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城市街邊小吃安全衛(wèi)生認(rèn)知的調(diào)查報(bào)告
城市街邊小吃安全衛(wèi)生認(rèn)知的調(diào)查報(bào)告
一、課題背景
我們?nèi)祟悓?duì)環(huán)境的破壞終于給了我們一個(gè)深刻的教訓(xùn)，那就是“非典”。非典事件引起了我們對(duì)健康的關(guān)注，懂得了健康的重要，生命的寶貴。如今大街小巷遍布路邊攤，特別是處于繁華地帶的鬧區(qū)，路邊小吃幾乎隨處可見。小吃內(nèi)容豐富，有油炸食品、燒烤食品、盒飯、麻辣燙、腌制品等等。在它的周圍是絡(luò)繹不絕的車輛，堆積如山的垃圾。在如此污濁的空氣、難聞的氣味中，看到吃得津津有味的人們，我們不禁感慨：大家是否想到了路邊攤上的小吃以及周邊的環(huán)境對(duì)我們的健康有害呢？
這引起了同學(xué)們的思索，于是成立了課題組，研究路邊小吃對(duì)人體健康的危害。隨著研究的深入，我們發(fā)現(xiàn)路邊攤的含義遠(yuǎn)不止是小吃，它的內(nèi)容更豐富，賣工藝品的，賣生活小用品的，賣佩飾的，都屬于路邊攤。由于擺得位置不正確，阻礙了交通，看到干凈平坦的街頭，不和諧的出現(xiàn)幾個(gè)攤子，實(shí)在覺得影響城市美觀，于是，同學(xué)們都考慮把課題外延，研究路邊攤對(duì)城市對(duì)人們的影響，希望引起人們對(duì)路邊攤現(xiàn)象的關(guān)注。
二、研究方案
課題確定了，又如何去研究這個(gè)課題呢？制作切實(shí)可行的活動(dòng)方案，是活動(dòng)成功的關(guān)鍵。9月23日，課題組召開了開題報(bào)告會(huì)。會(huì)上，確定了課題組長為何婭，學(xué)生再根據(jù)自己的愛好、特長自愿結(jié)合了四個(gè)小組，并推選出了小組長，經(jīng)過了各小組的醞釀、討論，很快選擇出了最佳的活動(dòng)方案：
從學(xué)生身邊的生活著眼，不僅能很好激發(fā)學(xué)生的興趣，而且可以真正做到教育生活化，方案的擬定，顯現(xiàn)出學(xué)生的睿智與聰慧。培養(yǎng)了他們討論問題、分析問題的能力，養(yǎng)成做事有計(jì)劃、有目的習(xí)慣，重要的是學(xué)生從中明確了活動(dòng)的目標(biāo)，增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)活動(dòng)的實(shí)踐與研究的信心。
三、準(zhǔn)備階段
為使研究工作全面展開，把四個(gè)小組分成兩個(gè)大組調(diào)查研究，1，2，3小組一個(gè)大組，為外出調(diào)查組，4小組為網(wǎng)上查詢組。第1小組負(fù)責(zé)問卷調(diào)查，2小組負(fù)責(zé)采訪，第3小組負(fù)責(zé)攝像。我們打算用三天的時(shí)間外出調(diào)查，第一天進(jìn)行問卷調(diào)查和街頭采訪攤主，第二天采訪醫(yī)院專家和城管人員，第三天采訪學(xué)校負(fù)責(zé)人、學(xué)生和家長。攝像組全程拍攝。為避免采訪的無目的性和最終的勞而無獲，我和學(xué)生經(jīng)過反復(fù)討論反復(fù)修改確定了問卷調(diào)查內(nèi)容、采訪的內(nèi)容和網(wǎng)上查詢的內(nèi)容。最后制作了100份問卷調(diào)查，內(nèi)容為：
1、你經(jīng)常買路邊攤的東西嗎？
2、你喜歡吃路邊攤的小吃嗎？吃得多嗎？
3、路邊攤的東西好用嗎？
4、你認(rèn)為路邊攤的小吃對(duì)健康有害嗎？
5、你有過曾經(jīng)因吃路邊攤的小吃而造成不良反應(yīng)嗎？
6、你覺得路邊攤影響市容嗎？
7、你覺得路邊攤現(xiàn)象需要管制嗎？
采訪內(nèi)容：攤主：1、你為什么會(huì)選擇在路邊擺攤？2、生意好嗎？一天收入大概多少？3、你是本地人嗎？擺攤的大部分是外地人嗎？4、城管人員經(jīng)常來進(jìn)行管
