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學校及餐飲業(yè)整治報告（精選11篇）
在日常生活和工作中，報告與我們的生活緊密相連，我們在寫報告的時候要注意涵蓋報告的基本要素。一聽到寫報告就拖延癥懶癌齊復發(fā)？以下是小編為大家收集的學校及餐飲業(yè)整治報告，僅供參考，大家一起來看看吧。
學校及餐飲業(yè)整治報告 篇1
為切實加強學校及周邊餐飲衛(wèi)生監(jiān)督管理工作，規(guī)范學校食堂及周邊餐飲業(yè)的經營行為，及時發(fā)現和消除食物中毒隱患，確保師生的飲食衛(wèi)生安全，創(chuàng)造衛(wèi)生安全的良好教學環(huán)境，促進學校餐飲衛(wèi)生自身管理水平的提高，區(qū)衛(wèi)生局積極開展學校及周邊餐飲業(yè)集中整治，總結情況如下：
一、建立健全領導機制，為學校及周邊治理工作提供保障
為推進我區(qū)學校及周邊治理工作，我局高度重視，制定了《學校及周邊食品安全集中整治工作方案》，成立了學校及周邊治安綜合治理工作領導小組，由區(qū)衛(wèi)生局分管副局長擔任組長，區(qū)衛(wèi)監(jiān)所所長擔任副組長，各科室負責人及衛(wèi)生監(jiān)督員為成員，并層層落實工作責任，強化了學校及周邊安全工作組織保證。
二、認真開展檢查，確保學校及周邊餐飲食品安全
按照《區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所學校及周邊食品安全集中整治工作方案》的要求和部署，認真開展監(jiān)督檢查。具體情況如下：
1、學校食堂及周邊餐飲店檢查。共檢查學校及學校周邊餐飲單位62家，其中學校食堂16家，周邊餐飲單位25家，井岡山大學周邊流動攤店21家。
16家學校食堂均持有效《餐飲服務許可證》，從業(yè)人員持有效的健康體檢和衛(wèi)生知識培訓合格證，按照衛(wèi)生要求上崗操作，各學校均實行食品衛(wèi)生安全校長負責制，配備了食品衛(wèi)生管理人員，各項衛(wèi)生制度基本齊全，各學校食堂食品儲存庫、各類設施基本齊全，儲存食品基本符合衛(wèi)生要求，各學校食堂對大米及食用油等建立了食品采購驗收臺賬，部分學校食堂配備了食品留樣設施并按相關要求進行食品留樣。衛(wèi)生監(jiān)督員對各學校下達了監(jiān)督意見書，要求各學校健全機構，完善學校的管理制度，落實校園治安責任，加強法制安全。
學校周邊餐飲單位25家，其中井大周邊新開餐飲店7家，井大附中周邊新轉讓餐飲店3家。衛(wèi)生監(jiān)督員對新開業(yè)的.10家餐飲單位下發(fā)了辦證通知，并限期辦理《餐飲服務許可證》，周邊其他15家餐飲單位均持有效的《餐飲服務許可證》，從業(yè)人員持有健康體檢及衛(wèi)生知識培訓合格證明，各餐飲單位建立了食品原料采購驗收索證及臺賬記錄制度并按相關要求進行了登記，能按照衛(wèi)生要求進行食品加工操作，各餐飲具能按照要求進行清洗和消毒，并做好了保潔工作，各餐飲單位“三防”設施齊全并能正常使用，未發(fā)現采購病死、毒死或死因不明的禽畜肉及其制品，違法添加非食用物質和濫用食品添加劑，使用“地溝油”，使用問題奶粉等違法行為。對于井岡山大學周邊21家流動攤店，我局配合區(qū)綜治委及其他成員單位開展聯(lián)合執(zhí)法，予以全部取締。
2、開展食品添加劑專項整治工作。為嚴厲打擊餐飲服務單位非法添加和濫用食品添加劑行為，切實保障人民群眾身體健康和生命安全。依照上級有關部署和要求，積極穩(wěn)步推進餐飲服務嚴歷打擊食品非法添加和濫用食品添加劑工作，加強餐飲服務單位宣傳告示工作。衛(wèi)生監(jiān)督員對學校食堂及周邊餐飲單位進行宣傳告示，張貼了《關于嚴厲打擊食品非法添加行為嚴格規(guī)范食品添加劑生產經營使用的公告》、《衛(wèi)生部公布的食品中可能違法添加的非食用物質名單和易濫用的添加劑名單》、《餐飲服務食品安全承諾書》等5種宣傳資料，并對單位負責人進行一一指導。其中天玉中學使用添加劑做早點，并到區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所進行備案。在專項整治期間，我局舉辦了餐飲單位負責人培訓班。
此次檢查共出動執(zhí)法車輛45臺次，執(zhí)法人員186人次。檢查當中衛(wèi)生監(jiān)督員認真書寫了《現場檢查筆錄》，對于檢查發(fā)現的問題，監(jiān)督員下達了《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》責令限期整改，并監(jiān)督其整改落實情況。同時建立了學校及周邊綜合治理長效機制，確保了學校及周邊餐飲食品衛(wèi)生安全，保障了廣大師生的健康權益。
三、存在的問題
1、部分餐飲單位尤其是小型餐飲單位對專項整治工作認識不足，對食品安全的重要性重視不夠，自覺履責積極性、主動性還不高，衛(wèi)生管理還很不規(guī)范。
2、個別學校沒有精確劑量添加劑的工具，還存在靠經驗和感官添加的情況。
3、雖然開展了食品添加劑專項知識培訓，但是受到培訓人員知識面和人員文化程度影響，培訓結果沒有達到理想狀態(tài)，且部分餐飲服務單位負責人因各種原因沒有參加集中培訓，使下階段食品添加劑專項工作受到影響。
四、下一步工作重點
1、繼續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，督促各餐飲單位建立健全各項衛(wèi)生管理制度，并履行承諾，嚴格執(zhí)行食品原料和添加劑索證臺賬制度，查處違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的餐飲單位，杜絕違法添加非食用物質和濫用食品添加劑現象發(fā)生。
2、探索建立針對在餐飲加工中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的有效監(jiān)督和管理制度，建立非法食品添加劑和不合格添加劑追查溯源機制，做到早發(fā)現、早預防、早處理。
學校及餐飲業(yè)整治報告 篇2
調查起因：
我們上、下學的路兩旁有很多小賣部和零食攤，有賣文具、小玩具的，有賣奶茶、零食的。雖然老師一直教育我們，不要在學校門口買東西，但一到放學時候，還是有很多同學都聚集在小賣部或者零食攤那里買東西，所以，我就想做個關于學校門口小賣部和零食攤的調查報告。
調查情況：
一放學我就隨著路隊來到約好等媽媽來接的小賣部門口，我到那里的時候，就看到已經有三個同學在挑選東西，后來，又有同學不斷進來，小賣部的阿姨都忙不過來了。經過詢問，我發(fā)現，來這里買學習用品和零食的大部分都是四五年級的同學，都是男生，他們有的是爸爸媽媽給的零花錢，有的是自己的壓歲錢。在我問爸爸媽媽知道不知道他們買東西時，他們說買學習用品爸爸媽媽都是同意的，但買零食和小玩具有的`爸爸媽媽就不太清楚了。
調查感悟：
通過這次調查，我覺得，高年級同學在學校門口買東西的原因有個：一是不像一二年級的小同學那樣怕老師。二是爸爸媽媽對高年級的學生沒有太多管束。三是高年級學生大部分都有自己的零花錢，能夠自由支配。所以，在很多低年級小同學被爸爸媽媽接走后，高年級的同學還在小賣部和零食攤那里圍觀買東西。
調查后的建議：
