經(jīng)營管理方案14篇
為了確保事情或工作科學(xué)有序進(jìn)行，預(yù)先制定方案是必不可少的，方案是闡明具體行動的時間，地點，目的，預(yù)期效果，預(yù)算及方法等的企劃案。制定方案需要注意哪些問題呢？以下是小編整理的經(jīng)營管理方案，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
經(jīng)營管理方案 篇1
一、緒論
南昌國際體育中心是一個集體育比賽，健身運(yùn)動、大型活動、休閑娛樂、旅游覽景、特色購物等為一體的綜合型場所。作為物業(yè)項目，它是一個有別于單一型功能物業(yè)的綜合超大型物業(yè)，其主要特征為物業(yè)構(gòu)成元素多，科技含量高，無固定服務(wù)群體，物業(yè)管理（服務(wù)）與物業(yè)經(jīng)營相互交融，相互制約，相互滲透。因此，靜態(tài)常規(guī)物業(yè)管理（服務(wù)）與動態(tài)適時物業(yè)管理(服務(wù))有機(jī)結(jié)合是本物業(yè)項目的基本管理思路，把“5S”（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)）工作法滲入準(zhǔn)軍事化管理中是本物業(yè)項目的基本而主要的管理方法，將其打造“五個中心”（競技體育中心、商業(yè)體育中心、旅游休閑中心、健康娛樂中心、會展中心），對全面提升南昌城市品質(zhì)具有重大意義。
二、概況
南昌國際體育中心占地1000余畝，坐落于紅谷灘新區(qū)生米大橋以南，東臨贛江，西倚豐和南大道，舉目可望南昌地鐵西客站，江西省人民政府，有可容納6萬人的體育場，1萬人體育館，2千人網(wǎng)球館，1千人游泳跳水館及綜合訓(xùn)練館，一場四館，以及戶外足球場，籃球場，網(wǎng)球場，極限運(yùn)動場和水上樂園區(qū)域，可承擔(dān)田競，足球，體操，籃球，網(wǎng)球，排球，羽毛球，乒乓球，舉重，擊劍，柔道，游泳，跳水等項目的'競技比賽和各類大型會議，擁有15臺無機(jī)房電梯、5臺22KW鍋爐、2組熱泵空調(diào)機(jī)組，30組30KW商務(wù)空調(diào)、1組螺旋式空調(diào)機(jī)組、3組離心式空調(diào)機(jī)組。監(jiān)控消控系統(tǒng)覆蓋所有場館，所有電力照明系統(tǒng)均為智能化控制，是迄今為止江西省最大的體育場館。
三、體育場運(yùn)營方案
�。ㄒ唬w育場概況
觀眾席位6萬個，建筑面積95022㎡。內(nèi)設(shè)標(biāo)準(zhǔn)國際一級400m塑膠復(fù)合跑道，天然草皮的標(biāo)準(zhǔn)田徑場�？磁_上設(shè)貴賓專用包廂，記者專用席，設(shè)有新聞中心，興奮劑檢測中心及其它附屬設(shè)施，內(nèi)設(shè)面積15000㎡運(yùn)動員接待中心一個，經(jīng)濟(jì)增長點主要表現(xiàn)在舉辦大型體育賽事、大型演唱會、各單位及各公司大型活動、品牌酒店入駐、商鋪租賃、酒吧入駐、健身俱樂部、廣告位等租金收入和群眾健身方面，實現(xiàn)“以體養(yǎng)場”“以文養(yǎng)場” “以商養(yǎng)場”的最終目標(biāo)，緊抓場館特色，經(jīng)營“拳頭”產(chǎn)品，實現(xiàn)良好的經(jīng)濟(jì)效益以滿足廣大居民的健身、娛樂、商業(yè)需要。
（二）經(jīng)營規(guī)劃
體育場共計6層，實際可利用為1 層、2層、3層、4層，5層（6層為看臺區(qū)及洗手間），貴賓廳因其用途特殊，室內(nèi)財產(chǎn)價值高，暫定不進(jìn)行運(yùn)營考慮，外圍滑輪、滑板運(yùn)動場和山地自行車賽場。
1）1層運(yùn)營項目
�。�1）體育：中心場地可舉辦體育活動項目為田徑、足球、棒球、橄欖球。
（2）商業(yè)：A區(qū)為貴賓廳不做運(yùn)營考慮，B區(qū)外圈有1110和1111兩間大型訓(xùn)練用房，此兩間大型訓(xùn)練用房可進(jìn)行改造變成多間商鋪，運(yùn)營體育用品商店、銀行、超市百貨。內(nèi)圈有1120、1122、1123、1124共4間用房，1120租賃辦公，1122、1123和1124作為商鋪倉庫，有大型活動時可騰出作為藝人和工作人員休息室。C區(qū)外圈運(yùn)營酒店，內(nèi)圈有1125、1126、1127、1128、1129、1130、1131共7間用房，此7間用房進(jìn)行改造后，運(yùn)營棋牌室、茶餐廳和娛樂KTV。D區(qū)外圈有1113和1112兩間訓(xùn)練用房，作為公司辦公地點，不做運(yùn)營考慮，內(nèi)圈有1132、1133、1134、1135、1136、1137、1138、1139共8間用房，進(jìn)行改造后，運(yùn)營酒吧和健身中心。8個通道，4大4小，通道內(nèi)壁對外做商業(yè)、公益、體育方面廣告，大平臺底下石柱做商業(yè)、公益、體育方面廣告。
2）2層運(yùn)營項目
�。�1）體育：2層A區(qū)、B區(qū)、C區(qū)、D區(qū)為觀眾環(huán)廊、大平臺、觀眾坐席及洗手間，沒有相關(guān)用途房間，所以體育方面不可操作。
（2）商業(yè)：大平臺運(yùn)營臨時移動商店、大型活動展覽、商業(yè)廣告，觀眾環(huán)廊運(yùn)營臨時移動商店和商業(yè)廣告（樓梯環(huán)廊、石柱可做廣告）
3）3層運(yùn)營項目
�。�1）體育：3層為A區(qū)、B區(qū)、D區(qū)為觀眾坐席、C區(qū)為酒店客房。沒有其他房間，體育方面不可操作。
（2）商業(yè)：酒店經(jīng)營、A區(qū)、B區(qū)、D區(qū)觀眾看臺可做廣告。
經(jīng)營管理方案 篇2
本著學(xué)生至上、服務(wù)第一、優(yōu)化質(zhì)量、保證安全的原則，搞好學(xué)校食堂各方面工作，從包裝設(shè)計、制度建設(shè)、人員管理、安全保障等各方面入手，著力打造衛(wèi)生、安全、和諧的一流食堂，讓學(xué)生滿意，讓學(xué)校放心，讓社會稱心。
1、經(jīng)營理念、目標(biāo)與措施
�。�1）科學(xué)管理，營養(yǎng)搭配、安全操作、衛(wèi)生保障；
（2）公司的經(jīng)營理念是創(chuàng)新、誠信、感恩；
創(chuàng)新是對產(chǎn)品創(chuàng)新，工作方法創(chuàng)新
誠信是對師生誠信，對身邊所有的人誠信
感恩：感恩是感謝甲方給我們的工作平臺，把學(xué)生當(dāng)親人，把老師當(dāng)朋友。
（3）關(guān)注細(xì)節(jié)，提供個性化服務(wù)，眾口難調(diào)調(diào)眾口。
（4）做到品種繁多，質(zhì)優(yōu)價廉、薄利多銷、讓師生切實得到實惠，力爭飯菜品種多樣化，特色化。飯菜營養(yǎng)搭配，滿足不同群體的消費(fèi)水平和消費(fèi)習(xí)慣。
�。�5）餐廳服務(wù)水平達(dá)到師生滿意度85%；食品衛(wèi)生事故率為0，公司質(zhì)檢衛(wèi)生合格頻次每月不低于2次，員工重大事故為0，員工食品衛(wèi)生，安全生產(chǎn)，文明服務(wù)培訓(xùn)率100%，員工健康體檢率100%。
�。�6）智慧餐廳與明廚亮灶建設(shè)，互聯(lián)網(wǎng)時代，公司按照開放、參與、平等、共享、的互聯(lián)網(wǎng)精神，著力打造智慧餐廳和陽光廚房；餐廳后廚安裝智能攝像頭、實現(xiàn)即時信號傳輸，確保就餐師生可以在餐廳、學(xué)校管理人員可以通過遠(yuǎn)程終端（電腦或手機(jī)）即時查看后廚運(yùn)行情況；
（7）食品衛(wèi)生安全方面。德潤元多功能餐廳在滿足師生“吃得飽、吃得好”的基礎(chǔ)上，對食堂的功能和文化建設(shè)進(jìn)行了“吃的安全，吃的健康”的深層次拓展。推行“明廚亮灶”項目建設(shè)，真正實現(xiàn)監(jiān)管、實現(xiàn)廚房監(jiān)管的透明化、社會化、網(wǎng)絡(luò)化，促進(jìn)食堂員工更加自覺、自律，促進(jìn)了食堂員工規(guī)范操作流程、提高食品安全質(zhì)量，推動多功能食堂誠信體系建設(shè)，
�。�8）服務(wù)質(zhì)量方面、我們將對員工進(jìn)行經(jīng)�；�、有針對性的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容涉及服務(wù)禮儀、規(guī)范用語、儀容儀表、顧客心理學(xué)等內(nèi)容。并采取老員工帶新員工的方式，提高員工的服務(wù)意識和服務(wù)水平；同時，通過嚴(yán)格的獎懲制度保證員工的服務(wù)質(zhì)量。
�。�9）餐飲文化方面，面對學(xué)生的生活內(nèi)容越來越豐富、社交活動越來越廣泛的需求，食堂就餐僅僅是其諸多功能之一，食堂即是師生就餐的場所，也應(yīng)具備為師生提供精神食糧的功能。德潤元公司所打造的多功能文化食堂不緊是美食場所、更是校園重要的信息中心、交流中心、文化中心及學(xué)生活動中心。我們將充分發(fā)揮餐廳的服務(wù)育人功能，對餐廳環(huán)境進(jìn)行改造，使餐廳充滿文化氣息，通過名人名言標(biāo)語、黑板報餐廳電視等讓廣大師生在就餐過程中感受輕松和快樂，接受人生觀、價值觀以及優(yōu)秀傳統(tǒng)文化等方面的教育；同時，我們還將發(fā)揮餐廳的空間優(yōu)勢，與校團(tuán)委、學(xué)生會、等部門合作開展各種文化娛樂活動，豐富師生的業(yè)余生活。
（10）勞動關(guān)系方面。我公司長期重視勞動法律、法規(guī)問題，公司員工經(jīng)培訓(xùn)正式上崗后按照國家及地方勞動法律、法規(guī)簽訂勞動合同，并按照當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)規(guī)定為員工辦理相關(guān)社會保險。
�。�11）餐廳環(huán)境改善方面、我公司將對就餐大廳環(huán)境美化、售飯窗口進(jìn)行裝飾；增加投影儀，利用周末空閑時間為師生播放經(jīng)典影片；為廣大師生創(chuàng)造一個安全、舒適衛(wèi)生優(yōu)雅的就餐環(huán)境和學(xué)習(xí)生活環(huán)境。
2、經(jīng)營方案及優(yōu)惠措施
�。�1）公司繼續(xù)由中瑞批發(fā)市場、天貝食品公司、烈山化家湖精品農(nóng)場簽訂供貨協(xié)議，大批量的采購優(yōu)惠讓利，使學(xué)生得到實惠。
（2）中晚餐食品多樣化，引進(jìn)適合淮北工業(yè)與藝術(shù)學(xué)校學(xué)生消費(fèi)習(xí)慣的特色小吃新品種，做強(qiáng)傳統(tǒng)小吃品種，做到品種不斷創(chuàng)新化，營養(yǎng)科學(xué)化，質(zhì)量優(yōu)良化，價格低廉化。
�。�3）對不同群體的就餐人員，我們可采取小鍋出菜品，以色香味，達(dá)到師生的滿意。
（4）米飯全部為粳米，自己生產(chǎn)手工饅頭。
�。�5）保證免費(fèi)湯足量供應(yīng)。
�。�6）每天保證特價菜，兩個品種以上。
（7）設(shè)立特價窗口，對品學(xué)兼優(yōu)的學(xué)生提供幫助。
�。�8）對節(jié)假日不能離校的學(xué)生提供半價食品。
�。�9）對學(xué)生自辦文藝節(jié)目等活動給予適當(dāng)?shù)馁Y金支持。
�。�10）在學(xué)校的指導(dǎo)下根據(jù)明廚亮灶和安全管理要求對食堂進(jìn)行適當(dāng)裝修改造，配備監(jiān)控設(shè)備及電子屏幕、電腦等，根據(jù)食品監(jiān)督部門要求，對所出售食品進(jìn)行48小時留樣。
3、食品質(zhì)量控制方案
我公司將嚴(yán)格按照《食品安全法》及相關(guān)的法律法規(guī)的要求，全面負(fù)責(zé)食堂的生產(chǎn)經(jīng)營、食品安全管理，確保師生按規(guī)定的就餐時間食用到安全衛(wèi)生、營養(yǎng)可口的食品。嚴(yán)格按公司質(zhì)量管理體系的要求全面負(fù)責(zé)原材料、半成品及成品的質(zhì)量把關(guān)，杜絕食物中毒的發(fā)生。
（1）菜譜的制定：由公司專職營養(yǎng)師與食堂總廚根據(jù)學(xué)生的營養(yǎng)需求及烹調(diào)口味制定營養(yǎng)均衡、合理搭配、色香味俱佳的營養(yǎng)菜譜供師生食用，同時公司將派營養(yǎng)師定期為師生宣傳營養(yǎng)知識，指導(dǎo)師生根據(jù)自己的健康狀況合理用餐。
（2）原材料進(jìn)貨保障
�、賴�(yán)把源頭質(zhì)量關(guān)：食堂將指定專人采購所用原輔材料，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校及公司制定的“原材料采購管理制度”，對每種原材料選擇不低于兩家合格的供貨商，對資質(zhì)的合格供貨商，簽訂供貨合同并備案，同時在食堂餐廳公示定點采購目錄，標(biāo)明供貨品種、規(guī)格、價格等，并上報學(xué)校相關(guān)部門，確保原材料價格低廉，質(zhì)量符合要求。
②設(shè)置原材料展示柜：食堂使用的主要原材料，我們將把樣品放到原材料展示柜里供師生監(jiān)督，讓師生放心消費(fèi)。
③建立索證索票制度并嚴(yán)格執(zhí)行：對主要原材料進(jìn)行索證索票（供貨商的資質(zhì)證明、生產(chǎn)經(jīng)營許可證、檢疫證、檢驗報告單），經(jīng)檢驗合格、證件齊全后方可入庫使用，杜絕使用“三無產(chǎn)品”。
�、車�(yán)格執(zhí)行原材料驗收及儲存制度：每天購進(jìn)的原輔材料必須有專人負(fù)責(zé)按要求驗收數(shù)量和質(zhì)量，不符合要求的不得入庫，入庫的原材料嚴(yán)格按要求分類存放，按先進(jìn)先出的原則出庫，并做好驗收記錄和各種臺帳。
4、服務(wù)質(zhì)量控制方案
�。�1）我們將以優(yōu)質(zhì)服務(wù)、文明舉止、規(guī)范操作為師生服務(wù)，確保食堂井然有序、環(huán)境整潔。
�。�2）明確我們的經(jīng)營方針，以服務(wù)全體師生為核心，靠優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、不斷翻新飯菜品種贏得榮譽(yù)。
（3）嚴(yán)格按照學(xué)校要求的供餐時間保質(zhì)、保量、按時供應(yīng)早、中、晚三餐。
�。�4）以安全衛(wèi)生、實惠、可口，薄利多銷為基本原則。
（5）聽從校方的管理，遵守各項法律、法規(guī)和各項規(guī)章制度。
（6）按《食品安全法》要求，嚴(yán)格操作規(guī)程，保證讓學(xué)校放心，讓全體師生滿意。
（7）加強(qiáng)營養(yǎng)知識的宣傳，積極尋求與師生的互動。
�。�8）征求并尊重校方的意見和建議，加強(qiáng)與校方的交流和溝通。
（9）餐廳設(shè)置意見投訴箱，定期發(fā)放顧客滿意度調(diào)查表，公開接受校領(lǐng)導(dǎo)和全體師生的服務(wù)監(jiān)督、投訴和建議，并及時改進(jìn)，為師生提供全方位滿意的服務(wù)。
（10）做好特殊人員飯菜的制作，如：“生日面”和“回民餐”，做到有求必應(yīng)，讓就餐者有家的感覺。
（11）對經(jīng)營的所有品種，全部進(jìn)行明碼標(biāo)價。
�。�12）一年四季做到“四熱”，特別是冬季確保食品的溫度，做到熱菜、熱飯、熱湯、熱心腸。
�。�13）提升服務(wù)形象：窗口及餐廳的服務(wù)人員均統(tǒng)一著裝、持證上崗、微笑服務(wù)、禮貌待客。
�。�14）遇突發(fā)性事件（如停水停電），要利用各種資源確保正常供餐。
5、衛(wèi)生管理控制方案
（1）食品衛(wèi)生
�、賹訉影殃P(guān)、責(zé)任到人：對不合格的食品絕不流入下道工序，杜絕出售不衛(wèi)生食品、過期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品，衛(wèi)生的清掃做到一餐一清。
�、谑称返那逑醇庸ぃ喝澦夭说募庸鏊�、用具等要嚴(yán)格分開，防止交叉污染并做標(biāo)識。加工過程中，所有食品、用具不得直接放在地上，必須按規(guī)定放到指定的貨架上。加工完畢，所有加工用具必須清洗干凈，分類擺放。
�、凼称返呐胝{(diào)：對加工的各種食品及菜肴要求燒熟燒透，盡可能縮短烹調(diào)后菜肴存放時間，同類食品烹飪多樣化烹飪后的菜肴必須加蓋以防污染。
�、苁鄄头⻊�(wù)：售餐前工作人員必須二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套、口罩，放置好熟食并加蓋。售餐時保持良好的服務(wù)態(tài)度，主動熱情，微笑服務(wù)，積極聽取消費(fèi)者的意見和建議。售餐過程派專人全面負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生，確保餐廳的餐桌椅、地面衛(wèi)生潔凈。
�、菔称返牧魳樱簢�(yán)格執(zhí)行留樣制度，對每餐制作的所有食品必須按要求數(shù)量留樣，存放到專用的留樣盒里，留樣需專門配備留樣冰柜，留樣必須存放48小時，并做好留樣記錄，隨時進(jìn)行質(zhì)量跟蹤，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋。
⑥餐具回收、清洗消毒：
餐具的回收：將在指定地點放置收餐臺，并派專人負(fù)責(zé)，向就餐者宣傳：自覺將吃完的餐盤放到指定的收餐處。
餐具的清洗、消毒：要嚴(yán)格做到“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”，避免二次污染，并設(shè)專人負(fù)責(zé)管理，及時做好消毒記錄。
�。�2）人員衛(wèi)生
①嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康體檢和培訓(xùn)制度，在上崗前員工必須按規(guī)定經(jīng)衛(wèi)生部門體檢合格，取得《健康證》后方可上崗，并建立員工健康檔案，同時員工必須經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)管部門的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，具體衛(wèi)生管理制度見公司公章制度。
�、诓僮魅藛T上崗前，需穿戴公司統(tǒng)一定制的工作衣、帽、鞋、配戴胸牌后方可進(jìn)人工作間。接觸直接入口食品時（如配餐、售飯）應(yīng)戴一次性手套。離開工作場所或入廁前必須換下工作衣、帽、鞋、口罩，入廁后必須徹底洗手消毒。
�、蹎T工上崗時不準(zhǔn)戴戒指、手鐲、手鏈、手表、耳環(huán)，不準(zhǔn)涂指甲油。工作場所不準(zhǔn)吸煙、不亂吃東西、不準(zhǔn)擤鼻涕、不準(zhǔn)挖耳朵、不準(zhǔn)隨地吐痰、不準(zhǔn)對著食品打噴嚏。
�、車�(yán)格執(zhí)行晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有下列癥狀之一者應(yīng)立即停止工作：腹瀉、手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長疥子或膿皰、咽喉疼痛、耳鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐，同時做好晨檢記錄。
（3）環(huán)境衛(wèi)生
�、偌訌�(qiáng)衛(wèi)生管理工作，做到一餐一清，周末大掃除，所有衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人。
采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施（紗門、紗窗及時更換、及時關(guān)閉）。
�、诩庸鏊脑牧�、半成品、各種用具及物品要按要求分類擺放整齊，防止交叉污染，并要有防蠅、防蟑、防鼠措施。
③切菜板、抹布及食品的覆蓋物要及時清洗干凈，定期進(jìn)行消毒、日曬，防止生霉。
④定期維護(hù)食品加工設(shè)備，及時清洗、加油，校驗保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施，確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
�、輳U棄物容器要配有蓋子并及時清洗，防止有害動物的侵入及不良?xì)馕痘蛭鬯囊绯�。地溝蓋不得隨意撬起，直接將垃圾掃到垃圾回收處。
�。�4）垃圾處理
為了保障餐廳環(huán)境衛(wèi)生和維護(hù)綠色環(huán)保的理念，我公司對日常餐廳垃圾將按照規(guī)定，統(tǒng)一處理：
�、俟緦⒂谫Y質(zhì)過硬的泔水處理公司簽訂合同，保證食堂垃圾得到合理處理。
�、谑程酶黝惱鴮嵭蟹诸愄幚恚豢苫厥盏慕y(tǒng)一倒入指定的垃圾存放處，由合作方管理和清運(yùn)。
③食堂產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)的廢棄物和垃圾應(yīng)單獨處理，嚴(yán)禁混入生活垃圾中清倒。
④保證餐廳下水道等設(shè)施完好通暢，如有損壞和堵塞應(yīng)盡快修復(fù)和疏通。
