建筑工地安全管理制度

　　在發(fā)展不斷提速的社會(huì)中，越來越多地方需要用到制度，制度具有合理性和合法性分配功能。到底應(yīng)如何擬定制度呢？以下是小編收集整理的建筑工地安全管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

建筑工地安全管理制度1

　　制度一：食品采購索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度

　　為規(guī)范食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄行為，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄。

　　二、采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購，并應(yīng)當(dāng)索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容。長期定點(diǎn)采購的，與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同。

　　三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

　　四、從流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）批量或長期采購時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

　　五、從流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）少量或臨時(shí)采購時(shí)，確認(rèn)其是否有營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證。

　　六、從食品流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）和農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；從屠宰企業(yè)直接采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。

　　七、采購乳制品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。

　　八、采購集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告（或復(fù)印件）。

　　九、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識(shí)是否合規(guī)，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。

　　十、按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。

　　制度二：食品從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度

　　為規(guī)范從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、從業(yè)人員應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶有礙食品操作與服務(wù)衛(wèi)生的飾物。專間操作人員還應(yīng)戴口罩。

　　二、從業(yè)人員操作前手部應(yīng)洗凈，操作時(shí)應(yīng)保持清潔。接觸直接入口食品時(shí)，手部還應(yīng)進(jìn)行消毒。

　　三、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手：

　　1、處理食物前；

　　2、上廁所后；

　　3、處理生食物后；

　　4、接觸臟污的設(shè)備或飲食用具后；

　　5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后；

　　6、接觸動(dòng)物或廢物后；

　　7、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后；

　　8、從事任何可能會(huì)污染雙手的活（如處理貨物、執(zhí)行清潔任務(wù)、接觸錢幣等）后。

　　四、非接觸直接入口食品的操作人員，在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手：

　　1、開始工作前；

　　2、上廁所后；

　　3、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后；

　　4、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后；

　　5、處理動(dòng)物或廢物后；

　　6、從事任何（其他）可能會(huì)污染雙手的活動(dòng)后。

　　五、專間操作人員進(jìn)入專間時(shí)應(yīng)再次更換專間內(nèi)專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前雙手嚴(yán)格進(jìn)行清洗消毒，操作中應(yīng)適時(shí)地消毒雙手。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作。

　　六、個(gè)人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。

　　七、不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其它可能污染食品的行為。

　　八、進(jìn)入食品處理區(qū)的非加工操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。

　　制度三：食品從業(yè)人員健康管理制度

　　為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的所有餐飲工作人員（包括廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員等）均應(yīng)遵守本管理制度。

　　二、新參加或臨時(shí)參加從事食品操作與服務(wù)的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。餐飲從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。

　　三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

　　五、食品安全管理員要及時(shí)對(duì)在本單位餐飲從業(yè)人員進(jìn)行登記造冊(cè)，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定體檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。

　　六、食品安全管理員和部門經(jīng)理要隨時(shí)掌握從業(yè)人員的健康狀況，并對(duì)其健康證明進(jìn)行定期檢查及晨檢。

　　七、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶（攜帶），以備檢查。

　　制度四：食品從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度

　　為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、餐飲服務(wù)從業(yè)人員包括新參加工作和臨時(shí)參加工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓(xùn)、考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。

　　二、食品安全管理人員應(yīng)制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓(xùn)計(jì)劃，組織各部門負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓(xùn)。

　　三、食品安全教育和培訓(xùn)應(yīng)針對(duì)每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)、各崗位加工操作規(guī)程等。

　　四、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。

　　五、建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。

　　制度五：食品貯存（庫房）安全管理制度

　　為規(guī)范食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品貯存管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、貯存場所、容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，設(shè)臵紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。

　　二、食品和非食品（不會(huì)導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應(yīng)分開設(shè)臵。同一庫房內(nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)。

　　三、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時(shí)清除。

　　四、冷藏、冷凍柜（庫）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)，設(shè)可正確指示溫度的溫度計(jì)，定期除霜（不得超過1cm）、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度范圍要求。

　　五、冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。

　　六、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位臵標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

