餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)1
1、配合餐廳經(jīng)理按排，認真準備好各種用品，確保營業(yè)正常使用
2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，運用禮貌用語
3、遇到客人提出的問題及時跟進并向上級反應(yīng)
4、配合經(jīng)理工作，服從領(lǐng)導(dǎo)安排指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作
5、善于向顧客介紹和推薦本餐廳飲品及特色
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)2
1、認真并執(zhí)行完成餐廳經(jīng)理安排的工作事項，有良好的工作態(tài)度及較強的責(zé)任感，積極參與部門各種會議;
2、督導(dǎo)完成餐廳日常工作,了解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表及個人衛(wèi)生是否符合要求，帶領(lǐng)服務(wù)員做好各項班前準備工作與班后收尾工作;
3、具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術(shù)，配合完成餐廳制定的`推銷策略、服務(wù)規(guī)范和工作程序并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精;
4、重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對員工進行工作意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄;
5、了解當(dāng)天賓客的預(yù)定并作合理安排，做好迎送、服務(wù)和結(jié)帳工作;
6、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題;
7、帶頭維護團隊建設(shè)精神，有主人翁思想，尊重上司團結(jié)同事，與各部門有良好的協(xié)調(diào)性;
8、加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗;
9、負責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責(zé)餐廳美化工作，做好餐具、用具的清潔消毒工作;
10、及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)的工作，并做好餐廳消防、防火等安全工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)3
一、工作職責(zé)負責(zé)協(xié)助主管的日常工作，督導(dǎo)及協(xié)助員工正確的服務(wù)程序，嚴格執(zhí)行及指定員工遵守酒店之規(guī)章制度，在餐廳當(dāng)值時協(xié)助服務(wù)工作，完成上級交辦的各項任務(wù)。
二、工作內(nèi)容
1、了解管理階層設(shè)立的要領(lǐng)和服務(wù)標準，熟知餐廳提供之菜式及飲品；
2、負責(zé)協(xié)助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況；
3、做好每餐的人員分工情況表并公平合理調(diào)配下屬工作；
4、協(xié)助主任檢視餐前的各項準備工作及餐后的收尾工作；
5、在餐廳當(dāng)班時負責(zé)招待顧客，與客戶建立良好關(guān)系，并做好適時推銷，跟進上菜速度協(xié)助下屬完成工作；
6、做好現(xiàn)場督導(dǎo)，檢查員工的`服務(wù)質(zhì)量及出品標準；
7、負責(zé)餐廳收銀，做帳工作，負責(zé)酒水的收發(fā)及盤存；
8、負責(zé)制作果盤；
9、關(guān)注新入職員工，并做好在崗培訓(xùn)工作；
10、協(xié)助主任與員工之間的溝通，提供有建設(shè)性的意見；
11、負責(zé)安排該區(qū)域內(nèi)的器具使用并定期維護，不定期抽查員工對區(qū)域財產(chǎn)盤點數(shù)量是否屬實，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并及時檢查物品需領(lǐng)用情況，填寫領(lǐng)貨單，確保補充的及時性；
10、每天檢查所負責(zé)區(qū)域的維修工作、防火工作、衛(wèi)生狀況，并向主任匯報；
11、能處理客戶的簡單投訴，如若處理不了則及時匯報之上司處理；
12、須服從上述服務(wù)及職責(zé)范圍各條款以外合理任務(wù)指令。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)4
1、對上級分配的`任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時完成；
2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待；
3、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔；
4、開餐前檢查餐臺擺設(shè)、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務(wù)員的打餐情況，收餐后的檢查餐具備放情況；
5、當(dāng)值領(lǐng)班檢查門、水、電、空調(diào)開關(guān)等，做好安全和節(jié)能工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)5
1、參加工作例會，了解每日的預(yù)定、接待及入住情況，并召開班前例會，布置工作。
2、合理安排員工的排班，保證各服務(wù)環(huán)節(jié)的銜接，并有序、順利的開展客人就餐接待工作。
3、每日營業(yè)前，向服務(wù)員布置任務(wù)，并督導(dǎo)服務(wù)員的服務(wù)工作，包括檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝、個人儀態(tài)儀表等。
4、每日停止營業(yè)后，全面檢查所屬營業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生清潔狀況，做好各項班次物品、單據(jù)交接工作。
5、及時填寫工作日志、查看當(dāng)日營業(yè)報表，做好銷售服務(wù)統(tǒng)計工作和客史檔案的建立工作。
6、督促員工做好營業(yè)前的`各項準備工作，檢查餐廳擺臺、清潔衛(wèi)生、用具供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的準備情況，使之達到所要求的規(guī)范和標準。
7、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用點菜系統(tǒng)，保證上菜與客人訂單相符，及時按客人要求提供服務(wù)，并滿足客人的特殊需要。
8、全面掌握本區(qū)域內(nèi)客人用餐情況，征詢客人的意見、建議，及時處理客人的投訴及突發(fā)性事件。
9、加強現(xiàn)場管理意識，隨時注意餐廳動態(tài)，遇特殊客人、重要客人應(yīng)親自服務(wù)，為其推薦特色菜、回答客人問題，以確保服務(wù)高效。
10、帶領(lǐng)本班組員工積極完成各項接待任務(wù)，努力提高餐廳的銷售收入，按時向上級匯報每日的經(jīng)營接待情況.
