餐廳工作計(jì)劃該怎么寫
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餐廳工作計(jì)劃一
為了使學(xué)生在校就餐安全有序、舒心愉悅，為了使家長放心把孩子交給學(xué)校，為了得到社會(huì)的廣泛認(rèn)可，本學(xué)期學(xué)校將進(jìn)一步完善餐廳帶班教師、生活教師、值日科任教師的管理,明確每位教師崗位職責(zé), 強(qiáng)化安全意識(shí)、提升服務(wù)意識(shí)，力爭讓家長放心、學(xué)生安心。具體工作計(jì)劃如下：
一、堅(jiān)持每日工作常規(guī)。
每天不定時(shí)到餐廳檢查生活老師工作情況：如洗刷、桌面地面衛(wèi)生、消毒等，并排查安全隱患，如：線路、消防設(shè)施、消毒柜、水池等，發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)上報(bào)。每天利用就餐時(shí)間，查看學(xué)生飯菜的份量是否充足，如有不夠，及時(shí)反饋。
二、做好每周常規(guī)工作。
1、每周二召開餐廳生活老師會(huì)議，通報(bào)餐廳工作中存在問題或檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，并根據(jù)工作情況及發(fā)現(xiàn)問題對(duì)有關(guān)衛(wèi)生、操作規(guī)范、安全注意事項(xiàng)等提出新的、具體的要求；同時(shí)通報(bào)生活教師分管班級(jí)的就餐紀(jì)律排名，表揚(yáng)優(yōu)秀，鼓勵(lì)良性競爭，強(qiáng)化就餐秩序的養(yǎng)成；
2、每周五組織生活教師進(jìn)行大掃除，確保做到地面、桌凳、門窗、墻壁、水池、樓梯、欄桿等干凈整潔、蜘蛛網(wǎng)、無死角。
3、每周五下班前對(duì)所有分管區(qū)域及分管物品、電器設(shè)備、消防設(shè)施等進(jìn)行全面排查并上交排查記錄；安全不容忽視，除了每周排查外要不定時(shí)檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即整改或上報(bào)；
4、每周一在一樓大廳公布各個(gè)班級(jí)一周內(nèi)一日三餐的就餐秩序排名及餐廳管理記錄排名，并以短信形式提醒各班強(qiáng)化就餐秩序。
三、規(guī)范完善各項(xiàng)工作常規(guī)。
1、學(xué)期初針對(duì)餐廳就餐管理分工及職責(zé)，制定并簽訂餐廳生活教師、班主任安全責(zé)任書。
2、針對(duì)每周檢查情況及排名，指出不足查找原因，分別組織召開班主任、科任教師、生活教師專題會(huì)議，就餐廳安全狀況、存在問題展開討論、提出具體的可行的改進(jìn)措施。
3、每月分別組織召開班主任、科任教師、生活教師學(xué)生就餐管理經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)。
4、每月對(duì)各班的就餐情況進(jìn)行匯總，以年級(jí)為單位評(píng)選出文明就餐班，通過校訊通進(jìn)行表彰，積分考核中進(jìn)行相應(yīng)加分；
5、每月根據(jù)生活教師分管班級(jí)就餐紀(jì)律排名及個(gè)人工作情況分出等級(jí)工資；
6、每月根據(jù)科任教師值日情況進(jìn)行等級(jí)積分；
7、定期就餐廳管理方面在師生中進(jìn)行問卷調(diào)查，并根據(jù)調(diào)查情況分析、總結(jié)，逐步完善學(xué)生就餐管理；
8、根據(jù)餐廳就餐管理情況，邀請(qǐng)部分家長參觀指導(dǎo)，以座談會(huì)的形式聽取寶貴意見，制定改進(jìn)措施。
四、創(chuàng)新構(gòu)思：
1、餐廳內(nèi)外玻璃由于位置較高不便清掃，常年累積下來導(dǎo)致衛(wèi)生狀況較差，提議添置水槍、皮管對(duì)學(xué)生就餐區(qū)域內(nèi)、外玻璃每周進(jìn)行徹底洗刷，力爭讓就餐環(huán)境衛(wèi)生明顯改觀；
2、規(guī)范餐廳生活教師所有物品：拖把、笤帚、抹布等統(tǒng)一擺放，做到整齊有序；
3、合理規(guī)劃各年級(jí)集合位置，統(tǒng)一要求必須四路縱隊(duì)行進(jìn)，在進(jìn)入餐廳門口、樓梯口時(shí)變兩隊(duì)進(jìn)入，班與班之間不并行不交叉；
餐廳內(nèi)不整隊(duì)，飯后根據(jù)就餐位置兩隊(duì)依次出餐廳。（分年級(jí)具體培訓(xùn)要求）
4、劃出進(jìn)出餐廳的黃色分道路標(biāo)，細(xì)化進(jìn)出餐廳路線，要求各行其道，整齊有序；
5、在餐廳內(nèi)部裝飾綠色藤條，美化餐廳環(huán)境，營造舒適就餐氛圍；
6、提議接通餐廳廣播線路，強(qiáng)化就餐紀(jì)律——安靜不說話，通過廣播播放宣傳各類節(jié)目，愉悅師生身心，豐富就餐文化；
7、廣播接通以后，合理安排時(shí)間組織師生進(jìn)行建校以來首次的餐廳緊急疏散演練。
針對(duì)以上工作計(jì)劃從細(xì)節(jié)做起，使班主任、科任教師、餐廳生活教師統(tǒng)一目標(biāo)，形成合力，把工作嚴(yán)格認(rèn)真落實(shí)到位，通過具體實(shí)踐查找不足，進(jìn)一步完善就餐管理，形成餐廳獨(dú)有特色。
餐廳工作計(jì)劃二
201X年，我將帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項(xiàng)工作，總結(jié)xx年的得失，做好每件事，將業(yè)務(wù)更進(jìn)一步。同時(shí)，在以后的工作中，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將201X年的工作計(jì)劃如下：
一、在管理上對(duì)領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動(dòng)，并加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能，對(duì)客溝通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對(duì)工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對(duì)員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達(dá)人，無論是接待會(huì)任何工作都是出色的完成接待。
三、定期的召開員工坐談會(huì)，了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況，深入了解員工的.內(nèi)心想法和合理化的建議。
四、收集賓客對(duì)用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機(jī)率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。
五、針對(duì)餐具，流失量大，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。
六、加強(qiáng)員工的開口、服務(wù)意識(shí)，餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)，特別是開口服務(wù)意識(shí)，對(duì)客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時(shí)了解客人的喜好。
七、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和溝通、配合。加強(qiáng)前臺(tái)員工對(duì)菜肴品質(zhì)的意識(shí)，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗(yàn)員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。
新的一年、新的氣象，201X年在悄然登場(chǎng)，對(duì)于自身來說在即將過去的一年里，有許多方面需要改進(jìn)和學(xué)習(xí)的，那么在新的一年里我會(huì)更加的嚴(yán)格要求自己，在以后的工作中，不斷的進(jìn)取、不斷的學(xué)習(xí)，充實(shí)自己的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜，控制調(diào)節(jié)好自己沖動(dòng)的性格和脾氣。也將會(huì)認(rèn)真負(fù)責(zé)的帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，共同的為了新世紀(jì)和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。
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