　　七、除冷庫外的庫房應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施。

建筑工地安全管理制度2

　　1、建筑工地工程負(fù)責(zé)人必須全面承擔(dān)施工現(xiàn)場的治安、安全責(zé)任，并于保衛(wèi)處簽定《治安安全責(zé)任書》；

　　2、現(xiàn)場工人必須定期接受治安、安全教育，提高安全意識(shí)；

　　3、施工班組工人有義務(wù)積極參加施工現(xiàn)場義務(wù)消防隊(duì)，提高施工現(xiàn)場消防自救能力；

　　4、施工班組必須堅(jiān)持防火安全班前教育，堅(jiān)持焊接、油漆、防水等危險(xiǎn)作業(yè)進(jìn)行防火安全技術(shù)交底制度，及時(shí)消除火災(zāi)隱患；

　　5、電工、焊工從事電氣設(shè)備安裝和氣焊切割作業(yè)，要有操作證和用火審批證，氧氣瓶、乙炔瓶和施焊三者之間安全距離不得小于10米；

　　6、氧氣瓶要嚴(yán)防沾染油脂，乙炔發(fā)生器、液化石油氣必須有防止回火的安全裝置；

　　7、焊接作業(yè)等動(dòng)火前，要清除附近易燃物，配備看火人員和滅火用具，電焊機(jī)外殼、焊鉗與把線必須接零接地絕緣良好；

　　8、嚴(yán)格遵守施工用火審批制度，審批證僅當(dāng)天有效，若變換用火地點(diǎn)，必須重新辦理用火審批手續(xù)；

　　9、施工材料的存放、保管、使用必須符合防盜、防火要求；

　　10、易燃易爆物品應(yīng)專庫儲(chǔ)存，分類單獨(dú)存放，保持通風(fēng)，用火要符合防火規(guī)定；

　　11、不準(zhǔn)在工程內(nèi)、庫房內(nèi)調(diào)配油漆、稀料，并應(yīng)設(shè)置消防器材和“嚴(yán)禁煙火”明顯標(biāo)志；

　　12、因施工需要進(jìn)入工程內(nèi)的易燃可燃材料，除要按計(jì)劃限量進(jìn)入外，還應(yīng)采取可靠的防火措施；

　　13、施工現(xiàn)場、宿舍等禁止吸煙，需要吸煙者應(yīng)在指定專設(shè)有防火措施的吸煙室；

　　14、施工現(xiàn)場和宿舍生活區(qū)，未經(jīng)防火負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)不得使用電熱器具，使用燈泡不得大于60瓦，不得晝夜亮燈；

　　15、施工現(xiàn)場、宿舍等無電工證人員一律不準(zhǔn)擅自架設(shè)電線、電纜和電器設(shè)備安裝；

　　16、木工作業(yè)完畢必須及時(shí)清理現(xiàn)場，徹底消除火災(zāi)隱患；

　　17、施工現(xiàn)場伙房必須服從統(tǒng)一規(guī)劃布置，不得另外私設(shè)小灶；

　　18、伙房內(nèi)爐灶燒火設(shè)施必須符合防火安全規(guī)定，遵守防火制度；

　　19、施工現(xiàn)場一切消防設(shè)施、裝置未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自移動(dòng)、破壞；

　　20、施工現(xiàn)場發(fā)生火警應(yīng)立即采用電話（119）報(bào)告火警，并火速報(bào)告施工負(fù)責(zé)人組織義務(wù)消防隊(duì)及現(xiàn)場人員撲救失火；

　　21、施工現(xiàn)場中各種危險(xiǎn)設(shè)施、部位都必須設(shè)置防護(hù)設(shè)施和明顯的警告標(biāo)志；

　　22、施工車輛必須按要求規(guī)范操作，校園區(qū)域內(nèi)要減速慢行，以免發(fā)生校園交通事故；

　　23、施工人員未經(jīng)允許不得在非施工現(xiàn)場及其他場所逗留徘徊。

建筑工地安全管理制度3

　　一、項(xiàng)目部管理人員和施工人員必須牢固樹立'安全第一'的'思想，各班組必須抓好安全思想教育，嚴(yán)格實(shí)行'三級(jí)'安全教育制度，提高職工的安全意識(shí)，增長安全意識(shí)。

　　二、建立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，經(jīng)常對(duì)職工及施工人員進(jìn)行安全知識(shí)教育，把安全知識(shí)教育，安全生產(chǎn)工作作為頭等大事來抓，當(dāng)發(fā)現(xiàn)施工與安全矛盾時(shí)，應(yīng)以安全為重。