最后，我建議同學們，最好不要買學校門口的東西，因為這樣做會造成上、下學路口堵塞，爸爸媽媽接送我們也很不方便。如果想買學習用具，最好去比較正規(guī)的文具商店。至于想吃零食，更不能買路邊小攤了，還是去超市買比較衛(wèi)生。
學校及餐飲業(yè)整治報告 篇3
一、學校餐飲基本情況
全縣19所中學，均有學校食堂，其中為中小學全在一起。110如何小學，大部分無學校食堂，除合并的6所小學外，另有15家學校食堂。75家幼兒園，有34家食堂。本次調查68家學校食堂。其中5家無《餐飲服務許可證》，中學、小學、幼兒園均有無證食堂存在。68家學校食堂供應8099名師生餐飲。
二、學校食堂監(jiān)管
學校食堂，作為我縣餐飲單位重點監(jiān)管對象。平時監(jiān)管與專項監(jiān)管相結合。單部門檢查和多部門檢查等形式。日常監(jiān)管主要在于許可審查，專項監(jiān)管根據季節(jié)和突出問題進行�，F已開展的有，以是否取得餐飲許可為重點專項檢查、春季“護校行動”專項檢查、高考、中考專項檢查。
大一的第一個暑假本打算是去打暑假工的，后來不知怎么搞的變了程序，變成了去幫老師招生。幾乎是整個暑假我都在我招生忙碌著，不管做事的或多或少，報酬的或有或無，我始終是抱一顆虔誠的心去學習的。以下是我在招生過程中所獲得的一些心得：
三、取得成效
通過嚴格審查和監(jiān)管，我縣學校餐飲完善和鞏固了以下成果：
對庫房堆有的原材料，成品，半成品及雜物重新規(guī)劃分地塊，按規(guī)定線內堆放，保持堆放間隙，使空氣流通，以防引起自然，物品按標準堆高，絕不能超高，保障人身安全和伙物完整無損。
我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節(jié)。根據馬龍縣教育局、馬龍縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結合國家食品有關文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度，20xx年x月對我校食堂展開了全面、認真的自檢自查和整改，現將自檢自查和整改情況報告如下：
1、學校領導重視，健全了組織管理機構，完善了管理制度。90%以上學校建立了以校長（園長）為食堂食品安全第一責任人的責任制，配備了專（兼）職食品安全管理員。
2、設施設備完善，大部分學校加大了食堂的基礎建設，增添了衛(wèi)生設施，改善了環(huán)境。
3、制度貫徹落實得到完善。從業(yè)人員體檢，上崗制度，食品采購驗收和索證索票，日常安全操作規(guī)范等，都進一步得到落實。
同時學校安全保衛(wèi)處將對各部門的落實情況進行監(jiān)督。對未能按要求落實《消防安全管理規(guī)定》的單位和個人將進行通報批評直至追究責任。
4、食品安全管理員素質提高。近兩如何，組織了全縣學校食堂食品安全管理員培訓，在食品安全基本知識，餐飲食品安全操作規(guī)范，預防食物中毒和處理突發(fā)事件方面均培訓合格，大大提高了食品安全管理員管理水平，減少了安全隱患。
四、存在問題：
1、認識落實不到們。少數學校、托幼機構負責人對餐飲食品安全工作重視不夠，食堂安全管理職責不明，沒有落實校長（園長）為食品安全第一責任人。日常管理不規(guī)范，時緊時松，沒有真正落實采購驗收索證索票、生熟分開、消毒保潔等規(guī)章制度。
為確保安全自查工作具體落實，將學校安全自查工作落實到人。蔣玉奇負責教學樓安全檢查工作，組織各班主任及各器材室、專用教室負責人進行檢查，杜玉普負責檢查低年級平房教室，校大門口及門口道路由石豪艷負責。
2、食堂基礎設施有待加強。部分學校、托幼機構食堂房屋破舊，環(huán)境臟亂，食品加工場所狹小，無紗門紗窗等基本防護設施，無餐具消毒和保潔設備�；A建設差基礎設施不足是不能依法取得《餐飲服務許可證》的主要原因。
五、建議：
各級部門將學校餐飲安全納入重要考核內容；加大投入，結合學校重建或改造，做好食堂的基礎建設和規(guī)劃，添置必需的衛(wèi)生設施。
發(fā)現地下消防管路破裂問題后，公司領導高度重視，5月份安排施工隊伍進場，并在5至7月份多次進行地面開挖，以期尋找到地下消防管路的具體破裂地點，但因地下管路情況不明，雖經多次努力，仍然不能找到具體漏點。考慮到情況特殊，公司領導決定采取地面明管重新布線的方案，徹底解決問題。
學校十分重視對師生進行冬季安全宣傳，組織教師學習《安全生產法》等有關法律法規(guī)，組織學生觀看“防火、交通安全教育光碟”。還利用一切宣傳工具，如在板報中出示防火安全兒歌，在各班班會對學生進行冬季安全知識宣傳，并做好甲流的防控工作，營造冬季安全防范氛圍。由于宣傳教育開展地深入、到位，全校師生的冬季安全防范意識明顯得到加強。
在社會公共生活中，每個人都會遇到困難和問題，總有需要他人幫助和關心的時候。因此，在社會公共生活中倡導的`助人為樂精神，是社會主義道德建設的核心和原則在公共生活領域的體現，也是社會主義人道主義的基本要求。助人為樂是我國的傳統(tǒng)美德，我國自古就有“君子成人之美”、“為善最樂”、“博施濟眾”等廣為流傳的格言。人有三樂：自得其樂，知足常樂，助人為樂。把幫助別人當成自己最快樂的事情，是博愛的表現，也是社會對大學生的殷切期盼。養(yǎng)成助人為樂的習慣，將是一生受用不盡的精神財富。正所謂“贈人玫瑰，手留余香”，大學生應當“以團結互助為榮，以損人利己為恥”，積極參與公益事業(yè)，力所能及地關心和幫助他人。
學校領導重視，健全了組織管理機構，完善了管理制度。90%以上學校建立了以校長（園長）為食堂食品安全第一責任人的責任制，配備了專（兼）職食品安全管理員。
學校及餐飲業(yè)整治報告 篇4
一、政府部門預算制度建立逐步完善，預算執(zhí)行情況良好
預算制度的建立和完善是預算執(zhí)行的基礎，是x區(qū)發(fā)展經濟、社會各項事業(yè)的保證。x區(qū)人民政府積極深化部門預算改革，加強建章立制，建立健全部門預算債務考核制度，預算工作逐步走上科學化、法制化、規(guī)范化軌道。
(一)部門預算制度建立逐步完善。一般部門預算編制采用“兩上兩下”的穩(wěn)序進行，將過去由財政部門、只管部門和預算單位分別編制預算的辦法，改為由財政部門。主管部門和預算單位通過“兩上兩下“的穩(wěn)序共同編制預算。上述預算編制穩(wěn)序，基本體現了預算部門、主管部門和預算單位分公協(xié)調、上下結合的原則，有利于充分考慮主管部門和預算單位的意見，從而進一步細化預算編制，為增強預算編制的科學性和可行性提供保證。
(二)預算改革成效逐步顯現
1、實現了由基數法向零基預算的轉變。部門支出預算，按照預算年度內所有因素和事項的輕重緩急測算每一項目的支出需要。個人工資性支出，按照編制內實有人數和國家工資標準編制。公用經費，根據各部門特點分類分檔按定額逐項核定。專項支出預算，按照輕重緩急建立項目庫，推行滾動預算。
2、改變了單純按收入類別和支出功能編制預算的傳統(tǒng)做法，把部門作為預算編制的基本單位，從基層開始編制預算，自下而上，層層匯總生成。預算經人大常委會批準后，由財政部門直接將預算批復到預算單位，提高了預算的合理性和透明度。
3、實現了資金由分散管理向集中管理的轉變。實行財政性統(tǒng)一賬戶管理，逐步推進國庫集中收付制度，實行工資統(tǒng)發(fā)，積極穩(wěn)妥地推進政府采購預算，提高資金的使用效率。
