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三大一嚴(yán)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)工作總結(jié)
為消除質(zhì)量安全隱患，解決食品安全領(lǐng)域突出問(wèn)題，進(jìn)一步提升全市食品安全水平，確保G20峰會(huì)期間食品安全萬(wàn)無(wú)一失，根據(jù)省、金華市食安委的統(tǒng)一部署，我市3月份啟動(dòng)了食品安全“三大一嚴(yán)”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，針對(duì)全市食品領(lǐng)域存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患與突出問(wèn)題，通過(guò)大抽檢、大排查、大整治、嚴(yán)打擊，強(qiáng)勢(shì)推進(jìn)“三大一嚴(yán)”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，取得了顯著成效，現(xiàn)將行動(dòng)總結(jié)如下：
全市累計(jì)出動(dòng)2.53萬(wàn)人次，張貼專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)公告1萬(wàn)多張；開(kāi)展食品安全大抽檢，以問(wèn)題為導(dǎo)向，全市累計(jì)定性定量抽樣食品1.6萬(wàn)多批次；開(kāi)展食品安全隱患大排查，全市共檢查重點(diǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖基地579個(gè)，重點(diǎn)品種食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)3539家，排查出食品安全隱患35個(gè)，涉及白酒小作坊、無(wú)證餐飲、鹵味熟食等方面，現(xiàn)已全部完成隱患治理；開(kāi)展食品安全大整治、嚴(yán)打擊，全市組織聯(lián)合執(zhí)法146次，約談違規(guī)企業(yè)492家，查處違法行為333起，行政立案103起，刑事立案7起，投訴舉報(bào)受理486起。
一、明確重點(diǎn)全面鋪開(kāi)
根據(jù)《永康市食品安全大抽檢大排查大整治嚴(yán)打擊專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)方案》的要求，我市召開(kāi)專(zhuān)題部署會(huì)，各鎮(zhèn)（街道、區(qū)）、各部門(mén)迅速行動(dòng)，成立專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，充分認(rèn)識(shí)“三大一嚴(yán)”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)對(duì)保障G20峰會(huì)食品安全的重要性，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，做好動(dòng)員部署工作，制定了切實(shí)可行的工作方案，研究確定風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，分片包干，定崗、定人、定責(zé)，確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位。各有關(guān)部門(mén)嚴(yán)格按照“嚴(yán)密排查、問(wèn)題導(dǎo)向、標(biāo)本兼治、鐵腕治患”的總要求，對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖基地、大型食品生產(chǎn)企業(yè)、食品批發(fā)交易市場(chǎng)、大型餐飲服務(wù)單位、校園食品安全、食品加工經(jīng)營(yíng)集聚區(qū)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)區(qū)域開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，有針對(duì)性地加大食品檢測(cè)力度。
二、各司其職重點(diǎn)整治
市市場(chǎng)監(jiān)管局抓“問(wèn)題導(dǎo)向”多舉措補(bǔ)短板。一是抓“低小散”提升。以小餐飲、小食雜、小熟食、食品加工小作坊為重點(diǎn)，提升持證照率、落實(shí)主體責(zé)任、規(guī)范索證索票、臺(tái)賬記錄、三防設(shè)施、后廚整潔、消毒衛(wèi)生等。二是抓“大中型”示范。以學(xué)校、醫(yī)院食堂及大中型餐飲單位為重點(diǎn)，推行4D管理模式，目前已有42家單位實(shí)現(xiàn)4D管理。三是抓“重特要”管控。加強(qiáng)偉豐肉食、華茗園茶業(yè)等7家輸杭、輸會(huì)重點(diǎn)企業(yè)特殊食品等重要環(huán)節(jié)排摸和管控。四是抓“民生實(shí)事”工程。結(jié)合國(guó)衛(wèi)創(chuàng)建，有序推動(dòng)3家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造提升，3家市場(chǎng)創(chuàng)建省放心示范市場(chǎng)。城區(qū)9家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，8家均已完成質(zhì)量追溯體系和快速檢測(cè)體系建設(shè)。深化“陽(yáng)光食堂、透明廚房”工作，145家餐飲服務(wù)單位完成建設(shè)，建成率84.8%。
市農(nóng)林局圍繞重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)產(chǎn)品，以蔬菜、水果、竹筍等食用農(nóng)林產(chǎn)品為重點(diǎn)，開(kāi)展食用農(nóng)林產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)督抽查。嚴(yán)厲打擊私屠濫宰生豬，屠宰病死畜禽、注水及注入其他物質(zhì)等違法違規(guī)行為，取締私屠濫宰窩點(diǎn)兩個(gè)。加強(qiáng)輸杭輸會(huì)農(nóng)林產(chǎn)品監(jiān)管，對(duì)排查出的7家輸杭輸會(huì)企業(yè)和單位進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，要求輸杭農(nóng)產(chǎn)品必須進(jìn)行批批檢測(cè)，檢測(cè)合格才能輸杭。
市衛(wèi)計(jì)局進(jìn)一步規(guī)范和改善餐器具集中消毒企業(yè)衛(wèi)生條件和內(nèi)部質(zhì)量管理，落實(shí)企業(yè)年度自查責(zé)任。依法查處餐飲服務(wù)單位使用無(wú)衛(wèi)生監(jiān)督合格證企業(yè)生產(chǎn)的集中消毒餐器具或不符合標(biāo)準(zhǔn)餐器具行為。