　　三、建立安全管理保證體系，對(duì)一些違反安全技術(shù)操作規(guī)程的人員，有權(quán)進(jìn)行處罰，若造成事故應(yīng)負(fù)=切責(zé)任。

　　四、特殊機(jī)械設(shè)備的操作工必須持證上崗作業(yè)，嚴(yán)禁無證操作和酒后作業(yè)。

　　五、職工宿舍嚴(yán)禁使用電爐和亂拉亂接電器線路，確保用火用電安全。

　　六、嚴(yán)禁執(zhí)行安全規(guī)章制度，對(duì)一些違章作業(yè)現(xiàn)象必須進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰，不得手軟。

　　七、認(rèn)真做好安全資料工作，應(yīng)統(tǒng)一編制成冊(cè)，統(tǒng)一實(shí)施管理。

　　八、做好文明施工的工作，創(chuàng)建文明施工工地，落實(shí)各項(xiàng)安全生產(chǎn)責(zé)任制的工作。

建筑工地安全管理制度4

　　1、施工單位必須在規(guī)定范圍內(nèi)設(shè)置防護(hù)網(wǎng)。

　　2、工作人員進(jìn)入施工現(xiàn)場必須戴安全帽，非工作人員不得隨便進(jìn)入施工現(xiàn)場。

　　3、施工單位應(yīng)禁止學(xué)生和校內(nèi)兒童進(jìn)入施工現(xiàn)場，不聽勸阻者，及時(shí)送到學(xué)校處理。

　　4、嚴(yán)禁施工單位人員在校食宿（學(xué)校同意除外）。

　　5、施工單位工作人員必須服從學(xué)校管理，不準(zhǔn)隨便進(jìn)入教學(xué)區(qū)、生活區(qū)，形象正常教學(xué)秩序。

　　6、學(xué)校按照?qǐng)D紙、合同，加大監(jiān)督管理力度，道道把關(guān)、層層驗(yàn)收，有權(quán)禁止違反操作規(guī)程，偷工減料等不良現(xiàn)象，確保工程質(zhì)量。

建筑工地安全管理制度5

　　一、施工現(xiàn)場總平面布置圖，施工方法和施工技術(shù)均應(yīng)符合消防安全要求。

　　二、開工前按施工組織設(shè)計(jì)防火措施需要，配置相應(yīng)種類數(shù)量的消防器材設(shè)備設(shè)施。

　　三、焊割作業(yè)點(diǎn)與氧氣瓶，電石桶和乙炔發(fā)生器、存放、使用等危險(xiǎn)距離，均符合規(guī)定的安全距離。

　　四、施工現(xiàn)場的焊割作業(yè)，必須符合防火要求，嚴(yán)格執(zhí)行“十不燒”的規(guī)定。

　　五、施工現(xiàn)場的動(dòng)火作業(yè)，必須執(zhí)行審批制度。

　　六、施工現(xiàn)場用電，應(yīng)嚴(yán)格按照施工現(xiàn)場臨時(shí)用電安全技術(shù)規(guī)范。加強(qiáng)電源管理，以防發(fā)生電氣火災(zāi)。

　　七、發(fā)生火警的時(shí)候，都應(yīng)當(dāng)迅速準(zhǔn)確地報(bào)警，并積極參加撲救。

　　八、負(fù)責(zé)定期向職工進(jìn)行防火安全教育和普及消防知識(shí)，提高職工防火警惕性。

　　九、定期實(shí)行防火安全檢查制度，發(fā)生火險(xiǎn)隱患必須立即消除，對(duì)于難于消防的隱患要限期整改。

　　十、對(duì)違反規(guī)定造成火災(zāi)的有關(guān)人員進(jìn)行處罰，情節(jié)嚴(yán)重的依法追究刑事責(zé)任。

建筑工地安全管理制度6

　　為加強(qiáng)工地食堂衛(wèi)生管理工作，切實(shí)維護(hù)人們的身體健康，認(rèn)識(shí)工地食堂食品衛(wèi)生安全的重要性，將衛(wèi)生管理工作列入日常工作和創(chuàng)建文明建筑工地工作中，加大投入，完善硬件設(shè)施，建立健全衛(wèi)生管理制度，保證工程順利進(jìn)行，特制定此制度：