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)6
開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。
開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。
協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的`工作。
對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點，并回答客人問題。
注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。
負責(zé)餐廳用具的補充。
落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)7
1.日常開餐準備及前廳運營工作督導(dǎo)，包含員工出勤、儀容儀表、人力調(diào)配、區(qū)域衛(wèi)生、出餐及服務(wù)質(zhì)量等;
2.負責(zé)內(nèi)部質(zhì)量、日常使用的.監(jiān)督檢查，如原材料、食材倉庫的貨品管理等，保障食品安全和食材高效利用，控制浪費;
3.負責(zé)對出餐菜品質(zhì)量及員工服務(wù)的反饋意見收集、上報與協(xié)調(diào)改善;
4.協(xié)助開展員工餐廳相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計整理，員工培訓(xùn)、考勤與評估等管理事務(wù);
5.負責(zé)餐廳商務(wù)接待工作，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)安排客人行程及餐食;
6.完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)8
餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)是什么如果你想深入了解，可以參考以下這則餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)，希望各位從中有所收獲。
一、在酒店經(jīng)理（制度職責(zé)大全經(jīng)理）領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)餐廳服務(wù)的組織工作，按要求、規(guī)格完成接待任務(wù)。
二、接到承辦筵席的通知，要主動協(xié)助廚師長擬定筵席菜單，并根據(jù)筵席性質(zhì)、規(guī)格、賓主的飲食習(xí)慣，合理調(diào)配服務(wù)人員，及時安排日常供應(yīng)，做好大型酒席的擺臺設(shè)計和服務(wù)管理工作。
三、深入工作實際，發(fā)現(xiàn)問題及時改正，參與某些環(huán)節(jié)的`服務(wù)工作，特別是重要的筵席要親自擔(dān)任接待。
四、主動與廚工（制度職責(zé)大全廚工）聯(lián)系，協(xié)調(diào)酒店服務(wù)與廚房之間的聯(lián)系，調(diào)解進餐中各種矛盾和糾紛，認真聽取顧客意見，不斷改進服務(wù)工作。
五、加強服務(wù)員的思想教育，認真組織服務(wù)員政治和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。每天上、下班前召集餐廳服務(wù)員開短會、總結(jié)工作情況，安排布置當(dāng)天任務(wù)，不斷提高服務(wù)員的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)9
1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實施。
2、負責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時 間內(nèi)，各服務(wù)點上都有崗、有人、有服務(wù)。
3、按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負責(zé)西餐廳的`管理工作，并與西廚房保持密切聯(lián) 系，協(xié)調(diào)工作。
4、掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料 資料的收集和積累工作，并 資料 及時反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。
5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點及 酒水的推銷。
6、負責(zé)西餐廳費用控制和財產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用、保管 及耗用賬目。
7、保持西餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。
8、負責(zé)處理客人對西餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。
9、了解各國風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱。
10、堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，加強西餐服務(wù)現(xiàn)場管理，檢查和督導(dǎo)西餐廳員 工嚴格按照服務(wù)規(guī)程， 做好餐前準備， 餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 培
11、召開班前會，分配任務(wù)，經(jīng)驗。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)10
剛才我們向各位講解了中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)，下面繼續(xù)向大家講解中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)，各位如果想應(yīng)聘領(lǐng)班，可適當(dāng)參照本文，認真履行工作職責(zé)。
1、負責(zé)檢查服務(wù)員的儀表儀態(tài)，凡達不到標準和要求的`不能上崗。
2、監(jiān)督制度職責(zé)大全服務(wù)員的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務(wù)工作符合賓館飯店標準。
3、明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范，菜單、酒具是否衛(wèi)生并無破損；要按照領(lǐng)班檢查表逐領(lǐng)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時向餐廳經(jīng)理（制度職責(zé)大全經(jīng)理）反映。
