服務員管理制度參考范文

　　一、服務員管理制度

　　1、自覺遵守店規(guī)店紀，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律。要積極進取，愛崗敬業(yè)，善于學習，掌握技能。

　　2、要著店裝上崗，掛牌服務，要儀表端妝，舉止大方，規(guī)范用語，文明服務，禮貌待客，主動熱情。

　　3、服務員，每天要按程序，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，要認真細致;要管理好房間的物品，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。

　　4、檢查清理時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品要交公。

　　5、不準他人隨意進入前臺;前臺電腦要專人管理與操作，不準無關人員私自操作;打字、復印、收發(fā)傳真，要按規(guī)定收費。

　　6、工作時間不準離崗，有事向領導請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關的事情。

　　7、認真做好安全防范工作，特別是做好防火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告和處理。

　　二、衛(wèi)生制度

　　1、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。

　　2、客房內衛(wèi)生間的洗漱池、便盆應每日清洗消毒。六、賓館、旅店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。

　　三、考勤制度

　　1、員工必須嚴格遵守上下班時間，不得遲到、早退。

　　2、每人每月休兩天，遇重要接待任務暫停休，過后補休。年假按酒店規(guī)定。

　　3、員工辭職須提前將辭職報告上交，培訓好新職工上崗方可離崗，如有特殊情況不能提前辭職的，應及時通知領班，由領班請示經理。

　　4、員工請事假，須提前上報領班，如遇人員緊缺或有重要任務，可以不予批準。事后請假一律按曠工處理。

　　5、嚴格按照規(guī)定班次上班，如有急事?lián)Q班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領班提出申請，未經同意擅自換班按曠工處理。

　　6、對騙取事病假的，一經查出，視情節(jié)給予曠工或除名處理。

　　四、儀容儀表規(guī)定

　　儀表：

　　1、 工作時間應穿著規(guī)定的工作服。

　　2、 工作服要整潔、挺直、按規(guī)定扣好上衣扣、褲扣。

　　3、 工作服上衣兜、褲兜內禁止裝雜物，以保持工作服的挺括。工作服如有破損應及時修補。4、 服務員上班時一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持干凈。穿著襪子，要求男深女淺，襪子要完好無破損，不準赤腳穿鞋。

　　5服務員上崗期間不準佩帶各種飾物，如項鏈、手鏈、耳環(huán)、戒指等。 6工作期間應按規(guī)定將工號牌佩帶在左胸位置。 7、 服務員著裝后，應自我檢查，并接受領班檢查合格后方可上崗。

　　儀容：

　　8、 服務員應保持面容清潔、頭發(fā)整潔、發(fā)型美觀、大方。

　　9、 男士留發(fā)，后不蓋領、側不遮耳;女士留發(fā)，后不垂肩、前不遮眼。勤理發(fā)、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。

