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銷售展廳工作計劃（通用7篇）
時間過得可真快，從來都不等人，我們的工作又進入新的階段，為了在工作中有更好的成長，此時此刻我們需要開始做一個計劃。相信大家又在為寫計劃犯愁了吧？下面是小編幫大家整理的銷售展廳工作計劃，僅供參考，歡迎大家閱讀。
銷售展廳工作計劃 1
首先，感謝公司領導對我的信任，讓我有這次機會展現(xiàn)自己。
正視現(xiàn)有市場，我創(chuàng)業(yè)激情高漲，信息倍增，與此同時，又感責任重大。在接下來的銷售工作中，我會更加積極進取，用心努力的去做好每一件事情，不管是個人還是整個銷售團隊的銷售業(yè)績，會爭取做到最好。
我對今后的工作計劃寫于書面并銘記心中，如下：
一、銷量指標
帶領團隊努力完成領導給予的當月銷售計劃、目標
二、監(jiān)督，管理銷售展廳和銷售人員的日常銷售工作
1.儀表著裝：統(tǒng)一工作服并佩戴胸卡
2.展廳整潔：每天定期檢查展廳車輛，談判桌的整潔狀況。每人負責的'車輛必須在9點前搽試完畢，展車全部開鎖。隨時處理展廳突發(fā)情況，必要時上報銷售經(jīng)理。
3.展廳前臺接待：如值勤人員有特殊原因離崗，需找到替代人員，替代人員承擔所有前臺值勤的責任。隨時查看銷售人員在展廳的紀律。
4.銷售人員的日常工作:,對于銷售人員的客戶級別定位和三表兩卡的回訪度進行定期抽查,對銷售員的銷售流程進行勘察.對銷售人員每天的工作任務和需要完成的任務進行協(xié)調(diào),如上牌時間和廠家出現(xiàn)的政策變動等.隨時處理展廳突發(fā)情況，必要時上報銷售經(jīng)理。每天下午下班前定時把一整天的工作情況和明天需要完成的工作任務上報給銷售經(jīng)理。處理職責范圍類的客戶抱怨，提升客戶滿意度。
三、配合市場部，做好銷售拓展和市場推廣工作
1.對市場部發(fā)出來的市場活動進行協(xié)調(diào),如外出拍照片等.
2.在銷售人員不值班的情況下,可以溝通市場部進行外出市場開拓,由市場部定點,出外發(fā)單片.
四、掌握庫存，配合銷售經(jīng)理做好銷售需求計劃
每天對于銷售人員的交車,資料交接,開票,做保險等進行盤查。下班前上報銷售經(jīng)理登記。對于時間過長車輛對銷售人員進行通報,重點銷售；配合銷售經(jīng)理對每禮拜一從廠家訂購的車型，顏色進行建議。
五、協(xié)助銷售經(jīng)理做好銷售人員的培訓計劃，并組織實施
由于現(xiàn)階段的合并，銷售員對于業(yè)務知識明顯匱乏，直接影響銷售業(yè)績。下階段銷售員的知識培訓是重中之重，除公司計劃培訓項目外，暫時采用瑞風、同悅兩兩互助形式，對于車型的價格、配置、競品車型、銷售話術等實行模擬對話，盡快熟悉車型。對于出現(xiàn)的問題在進行針對性培訓。
當然，所有的計劃在此都是紙上談兵，俗話說，實踐是檢驗真理的唯一標準，在今后的工作中，我定當努力將這些計劃付諸于實踐中，帶領團隊一起，在最優(yōu)情況下完成領導下達的任務。
銷售展廳工作計劃 2
一、日常工作的開展
1、做好部門文件的接收、執(zhí)行及存檔工作，銷售部文件資料在相關部門的分發(fā)與簽收，且確保各類重要文件及資料準確與及時地流通，起到溝通的及時有效性；
2、做好部門內(nèi)部及與部門間的溝通，協(xié)調(diào)處理日常中的各項工作。如銷售部內(nèi)部的信息流通，發(fā)現(xiàn)問題及時向上級反應，提出解決方案，其它相應問題跟各銷售區(qū)域經(jīng)理、業(yè)務助理及時取得聯(lián)系并求得最終的結果，關于客訴客退問題、客戶來司考察、到期應收貨項的核實等各類事件都應與相應的部門做好有效溝通，保障日常工作的正常開展；