4、預算單位的基本支出得到了保障，財務收支的計劃性不斷加強，隨意性逐步減少。支出預算到項目、到人頭，按時間、按進度、按來源撥付資金，改變了以往層層留消減，東扯西挪沖擊預算的現象，預算單位的基本支出進一步規(guī)范。
(三)穩(wěn)步推進“鄉(xiāng)財縣(區(qū))管”，加強農村稅費改革。加強鄉(xiāng)鎮(zhèn)財政管理，規(guī)范鄉(xiāng)鎮(zhèn)收支行為，根據《省人民政府關于全面推行鄉(xiāng)鎮(zhèn)財政管理方式改革的通知》文件精神，嚴格遵循“賬戶統(tǒng)設、集中收付、采購統(tǒng)辦、票據統(tǒng)管”的管理模式，結合x區(qū)實際，完成了債權債務清查，實行了預算統(tǒng)編、票據統(tǒng)管、財務軟件記賬，“鄉(xiāng)財區(qū)管鄉(xiāng)用”改革工作穩(wěn)步實施。參照“零基預算”，對鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農村稅費改革轉移支付資金按統(tǒng)一標準進行了核定，按時予以撥付，確保了基層組織的正常運轉。針對轉移支付資金基數不足等問題，結合國營農村稅費改革工作，目前正在積極爭取財政資金支持。
(四)積極化解鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、街道債務，緩解縣(區(qū))、鄉(xiāng)財政壓力。按照國務院辦公廳《關于堅決制止發(fā)生新的鄉(xiāng)村債務有關問題的通知》(國辦發(fā)[x]39號)及《省人民政府辦公廳關于清理鄉(xiāng)村債務的通知》精神，x區(qū)對所轄的鄉(xiāng)x個行政村的債務進行了全面的清理。經審計局審核認定，鄉(xiāng)村兩級債務全額為xx萬元。截至x年x月x0日，x區(qū)以償還鄉(xiāng)鎮(zhèn)債務x萬元，占財政部門應承擔鄉(xiāng)鎮(zhèn)債務的x%。占當年計劃償還數x萬元x%。
(五)完惠民政策，促農村經濟發(fā)展。認真貫徹落實“中央一號文件”和xx黨委、政府涉農相關政策，通過“一卡通”發(fā)放政府直接補貼農民資金xx萬元。x年付各種補貼資金xx萬元。目前，x區(qū)因政府直補農民政策，受益農戶xx戶、xx人，穩(wěn)定了糧食生產，保證了糧食增產增收，促進了農村和農村經濟的和諧發(fā)展。
(六)國有資產管理工作進一步加強。x年區(qū)劃調整以來，x行政事業(yè)單位歷經了撤消、合并、改變了隸屬關系以及撤鄉(xiāng)并鎮(zhèn)等機構改革，有些單位多年以來財政管理不規(guī)范，不同程度地存在著資產管理混亂、“家底”不清、賬賬不符、賬實不符等現象。按照財政部《關于開展全國行政事業(yè)單位資產核實暫行辦法》(財辦[x]19號)及有關規(guī)定，對所有行政事業(yè)單位進行了資產清查工作。通過清查發(fā)現了各預算單位國有資產管理方面的內部控制問題并提出了改進意見，寫出專題報告，進一步加強了國有資產的管理，促進了國有資產的制度化、規(guī)范化、科學化。
二、存在的問題
(一)個別預算單位的財務人員及主管財務的領導，對部門預算的`嚴肅性認識不夠，執(zhí)行預算時隨意性過大。擠占項目資金時有發(fā)生：有資金不抓緊辦事，造成年終大量資金沉淀，降低了自己的使用效益。
(二)對預算外收入不能夠全面、系統(tǒng)、準確的掌握，雖然編制在整體預算中，實際運行中并不規(guī)范，造成資金統(tǒng)籌使用效果不明顯。
(三)公用經費支出定額標準不能滿足個別預算單位需求。公共資源和日常消耗缺乏統(tǒng)一標準，存在超標準配備現象
(四)區(qū)域調整后，管轄范圍擴大，財政供養(yǎng)人員成倍增加，財政管轄人員沒有增加，導致財政監(jiān)管不到位。
三、意見和建議
(一)要建立健全預算制度，實施“二上二下”，推薦“三上三下”部門預算機制，增強預算的準確性、公開性和透明度;要細化預算，強化執(zhí)行力度，確保專項專用;加強監(jiān)督檢查，確保把有限的財力用到“刀刃”上爭取發(fā)揮財政資金的最大效果。
(二)建議財政主管部門舉辦財務人員及單位主管財務領導培訓班，學習有關法律法規(guī)，提高對財務工作重要性的認識，增強預算執(zhí)行的嚴肅性。
(三)進一步強化綜合預算管理工作，加大對預算單位應繳財政性資金的征管力度，全面、系統(tǒng)、準確掌握預算單位的預算資金，規(guī)范運行，合理統(tǒng)籌使用。
(四)按照有關規(guī)定盡快制定公共資源和日常消耗統(tǒng)一標準。嚴格按照超標準配備現象發(fā)生。
(五)政府應積極主動、多方協(xié)調，增加財政管理人員，充分發(fā)揮財政作為預算執(zhí)行主體的財政監(jiān)督管理作用。
(六)建立健全部門預算債效考評制度，對預算的執(zhí)行過程和完成結果實行全面的追蹤問題，不斷提高預算資金的使用效果。
報告當否，請予審議。
學校及餐飲業(yè)整治報告 篇5
一、全縣學校食堂分布情況
全縣有各級各類學校食堂78家，其中，中小學食堂70家，幼兒園食堂6家，職業(yè)技術學校食堂、特殊教育學校食堂各1家，共計就餐人數達10400人。自實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃以來，全縣符合試點范圍的農村義務教育學校共68所。
二、學校食品安全監(jiān)管工作與成效
(一)領導重視，健全監(jiān)管體制。蓬溪縣高度重視食品安全工作，鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立食品藥品協(xié)管站，建立健全了食品安全的相關制度，明確了各職能部門工作職責，組織制訂了食品安全監(jiān)管工作的相關實施方案。各相關部門相繼成立了以主要領導為組長、分管領導為副組長的領導小組，制定完善了一系列規(guī)章制度。層層簽定食品安全責任書，經營者簽定食品安全承諾書，實施責任事故追究制，使全縣學校食堂食品安全工作逐步走向規(guī)范化、科學化的軌道。
(二)廣泛宣傳，提高食品安全意識。為了增強師生的食品安全意識，縣食品藥監(jiān)局采取拉橫幅、貼標語、辦宣傳欄、印發(fā)手冊、電視網絡、法制進校園等形式開展宣傳教育活動，營造良好的輿論氛圍。既培訓食品安全從業(yè)人員和管理者，也培訓學校分管安全的領導，提高了培訓深度和廣度。
(三)依法監(jiān)管，提升學校食堂食品安全保障水平。為了加強對學校食品安全的監(jiān)督管理，縣食品藥監(jiān)局等部門堅持以日常監(jiān)管為主，專項整治為輔，嚴格學校食堂執(zhí)法檢查。僅2013年，縣食品藥品監(jiān)管局共出動執(zhí)法人員165人次，執(zhí)法車輛55臺次，分別對31個鄉(xiāng)鎮(zhèn)78所學校78個食堂進行了全面的食品安全監(jiān)督檢查，共發(fā)出《監(jiān)督意見書》216份，縣食品藥品監(jiān)督管理局結合工作實際，要求學校食堂完善食品安全管理制度、食品采購制度、購物登記臺帳制度、食品安全監(jiān)督信息公示制度等各項規(guī)章制度。加大了對傳染病高發(fā)期，特別是“兩考”期間重點時段的食品、原料購進臺帳、食品留樣等重點工作監(jiān)管督促力度，提升了學校食堂食品安全保障水平。
三、當前全縣學校食堂食品安全存在的主要問題
近年來，縣政府與有關職能部門在加強全縣學校的食品安全監(jiān)督管理方面做了大量工作，取得了一定成績，但還存在一些問題和不足，主要表現在以下幾個方面。
