到不讓飯菜弄到桌上�？赡苁怯變菏种妇�細動作還沒發(fā)育完全，幼兒控制手指進行挖舀喂食時的平衡性還不穩(wěn)定；也有可能是家長沒有在這方面予以指導(dǎo)教育。

　　2. 63%以上幼兒能夠做到飯前洗手，可見家長平時對這一衛(wèi)生習(xí)慣比較重視。

　　3.能夠做到飯后漱口的幼兒比較少，只有約22%，其余42%的幼兒完全沒有飯后漱口的習(xí)慣，36%的幼兒是可有可無的狀態(tài)，可見飯后漱口這一習(xí)慣大部分幼兒在家里尚未養(yǎng)成。

　　4.約39%的幼兒能做到飯前不吃零食，24%的幼兒飯前要吃零食，37%的幼兒有時吃有時不吃。可見飯前吃零食的幼兒還是比較多的，這可能是導(dǎo)致很多幼兒正式就餐時吃不下、不肯吃的一大原因。

　�。ㄈ�）飲食口味與偏好——存在一定的挑食、偏食現(xiàn)象，最愛肉類、紅燒、甜食

　　飲食口味與偏好主要調(diào)查幼兒是否存在挑食偏食現(xiàn)象，了解幼兒最愛吃的食物種類和烹飪方法。

　　1.調(diào)查顯示只有32%幼兒能做到不挑食，38%幼兒經(jīng)常挑食，30%幼兒有時挑食，可見挑食是幼兒中比較普遍存在的問題。

　　2.幼兒最喜歡吃的菜中，肉類選擇的最多，其次是魚蝦，然后是蔬菜，愛吃蔬菜占26%，存在一定的偏食現(xiàn)象。

　　3.在烹飪方式方面，幼兒最喜歡的是紅燒，占46%，其次是煎炒和油炸，分別占32%和20%。這可能是受本地區(qū)飲食文化影響，蘇南地區(qū)的人愛吃紅燒的菜肴，尤其是葷腥偏愛紅燒。

　　4.幼兒最喜歡的零食根據(jù)舉例多少排序，依次是餅干、巧克力、蛋糕、冰激凌、果凍、肉干、糖、海苔、山楂、堅果，可見大部分幼兒喜歡吃的零食以餅干、甜食為主。

　�。ㄋ模┘彝ミM餐教育——有較好的理念，但并沒有落到實踐

　　進行家庭進餐教育調(diào)查主要目的是了解家長對孩子進餐習(xí)慣的教育理念

　　1.問題1顯示，當(dāng)面對寶寶不愿意吃飯，或者一邊吃一邊要玩時，大部分家長選擇的是大人喂的方式，其次是用零食玩具來哄孩子吃飯，也有少數(shù)家長選擇任由孩子不吃或邊玩邊吃，能夠想辦法讓幼兒獨立進餐的人數(shù)少之又少。這可能是因為一方面家長認為吃飯是非常重要的，孩子不能少吃或不吃，同時家長又缺乏引導(dǎo)孩子獨立就餐的意識和能力，可能是他們不知如何去引導(dǎo)孩子。

　　2.問題2顯示，家長主觀意識中，對進餐習(xí)慣培養(yǎng)的方法選擇中，大部分家長都選擇以鼓勵為主，家長以身作則，其次是改善烹飪方式、創(chuàng)設(shè)愉悅氛圍，也有家長選擇順其自然或懲罰這兩種方法�？梢娫诖蟛糠旨议L的觀念中，關(guān)于引導(dǎo)幼兒進餐及如何培養(yǎng)進餐習(xí)慣，家長都是愿意以鼓勵引導(dǎo)為主，進行正面教育。

　　四、思考與建議

　　1.尊重幼兒，給予幼兒進餐自主權(quán)

　　對于家長們感到頭疼的挑食問題，我們應(yīng)更多地站在幼兒的角度去思考問題，不要被自己主觀所左右，幼兒挑食可能有自身原因，如心理性因素怕腥味等，也有可能是經(jīng)驗性偏食，還有可能是過敏性偏食等。家長應(yīng)了解孩子偏食、挑食的原因，有針對性地逐步矯正，不宜強迫他每餐必須吃完所有飯菜。平時不要刻意強調(diào)幼兒的挑食，一方面尊重幼兒的自主選擇權(quán)，另一方面成人可用自己對食物的喜愛影響幼兒。

　　2.以身作則，注重對幼兒飲食習(xí)慣、衛(wèi)生習(xí)慣的培養(yǎng)

　　家長和老師應(yīng)幫助幼兒對食物和飲食形成正確的'認知，了解身邊的各種食物，認識各種食物的來源以及它所具有的營養(yǎng)價值，幫助幼兒對不健康食物可能帶來的危害有足夠的認識。在培養(yǎng)幼兒飲食衛(wèi)生習(xí)慣時，家長可以以身作則，用自己的行為來進行正面的示范，與幼兒一起堅持做到衛(wèi)生習(xí)慣要求，從而讓幼兒形成固定的心理衛(wèi)生意識。