3、每月定期匯總整理銷售部銷售相關的數(shù)據(jù)與圖表，保證內(nèi)容的準確性與及時性，方便上級及銷售部全體人員能夠清晰明確的看見每周/月/年的相應數(shù)據(jù)，在業(yè)務員之間起到一個對比效應，以不斷提升自己的業(yè)績與工作能力；
4、與財務做好溝通，定期與財務核對相關的銷售數(shù)據(jù)，且統(tǒng)計到期應收款并做好貨款的跟蹤工作，保障公司流動資金的回籠和正常運轉(zhuǎn)。
5、收集競爭對手的信息，上對方公司網(wǎng)站了解對方，還可通過電話或業(yè)務員對其進行相應的了解，另外上專門的工程網(wǎng)查詢行業(yè)信息，且協(xié)助市場部做好市場信息調(diào)查和反饋；
6、及時做好部門的人才儲備工作，配合公司培養(yǎng)有工作經(jīng)驗、能力好的人才進行儲備，做好銷售部的人力資源工作。
7、銷售總監(jiān)20xx年可能赴市場前線，在公司時間較少，所以我必須承擔起銷售部的日常工作的順利開展，使自己能對銷售部內(nèi)務事的獨當一面，在前期可能需要一定的時間進行合理的安排與調(diào)整，分清輕重緩急，遇到問題和重大事件及時跟銷售總監(jiān)溝通匯報。
二、做好服務工作
在我的工作當中，不免會與各個部門或與各種不同性格的`人打交道，要時刻理性的對待任何一件事，做到不情緒化，即便對待不理性的人也應保持一顆積極的心態(tài)，最終把工作做到位。從自身角度出發(fā)，服務可涉及三個方面：
1、是對客戶服務，客戶是上帝，我們一定要服務維護好客戶，對于銷售部有客戶來訪時，跟各相關部門部溝通協(xié)調(diào)做好招待工作；
2、是對銷售部人員的服務，與部門員工做好日常的溝通，協(xié)調(diào)處理與它部門的溝通聯(lián)系，全力支持部門業(yè)務工作的開展；
3、是對銷售總監(jiān)的服務，協(xié)助銷售總監(jiān)做好助理應盡的義務與職責。
4、是對各部門與公司的服務。
三、協(xié)助商務部的各項工作開展
銷售部現(xiàn)根據(jù)20xx年的規(guī)劃以及現(xiàn)有業(yè)務量的不斷上升，人力需求極大，我需兼商務組的管理工作，協(xié)助銷售部工作的順利開展，以達成20xx年的銷售目標。
以下是個人對于商務組管理工作的幾點想法：
1、加強對商務助理的培訓工作，包括個人素質(zhì)，職業(yè)修養(yǎng)，商務禮儀及專業(yè)知識等并進行演練和考核。
2、規(guī)范商務助理的工作職責，加強監(jiān)督管理力度。把售前最主要的電話銷售工作進行量化，把售中與客戶和區(qū)域經(jīng)理的溝通協(xié)調(diào)工作配合扎實，把售后的發(fā)貨跟進和售后維護工作做到靈活應變，把客戶資料的歸檔整理規(guī)范模板，定期檢查漏洞。
3、加強商務助理的銷售渠道管理及服務能力。客戶資源是全公司至關重要的資源，要提高商務助理全面提供優(yōu)質(zhì)服務的基礎上，進一步體現(xiàn)個性化、多樣化的服務。
4、要著重培養(yǎng)商務助理的溝通技巧和工作中應急的協(xié)調(diào)能力，力爭多培養(yǎng)一些工作自覺積極，能獨擋一面的優(yōu)秀商務助理。
5、要定期對每個的商務助理進行思想溝通，了解她們的思想動態(tài)，積極引導她們積極樂觀的工作態(tài)度。
以上，是我對20xx年的一些想法及設想，可能還很不成熟，希望領導指正。展望未來，我會更加踏實努力、認真負責的去對待每一件事，用良好的心態(tài)去迎接新的任務和挑戰(zhàn)，與銷售部的同仁一起創(chuàng)造更輝煌的風馳!