任何人不得隨意移動、拆除和損壞食堂的衛(wèi)生設(shè)施。
5、餐廳環(huán)境管理方案
�。�1）餐飲服務(wù)食品經(jīng)營單位必須成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，食品安全有專人管理和負(fù)責(zé)。
（2）《餐飲服務(wù)許可證》應(yīng)放入公示欄并懸掛于醒目易視處。
（3）食品從業(yè)人員持有效健康合格證明及食品安全知識培訓(xùn)合格證上崗。
�。�4）工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持良好的個人衛(wèi)生。
�。�5）保持餐廳內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，加強(qiáng)通風(fēng)和消毒工作，做到每餐一打掃，每天一清洗。
（6）食用工具每次用后應(yīng)洗凈、消毒、保持潔凈。
（7）盛裝垃圾的容器應(yīng)密閉整潔，垃圾及時處理，搞好“三防”工作。
�。�8）餐廳內(nèi)須公示文明餐桌倡議書，并在醒目位置放置文明用餐溫馨提示卡牌。
7、原材料采購管理方案
�。�1）指定專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品索證、驗收以及臺賬記錄保管等工作，臺帳應(yīng)妥善保管并隨時可供有關(guān)部門查驗。
�。�2）采購食品（包括食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品），要按照《餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法》的要求來規(guī)范操作。由公司統(tǒng)一采購配送，不得私自采購。
（3）從食品生產(chǎn)單位，批發(fā)市場采購的，須查驗留存供貨商資質(zhì)證明（許可證、營業(yè)執(zhí)照）和產(chǎn)品檢驗合格證明（生肉禽類應(yīng)有檢疫檢驗合格證明）；從固定供貨商（含個體經(jīng)營戶）采購的，應(yīng)查驗留存購物清單。以上均須留存購物憑證（發(fā)票、收據(jù)、進(jìn)貨清單等）。
（4）采購記錄應(yīng)當(dāng)如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù)。
�。�5）按照產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時間先后次序有序整理采購記錄及相關(guān)資料，妥善保存?zhèn)洳椤Ｓ涗�、票�?jù)的保存期限不得少于2年。
�。�6）不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料，以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)識不清以及超過保質(zhì)期限的食品。
�。�7）不得采購無許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。
8、操作規(guī)程控制管理方案
（1）采購與運(yùn)輸
采購是食品加工的第一個環(huán)節(jié)，也是保證飲食安全的第一個關(guān)鍵點。
一是嚴(yán)格把好食品的采購關(guān)，食品采購員必須到持有流通許可證或者工商執(zhí)照的經(jīng)營單位采購食品，不得采購以下食品：
�、俑瘮∽冑|(zhì)、混有異物或者其他感觀性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品；
�、跈z驗不合格的肉類及其制品；
�、鄢^保值期或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；
�、芷渌环闲l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品要依法索證索票，進(jìn)貨查驗并進(jìn)行記錄。
二是把好食品的運(yùn)輸關(guān)運(yùn)輸食品的車輛、容器一定要專用。如果一車多用，使用前一定要清洗、消毒并注意不要將食品和其他有毒有害物品混裝。
�。�2）入庫與存儲
驗收入庫與儲存是原材料進(jìn)入食品加工流程的第二個環(huán)節(jié)。
①驗收之后進(jìn)行登記，登記內(nèi)容包括品名、供貨單位、數(shù)量、進(jìn)貨日期、感觀檢查情況，索證情況等。
�、谑称焚A存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。
③食品貯存場所禁止存放有毒，有害物品及個人生活物品。
④有用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。放在冰箱中的食品必須有保鮮膜覆蓋。
�、葙A存場所要做到通風(fēng)、防潮，保持室內(nèi)干燥，地面、貨架保持清潔，設(shè)有防鼠、防蠅措施并避免陽光直曬食品，容器要加蓋防塵。
⑥嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)出食品貯藏間。
�。�3）加工與保鮮
食品的加工是指對食品進(jìn)行化凍、擇選、洗切為烹飪做好準(zhǔn)備工作的全過程。
在這個環(huán)節(jié)上最容易出現(xiàn)問題的是：加工時動植物的有毒部分未去除或去除不凈；食品加工用具如墩、刀、筐、案、泡洗池等不符合食品安全要求，使食品受到致病菌污染。所以，在這一工序當(dāng)中，我們要特別注意遵守以下幾個操作規(guī)范。
①動物性與植物性食品加工時水池、工具、容器必須：分開使用、標(biāo)記明顯。
②放置原料、半成品成品的容器及加工工具必須做到：分開使用、標(biāo)記明顯。
�、鬯械娜萜髟谑褂眠^程中都不能直接放在地上，用后都要認(rèn)真清洗消毒。
�、軇游镄允称方鈨鰰r應(yīng)注意解凍的時間和溫度。
�、菔卟艘屑�(xì)擇洗，做到：無泥沙、無爛葉、無蟲害及異物。
�、匏屑庸ず玫氖称吩谂腼兦氨仨氉⒁獗ｕr，用于保存食品的冷藏設(shè)備必須貼有標(biāo)志并有專人管理。
�。�4）烹飪
烹飪是指對蔬菜、肉、禽蛋、水產(chǎn)進(jìn)行煎、煮、炒、烹、炸，達(dá)到色正味美爽口的制作過程。這一過程最容易出現(xiàn)的問題：一是盛裝食物的容器生熟不分造成二次污染；二是加熱不徹底、受熱不均導(dǎo)致食品中的有害細(xì)菌不能被殺滅；三是食品添加劑等化學(xué)物品使用不當(dāng)。
�。�5）配餐
銷售環(huán)節(jié)最容易出現(xiàn)的問題是：分餐室的空氣細(xì)菌超標(biāo)，所用的工具、容器和銷售人員帶有病菌，所以在銷售工作中要嚴(yán)格執(zhí)行個人衛(wèi)生和操作規(guī)范，非分餐人員不得進(jìn)入分餐間。
配餐員的操作規(guī)范
為了確保分餐環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全，銷售必須遵循以下操作規(guī)范：
�、俜植烷_始前，分餐人員要二次更衣，戴上口罩，分餐用的手套應(yīng)為一次性用品。分餐用的工具應(yīng)由保潔柜取出后直接送入分餐間。
②分餐開始前先由食品安全管理員留樣，每種飯菜留樣不得少于150克，并做到每菜一盒標(biāo)明生產(chǎn)日期和時間，留樣飯菜降到常溫后放入專用冰箱保留48小時以上。
�、鄯植瓦^程中，如果成品不小心掉在操作臺上或地上，分餐人員不要自己清理，以免污染雙手，要由其他人及時清理。
�、芊植蜁r還要注意檢查飯盒是否干凈，不符合衛(wèi)生要求的絕不允許裝入食品。
�、莘植推陂g，工作人員不得離開工作崗位，分餐完畢后，首先要關(guān)上窗口然后把工具、容器碼放歸位，最后徹底打掃衛(wèi)生，打掃衛(wèi)生的工具必須專用。
�。�6）洗刷與消毒
洗刷消毒指的是對食品加工使用的工具、器具及用餐人員使用的餐具清洗和消毒的過程，它是防止食品被致病菌污染的重要措施之一。消毒的基本要求
�、偈程脩�(yīng)當(dāng)有用耐磨、易清洗的無毒材料制造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設(shè)施設(shè)備。采用化學(xué)消毒的，必須具備三個以上的水池，并不得與清洗蔬菜、肉類等設(shè)施設(shè)備混用；
②餐飲具使用前必須冼凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具；
�、巯竞蟮牟惋嬀弑仨氋A存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，并在餐具貯存柜上有明顯標(biāo)記。餐具保潔柜應(yīng)定期清洗、保持潔凈要求；
�、芟翠滩惋嬀咚褂玫南礈�、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求；
�、菹礈�、消毒劑必須有固定的存放場所（櫥柜），并有明顯的標(biāo)記。
�。�7）就餐大廳
對就餐場所的基本要求是：
�、俨蛷d店堂應(yīng)保持整潔，在菜肴擺臺后或有人就餐時不得清掃地面，菜肴擺臺超過當(dāng)次就餐時間尚未使用的應(yīng)當(dāng)回收保潔。
�、诋�(dāng)發(fā)現(xiàn)或被就餐者告知所提供的食品確有感官性狀異常或可疑變質(zhì)時，餐廳人員應(yīng)當(dāng)立即撤換該食品，并同時告知有關(guān)備餐人員。備餐人員應(yīng)該立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應(yīng)處理，確保供餐的安全衛(wèi)生。
�、酃┚筒驼咦匀〉恼{(diào)味料，應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。供餐場所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。
�、芗訌�(qiáng)對食堂免費(fèi)湯桶的管理，免費(fèi)湯桶、湯盆不準(zhǔn)放在大廳，要放在備餐間（區(qū)），有專人看管，專人分餐。
�。�8）食堂從業(yè)人員基本要求
�、偈程脧臉I(yè)人員應(yīng)有良好的個人習(xí)慣，操作時應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；不得留長指甲、佩戴手鐲戒指、涂指甲油；不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。專間（備餐間或售飯時）操作人員應(yīng)戴口罩。
②食堂從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品安全的基本要求。要加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)，使其掌握有關(guān)食品安全的基本要求。
③每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作；
④食堂從業(yè)人員及集體餐分餐人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品安全的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品安全生的病癥或治愈后，方可重新上崗
8、食品保存管理方案
�、儋A存場所、容器、工具和設(shè)備安全、無害，保持清潔，設(shè)置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板凳有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)。
②食品和非食品（不會導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應(yīng)分開設(shè)置。同一庫房內(nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識。
�、凼称窇�(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在lOcm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時清除。
�、芾洳�、冷凍柜（庫）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識，設(shè)置正確指示溫度的溫度計，定期除霜、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度范圍要求。
�、荼袷称返拇鎯τ蓪Ｈ素�(fù)責(zé)管理，冰柜上要貼標(biāo)識牌，注明冰柜里存放食品的名稱、存放時間，食品要放到帶蓋的容器里存放，存放在冰柜里的食品嚴(yán)格按要求生熟分開、葷素分開、成品與半成品分開的原則，防止交叉污染，同時要定期清洗冰柜。如有需要儲存冰箱的食物，必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。不得將食品堆積、擠壓存放。
9、人員職責(zé)與管理方案
食堂的工作人員由德潤元公司負(fù)責(zé)招聘、培訓(xùn)及日常管理，并嚴(yán)格執(zhí)行《勞動法》，依法用工。
�。�1）食堂經(jīng)理職責(zé)
�、僬J(rèn)真執(zhí)行公司下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指標(biāo)，制訂管理區(qū)年、月度營銷計劃，擬定負(fù)責(zé)食堂每年的預(yù)算方案和營業(yè)指標(biāo)，分析報告，進(jìn)行營業(yè)分析，領(lǐng)導(dǎo)食堂員工積極完成各項經(jīng)營指標(biāo)。
�、趨⒓庸镜�'行政例會及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議，主持日常管理區(qū)的部門會議，傳達(dá)公司的各項會議精神，協(xié)調(diào)各部門的日常工作，督導(dǎo)各項工作能順利實施。
③不斷提高管理水平，負(fù)責(zé)制定食堂推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施，及時檢查食堂服務(wù)規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。
�、芏綄�(dǎo)完成食堂日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況；負(fù)責(zé)檢查食堂的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生整潔，抓好餐具、用具的清潔消毒工作；加強(qiáng)現(xiàn)場管理，及時發(fā)現(xiàn)和糾正生產(chǎn)經(jīng)營中出現(xiàn)的問題。
�、萑孀ズ冒踩ぷ鳎ㄔO(shè)備安全、生產(chǎn)安全，及時檢查食堂設(shè)備的情況，抓好部門設(shè)備、設(shè)施的日常維修和保養(yǎng)，確保各種設(shè)施設(shè)備處于完好狀態(tài)；對員工進(jìn)行安全教育，并加大檢查力度，杜絕安全事故發(fā)生。
�、逕崆榇�、態(tài)度謙和，與消費(fèi)者保持良好溝通，妥善處理消費(fèi)者的投訴，及時聽取消費(fèi)者意見與建議，充分了解經(jīng)營服務(wù)不足之處，積極改進(jìn)，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，并與經(jīng)營院校、相關(guān)監(jiān)管部門建立良好的公共關(guān)系。
�、咧匾晫傧聠T工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)相關(guān)業(yè)務(wù)技能，對員工進(jìn)行服務(wù)意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄，使負(fù)責(zé)單位的服務(wù)檔次得以提高。
⑧定期召開食堂員工會議，檢查近期服務(wù)情況，及時通報檢查結(jié)果及尚需改進(jìn)的工作，并對下屬進(jìn)行績效評估，并按獎懲制度實施獎懲。
�、嵬瓿缮霞壗晦k的其他工作任務(wù)。
�。�2）經(jīng)理助理職責(zé)
�、僭诜植拷�(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，強(qiáng)化內(nèi)部管理，配合經(jīng)理例行檢查，嚴(yán)把食品衛(wèi)生和質(zhì)量關(guān)，協(xié)助做好食堂的各項工作。
�、趨f(xié)助經(jīng)理搞好成本核算，抓節(jié)約，堵漏洞，努力降低成本，對食堂自購的部分原材料進(jìn)行有效管理，對自購的各種單據(jù)嚴(yán)格審核把關(guān)。
�、郯匆�(guī)定完善物品的入庫、出庫手續(xù)，定期對賬，做到賬賬相符、賬物相符。
�、苷J(rèn)真做好每天生產(chǎn)計劃和銷售記錄，進(jìn)行抽料成本核算，并根據(jù)核算情況及時調(diào)整菜單，同時向食堂經(jīng)理匯報成本核算情況。
⑤根據(jù)客情，協(xié)助經(jīng)理安排和調(diào)配負(fù)責(zé)區(qū)域員工的工作，作好交接班的工作，編排該樓層員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對員工的考勤工作。
�、薇O(jiān)督檢查所屬下級工作質(zhì)量、工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)態(tài)度等完成情況，隨時檢查員工的工作情況，檢查清潔用品及器具等，并及時進(jìn)行調(diào)整，發(fā)現(xiàn)異常情況及時匯報。
�、咴跔I業(yè)期間，負(fù)責(zé)對整個餐廳的督促、巡查以及對師生溝通工作。
�、嗤咨铺幚韺熒⻊�(wù)中發(fā)生的各類問題和師生投訴，主動征求師生意見，應(yīng)根據(jù)情況合理調(diào)整，不斷改進(jìn)工作，盡可能滿足全體師生需求，及時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。
�、釞z查工作區(qū)域衛(wèi)生及公共環(huán)境衛(wèi)生的情況，制定并組織完成定期大清掃計劃。
�、鈪f(xié)助經(jīng)理對新員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)，確保員工掌握基本的崗位技能與要求，提高工作效率。對老員工定期進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。
完成食堂經(jīng)理交給的其它任務(wù)。
（3）采購員職責(zé)
�、偃尕�(fù)責(zé)食堂原材料、物品的采購工作，
�、谡莆帐袌鲐浽葱畔⒑蛢r格行情，分析比較、確定最佳采購方案，努力降低采購費(fèi)用和成本。
�、圬�(fù)責(zé)對原材料及物品的質(zhì)量、數(shù)量、價格等進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，如發(fā)現(xiàn)數(shù)量、規(guī)格、價格、質(zhì)量不符，應(yīng)負(fù)責(zé)權(quán)益交涉。
④對原材料供應(yīng)商資料進(jìn)行校對與核準(zhǔn)，對評價合格的供應(yīng)商要定期簽訂供貨協(xié)議，建立合格供應(yīng)商檔案并分類歸檔。
�、荻酱僦韱T做好進(jìn)貨記賬統(tǒng)計工作以及食品收發(fā)日報表。
�、藿�(jīng)常檢查食品倉庫，抓好倉庫管理工作，掌握庫存情況，防止貨品積壓、腐爛，堅持存貨先出的原則。
⑦按時上報日、月采購報表；對賬目進(jìn)出及時登記，并每天向經(jīng)理匯報當(dāng)日賬目情況。
�、嗾J(rèn)真填寫伙食收支日報單，當(dāng)日出庫物資領(lǐng)料單等回籠單據(jù)，及時送交經(jīng)理助理，核算當(dāng)日，當(dāng)月伙食盈虧情況。
�、鄮靸�(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認(rèn)真檢查門窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫房安全。
�。�4）會計職責(zé)
①及時準(zhǔn)確完成賬務(wù)記錄和反映食堂的財務(wù)收支情況，搞好核算工作。
�、谡J(rèn)真復(fù)核倉管的報表及原始憑證，及時記賬、結(jié)賬、做到賬賬相符，賬物相符。
�、勖吭履瑓f(xié)助理員認(rèn)真盤點庫存物資，編制會計報表。
�、軋猿謱？顚Ｓ�，認(rèn)真執(zhí)行財務(wù)管理制度，嚴(yán)格控制資金，對報賬單認(rèn)真細(xì)致地審核，對不符合報銷手續(xù)的單據(jù)不予報銷。
�、菝吭露〞r清點庫存現(xiàn)金，按規(guī)定留存。月底要盤點現(xiàn)金及銀行存款，做到賬款、賬賬相符、清楚無誤。
