- 相關(guān)推薦
學(xué)校炊事員職責(zé)集合
學(xué)校炊事員職責(zé)集合1
一、樹立為師生服務(wù)的思想。
二、文明禮貌，說話和氣，熱情服務(wù)。
三、努力鉆研業(yè)務(wù)，提高技術(shù)水平。
四、遵守操作規(guī)程和工作紀(jì)律。
五、搞好食堂和個人衛(wèi)生。執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。
六、注意安全生產(chǎn)，確保人身安全。
學(xué)校炊事員職責(zé)集合2
一、自覺遵守法律、法規(guī)和學(xué)校的各項規(guī)章制度，維護學(xué)校榮譽，關(guān)心集體。顧全大局，安心本職工作，服從組織安排，保證服務(wù)工作高效、優(yōu)質(zhì)。
二、了解師生對伙食的要求，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高伙食質(zhì)量。
�。�1）保證供應(yīng)。人人能按時買到新鮮飯菜，并注意到不同學(xué)生的需求，尤其要照顧好家庭經(jīng)濟較困難學(xué)生的生活。冬天注意飯菜保曖。
（2）營養(yǎng)和食品的搭配。主食與副食、面食，炒菜與湯等合理搭配，適應(yīng)師生營養(yǎng)和口味。
�。�3）保證質(zhì)量。飯菜注意色、香、味好、新鮮可靠，不賣夾生飯。
（4）充分做好開飯前的'各項準(zhǔn)備工作，保證及時供應(yīng)，協(xié)助生活指導(dǎo)人員維護就餐秩序。對學(xué)生進行勤儉節(jié)約、紀(jì)律和衛(wèi)生教育，服務(wù)育人。
三、飲食衛(wèi)生必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》特別要防止食物中毒。
（1）生菜要揀凈、冼凈。
�。�2）不采購、不加工、不出售腐敗變質(zhì)食品和偽劣過期食品。
�。�3）生熟食物要分開貯存、分開切。
�。�4）炊具、容器要及時冼凈、消毒。
（5）不用手接觸熟食品。
四、壞境衛(wèi)生落實分工責(zé)任制。
�。�1）食堂周圍無雜草、垃圾和積水塘，每天打掃，每月大掃除。
（2）排水通暢，下水道常清理。
�。�3）餐廳內(nèi)桌子天天洗抹干凈，排放整齊。
（4）食堂內(nèi)煤灰天天出凈。
�。�5）食堂內(nèi)做到無蠅無鼠。
五、搞好個人衛(wèi)生
�。�1）常剪指甲，不隨地吐痰。
�。�2）工作時穿戴干凈整潔的工作服。
（3）定期參加體檢�；加袀魅静〉膽�(yīng)主動報告領(lǐng)導(dǎo)，服從安排。
六、按時上下班，不遲到、不早退，中途不離崗。虛心聽取師生的合理化建議，不斷改進工作，任勞任怨，積極肯干。
七、勤儉自律，不利用職責(zé)之便謀取私利。
八、負責(zé)食堂的安全和衛(wèi)生工作。
學(xué)校炊事員職責(zé)集合3
一、積極參加各項學(xué)習(xí)，提高政治思想覺悟和業(yè)務(wù)水平，全心全意為師生服務(wù)。
二、刻苦鉆研烹飪技術(shù)，不斷提高伙食質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。
1、按食譜安排，加工制作主副食品，做到精心細作，花色品種多樣化。
2、做好開飯前的準(zhǔn)備工作，保證開飯時間，不斷改進就餐供應(yīng)辦法，減少師生排隊時間。
3、不得克扣師生飯菜份量。
4、不向?qū)W生出售腐敗變質(zhì)或感官形狀異常，可能影響學(xué)生健康的食物。
三、搞好食堂清潔衛(wèi)生工作，保證飲食衛(wèi)生。
1、生菜要洗好洗凈。
2、不加工、出售腐敗變質(zhì)的食物。
3、生熟食要分開，分別加工。
4、炊具和盛放容器要洗刷干凈，定期消毒。
5、賣飯時不用手接觸成品、食物，操作時不準(zhǔn)吸煙。
6、對主副食品及原輔料要妥善保管，防止鼠害蟲咬，腐敗變質(zhì)，對存放熟食品的`容器要加蓋加罩。
7、餐具要洗凈，定期消毒。
8、餐桌和售飯菜臺擦抹干凈。
9、每天早、中、晚飯后打掃食堂，每周至少對廚房進行一次衛(wèi)生大掃除。
四、注意個人衛(wèi)生，勤剪指甲、勤理發(fā)，不留胡子，不隨地吐痰，工作時穿工作服戴工作帽。
五、節(jié)約水、電，愛護各種機具設(shè)備，凡違反操作規(guī)程造成的損失必須由當(dāng)事人賠償。
六、工作任勞任怨，虛心聽取群眾意見，不與師生吵架。
七、重視安全工作，不用濕手接觸電氣開關(guān)，防止熱氣、熱油、開水燙傷等意外事故發(fā)生。
八、加強團結(jié)，互相幫助，工作時禁止打鬧，嚴(yán)禁帶親友進入廚房。
九、不準(zhǔn)從食堂內(nèi)往外拿食物、炊事用具，打飯時禁止不收票或少收票，違者重罰。