銷售展廳工作計劃 3
為加強對店面、店員有效管理，使店長工作正常、有序的履行，避免出現(xiàn)無章可循的情況，特制定此計劃。
一、早班：
按店規(guī)規(guī)定穿制服上班，早八點半開門后，安排一人打掃衛(wèi)生，一人在試
衣間涂眼影、唇彩、腮紅（時間不超出五分鐘），后輪換。八點四十五分安排早班工作，具體為根據(jù)店內(nèi)圈圈賬制定配貨清單，交給業(yè)務經(jīng)理，整理樣面（櫥窗模特、燈模三日一換）。后二人輪流站于店前處迎賓。
為防止因樣面空缺或地面不清潔導致扣分發(fā)生店員和負責人之間出現(xiàn)扯皮、推諉情況，二人應分清所負責片區(qū)。
注意要點：因早班相對客流較少（除節(jié)假日外），將工作重心著重于進銷賬、圈圈賬和導購員作一些短時間的.案例交流（但不能影響銷售）、短期備貨、店堂環(huán)境及一些后勤工作。
二、午間交接：
下午班店員xx點進店后，店長和副店長進行現(xiàn)金、賬目的交接，店員進行貨品的交接，交接后店長和副店長在工作日記上簽字確認。如店長、副店長提前交接完畢，應協(xié)助店員點貨。常規(guī)班中午交接應清點上班所銷售貨品的庫存，另外每周二中午兩班清點所有貨品的庫存。
三、下午班：
下午接班后，主要注意四個問題，應于店堂無人時逐次檢查。
銷售 燈光 衛(wèi)生 樣面
至晚七點整，開始作銷售日報、圈圈賬、進銷存卡。
注意要點：下午班時，由于工作時間較長，顧客流為時斷時續(xù)，一定注意調(diào)節(jié)好本人和店員的精神狀態(tài)。臨下班時，同中午交接班一樣，一定要四十五分鐘內(nèi)獨立完成銷售日報、圈圈賬、進銷存卡。
四、月末盤存：
每月最后一天晚七點全體人員盤點。盡全力在一日內(nèi)完成盤貨及對賬工作，第二日作好盤存報表交給會計。
五、整店銷售：
不要把視野局限于個人利益或只考慮為老板創(chuàng)造多少利潤上。
銷售展廳工作計劃 4
永登營銷部根據(jù)本次全省煙草會議精神，結合年初工作會議部署，堅持“穩(wěn)中求進、富有效率、充滿活力、優(yōu)質(zhì)服務”的總體要求，結合縣局(營銷部)全年的工作思路并結合轄區(qū)實際情況，重點安排部署下半年的工作任務。下面，就營銷部下半年工作做如下安排。
一、加強學習、轉(zhuǎn)變觀念、建設高素質(zhì)的營銷隊伍。
目前，市場經(jīng)理、客戶經(jīng)理素質(zhì)參差不齊，部分人員對行業(yè)政策、工作流程、分析卷煙銷售走勢、客戶指導等方面把握能力和水平相對較低，很難適應目前煙草行業(yè)發(fā)展的要求。為適應新的的形式，客觀上必然要求有一支業(yè)務過硬的營銷隊伍。
1、加強行業(yè)及涉外知識的學習、著力提高營銷人員的綜合能力。針對目前營銷人員素質(zhì)參差不齊的現(xiàn)狀，營銷部將進一步加強人員的培訓學習。培訓方式多樣化：集體培訓、知識競賽、演講比賽、自學等。內(nèi)容廣泛化：除行業(yè)政策、營銷知識、法律法規(guī)之外，重點要求營銷人員學習其他方面的營銷知識，社交禮儀、語言溝通等;時間上提供較為充足的空間，充分發(fā)揮早晚例會、業(yè)余時間，保證每個工作人員有一個較為寬余的學習時間。使每個營銷人員的才智在市場、工作中得到較好的發(fā)揮。
2、狠抓業(yè)務素質(zhì)的提高，保證各項工作的順利開展。隨著網(wǎng)建功能的進一步推進，營銷人員的工作質(zhì)量的高低、服務水平的優(yōu)劣、經(jīng)營指導的有效性直接影響著工作的順利開展。營銷部將每月組織1-2次的營銷人員培訓和考試，重點以日常業(yè)務、v3系統(tǒng)的熟練操作、法律法規(guī)、行業(yè)政策、供貨政策為重點。
