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SG小學(xué)食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組及職責(zé)
SG小學(xué)食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組及職責(zé)1
一、食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單
組長：
副組長：
成員：
二、安全小組工作職責(zé)
1.設(shè)立兼職安全員組織實(shí)施食品安全的`檢查和考核工作，對食品采購、貯存、加工、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行衛(wèi)生督察，并做好記錄。
2.嚴(yán)禁非食堂從業(yè)人員隨意進(jìn)入食品加工操作間和食品原料存放間，有來賓參觀食堂或領(lǐng)導(dǎo)檢查需陪同，并做好來客記錄。
3.嚴(yán)格執(zhí)行物品驗(yàn)收制度，每天對購進(jìn)食品進(jìn)行質(zhì)量檢查，防止變質(zhì)、過期食品購入。
4.負(fù)責(zé)對蔬菜農(nóng)藥殘留檢測情況的督察，并確定能否進(jìn)入操作間。
5.嚴(yán)格督察執(zhí)行每日葷食品留樣制度的執(zhí)行情況并做好記錄。
6.定期檢查設(shè)備，督促員工嚴(yán)格遵守安全條例，規(guī)范操作。
7.每天負(fù)責(zé)檢查員工的個(gè)人衛(wèi)生和衣著情況，工作期間必須著工作服，戴口罩，并做好記錄。
8.督促各班組做好衛(wèi)生、消毒、安全工作，每日檢查餐廳、操作間、倉庫等包干區(qū)的衛(wèi)生情況，并做好記錄。
9.每天下班前對食堂安全進(jìn)行一次檢查，水、電、氣是否關(guān)閉，門窗是否關(guān)鎖。
10.發(fā)現(xiàn)食堂存在安全隱患，需立即向領(lǐng)導(dǎo)反映。
SG小學(xué)食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組及職責(zé)2
華中幼兒園食品衛(wèi)生綜合檢查制度
1.制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃，將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。
2.各餐飲部位的衛(wèi)生管理組織負(fù)責(zé)本部位的'各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，每天在操作加工時(shí)段至少檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違法制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)指導(dǎo)改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。
3.廚師及各崗負(fù)責(zé)人、主管要跟隨檢查、指導(dǎo)，嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。
4.單位衛(wèi)生管理組織及衛(wèi)生管理員每周1--2次對各餐飲部位進(jìn)行全面現(xiàn)場檢查，同時(shí)檢查各部位的自查記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)反饋，并提出限期改正意見，做好檢查記錄。
5.檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次提出仍未改進(jìn)的，按有關(guān)規(guī)定處理，情節(jié)嚴(yán)重的交衛(wèi)生監(jiān)督部門按有關(guān)法律法規(guī)處理。
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