(一)學校食堂基礎設備設施條件差。當前，投入不足難以適應學校建設需要，全縣90%的學校食堂基礎設備設施條件較差，設備十分落后陳舊，沒有按照食堂標準化設計，布局設置未經相關職能部門審查，造成食堂布局不合理，功能配套不完善。
(二)學校管理機制不健全。部分學校沒有食品安全管理機構，沒有配備專門的安全管理人員，沒有制定食品安全工作制度或者落實不到位，安全隱患增大。
(三)學校食堂管理工作不到位。部分農村中小學校食堂食品安全管理水平低。采購食品及原料把關不嚴，沒有嚴格執(zhí)行食品采購索證索票和查驗等管理制度，購銷臺賬不完善;食堂生熟容器及用具無明顯標志，不能做到分類存放;從業(yè)人員管理不到位，部分人員崗前未進行健康體檢;食品留樣不規(guī)范，個別學校未落實留樣工作制度，要么份量不足，要么時間不夠，或者沒有做到密閉專柜存入和專人管理，制度流于形式。
(四)食堂從業(yè)人員素質差。一是人員專業(yè)性偏弱，整體素質不強。二是管理水平低。對餐飲服務從業(yè)人員要求不嚴格，從業(yè)人員操作隨意，安全操作意識差，責任心不強;三是從業(yè)人員衛(wèi)生意識淡薄。幾乎所有餐飲從業(yè)人員沒有嚴格執(zhí)行“帽、罩、服裝、手套”管理要求，操作時穿著隨意、個人衛(wèi)生管理較差。
(五)監(jiān)管部門能力受到各種因素限制。由于學校食堂食品安全監(jiān)管部門較多，層級相對復雜，而人員、經費、設備不足，以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管機構的缺失，都極大的制約了監(jiān)管作用的發(fā)揮。一是食品藥品監(jiān)管執(zhí)法人員嚴重缺少。雖然機改職能劃轉時從衛(wèi)生部門劃轉人員6名編制，但目前稽查隊僅有3人，監(jiān)管人員仍嚴重不足。二是經費投入不足，各方面基礎條件差。專項執(zhí)法經費、檢測經費沒有納入預算，尤其是抽樣檢測費用嚴重不足，難以適應當前食品安全工作實際需要。三是裝備不足影響工作開展。全局僅無攝像機，其他如快檢設備、照相機、攝像機、錄音筆、打印機等執(zhí)法裝備陳舊、數量不足。
四、措施和建議
(一)突出領導重視是前提。領導重視可以實現經費、設備的保障，機構的'組建、責任的落實，并通過協(xié)調與組織解決全局性問題。為此，縣級和鄉(xiāng)鎮(zhèn)要建立健全機構，明確食安辦、教育、食品藥品監(jiān)管等職能部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)和學校的職責，層層簽訂責任書，形成上下聯(lián)動、齊抓共管的'局面。
(二)夯實經費保障是基礎。在執(zhí)法監(jiān)管方面，應當從政策層面保障食品藥品監(jiān)管部門的必要的經費、設備，使之能夠滿足基本的工作需要。應當從政策層面，對相關部門的工作、執(zhí)法和檢測檢驗經費給予規(guī)定，明確相應的遞增機制，提供經費保障。在學校軟硬件改造和升級方面，如學校食堂的改造和建設，配套設施的購置，編制的保障和人員素質的提升等，都需要足額經費的保障。安排和落實學校后勤編制，組建和完善膳食服務中心，都要求上級財政和地方政府必須加大投入、足額保障。
(三)落實工作責任是關鍵。在地方政府負總責這一原則下，教育部門要高度重視和全面負責學校食堂食品安全工作，明確學校法人是學校食堂食品安全的第一責任人，加大對學校食堂硬件設施設備建設的投入，建立完善、科學的學校食堂食品安全管理制度和各項考核、獎懲辦法，強化學校食堂管理。食品藥品監(jiān)管部門要加強對學校食堂的日常監(jiān)管，強化對學校食堂食品安全量化分級管理，確保廣大師生的飲食安全。政府要充發(fā)揮抓手作用，充分發(fā)揮目標考核、責任追究等制度的促進作用，及早將學校食堂食品安全納入職能部門和有關鄉(xiāng)鎮(zhèn)的目標考核體系中，實行“一票否決”，從而確保工作責任的落實到位。
(四)強化理順體制是重點。一是要徹底改變現有學校食堂的運作模式�？紤]取消部分學校對外承包的操作模式，將學校食堂納入學校后勤中心，由學校直接管理，具體運作，其工作人員在后勤編制中重新調配，經費由財政統(tǒng)一解決。二是要著力解決鄉(xiāng)鎮(zhèn)以下無監(jiān)管體制問題。除各級政府要高度重視食品安全監(jiān)管工作，切實納入干部目標責任制考評內容外，應在鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立食品安全監(jiān)管站(所)等機構。同時建議在縣、鄉(xiāng)(鎮(zhèn))設立專職學校食品安全監(jiān)管員，納入人事、財政管理;在此基礎上完善專職食品安全監(jiān)管體制，實行一網多用，明確職責、權利、義務，主要保證信息暢通。三是在縣級重新設置專門的食品藥品檢驗檢測機構，或者整合既有的檢驗檢測機構，為行政監(jiān)督提供技術支撐，提升監(jiān)管效率。四是要切實增強監(jiān)管部門監(jiān)管力量。應盡快補充食品藥品監(jiān)管局等部門的空缺編制，還應根據工作需要，以及工作任務的增長，給予一定的編制傾斜，充實監(jiān)管力量強化管理能力。
(五)抓好部門聯(lián)動是保障。要做好學校食堂食品安全監(jiān)管工作，僅靠一個部門單兵突進無以為繼，必須借助各方力量整體聯(lián)動形成合力，聯(lián)合開展執(zhí)法檢查，將專項檢查和日常監(jiān)管結合起來，實現部門監(jiān)督、目標評審、監(jiān)察問責、行政執(zhí)法和業(yè)務指導的全方位結合，使各項整改措施做實做透，各種預期目標做好做細，以此促進學校食堂軟硬件條件上檔升級。
(六)完善長效機制是根本。一要建立學校食堂食品安全校長負責制。通過教育主管部門的監(jiān)督考核，將食品安全工作納入學校目標管理考核體系，實行嚴格的食品安全一票否決制。二要建立健全學校食堂食品安全崗位責任制與衛(wèi)生管理制度。學校分管領導、食堂負責人、采購員、驗收員以及廚師均要有明細的崗位工作職責與操作規(guī)程。三要全面推行學校食堂安全量化分級管理制度。按照量化評分結果實行分級管理，在抓好分級管理的基礎上，培育“誠信食堂”和“安全學�！�。四要完善食品安全工作考核制度。學校要與學校食品從業(yè)人員簽訂《食品安全工作管理目標責任書》，制訂相應的考核要求與獎懲辦法。五要加強宣傳培訓，提高整體素質。充分利用報刊、電視、廣播、網站等媒體，宣傳普及食品安全相關法律法規(guī)，提高師生食品安全自我保護能力;適時組織學校食品安全管理員、食堂承包人、食堂從業(yè)人員開展《食品安全法》等法律法規(guī)、食品安全、食物中毒處理知識培訓，不斷增強責任意識和安全意識。
學校及餐飲業(yè)整治報告 篇6
一、工作目的
貫徹《食品安全法》及其實施條例，規(guī)范學校食堂餐飲安全管理，保障師生飲食安全，維護學校正常教學秩序與社會和諧穩(wěn)定。
二、制定依據
《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務食品安全百千萬示范工程建設指導意見》、《關于實施餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的指導意見》和《山東省人民政府關于貫徹落實〔20xx〕20號文件加強食品安全工作的實施意見》等。