二、深入市場，把握市場真實需求，提報第一手市場真實需求。
一是自6月份總量浮動管理實施以來，客戶經(jīng)理與客戶總量商定核定后，客戶對自主提報需求的意識大大降低，客戶對市場的真實需求和總量浮動管理的認識產(chǎn)生了誤區(qū)，導致在市場調(diào)研的過程中，發(fā)現(xiàn)客戶對總量浮動和自主提報需求認識出現(xiàn)偏差。既有客戶認識方面的問題、也有客戶經(jīng)理宣傳和引導方面的問題。使市場的真實需求沒有在訂單預報中充分發(fā)揮作用。二是客戶經(jīng)理對總量浮動管理和自主提報需求工作沒有很好的領會，導致在日常的宣傳和引導出現(xiàn)問題。針對存在的問題將從以下方面進行著手整改。
1、營銷人員、客戶對總量浮動管理和自主提報需求要有個正確的、清醒的認識并加以區(qū)別開來。在今年的下半年里，將該項工作做為客戶經(jīng)理考核的一項重要指標。主要調(diào)查客戶的知曉率、檢查客戶訂單的自主提報數(shù)據(jù)為主要檢查依據(jù)。
2、穩(wěn)步推進“按客戶訂單組織貨源”工作�？蛻艚�(jīng)理預測準確率的考核，重點以市場真實需求，前20個全國卷煙重點骨干品牌評價結果，新品牌的投放、銷售、分析和預測等做為重點進行考核，提高客戶經(jīng)理把握市場的`能力。由原來的總量預測準確率考核逐步放在單品牌的預測準確率上面來，特別是前20個全國卷煙重點骨干品牌。在保證去年同期銷售量的前提下，力爭單條價較去年的元/條，增長 元/條，增長個百分點。
3、從“總量浮動管理”工作總體運行情況來看，客戶經(jīng)理與客戶在總量商定工作中，客戶經(jīng)理對客戶的歷史銷售數(shù)據(jù)和目前的供貨政策沒有很好的把握，產(chǎn)生了少數(shù)客戶總量商定過大或過小，在實際訂購卷煙過程中出現(xiàn)月初、月末銷售大起、大落，甚至個別客戶不能及時訂購到實際銷售的卷煙狀況。針對目前的這種狀況，客戶經(jīng)理在總量保持不變的情況下，進一步調(diào)整商定不合理客戶的供貨量。杜絕月末部分客戶無量無法訂貨，月初供貨量增幅過大的狀況。落實 “市場需求基本滿足，零售客戶有所選擇”的訂單供貨基本要求，不斷提高適應市場的能力。按照蘭州公司貨源供應、緊俏卷煙供應管理辦法，對零售戶訂貨實行總量浮動管理，可合理控制銷量上限，但不得規(guī)定銷量下限，也不得按規(guī)格約定銷量;細分零售戶對不同品牌(品類)的需求數(shù)，形成對每一類零售戶科學的合理定量并根據(jù)市場變化情況及時維護調(diào)整。通過合理定量，促進科學投放水平的提高，體現(xiàn)以市場為導向的投放原則。
4、“按客戶訂單組織貨源”與“總量浮動管理”工作有效銜接并能順利開展。縣營銷部要求客戶經(jīng)理對管轄客戶的商圈類型、客戶類別、銷售狀況等基本情況為重點去了解，為很好的把握客戶的真實需求掌握第一手資料。做為日�？己丝蛻艚�(jīng)理的一項日常工作。錯誤地將以上兩項工作有效開展對立起來。實行“總量浮動管理”是落實“按客戶訂單組織貨源”的有效途徑。
銷售展廳工作計劃 5
一、熟悉工作環(huán)境
1、熟悉樓層主管的工作職責，樓層主管日常工作流程和相關工作的協(xié)調(diào)部門;
2、熟悉本樓層的管理人員及員工，向他們了解他們所在工作崗位的情況;
3、熟悉本樓層的所有專柜，包括專柜名稱、具體位置、經(jīng)營商品的性質(zhì)、經(jīng)營方式及經(jīng)營狀態(tài)。
二、發(fā)現(xiàn)當前工作中的問題
1、根據(jù)上一階段的`工作，找到當前工作流程中的漏洞，比如是否有本部門無法解決的問題，是否有需要相關部門協(xié)助解決而沒有具體的人和方法來落實的問題;