�、尬唇�(jīng)分部經(jīng)理同意，資金不準(zhǔn)外借，特殊情況需經(jīng)分部經(jīng)理批準(zhǔn)。不準(zhǔn)任何人查閱賬冊。
�、咄咨票９苜~冊單據(jù)，經(jīng)常進(jìn)行財務(wù)紀(jì)律核查，對不合理的開支和私人借款，有權(quán)拒絕，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。
�、鄨允毓ぷ鲘徫�，熱情、認(rèn)真、服務(wù)周到的為就餐者辦理存卡、存款手續(xù)。
�、岚磿r制作工作人員工資表，及時發(fā)放臨時工工資，及時清理回收拖欠數(shù)額。
�。�5）廚師職責(zé)
�、僮袷毓靖鞣N規(guī)章制度及規(guī)定，協(xié)助部門經(jīng)理做好餐廳全面管理工作，重點抓好伙食質(zhì)量。
�、谪�(fù)責(zé)制定本餐廳主、副食品原材料需求計劃，制定可實施細(xì)則，有效控制成本，保證毛利率。
�、壑贫ㄖ苁匙V和日食譜，準(zhǔn)確把握高、中、低檔菜的比例，合理定價，明碼標(biāo)價。
�、苷J(rèn)真抓好加工、生產(chǎn)、銷售全過程的管理，按照食譜安排好主、副食品的加工和調(diào)制，掌握好調(diào)味品的用量，嚴(yán)格把好飯菜質(zhì)量關(guān)。
�、莶僮鬟^程要符合規(guī)范斗的庫存量，合理安排原料的使用，監(jiān)督
各道生產(chǎn)程序，避免浪費(fèi)，及時進(jìn)行貨物清盤。
保證開飯時間，做到現(xiàn)炒
⑥加強(qiáng)生產(chǎn)調(diào)度，科學(xué)合理安排人員，按時組織開飯，保證開飯時間，做到現(xiàn)炒現(xiàn)賣，按餐分批次制作，確保熱飯，熱菜應(yīng)。
⑦負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生工作，抓好環(huán)境衛(wèi)生，食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，督促加工間嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定和食品從業(yè)人員的“五四制度”及廚房的各項規(guī)章制度，檢查食品、餐具、用具和廚師的個人衛(wèi)生，杜絕發(fā)生食品中毒事件。
�、喔鶕�(jù)餐廳實際和師生口味需求，適時積極組織新品種的開發(fā)，不斷調(diào)劑品種，做到品種豐富、新穎。
⑨負(fù)責(zé)廚師的培訓(xùn)、考核工作，加強(qiáng)崗上培訓(xùn)和技術(shù)交流，為企業(yè)多培養(yǎng)技術(shù)人員，力求菜品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化和制度的規(guī)范化。
（6）面點人員職責(zé)
�、僬莆帐称烦杀竞怂�，協(xié)助廚師長制訂供應(yīng)的面點及售價，協(xié)助廚師長制定食品原材料的采購計劃。
�、诟鶕�(jù)季節(jié)的變化、重大節(jié)慶日及客人口味特點，不斷推出特色點心。
�、鄹鶕�(jù)實際需要，認(rèn)真填寫原料申購單，對原料要做到心中有數(shù)，不積壓、不短缺。
④熟練掌握各種面點的制作工藝，發(fā)酵、蒸制時間，嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保證面點質(zhì)量和及時供應(yīng)。
⑤做好技術(shù)交流，面點師傅要對蒸鍋、徒工進(jìn)行技術(shù)傳授和指導(dǎo)。積極參加各種技術(shù)培訓(xùn)活動，不斷鉆研技術(shù)，增加面點品種，推出新的花樣食品，提高面點質(zhì)量。原則上，每月提出一至二個新創(chuàng)意。
⑥認(rèn)真做好班后的收尾工作，檢查落實水、電、氣的安全。
�。�7）初加工人員職責(zé)
�、賴�(yán)把原料進(jìn)操作間第一關(guān)，發(fā)現(xiàn)有毒有害腐爛變質(zhì)食品禁止加工，及時上報給部門經(jīng)理，嚴(yán)格執(zhí)行洗涮程序。
②遵守食堂的各項規(guī)章制度及規(guī)定，服從工作安排，確保不壓原料，當(dāng)日原料當(dāng)日清理加工完畢。
�、凼炀氄莆崭黝愒系膿裣�、宰殺、合理分檔方法，確保原料最大限度的可利用率，搞好節(jié)約工作，杜絕浪費(fèi)。
④加工后的半成品要按要求堆放整齊，并隨時清理初加工區(qū)域衛(wèi)生，保持干燥、潔凈，無異物。
�、莩跫庸^(qū)域所有物品擺放有序，條理清楚。負(fù)責(zé)自己劃分的定位責(zé)任區(qū)和設(shè)備的保養(yǎng)。
�、迣⒖衫玫南履_料根據(jù)規(guī)定進(jìn)行可利用處理。
�。�8）保潔員職責(zé)
①講究個人衛(wèi)生，注意文明行為，樹立良好的服務(wù)形象。
�、谧龊貌颓暗囊磺袦�(zhǔn)備工作，保持桌椅整齊，地面清潔。
③負(fù)責(zé)餐廳區(qū)域衛(wèi)生清潔工作，及時打掃桌面，做好收臺、翻臺及衛(wèi)生工作。保持餐廳地面、桌面、窗戶、墻面的整潔，每周徹底清洗地面和玻璃門窗一次。
�、苎惨晫W(xué)生的餐桌，預(yù)見學(xué)生的需求并及時提供相應(yīng)的服務(wù)。
�、葑龊酶髯孕l(wèi)生責(zé)任區(qū)的清潔、保潔工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、門窗玻璃、桌椅等潔凈。
�、拮龊帽緧徫坏母黜椆ぷ鳎坎凸ぷ鹘Y(jié)束后，要把工作區(qū)域清洗干凈，做到地面無明顯污跡，墻面無灰塵，打開窗戶，保持通風(fēng)，創(chuàng)造一個良好的就餐環(huán)境。
⑦餐具嚴(yán)格按照：“一洗、二清、三消毒、四保潔”的程序進(jìn)行，防止餐具污染。
�、嘧龊貌蛷d所有設(shè)施的保管工作，發(fā)現(xiàn)損壞，及時報修，做好節(jié)水、節(jié)電、除塵濾布防蠅防鼠工作。
�、岣愫貌蛷d周圍環(huán)境衛(wèi)生，食堂門前實行三包，不得有積水、垃圾等。
人員管理；公司將設(shè)立完整的、獨立的管理機(jī)構(gòu)用于食堂的餐飲人員管理，保證所有工作人員各司其職，餐廳管理運(yùn)行通暢。隨即展開一系列的培訓(xùn)工作，特別加強(qiáng)對新進(jìn)員工的食品衛(wèi)生、專業(yè)技能、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、各項規(guī)章制度及崗前安全操作知識培訓(xùn)。提高他們的全面素質(zhì)，更好地為消費(fèi)者提供滿意的服務(wù)。
10、投訴處理方案
在食堂的運(yùn)營過程中，我們注重與學(xué)生溝通這一環(huán)節(jié)，建立了有效的并能及時解決學(xué)生投訴實施方案，以讓學(xué)生享有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為經(jīng)營目的。在經(jīng)營中我們要做好以下幾點工作來保證學(xué)生的投訴渠道通暢：
�。�1）食堂每餐設(shè)值班經(jīng)理負(fù)責(zé)對消費(fèi)者的投訴進(jìn)行處理，并張貼投訴電話、設(shè)置意見箱。
�。�2）處理師生投訴，要誠懇熱情，耐心聽取師生的意見和建議，根據(jù)投訴情況認(rèn)真核實、調(diào)查、及時跟蹤處理結(jié)果。
�。�3）每月發(fā)放一次食堂滿意度調(diào)查表，詢問老師及學(xué)生對我們的菜肴和服務(wù)方面的意見。
�。�4）處理有結(jié)果、有記錄，并填寫《投訴登記處理表》，達(dá)到師生滿意。
�。�5）設(shè)立意見箱及意見簿，主動聽取師生的意見和建議，使食堂的工作不斷提高。
�。�6）在食堂顯眼處張貼總部的投訴電話：xxxx。接到投訴，我們將在24小時內(nèi)給學(xué)生一個滿意的答復(fù)，接受全校師生的監(jiān)督。
對學(xué)校食堂定位及思考
�。�1）食品安全大于天，將全校師生飲食安全放在首位，堅決杜絕發(fā)生食品安全事故，通過以下幾點關(guān)鍵控制；一是嚴(yán)把食品原料采購關(guān)；二是操作流程規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化；三是環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔；四是實行“5s”管理。
�。�2）“明廚亮灶”式經(jīng)營管理，廚房及就餐大廳安裝監(jiān)控系統(tǒng)，在餐廳門口處安裝顯示屏，廚房每個操作過程及衛(wèi)生情況，廣大師生都能及時看到、及時監(jiān)督。
�。�3）細(xì)節(jié)決定成敗，為了滿足更多需求的師生，例如有學(xué)生生病，我公司在餐廳單獨設(shè)立病號飯窗口，由營養(yǎng)師專職制定相應(yīng)的菜譜及滋補(bǔ)湯。
11、部分飯菜定價表
12、從業(yè)人員培訓(xùn)
�。�1）科學(xué)管理、營養(yǎng)搭配、安全操作、衛(wèi)生保障
（2）公司的經(jīng)營的理念是創(chuàng)新、誠信、感恩
創(chuàng)新—對產(chǎn)品創(chuàng)新、工作方法創(chuàng)新
誠信—對客戶誠信、身邊所有人誠信
感恩—感謝客戶給我們的工作平臺，把客人當(dāng)自己的朋友
�。�3）關(guān)注細(xì)節(jié)，提供個性化服務(wù)，眾口難、調(diào)眾口；
�。�4）做到品種繁多，質(zhì)優(yōu)價廉，薄利多銷，讓師生切實得到實惠。
13、菜花樣品種
1、在幾所中學(xué)、大學(xué)經(jīng)營過程中，更熟悉在校學(xué)生情況和消費(fèi)習(xí)慣，消費(fèi)水平等，便于淮北工業(yè)與藝術(shù)學(xué)校食堂更好的運(yùn)作。
2、大批量的采購優(yōu)惠讓利學(xué)生得到實際的優(yōu)惠。
3、客戶需要我們到哪，我們就能到哪。
4、品種多樣化，特色化；飯菜營養(yǎng)搭配，質(zhì)優(yōu)化，價格低廉化；
花色品種、特色品種和常規(guī)品種合理搭配，滿足不同群體的消費(fèi)水平和消費(fèi)習(xí)慣，依南、北地方口味，全部是小鍋出品，色、香、味達(dá)到師生的滿意。
中、晚餐品種多樣化，引進(jìn)適合淮北工業(yè)與藝術(shù)學(xué)校學(xué)生消費(fèi)習(xí)慣的特色小吃新品種，做強(qiáng)傳統(tǒng)小吃品種，做到品種不斷創(chuàng)新化，營養(yǎng)科學(xué)化，質(zhì)量優(yōu)良化，價格低廉化。
米飯全部為粳米，自己生產(chǎn)手工饅頭；
保證免費(fèi)湯的足量供應(yīng)；
每天保證特價菜2個品種以上，
14、文明服務(wù)規(guī)范
為給廣大顧客提供溫馨、超值的服務(wù)，我們將嚴(yán)格按照《管理系統(tǒng)》的“售餐服務(wù)規(guī)范”執(zhí)行。具體如下：
�。�1）做到“三輕”“四勤”：
①三輕：輕說話、輕行走、輕操作。
�、谒那冢貉矍冢塾^六路，留意客人的需要；嘴勤，招呼顧客，熱情答問；手勤，見事做事，多動手；腿勤，經(jīng)常在自己的服務(wù)區(qū)內(nèi)行走，及時提供客人所需菜品。
（2）班前不飲酒，不吃有異味的食品。
�。�3）站立時身體端正，雙腳微微分開，男員工雙手自然垂于身體兩或背于身后，女員工雙手輕握置于身前，不準(zhǔn)靠它物或倚扒他人側(cè)背。
�。�4）行走時體態(tài)輕盈，步履輕捷，不與就餐顧客爭道搶行。
�。�5）面帶微笑，親切自然。
�。�6）說話時語調(diào)親切自然，音量適中溫和，講普通話，語言簡潔清晰，適時使用禮貌用語，做到有問必答。
�。�7）與師生談話切忌急躁，不得態(tài)度傲慢，禁止粗聲大嗓或高聲喊叫。
�。�8）當(dāng)師生提出無理要求時，應(yīng)委婉回絕，不得與顧客發(fā)生爭吵。
�。�9）師生如有不禮貌言語時，不與其爭辯、頂撞、爭吵，請領(lǐng)導(dǎo)出面解決，要始終面帶微笑。
�。�10）嚴(yán)禁議論嘲笑客人或與客人開玩笑。
（11）當(dāng)服務(wù)人員工作出現(xiàn)失誤時，不要找理由，面對師生要敢于承擔(dān)責(zé)任。
15、關(guān)注細(xì)節(jié)，提供個性化服務(wù)，眾口難、調(diào)眾口
�。�1）由于師生就餐時口味各不相同的需要，可準(zhǔn)備一些如醋、鹽、辣椒等小瓶裝調(diào)料以備需求。
（2）設(shè)立看板，內(nèi)容可以提供食品衛(wèi)生、營養(yǎng)膳食等方面的知識，引導(dǎo)師生養(yǎng)成健康、營養(yǎng)平衡的飲食習(xí)慣。
�。�3）做一溫馨提示語，內(nèi)容可以為天氣預(yù)告，提師生客隨氣候變化添加衣物，也可以為節(jié)日或顧客的生日問候語。
�。�4）在容易滑倒或有障礙物處設(shè)明顯的提示牌，如前廳門口進(jìn)階、水池、打湯等處，尤其是在夏季雨天及冬季雪天的情況下，更應(yīng)設(shè)立提示牌。
�。�5）按照甲方要求開設(shè)病號飯，設(shè)置少數(shù)民族（清真）供應(yīng)窗口。
�。�6）加強(qiáng)與伙食管理委員會的聯(lián)系和溝通，設(shè)置顧客意見箱，接受顧客投訴，主動聽取就餐顧客的意見和建議，積極整改。
16、人員著裝標(biāo)準(zhǔn)（略）
經(jīng)營管理方案 篇3
[摘 要]
在我國經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，對成品油需求不斷攀升，國內(nèi)外成品油市場競爭愈發(fā)激烈，人們對石油消費(fèi)，尤其是加油站這個成品油消費(fèi)終端，越來越重視。而市場的不斷開放，給加油站的經(jīng)營也帶來了更大的挑戰(zhàn)，因此，需要進(jìn)一步提高加油站經(jīng)營管理水平。
[關(guān)鍵詞]
加油站；經(jīng)營；管理；成品油
1 當(dāng)前我國加油站現(xiàn)狀
1.1 加油站數(shù)量激增
與國外一些先進(jìn)國家相比，我國加油站銷售量不高、競爭能力不強(qiáng)、經(jīng)營理念上比較落后。尤其是一些國家市場化程度越來越高，在加油站的數(shù)量上雖呈現(xiàn)出不斷減少的趨勢，已接近平衡，但單站銷售量卻取得了很好的業(yè)績。在改革開放初期，“加油難”問題成為困擾我國城市發(fā)展的重要瓶頸。1992年，國家解除了部分成品油計劃外最高限價，由于成品油零售業(yè)務(wù)具有巨大的利潤空間，逐漸受到社會關(guān)注，各個行業(yè)不斷進(jìn)軍成品油經(jīng)營領(lǐng)域，使加油站在短期內(nèi)數(shù)量激增。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前，我國的加油站數(shù)量已經(jīng)達(dá)到9.2萬座。
1.2 選址上存在密度過大、不均衡的現(xiàn)象
當(dāng)前我國的加油站不僅數(shù)量較多，而且密度過大。從選址上進(jìn)行分析，每100千米內(nèi)平均有5.7座加油站，高出國外許多國家2倍以上。沿海城市加油站的數(shù)量非常多，加油站密度極高，而不發(fā)達(dá)地區(qū)則加油站數(shù)量偏少，這說明我國加油站在分布上的不均衡。
1.3 單站銷量低
國外一些國家加油站單站銷售量明顯高于我國，比如：法國為2 254噸，英國達(dá)到2 981噸，而我國的汽柴油每年在加油站單站的銷售量為750噸左右，與國外一些國家相比還存在很大差距。如今，成品油市場逐漸走向成熟，油品批零差價也會不斷減少，如何應(yīng)對這種新的挑戰(zhàn)，拓展業(yè)務(wù)，促進(jìn)年銷量的不斷增加，對加油站來說，已經(jīng)迫在眉睫。
2 我國加油站經(jīng)營管理存在的問題與解決策略
2.1 非油品業(yè)務(wù)存在的問題及改進(jìn)策略
2.1.1 非油品業(yè)務(wù)亟待拓寬
受國外“加油站+便利店”經(jīng)營模式的影響，我國一些加油站也在此方面不斷進(jìn)行嘗試，增設(shè)了便利店，增加了洗車業(yè)務(wù)，也在逐步向多元化進(jìn)軍。但是非常多的加油站其銷售業(yè)務(wù)還重點停留在油品銷售上，非油品業(yè)務(wù)在其中占有份額還非常有限，這與我國人們的收入水平以及購買力存在非常大的關(guān)系。另外，一些加油站對于開設(shè)便利店還缺乏足夠的認(rèn)識，國家在此方面的審批程序還非常繁瑣，這些都造成非油品業(yè)務(wù)的開展還亟待改善。
2.1.2 非油品業(yè)務(wù)改進(jìn)策略
在市場競爭壓力不斷加大的今天，進(jìn)一步拓展非油品業(yè)務(wù)變得越來越重要。將傳統(tǒng)商業(yè)與成品油零售業(yè)加以結(jié)合，這對增加加油站銷售利潤與銷售量，提高零售比重以及其抗風(fēng)險能力，搶占市場份額具有非常重要的作用。因此，要將便利店的建設(shè)納入加油站的建設(shè)中，使其經(jīng)營范圍進(jìn)一步的`拓寬，使傳統(tǒng)的加油站單一模式被逐漸打破，將加油站的油品銷售與非油品銷售兩項業(yè)務(wù)結(jié)合起來，實現(xiàn)加油站經(jīng)營效益的最大化。此外，還應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步提升整體形象，擴(kuò)大品牌影響力。
2.2 營銷、服務(wù)問題及改進(jìn)策略
2.2.1 營銷方式和服務(wù)功能單一
營銷方式及服務(wù)功能單一，這是我國加油站普遍存在的一個問題。很重要的一個原因就是加油站油品零售企業(yè)在營銷定位上存在問題，普遍將單一的銷油、加油作為加油站的唯一功能�，F(xiàn)在看來，很多加油站由于場地問題，難以實現(xiàn)多元化經(jīng)營。有些雖然增設(shè)了一些服務(wù)項目，但是存在規(guī)模較小，服務(wù)效果差的問題，缺乏規(guī)范性、系統(tǒng)性。營銷方式大多停留在停車加油上，“守株待兔”，缺乏對客戶的有效開發(fā)。這種營銷模式已經(jīng)越來越不適合當(dāng)前的市場發(fā)展要求，成為造成銷量下滑的主要原因。
2.2.2 營銷服務(wù)改進(jìn)策略
第一，不斷提升服務(wù)質(zhì)量，這是做好一切工作的前提。加油站的員工更應(yīng)當(dāng)將“顧客至上”理念融入工作的方方面面。在規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的要求下不斷提升服務(wù)質(zhì)量，使用戶的滿意度進(jìn)一步提高。第二，加強(qiáng)用戶檔案信息建設(shè)，及時了解客戶需求，將維護(hù)客戶與開發(fā)客戶確定為今后的工作方向。加強(qiáng)用戶資料管理，依照客戶的需求以及消費(fèi)水平進(jìn)行客戶分類，利用各種方式去穩(wěn)定客戶。第三，不僅要加強(qiáng)各個銷售環(huán)節(jié)的服務(wù)工作，而且要進(jìn)一步加強(qiáng)客戶群的尋找工作，發(fā)現(xiàn)客戶的需求并正確歸類。第四，加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)工作，讓每一個員工都能具備良好的銷售技能和綜合素質(zhì)。對客戶提出的問題，能夠清楚地進(jìn)行分析并加以反饋，從而很好地滿足客戶。
2.3 經(jīng)濟(jì)管理問題及改進(jìn)策略
2.3.1 經(jīng)營管理水平比較低
目前我國的成品油零售經(jīng)營管理水平與國外一些零售企業(yè)相比，還有很大的差距。我國加油站缺少規(guī)�；墓芾�。而國外在經(jīng)營方式與組織流通上已經(jīng)實現(xiàn)了配送制、連鎖經(jīng)營的管理，并且這種管理已經(jīng)實現(xiàn)了規(guī)�；⒐�(jié)約化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化，減少了不必要的流通環(huán)節(jié)，大大縮減了流通成本，經(jīng)營業(yè)務(wù)呈現(xiàn)出多元化齊頭并進(jìn)的局面，使經(jīng)營效益不斷的提升。
2.3.2 經(jīng)營管理改進(jìn)策略
連鎖經(jīng)營的服務(wù)模式，在一些發(fā)達(dá)國家已經(jīng)有了成功的案例，我國應(yīng)借鑒這種先進(jìn)的組織與經(jīng)營方式，并將其很好地應(yīng)用于各個流通領(lǐng)域，使管理實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、信息化、專業(yè)化。創(chuàng)新經(jīng)營模式與方式，對提升油品銷售企業(yè)的市場競爭能力具有非常重要的意義。
3 結(jié) 語
在新的時代背景下，如何適應(yīng)時代發(fā)展的要求，提升綜合競爭力成為了加油站當(dāng)前亟待解決的問題�；诖�，筆者提出提升加油站經(jīng)營管理水平的有效措施，以期促進(jìn)加油站的進(jìn)一步發(fā)展。
主要參考文獻(xiàn)
[1]吳金林.加油站非油品業(yè)務(wù)的現(xiàn)狀分析與對策[J].石油與加油站，20xx（1）.