三、適用范圍
山東省內各類高等院校、中等職業(yè)學校和中小學校（含托幼機構）食堂。
四、評定要求
建立了校長為學校食堂餐飲安全第一責任人的責任體系；根據《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求，健全了學校食堂餐飲安全管理制度并有效實施；餐飲安全量化分級管理年度等級已評為A級；食品原料、食品添加劑、食品相關產品的可追溯率達到100%；從業(yè)人員健康證持證率達到100%；食堂建筑、流程符合相關規(guī)定；實施“廚房亮化”工程，通過透明玻璃或視頻設備對廚房實時監(jiān)控；倡導健康飲食，配備專職營養(yǎng)師，開展學生營養(yǎng)配餐；連續(xù)三年以上未發(fā)生食物中毒事件，連續(xù)三年以上無違反《食品安全法》及其實施條例受到行政處罰的記錄。
五、評定標準
按許可管理、人員管理、場所環(huán)境、設施設備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑、建筑布局與流程和健康飲食等內容進行具體檢查評分，評分表附后。
六、評定程序
示范食堂分為省級餐飲安全示范學校食堂和市級餐飲安全示范學校食堂，示范學校食堂的評定是在量化等級A級學校食堂的基礎上進行，由學校申報，食品藥品監(jiān)管和教育行政部門聯(lián)合逐級推薦命名。
市級示范學校食堂由市食品藥品監(jiān)管局和教育局聯(lián)合檢查驗收并授牌，報省食品藥品監(jiān)管局和教育廳備案，每年評出的'市級示范學校食堂數量原則上不超過當地學校食堂總數的10%，且不超過A級學校食堂的50%。
省級示范學校食堂由市食品藥品監(jiān)管局和教育局從市級示范學校食堂中推薦，每年推薦數量原則上不超過當地學校食堂數量的2%，且不超過A級學校食堂的20%，省食品藥品監(jiān)管局和教育廳聯(lián)合組織省級示范學校食堂的檢查驗收并授牌。
七、日常管理
示范食堂應在食堂醒目位置張掛公示牌，食品藥品監(jiān)管部門、教育行政部門實施經常性的管理督查和監(jiān)督指導。示范食堂每2年進行一次復查，學校食堂發(fā)生食物中毒和重大違法行為時，除依法處罰外，按照規(guī)定撤回示范食堂命名。
八、工作要求
�。ㄒ唬┙y(tǒng)一思想，提高認識。學校食堂餐飲安全關系廣大師生身體健康，關系社會和諧與穩(wěn)定，關系國家和民族的未來。開展示范學校食堂評定工作是加強學校食堂餐飲安全工作的重要抓手，是貫徹《食品安全法》及其實施條例，落實學校餐飲安全管理要求的重要措施，是提高學校食堂餐飲安全管理水平的重要手段，對保障師生飲食安全和身體健康具有重要意義。各級食品藥品監(jiān)管部門、教育行政部門和各級各類學校要切實增強抓好學校餐飲安全工作的責任感，進一步增強工作的主動性，以實施本方案為契機，不斷改善食堂硬件條件，完善食堂安全管理制度，切實提高學校餐飲安全保障水平。
�。ǘ┮�(guī)范管理，落實責任。各級食品藥品監(jiān)管、教育行政部門要密切配合，各司其職。教育行政部門要切實加強對學校食堂餐飲安全工作的行政管理，加大經費投入，按照規(guī)定建設流程合理、功能完備、設施齊全的學校食堂；定期組織學校餐飲安全工作培訓；在學校新、改、擴建食堂前，主動商請當地食品藥品監(jiān)管部門審核食堂建筑設計圖紙。食品藥品監(jiān)管部門要切實加強學校餐飲安全監(jiān)管，指導學校建設符合餐飲安全要求的食堂，督促學校及時整改食堂餐飲安全問題。各級各類學校要認真落實餐飲安全規(guī)定，建立校長為學校食堂餐飲安全第一責任人的責任體系，建立健全學校食堂餐飲安全管理制度，落實專人負責學校食堂餐飲安全管理，定期開展學校食堂餐飲安全檢查。
學校及餐飲業(yè)整治報告 篇7
為認真貫徹實施《食品安全法》，保障廣大師生的飲食安全，根據國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部聯(lián)合下發(fā)的《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食【xx】160號、《關于深入開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》（國食藥監(jiān)食【xx】193號）和河北省《關于開展春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》（冀食藥監(jiān)食【20xx】51號），市藥監(jiān)局及市教育局聯(lián)合下發(fā)的《關于印發(fā)xx市20xx年學校（托幼機構）食堂餐飲食品安全專項整治工作方案的通知》要求，結合我縣實際，制定本工作方案。
一、整治范圍
xx縣轄區(qū)內的所有職業(yè)學校、中、小學和托幼機構食堂（以下簡稱學校食堂）。
二、整治目標
通過對我縣學校食堂食品安全整治，進一步明確學校校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，配備專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，增強學校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責任，提高食品安全設施配置水平，規(guī)范食堂加工制作行為，從源頭上預防食物中毒事件發(fā)生，使學校食堂食品安全水平得到顯著提高。
三、整治內容及措施
�。ㄒ唬⿲W校食堂食品安全制度建立情況。認真核查學校食堂組織制度是否健全，是否建立校長（負責人）負責制，是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中，學校對托管食堂、承包食堂、供餐單位是否有準入制度，對食堂是否有管理方面的'規(guī)定和要求。
�。ǘ┎惋嫹⻊赵S可證持有情況。認真核查學校食堂餐飲服務許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經營問題；對新開辦的食堂，要嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學校食堂，一律不發(fā)《餐飲服務許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時辦理變更、延續(xù)、補發(fā)或注銷手續(xù)的，責令其及時辦理；對未經許可從事餐飲經營的，嚴格依法進行查處。
（三）食品原料采購索證索票情況。認真核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否嚴格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進貨驗收臺賬，食品倉儲是否符合要求，有無過期食品，使用的食用油是否符合《xx市餐飲服務單位食用油管理規(guī)定》要求。大眾食品采購是否相對定點，有無采購協(xié)議。重點檢查有無來源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調味品、一次性餐盒和筷子等。