制嗎？5、如果城管人員來了，你們?nèi)绾螒?yīng)對(duì)？6、你希望政府提供什么樣的條件，你才會(huì)選擇進(jìn)入正規(guī)市場？
醫(yī)生：1、因?yàn)槌粤寺愤厰偵喜桓蓛舻氖澄锏结t(yī)院就診的人多嗎？近年吃路邊攤不干凈食物中毒人數(shù)是呈上升還是下降的.趨勢？2、吃了路邊攤上不干凈的食物中毒會(huì)有什么癥狀？3、吃了路邊攤上的食物主要引起什么疾病的發(fā)生？
城管人員：1、城市的路邊攤是違章的嗎？目前的管理情況如何？2、路邊攤對(duì)城市的管理有什么影響？3、現(xiàn)在政府是如何管理路邊攤的？有什么新的規(guī)劃？ 市民：1、你對(duì)路邊攤現(xiàn)象有何看法？2、如何規(guī)范路邊攤現(xiàn)象你有什么好的建議或想法嗎？
學(xué)校負(fù)責(zé)人：1、 學(xué)校周圍路邊攤現(xiàn)象比較嚴(yán)重，學(xué)校采取了什么措施？2、學(xué)生有吃路邊攤上不干凈的食物中毒的嗎？經(jīng)常發(fā)生嗎？3、針對(duì)學(xué)生愛吃周邊小吃的現(xiàn)象，你們有過什么舉措嗎？
學(xué)生：1、你知道路邊小吃危害健康嗎？2、你知道有哪些危害嗎？
學(xué)生的自主探究并不是要讓學(xué)生完全的自由活動(dòng)，在突出學(xué)生主體性的同時(shí)，不能忽略教師的引導(dǎo)作用，因?yàn)槌踔袑W(xué)生的知識(shí)范圍與活動(dòng)能力還是有限的。
四、實(shí)踐篇
1、街頭調(diào)查
一切準(zhǔn)備就緒后，接下來，躬行此事了。9月24日，我和學(xué)生們走上街頭，開始了我們的研究旅行。我們先到了人口密集的南大門，人聲鼎沸，放眼望去，路邊攤層出不窮，有擺小吃的，有賣首飾工藝品的。我提了幾點(diǎn)要求，希望同學(xué)們注意安全，然后讓他們開始行動(dòng)。攝像組的很快進(jìn)入狀態(tài)，忙不停的拍起照來，問卷調(diào)查組的同學(xué)開始向路人發(fā)調(diào)查表，開始還有點(diǎn)扭扭捏捏，不敢向路人解釋，在我的鼓勵(lì)下，放開手腳，大膽發(fā)放問卷調(diào)查表，市民非常的配合，對(duì)學(xué)生這樣的外出鍛煉表示支持。問卷調(diào)查很順利，1個(gè)小時(shí)100份問卷調(diào)查全部完成。 采訪組也不甘落后，“小記者”勇敢的詢問攤主，是否愿意接受采訪，并說明來意，雖然有的攤主不愿意接受采訪，但他們并不氣餒，繼續(xù)詢問，并注意說話的方式，以聊天的形式打開話題，拉近彼此的距離。在采訪的過程中，小記者不時(shí)的點(diǎn)頭，并微笑，記載員飛快地作記載，臉上都滲出了汗滴。他們一共采訪了5個(gè)攤主，雖然采訪的水平青澀，但整個(gè)采訪過程比較順利。采訪市民的同學(xué)也算滿載而歸，雖說有的人對(duì)他們不搭理甚至說他們多管閑事，但通過他們的耐心和不放棄，還是拿到了想要的資料。同學(xué)們臉上都洋溢著收獲地微笑，都說：今天讓我終身難忘，從沒發(fā)現(xiàn)自己有這么棒！
回家的路上，我打開幾個(gè)學(xué)生的采訪記錄，便看到他們清楚地寫道：“路邊攤存在的原因很多，他們大多數(shù)是外地人，起早攤黑就為養(yǎng)家戶口，我們能一票否決路邊攤嗎？他們的收入并不多??” 真沒想到，學(xué)生想法如此細(xì)致。我要他們說說自己今天調(diào)查的感受，有的說累，有的說通過調(diào)查培養(yǎng)了自己的公民意識(shí)，了解了很多自己從未注意的問題。聽著他們的發(fā)言，感覺他們似乎一下長大了很多。最后我作了小結(jié)，指出了一些不足，在采訪的過程中，可根據(jù)采訪對(duì)象性格身份的不同對(duì)問題作適當(dāng)調(diào)整，像善談的人可不太拘泥于我們事先準(zhǔn)備的問題，靈活處理，也許會(huì)有意外收獲。比如如何規(guī)范路邊攤現(xiàn)象你有什么好的建議或想法這個(gè)問題可多采訪學(xué)識(shí)型的人，會(huì)得到更好的資料。
2、醫(yī)院―城管局之行