2、所有本樓層的員工是否清楚本崗位的工作職責及相應的工作流程，是否有能力做好本職工作及所在崗位需要幫助解決的問題，是否按照相應的要求來做好本職工作;
3、了解本樓層專柜經(jīng)營中需要解決的問題，例如燈光照明、商品陳列、庫存積壓等等。
三、解決當前工作中的問題
1、完善工作流程與規(guī)章制度，向上級尋求幫助以解決本部門需要上級支持才能解決的問題，與相關部門溝通協(xié)調(diào)解決需要相關部門協(xié)助才能解決的問題;
2、對本樓層的員工進行培訓，使其具備所在崗位必備的能力，并能按公司要求做好本職工作;
3、與各專柜溝通協(xié)調(diào)，解決其需要幫助解決的問題。
以上工作為主要工作思路，在具體的日常工作管理上須如此進行：
1、管理本樓層銷售工作;
2、清楚掌握本樓層各專柜銷售及貨品、人員情況;
3、負責柜長、營業(yè)員工作分配、考勤、儀容儀表、行為規(guī)范;
4、幫助下屬解決工作上的問題;
銷售展廳工作計劃 6
為了更好的激發(fā)一線受理員的工作積極性，營管中心在本月與營業(yè)廳受理員進行了思想交流。通過與受理員的談話了解到各營業(yè)廳目前的考核情況、員工的思想動態(tài)、存在的問題，針對以上情況為更好的服務客戶、減少投訴特制定以下工作計劃：
一、規(guī)范百分考核辦法、提升服務質(zhì)量
（一）重新制定營業(yè)廳百分考核辦法
目前各營業(yè)廳百分考核情況不一、考核存在著不透明的情況，個別經(jīng)常遲到請假的員工考核很高、工作積極的員工考核卻很低，為了更好的體現(xiàn)公平、公正、公開的原則，將在原考核辦法的基礎上進行分類，將考核分為日�？己�、業(yè)務考核、培訓考核并增加考核加分項。對考核公開化，讓員工明確個人需提高的方面，同時對個人素質(zhì)有一個提升，起到相互監(jiān)督的作用。
�。ǘ�、圍繞企業(yè)服務理念、增強服務意識
緊緊圍繞公司“客戶是衣食父母”的服務理念，在全體受理員中開展“爭創(chuàng)服務明星”的活動，以此帶動所有受理員的服務意識，做到主動服務、個性化、人性化的服務。如：對于年紀大、行動不便的客戶可提供上門服務。樹立各營業(yè)廳的特色服務抓住穩(wěn)定的客戶群，提高公司的服務品牌。
�。ㄈ�、開展服務大檢查，提升服務質(zhì)量
為了在全體受理員中樹立“永遠讓客戶滿意”的觀念，管理中心決定在五月份展開服務大檢查，以便在現(xiàn)有的基礎上提升服務質(zhì)量，提高全體員工的服務素質(zhì)，具體檢查內(nèi)容如下：
1、主動服務的意識、服務是否熱情。
2、精神面貌是否飽滿、服務禮儀是否到位。
3、在業(yè)務受理過程中是否主動為客戶推薦公司新業(yè)務。
4、受理員業(yè)務技能是否熟練，是否做到“首問負責制”。
5、營業(yè)廳內(nèi)業(yè)務宣傳資料擺放是否齊全、整齊。
6、營業(yè)廳內(nèi)環(huán)境、業(yè)務受理臺是否干凈整潔。
7、營業(yè)廳內(nèi)設備是否正常運轉(zhuǎn)。
8、營業(yè)廳各項記錄是否完整、規(guī)范。
�。ㄋ模�、加強與員工的溝通、提高全員意識
1、針對一線受理員年齡小，思想情緒波動大的特點，管理中心定期對受理員進行學習座談。及時掌握員工的思想動態(tài)，對受理工作中出現(xiàn)的問題，做到當時問題當時解決、當日問題當日解決。
2、對于受理員其個人問題應盡量及時處理，解除公司其后顧之憂，從而提高受理員的工作效率，為公司帶來更大的效益。
3、對于在溝通過程中員工提出的.合理建議，及時匯總整理并予以采納。對于提出并采納的合理化建議的員工，應給予獎勵從而提升團隊的凝聚力。
二、加強業(yè)務稽核、減少投訴