�。ㄋ模┒酱賹W校食堂嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》。重點檢查是否違規(guī)加工制作冷葷涼菜、違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴禁各類學校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。
�。ㄎ澹┘庸鏊斑^程衛(wèi)生情況。認真核查學校食堂內外環(huán)境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護措施；通風和排氣是否良好，食品加工過程能否做到標識明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染；加工場所各功能間是否齊全；食品加工過程能否燒熟煮透，學生餐菜譜設置能否避免風險菜，是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉，能否保持冷藏設施定期清理；是否配備有效消毒設施和保潔設施；衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場所。
�。⿵臉I(yè)人員個人衛(wèi)生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康合格證明；是否明白應知應會崗位衛(wèi)生知識；工作時是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。
�。ㄆ撸┦称诽砑觿┦褂们闆r。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合gb2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，是否達到“五�！保▽５瓴少�、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬）要求。
四、時間安排
本次專項整治從20xx年4月至6月底，具體時間安排如下：
�。ㄒ唬┳圆殡A段（4月—4月底）
各級各類學校要認真進行自查，要按照整治方案要求，從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、使用食品添加劑等六個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進行整改。
（二）整改階段（5月—5月底）
教育局主管股室、食品藥品監(jiān)督管理局食化所要對各類學校自查工作進行檢查和指導，監(jiān)督整改突出問題，落實整改措施。對存在發(fā)生過食品安全隱患的學校，要進行重點檢查。
�。ㄈz查階段（6月—6月底）
縣食品藥品監(jiān)督管理局和教育局將組成聯(lián)合檢查組，對各有關學校整治情況進行抽查。
五、工作要求
�。ㄒ唬┘訌娊M織領導，確保工作落實。教育局、食品藥品監(jiān)督管理局要高度重視食堂食品安全工作，加強組織領導，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。
�。ǘ┙㈤L效機制，鞏固整治效果。食品藥品監(jiān)督管理局食化所、教育局各有關股室要密切配合，要根據本次整治的要求，全面推進餐飲服務食品安全量化分級管理，年底前全部完成學校食堂量化等級評定工作，使學校食堂從采購、加工、個人衛(wèi)生到食品銷售提高到一個新臺階。
�。ㄈ╅_展教育培訓，提高安全意識。教育局主管股室、食品藥品監(jiān)督管理局食化所，要加強對學校食堂食品安全培訓，認真組織學習《食品安全法》等法律法規(guī)和餐飲服務食品安全常識，督促學校切實落實餐飲服務第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。
�。ㄋ模┘訌姍z查督導，嚴查違法行為。食品藥品監(jiān)督管理局食化所、教育局主管股室要嚴格按照《食品安全法》等相關法律法規(guī)的規(guī)定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規(guī)行為；對性質惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。認真開展全面排查。各監(jiān)督員要按照監(jiān)管區(qū)域，組織對轄區(qū)各類學校食堂（尤其是農村學校食堂和承包食堂）進行全面排查，認真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時采取有效措施，堵塞管理漏洞。要全面落實網格化管理責任，確保整治工作抓實抓細，抓出成效。
�。ㄎ澹┳龊脵z查總結，及時上報信息。各學校于4月底將《學校食堂食品安全專項整治自查表》（附件1）報送到縣食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查股。
學校及餐飲業(yè)整治報告 篇8
一、整治范圍
××縣轄區(qū)內的所有職業(yè)學校、中、小學和托幼機構食堂（以下簡稱學校食堂）。
二、整治目標
通過對我縣學校食堂食品安全整治，進一步明確學校校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，配備專職食品安全管理職員，建立健全食品安全管理制度，增強學校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責任，進步食品安全設施配置水平，規(guī)范食堂加工制作行為，從源頭上預防食品中毒事件發(fā)生，使學校食堂食品安全水平得到明顯進步。
三、整治內容及措施
�。ㄒ唬⿲W校食堂食品安全制度建立情況。認真核對學校食堂組織制度是否是健全，是否是建立校長（負責人）負責制，是否是將食堂食品安全工作納進學校平常管理中，學校訂托管食堂、承包食堂、供餐單位是否是有準進制度，對食堂是否是有管理方面的規(guī)定和要求。
�。ǘ┎惋嫹⻊赵S可證持有情況。認真核對學校食堂餐飲服務許可證是否是過期，是否是存在超范圍、超能力經營題目；對新開辦的`食堂，要嚴格依照《餐飲服務許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對設計布局不公道、設施設備不具有、食品安全管理制度不健全、食品安全管理職員配置不到位、不具有相應條件的學校食堂，一概不發(fā)《餐飲服務許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時辦理變更、延續(xù)、補發(fā)或注銷手續(xù)的，責令其及時辦理；對未經許可從事餐飲經營的，嚴格依法進行查處。
�。ㄈ┦称吩喜少徦髯C索票情況。認真核對學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相干產品是否是嚴格索證索票，貨證票是否是符合，是否是建立進貨驗收臺賬，食品倉儲是否是符合要求，有無過期食品，使用的食用油是否是符合《張家口市餐飲服務單位食用油管理規(guī)定》要求。大眾食品采購是否是相對定點，有無采購協(xié)議。重點檢查有無來源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調味品、一次性餐盒和筷子等。