十、服從指揮，嚴(yán)格遵守作息時間，自覺遵守勞動紀(jì)律，有病、有事請假，不準(zhǔn)隨意曠工、誤工。
學(xué)校炊事員職責(zé)集合4
一、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務(wù)的'思想，努力提高服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)幼兒生理和年齡特點制作營養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進幼兒身體健康。
二、努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當(dāng)，花色品種多樣，促進幼兒的食欲，保證營養(yǎng)的質(zhì)量。
三、嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗收關(guān)，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物中毒。
四、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。
五、注意個人衛(wèi)生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進行體檢并持健康證上崗。
六、落實食譜計劃，堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，禁止多吃多占現(xiàn)象，團結(jié)協(xié)作，不斷改進服務(wù)態(tài)度。
七、做好安全工作，做好食物留樣，注意防火、防毒、防盜，杜絕事故發(fā)生。
學(xué)校炊事員職責(zé)集合5
一、樹立為教學(xué)和師生服務(wù)的思想，帶領(lǐng)本食堂工人努力做好炊事工作。
二、按學(xué)校規(guī)定時間正常開飯，服從教學(xué)工作需要。
三、合理核算成本，定期交核算表。
四、提高飯菜質(zhì)量，熱情為師生服務(wù)。
五、服從學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，認真履行承包合同。
學(xué)校炊事員職責(zé)集合6
1、全體人員要積極參加學(xué)校、總務(wù)處組織的各項學(xué)習(xí)和集體活動，不斷提高自己的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。
2、全體人員要有大局觀念，服從分配，聽從安排，勤奮工作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
3、努力學(xué)習(xí)各項專業(yè)知識，一專多能。
4、服務(wù)要主動熱情，態(tài)度和藹，尊師愛生，團結(jié)互相。
5、自覺愛護公物，注意衛(wèi)生，保持食堂環(huán)境干凈整潔。
6、儀容大方，舉止端正，衣著整潔，說話文明。
7、增強服務(wù)育人意識，為祖國培養(yǎng)接班人盡自己最大努力。
學(xué)校炊事員職責(zé)集合7
中心小學(xué)食堂炊事員職責(zé)
1、檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。嚴(yán)防發(fā)生食物中毒事故。
2、食品應(yīng)加熱、煮透、防止里生外熟；隔頓、外購熟食品經(jīng)回?zé)蠓娇晒┙o。
3、提高烹飪質(zhì)量，做到用料適宜，花色品種多，菜肴味道好，營養(yǎng)價值高，冬季做好保暖工作。
4、加強計劃性，配合管理員安排好每周菜單。每餐的菜肴要核算成本，不盈余或短缺，如有盈余仍用于改善師生的伙食。
5、嚴(yán)格執(zhí)行“五四”衛(wèi)生制，講究操作衛(wèi)生，操作間無蠅無鼠，食品生熟分開，使用兩刀兩板，用具定期消毒，不用抹布擦餐具。操作時堅持穿工作服，戴帽子、口罩。
6、保持個人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作服，每年進行一次健康檢查。
7、執(zhí)行安全操作規(guī)程，避免出現(xiàn)燙傷火傷等事故。
學(xué)校炊事員職責(zé)集合8
1、準(zhǔn)時上下班，不遲到，不早退，有病有事按規(guī)定辦理請假手續(xù)。工作時間不隨便離開食堂。
2、要樹立全心全意為師生服務(wù)的思想。刻苦鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高飯菜質(zhì)量，做好本職工作。
3、認真執(zhí)行管理制度，大公無私，不多吃多占，不開后門。