第二天，同學(xué)們早早到了，人顯得很精神，看來有目標(biāo)的行事，能激起人的斗志和潛力。集合時(shí)我布置了今天的內(nèi)容，提了幾點(diǎn)要求和注意事項(xiàng)后。我們出發(fā)了，
到了一醫(yī)院，找到了傳染科的專家，看到我們專家很意外，說明來意后，熱情地接待了我們，直說這樣的活動(dòng)好啊。采訪開始了，今天的小記者顯得比昨天成熟了很多，底氣十足，專家認(rèn)真細(xì)致地回答了同學(xué)們的提問，聽了專家的回答，大家直伸舌頭，都沒想到路邊攤的小吃危害這么大。采訪結(jié)束后，大家都說以后不敢吃路邊的小吃了。
接著我們前往城管局，沒想到在路上碰到了城管人員在值勤，小記者們很高興，跑過去，直奔主題，城管人員很大方，回答了記者的提問。城管人員的回答，政府對(duì)路邊攤以后的規(guī)劃引起了同學(xué)們的思索，路邊攤的未來，政府將如何才能合理有效的管理路邊攤等問題，漸漸立于學(xué)生的心頭。
3、學(xué)校之行
第三天，我們的行動(dòng)地點(diǎn)定在了自己學(xué)校，我們首先和政教處的負(fù)責(zé)人講明了此事，確定了采訪的地點(diǎn)和時(shí)間。因?yàn)槭孪葴?zhǔn)備充分，采訪很快結(jié)束了，但大家似乎意猶未盡，政教處主任對(duì)這個(gè)課題給予了肯定，認(rèn)為這個(gè)研究很有意義，要大家好好調(diào)查，做一份實(shí)在的報(bào)告，向全校展示，用來警示學(xué)生。政教處老師的話讓同學(xué)們感到他們的辛苦沒有白費(fèi)。在學(xué)校周邊的小吃旁，我們采訪了正吃得津津有味的同學(xué)，大部分同學(xué)知道對(duì)身體有害，但受不住誘惑。問及對(duì)身體有什么危害，好多同學(xué)卻都答不上來，學(xué)生們不禁感慨：同學(xué)們的健康意識(shí)太差，調(diào)查報(bào)告的問世迫在眉睫啊。
4、網(wǎng)上之行
網(wǎng)上查詢組這三天也在不停工作，他們穿越時(shí)空，忙碌地下載材料。在查詢的過程中，他們找到了原先沒有想到的內(nèi)容，進(jìn)一步充實(shí)了課題，他們的收獲也頗多。 在辦公室里，我問采訪組這三天的采訪有何感受時(shí)，大家你一言我一語說著：能把理論和實(shí)踐結(jié)合起來；能學(xué)到書本上沒有的東西，??親身的實(shí)踐，不斷的探索，讓大家感受到了綜合實(shí)踐課的溫馨與魅力。察中學(xué)，學(xué)中悟，同學(xué)們理解了研究的意義，調(diào)查報(bào)告并不是想出來的，而是實(shí)踐得來的。這幾天雖累，但值得，學(xué)到的知識(shí)是課本上、課堂里沒有的，而這些知識(shí)卻更能影響人，改變?nèi)耍?huì)長久地印在腦子里。
在實(shí)踐中，學(xué)生具有自主性，但并不是放任自流，教師仍是實(shí)踐活動(dòng)中不可缺少的要素，是學(xué)生活動(dòng)的引導(dǎo)者、參與者、協(xié)調(diào)者，在學(xué)生需要時(shí)給予適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)和支持。
五、總結(jié)篇
經(jīng)過幾天的調(diào)查，同學(xué)們碩果累累，腦子里的，記載本上的，網(wǎng)上的，都急需整理并形成文字。第四天，我組織研究組成員聚在一起，把所有的內(nèi)容都進(jìn)行了有效整理，各小組都為自己的子課題搜集資料，然后1、2、3小組把資料匯總，寫一分詳實(shí)的調(diào)查報(bào)告。第4小組結(jié)合采訪調(diào)查的結(jié)果和網(wǎng)上的資料寫一份路邊攤管理建議書。最后我要求每人寫篇感悟。
六、成果篇