�。ㄋ模┐叽賹W校食堂嚴格落實《餐飲服務食品安全操縱規(guī)范》。重點檢查是否是違規(guī)加工制作冷葷涼菜、違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴禁各類學校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。
（五）加工場所及進程衛(wèi)生情況。認真核對學校食堂內外環(huán)境是否是定期整潔，是否是具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護措施；透風和排氣是否是良好，食品加工進程能否做到標識明確，分開使用，定位寄存，避免交叉污染；加工場所各功能間是否是齊全；食品加工進程能否燒熟煮透，學生餐菜譜設置能否避免風險菜，是否是按規(guī)定留樣，是否是具有留樣設備，留樣設備是否是正常運轉，能否保持冷躲設施定期清算；是否是配備有效消毒設施和保潔設施；衛(wèi)生打掃工具是否是有專用寄存場所。
學校及餐飲業(yè)整治報告 篇9
為認真貫徹實施《食品安全法》，保障廣大師生的飲食安全，根據國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部聯(lián)合下發(fā)的《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食【XX】160號、《關于深入開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》（國食藥監(jiān)食【XX】193號）和河北省《關于開展春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》（冀食藥監(jiān)食【2012】51號），市藥監(jiān)局及市教育局聯(lián)合下發(fā)的《關于印發(fā)xx市2012年學校（托幼機構）食堂餐飲食品安全專項整治工作方案的通知》要求，結合我縣實際，制定本工作方案。
一、整治范圍
xx縣轄區(qū)內的所有職業(yè)學校、中、小學和托幼機構食堂（以下簡稱學校食堂）。
二、整治目標
通過對我縣學校食堂食品安全整治，進一步明確學校校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，配備專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，增強學校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責任，提高食品安全設施配置水平，規(guī)范食堂加工制作行為，從源頭上預防食物中毒事件發(fā)生，使學校食堂食品安全水平得到顯著提高。
三、整治內容及措施
（一）學校食堂食品安全制度建立情況。認真核查學校食堂組織制度是否健全，是否建立校長（負責人）負責制，是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中，學校對托管食堂、承包食堂、供餐單位是否有準入制度，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。
�。ǘ┎惋嫹⻊赵S可證持有情況。認真核查學校食堂餐飲服務許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經營問題；對新開辦的食堂，要嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學校食堂，一律不發(fā)《餐飲服務許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時辦理變更、延續(xù)、補發(fā)或注銷手續(xù)的，責令其及時辦理；對未經許可從事餐飲經營的，嚴格依法進行查處。
? （三）食品原料采購索證索票情況。認真核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否嚴格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進貨驗收臺賬，食品倉儲是否符合要求，有無過期食品，使用的.食用油是否符合《xx市餐飲服務單位食用油管理規(guī)定》要求。大眾食品采購是否相對定點，有無采購協(xié)議。重點檢查有無來源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調味品、一次性餐盒和筷子等。
�。ㄋ模┒酱賹W校食堂嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》。重點檢查是否違規(guī)加工制作冷葷涼菜、違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴禁各類學校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。
�。ㄎ澹┘庸鏊斑^程衛(wèi)生情況。認真核查學校食堂內外環(huán)境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護措施；通風和排氣是否良好，食品加工過程能否做到標識明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染；加工場所各功能間是否齊全；食品加工過程能否燒熟煮透，學生餐菜譜設置能否避免風險菜，是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉，能否保持冷藏設施定期清理；是否配備有效消毒設施和保潔設施；衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場所。 （六）從業(yè)人員個人衛(wèi)生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康合格證明；是否明白應知應會崗位衛(wèi)生知識；工作時是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。 （七）食品添加劑使用情況。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合gb2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，是否達到“五�！保▽５瓴少彙９翊娣�、專人負責、專用工具、專用臺賬）要求。 四、時間安排 本次專項整治從2012年4月至6月底，具體時間安排如下：? （一）自查階段（4月—4月底） 各級各類學校要認真進行自查，要按照整治方案要求，從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、使用食品添加劑等六個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進行整改。 （二）整改階段（5月—5月底） 教育局主管股室、食品藥品監(jiān)督管理局食化所要對各類學校自查工作進行檢查和指導，監(jiān)督整改突出問題，落實整改措施。對存在發(fā)生過食品安全隱患的學校，要進行重點檢查。
學校及餐飲業(yè)整治報告 篇10