經(jīng)營管理方案 篇4
為了進(jìn)一步擴(kuò)大營銷，充分調(diào)動員工積極性，強(qiáng)化酒店內(nèi)部管理，提高員工的整體素質(zhì)，根據(jù)本年度餐飲全年營銷預(yù)算及部門實際情況，以零點與宴會分別提成的方式推行如下辦法，并在試行中進(jìn)一步完善。
一、零點管理區(qū)域
1、客戶經(jīng)理：
月任務(wù)6萬元（酒水、食品、飲料、消費(fèi)品、商務(wù)接待、工程頂賬、政府接待）除外按銷售折扣凈銷售額提成，提成獎勵辦法：
�。�1）現(xiàn)金零點提成辦法，提成范圍包括：
①零點現(xiàn)金結(jié)算；
�、趥�人攬回新開拓的團(tuán)體、企事業(yè)單位、商務(wù)接待，可計入個人當(dāng)年的新客戶業(yè)績，新客戶期限為半年，半年后變成老客戶，提成標(biāo)準(zhǔn)按非現(xiàn)金流零點辦法提成標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
零點提成按完成任務(wù)包括超額部分3.5%提成獎勵，未完成任務(wù)提取完成任務(wù)的2.5%，扣罰未完成部分的1%，工資基數(shù)3200元，其中基本工資2800元、全勤獎200元，電話費(fèi)200元，還必須推銷出每日廚房剩余的食材并配合廚房推銷宣傳新菜品做到食材絕不允許浪費(fèi)。攬回的客房、宴會營業(yè)額可按全員營銷提成辦法提取獎勵。
�。�2）非現(xiàn)金流零點提成辦法提成范圍包括：
商務(wù)接待、工程頂賬、政府接待、必須在提高服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生禮儀等管理標(biāo)準(zhǔn)的前提下按銷售折扣凈銷售額的0.3%提取提成獎勵，除上述提成獎勵外，同時接受管理績效考核評分：將基礎(chǔ)工資及提成工資量化后，每分為1%，按實際管理績效考核扣分所占比例計算扣減所應(yīng)得工資，即工資組成為：基礎(chǔ)工資+全勤獎+電話費(fèi)+銷售提成±管理績效考核后獎罰+餐具布草獎罰=應(yīng)得工資總額。
2、服務(wù)員
盯雅間服務(wù)員，改原實行的盯臺費(fèi)、加班費(fèi)現(xiàn)調(diào)整為以銷售折扣后凈銷售額提成獎勵，提成范圍：零點、商務(wù)接待、工程頂賬、政府接待，（酒水、食品、飲料、消費(fèi)品除外），提成按銷售折扣凈額的1%提成，其中的5%先期提出，作為被評選為“感動大使”的專項獎勵。其余提取額分配按各雅間所完成銷售額所占比例進(jìn)行提取分配提成獎勵。
二、宴會
宴會主管及服務(wù)員改原實行宴會盯臺費(fèi)、加班費(fèi)現(xiàn)調(diào)整為以銷售折扣后凈額的0.5%提成獎勵，提成范圍包括：商務(wù)接待、宴會、工程頂賬、政府接待，（酒水、食品、飲料、消費(fèi)品除外）。
1、先期提取總提成額的5%作為被評選為“微笑天使”的專項獎勵
2、宴會主管：提取總提成額的15%，
3、宴會服務(wù)員：提取總提成額的80%，
4、攬回的客房、宴會營業(yè)額可按全員營銷提成的辦法提取個人獎勵。
5、宴會主管同時接受管理績效考核評分辦法：將工資基數(shù)及提成工資量化后，每分為1%，按實際管理績效考核扣分所占比例計算扣減所應(yīng)得工資。即工資組成為：基礎(chǔ)工資+全勤獎+銷售額提成±管理績效考核后獎罰±餐具布草獎罰=應(yīng)得工資總額。
三、傳菜部
傳菜部主管及傳菜員改原實行的盯臺費(fèi)、加班費(fèi)現(xiàn)調(diào)整為以銷售折扣后凈額的'0.3%提成獎勵，提成范圍包括：零點宴會、商務(wù)接待、工程頂賬、政府接待，（酒水食品、飲料、消費(fèi)品除外）。
1、先期提取總提成額的5%作為被評選為“優(yōu)秀員工”的專項獎勵
2、傳菜主管：提取總提成額的15%，
3、傳菜員：提取總提成額的80%，
4、攬回的客房、宴會營業(yè)額可按全員營銷提成的辦法提取個人獎勵。
5、傳菜主管同時接受管理績效考核評分辦法：將基礎(chǔ)工資及提成工資量化后，每分為1%，按實際管理績效考核扣分所占比例計算扣減所應(yīng)得工資。即工資組成為：基礎(chǔ)工資+全勤獎+銷售額提成±考核后獎罰±餐損獎罰=應(yīng)得工資總額。
四、邊緣崗位
暫不執(zhí)行銷售提成辦法，實行管理績效考核評分辦法：將基礎(chǔ)工資量化后，每分為1%，按實際管理績效考核扣分所占比例計算扣減所應(yīng)得工資。工資組成：基礎(chǔ)工資+全勤獎±管理績效考核后獎罰=應(yīng)得工資總額。攬回的客房、宴會營業(yè)額可按全員營銷提成的辦法提取個人獎勵。
五、吧臺收銀員
接受管理績效考核評分辦法：將基礎(chǔ)工資量化后，每分為1%，按實際管理績效考核扣分所占比例計算扣減所應(yīng)得工資。工資組成：基礎(chǔ)工資+全勤獎±管理績效考核后獎罰+加班費(fèi)=應(yīng)得工資（暫不執(zhí)行提成獎勵辦法）
六、餐飲部經(jīng)理
月任務(wù)為100萬元，提成范圍包括：零點、宴會、商務(wù)接待、工程頂賬、政府接待（酒水、飲料、消費(fèi)品除外）提成按銷售折扣后凈額提成獎勵，完成任務(wù)包括超額完成部分提取0.3%提成獎勵，未完成任務(wù)部分提取完成任務(wù)的0.25%，扣罰未完成部分的0.13%，工資基數(shù)為3600元，基本工資3000元，全勤獎200元，崗位補(bǔ)貼200元、電話費(fèi)200元。攬回的客房、宴會營業(yè)額可按全員營銷提成的辦法提取個人獎勵。除上述提成獎勵外同時接受管理績效考核評分，將工資基數(shù)及提成工資量化后，每分為1%按實際管理績效考核扣分所占比例計算扣減所應(yīng)得工資，即工資組成為：基本工資+全勤+崗位補(bǔ)貼+銷售提成±管理績效考核后獎罰±餐具布草獎罰=應(yīng)得工資總額
七、酒店餐具布草管理
實行包產(chǎn)到部門由餐飲部經(jīng)理領(lǐng)頭落實到各區(qū)域，餐具分管人員負(fù)責(zé)維護(hù)與清點，每月保持在規(guī)定損耗率內(nèi)按餐具金額的%獎勵，如超過損耗率且未及時得到賠償，則由餐損歸區(qū)域員負(fù)責(zé)人及餐飲部經(jīng)理進(jìn)行賠償。
八、公司會員及辦理現(xiàn)金充值卡
這是公司全員銷售一項重要工作，不作為營銷部的績效考核指標(biāo)，個人推銷充值卡給予3%的獎勵提成，例：充值1萬元可獲取300元的獎勵一次類推。
經(jīng)營管理方案 篇5
為進(jìn)一步提高分公司管理水平，夯實管理基礎(chǔ)、著眼長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略措施，不斷提高分公司的管理水平和核心競爭力。結(jié)合分公司實際，特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想和目標(biāo)
以集團(tuán)公司創(chuàng)建“三化一型”大企業(yè)集團(tuán)為目標(biāo)，以全面提升執(zhí)行力、提高效率和效益為出發(fā)點，圍繞分公司中心工作，運(yùn)用科學(xué)適當(dāng)?shù)墓芾砉ぞ吆头椒�，把“精、�?xì)、實、嚴(yán)”落實到管理工作的每個環(huán)節(jié)，不斷提高分公司整體管理水平和核心競爭力，有效促進(jìn)分公司的可持續(xù)發(fā)展。
目標(biāo)要求：以“精”為目標(biāo)，以“細(xì)”為手段，用1-2年時間，把精細(xì)化理念貫徹到運(yùn)營管理的整個過程，以“精細(xì)化的規(guī)劃，精細(xì)化的分析，精細(xì)化的控制，精細(xì)化的操作，精細(xì)化的核算”，實現(xiàn)企業(yè)管理從機(jī)會型到戰(zhàn)略型、從經(jīng)驗型到科學(xué)型、從定性到量化、從靜態(tài)到動態(tài)、從外延式到內(nèi)涵式、從粗放型到精細(xì)化的轉(zhuǎn)變。實現(xiàn)分公司發(fā)展思路明晰化、組織體系科學(xué)化、績效考核全面化，使員工執(zhí)行力、服務(wù)質(zhì)量大幅提高。
二、活動內(nèi)容
�。ㄒ唬┚�(xì)化管理
實施精細(xì)化管理，是針對分公司當(dāng)前管理現(xiàn)狀，解決經(jīng)營管理中存在的問題，提高管理水平的重要舉措。以抓好關(guān)鍵環(huán)節(jié)、重點細(xì)節(jié)為著力點，提高整體管理水平。
1、精細(xì)化管理的核心理念、突破口和基本方法
精細(xì)化管理的.核心理念：精、準(zhǔn)、細(xì)、嚴(yán)。精是做精、做好，精益求精；準(zhǔn)是準(zhǔn)確、準(zhǔn)時，信息與決策準(zhǔn)確無誤；細(xì)是操作細(xì)化、管理細(xì)化，重視細(xì)節(jié)；嚴(yán)是嚴(yán)格執(zhí)行制度標(biāo)準(zhǔn)和程序規(guī)定，嚴(yán)格控制偏差。
精細(xì)化管理的突破口：完善制度與規(guī)范流程、提高員工的執(zhí)行力，即通過精細(xì)化管理，使崗位責(zé)任、流程、制度執(zhí)行到位。
精細(xì)化管理的基本方法：細(xì)化、量化、實證化、流程化、標(biāo)準(zhǔn)化、協(xié)同化。
2、精細(xì)化管理的主要內(nèi)容
一是制定并細(xì)化落實發(fā)展戰(zhàn)略和任務(wù)目標(biāo)。6月底前，完成分公司“十二五”發(fā)展規(guī)劃（草案）編制工作，并報集團(tuán)公司；10月底前，根據(jù)集團(tuán)公司“十二五”發(fā)展規(guī)劃，完善分公司的發(fā)展規(guī)劃，對有關(guān)任務(wù)目標(biāo)進(jìn)行細(xì)化、落實。
二是完善細(xì)化規(guī)章制度。對現(xiàn)行規(guī)章制度進(jìn)行全面的清理、修訂，細(xì)化規(guī)章制度的執(zhí)行程序。4月底前，將現(xiàn)有制度匯編以及修訂方案報送集團(tuán)公司；6月底前，將修訂后的規(guī)章制度匯編成冊，并報送集團(tuán)公司審核；審核后，在分公司內(nèi)網(wǎng)公布。
三是細(xì)分業(yè)務(wù)流程，細(xì)化產(chǎn)品與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。要全面梳理、細(xì)化、再造業(yè)務(wù)流程，明確管理層級之間、前后工序之間的界面與權(quán)限，處理好業(yè)務(wù)之間的接口。根據(jù)實際，將集團(tuán)公司制定的標(biāo)準(zhǔn)體系落實到管理和員工操作中去，確保執(zhí)行到位。
四是以貫標(biāo)為抓手，推行精細(xì)化管理。根據(jù)自身實際，努力建立OHSAS18000職業(yè)健康安全管理體系、ISO14000環(huán)境管理體系和SA8000社會責(zé)任體系。在生產(chǎn)、辦公等現(xiàn)場積極推廣“6S”管理、流程再造、可視化管理等精細(xì)化管理方法。通過人的規(guī)范化、事的流程化、物的規(guī)格化，提高效率，保證質(zhì)量，保障安全，使工作環(huán)境整潔有序，提高員工素養(yǎng)和企業(yè)形象。
五是樹立精細(xì)化管理的理念，抓好服務(wù)與生產(chǎn)過程中的細(xì)節(jié)。細(xì)節(jié)決定成敗、細(xì)節(jié)體現(xiàn)管理水平。要把“五精四細(xì)”的要求落實到管理與生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)，積極學(xué)習(xí)先進(jìn)企業(yè)的管理精華，掌握管理企業(yè)的精髓，打造精品和品牌，精通管理的方法、工具和渠道，業(yè)務(wù)流程之間要做到協(xié)同精密；要細(xì)分職責(zé)崗位、細(xì)化任務(wù)目標(biāo)、細(xì)化制度流程，培育精益求精的企業(yè)文化。結(jié)合文明創(chuàng)建工作，樹立“以顧客為關(guān)注焦點”的管理理念，全面細(xì)化業(yè)務(wù)流操作規(guī)范，提高員工職業(yè)素質(zhì)，實現(xiàn)提升司乘人員滿意度和市場占有率的目標(biāo)。提出1-2條體現(xiàn)精細(xì)化管理的理念。
六是加強(qiáng)業(yè)務(wù)流程與管理環(huán)節(jié)的信息化建設(shè)。要加強(qiáng)辦公自動化、人力資源管理、投資管理、統(tǒng)計分析、財務(wù)管理、設(shè)備管理、業(yè)績考核等方面的信息化建設(shè)。同時，要加大信息技術(shù)在道路運(yùn)營管理過程中的應(yīng)用，提高生產(chǎn)效率和服務(wù)能力。
（二）創(chuàng)新活動
創(chuàng)新活動要以精細(xì)化管理為基礎(chǔ)、以理念創(chuàng)新為先導(dǎo)、以管理創(chuàng)新為重點、以技術(shù)創(chuàng)新為手段，建立創(chuàng)新型企業(yè)。
1、理念創(chuàng)新。加強(qiáng)在發(fā)展理念、經(jīng)營理念、管理理念、服務(wù)理念、等方面的創(chuàng)新，加強(qiáng)引導(dǎo)和鼓勵。20xx年要總結(jié)出1-2條有實效的創(chuàng)新觀念。
2、管理創(chuàng)新。針對管理中的重點和難點，從管理方法、管理手段和管理模式等方面，加強(qiáng)發(fā)展戰(zhàn)略、三項制度改革、管理架構(gòu)、績效考核等領(lǐng)域的創(chuàng)新力度。同時，要加強(qiáng)具體生產(chǎn)經(jīng)營活動中的創(chuàng)新工作，關(guān)注細(xì)節(jié)的改進(jìn)，把創(chuàng)新工作滲透到每個管理環(huán)節(jié)和生產(chǎn)工序。20xx年，要選擇1-2個創(chuàng)新課題，要見實效，出成果。
3、科技創(chuàng)新。以提高管理效率為目標(biāo)，加大在管理手段、管理工具等方面的創(chuàng)新，推廣與開發(fā)相關(guān)的新技術(shù)、新材料、新工藝、新設(shè)備。
三、實施步驟
1、動員部署階段。3月20日前，召開動員大會，廣泛宣傳發(fā)動，全面部署。充分利用網(wǎng)站、內(nèi)部信息、宣傳欄等多種形式，大力宣傳開展“精細(xì)化管理與創(chuàng)新年”活動的重要意義、好經(jīng)驗、好典型，積極營造良好的氛圍。
2、查找問題與方案制定階段。要全面查找管理中存在的問題，并形成自查報告；針對存在的問題，制定精細(xì)化管理方案，明確精細(xì)化管理的重點、方式方法和步驟等；要確定創(chuàng)新課題方向、題目、內(nèi)容概要和時間安排等。方案于3月15日前報集團(tuán)公司。
3、活動實施階段。4月至11月，全面開展精細(xì)化管理和創(chuàng)新工作，把活動貫穿到日常管理與經(jīng)營中去。活動采取自上而下、自下而上或上下結(jié)合等多種方式進(jìn)行。每兩個月召開一次調(diào)度交流會，分析情況，交流經(jīng)驗，及時改進(jìn)。
4、總結(jié)考核階段。12月份，對“精細(xì)化管理與創(chuàng)新年”活動進(jìn)行全面總結(jié)，要形成相應(yīng)規(guī)章制度、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、科研課題、創(chuàng)新成果、信息化系統(tǒng)等成果。分公司對活動開展情況進(jìn)行考核，并納入年度績效考核體系。
5、鞏固深化階段。20xx年，要按照精益求精、持續(xù)改進(jìn)的要求，對活動形成的規(guī)章制度、管理體系、信息系統(tǒng)、科研課題等成果進(jìn)行鞏固和深化，使活動常態(tài)化，把精細(xì)化與創(chuàng)新精神作為分公司的價值觀，提升到企業(yè)文化的范疇。
四、保障措施
1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。分公司成立“精細(xì)化管理與創(chuàng)新年”活動領(lǐng)導(dǎo)小組及辦公室，負(fù)責(zé)活動的發(fā)動、組織、監(jiān)督和考核等工作。主要負(fù)責(zé)人親自抓，抽調(diào)精干力量并明確一個職能部門，集中開展活動。
2、加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。要以精細(xì)化管理和創(chuàng)新為重點，通過外部學(xué)習(xí)和內(nèi)部培訓(xùn)相結(jié)合的方式，加強(qiáng)相關(guān)知識學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，并制定培訓(xùn)考核標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化培訓(xùn)效果；積極組織員工學(xué)習(xí)精細(xì)化管理的知識，調(diào)查研究創(chuàng)新的內(nèi)容、方式和途徑。
3、加強(qiáng)監(jiān)督考核，務(wù)實求效。制定精細(xì)化管理與創(chuàng)新年活動考核方案，并納入年度經(jīng)營業(yè)績考核，與單位考核結(jié)果掛鉤�；顒愚k公室將組織相關(guān)人員定期對活動開展情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，并進(jìn)行情況通報。
經(jīng)營管理方案 篇6
為了深入貫徹落實xx會議精神，提高我院各級領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任意識和管理水平，增強(qiáng)各級管理人員的責(zé)任感和崗位職工的事業(yè)心。把管理增效工作落到實處，根據(jù)__*的要求，結(jié)合我院的實際情況，確保20xx年各項經(jīng)營管理預(yù)期目標(biāo)的實現(xiàn)，特制定“四查、四提高”活動實施方案。
一、活動的主要內(nèi)容
我院開展“四查、四提高”活動的主要內(nèi)容是：查各科室、站、隊領(lǐng)導(dǎo)的管理責(zé)任是否到位，提高管理者的敬業(yè)意識；查各崗位職工責(zé)任是否到位，提高崗位職工的綜合素質(zhì)和工作質(zhì)量；查資產(chǎn)經(jīng)營責(zé)任制和其他激勵政策是否到位，調(diào)動職工積極性，提高全員的創(chuàng)效能力；查各項規(guī)章制度的貫徹落實是否到位，提高企業(yè)的整體管理水平。
二、活動的開展方式
分為三個階段進(jìn)行：
第一階段為自查階段：時間為20__年2月初至2月底
主要工作內(nèi)容及要求是：
（一）圍繞以下幾方面自查各單位管理者的管理責(zé)
任是否到位：
1、對自身管理職責(zé)是否清晰及在實際工作中的`執(zhí)行情況。
2、對所從事的工作是否具有較高的責(zé)任感和事業(yè)心，工作中的具體表現(xiàn)如何。
3、班子成員間是否經(jīng)常溝通，配合緊密，分工及職責(zé)是否明確，如何保證決策科學(xué)，是否存在決策失誤情況。
4、各科室間的工作是否協(xié)調(diào)一致，配合順暢。
5、管理工作業(yè)績是否達(dá)到上級規(guī)定要求。
6、對自身管理幅度內(nèi)的成員是否存在監(jiān)督不力，幫助指導(dǎo)不到位的情況。
7、自身的遵章守紀(jì)，廉潔自律情況及是否存在越權(quán)或濫用職權(quán)行為。
8、對集團(tuán)公司及院下發(fā)的各項內(nèi)控制度是否帶頭學(xué)習(xí)執(zhí)行，并結(jié)合本單位實際制定和建立了相應(yīng)的管理制度體系。
圍繞以下幾方面自查職工的崗位責(zé)任是否到位：
1、對自身的崗位規(guī)范，職責(zé)是否清晰，在工作中是如何遵守的。
2、對自身的工作標(biāo)準(zhǔn)、崗位應(yīng)知應(yīng)會是否掌握，自身的技術(shù)素質(zhì)是否能滿足崗位的需要。
3、崗位操作規(guī)程，工藝紀(jì)律是否明確，并得到執(zhí)行。
4、工作質(zhì)量是否達(dá)到上級規(guī)定要求。
5、對上級下達(dá)的工作指令的貫徹執(zhí)行情況。
（二）圍繞以下幾方面自查激勵政策是否到位：
1、我院資產(chǎn)經(jīng)營責(zé)任制和基本生產(chǎn)單元核算是否落實，職工的生產(chǎn)經(jīng)營積極性是否高漲，是否做到人人肩上有指標(biāo)，項項工作有標(biāo)準(zhǔn)。
2、各項工作的激勵政策是否完備，并形成激勵政策體系。
3、激勵政策是否得到嚴(yán)格貫徹執(zhí)行，是否做到了嚴(yán)考核，硬兌現(xiàn)。
4、激勵政策是否適用，是否有較強(qiáng)的針對性，是否做到了與本科室實際緊密結(jié)合，并通過激勵政策的運(yùn)用達(dá)到了預(yù)期激勵效果。
5、激勵政策有無與上級規(guī)定不相符之處。
（三）圍繞以下幾方面自查各項規(guī)章制度的貫徹執(zhí)行是否到位：
1、是否按院要求建立健全本室的規(guī)章制度，形成制度體系。
2、各項規(guī)章制度是否與本單位的工作實際緊密結(jié)合，并在各項工作中貫徹執(zhí)行。
3、各類人員對規(guī)章制度的熟知程度，特別是對本崗位涉及的規(guī)章制度是否全面掌握。
4、與規(guī)章制度執(zhí)行相適應(yīng)的基礎(chǔ)工作是否完備。
5、制定的規(guī)章制度中是否存在與院及上級規(guī)定不相符之處。
（四）工作要求：
各單位要召開自查工作會議，通過上級檢查下級，下級監(jiān)督上級，科室間相互評議的方式，真正在自查中發(fā)現(xiàn)問題。要求個人要針對每一查的內(nèi)容寫出自查報告，對個人的履職情況做出正確、客觀的評價；科室寫出自查階段的工作總結(jié)，對發(fā)現(xiàn)的各種問題進(jìn)行梳理和歸類上報。
第二階段為整改階段：時間為20xx年3月初至4月中旬，主要工作內(nèi)容及要求是：
針對第一階段自查出的問題，分類制定工作目標(biāo)和工作標(biāo)準(zhǔn)，做到單位有規(guī)劃，個人有目標(biāo)，并按時對標(biāo)整改到位，確保達(dá)到“四提高”的要求。
第三階段為總結(jié)階段：時間為20xx年4月中旬至4月底，主要工作內(nèi)容及要求是：
各單位對自身的“四查、四提高”活動進(jìn)行系統(tǒng)總結(jié)，將材料上報財務(wù)資產(chǎn)科，財務(wù)資產(chǎn)科對各單位“四查、四提高”活動開展情況向院主管領(lǐng)導(dǎo)匯報，并對好的經(jīng)驗和做法進(jìn)行宣傳、推廣，對工作進(jìn)展不大，效果不明顯的單位進(jìn)行批評，確�；顒娱_展得扎實有效。
經(jīng)營管理方案 篇7
星級酒店的現(xiàn)代化經(jīng)營管理是一項科學(xué)的系統(tǒng)工程，它不僅需要有新的觀念和科學(xué)的管理模式，且著重于內(nèi)部的分工協(xié)作，也稱為團(tuán)體精神。因此，本方案出臺后各部門在實施過程中，不僅要遵循各個崗位的工作規(guī)律，也應(yīng)特別注意各部門之間的緊密配合。
一、（9—12月）計劃經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