市水務(wù)局對(duì)重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)單位開(kāi)展突擊檢查，采取有效措施，加大監(jiān)督檢查力度，檢查水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)、育苗場(chǎng)共計(jì)46家。針對(duì)部分漁場(chǎng)存在水面漂浮病魚(yú)未及時(shí)打撈、場(chǎng)邊丟棄死魚(yú)任其發(fā)爛和部分養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖生產(chǎn)、魚(yú)病防治、水產(chǎn)品銷(xiāo)售等三項(xiàng)記錄殘缺不全的現(xiàn)象，責(zé)令其立即整改。
市城管執(zhí)法局加大對(duì)重點(diǎn)場(chǎng)所和重點(diǎn)時(shí)段的整治力度，尤其加強(qiáng)對(duì)夜間燒烤攤點(diǎn)的查處力度，節(jié)假日期間對(duì)食品流動(dòng)攤點(diǎn)的管理力度。每天安排100余名執(zhí)法隊(duì)員對(duì)西站世紀(jì)廣場(chǎng)的食品流動(dòng)攤販密集的問(wèn)題進(jìn)行整治，期間勸離流動(dòng)攤點(diǎn)150余起，暫扣35個(gè)。
三、部門(mén)聯(lián)動(dòng)排查隱患
為有續(xù)推進(jìn)“三大一嚴(yán)”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，市食安辦通過(guò)落實(shí)“七個(gè)一”工作舉措，即：發(fā)揮一線基層網(wǎng)格作用；開(kāi)展一次集中排查；抽檢一批重點(diǎn)品種；整治一批重點(diǎn)隱患；約談一批違規(guī)企業(yè)；查處關(guān)停一批非法違法企業(yè)；集中移交打擊一批案件，全面排查食品各相關(guān)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)隱患。各監(jiān)管部門(mén)和各鎮(zhèn)(街道、區(qū))食安辦密切配合、充分發(fā)揮市場(chǎng)監(jiān)管協(xié)管員、信息員的力量，對(duì)轄區(qū)食品安全問(wèn)題進(jìn)行集中排查，摸清隱患底數(shù)，協(xié)管員、信息員上報(bào)的隱患數(shù)達(dá)108個(gè)之多。
四、加強(qiáng)協(xié)作借力抽檢
各監(jiān)管部門(mén)加大抽檢力度，抽檢產(chǎn)品包括冷凍飲品，水果、蔬菜，糧食和糧食制品，焙烤食品，肉及肉制品等16大類(lèi)食品，全市累計(jì)定性抽樣食品1.6萬(wàn)批次，合格率99.2%，定量抽檢食品495批次，檢測(cè)發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品32批次，不合格原因主要為濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留超標(biāo)、微生物超標(biāo)等，檢測(cè)結(jié)果為整治提供了問(wèn)題導(dǎo)向，各監(jiān)管部門(mén)已依法進(jìn)行處置。
四、多方宣傳營(yíng)造氛圍
市食安辦統(tǒng)一印制“三大一嚴(yán)”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)通告10200份，通告涵蓋了舉報(bào)內(nèi)容、舉報(bào)電話、獎(jiǎng)勵(lì)方式等，并在農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖基地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、各村(居)宣傳欄、食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲服務(wù)單位、食品加工經(jīng)營(yíng)集聚區(qū)和食品批發(fā)交重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)區(qū)域的醒目位置張貼。全市成立了27支食品安全社會(huì)監(jiān)督志愿者隊(duì)伍，通過(guò)“看餐飲后廚，養(yǎng)飲食習(xí)慣”、“你點(diǎn)我檢”等，大力組織開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng)，營(yíng)造了全社會(huì)共同關(guān)注和參與食品安全隱患排查整治工作的良好氛圍。
市市場(chǎng)監(jiān)管局先后組織召開(kāi)動(dòng)員會(huì)27次、協(xié)調(diào)會(huì)48次、約談會(huì)18場(chǎng)1235人次。市衛(wèi)計(jì)局充分利用各醫(yī)療衛(wèi)生單位現(xiàn)有的黑板報(bào)、宣傳櫥窗、短信、微信等宣傳平臺(tái)，進(jìn)一步開(kāi)展健康飲食知識(shí)教育宣傳，發(fā)動(dòng)責(zé)任醫(yī)師開(kāi)展一次“三大一嚴(yán)”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)宣傳。市農(nóng)林局積極開(kāi)展針對(duì)糧食生產(chǎn)大戶(hù)、葡萄種植大戶(hù)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)等的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳培訓(xùn)3場(chǎng)次、600多人次。各鎮(zhèn)（街道、區(qū)）也開(kāi)展了豐富多樣的食品安全宣傳活動(dòng)。如前倉(cāng)鎮(zhèn)、舟山鎮(zhèn)出動(dòng)宣傳車(chē)在各個(gè)村巡回宣傳食品安全知識(shí)。西城街道組織在世紀(jì)廣場(chǎng)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)集中咨詢(xún)、宣傳活動(dòng)。龍山鎮(zhèn)自制廣告扇5000余把、宣傳折頁(yè)10000余份在外來(lái)人口密集區(qū)、食品從業(yè)者聚集區(qū)、集鎮(zhèn)區(qū)、工業(yè)區(qū)等“四個(gè)區(qū)域”重點(diǎn)宣傳。
五、加強(qiáng)督查確保實(shí)效
為確保此次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)取得實(shí)效，市食安辦組織相關(guān)人員對(duì)各鎮(zhèn)（街道、區(qū)）的食品安全“三大一嚴(yán)”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)開(kāi)展情況進(jìn)行督查。通過(guò)督查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)督促解決。要求各鎮(zhèn)（街道、區(qū)）各部門(mén)要加緊查找、清理、補(bǔ)齊食品安全工作短板，特別要落實(shí)重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)區(qū)域的短板整改措施，確保不發(fā)生食品安全區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全事故。
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