為加強各類業(yè)務規(guī)范管理，防止和減少各類違規(guī)業(yè)務的發(fā)生，管理中心成立了稽核小組。通過近三個月的運作，在業(yè)務操作稽核中發(fā)現(xiàn)了很多問題，隨著稽核工作的深入開展受理員在平時做業(yè)務中出錯率已大大減少，但還存在著個別受理員工作疏忽的現(xiàn)象。對于前期查處的違規(guī)業(yè)務已對相關人員進行了相應的處理，為進一步提高受理員的責任心，應在今后的工作中要加強認真性，增加稽核的力度，提高受理人員和稽核人員的責任心將失誤減到最低，已減少投訴率，將公司不必要損失減到最低。對于業(yè)務方面表現(xiàn)較好的受理員給予獎勵，提高受理員工作的積極性。
三、分層培訓，突出工作特點
自市區(qū)經(jīng)營部營管中心培訓組成立以來，主要針對營業(yè)廳人員服務、業(yè)務及綜合技能方面開展培訓。3個月以來，培訓工作逐漸步入正軌。下半年，培訓將根據(jù)營業(yè)廳人員綜合素質(zhì)分層次展開。分為管理層（主任、班長）、骨干（營業(yè)廳四星、五星）、普通員工（一至三星）、客服人員有針對性地培訓。培訓內(nèi)容在講解業(yè)務政策的基礎上逐步強化服務意識，從而全面提升市區(qū)營業(yè)廳的綜合形象。對管理層的培訓，主要以如何與員工溝通、晨夕會經(jīng)營、有計劃工作、整體規(guī)劃營業(yè)廳發(fā)展等內(nèi)容為方向；骨干的培訓，主要以提高主人翁意識、做管理層得力助手、以點帶面推動營業(yè)廳發(fā)展等內(nèi)容為方向；普通員工的培訓以強化基礎業(yè)務、學習新業(yè)務新政策、提高主動服務意識等內(nèi)容為方向；客服人員的培訓以控制型客戶溝通講解、投訴處理技巧為主，以案例交流、經(jīng)驗分享為輔展開。
四、服務促經(jīng)營
1、中心成立發(fā)票、卡、包類的配送隊伍。有專業(yè)提卡人員負責，對有發(fā)票、卡、包類的需求的營業(yè)廳送貨上門，提高工作效率。
2、調(diào)動承租商的積極性，通過短信群發(fā)加大自建與承租營業(yè)廳宣傳力度。
3、利用地理優(yōu)勢進廣場，進社區(qū)宣傳聯(lián)通業(yè)務，如洪樓營業(yè)廳處于xx廣場南臨，受理員利用休息日在廣場發(fā)放單頁進行宣傳。
4、各別營業(yè)廳利用廳內(nèi)特色，對用戶進行分析鎖定潛在的發(fā)展對象，建立用戶檔案資料，有的放矢地開展營銷工作。如xx廣場營業(yè)廳，將各類用戶體驗區(qū)充分利用，使用戶對聯(lián)通新業(yè)務產(chǎn)生濃厚興趣從而達到發(fā)展創(chuàng)效的目的。
5、充分利用客戶資源，以老促新協(xié)助老用戶增強“造血”功能，創(chuàng)造新的價值。
銷售展廳工作計劃 7
餐飲服務是組成酒店必不可少的部分，營業(yè)部門是酒店的重要創(chuàng)收部門。在酒店各部門中，營業(yè)部員工集中，業(yè)務環(huán)節(jié)繁多，技術水平要求高，牽涉到知識面廣；因此，加強營業(yè)部管理，對整個酒店的經(jīng)營管理都有非常重要的意義；營業(yè)部主要負責餐廳產(chǎn)品銷售和宴會服務工作，滿足不同類型用餐客人的物質(zhì)和心理享受需要。
營業(yè)部開業(yè)籌備的任務與要求：
營業(yè)部開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運轉(zhuǎn)系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備。
具體包括：
�。ㄒ唬┐_定營業(yè)部的管轄區(qū)域及責任范圍：
營業(yè)部經(jīng)理一般要提前2個月到崗。