為深入貫徹落實關于制止餐飲浪費行為重要指示精神，堅決制止浪費糧食行為，切實培養(yǎng)節(jié)約習慣,在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的濃厚氛圍，省商務廳、省直機關工委、省文明辦、省教育廳、省文化和旅游廳、省婦聯(lián)、省直機關事務管理局發(fā)出如下倡議：
一、弘揚傳統(tǒng)美德，厲行勤儉節(jié)約。
勤儉節(jié)約是中華民族的優(yōu)良品德。目前，“舌尖上的浪費”現象時有發(fā)生。要自覺踐行社會主義核心價值觀，大力弘揚尊重勞動、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，做到科學飲食、文明就餐，理性消費，將文明健康、綠色環(huán)保的理念融入日常生活。要從我做起，積極參與“光盤行動”，自覺使用公筷公勺，共同抵制浪費糧食、非理性消費、婚喪喜慶大操大辦等不良風氣，人人爭做崇高道德的踐行者、文明風尚的維護者、美好生活的創(chuàng)造者。
二、加強食堂管理，開展養(yǎng)成教育。
各級機關、企事業(yè)單位要認真貫徹落實關于厲行節(jié)約、反對浪費的重要指示精神，以節(jié)約型公共機構創(chuàng)建和綠色食堂建設為抓手，加強食堂用餐節(jié)約，做好食品采購、儲存和加工等工作，按需按量供給。推行浪費行為約談訓誡制度。省直機關要發(fā)揮好帶頭示范作用。各級各類學校要加強學生勤儉節(jié)約養(yǎng)成教育，營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍，引導學生適量點餐、適量取食，不挑食、不剩飯、不倒飯，自覺抵制鋪張浪費行為。
三、轉變經營理念，引導理性消費。
各類酒店、餐飲企業(yè)要引導消費者文明就餐、理性消費，適量點餐、節(jié)儉就餐;積極推出半份菜和小份菜，為消費者提供多樣化選擇，試行半份半價、小份適價;要創(chuàng)新服務方式，積極推行“分餐制、公筷制、雙筷制”;要在醒目位置設置不剩飯、不剩菜標識，推行打包服務;要制定成本控制辦法，自覺將厲行節(jié)約的理念納入餐飲生產、加工、服務的全過程。餐飲行業(yè)、協(xié)會要積極引導餐飲企業(yè)采取返利、折扣等方式鼓勵消費者節(jié)約行為，培育餐飲新風。
四、注重家風傳承，倡導勤儉持家。
每個家庭要傳承勤儉節(jié)約的.良好家風，從節(jié)約一粒米、一滴水、一度電做起，教育引導子女珍惜來之不易的糧食，自覺養(yǎng)成艱苦樸素的生活習慣。家長要以身作則、帶頭示范，精打細算、勤儉持家，倡導綠色消費健康生活模式，教育引導子女合理飲食，不偏食挑食、不暴食暴飲、不鋪張浪費。要適當適量采購食物食品，重視做好科學儲存、精細加工等環(huán)節(jié)，減少案板浪費、冰箱浪費。
五、強化輿論宣傳，營造良好氛圍。
要在公共區(qū)域和就餐場所張貼宣傳標語，播放公益廣告，宣傳健康文明的餐飲消費方式。傳統(tǒng)媒體、新媒體要廣泛宣傳勤儉節(jié)約先進典型，及時曝光浪費糧食的不良行為、典型案例和推進工作不力的單位。各類餐飲企業(yè)、食堂要在顯著位置張貼“厲行節(jié)約、反對浪費”“光盤行動”“文明用餐”“誰知盤中餐、粒粒皆辛苦”等提示牌，在全社會營造厲行節(jié)約、反對浪費的良好氛圍。
民以食為天，食以儉養(yǎng)德。節(jié)約是行動，節(jié)約是習慣，節(jié)約更是美德。廣大黨員干部要發(fā)揮帶頭表率作用，從自身做起、從點滴做起、從身邊做起，自覺養(yǎng)成文明節(jié)儉的消費理念和生活習慣，爭當愛糧節(jié)糧模范。全社會都要積極行動起來，與文明行為握手，向浪費陋習告別，珍惜糧食、杜絕浪費，努力使厲行節(jié)約、反對浪費成為新時代的價值取向、行為規(guī)范，成為新的時尚風向標。
學校及餐飲業(yè)整治報告 篇11
為有效保障中高考期間校園餐飲食品安全，經研究決定，在全縣范圍內開展中高考期間學校及周邊餐飲服務食品安全專項檢查。現將有關事項通知如下：
一、工作目標
通過專項檢查，進一步增強中高考期間學校及其周邊餐飲服務單位食品安全意識，有效落實學校及周邊餐飲服務單位食品安全主體責任，全面排查學校餐飲食品安全風險和隱患，嚴厲打擊學校食品安全違法違規(guī)行為，健全完善食品安全管理制度，切實提升學校及周邊食品安全管理水平，嚴防學校群體性食品安全事故發(fā)生，有效保障中高考期間廣大師生的飲食安全。
二、專項檢查時間
20xx年6月1日至20xx年6月30日。
三、專項檢查重點
（一）重點單位
全縣中高考考點食堂（XX一中、XX二中和XXXX中學）及其周邊200米范圍餐飲服務經營單位。
（二）重點內容
1.主體資格情況。重點檢查學校食堂及其周邊餐飲服務經營者是否取得食品經營許可證，許可證、健康證是否在有效期內，實際經營范圍、經營地址是否與許可證一致，督促經營主體按許可條件開展餐飲服務經營行為，堅決取締查處無證餐飲服務經營戶。
2.學校食品安全管理責任落實情況。重點檢查學校是否將食品安全作為日常管理的重要內容，是否建立校長為第一責任人的`食品安全責任制，是否配備專（兼）職食品安全管理人員，明確食品安全崗位職責，簽訂責任書；對采用集體用餐配送單位供餐的學校，還要檢查學校是否將食品安全作為遴選供餐單位的重要標準，是否與供餐單位簽訂食品安全責任書。
3.學校餐飲服務經營者食品安全主體責任落實情況。重點檢查學校食堂及相關餐飲服務單位是否按照《XX省餐飲服務單位食品安全自查自評管理規(guī)定（試行）》落實食品安全自查自評并向屬地監(jiān)管部門報告；是否建立并落實從業(yè)人員健康管理等食品安全管理制度，對從業(yè)人員開展培訓和管理。
4.食品加工經營規(guī)范情況。重點檢查學校食堂、學校周邊餐飲服務經營者是否具有與經營規(guī)模相適應的經營場所、設施設備等；是否嚴格落實食品原料索證索票、進貨查驗、食品貯存、加工制作、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒等制度要求。對學生集體用餐配送單位，還要檢查成品的運輸溫度和時間是否符合規(guī)定要求。
四、專項檢查步驟
�。ㄒ唬╅_展自查自糾
各市場監(jiān)管所要督促指導本轄區(qū)內學校及相關餐飲服務單位，嚴格按照《XX省餐飲服務單位食品安全主體責任自查自評管理規(guī)定（試行）》的要求，認真開展食品安全主體責任落實情況自查自評，強化自身管理，堵塞食品安全管理漏洞。
（二）集中排查整治
在學校及相關餐飲服務單位食品安全自查自評的基礎上，各市場監(jiān)管所要圍繞中高考重要時段，開展專項檢查，強化監(jiān)督抽檢，全面排查風險隱患，嚴厲打擊違法違規(guī)行為。對專項檢查中發(fā)現的問題和隱患，列出清單，建立臺帳，實施銷帳式整改。
五、有關要求
各市場監(jiān)管所要高度重視中高考期間學校及周邊食品安全工作，把專項檢查與集中整治、日常監(jiān)管與自查自律、全面推進與重點突破有機結合起來，切實加強對專項檢查工作的組織領導，堅持把學校及周邊食品安全專項檢查作為年度的重點工作持續(xù)加以推進，確保專項檢查不走過場，取得實實在在的實效。各所專項檢查的書面總結報告及圖片，請于20xx年6月30日前報送食品安全監(jiān)管股。
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