學(xué)校食堂倉庫管理制度（通用5篇）

　　在日常生活和工作中，制度起到的作用越來越大，制度就是在人類社會當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，下面是小編收集整理的學(xué)校食堂倉庫管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　學(xué)校食堂倉庫管理制度 1

　　1、食堂倉庫所有物品必須登記，注明物品名稱、購買日期、價格、數(shù)量、保質(zhì)時間。

　　2、倉庫保管員必須做實事求是，服從安排，不得弄虛作假，不玩忽職守。

　　3、除領(lǐng)料人和食堂倉庫管理員外食堂員工不許到倉庫亂竄。

　　4、食品原材料進出庫必須有完整的記錄。

　　5、領(lǐng)料人必須簽名，從倉庫領(lǐng)出的物品要讓庫管員進行登記，領(lǐng)出的物品只能公用，一律不能私用。

　　6、領(lǐng)料人要對自己所領(lǐng)的物品進行監(jiān)督與負(fù)責(zé)。

　　7、食堂倉庫管理員要對領(lǐng)料人進行監(jiān)督，對于不該領(lǐng)的物品一律不領(lǐng)并對領(lǐng)料人所領(lǐng)的'物品進行認(rèn)真審核登記。

　　8、食堂倉庫管理員必須定時盤點，如發(fā)現(xiàn)物品短缺，要立即通知食堂管理人員購買和查找原因，即使解決問題，和指制定相應(yīng)的防犯措施。

　　9、倉庫管理人員應(yīng)對入庫的食品應(yīng)嚴(yán)格進行檢查，重點檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)或超過保質(zhì)期，不能接收入庫，對三無產(chǎn)品拒絕接收。

　　10、倉庫經(jīng)常打掃保持清潔，不準(zhǔn)堆放其他物品。

　　11、倉庫入庫的大米、面粉等易霉變食品要離墻20cm、離地35cm，并扎緊袋口。并要落實措施滅殺或防止老鼠進入倉庫。

　　12、堅持食品與雜物、生食與熟食、半成品與成品分開存放。無包裝的食品與調(diào)料必須用無毒無害、清潔干凈的容器盛裝加蓋，并標(biāo)注品名。

　　13、經(jīng)常清理冰箱，保持冰箱內(nèi)外潔凈。

　　14、倉庫放物資要勤檢查，經(jīng)常通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)問題及時上報并作妥善處理。

　　15、倉庫必須保處干凈、整潔、整齊，食堂倉庫管理人員要提高“四防”意識，即“防盜、防霉、防火、防投毒”。

　　16、食堂倉庫管理員需持健康證上崗，保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，按照食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求，做好個人衛(wèi)生。做到服裝整潔，不在食堂倉庫內(nèi)吸煙。

　　17、倉庫門窗要關(guān)好，鎖好，維護倉庫物資的安全。

　　學(xué)校食堂倉庫管理制度 2

　　1、食堂庫房必須專人負(fù)責(zé)，為保證食品安全，庫房現(xiàn)時上鎖，除管理員外任何人都不得擅自入庫;

　　2、庫房內(nèi)設(shè)置食品架，原料分類擺設(shè)，食品原料等應(yīng)離地20cm，離墻20cm，離棚65cm 放置;

　　3、嚴(yán)格執(zhí)行出入庫制度，做好出入庫記錄;

　　4、嚴(yán)禁“三無”食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫存放;

　　5、保持庫房衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風(fēng)良好;

　　6、設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)施，安全有效;

　　7、庫房管理人員必須穿戴工作衣、帽，佩帶有效的健康證及食品安全知識培訓(xùn)證上崗工作;

　　8、庫房管理工作未按上述規(guī)定操作，造成紕漏，將追究庫房管理員。

　　學(xué)校食堂倉庫管理制度 3

　　學(xué)校食堂的庫房是儲存食品原料的重要場所，規(guī)范的`庫房管理也是保證師生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定食堂庫房管理制度。