　　1、認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》相關(guān)知識(shí)，認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)。

　　2、提高認(rèn)識(shí)，做好施工工地衛(wèi)生監(jiān)督工作。

　　3、工地食堂內(nèi)嚴(yán)禁存放有毒、有害物品（農(nóng)藥、消毒劑、殺蟲劑等），工業(yè)用鹽（亞硝酸鹽）不得帶入工地食堂。

　　4、工地食堂要保證加工環(huán)境、就餐環(huán)境衛(wèi)生清潔。

　　5、工地食堂飯菜在烹制時(shí)必須加工徹底，易發(fā)生食物中毒的蔬菜（如菜豆等）必須燒熟、燒透后方可食用。嚴(yán)禁食青皮、發(fā)芽土豆、不明來歷的蘑菇等有毒植物。

　　6、炊管人員和直接接觸食品的人員上崗前必須取得健康證、衛(wèi)生培訓(xùn)合格后方可上崗，工作時(shí)要戴口罩、穿工作服，勤洗手、勤換洗工作服。

　　7、嚴(yán)禁購買、食用腐敗變質(zhì)食品，對(duì)無檢驗(yàn)合格證的食品一律不得購進(jìn)，以確保所購食品衛(wèi)生安全。

　　8、認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生防病措施，預(yù)防傳染病發(fā)生。要保持環(huán)境衛(wèi)生，采取滅鼠、防蠅、防蚊措施。做好飲用水供用設(shè)施的衛(wèi)

　　生防護(hù)，落實(shí)消毒措施，防止水質(zhì)污染。積極倡導(dǎo)文明健康的生活方式，革除不衛(wèi)生陋習(xí)，工地宿舍要經(jīng)常打掃，保持通風(fēng)良好，教育民工勤洗衣服，勤曬被褥，勤洗澡，不喝生水，保持個(gè)人衛(wèi)生，合理安排作息時(shí)間，注意飲食調(diào)劑，提高抗病能力。

　　9、通過各種方式，做好工地衛(wèi)生監(jiān)督工作，認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)工地人員的食品衛(wèi)生安全信心，共同營造衛(wèi)生安全的環(huán)境。

建筑工地安全管理制度7

　　為保證食品衛(wèi)生安全，確保工地食堂食品安全，保障現(xiàn)場工作人員的身體健康。特制訂以下制度。

　　食堂衛(wèi)生管理制度

　　1、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。并采取滅蠅防范其它有害生物的措施。

　　2、食堂內(nèi)部物品存放有序，環(huán)境衛(wèi)生每天打掃干凈，垃圾要求即時(shí)處理。

　　3、餐具和盛放直接入口食品的容器在使用前洗凈、消毒，使用后必須洗凈、確保清潔衛(wèi)生。

　　4、食堂內(nèi)的生與熟相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離，保證食品的加工，存放干凈衛(wèi)生。

　　5、操作人員必須保持個(gè)人衛(wèi)生、生產(chǎn)食品時(shí)將手洗凈，穿戴清潔工作衣、帽。

　　6、操作人員必須做到勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡。

　　7、按每周主、副食譜計(jì)劃烹調(diào)，盡量做到現(xiàn)做現(xiàn)吃，不剩飯菜，并調(diào)劑飯菜的花樣品種、口味，保證職工能按時(shí)就餐、加班聚餐。

　　8、食堂菜品采購嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，禁止采購價(jià)廉物次，腐爛變質(zhì)的食物和使用過期的原料，禁止讓就餐工人食用變質(zhì)食物。對(duì)米、面菜、油料、庫存有序，購物有票，建立采購原料臺(tái)賬。

　　就餐管理制度

　　1、所有職工按時(shí)就餐。如因工作需要推遲就餐時(shí)間，應(yīng)由工程部經(jīng)理提前通知，以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。

　　2、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費(fèi)。

　　3、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

　　4、就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具，講究道德。

　　5、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對(duì)食堂管理服務(wù)有意見，可向工程部經(jīng)理提出，不能與食堂人員爭吵。

　　6、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛護(hù)食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動(dòng)或損壞，若有損壞，照價(jià)賠償。

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