�。ㄒ唬┚频昕傮w指標(biāo)：營業(yè)額（ ）萬元，純利潤（ ）萬元。
�。ǘ└鞑块T任務(wù)分配
1、餐飲
二 餐：（1）營業(yè)額 萬元；（2）毛利率 %；
三 餐：（1）營業(yè)額 萬元；（2）毛利率 %；
十八餐：（1）營業(yè)額 萬元；（2）毛利率 %。
2、客房
�。�1）營業(yè)額 萬元
（2）毛利率 %
二、關(guān)于房務(wù)工作方面
酒店的經(jīng)濟(jì)收入主要來源于三部分：一是客房收入；二是飲食收入；三是配套服務(wù)收入；其中客房收入是酒店收入的重要來源，從利潤分析，客房收入的經(jīng)營成本比餐飲、商品都小，客房利潤也是酒店利潤的主要來源，在經(jīng)營管理的過程中，要使客房出租率上升，則取決于房務(wù)管理，其主要包括以下幾個方面：
1、科學(xué)合理地計劃與組織房務(wù)部工作的運(yùn)轉(zhuǎn)：
在客房的經(jīng)營過程中，前廳部處于起點，負(fù)責(zé)客房的銷售，而客房部則處于中間環(huán)節(jié)，負(fù)責(zé)客人投宿期間的大部分服務(wù)工作，客人住店期間，在客房停留的時間最長，接觸和享用客房服務(wù)的機(jī)會多、時間長，因此，酒店要投入相應(yīng)的勞動力和發(fā)生相應(yīng)的設(shè)備消耗，如何將接待服務(wù)工作科學(xué)合理地組織起來，即保證服務(wù)質(zhì)量，滿足客人需要，提高客房出租率，又使物資消耗和經(jīng)營收入提高加強(qiáng)房務(wù)工作的監(jiān)督力度，保證接待服務(wù)和客房整理的質(zhì)量，保持合理的比例，是客房管理的 一個重要內(nèi)容。因此，首先要根據(jù)酒店整體計劃制定客房部的計劃，確定服務(wù)質(zhì)量、勞動定額以及物資消耗等各項指標(biāo)，做好人力調(diào)配計劃，同時，要制定和落實各項規(guī)章制度從而為實現(xiàn)各項指標(biāo)提供保障。
客房服務(wù)過程中的督查，是保證服務(wù)質(zhì)量的一個重要環(huán)節(jié)。第一，要加強(qiáng)對各班組的組織和領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度地服務(wù)人員的每一道程序要進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，實行領(lǐng)班、經(jīng)理、質(zhì)檢員、房務(wù)總監(jiān)逐級查房制度，達(dá)到層層把關(guān)；第二，加強(qiáng)各部門間的聯(lián)系，及時傳遞信息，客房管理不是孤立存在的'，需要和其他部門協(xié)調(diào)配合形成一個統(tǒng)一的整體，才能保證業(yè)務(wù)活動的正常進(jìn)行；第三，主動了解客人的反映，及時處理客人投訴，加強(qiáng)意見反饋渠道，做好接待服務(wù)工作。客房管理的好壞最終取決于客人的滿意程度，要注意分析客人類型，研究客人的心理，隨時掌握客人的意見和要求，從中發(fā)現(xiàn)帶有普遍性的問題和客人需求的變化規(guī)律，抓住客房服務(wù)過程中的內(nèi)在聯(lián)系和基本環(huán)節(jié)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
2、加強(qiáng)員工隊伍建設(shè)，提高員工綜合素質(zhì)。
前廳部與客房部的工作性質(zhì)，是直接為客人提供服務(wù)，服務(wù)的好與差直接影響著酒店的管理和服務(wù)水平，所以加強(qiáng)員工隊伍建設(shè)和提高員工綜合素質(zhì)，確保房務(wù)工作順利開展和提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵之一。
首先，要不斷進(jìn)行員工的思想教育，使員工熱愛自己的本職工作，培養(yǎng)對專業(yè)的興趣，從而激發(fā)工作的主動性、積極性，教育員工樹立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務(wù)的意識，教育員工樹立嚴(yán)格的組織觀念，自覺遵守國家的法紀(jì)和酒店的規(guī)章制度。
同時，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，因為這是提高酒店工作效率和服務(wù)質(zhì)量的基本條件。所以一方面要抓好員工文化知識的學(xué)習(xí)，提高員工文化水平，另一方面要抓業(yè)務(wù)技術(shù)方面的培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)操作技術(shù)和技巧，通過培訓(xùn)使員工達(dá)到：
�。�1）熱情、主動、耐心、周到、細(xì)致、盡職盡責(zé)，對客人必須樹立尊重和友好的態(tài)度。
�。�2）在服務(wù)質(zhì)量方面減少和杜絕對服務(wù)員因素質(zhì)和技能欠缺造成服務(wù)不到位而產(chǎn)生的不滿意。
�。�3）人人都 要從細(xì)節(jié)做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要干凈、整齊，強(qiáng)調(diào)要求個人氣質(zhì)的進(jìn)一步提高。
�。�4）熟練掌握服務(wù)程序，讓顧客感到一種酒店行業(yè)的氛圍和正規(guī)化管理的模式。
�。�5）對自身工作按標(biāo)準(zhǔn)完成后自查，樹立員工的責(zé)任感和主人翁意識。
�。�6）營造員工隊伍的團(tuán)隊精神。
（7）實現(xiàn)規(guī)范服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而影響顧客對酒店的口碑和社會聲譽(yù)。
在房務(wù)管理過程中，要認(rèn)真執(zhí)行獎罰制度，開展評選優(yōu)秀員工的活動，表彰、獎勵服務(wù)質(zhì)量高，業(yè)務(wù)技術(shù)精、完成任務(wù)好、協(xié)作風(fēng)格高的員工，對員工的思想及業(yè)務(wù)水平定期進(jìn)行考察，根據(jù)各種特長合理的安排使用，重視培養(yǎng)選 拔人才，形成一支骨干隊伍，在各項工作中發(fā)揮中堅作用。
3、開源節(jié)流，做好房務(wù)設(shè)備、物資的管理與控制。
房務(wù)設(shè)備和用品是客房服務(wù)工作的物質(zhì)基礎(chǔ)，因此，管理好房務(wù)方面的設(shè)備和用品也是客房管理的重要內(nèi)容 之一，前廳部和客房部要具體制定設(shè)備、用品管理制度，明確規(guī)定各級管理人員在這方面的職責(zé)，做到合理使用。因此，節(jié)約上要以小看大，一點水，一度電，一根針，一條線，養(yǎng)成節(jié)約或浪費(fèi)的不同習(xí)慣，就會出現(xiàn)不同效益。
經(jīng)營管理方案 篇8
油品是土石方施工中消耗最大的物料之一，涉及價格、運(yùn)輸、儲存、機(jī)車加油等全過程的行為管理和安全管理，涉及人員管理、結(jié)算管理等內(nèi)容。按照“加油價格同加油站一致、效益達(dá)既定目標(biāo)、自我管理、自負(fù)盈虧”的原則，制定此實施方案。
一、 安全管理：
1.日常使用的燃料主要為“0號柴油”和“-10柴油”，均屬國家控制的成品油管控體系經(jīng)營。進(jìn)貨渠道單一，運(yùn)輸管理專業(yè)，只能聘請有資質(zhì)資格的油罐車運(yùn)輸。
2.施工現(xiàn)場的儲油罐和流動加油車的安全管理是日常工作。要堅持按照《安全生產(chǎn)法》等法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，專人專管，并按照油庫和流動加油車的安全操作規(guī)程、安全操作規(guī)范、安全管理制度進(jìn)行日常的檢查、操作和維護(hù)保養(yǎng)。
二、油品價格管理：
每天關(guān)注國際國內(nèi)石油價格變動情況。爭取做到在成品油提價前三天把需要的庫存準(zhǔn)備充分，不因漲價而影響效益。建立信息來源平臺，同兩個石油公司等經(jīng)營單位建立友好的業(yè)務(wù)合作關(guān)系，充分發(fā)揮金銀島等專業(yè)信息平臺的作用。
三、 油品攤銷價管理：
按照與市場同步的原則，制定當(dāng)期攤銷價。由卜淵填報油品攤銷價格申報單，卜總簽字后交出納會計處實施。
四、 油品日常管理：
1. 建立機(jī)車加油管理機(jī)制：所有機(jī)車必須事先辦理加油登記手續(xù)，憑卡加油。
2. 倉庫管理員承擔(dān)油品數(shù)量管理的責(zé)任。發(fā)生超千分之三以上的損耗短少，按攤銷價由保管員負(fù)責(zé)賠償，以月末財務(wù)進(jìn)行的盤存盈虧數(shù)量為準(zhǔn)。
3. 油品進(jìn)出庫須油品管理員（或委托人）現(xiàn)場監(jiān)稱，在計量單上簽字認(rèn)可。油品從供應(yīng)商裝車計量運(yùn)輸?shù)饺胧┕がF(xiàn)場油罐前，應(yīng)到就近的計量站再次進(jìn)行計量。
五、 油品質(zhì)量管理：
1. 建立油品質(zhì)量管理機(jī)制。每車或抽查式驗收油品質(zhì)量，運(yùn)用質(zhì)監(jiān)局檢測或數(shù)量比對的方法進(jìn)行質(zhì)量把關(guān)。
2. 采用貨比三家的.方法比質(zhì)量，論證中石化及中石油產(chǎn)品時段性差異。
六．計量器具管理：
1.計量準(zhǔn)確性既有人的因素，也有器具因素；既不能虧自己，也不能虧使用者。為此要建立計量器具校準(zhǔn)機(jī)制，每10天為一個周期，定時校準(zhǔn)。
2.校準(zhǔn)方法可采用聘請專業(yè)人員和自身比對辦法靈活進(jìn)行。
3.要堅持計量器具的日常維護(hù)保養(yǎng)，保證其清潔、靈敏。
六．油品對外銷售管理：
1.非本施工現(xiàn)場車輛也可現(xiàn)金式加油交易，但必須堅持隔手制管理的原則，先交款后加油。收款人由指定的現(xiàn)場收款人代收，當(dāng)天上交財務(wù)入賬。
2.對外銷售的價格由油品經(jīng)營主管臨時確定或按攤銷申報單中注明的價格為準(zhǔn)。
七、人員配置及工資：
暫配油品經(jīng)營主管1人，油品儲存管理員1人，共計2人。工資按《工作人員工資計核辦法》的標(biāo)準(zhǔn)從項目中列支。
八、核算管理：
1. 由財務(wù)按月核算，當(dāng)月兌現(xiàn)給油品經(jīng)營主管。
2. 日常所發(fā)生的機(jī)械設(shè)施維護(hù)費(fèi)用、業(yè)務(wù)費(fèi)、運(yùn)管費(fèi)等均按財務(wù)管理制度的規(guī)定報銷。
經(jīng)營管理方案 篇9
進(jìn)入20xx年以來，歐債危機(jī)持續(xù)發(fā)酵，蝴蝶效應(yīng)顯現(xiàn)，拖累國內(nèi)經(jīng)濟(jì)持續(xù)低迷，使投資、消費(fèi)、出口增速放緩，保增長任務(wù)艱巨。醫(yī)藥行業(yè)，中藥材價格上漲、人工成本上升、藥品降價頻頻、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、行業(yè)競爭白熱化、醫(yī)改政策尚不明朗等，醫(yī)藥企業(yè)面臨前所未有的挑戰(zhàn)。為了實現(xiàn)集團(tuán)的年度目標(biāo)任務(wù)，保障公司戰(zhàn)略目標(biāo)的順利實現(xiàn)，公司必須實施精細(xì)化管理，以實現(xiàn)管理增效及公司又好又快發(fā)展。
一、工作原則
�。ㄒ唬┤娓采w，突出重點
公司的精細(xì)化管理以人、財、物為對象。公司的人、財、物分布在那里，精細(xì)化管理就延伸到那里，力求管理全覆蓋、不留死角；部門工作的薄弱點、關(guān)鍵點在那里，精細(xì)化工作的重點就跟到那里，攻堅克難。
�。ǘ┭驖u進(jìn)，實現(xiàn)突破
精心布署精細(xì)化工作，循序漸進(jìn)推進(jìn)精細(xì)化工作上臺階、見效益、成習(xí)慣。逐步形成制度、流程，職責(zé)、目標(biāo)、監(jiān)督、考核、獎懲、激勵的有機(jī)結(jié)合。
�。ㄈ﹦討B(tài)管理，力求創(chuàng)新
在精細(xì)化工作推進(jìn)過程中，只有注重工作事前規(guī)劃、事中監(jiān)控和信息反饋，才能促進(jìn)工作達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。即在工作中加強(qiáng)管理，寓管理于日常行為，在管理中實現(xiàn)目標(biāo)任務(wù)。
�。ㄋ模C(jī)制護(hù)航，持久開展
公司成立精細(xì)化工作領(lǐng)導(dǎo)小組，為精細(xì)化工作持續(xù)推進(jìn)提供組織保障。通過對國內(nèi)外形勢的剖析、判斷，認(rèn)清實施精細(xì)化管理的緊迫性和必要性，為精細(xì)化工作持久開展統(tǒng)一認(rèn)識。
二、工作目標(biāo)
中型企業(yè)發(fā)展靠制度，所以公司必須首先健全各項管理制度。以公司制度規(guī)范工作流程、工作流程規(guī)范職工行為、職工行為保障決策落實、績效考核激發(fā)工作熱情，使精細(xì)化管理成為公司主流文化，形成良性互動。使公司各部門精確、高效、協(xié)同和持續(xù)運(yùn)行，公司獲得更高效率、更多利益、更強(qiáng)競爭力和凝聚力。逐步實現(xiàn)制度標(biāo)準(zhǔn)化、流程規(guī)范化、組織體系系統(tǒng)化、目標(biāo)任務(wù)精細(xì)化、監(jiān)控常態(tài)化、信息反饋及時化、重大決策科學(xué)化、績效考核全面化、部門協(xié)調(diào)機(jī)制化、日常工作條理化、風(fēng)險預(yù)防可控化，在產(chǎn)品質(zhì)量上精益求精，創(chuàng)造產(chǎn)品質(zhì)量領(lǐng)先的差異化競爭優(yōu)勢，在技術(shù)創(chuàng)新上占據(jù)行業(yè)制高點。對工作中的薄弱環(huán)節(jié)和管理短板，通過精細(xì)化管理，實現(xiàn)瓶頸突破，提高管理水平、實現(xiàn)管理增效。
三、管理內(nèi)容
以公司的人力資源、材料供應(yīng)、產(chǎn)品生產(chǎn)、技術(shù)研發(fā)、經(jīng)營銷售、財務(wù)管理、文化建設(shè)、安全生產(chǎn)等為內(nèi)容，以全方位的視角，通過單項和共同發(fā)力，實現(xiàn)公司整體能力提升。
四、主要工作
（一）查遺補(bǔ)缺，健全制度
首先評估公司現(xiàn)有制度在公司現(xiàn)階段的適應(yīng)性。通過各部門自查及協(xié)作過程中的意見，發(fā)現(xiàn)目前存在的制度空白，組織人員會診。根據(jù)公司戰(zhàn)略目標(biāo)、集團(tuán)戰(zhàn)略定位和現(xiàn)代企業(yè)運(yùn)行要求，健全、完善公司管理制度。形成制度健全，工作有章可依；戰(zhàn)略目標(biāo)明確，制度保駕護(hù)航；監(jiān)督考核到位，制度保障落實。
�。ǘ┙∪珯C(jī)構(gòu)，加強(qiáng)監(jiān)督
根據(jù)會計基礎(chǔ)規(guī)范化要求及可能存在內(nèi)控漏洞，在條件允許的情況下，建議成立公司的內(nèi)部審計機(jī)構(gòu)。實現(xiàn)審計從事后審計向過程審計轉(zhuǎn)變。避免有的部門在工作中的僥幸、自彈自唱或工作推進(jìn)緩慢等現(xiàn)象。
該部門重點工作：
1、監(jiān)督公司制度、政策的遵守情況。
2、監(jiān)督公司合同、決議、協(xié)議、方案、工作流程的執(zhí)行情況。
3、對公司預(yù)算及解決方案的可執(zhí)行性和激勵性提出建議。
4、跟蹤部門預(yù)算、進(jìn)行項目監(jiān)督和后評估，階段性反饋工作成果。
5、及時形成書面工作報告，重點反饋工作過程中存在的和亟待解決的問題。
�。ㄈ┙⒖茖W(xué)的預(yù)算體系，全面推進(jìn)預(yù)算管理
預(yù)算管理是企業(yè)實現(xiàn)目標(biāo)的重要手段，是通過經(jīng)驗測算、客觀形勢分析、在謀劃中描繪企業(yè)的藍(lán)圖。所以建立科學(xué)的預(yù)算體系，全面推進(jìn)預(yù)算管理，不僅能提高公司的管理水平，還可以使公司更好更強(qiáng)的發(fā)展。但必須注意以下幾點：
1、預(yù)算管理不是簡單的控制費(fèi)用，而是科學(xué)的配置有限資源，實現(xiàn)資產(chǎn)效益最大化，股東財富最大化。預(yù)算必須考量企業(yè)的長期利益，必須長短結(jié)合，切忌急功近利、殺雞取卵。
2、提高預(yù)算的可操作性。預(yù)算來源于實際工作，但不是實際工作的翻版。要根據(jù)國家政策、行業(yè)特征、市場趨勢、客戶訴求、公司盈利模式制定預(yù)算，要結(jié)合資產(chǎn)耗損和權(quán)益增加的內(nèi)在關(guān)系制定預(yù)算；要根據(jù)目標(biāo)任務(wù)和歷史數(shù)據(jù)確定需要的支持資源。
3、提高預(yù)算的激勵性。引進(jìn)市場化的薪酬管理體系，調(diào)動全員參與的積極性，激發(fā)團(tuán)隊的創(chuàng)造力，吸引更多行業(yè)優(yōu)秀人才加盟，不僅可以實現(xiàn)既定的預(yù)算目標(biāo)，還可以實現(xiàn)公司的再次騰飛。
4、加強(qiáng)預(yù)算跟蹤、反饋、考核。公司預(yù)算管理部門要加強(qiáng)預(yù)算的`跟蹤和反饋，對預(yù)算執(zhí)行中存在的問題和不足，督促公司相關(guān)個人、部門關(guān)注并提供對策，然后再跟蹤、再反饋、再考核。否則公司預(yù)算就會流于形式。
�。ㄋ模┘訌�(qiáng)應(yīng)收賬款管理，加快資金周轉(zhuǎn)速度
公司的應(yīng)收帳款增加了公司的機(jī)會成本，會加大公司經(jīng)營風(fēng)險及財務(wù)風(fēng)險。在“現(xiàn)金為王”的今天，加強(qiáng)應(yīng)收賬款管理顯得尤為重要。
1、根據(jù)公司不同的產(chǎn)品制定公司的賒銷政策。
2、根據(jù)公司不同產(chǎn)品的營銷模式，制定不同的結(jié)算方式。
3、制定應(yīng)收賬款管理辦法。應(yīng)收賬款應(yīng)責(zé)任到人。每一位業(yè)務(wù)人員根據(jù)管轄客戶，制定自己的清欠辦法。根據(jù)公司要求，預(yù)算月度、季度、年度的回款任務(wù)。客戶的每筆回款經(jīng)財務(wù)和業(yè)務(wù)雙方確認(rèn)方為有效。業(yè)務(wù)部門根據(jù)公司要求，必須把應(yīng)收賬款余額控制在預(yù)算的范圍內(nèi)。
4、加強(qiáng)應(yīng)收賬款的函證工作。業(yè)務(wù)部門必須建立應(yīng)收賬款備查簿，及時和客戶確認(rèn)開票的應(yīng)收賬款和尚未開票的應(yīng)收賬款。財務(wù)部配備專人負(fù)責(zé)和業(yè)務(wù)部門定期進(jìn)行應(yīng)收賬款的確認(rèn)和對賬工作。財務(wù)部門每半年必須和客戶函證應(yīng)收賬款。對函證中出現(xiàn)的應(yīng)收賬款差異，必須一一查找原因。
�。ㄎ澹┘訌�(qiáng)成本、費(fèi)用、損失管理，提高公司盈利空間
近年來醫(yī)藥行業(yè)競爭激烈，所以公司必須加強(qiáng)內(nèi)部管理，提高運(yùn)營效率。通過降低單位產(chǎn)品成本、降低單位費(fèi)用占比，為提高公司的盈利空間尋找更多途徑。
1、原材料采購采用詢價制、議價制。公司應(yīng)和那些在行業(yè)中信譽(yù)好、產(chǎn)品質(zhì)量性價比高、服務(wù)特、價格優(yōu)的企業(yè)，建立長期的合作關(guān)系。
2、加強(qiáng)一線員工培訓(xùn)，提高產(chǎn)品作業(yè)效率、降低產(chǎn)品的損失率。公司把對一線員工的培訓(xùn)形成工作機(jī)制，結(jié)合公司現(xiàn)狀和未來發(fā)展要求布署培訓(xùn)計劃。培訓(xùn)應(yīng)重視員工知識的掌握程度、技能的提高、行為的改變、認(rèn)識的轉(zhuǎn)變，公司應(yīng)及時組織考核培訓(xùn)收益。
3、減少材料浪費(fèi)，降低產(chǎn)品返工率。公司把保證產(chǎn)品質(zhì)量放在第一位。在保證產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，通過管理降低產(chǎn)品單耗，減少生產(chǎn)環(huán)節(jié)浪費(fèi)。通過降低出庫產(chǎn)品返工率，提高公司產(chǎn)品產(chǎn)出率。
4、對費(fèi)用進(jìn)行類別管理，加強(qiáng)意外損失預(yù)防。公司對變動費(fèi)用比率控制，固定費(fèi)用定額控制、混合費(fèi)用加強(qiáng)臨界點管理。通過提高公司安全生產(chǎn)意識，預(yù)防意外損失發(fā)生，避免損失抵消公司經(jīng)營成果的風(fēng)險。
5、加快形成精細(xì)化管理體系，落實精細(xì)化工作要求。精細(xì)化管理應(yīng)勢而生，是“以退為進(jìn)”的強(qiáng)化內(nèi)部管理的方法。是以相對的小支出獲得相對多的利益，或以相對劣勢通過強(qiáng)化內(nèi)部管理轉(zhuǎn)劣為勝。所以公司必須加快形成精細(xì)化管理體系，明確工作原則、工作目標(biāo)、工作重點、工作程序、工作方法，制定工作布署、步步落實、重視監(jiān)督檢查，就會收到預(yù)期效果。
�。┙L(fēng)險預(yù)防機(jī)制，提高公司抗風(fēng)險能力
在公司內(nèi)部，主要做好以下工作：
1、重大投資及融資項目，集體決策，降低復(fù)合風(fēng)險。
2、把融資的還款計劃落到實處，降低財務(wù)風(fēng)險。
3、加大存貨及應(yīng)收款周轉(zhuǎn)速度，實現(xiàn)資金放大效應(yīng)。
公司在加強(qiáng)風(fēng)險預(yù)防、控制的同時，可以聘請外部中介機(jī)構(gòu)進(jìn)行必要的方案設(shè)計、業(yè)務(wù)咨詢和專項審計，可進(jìn)一步提高公司的抗風(fēng)險能力。
�。ㄆ撸┘訌�(qiáng)人才隊伍建設(shè)，提高公司整體素質(zhì)
1、制定公司中長期人才發(fā)展規(guī)劃。實現(xiàn)“走出去，引進(jìn)來“的人才發(fā)展戰(zhàn)略，形成競爭機(jī)制，逐步把競爭引向公司的不同方面。
2、有計劃推進(jìn)人員的技能、專業(yè)知識、團(tuán)隊意識培訓(xùn)。通過不同層級培訓(xùn)，提高公司整體素質(zhì)。努力把公司建成職工發(fā)展的平臺，體現(xiàn)人生價值、實現(xiàn)理想的精神家園。
（八）實現(xiàn)管理對標(biāo)工作常態(tài)化，吸收先進(jìn)管理經(jīng)驗