4、開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。
5、遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時，要親自服務(wù)。
6、督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點、飲料，并主動推介菜點。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)11
執(zhí)行上級領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，協(xié)助主管完成餐廳的`日常工作;
合理調(diào)度分配人員，實行規(guī)范服務(wù)，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平;
檢查服務(wù)員的儀容儀表，監(jiān)督服務(wù)員的具體操作，保證服務(wù)工作符合公司標準;
配合店長做好管理層工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)12
1、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。
2、開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。
3、協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
4、對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點，并 回答客人問題。
5、注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時 處理客人投訴，并加以妥善地解決。
6、負責(zé)餐餐廳用具的'補充。
7、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生。
8、每日停止營業(yè)后，負責(zé)全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告。
9、每天早上 9:300 準時點名， 做好考勤記錄， 不許弄虛作假， 一經(jīng)查出按 《員 工手冊》處罰。
10、安排好服務(wù)員定位、定崗、督促并檢查服務(wù)員擺臺及打掃衛(wèi)生情況， 10:30 之前必須做到地面干凈，無紙屑、無煙頭、油漬及積水，餐具保持干凈、無水、無指紋，每張臺面上餐具及臺位卡、菜譜、煙缸、花瓶數(shù)量必須齊 全，確保 11:00 之前樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水，包房及樓面的 一切準備工作必須備好。
11、要不斷巡視樓面及包房的情況，注意物件的管理，尤其是煤氣的放置， 不許隨處亂扔，對于壞損的物品必須在當(dāng)日返倉，并及時補充不足。
12、每周（星期日）清點一次餐具及物品的數(shù)量，星期一之前交清單及報損 單，壹式貳份給樓面經(jīng)理，不得延誤。
13、督促并檢查服務(wù)員任何時候不得使用本酒店餐具，并做好模范帶頭作用。
14、每周日前，必須安排好下周排班表，晚上 16:20 例會上宣布下周排班及 排休情況。
15、注意節(jié)能工作，每天 10:50、16:30 準時開樓面的燈，如無客人進餐，最 遲 13:30 關(guān)閉樓面的燈，晚餐 16：30 打開空調(diào)，18：00 關(guān)閉。晚上收市 前必須檢查包房門窗，窗簾有無關(guān)好。
16、妥善安排人員的調(diào)配工作，并做好開市及收市工作，并合理安排好人員 的加班做好記錄，如因領(lǐng)班記錄不詳造成服務(wù)員不滿，一切責(zé)任由領(lǐng)班承 擔(dān)。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)13
1、班組的日常管理
�。�1）參加部門例會，了解每日接待、預(yù)定情況，召開班前例會。
�。�2）合理安排員工的排班，保證各環(huán)節(jié)的銜接，使接待工作順利完成。
�。�3）營業(yè)時向服務(wù)員布置任務(wù)，督導(dǎo)服務(wù)員的服務(wù)工作。
�。�4）協(xié)調(diào)、溝通中餐廳及廚房的工作，保證中餐廳的正常經(jīng)營。
�。�5）及時填寫值班意見反饋表及交接本，以便下一班領(lǐng)班開展工作。
（6）每日營業(yè)后，全面檢查餐廳并填寫工作日志、營業(yè)報告，做好餐廳的銷售服務(wù)統(tǒng)計和客史檔案的建立。
2、組織客人接待工作
�。�1）帶領(lǐng)員工完成每日客人接待和餐品、酒水銷售工作，努力提高中餐廳的經(jīng)營效益。
�。�2）開餐前檢查擺臺、清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況，使之達到所要求的規(guī)范和標準。
�。�3）督導(dǎo)服務(wù)員的.工作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證所有工作符合酒店的標準和要求。
�。�4）全面掌握客人用餐情況，及時征詢客人的意見、建議，及時處理客人投訴。
�。�5）隨時注意餐廳動態(tài)，遇特殊客人、重要客人要親自服務(wù)，為其介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜、回答客人問題，確保服務(wù)的高水準。
3、人員管理
�。�1）協(xié)助餐廳經(jīng)理做好對服務(wù)員的考勤、績效評估工作，及時掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。
�。�2）協(xié)助餐廳經(jīng)理對服務(wù)員開展相關(guān)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能與技巧，做好餐廳人才的開發(fā)和培養(yǎng)工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)14
1、制定并組織實施餐飲部的各項經(jīng)營計劃、措施;
2、熟悉本民宿的主要目標市場，了解消費者的餐飲需求，并有針對性地開發(fā)和提供能滿足他們需求的`餐飲產(chǎn)品和服務(wù);
3、組織每天的早會，布置工作，解決員工工作中遇到的難題;
4、根據(jù)預(yù)定做好宴會和貴賓接待工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)15
1、為就餐客戶提供優(yōu)質(zhì)的.就餐服務(wù)，確保就餐環(huán)境的舒適整潔;
2、協(xié)助餐廳經(jīng)理合理安排員工工作區(qū)域和工作內(nèi)容;
3、指導(dǎo)員工開展對客的點菜、傳菜等服務(wù)工作;
4、檢查各類用具，清潔完整;
5、協(xié)助餐廳經(jīng)理做好其他相關(guān)工作。
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