　　10、 男士不留小胡子、大鬢角;女士不留長指甲、不涂指甲油、不使用濃香水。

　　11、 女士上崗前要化淡妝，不可濃妝艷抹。

　　12、 保持口腔衛(wèi)生上崗前不吃異味食品，如蔥、蒜、臭豆腐等。

　　13、 面帶笑容、親切和藹、端莊穩(wěn)重、不卑不亢。

　　儀態(tài)：

　　1、 坐姿

　　A、身體挺直、重心垂直向下，腰部挺起，雙肩放松，雙膝并攏，手自然放在膝上。雙目平視、面帶微笑。

　　B、坐時不要把椅子坐滿(服務員應坐椅子的三分之二)，但不可坐在邊沿。

　　C 不可前俯后仰，搖腿蹺腳，不可將腿跨在扶手或茶幾上。

　　D 在上司或客人面前不可雙手抱在胸前，不可蹺二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐。

　　2、 立姿

　　A、挺胸、收腹、抬頭，目光平視，面帶微笑。

　　B、雙臂自然下垂或在體前交叉，左手上右手下，保持服務的最佳狀態(tài)。

　　C、女服務員站立時，雙腳成“V”字型，雙膝緊靠，腳后跟靠緊。男服務員站立雙腳與肩同寬。

　　D、 站立時不可叉腰，彎腿或手扶柱子、服務臺、墻等。

　　E、 站立時不可手叉在衣服口袋內，不能伸懶腰、弄頭發(fā)等小動作。

　　F、站立時腳不能打拍子，不能三兩聚在一起閑聊。

　　3、 走姿

　　A、昂首、挺胸、兩臂自然下垂擺動，腿要直。女服務員走一字步，男服務員行走雙腳跟平行。

　　B、行走時不準搖頭晃腦、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋。

　　C、行走時不得奔跑，跳躍，不得在賓客中間穿行。

　　D客過站定，主動讓路并點頭示意問好。

　　E在走廊內行走，應靠右邊，不得用手扶墻。

　　F 三人以上要分散行走，不能三五成群同行。行走時不得勾肩搭背、邊說邊笑或打鬧。

　　五、獎懲條例

　　1、上班遲到、早退。

　　2、上班時間看書、閱報、吃零食、喝飲料、打瞌睡。

　　3、隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。

　　4、不按指定員工通道出入，著便裝進入工作崗位。

　　5、違反各項規(guī)章制度，受到批評教育者。

　　6、在規(guī)定的禁煙區(qū)內吸煙。

　　7、當班時聽音樂、看電視，打私人電話或用電話聊天。

　　8、工作時間擅離崗位，串崗或扎堆聊天，不經請示擅帶外人員進入酒店。

　　9、對上級分派工作遲緩、拖延，工作責任心不強，粗心大意，造成工作差錯，情節(jié)輕微者。

　　10、在公共場所或當班時儀容不整不按規(guī)定著裝，如歪帶工牌、頭發(fā)不整、依靠墻壁等。

　　11、在客用場所有剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化妝、打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧嘩等有失職業(yè)風度的舉動。

　　12、服務不主動、不熱情、不用敬語和禮貌用語，不積極解決客人提出的力所能及的要求，引起客人不滿。

　　13、員工有違章違紀行為，在場的管理人員不糾正、不制止，不履行管理責任，情節(jié)較輕的。

　　14、違反有關規(guī)章制度或部門規(guī)定，情節(jié)輕微的。

　　15、在衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)多處不合格者。

　　16、不服從上級合理命令，沒有完成工作任務或有意怠工，對上級有不禮貌言行者。

　　17、工作中搬弄是非，誹謗他人，散布不利于團結的言論;工作上缺乏協(xié)調合作精神，致使工作受到影響。

　　18、當班時間打瞌睡、干私活。

　　19、違反各種安全守則、工作程序、操作規(guī)范和各項規(guī)章制度。

　　20、私自使用客用品或客用設施，擅自翻動賓客物品。

　　21、語言粗俗，對客人不禮貌，與客人爭辯，未經同意擅自闖入客人房間或領導辦公室。

　　22、工作不認真、不熱情受到客人或領導投訴。

　　23、私自接受客人小費、物品，或有遺留物品未及時上交

　　24、工作時間高聲喧嘩以至影響客人休息。

　　25、由于個人工作失誤而影響對客服務工作。

　　26、違反各崗位的工作程序或規(guī)章制度以至造成工作隱患。

　　27、用不適當?shù)氖侄胃蓴_他人的工作。

　　28、擅自動用賓客的物品或器具，未經批準私自使用中心設備。

　　29、明知財物受到損失或丟失，而不管不問不匯報。

　　30、提供不真實不準確的報告、表格或材料。

　　31、泄露酒店機密，遺失酒店鑰匙、單據(jù)等重要物品。

　　32、拒不接受領導安排的合理工作，態(tài)度惡劣。

　　33、工作失職造成停電、停水、停機等重大事故。

　　六、辭退、除名或開除

　　1、嚴重失職、營私舞弊，造成重大損失。

　　2、被公安機關依法追究刑事責任。

　　3、不能勝任工作，經過培訓或調整崗位仍不能勝任工作。

　　4、盜竊或私拿酒店物品，私開客房。

　　5、侮辱、誹謗、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和領導或打架斗毆。

　　6、酗酒、賭博造成惡劣影響。

　　7、不服從領導指揮，拒絕領導指派的合理工作，經教育無效。

　　8、故意損壞公物。

　　9、利用公職謀私，貪污、挪用公款。

　　10、對外界發(fā)表有關酒店的污蔑性言論，發(fā)表有酒店聲譽的言論，嚴重損壞酒店形象。

　　11、其他嚴重違章違紀行為。

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