公司各部門，首先通過自查來發(fā)現(xiàn)自身的薄弱環(huán)節(jié)。根據(jù)部門工作目標(biāo)、要求，確定對標(biāo)單位。結(jié)合公司的精細(xì)化工作部署，申請管理對標(biāo)活動的時間和形式，開展管理對標(biāo)工作，總結(jié)管理對標(biāo)工作成果，和其它部門分享管理對標(biāo)經(jīng)驗。
（九）加強(qiáng)部門工作的計劃性，實現(xiàn)各項工作規(guī)范化，條理化
根據(jù)部門工作，圍繞公司預(yù)算、集團(tuán)考核及外部單位要求，做好以下工作：
1、對以前的工作進(jìn)行梳理，凡是集團(tuán)、公司及外部單位要求公司每年必須做的工作，部門就在年度形成工作計劃，未雨綢繆，落實到人，按時、按要求認(rèn)真完成。實現(xiàn)公司要什么，我們馬上能拿出什么；集團(tuán)考核什么，我們就及時跟蹤什么、反饋什么，及時提供執(zhí)行結(jié)果。
2、根據(jù)公司預(yù)算，有針對性的制定周、月、季工作計劃，及時總結(jié)、及時反饋工作成果。對重大事項，力求一事一結(jié)，進(jìn)行后評估。
3、組織人員對部門、公司的規(guī)章制度、辦事流程進(jìn)行學(xué)習(xí)，熟爛于胸。整理外聯(lián)單位辦事流程及資料要求，辦事盡量不跑空趟。以此提高工作的規(guī)范化和條理化。
4、根據(jù)部門工作內(nèi)容，制定目標(biāo)要求。帶著目標(biāo)去工作，用目標(biāo)激勵自己、要求自己，提高工作的計劃性。
�。ㄊ┘訌�(qiáng)部門協(xié)作，提高公司運(yùn)營效率
公司的目標(biāo)任務(wù)，只有各部門形成合力、協(xié)同攻堅，就一定能實現(xiàn)。
1、形成公司各部門月度或季度溝通機(jī)制。凡部門在工作中出現(xiàn)的問題一經(jīng)達(dá)成共識，必須落實部門督辦，在下次會議反饋辦理結(jié)果。
2、部門之間適當(dāng)交流和業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，可以提高公司運(yùn)營效率。公司應(yīng)為部門間互動創(chuàng)造條件，以加強(qiáng)部門了解，減少條塊分割，增進(jìn)部門互信。通過部門間相互學(xué)習(xí)，如財務(wù)必須懂業(yè)務(wù)，業(yè)務(wù)必須了解財務(wù)，行政必須了解各部門的需求，各部門可以根據(jù)工作實際提出自己的資源支持請求等。這樣拉近了部門間的距離，里通外合，使權(quán)力在陽光下運(yùn)行，保證政令暢通，提高運(yùn)營效率。
3、建立部門之間服務(wù)承諾制。服務(wù)承諾內(nèi)容主要是各部門在往來工作中的相互要求。通過部門對服務(wù)要求的提出，相關(guān)部門對服務(wù)要求的承諾及細(xì)化落實，公司對兌現(xiàn)結(jié)果的評比打分和獎勵，就可以達(dá)到部門之間的無縫對接。公司通過獎懲先進(jìn)、鞭策后進(jìn)，根據(jù)情況對癥下藥解決部門間反映的問題，可以減少部門摩擦，提高運(yùn)營效率。
五、工作部署
聯(lián)系集團(tuán)精細(xì)化管理工作的安排，精心設(shè)計、周密部署公司精細(xì)化管理工作。
�。ㄒ唬┤鎲与A段
1、成立精細(xì)化管理領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)置精細(xì)化管理辦公室，明確工作職責(zé)。
2、制定公司精細(xì)化管理實施方案。
3、各部門根據(jù)精細(xì)化工作要求首先開展自查自糾。根據(jù)自查自糾結(jié)果，結(jié)合公司實施方案、整改時間要求和部門工作重點，擬定部門整改方案，并把整改方案報公司精細(xì)化管理辦公室，經(jīng)精細(xì)化管理辦公室完善方案后下發(fā)部門執(zhí)行。
�。ǘ┱奶嵘A段
堅持循序漸進(jìn)、由易到難的原則。
1、精細(xì)化管理辦公室監(jiān)督各部門整改方案的落實情況，協(xié)調(diào)各部門解決工作中反映的問題。形成階段性總結(jié)報告。
2、在精細(xì)化領(lǐng)導(dǎo)小組的配合下，解決精細(xì)化工作中的重點問題、難點問題。最后形成階段性總結(jié)報告。
（三）總結(jié)固化階段
1、公司各部門，首先總結(jié)自身的精細(xì)化管理經(jīng)驗。對本次精細(xì)化工作中未解決或短期解決不了的問題，由部門分析原因、制定計劃。公司各部門編寫精細(xì)化管理工作報告，報公司精細(xì)化管理小組審核、批復(fù)。
2、公司精細(xì)化管理小組對公司未能解決或短期解決不了的問題，根據(jù)客觀分析給與必要的支持，并重點督辦。
3、公司精細(xì)化管理小組全面總結(jié)公司精細(xì)化工作經(jīng)驗。把新思路、新做法、新成果通過制度化，形成習(xí)慣、形成文化。鞏固、深化工作成果。
4、公司精細(xì)化管理小組通過評比，獎勵公司精細(xì)化工作優(yōu)秀部門和個人。
�。ㄋ模┍３峙c完善階段
精細(xì)化管理與時俱進(jìn)，必須不斷的補(bǔ)充、完善、引進(jìn)、探索。我們只有使精細(xì)化管理持續(xù)化、常態(tài)化并不斷創(chuàng)新管理理念，豐富管理內(nèi)涵，在實踐過程中，不斷地完善、固化、再實踐、再總結(jié)循環(huán)復(fù)始，才能積淀成公司“量身定制“的管理模式，才能形成公司行之有效的精細(xì)化管理文化。才能真正實現(xiàn)管理增效，保障公司戰(zhàn)略目標(biāo)的實現(xiàn)。
經(jīng)營管理方案 篇10
一般的經(jīng)營者都認(rèn)為，超市經(jīng)營賺的都是“零碎錢”，因為顧客臨門，選購的多為日常生活的小物件，這就注定了超市日常經(jīng)營中商品流通性必然很大，這也對經(jīng)營者在超市的管理方面提出了更高的要求。
隨著中國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，各種規(guī)模不一的超市在中華大地上也遍地開花，隨之而來的超市經(jīng)營管理問題也應(yīng)運(yùn)而生，超市經(jīng)營管理能否成功，主要取決于三方面因素：第一是選址，第二是商品，第三也是最關(guān)鍵的因素是超市經(jīng)理的經(jīng)營管理水平。一個好的超市經(jīng)理應(yīng)具備的能力如下：
第一、在日常工作中，超市經(jīng)理要不斷增強(qiáng)目標(biāo)意識作為一個超市經(jīng)理，要把超市經(jīng)營管理搞好，關(guān)鍵是有明確的工作目標(biāo)和對實現(xiàn)目標(biāo)的信心，國際成功學(xué)研究表明，目標(biāo)意識是成功人士最重要的特征之一，超市經(jīng)理負(fù)責(zé)，并不是希望把全部責(zé)任放在超市經(jīng)理一個人身上，超市經(jīng)理要學(xué)會把目標(biāo)分解到每一個部門、每一個員工，要與員工對實現(xiàn)目標(biāo)達(dá)成共識，以激發(fā)員工實現(xiàn)目標(biāo)的.激情和信心，讓員工體會到目標(biāo)實現(xiàn)的成就感。
第二、在日常工作中，超市經(jīng)理要體現(xiàn)領(lǐng)導(dǎo)能力要使一個分店經(jīng)營取得優(yōu)異的業(yè)績，依靠超市經(jīng)理一人是無法取得成功的。為此，超市經(jīng)理必須充分發(fā)揮分店每一位員工的作用，共同把超市經(jīng)營管理工作做好，而發(fā)揮全體員工的作用，首先超市經(jīng)理必須贏得員工的尊重和信賴。同時超市經(jīng)理在日常工作中，必須做員工的表率，在遵守紀(jì)律方面，必須起模范帶頭作用，只有做好上述工作才能夠不斷激發(fā)店鋪所有員工的工作熱情和創(chuàng)造力。要確保上述狀態(tài)的實現(xiàn)，超市經(jīng)理還要做到主動向員工詢問各種意見和建議，尊重和信任員工的能力和創(chuàng)造力，關(guān)注員工的個人成長和發(fā)展。
第三、超市經(jīng)理在日常工作中要有經(jīng)營意識超市經(jīng)理主要負(fù)責(zé)銷售工作，一切有利于銷售的做法都可以進(jìn)行嘗試。超市經(jīng)理要對一個超市經(jīng)營管理的最后業(yè)績負(fù)責(zé)。對此，超市經(jīng)理要在思維上做一個轉(zhuǎn)變，把過去主要抓貫徹落實標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)變?yōu)榻窈笠磺幸宰ヤN售為主的工作方式、方法，充分發(fā)揮超市經(jīng)理應(yīng)該發(fā)揮的作用，做超市經(jīng)理應(yīng)該做的工作：1.根據(jù)公司總經(jīng)理制定的公司年度經(jīng)營目標(biāo)、方針，制定本分店的年度目標(biāo)、方針，并抓好全年度目標(biāo)、方針的落實；2.抓經(jīng)營數(shù)值的落實：抓銷售額、毛利、周轉(zhuǎn)日數(shù)、商品損失率、經(jīng)費(fèi)預(yù)算的落實等等；3.抓超市的現(xiàn)場管理，設(shè)法打造顧客高回轉(zhuǎn)、高效率的賣場。
第四、超市經(jīng)理在日常工作中要有創(chuàng)新能力零售業(yè)要創(chuàng)造出色業(yè)績，就必須依靠創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力，尤其在銷售方面，我們的超市經(jīng)理要勇于探索，可通過嘗試各種創(chuàng)新的方法獲得不斷破記錄的銷售額。為此，超市經(jīng)理需要在店內(nèi)鼓勵全體員工參與創(chuàng)新活動，為店鋪的員工創(chuàng)造一個能夠創(chuàng)新的環(huán)境和氣氛，只有全體員工的智慧得到創(chuàng)造性的發(fā)揮，才能夠?qū)崿F(xiàn)超市經(jīng)營管理的目標(biāo)。對于任何想法，只有用實踐去證明它的合理性，而不能輕易說“不”。
第五、日常工作中，超市經(jīng)理要堅持工作質(zhì)量和工作標(biāo)準(zhǔn)堅持工作標(biāo)準(zhǔn)和工作質(zhì)量可以大大地提升員工的能力和素質(zhì)，可以帶動分店的銷售和毛利。以生鮮的豬肉為例，如果我們員工懂得分割豬肉那就會提高商品的附加值，如果我們的員工不按標(biāo)準(zhǔn)去隨意分割豬肉，那么就會大大降低商品的附加值。由于沒有嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)去分割，會影響到豬肉的銷售，銷售不好，就嚴(yán)重地影響到毛利的完成。由此看來，高標(biāo)準(zhǔn)可以為分店帶來了高銷售和高毛利。
經(jīng)營管理方案 篇11
廣西某房地產(chǎn)開發(fā)有限公司
《運(yùn)營管理方案》
一、組織架構(gòu)
公司組織架構(gòu)圖
二、部門設(shè)置和職能配置
公司層設(shè)置8個職能部門，各部門的職能配置如下：
? 運(yùn)營部：負(fù)責(zé)集團(tuán)公司日常行政和辦公管理、計劃管理、會議管理、信息管理、企業(yè)策劃、印章管理、檔案管理、法務(wù)、接待、外聯(lián)公關(guān)和車輛后勤管理等工作，公司運(yùn)營體系的構(gòu)建和實施，部門內(nèi)部的協(xié)調(diào)和總經(jīng)理辦公會議決議的執(zhí)行落實與監(jiān)督跟進(jìn)，督促、檢查和指導(dǎo)各項目分公司的項目運(yùn)營管理，監(jiān)督落實公司相關(guān)政策的執(zhí)行。
? 人力資源部：負(fù)責(zé)制定公司人力資源規(guī)劃、薪酬、招聘、培訓(xùn)、績效考核、勞動合同管理、社保及相關(guān)政策，指導(dǎo)各項目分公司人力資源管理活動，監(jiān)督各成員企業(yè)相關(guān)政策的執(zhí)行。
? 財務(wù)部：負(fù)責(zé)制定公司財務(wù)制度和政策，全面預(yù)算管理、財務(wù)狀況分析，成本管控，稅務(wù)籌劃，合并報表，統(tǒng)籌安排財務(wù)活動，統(tǒng)籌公司資金的調(diào)控，集中統(tǒng)一合理調(diào)配公司內(nèi)部系統(tǒng)資源，提高工作效率；對各項目分公司財務(wù)活動進(jìn)行檢查、指導(dǎo)、規(guī)范、考核和評價；對項目分公司內(nèi)部管理審計稽核，并及時監(jiān)控整改。
? 營銷部：負(fù)責(zé)制定公司營銷系統(tǒng)的管理政策及執(zhí)行監(jiān)控，產(chǎn)品定價及市場、營銷管理政策的制定及實施，產(chǎn)品營銷監(jiān)控及事件處理；各項目營銷策劃方案的審核。導(dǎo)入統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化的操作模式，使整個公司的營銷體系的工作規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化；加強(qiáng)營銷各個環(huán)節(jié)的計劃與控制，包括市場定位環(huán)節(jié)（產(chǎn)品定位）、營銷策劃環(huán)節(jié)（項目CI、廣告、推廣）、銷售環(huán)節(jié)（價格、銷控、銷售情況）、后期服務(wù)（客戶滿意度測量、客戶服務(wù)）和營銷費(fèi)用的控制，加強(qiáng)對各項目分公司的監(jiān)控和指導(dǎo)；負(fù)責(zé)產(chǎn)品牌定位、規(guī)劃以及宣傳、維護(hù)，通過各個項目環(huán)節(jié)控制來統(tǒng)一對外宣傳的品牌形象，提升企業(yè)無形資產(chǎn)，建立品牌效應(yīng)。
? 客服部：負(fù)責(zé)制定公司客服和會員系統(tǒng)的管理制度、規(guī)范及執(zhí)行監(jiān)督。主要包括：售后服務(wù)、會員管理和業(yè)主投訴監(jiān)督跟進(jìn)工作。參與房地產(chǎn)項目定位與產(chǎn)品規(guī)劃方案；銷售過程中客戶按揭辦理跟進(jìn)，催款等銷售輔助工作和客戶回訪、銷售滿意度調(diào)查等工作；銷售后到交付前的客戶關(guān)懷工作，包括定期的房屋進(jìn)度通告、客戶活動，交付后期客戶的維修接待以及投訴處理，以及會員系統(tǒng)相關(guān)管理工作等。
? 工程部：負(fù)責(zé)制定公司工程系統(tǒng)的管理制度、規(guī)范及執(zhí)行監(jiān)控，工程管理監(jiān)控及事件的處理，制定符合本公司發(fā)展的`工程項目管理模式和業(yè)務(wù)流程，構(gòu)建和完善公司項目預(yù)算體系，導(dǎo)入統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化的項目管理操作模式，檢查、監(jiān)控和指導(dǎo)各成員企業(yè)項目工程的實施，推動公司工程管理體系的工作規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。
? 采招部：負(fù)責(zé)制定公司采購系統(tǒng)的管理制度、規(guī)范及執(zhí)行監(jiān)控，建立和完善供應(yīng)商信息庫并規(guī)范管理好供應(yīng)商；組織承建商、供應(yīng)商考察、考評活動，建立并維護(hù)承建商、供應(yīng)商名冊；組織并實施各項大宗建材的招標(biāo)和采購；推動公司采招體系的工作規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。
? 開發(fā)部：負(fù)責(zé)制訂項目開發(fā)相關(guān)證件手續(xù)辦理的流程、規(guī)范并組織實施。做好項目開發(fā)前期的信息收集，開發(fā)項目的立項、申報，負(fù)責(zé)辦理土地證、房地產(chǎn)證、銷售證等各類證件，協(xié)助做好前期工程的服務(wù)工作，協(xié)助辦理企業(yè)注冊等各項審批工作，并協(xié)助做好與相關(guān)政府部門的關(guān)系。
三、公司總部管理層人員配置
�。ㄒ唬┕窘�(jīng)營班子
1、公司經(jīng)營領(lǐng)導(dǎo)班子由總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總監(jiān)（或總工）構(gòu)成。
�。�1）公司設(shè)置總經(jīng)理 1人
�。�2）副總總經(jīng)理、總監(jiān)若干名：
運(yùn)營副總1人,分管公司運(yùn)營管理系統(tǒng)，直接主管運(yùn)營部、人力資源部、開發(fā)部工作，負(fù)責(zé)公司日常事務(wù)。
財務(wù)總監(jiān)1人，負(fù)責(zé)主管和統(tǒng)籌公司財務(wù)管理、成本管控體系工作，主管財務(wù)部。 營銷總監(jiān)1人，負(fù)責(zé)主管和統(tǒng)籌公司營銷體系工作，主管公司營銷部、客服部。 工程總監(jiān)或總工1人，負(fù)責(zé)主管和統(tǒng)籌公司項目工程管理和技術(shù)，主管公司工程部、采招部。
�。ǘ└髀毮懿块T定崗定編
1、運(yùn)營部：經(jīng)理1人，運(yùn)營主管∕或?qū)T1人，信息管理主管∕或?qū)T1人
2、人力資源部：經(jīng)理1人，人事主管∕或?qū)T1人
3、開發(fā)部：經(jīng)理1 人，主管或?qū)T1人
4、財務(wù)部：財務(wù)經(jīng)理兼會計1人，出納1人
5、營銷部：營銷部經(jīng)理1人，營銷主管∕或?qū)T1人
6、客服部：經(jīng)理1人，客服主管∕或?qū)T3人、平面設(shè)計1人、會務(wù)助理1人
7、采招部：經(jīng)理1人，采招主管∕或?qū)T2人
8、工程部：工程部經(jīng)理1人，預(yù)算主管或?qū)T1人，工程技術(shù)人員1人
四、運(yùn)營管理的含義、內(nèi)容和管控模式
（一）運(yùn)營管理的含義和內(nèi)容
1、含義。房企項目運(yùn)營管理，重點聚焦房地產(chǎn)項目開發(fā)的全生命周期，
從項目進(jìn)度、質(zhì)量、成本和現(xiàn)金流四條主線實現(xiàn)對整個項目的全面管理，覆蓋項目發(fā)展（包括項目論證、項目策劃）、規(guī)劃設(shè)計、項目建設(shè)（包括采購招標(biāo)、施工等）和銷售及服務(wù)等項目運(yùn)營管理的重要階段，從而實現(xiàn)對整個項目規(guī)范化、流程化和精細(xì)化的全方位運(yùn)營管理。
2、內(nèi)容。房地產(chǎn)項目運(yùn)營管理管什么？簡而言之，就是“管目標(biāo)”、“控進(jìn)度”、“防風(fēng)險”，實現(xiàn)項目運(yùn)營的“可知”、“可控”、“可預(yù)測”。
（1）管目標(biāo)：承接經(jīng)營計劃管理，實現(xiàn)指標(biāo)的PDCA循環(huán)管理
管目標(biāo)重點抓好以下幾方面工作：
1）做好經(jīng)營目標(biāo)下的項目運(yùn)營維度分解
2）《年度經(jīng)營目標(biāo)責(zé)任書》的編制和管理跟進(jìn)
3）建立和健全“4＋1”管理指標(biāo)體系
4大類管理指標(biāo)：經(jīng)營類、銷售類、現(xiàn)金類、財務(wù)類
四大類管理指標(biāo)細(xì)分見下表：
四大類管理指標(biāo)
4）目標(biāo)與指標(biāo)追蹤——經(jīng)營計劃的跟蹤，建立運(yùn)營視角的產(chǎn)銷匹配 重點關(guān)注：生產(chǎn)進(jìn)度（主要跟進(jìn)開工、開盤、交房等關(guān)鍵節(jié)點）、銷售進(jìn)度、回款進(jìn)度、利潤完成進(jìn)度、存貨指標(biāo)。
（2）控進(jìn)度：“七控”強(qiáng)化協(xié)同與防范風(fēng)險，實現(xiàn)開發(fā)項目的過程監(jiān)控 ①項目關(guān)鍵節(jié)點的管控，實現(xiàn)開發(fā)目標(biāo)的過程監(jiān)控。
�、趯I(yè)能力比較弱、影響品牌和利潤的重要節(jié)點管控。
�、凵婕岸嗖块T、跨層級協(xié)同頻繁的關(guān)鍵節(jié)點管控。
�、芸刂祈椖筷P(guān)鍵路徑上的重要工作項，把控項目開發(fā)周期。
�、菖c收入達(dá)成休戚相關(guān)的關(guān)鍵節(jié)點和專項計劃的管控。
�、奘芡獠空绊懙淖C件管理的管控。
�、哳愃瀑|(zhì)量停止檢查點的特殊管控點的管控。
�。�3）防風(fēng)險：強(qiáng)化價值鏈前端管控、構(gòu)建投資收益跟蹤管理體系
1）事前組織監(jiān)控——價值鏈前端的階段性成果管理。
項目運(yùn)營按時段依次分為：項目論證、土地獲取、項目策劃、方案設(shè)計、工程建設(shè)、營銷管理、客戶服務(wù)等七大標(biāo)準(zhǔn)環(huán)節(jié)。七大環(huán)節(jié)分為：利潤規(guī)劃區(qū)（投資策劃（即項目論證）、土地獲得和項目策劃）和利潤實現(xiàn)區(qū)（方案設(shè)計、工程建設(shè)、營銷管理、客戶服務(wù)等）。七大環(huán)節(jié)中，對利潤貢獻(xiàn)和風(fēng)險表現(xiàn)為從前端向后端影響力依次遞減。
項目利潤的可能實現(xiàn)關(guān)鍵取決于項目利潤規(guī)劃區(qū)的管控，對項目前端成果的管控，將直接影響項目過程的可控性和項目的成敗。因此，我們要規(guī)范并強(qiáng)化措施，對項目前端的“項目策劃、方案設(shè)計”等關(guān)鍵成果進(jìn)行嚴(yán)格的審核評定后，才能繼續(xù)推進(jìn)項目。
設(shè)立項目成功標(biāo)尺，標(biāo)尺的內(nèi)容包含多維度的項目成本、項目收入、項目利潤、IRR、一次性交房通過率等指標(biāo)。
2）事中過程監(jiān)控——構(gòu)建投資收益過程跟蹤體系。
�、僖驹陧椖咳值母叨�，跨職能線、全盤考慮和平衡項目運(yùn)營問題。 ②建立定期回顧機(jī)制，構(gòu)建投資收益跟蹤體系
一是以時間為周期（如按半年或季度）定期回顧；
二是以事件為觸發(fā)的不定期回顧，通常是以關(guān)鍵節(jié)點。
�、垌椖客顿Y收益跟蹤管理的回顧要點
主要是通過對項目基準(zhǔn)成功指標(biāo)對比、月度報告回顧模型對比、各項指標(biāo)對比評估。
經(jīng)營管理方案 篇12
為進(jìn)一步清理、規(guī)范九華山風(fēng)景區(qū)香燭市場經(jīng)營秩序，確保從11月1日起符合新標(biāo)準(zhǔn)要求的“環(huán)保香”在風(fēng)景區(qū)市場全面上市流通，根據(jù)九管〔2009〕37號《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范九華山風(fēng)景區(qū)宗教旅游場所燃香活動的意見》要求，制定本實施方案。
一、指導(dǎo)思想
按照“深入宣傳、廣泛發(fā)動、堵疏結(jié)合、標(biāo)本兼治”的要求，組織工商、公安、旅游、質(zhì)監(jiān)、宗教、綜管辦、規(guī)劃管理執(zhí)法大隊等職能部門，集中開展清理規(guī)范香燭市場經(jīng)營秩序?qū)ｍ椪位顒�，保護(hù)文化資源和生態(tài)環(huán)境，維護(hù)宗教場所、旅游市場文明、安全、環(huán)保、有序。