4、嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度，在各人分工職責(zé)范圍內(nèi)嚴(yán)格把住衛(wèi)生關(guān)，搞好食堂衛(wèi)生，搞好個人衛(wèi)生。
5、對就餐師生一視同仁，耐心、和氣、熱情、周到，盡可能地給予方便。并虛心聽取用膳師生的意見和要求，不斷改進工作。
6、同志間互相關(guān)心，互相愛護，互相幫助，勇挑重擔(dān)，分工不明確的'事要主動做。同心協(xié)力，做好食堂工作。
7、按操作程序使用爐灶，嚴(yán)禁違章操作，及時維護和保養(yǎng)有關(guān)設(shè)備，做到安全正確，節(jié)約燃料。
8、完成主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校布置的其他工作。
學(xué)校炊事員職責(zé)集合9
一、炊事員應(yīng)認真鉆研技術(shù)，不斷提高本領(lǐng)，每天供應(yīng)菜不少于6個品種（兩葷四素），并經(jīng)常調(diào)換口味。
二、禮貌待人，服務(wù)態(tài)度好，師生親友一視同仁。出售飯菜時必須穿工作衣，戴工作帽。
三、主副食講究清潔衛(wèi)生。下鍋前揀凈洗清，變質(zhì)菜料堅決不下鍋。炒菜盛菜時不吸煙。不出售腐爛變質(zhì)食品。
四、注意個人衛(wèi)生，常修指甲，常理發(fā)，工作衣帽保持清潔，便后洗手。一年參加一次健康檢查，持證上崗。
五、做好各個職責(zé)范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作。切實做好防塵、防蠅、防污染、餐具消毒及滅鼠工作，杜絕事故。
六、按規(guī)定準(zhǔn)時供應(yīng)飯菜，不在伙房內(nèi)出售飯菜。杜絕非食堂炊事人員在伙房內(nèi)用餐。杜絕貪污、盜竊、私分、多占現(xiàn)象。
七、做好節(jié)電、節(jié)水、節(jié)汽工作。
八、服從食堂主任的領(lǐng)導(dǎo)與工作分配，團結(jié)同志，和睦相處。
學(xué)校炊事員職責(zé)集合10
崗位名稱：食堂炊事員崗位類別：崗位等級：外聘
上崗人員姓名：z
崗位職責(zé)：
一、嚴(yán)格按食譜制作食品，不隨意更改食譜。
二、按每天出勤人數(shù)烹飪飯菜，避免不足和浪費現(xiàn)象。
三、根據(jù)幼兒的.年齡特點，按食譜要求做好各種營養(yǎng)豐富，色、香味俱全，易于消化的飯菜。非特殊情況下不得提前或推遲開飯時間。
四、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，保持廚房清潔衛(wèi)生，按衛(wèi)生要求操作，嚴(yán)防食物中毒，杜絕腸道傳染病的發(fā)生。
五、切實做好廚房、庫房的安全保衛(wèi)工作，存放物品要通風(fēng)，防霉、防塵、防蟲、防鼠，杜絕給幼兒食用霉?fàn)�變質(zhì)的食品。
六、保管好炊具、食品等物資，不浪費、不丟失，不準(zhǔn)任何人拿出廚房私用。
七、上班時間必須穿工作衣、戴工作帽，勤剪指甲、勤洗手，搞好個人衛(wèi)生。
八、非工作人員嚴(yán)禁進入食堂。
九、下班前，對所有水、電、氣開關(guān)關(guān)閉情況等進行安全檢查。
學(xué)校炊事員職責(zé)集合11
1、準(zhǔn)時上班，不遲到不早退；有事有病向總務(wù)處請假；工作時間內(nèi)不隨便離開食堂；不準(zhǔn)攜帶幼兒到廚房、餐廳。
2、虛心學(xué)習(xí)、刻苦鉆研、不斷提高業(yè)務(wù)水平，保質(zhì)保量完成本職工作。牢固樹為教學(xué)服務(wù)、為師生服務(wù)的思想。
3、認真執(zhí)行廚房管理制度，大公無私、先人后己、不開后門。
4、在廚房內(nèi)定崗定責(zé)，分工合作，在各自職責(zé)內(nèi)嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān)。
5、對用膳人員要一視同仁、耐心和氣、熱情關(guān)心、給人方便。
6、同事間互相幫助、勇挑重擔(dān)，對一些分工不明確的事情主動做。
7、做好學(xué)生飲水供應(yīng)和搞好廚房餐廳清潔衛(wèi)生工作。
【學(xué)校炊事員職責(zé)】相關(guān)文章：
學(xué)校炊事員職責(zé)12-16
學(xué)校炊事員崗位職責(zé)11-03
炊事員崗位職責(zé)05-15
炊事員崗位職責(zé)13篇05-15
炊事員崗位職責(zé)15篇08-26
炊事員崗位職責(zé)(15篇)09-25
炊事員崗位職責(zé)(合集15篇)11-03
炊事員崗位職責(zé)(通用15篇)11-03
學(xué)校炊事員聘用合同04-26