　　一、食堂的庫房必須保持清潔，每天清掃，保護良好的環(huán)境衛(wèi)生。

　　二、庫房要保持干燥、通風(fēng)、整潔，防止物資因受潮而霉?fàn)�變質(zhì)。

　　三、食堂庫房專人管理，做到隨手關(guān)門，非庫房管理人員不得任意進出。

　　四、任何人員不私自動用庫房內(nèi)的物品，保管員應(yīng)提高警惕，做好防火防盜工作。

　　五、庫房物品應(yīng)按標(biāo)記標(biāo)識有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻15厘米，離地面20厘米。

　　六、在庫房內(nèi)，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個人用品。

　　七、超過保質(zhì)期或霉?fàn)�變質(zhì)食品要及時銷毀，不得存放在庫房內(nèi)。

　　學(xué)校食堂倉庫管理制度 4

　　1、倉庫保管員每天下班之前，必須將當(dāng)天各部門的.《領(lǐng)物單》匯總采購部。

　　2、倉庫保管員必須對貨物的數(shù)量、價格、規(guī)格、質(zhì)量進行詳細(xì)登記，同時也要對領(lǐng)出貨物作如實記載。

　　3、倉庫保管員應(yīng)將各部門的固定資產(chǎn)逐一進行登記，期末驗收，并對損耗情況進行詳細(xì)記錄，并列出處理意見交財務(wù)部經(jīng)理處理。

　　4、倉庫保管員必須登記好保管物品出入賬。

　　5、倉庫保管員領(lǐng)取物品時必須按需領(lǐng)取。

　　6、保管員應(yīng)盡職盡責(zé)保管好物品，如發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)及時處理，處理不了，及時上報經(jīng)理，如因工作失誤導(dǎo)致經(jīng)濟損失，保管員必須全額賠償。

　　7、食堂保管員門鎖應(yīng)有兩把，鑰匙必須由領(lǐng)班與保管員保管，其他人不得有保管室鑰匙。

　　8、公共財物不得外借，更不得私自占用，違反規(guī)定者追回公物外，另外借出人與借物人各罰款

　　50元，沒有借出人或無證明人視為偷盜行為，每次罰款200元，超過兩次者作辭退處理。

　　9、除采購部外，其他任何部門不得私自購進貨物銷售，違者當(dāng)事人每次罰款

　　100元，部門主管、領(lǐng)班各罰款50元，從當(dāng)月工資中扣除。

　　學(xué)校食堂倉庫管理制度 5

　　1、食品儲存場所和設(shè)備應(yīng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫應(yīng)通風(fēng)良好。

　　2、倉庫保管員有權(quán)拒絕所有不符合食品衛(wèi)生要求的食品，食品進入倉庫后應(yīng)分類存放。存放要求如下：

　　3、食品與非食品不能混合；

　　4、洗滌用品、藥品、 氣味強烈的物品等有毒有害物質(zhì)不能與食品同倉儲存；

　　5、定型包裝食品與散裝食品分開存放；

　　6、除立即加工使用外，所有肉類及其制品、蔬菜、水果均應(yīng)存放在冷庫中。肉類及其制品應(yīng)存放在容器中，室溫應(yīng)控制在—18℃（以下）；蔬菜水果的儲存溫度應(yīng)控制在0~13℃，鮮蛋應(yīng)存放在0~1中℃范圍內(nèi)。冷庫除霜應(yīng)每三天進行一次，并保持地面清潔；

　　7、庫存食品應(yīng)分類、分離、隔墻、離地存放，必要標(biāo)簽，先進先出，定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的`食品；

　　8、做好倉庫內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，與食品倉庫無關(guān)的人員，不得進入。

　　9、定型包裝食品，必須有中文標(biāo)識，凡食品包裝標(biāo)識不清楚或無標(biāo)識的，不得進入食品倉庫。

　　10、因庫存時間過長而超過保存期的，或者因其他原因發(fā)現(xiàn)腐敗、酸敗、蟲害、霉變的食品，不得交付下一道工序加工。

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