　　3.重視情緒，創(chuàng)設(shè)溫馨的進餐環(huán)境，營造舒適愉悅的氛圍

　　飲食與精神、情緒聯(lián)系密切，被強迫則會不喜歡。因此在進餐過程中，應(yīng)努力創(chuàng)設(shè)輕松愉悅的氛圍，不要讓孩子感覺到進餐的壓力。平時應(yīng)鼓勵孩子把自己的飯菜吃完，建立成就感�？砂押⒆訉嵲诓怀缘�，或現(xiàn)有飯量減半，讓孩子體驗吃光飯菜的成就感。

　　另外，家長可以嘗試與幼兒一起親手種植蔬菜，在種植過程中加深對健康、營養(yǎng)食品的了解；可以讓幼兒一起嘗試參與食品制作，在品嘗自己勞動成果的過程中增進對健康、營養(yǎng)食品的認識和情感，幫助幼兒悅納有利于人體健康的食物，逐漸對健康、營養(yǎng)食品產(chǎn)生喜愛之情，遠離垃圾食品，從而形成良好的飲食行為，擁有健康的身體。

　　4.家園合作，根據(jù)實際情況有針對性的相互配合

　　在孩子上幼兒園之后，老師與家長可以相互配合，根據(jù)幼兒實際情況，開展相對應(yīng)的食育活動。例如在幼兒園的點心和午餐，可以開展自助就餐的形式，讓幼兒自己取餐具、取食材，等大家都自助取好后，一起開始享用。在這個過程中，要給幼兒時間和機會成長，同時要與家長溝通，讓家長理解這樣做的目的和意義，不要讓家長產(chǎn)生誤解。

　　幼兒園還可以利用生活體驗室開展一些簡單的烹飪活動，或者帶領(lǐng)幼兒參觀食堂，了解做飯菜的過程。并鼓勵孩子在家里和父母一起嘗試合作烹飪食物、或參與買菜洗菜擇菜等，還可用照片的方式帶到幼兒園跟同伴分享，培養(yǎng)他們參與食物制作的熱情，讓他們對食物產(chǎn)生情感，從心理上接納食物。

　　此外，如果父母和老師每天在幼兒面前都能愉快享受的進餐，幼兒也會被這種情緒所感染而愿意去品嘗。日本鼓勵教師甚至其他員工與幼兒一起進餐，與幼兒培養(yǎng)更像家人的感覺，教師與幼兒一起就餐時必須以好的狀態(tài)，對食物由衷的喜愛去影響幼兒。因此，家長和老師都可以利用榜樣的力量，一起陪孩子進餐，共同幫助孩子養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣。

　　幼兒園小班新生“食育”現(xiàn)狀調(diào)查報告 2

　　調(diào)查目的：

　　今年一月上旬，我和同學(xué)一起對xx市邵家渡寶德幼兒園和永豐鎮(zhèn)中心幼兒園，進行了實地走訪調(diào)查，并詢問了兩所幼兒園的園長。其永豐鎮(zhèn)中心幼兒園為公辦幼兒園，寶德幼兒園是民辦幼兒園，通過調(diào)查了解公辦與民辦幼兒園的環(huán)境、教學(xué)和生活等方面內(nèi)容，在調(diào)查中可以看出公辦與民辦幼兒園所存在的差距，但是他們都有各自的特色和值得改進的地方。

　　從調(diào)查中可以從辦學(xué)師資、日常生活和辦學(xué)環(huán)境等方面來進行比較。

　　調(diào)查時間：

　　xx

　　調(diào)查地點：

　　xx市永豐鎮(zhèn)

　　xx市邵家渡街道前洋村

　　調(diào)查對象：

　　xx

　　調(diào)查方法：

　　實地訪談法

　　網(wǎng)上調(diào)查

　　調(diào)查人：

　　xxx

　　調(diào)查過程：

　　一、辦學(xué)師資

　　1、永豐鎮(zhèn)中心幼兒園：浙江省二級幼兒園，是全鎮(zhèn)最大的公辦托幼機構(gòu)。該園設(shè)有大、中、小班共7個班，有幼兒138人，教職工近25名，教師合格率100%，其中本科以上學(xué)歷占50%，在編教師占30%，教學(xué)設(shè)備為兩師一保，后勤、衛(wèi)生保健、保安等。

　　2、邵家渡寶德幼兒園：浙江省二級幼兒園，是一所民辦幼兒園。該園設(shè)有大、中小共四個班，有幼兒近200名，教職工有13名，其中教師合格率是100%，均非在編教師，教學(xué)配備兩師一保，后勤、衛(wèi)生保健、保安等。

　　二、辦學(xué)環(huán)境

　　1、永豐鎮(zhèn)中心幼兒園

　�、佟⒃搱@創(chuàng)辦于2002年，該園位于永豐鎮(zhèn)中心小學(xué)隔壁，人流量較大，園門口�？寇囕v多，接送幼兒比較擁擠，幼兒園周圍商鋪較多居住人口較多，幼兒園放學(xué)期間家長來接送特別擁擠。