在本班教室，面向全班同學(xué)，研究小組展示了他們的成果，厚實(shí)的調(diào)查報(bào)告，制作精美的建議書，吸引了同學(xué)們的眼球。每個(gè)組都有一個(gè)講解員介紹自己的作品，精彩的采訪內(nèi)容，真實(shí)的照片，切合實(shí)際的建議，深深地打動(dòng)了同學(xué)們。最后，每個(gè)人都談了自己的感悟，一句話感悟頗多啊。課題組長何婭說：這次調(diào)查活動(dòng)讓我收獲很多，培養(yǎng)鍛煉了我的自主學(xué)習(xí)的能力，擴(kuò)大了我的知識(shí)面。組員答少奇說：通過這次調(diào)查，我懂得很多社會(huì)現(xiàn)象要一分為二的看，沒有經(jīng)過實(shí)地考察，不能亂發(fā)議論，做事不能紙上談兵，要多實(shí)踐，也希望我們的調(diào)查能引起大家的
關(guān)注。之后是提問時(shí)間，同學(xué)們爭先恐后地提問，要他們講講采訪的故事，研究的過程。精彩的發(fā)言激起了陣陣掌聲。會(huì)后，同學(xué)們爭搶翻閱調(diào)查報(bào)告和建議書。這次的展示會(huì)激起了其他學(xué)生的探究興趣，真是一石激起幾層浪。
如果說自主探究是一個(gè)動(dòng)態(tài)的活動(dòng)過程，那么，研究成果的展示交流既是對(duì)學(xué)生在活動(dòng)中各種表現(xiàn)和活動(dòng)產(chǎn)品的一個(gè)方法，也是師生之間，學(xué)生同伴之間共同學(xué)習(xí)和交流的機(jī)會(huì)，是學(xué)生學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)自我、欣賞別人的過程。
七、教師反思
一、把握好學(xué)生自主活動(dòng)與教師有效指導(dǎo)的關(guān)系。
1、指導(dǎo)策略上，教師不能包辦代替，也不能放任自流，而應(yīng)把自己有效指導(dǎo)與鼓勵(lì)學(xué)生自主選擇，主動(dòng)探索有機(jī)結(jié)合起來。
2、在指導(dǎo)內(nèi)容上，教師要為學(xué)生創(chuàng)設(shè)發(fā)現(xiàn)問題的環(huán)境，引導(dǎo)學(xué)生仔細(xì)觀察，善于發(fā)現(xiàn)各種問題，注重活動(dòng)過程中生成主題。
二、綜合實(shí)踐活動(dòng)課程的設(shè)計(jì)，要充分體現(xiàn)學(xué)生的主體性。設(shè)計(jì)活動(dòng)主題應(yīng)考慮：是否使學(xué)生直接參加實(shí)踐過程，減少“代乳品”，是否給學(xué)生在內(nèi)容和方式等方面有充分的自主選擇時(shí)間和空間；是否能夠激發(fā)學(xué)生的探究興趣；是否有利于學(xué)生個(gè)性，尤其是獨(dú)立性、積極性和創(chuàng)造性的發(fā)展；是否充分考慮本地區(qū)豐富的資源等。
三、注重“綜合實(shí)踐活動(dòng)”自身各個(gè)領(lǐng)域內(nèi)容的關(guān)系與整合。
“綜合實(shí)踐活動(dòng)”的內(nèi)容包括四個(gè)指定領(lǐng)域（研究性學(xué)習(xí)、社區(qū)服務(wù)與社會(huì)實(shí)踐、勞動(dòng)技術(shù)教育、信息技術(shù)教育）和大量的非指定領(lǐng)域，因此，要把握好“綜合實(shí)踐活動(dòng)”自身各個(gè)領(lǐng)域內(nèi)容的關(guān)系與整合。要考慮到本地區(qū)以及學(xué)校的特色，使綜合實(shí)踐活動(dòng)與團(tuán)隊(duì)活動(dòng)、社會(huì)活動(dòng)聯(lián)系起來。使綜合實(shí)踐活動(dòng)不僅有實(shí)踐性、綜合性，而且能突出地方特點(diǎn)。
綜合實(shí)踐活動(dòng)是課程學(xué)習(xí)中的一個(gè)重要領(lǐng)域，它的模式也是多種多樣的，我們要探索的內(nèi)容還有很多，我深信，只要以開放的先進(jìn)的教育思想進(jìn)行新課程的改革與實(shí)踐，一定能展現(xiàn)出綜合實(shí)踐活動(dòng)獨(dú)特的魅力.
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