二、工作目標(biāo)
通過清理規(guī)范香燭市場經(jīng)營秩序，嚴(yán)厲打擊銷售不符合新標(biāo)準(zhǔn)的香燭、強(qiáng)拉游客燒香許愿、騙取錢財?shù)冗`規(guī)違法行為，確保從11月1日起風(fēng)景區(qū)內(nèi)全面禁止不符合新標(biāo)準(zhǔn)的佛香上市流通，力爭在20xx年5月前完成景區(qū)香燭經(jīng)營重新布點工作，逐步建立香燭市場長效管理機(jī)制。
三、實施步驟
1、宣傳發(fā)動階段：（7月1日～xx月20日）
領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室和有關(guān)職能部門進(jìn)一步深入開展宣傳發(fā)動工作，通過報紙、電視、互聯(lián)網(wǎng)、標(biāo)語、廣告牌、宣傳單、會議等形式，將規(guī)范燃香活動的有關(guān)政策宣傳到全山香燭經(jīng)營戶和廣大來山游客，鼓勵、引導(dǎo)經(jīng)營戶和游客主動銷售、使用環(huán)保佛香，自覺抵制非標(biāo)準(zhǔn)香燭和劣質(zhì)香燭。 xx月1日～xx月20日期間，領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一印制宣傳冊，制作標(biāo)識標(biāo)牌，樹立大型戶外廣告牌，并通過群發(fā)短信對全山居民、來山游客進(jìn)行宣傳。
2、清查登記階段：（xx月21日～xx月31日）
抽調(diào)人員組成7個工作組，按照分片包保要求，采取“地毯式”方法逐戶梳理，向每一戶香燭經(jīng)營戶發(fā)放“一封信、一份通告、一份文明經(jīng)銷香燭承諾書”，對全山香燭經(jīng)營戶登記造冊，面對面地宣傳政策，摸清底數(shù)，教育、動員經(jīng)營戶主動下架停售不符合標(biāo)準(zhǔn)的香類產(chǎn)品。
3、清理整治階段：（11月1日～12月31日）
11月xx日前，各工作組集中開展專項整治活動，嚴(yán)厲查處銷售假冒偽劣、不符合新標(biāo)準(zhǔn)的香類產(chǎn)品，強(qiáng)拉游客燒香許愿、騙取錢財?shù)冗`法違規(guī)行為，確保從11月1日起，風(fēng)景區(qū)內(nèi)全面禁止不符合新標(biāo)準(zhǔn)的香類產(chǎn)品上市，各經(jīng)銷單位和個人統(tǒng)一銷售符合質(zhì)監(jiān)部門新定標(biāo)準(zhǔn)的“環(huán)保香”。
11月11日后，主要依托工商、綜管等執(zhí)法部門力量，實行香燭市場的.常態(tài)化監(jiān)管工作。
旅游部門要加強(qiáng)對旅行社和導(dǎo)游人員的規(guī)范化管理，嚴(yán)禁旅游企業(yè)、導(dǎo)游人員以任何名義和借口誘導(dǎo)游客燒高香。農(nóng)村工作處、規(guī)劃管理執(zhí)法大隊、門票管理所、股份公司要采取有效措施，加強(qiáng)木材檢查站、橋庵崗?fù)�、街區(qū)驗票房、游客服務(wù)中心、纜車、索道等重要卡點管理，加大查驗力度，勸導(dǎo)游客不攜帶超標(biāo)準(zhǔn)香類產(chǎn)品進(jìn)入景區(qū)，引導(dǎo)游客自覺調(diào)換符合標(biāo)準(zhǔn)的香類產(chǎn)品，嚴(yán)把超標(biāo)準(zhǔn)香燭進(jìn)山關(guān)。
4、重新布點階段：（20xx年1月～5月）
按照“依托廟宇、整合資源、均勻分布、適量發(fā)展”的思路，進(jìn)一步優(yōu)化香燭市場經(jīng)營結(jié)構(gòu)，爭取在20xx年5月前完成景區(qū)香燭經(jīng)營戶的重新布點調(diào)整工作，促進(jìn)香燭市場經(jīng)營布點合理，結(jié)構(gòu)優(yōu)化。
5、規(guī)范管理階段：（20xx年5月～長期）
建立健全香燭市場管理制度，實施香燭經(jīng)營戶信用分類監(jiān)管和動態(tài)管理，加強(qiáng)日常巡查和市場監(jiān)管，
加強(qiáng)部門間的溝通協(xié)作和聯(lián)合執(zhí)法，逐步建立香燭市場長效管理機(jī)制。
四、工作要求
1、加強(qiáng)合作，分片包保。有關(guān)單位要抽調(diào)骨干人員，嚴(yán)格按照方案明確的工作職責(zé)、任務(wù)、時限認(rèn)真抓好落實，積極主動組織開展工作，不得相互推諉、拖拉、搪塞或矛盾上交，確保清理規(guī)范香燭市場的各項任務(wù)落實到位。
2、加強(qiáng)溝通，注重實效。各工作組要加強(qiáng)溝通交流，及時通報工作進(jìn)展、存在問題和工作安排等情況，要采取有效措施，切實鞏固專項整治成果，積極探索建立長效管理機(jī)制，共同維護(hù)宗教場所、旅游市場文明、安全、環(huán)保、有序。清查登記階段的檢查工作進(jìn)展情況實行日報制度，每日下午16︰00前要將檢查進(jìn)度和成果經(jīng)責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)簽名后報領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。
3、加強(qiáng)宣傳，積極穩(wěn)妥。清理規(guī)范香燭市場工作政策性強(qiáng)、群眾性強(qiáng)、綜合性強(qiáng)，各部門各單位在開展工作時一定要嚴(yán)格把握政策，加強(qiáng)正面引導(dǎo)，注意傾聽群眾呼聲，合理解決群眾訴求，講求工作方式方法，積極穩(wěn)妥地推進(jìn)實施。
經(jīng)營管理方案 篇13
第一章 總則
第一條 為適應(yīng)新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢，規(guī)范企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中的各種行為，加強(qiáng)管理、降低生產(chǎn)成本，向管理要效益，徹底實現(xiàn)企業(yè)增效、員工增收。結(jié)合上庫力農(nóng)場實際情況特制定2017年生產(chǎn)經(jīng)營管理責(zé)任制方案。
第二條 本方案規(guī)范上庫力農(nóng)場所屬各單位的生產(chǎn)、經(jīng)營、管理等項活動，明確企業(yè)、經(jīng)營者和員工的利益關(guān)系，充分體現(xiàn)以效益為中心、按勞分配、多勞多得的原則。
第三條 分公司實行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，重大問題黨政班子集體決策。分公司總經(jīng)理對集團(tuán)公司和本企業(yè)負(fù)責(zé)，同時，對分公司的經(jīng)營管理及全面工作實行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。
第四條 分公司黨委是分公司的政治領(lǐng)導(dǎo)核心，領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)的思想政治工作，是保證分公司總經(jīng)理依法行使職權(quán)，保證員工充分享有民主權(quán)利，保證經(jīng)濟(jì)建設(shè)、黨建、精神文明和企業(yè)文化建設(shè)和諧發(fā)展。
第五條 原農(nóng)場的各項事務(wù)及遺留問題，在管理局的統(tǒng)一政策指導(dǎo)下，由農(nóng)場負(fù)責(zé)解決。
第二章 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)
第六條 分公司下設(shè)九個農(nóng)業(yè)單位，在集團(tuán)公司統(tǒng)一政策指導(dǎo)下，生產(chǎn)隊實行大組經(jīng)營、分組核算的組織形式。嚴(yán)格按照《農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理細(xì)則》執(zhí)行，經(jīng)營組長在生產(chǎn)隊領(lǐng)導(dǎo)下充分發(fā)揮管理、指揮和監(jiān)督作用，帶領(lǐng)員工降本增效，確保安全生產(chǎn)，并承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任風(fēng)險。各組單獨建帳核算，按實際取得經(jīng)濟(jì)效益分配。
第七條 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營目標(biāo)：計劃總播面積（50） 萬畝，其中：小麥（25） 萬畝、油菜（19） 萬畝、大麥（3） 萬畝；其它青貯、苜蓿草、玉米、飼料（3） 萬畝。計劃小麥單產(chǎn)（530） 斤、油菜單產(chǎn)（260） 斤、大麥單產(chǎn)（450） 斤。力爭實現(xiàn)三大糧油作物總產(chǎn)（1.85）
億斤，預(yù)計實現(xiàn)經(jīng)營利潤（4000） 萬元。實現(xiàn)牲畜存欄總數(shù)（6） 萬（頭匹只）、牛奶總產(chǎn)（1.2） 萬噸、肉類總產(chǎn)量（1200） 噸。
第八條 按農(nóng)業(yè)生產(chǎn)隊耕地面積每450畝耕地核定1人計算管理人員勞均工資。
第九條 工資由基本年薪、績效年薪和超利分成三部分組成。
執(zhí)行海拉爾農(nóng)墾（集團(tuán)）有限責(zé)任公司[2016]27號薪酬管理（試行）辦法，充分體現(xiàn)提高職工基本年薪，突出畝效益，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價效績優(yōu)先，縮小干群工資之間差距。
企業(yè)經(jīng)營持平的情況下只發(fā)放基本年薪。根據(jù)集團(tuán)公司文件要求，為了維護(hù)廣大職工的切身利益，企業(yè)在虧損未實現(xiàn)績效年薪的情況下，職工最低工資發(fā)放不得低于基本年薪的70%，以保障職工的基本生活。
一、基本年薪
按集團(tuán)公司規(guī)定每播種一畝糧油、青貯、飼料和苜蓿等農(nóng)作物計提106元基本年薪。
1、生產(chǎn)隊基本年薪按當(dāng)年實際播種面積每畝65-75元提取。生產(chǎn)隊基本年薪由生產(chǎn)隊管理人員基本年薪和職工基本年薪構(gòu)成。其中，管理人員基本年薪是本隊勞均的1.5-2.0倍（以核定人數(shù)計算勞均）。
2、每畝提取31-41元基本年薪為場級高管人員、機(jī)關(guān)、物資科、科技站、辦事處人員、臨時工、原轉(zhuǎn)崗人員、企業(yè)內(nèi)退人員的基本年薪。
3、生產(chǎn)隊以正職（隊長、書記）基本年薪總額為基礎(chǔ)，副職為正職的80%，會計、技術(shù)員65%、統(tǒng)計60%、出納員兼進(jìn)銷存操作員試用期滿后55%。
二、績效年薪
1、全場年終按生產(chǎn)實現(xiàn)制所取得的經(jīng)營利潤總額(扣除場部相關(guān)費(fèi)用后)為基礎(chǔ)，獲得綜合畝效益。以綜合畝效益75元計算，綜合畝效益達(dá)到1-75元提取30%作為全員績效年薪，綜合畝效益達(dá)到76元以上部分提取40%作為企業(yè)全員超利分成。
2、年終將根據(jù)各單位利潤總額、綜合畝效益并結(jié)合當(dāng)年經(jīng)濟(jì)效益的實際情況，經(jīng)班子擴(kuò)大會議研究后來合理分配績效年薪。
3、根據(jù)我場實際情況，生產(chǎn)隊正職基本年薪、績效年薪、超利分成之和原則上不超過職工勞均的3倍，但年終企業(yè)效益較好，經(jīng)場研究后，可適當(dāng)調(diào)整管理人員工資分配比例。
三、生產(chǎn)隊其他人員工資
1、生產(chǎn)隊經(jīng)營組長完成隊內(nèi)計劃指標(biāo)，本組勞均收入達(dá)到3萬元以上。二、三、四、五、六大隊組長工資為本組全員平均工資的1.4倍（3萬元以下為本組平均工資），其它隊為1.3倍，大組內(nèi)平均工資=全組工資總額÷（全組人員+大組長增加倍數(shù)）。麥場小組長不脫產(chǎn)，農(nóng)忙季節(jié)每月增加辛苦費(fèi)500元。修理工、保管員、電工、護(hù)青員、廚師比照全隊勞均收入分配，標(biāo)準(zhǔn)是：修理工大隊（1-2名）1.2倍、小隊（1名）1.2倍；保管員1.1倍；電工為全隊勞均工資；護(hù)青員、廚師為90%（電工不許專職，須承擔(dān)單位的其它工作，修理工、保管員、電工、護(hù)青員、廚師不允許另外記工，也不允許雇傭以上人員的車輛、機(jī)械，其工資只付方案規(guī)定的報酬。廚師配備人數(shù)：五、六、八隊平時一人，一、二、七、伊根隊兩人，農(nóng)忙季節(jié)可適當(dāng)在本隊職工中抽調(diào)人員）。更夫按全隊人員勞均工資的85%。全隊勞均收入=（全部基本年薪+績效年薪+超利分成）÷實際在崗人數(shù)。
四、員工工資
生產(chǎn)隊要根據(jù)本單位工作實際采取定額計件和計時工資相結(jié)合的分配辦法，采取同工同酬。
第十條 生產(chǎn)隊嚴(yán)格控制不合理的成本支出。任何單位嚴(yán)禁擅自外購零件及其它用品。各單位必須按農(nóng)林科的農(nóng)藝要求嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)作業(yè)程序，科學(xué)合理投放各項費(fèi)用，根據(jù)生產(chǎn)的實際情況，發(fā)現(xiàn)問題及時與相關(guān)人員或分管領(lǐng)導(dǎo)溝通，提出合理化建議。經(jīng)場領(lǐng)導(dǎo)班子研究后決定減少或增加各項科技措施和其它投入。
加強(qiáng)庫存管理，減少不必要的資金占用，核定庫存數(shù)量（見附表）。對于無原因超限額部分按50%扣罰隊長、機(jī)務(wù)隊長、保管員，比例為5:3:2。
食堂管理。生產(chǎn)隊食堂由本單位會計負(fù)責(zé)管理、出納員負(fù)責(zé)采購。食堂單獨設(shè)帳、制定管理制度。食堂采購物品要當(dāng)月結(jié)清，并定期上墻對外公布結(jié)果。場根據(jù)各單位食堂住宿就餐的人數(shù)，每人每年投放600元伙食補(bǔ)助，原則上不存在對外招待費(fèi)。在食堂就餐的工作人員或來場支援人員要根據(jù)實際情況合理收費(fèi)，作好記錄。年終將根據(jù)考勤、實際住宿人數(shù)、就餐人數(shù)進(jìn)行單獨考核。超支部分由就餐人員共同承擔(dān)，如出現(xiàn)盈余，結(jié)轉(zhuǎn)下年使用。
分公司核定各單位管理人員油料補(bǔ)貼（見附表），并根據(jù)生產(chǎn)隊實際情況，允許大隊柴油指揮車用柴油2噸，小隊1.5噸。三隊、四隊汽油指揮車用汽油2.5噸，進(jìn)入各單位生產(chǎn)費(fèi)用，超支自負(fù)，結(jié)余以實際發(fā)生額為準(zhǔn)，審計、財務(wù)將不定期進(jìn)行檢查。油料補(bǔ)貼使用人員范圍：隊長、書記、副隊長、技術(shù)員、會計、統(tǒng)計、出納、經(jīng)營大組長，各單位要根據(jù)自身生產(chǎn)的實際情況、工作性質(zhì)科學(xué)合理的分配油料款。年終生產(chǎn)隊?wèi){用油料發(fā)票報銷時須附以上使用人員用油金額分配明細(xì)，并由本人簽字確認(rèn)，方可進(jìn)行報銷賬務(wù)處理。其余不允許在各單位帳目上體現(xiàn)出小車及摩托車費(fèi)用，否則按違規(guī)處理責(zé)任人。
年末庫存待銷產(chǎn)品嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)公司財務(wù)規(guī)定按質(zhì)量依次入賬，要充分留有損失率、降水等自然損耗因素。盈虧比例大隊不超10萬斤，小隊不超5萬斤，對于弄虛作假或保管不善等人為因素造成的損失，追究隊長及麥場主管領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。
生產(chǎn)隊因領(lǐng)導(dǎo)決策重大失誤、組織不利、弄虛作假、虛報瞞報，工作出現(xiàn)嚴(yán)重失職或瀆職，給企業(yè)經(jīng)濟(jì)帶來較大損失或國有資產(chǎn)流失的，要追究相關(guān)人員的經(jīng)濟(jì)、行政責(zé)任。數(shù)額較大、影響較壞的主要責(zé)任人要自動辭職，涉嫌違法犯罪的追究其法律責(zé)任。
第十一條 農(nóng)業(yè)的其他管理要求
一、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理。各單位必須完成三大作物高產(chǎn)攻關(guān)任務(wù)；完成各項農(nóng)業(yè)科技實驗項目；完成種子田提純?nèi)蝿?wù)；完成消滅“三野”任務(wù)。農(nóng)業(yè)技術(shù)員要加強(qiáng)土地檔案管理，按照檔案管理要求填寫土地利用現(xiàn)狀，配合科技服務(wù)站完成本隊測土配方任務(wù)，徹底實現(xiàn)一隊一方，為降本增效提供科學(xué)依據(jù)。要不折不扣執(zhí)行農(nóng)林科、農(nóng)機(jī)科的`統(tǒng)一安排，嚴(yán)格按照技術(shù)操作規(guī)范執(zhí)行，發(fā)現(xiàn)管理漏洞及時與主管領(lǐng)導(dǎo)溝通。
二、根據(jù)生產(chǎn)實際需要分公司可以對全場機(jī)械實施場內(nèi)統(tǒng)一調(diào)動，提高全場機(jī)械利用率及工作效率。
加強(qiáng)單車核算。把單車核算工作做實，是降低成本的有效途徑之一。其中重點是油料的管理。油料數(shù)量的真實與否，決定單車核算的成敗，因此各隊要加強(qiáng)油料管理，隊長親自把關(guān)，定期組織相關(guān)人員不定期進(jìn)行抽檢，嚴(yán)格按照《單車核算管理規(guī)定》執(zhí)行。
提高標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)管理水平，嚴(yán)格執(zhí)行獎罰管理制度、分工明確、責(zé)任到人，嚴(yán)格按農(nóng)機(jī)科作業(yè)程序執(zhí)行，提高機(jī)務(wù)職工的業(yè)務(wù)素質(zhì)。同時要建立修舊立廢制度，節(jié)約經(jīng)費(fèi)，降低成本，建立一支高素質(zhì)職工隊伍。
三、加強(qiáng)固定資產(chǎn)管理。任何單位及領(lǐng)導(dǎo)無權(quán)擅自拆卸及對外出借固定資產(chǎn)，未經(jīng)集團(tuán)公司批準(zhǔn)，報廢的固定資產(chǎn)嚴(yán)禁私自拆卸。場內(nèi)之間正常調(diào)動的固定資產(chǎn)須經(jīng)農(nóng)機(jī)科、財務(wù)部和主管農(nóng)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)簽字審批后給予調(diào)動，同時帳隨物走。固定資產(chǎn)報廢要履行手續(xù)，經(jīng)集團(tuán)公司批準(zhǔn)后，財務(wù)做賬務(wù)處理，報廢殘值由使用單位納入存貨管理。
四、加強(qiáng)麥場管理。規(guī)范進(jìn)場糧油的降水、烘干、清選、灌袋及入囤工作，生產(chǎn)隊隊長要加強(qiáng)對麥場的宏觀管理。各單位要根據(jù)本單位的機(jī)械設(shè)備力量和人員力量科學(xué)安排糧食進(jìn)場的進(jìn)度。生產(chǎn)隊無權(quán)處理各類農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)副產(chǎn)品，三大作物小麥、油菜、大麥及青貯、苜蓿草等農(nóng)、副產(chǎn)品嚴(yán)格履行各項出入庫手續(xù)。凡銷售的各類農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)副產(chǎn)品（含留用種子）必須經(jīng)銷售科審批辦理裝車通知單及副產(chǎn)品作價單，生產(chǎn)隊收到銷售科裝車通知單及副產(chǎn)品作價單后方可對外出售，隊內(nèi)養(yǎng)殖牛羊等自用部分，必須由場主管領(lǐng)導(dǎo)作價，銷售科辦理手續(xù)方可使用。堅決杜絕無銷售科手續(xù)擅自外運(yùn)、轉(zhuǎn)移農(nóng)產(chǎn)品及副產(chǎn)品。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，追究隊長、主管麥場領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，金額較大的要追究當(dāng)事人的法律責(zé)任。
五、加強(qiáng)基本建設(shè)、水利工作管理。全場基本建設(shè)、水利工作由場年初統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一審批、統(tǒng)一招標(biāo)，在各項手續(xù)完備的前提下方可實施。加強(qiáng)項目管理，基建項目、水利部門要嚴(yán)格按照項目設(shè)計的實施方案不折不扣地執(zhí)行，嚴(yán)禁變更項目地點、擅自擴(kuò)大項目建設(shè)規(guī)模，財務(wù)部門依據(jù)基建項目、水利部門提供的正規(guī)、完整、有效手續(xù)據(jù)實入賬，監(jiān)督落實情況，確保資金使用的安全。正確劃分責(zé)任，按誰出現(xiàn)問題誰承擔(dān)結(jié)果的原則嚴(yán)格管理。
六、考勤管理。分公司全體員工實行考勤、工分制度。根據(jù)不同工種合理制定投放工分，確保每個承包組機(jī)工農(nóng)工的分值相等。制定包工或計件要留有余地，嚴(yán)格控制零星用工或機(jī)車臺班，每月5日前上報考勤，并上墻對外公示，接受職工群眾監(jiān)督，超過公示期屬于放棄核對視同認(rèn)可，任何人無權(quán)擅自跨月修改考勤表，一經(jīng)查實追究主要領(lǐng)導(dǎo)及統(tǒng)計責(zé)任。
七、加強(qiáng)種子管理工作。場內(nèi)調(diào)劑種子必須達(dá)到種子標(biāo)準(zhǔn)（由農(nóng)林科認(rèn)定），場給予種子調(diào)出單位補(bǔ)貼，麥類每斤增加0.10元，增加部分原則上誰受益誰承擔(dān)。未達(dá)到種子標(biāo)準(zhǔn)的按商品糧價格處理賬務(wù)。
各單位要管理好本單位的種子田及按農(nóng)林科要求留用的種子，由單位隊長和技術(shù)員主抓此項工作，對于達(dá)到種子標(biāo)準(zhǔn)的，在沒有征得農(nóng)林科或主要領(lǐng)導(dǎo)同意后，生產(chǎn)隊無權(quán)動用。需要對外出售的要有農(nóng)林科主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)和銷售科的裝車通知單方可出售，手續(xù)必須齊全，否則將追究主管麥場領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任，場內(nèi)調(diào)劑的也參照上述管理辦法執(zhí)行。