　　②、幼兒園總面積5000多平方米，戶外活動面積3000多平方米，建筑面積1000多平方米，綠化場地1000平方米。結(jié)構(gòu)合理，造型別致。

　　③、園內(nèi)現(xiàn)代教育化設(shè)施齊全，功能完備。園內(nèi)場地用軟底皮進行鋪墊，幼兒戶外活動比較安全，設(shè)有大型游玩器具，園內(nèi)有大型沙池，小型獨木橋，小型籃球場等，還配有建構(gòu)室、象棋室、舞蹈室、繪畫室、書法室、音樂教室等，教室設(shè)有區(qū)域角，多媒體教學(xué)，對幼兒的教學(xué)以游戲為主。

　　2、寶德幼兒園

　�、�、該園創(chuàng)辦于2003年9月，幼兒園建在村子里，人流量相對較大，幼兒園門口�？康能囕^多，在幼兒園放學(xué)接送比較擁擠。

　　②、幼兒園總面積約5000平方米，建筑面積約2000平方米，幼兒活動面積約1600平方米，操場占地面積約960平方米。

　�、�、園內(nèi)有大型的游玩器具，教室設(shè)計睡覺與教學(xué)活動在同一房間，配備多媒體教學(xué)，設(shè)有電子琴、房間明亮寬大，設(shè)有主題墻，教室里還設(shè)有區(qū)域角，另外教室外的走廊上還設(shè)有幼兒的作品。幼兒以戶外活動和區(qū)域活動為主。

　�、�、教室的桌椅較多。園內(nèi)樓梯非常多，當(dāng)幼兒進行戶外活動時會造成擁擠，推拉的情況，非常危險。該園還設(shè)有建構(gòu)室、體育室和活動室等。

　　三、日常生活

　　1、寶德幼兒園

　�、佟�飲食方面：幼兒園沒有營養(yǎng)師并實行中餐在園就餐制度，幼兒飲食上午下午點心，中餐一葷一素，兩菜一湯，另外幼兒園設(shè)有警衛(wèi)室。

　�、凇⒔】捣矫妫河變簣@設(shè)有醫(yī)務(wù)室可對幼兒的突發(fā)狀況進行及時有效的處理，幼兒園在幼兒每天來園時進行基本的健康檢查。

　�、�、幼兒園無全托班：幼兒來園離園有家長接送，家長持有接送卡，外來人員來訪幼兒園需進行登記，注明來園理由和離園時間。

　　2、永豐鎮(zhèn)中心幼兒園

　�、�、飲食方面：幼兒園沒有營養(yǎng)師，實行中餐在園就餐制度，幼兒飲食上午、下午點心，中餐一葷一素，幼兒還設(shè)有警衛(wèi)室。

　　②、健康方面：幼兒園設(shè)有醫(yī)務(wù)室可對幼兒的突發(fā)狀況進行及時有效的處理，每天幼兒來園時都要進行基本的健康檢查。

　�、邸⒂變簣@無全托班：幼兒來園離園有家長接送，家長持有接送卡，外來人員來訪幼兒園需進行登記，注明來園理由和離園時間。

　　經(jīng)過實地走訪調(diào)查以及各項數(shù)據(jù)和信息可以得出結(jié)論：

　　1、首先從師資方面可以看出永豐鎮(zhèn)中心幼兒園勝過寶德幼兒園，公辦幼兒園在選擇教師方面比較嚴格，該教師必須要有從事該職業(yè)的'職業(yè)資格證書，而該所民辦幼兒園雖然每班老師都有職業(yè)資格證，但是保育員不是每個人都有保育員證得，所以從整體上來看民辦幼兒園相對欠缺和薄弱一點。

　　2、兩所幼兒園都做到了以游戲和區(qū)域活動為幼兒在幼兒園的主要活動，不足的是這兩所幼兒園都設(shè)立在人流量較多的地方，車輛也比較多，這樣對幼兒的安全有很大的影響，特別是永豐鎮(zhèn)中心幼兒園，一到接送時間點，幼兒園門口來往的車輛與接送車會出現(xiàn)堵車現(xiàn)象。

　　3、相比較這兩所幼兒園，永豐鎮(zhèn)幼兒園的設(shè)施、園內(nèi)文化、面積相比寶德幼兒園有很大的優(yōu)勢，中心幼兒園在園內(nèi)的設(shè)計上也比較合理，公立幼兒園有政府的資金支持而民辦幼兒園并沒有，所以民辦幼兒園需要創(chuàng)辦幼兒園的創(chuàng)辦人自己拿出資金，若創(chuàng)辦人的資金有限那幼兒園就小，反之幼兒園就大，另一方面創(chuàng)辦人想要擴大自身的利益也會減少幼兒園的設(shè)施，也沒有按照一定的標(biāo)注來建構(gòu)幼兒園。

　　4、在日常生活中永豐鎮(zhèn)中心幼兒園相對其他幼兒園更嚴謹，對外來人員更嚴肅，在飲食方面永豐鎮(zhèn)中心幼兒園給孩子們進行合理的營養(yǎng)配置，該園的老師以“沒有最好，只有更好”作為奮進的力量，以良好的保教質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量贏得了家長的稱贊。

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