到崗后，首先要通過實地察看，熟悉飯店的平面布局。然后根據(jù)實際情況，確定營業(yè)部的管轄區(qū)域及營業(yè)部的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經(jīng)理。飯店最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時，營業(yè)部管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務意識。
按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。
營業(yè)部管理范圍較大，為綜合利用所有設施，發(fā)揮最大的`效能，員工餐廳由營業(yè)部統(tǒng)一管理。
�。ǘ┐_定營業(yè)部各區(qū)域主要功能及布局：
根據(jù)酒店總體建筑布置和市場定位，對餐飲區(qū)域要進行詳細的功能定位；在進行區(qū)域分布時，要合理考慮餐飲各項管理流程；如送餐線路、服務流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間。
（三）設計營業(yè)部組織結構：
要科學、合理地設計組織機構，營業(yè)部經(jīng)理要綜合考慮各種相關因素，如：酒店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。
�。ㄋ模┲贫ㄎ锲凡少徢鍐危�
酒店開業(yè)前事務繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經(jīng)營部門應協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是營業(yè)部，在制定營業(yè)部部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：
1.酒店的建筑特點：
采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關系；例如，樓層通常需配置工作車，某些清潔設備的配置數(shù)量、收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等等。
2.行業(yè)標準：
最低產(chǎn)品標準是營業(yè)部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。
3.酒店的設計標準及目標市場定位：
餐飲管理人員應從本酒店的實際出發(fā)，根據(jù)設計的星級標準，同時還應根據(jù)本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的布置需要；婚宴市場的產(chǎn)品。
4.行業(yè)發(fā)展趨勢：
餐飲管理人員應密切關注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識不能過于傳統(tǒng)和保守；例如，餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情況：
在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：餐飲上座率、酒店的資金狀況等。采購清單的設計必須規(guī)范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。
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