八、加強(qiáng)土地管理，土地出租必須經(jīng)總經(jīng)理審批、簽字，各單位無權(quán)出租土地。
第三章 牧業(yè)生產(chǎn)
第十二條 加速畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級做到以農(nóng)養(yǎng)牧以牧促農(nóng)，實現(xiàn)人畜分離、改善居住環(huán)境、職工增收、增加就業(yè)，在集團(tuán)公司統(tǒng)一政策指導(dǎo)下，我場根據(jù)實際情況大力發(fā)展畜牧業(yè)。
畜牧業(yè)管理部為全場畜牧獸醫(yī)工作的管理部門。按照集團(tuán)公司的文件精神，獸醫(yī)、育種員及其他人員基礎(chǔ)工資為每人1.8萬元，計件工資按防疫數(shù)量給付，獸醫(yī)每防疫一頭牛給付工資10元，其他家禽由場主管部門結(jié)合實際參照集團(tuán)公司和其他場按標(biāo)準(zhǔn)折成牛來計算。獸醫(yī)站人員基礎(chǔ)工資和計件工資統(tǒng)籌使用，分配按“標(biāo)準(zhǔn)人”執(zhí)行，站長兼書記為2-3個標(biāo)準(zhǔn)人，副職為正職的80%、會計為65%、統(tǒng)計兼出納為60%。牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級工作達(dá)標(biāo)、符合要求、群眾滿意，全場獸醫(yī)人員增加工資每人1萬元�？己宿k法由畜牧業(yè)管理部負(fù)責(zé)。
第十三條 草場管理。全場實行草場有償使用，每畝草場使用費(fèi)4元，享受局40-50政策人員按集團(tuán)公司標(biāo)準(zhǔn)每畝8元。遇特殊災(zāi)年產(chǎn)草量降幅較大時，場根據(jù)實際酌情減免部分受災(zāi)嚴(yán)重的草場使用費(fèi)。各隊隊長繼續(xù)負(fù)責(zé)監(jiān)督并按時收取草場使用費(fèi)，獸醫(yī)站負(fù)責(zé)場部地區(qū)的收取工作。
農(nóng)場擁有草場所有權(quán)，用戶只有臨時使用權(quán)，禁止任何人買賣、轉(zhuǎn)讓草場，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)農(nóng)場有權(quán)收回草場。
第四章 服務(wù)單位
第十四條 分公司機(jī)關(guān)是全場各項工作的指揮和服務(wù)中心，機(jī)關(guān)工作人員要以身作則，在全場干部職工中發(fā)揮模范帶頭作用。切實改進(jìn)工作作風(fēng)，提高工作效率，工作不相互推諉、不留死角，全面為基層做好服務(wù)。
機(jī)關(guān)工作人員在農(nóng)忙季節(jié)下隊參加勞動，全年不少于20天。
機(jī)關(guān)人員的工資構(gòu)成：分公司高管層的基本年薪、績效年薪、超利分成按集團(tuán)公司的規(guī)定執(zhí)行�？萍壖耙韵鹿芾砣藛T的基本年薪、績效年薪、超利分成按生產(chǎn)隊同職人員的平均數(shù)執(zhí)行，其中機(jī)關(guān)科員按生產(chǎn)隊統(tǒng)計平均數(shù)執(zhí)行。
工人為分公司一線員工的平均工資。其中物資科記賬員、保管員、機(jī)關(guān)廚師、司爐工是一線員工平均工資的1.3倍。
機(jī)關(guān)小車司機(jī)工資為機(jī)關(guān)正科級的75%。
各基層單位、科室招待外來人員，由場級主要領(lǐng)導(dǎo)或辦公室批準(zhǔn)，原則上統(tǒng)一在食堂安排工作餐。無特殊原因不能在外部飯店安排，否則招待費(fèi)不予報銷。
第十五條 物資供應(yīng)
1、物資科承擔(dān)分公司農(nóng)用物資的供應(yīng)工作，要努力降低庫存，采購計劃要經(jīng)分公司主管領(lǐng)導(dǎo)簽字審批，嚴(yán)禁購入不合格產(chǎn)品及質(zhì)次價高產(chǎn)品，建立健全各項制度及物資管理制度，根據(jù)生產(chǎn)特點分階段采購，提高服務(wù)質(zhì)量。
2、物資采購發(fā)放、保管嚴(yán)格按分公司規(guī)定及財務(wù)制度執(zhí)行，零件建立交舊領(lǐng)新制度，出庫的各項物資按實際成本每月及時轉(zhuǎn)賬，原則上不允許對外單位或個人銷售、賒銷各類物資。
3、積極壓縮庫存物資，防止產(chǎn)品更新?lián)Q代造成不必要的損失，特別是面臨淘汰機(jī)型的零件要隨用隨購。
4、加強(qiáng)車輛和油料的管理，防止不必要費(fèi)用的支出，做好行車日記，車輛需維修時，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。
5、實行獨立核算，核定費(fèi)用。管理人員工資按機(jī)關(guān)同職人員標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
6、具體操作按照《物資管理規(guī)定》執(zhí)行。
第十六條 農(nóng)林科技試驗站
1、建立健全各項規(guī)章制度，加強(qiáng)內(nèi)部管理，合理控制各項費(fèi)用的支出，各項作物實驗品種、成本分別核算，賬目清晰。
2、積極爭取項目擴(kuò)大創(chuàng)收渠道
3、完成種子包衣任務(wù)，完成國家、上級和場自身發(fā)展需要的實驗任務(wù)。提供真實有力的實驗數(shù)據(jù)。完善測土配方、高產(chǎn)創(chuàng)建工作，特別是針對測土配方，要拿出每個生產(chǎn)隊的科學(xué)配方，真正為企業(yè)降本增效做出貢獻(xiàn)。
4、完成退耕還林的管護(hù)任務(wù)，提高林木的成活率，同時肩負(fù)起造林植樹等林產(chǎn)業(yè)的發(fā)展任務(wù)。
5、加強(qiáng)鉤機(jī)管理，實行有償使用，做好單車核算。
6、負(fù)責(zé)惠澤嘉園環(huán)境衛(wèi)生治理、冬季清雪、完成場臨時交辦的各項工作任務(wù)。
7、工資分配標(biāo)準(zhǔn)參照其他服務(wù)單位執(zhí)行。
第十七條 供電所
供電所實行整體承包，內(nèi)部實行成員分包，核定業(yè)務(wù)經(jīng)費(fèi)、線路損耗、線路維修、交通補(bǔ)助、人員工資等費(fèi)用補(bǔ)貼，年終可根據(jù)情況適當(dāng)調(diào)整。其中用于管電、查電等交通補(bǔ)助費(fèi)不得超過2.2萬元，不折不扣地保證全場生產(chǎn)、水利、居民及其他部門用電的安全，及時供電。加強(qiáng)全場工業(yè)、商業(yè)及居民用電的管理，經(jīng)常組織電工入戶抽查用電情況，有偷電現(xiàn)象的嚴(yán)厲處罰。線損全年控制在18%以內(nèi)。電費(fèi)價格執(zhí)行相關(guān)部門標(biāo)準(zhǔn)。工資分配以“標(biāo)準(zhǔn)人”為準(zhǔn)，正職為2-3個標(biāo)準(zhǔn)人，副職為正職的80%、會計為65%、統(tǒng)計兼出納為60%。
繼續(xù)實行購電制度，供電所負(fù)責(zé)內(nèi)外部單位的電費(fèi)收繳，當(dāng)月結(jié)清不準(zhǔn)拖欠，及時上交財務(wù)部，嚴(yán)禁坐收坐支。
第十八條 醫(yī)院
1、負(fù)責(zé)全場職工家屬的醫(yī)療診治、預(yù)防保健等工作。
2、強(qiáng)化內(nèi)部管理，規(guī)范職責(zé)范圍，一切收入納入賬內(nèi)管理，嚴(yán)格控制各項支出，要充分調(diào)動醫(yī)務(wù)人員的積極性，積極主動開展自創(chuàng)收入、節(jié)約成本、降低損耗工作。
3、嚴(yán)格按行業(yè)規(guī)定完善藥品采購各項手續(xù)，簽訂藥品采購合同，收取正規(guī)發(fā)票，嚴(yán)禁動用現(xiàn)金采購。
4、加強(qiáng)藥品庫及生產(chǎn)隊衛(wèi)生室的管理，收繳的藥費(fèi)及其他收入要及時上交。
5、承擔(dān)離休人員的醫(yī)療費(fèi)與醫(yī)保差額部分。繼續(xù)保持醫(yī)院的穩(wěn)定發(fā)展局面，提高服務(wù)意識。醫(yī)護(hù)人員的工資參照集團(tuán)公司的有關(guān)規(guī)定，在場農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益較好的前提下年終確定分配比例。分配方案以場核定的“標(biāo)準(zhǔn)人”為準(zhǔn)，正職為2-3個標(biāo)準(zhǔn)人，副職為正職的80%、會計為65%、統(tǒng)計兼出納為60%。
第十九條 老農(nóng)場核算單位及科技站的工資將根據(jù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單位及全場年終經(jīng)濟(jì)效益情況，經(jīng)場研究后確定具體分配標(biāo)準(zhǔn)。特殊年景場將根據(jù)實際情況適當(dāng)做出調(diào)整。
第五章 其它規(guī)定
第二十條 建立激勵機(jī)制。為使企業(yè)降本增效、員工增收，提高管理質(zhì)量，場擬用30萬元工會經(jīng)費(fèi)，用于獎勵規(guī)�？傂б�、綜合畝效益突出的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單位和綜合畝效益每畝超過210元的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單位；用于獎勵工作中做出重大貢獻(xiàn)及牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級工作突出的單位。年終視經(jīng)濟(jì)效益情況，經(jīng)班子會議研究后，出臺具體獎勵方法。
第二十一條 監(jiān)察審計工作。監(jiān)察審計工作要充分發(fā)揮監(jiān)督、服務(wù)作用，從源頭上遏制違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象的發(fā)生，實行事前審計、重點審計、離任審計、對方案執(zhí)行、考勤管理、食堂管理、單車核算、成本控制、庫存、生產(chǎn)資料的使用進(jìn)行定期或不定期審計。按企業(yè)生產(chǎn)特點，階段性的到各單位進(jìn)行監(jiān)察、審計，杜絕違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象的發(fā)生。提高工作質(zhì)量，保證審計報告的真實性，提出整改意見，為企業(yè)規(guī)范有序發(fā)展保駕護(hù)航。
第二十二條 勞動管理
一、各單位定員定編人數(shù)由場根據(jù)實際情況酌情核定，人員的錄用由總經(jīng)理批準(zhǔn)，社會事業(yè)部辦理具體手續(xù)，嚴(yán)格掌握錄用人員的條件，任何單位無權(quán)擅自用工，即使需要季節(jié)性臨時工也必須由總經(jīng)理簽批，并嚴(yán)格履行各項手續(xù)，否則被錄用人員發(fā)生任何意外傷亡，由擅自錄用者個人承擔(dān)一切責(zé)任。具體要求由社會事業(yè)部負(fù)責(zé)。
二、全場工作人員春播期間（預(yù)計35天）、夏管期間（預(yù)計35天）、秋收期間（預(yù)計50天）出勤不得低于102天，全年不得低于120天，（因工傷、長期住院、女職工產(chǎn)假等特殊情況低于規(guī)定天數(shù)的除外），如達(dá)不到該標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)場按實際出勤天數(shù)承擔(dān)養(yǎng)老保險，并且不享受糧補(bǔ)、草補(bǔ)、福利待遇。若單位隱瞞不報，一經(jīng)查實該費(fèi)用由隊長全額承擔(dān)。嚴(yán)格按照《職工勞動紀(jì)律管理規(guī)定》執(zhí)行。
三、2004年公司改制后，新分配上崗的員工(不含原農(nóng)場職工)解除勞動關(guān)系后，取消場內(nèi)一切待遇。
四、全場管理人員，全年請事假或病假（住院的除外）總計3天不扣工資，產(chǎn)假、婚假、喪假按國家規(guī)定執(zhí)行。
第二十三條 安全生產(chǎn)工作。各單位要強(qiáng)化安全生產(chǎn)的宣教工作，堅持崗前培訓(xùn)，簽訂安全生產(chǎn)責(zé)任狀，杜絕違章作業(yè)。各單位正職為安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，一崗雙責(zé)。安全生產(chǎn)實行一票否決制度，凡發(fā)生重大人身、機(jī)械等事故，要在第一時間報告主管領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門，并查清事故原因。發(fā)生重大人身、機(jī)械等事故的單位取消一切評優(yōu)資格。
第二十四條 退崗養(yǎng)病。分公司員工身患疾�。ㄓ卸夅t(yī)院診斷）不能參加工作，且男年滿50周歲、女年滿40周歲，連續(xù)繳費(fèi)15年以上者，本人申請，由單位領(lǐng)導(dǎo)把關(guān)簽字并上報場批準(zhǔn)可退崗養(yǎng)病，享受場退崗養(yǎng)病相關(guān)待遇。由社會事業(yè)部負(fù)責(zé)解釋與辦理。
第二十五條 計劃生育要堅持黨政一把手親自抓、負(fù)總責(zé)的原則。認(rèn)真執(zhí)行計劃生育政策和法規(guī)。
第二十六條 員工福利在企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益較好的前提下，由分公司統(tǒng)一發(fā)放。三隊、四隊井房各投1萬元管理費(fèi)，其它農(nóng)業(yè)生產(chǎn)隊井房各投5千元管理費(fèi)。
第二十七條 由于抗洪搶險、救災(zāi)臨時使用各單位的車輛、人員，由場辦公室統(tǒng)一作價結(jié)算，由總經(jīng)理審批，日清月結(jié)過期不補(bǔ)。
第二十八條 根據(jù)工作需要，報銷有關(guān)人員手機(jī)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為技術(shù)員（九個農(nóng)業(yè)單位）、副科級每人每月80元、正科級每人每月100元，副場級每人每月150元、正場級每人每月200元（出國人員出國期間話費(fèi)以實際發(fā)生報銷）。年底以本人實際發(fā)生話費(fèi)發(fā)票為報銷依據(jù)，超支不補(bǔ)，話費(fèi)有結(jié)余的以實際發(fā)生的話費(fèi)報銷，不允許享受話費(fèi)人員用發(fā)票互補(bǔ)差額。
第二十九條 因公出差到呼倫貝爾市內(nèi)的每人每天伙食補(bǔ)助50元，出差至呼倫貝爾市外的，每人每天補(bǔ)助100元（要有宿費(fèi)發(fā)票），并嚴(yán)格控制宿費(fèi)支出。各單位領(lǐng)導(dǎo)及科室長簽字把關(guān)，經(jīng)辦公室根據(jù)考勤審核后于當(dāng)月報銷，無特殊原因跨月不予辦理。
第六章 附則
第三十條 本方案如出現(xiàn)意想不到的不確定因素和市場發(fā)生重大變化及上級機(jī)關(guān)政策做出較大范圍調(diào)整時，本方案的條款可由分公司職代會主席團(tuán)會議重新修訂。
本方案由分公司職代會主席團(tuán)負(fù)責(zé)解釋
附表一、表二、表三、表四
經(jīng)營管理方案 篇14
公司經(jīng)營管理方案
一、部門負(fù)責(zé)制（分權(quán)管理）
公司的指令式管理，容易使得部門缺乏計劃力、靈活性，員工失去創(chuàng)造力，同時也使得公司領(lǐng)導(dǎo)工作量沉重，所以建議公司要有這樣的意識并開始部署并嘗試推行部門“分權(quán)管理”制。1、公司從大體上制定一個工作方向、任務(wù)，具體操作就交由部門團(tuán)隊自由發(fā)揮了。這樣一來，在工作目標(biāo)的實現(xiàn)上，部門團(tuán)隊會有很大的靈活性來采用具體的方法。（抓大放小，放手去做）
2、根據(jù)實際工作情況，不定期召開內(nèi)部溝通短會，每月不低于兩次，讓公司各種政策措施、方案變動等信息，及時準(zhǔn)確傳達(dá)到公司基層。
二、公司工作例會制度（分集權(quán)管理）
1、各部門匯報上一月度工作任務(wù)完成進(jìn)度，未能如期完成的需說明原因，并在會上提出最終完成時間，需要其它部門或人員協(xié)助解決的會上提出。
2、公司決策人依據(jù)公司年度經(jīng)營發(fā)展目標(biāo)大綱，分解下一月度各部門的具體工作任務(wù)及安排。
3、各部門同時也根據(jù)各自部門的實際業(yè)務(wù)開展情況計劃好自己的工作安排。
4、同時會議也將公司經(jīng)營過程中，各部門存在的問題、不良現(xiàn)象逐一提出并要求整改。各部門也可以對公司經(jīng)營反映情況、提出好建議。月度工作例會制度是各部門之間溝通的重要橋梁，目的是為了發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。（上情下達(dá)，下情上報）
三、部門考核制度（改善提升）
�。ㄒ唬┫纫圆块T作試點，逐漸將“績效考核”這一概念意識植入員工腦中。（現(xiàn)處導(dǎo)入階段，日后嚴(yán)格收緊）
�。ǘ┬姓砍巳粘T工工作考核外，更多的是在日常監(jiān)管、巡查公司各部門、員工工作過程中，對發(fā)現(xiàn)的問題（工作方法、溝通技巧、工作態(tài)度、違法違紀(jì)等），隨時約談當(dāng)時人，及時糾正其方向、不足，并提出改善意見（目前階段以日常監(jiān)管為主，績效考核為輔，防患于未然）
（三）年終進(jìn)行公司“優(yōu)秀部門團(tuán)隊獎”、“杰出員工獎”評比，以此激勵員工力爭上游、鼓舞士氣！
四、辦公室管理制度（集權(quán)管理）
1、對辦公室人員的紀(jì)律要加強(qiáng)監(jiān)管：上班時間大聲說笑、閑聊、串崗、接聽客戶咨詢電話不夠熱情等。
2、根據(jù)國家法律法規(guī)，新員工試用期最長為2個月，入職即簽訂勞動合同及購買社保，為了避免風(fēng)險及防范別有用心的`員工投訴，建議按照國家法律法規(guī)執(zhí)行。
3、薪酬設(shè)計
總體原則
�、賹嵭懈庸べY制，把“窄帶”工資制（縱向，職位不同，工資不同）與“寬帶”工資制（橫向，同一崗位，高低不同）結(jié)合起來，基本模式：基本工資+考核獎金基數(shù)（項目提成）+補(bǔ)貼+保險，并向優(yōu)秀人才和突出貢獻(xiàn)人才（重點崗位人才）傾斜；
�、诨竟べY取舍：工作過程的可監(jiān)控程度決定基本工資的取舍（但需保證其最低生活保障標(biāo)準(zhǔn)），
五、部門溝通協(xié)作機(jī)制
為了工作的執(zhí)行落實，同時也基于“分權(quán)管理”中存在的漏洞，所以訂立“部門溝通協(xié)作機(jī)制”。工作過程中，各部門之間會涉及到人員的互相協(xié)作。這是要主動配合其他同事完成工作任務(wù)。（分權(quán)管理、溝通協(xié)調(diào)）
六、調(diào)動員工工作積極性
2、要樹立典型，獎罰分明
在月度例會上、要第一時間將做事正確、突出、先進(jìn)的部門、個人去鼓勵和表彰他；帶頭出風(fēng)頭的話，一定要給予批評嚴(yán)懲；并且將一些成就突出，能力強(qiáng)貢獻(xiàn)大的員工樹立為企業(yè)的優(yōu)秀員工榜樣，以供大家學(xué)習(xí)。
4、要加強(qiáng)引導(dǎo)和培訓(xùn)
�。�1）行政部根據(jù)各部門職能、業(yè)務(wù)技能情況，不定期的組織培訓(xùn)，讓他們?nèi)ラ_闊視野，了解自己理論或業(yè)務(wù)技巧上的存在不足。
�。�2）各部門根據(jù)自己部門存在的不足，向行政部提交需要的相關(guān)培訓(xùn)課程。
�。�3）對員工參加相關(guān)培訓(xùn)，提升與自身工作崗位相關(guān)業(yè)務(wù)技能的，公司給予學(xué)費(fèi)上的報銷。（但需與公司簽處相關(guān)協(xié)議）
七、根據(jù)公司的具體情況提出的一些建議
1、 接到活動之后，要通知公司人員，讓相關(guān)人員知道此次活動的相關(guān)信息，可開個小會討論相關(guān)細(xì)節(jié)，具體分工，做個表格列出我們具體要做哪些東西。這樣可避免有人知道有這個活動，有人不知道。知道的人忙的不可開交，不知道的人無所事事。
2、 做一個活動進(jìn)度表，什么時間具體做什么，什么時候完成，由誰來負(fù)責(zé)。
3、 及時溝通，看完場地回來，構(gòu)思好要做什么，就及時叫相關(guān)人員開始做，也可開會討論，整理思路，再分工。首先要做一個活動方案，交由誰檢查，回復(fù)要修改內(nèi)容，修改完后做PPT。要設(shè)計什么東西，都列出來，PPT模板可先做。設(shè)計完，審核通過，交由做PPT的人整理做出一套完整的方案。最后交由領(lǐng)導(dǎo)審核，再發(fā)給客戶。
4、 文檔的管理、命名，統(tǒng)一命名，名稱+時間，對之前文檔有更新要注明，并且要把舊的版本刪掉。
5、 到活動現(xiàn)場，明確自己的工作職責(zé)，人員可靈活調(diào)配，相互配合。
6、 活動結(jié)束及時開會總結(jié)，從活動的評價到自我評價，總結(jié)經(jīng)驗吸取教訓(xùn)。
7、 每次活動之后要把這次活動的資料整理一下，每個文檔，最后確認(rèn)的設(shè)計稿件等，都整理到一個以這次活動命名的文件夾里，然后再統(tǒng)一交由沒人管理，也可以整理紙質(zhì)的活動資料，把每次活動的策劃方案、流程表、主持人串詞等打印出來的資料整理在一個文件夾里，按時間順序固定放在某個地方�？蔀橐院蠡顒幼鼋梃b，讓公司的所有人都共享到這份資料。
8、 網(wǎng)站宣傳，每次活動后，可寫一篇新聞報道附上一些活動照片，發(fā)布在我們好日子的網(wǎng)站上去，讓更多人了解我們好日子文化傳媒的實力。
八、車間管理
1.全體員工須按要求佩戴廠牌（應(yīng)正面向上佩戴于胸前），穿廠服。不得穿拖鞋進(jìn)入車間。
2. 每天正常上班時間為小時，晚上如加班依生產(chǎn)需要臨時通知。若晚上需加班，在下午點前填寫加班人員申請表，報經(jīng)理批準(zhǔn)并送人事部門作考勤依據(jù)。
3.工作時間內(nèi)，車間主任、質(zhì)檢員和其它管理人員因工作關(guān)系在車間走動，其他人員不得離開工作崗位相互竄崗，若因事需離開工作崗位須向車間主任申請方能離崗。
4.禁止在車間吃飯、吸煙、聊天、嬉戲打鬧，吵嘴打架，私自離崗，竄崗等行為（注：脫崗:指打卡后脫離工作崗位或辦私事；竄崗:指上班時間竄至他人崗位做與工作無關(guān)的事），吸煙要到公司指定的地方或大門外。違者依《行政管理制度》處理。
5. 作業(yè)時間禁止帶小孩或廠外人士在生產(chǎn)車間玩耍或濫動車床，由此而造成的事故自行承擔(dān)。
6.任何人不得攜帶易燃易爆、易腐爛、毒品、濃氣味等違禁物品，危險品或與生產(chǎn)無關(guān)之物品進(jìn)入車間；不得將產(chǎn)品（或廢品）和私人用品放在操作臺或流水線上.
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