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員工餐廳文明就餐管理制度
在快速變化和不斷變革的今天，越來(lái)越多地方需要用到制度，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，以下是小編為大家整理的員工餐廳文明就餐管理制度，歡迎大家分享。
員工餐廳文明就餐管理制度1
為進(jìn)一步提高員工伙食及餐廳管理水平，規(guī)范餐廳工作人員行為，營(yíng)造良好就餐環(huán)境，做好公司伙食及餐廳用餐后勤保障工作。特制定此管理辦法。
一、員工餐廳就餐時(shí)間
餐廳為工作人員定時(shí)供應(yīng)早餐、午餐和晚餐，就餐時(shí)間統(tǒng)一規(guī)定為：
早餐時(shí)間：
午餐時(shí)間：
晚餐時(shí)間：
二、餐廳秩序
1、嚴(yán)格遵守就餐時(shí)間，不得提前或滯后用餐，保證在規(guī)定時(shí)間段就餐完畢，超過(guò)規(guī)定時(shí)間，廚房不再提供用餐，避免提早進(jìn)入餐廳或占用辦公時(shí)間用餐等不遵守時(shí)間秩序的情況出現(xiàn)。
2、員工進(jìn)入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時(shí)要自覺(jué)在規(guī)定區(qū)域內(nèi)排隊(duì)，不許插隊(duì)，不許替他人打飯，服從食堂人員管理和勸告，不得爭(zhēng)先恐后，不推敲盆喧嘩。在取餐時(shí)應(yīng)盡量避免與餐廳工作或管理人員進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間交談，以免影響正常的就餐秩序。
2.1、食堂管理員每天公布今日飯菜種類和價(jià)格，以供員工選擇。
2.2、食堂管理員必須在就餐時(shí)間前將飯菜盛在小碗中，按不同窗口擺放，供員工選擇，每份菜品必須等量，嚴(yán)禁徇私。
2.3、員工在窗口拿托盤和筷子，打飯菜時(shí)一邊前進(jìn)一邊選擇自己所需菜品，全部選好后到窗口盡頭結(jié)賬。
2.4、食堂提供免費(fèi)熱湯，米飯不夠時(shí)可添加。
3、食堂餐桌每張可坐6人，取餐后必須對(duì)號(hào)入座，坐到自己的指定位置，用餐結(jié)束后，注意保持餐廳地面和桌面的清潔，不得將餐后剩余的碎骨殘?jiān)S意棄置在餐桌上。
4、用餐結(jié)束后，應(yīng)將殘羹倒入指定器皿內(nèi)，同時(shí)將餐具放到指定位置。
5、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。
6、嚴(yán)格禁止工作人員在非就餐時(shí)間無(wú)故進(jìn)入餐廳。同時(shí)，為保證餐廳秩序，未經(jīng)允許工作人員也不得在餐廳就餐時(shí)隨意進(jìn)出后廚。
7、自覺(jué)愛(ài)護(hù)餐廳內(nèi)的公用設(shè)施，對(duì)餐具、桌椅要著意愛(ài)護(hù)、精心使用。
8、樹立文明就餐意識(shí)，建立愛(ài)惜糧食，食盡其量，拒絕浪費(fèi)的用餐理念，就餐時(shí)堅(jiān)持適量而食，堅(jiān)決杜絕浪費(fèi)糧食的不良現(xiàn)象出現(xiàn)。
9、倡導(dǎo)文明就餐舉止，在取餐時(shí)，要對(duì)后勤工作人員表示謝意;用餐后，要盡量做到“三無(wú)”(無(wú)喧嘩、無(wú)浪費(fèi)、無(wú)雜物)。
10、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛(ài)護(hù)食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動(dòng)或損壞，若有損壞，照價(jià)賠償。
11、每天早上就餐時(shí)必須進(jìn)行該日就餐登記，臨時(shí)外出要及時(shí)到后勤備案，避免浪費(fèi)。
12、食堂一律不收取現(xiàn)金，員工憑餐劵/劃卡就餐。
12.1購(gòu)買餐票的人員必須用現(xiàn)金購(gòu)買，且在《購(gòu)買餐票登記表》上登記數(shù)量、日期及簽名。
12.2餐票為白底黑字，有公司的“博萬(wàn)豐、餐券、內(nèi)部使用、對(duì)外無(wú)效”的'字樣，蓋有公司財(cái)務(wù)章，缺少一個(gè)則無(wú)效，撕壞、缺角必須更換，否則視為無(wú)效，中晚餐面額元/張，早餐面額元/張(餐劵面額有5角、一元、兩元、五元)。
12.3任何人不許私自印餐券，餐券到人資部行政專干處購(gòu)買，用餐時(shí)間不購(gòu)餐券。
12.4食堂管理員每天及時(shí)將收回的餐券清點(diǎn)后交行政專干處。
12.1、食堂員工用餐卡每人一張，新進(jìn)人員人資部辦理入職手續(xù)10天后，到人資部簽字領(lǐng)取就餐IC卡，入職十天期間可暫時(shí)購(gòu)買餐劵代替。
12.2、由人資部行政專干負(fù)責(zé)就餐卡的充值，除新進(jìn)人員在入職10天后辦理充值，其他人員每月可在月底28.29.30日辦理充值手續(xù)(其他時(shí)間不辦理充值手續(xù))。
12.3、餐卡丟失或丟失應(yīng)及時(shí)到公司辦公室登記掛失，補(bǔ)辦新卡。制作新卡費(fèi)用由個(gè)人負(fù)擔(dān)，每張卡工本費(fèi)元。
12.4、員工辦理離職手續(xù)時(shí)應(yīng)將餐卡退公司辦公室。
13、與公司有業(yè)務(wù)往來(lái)的外來(lái)人員到餐廳就餐一律實(shí)行登記報(bào)批制度，由相關(guān)業(yè)務(wù)部門申請(qǐng)報(bào)辦公室批準(zhǔn)后，方可安排就餐。
14、用餐人員確實(shí)對(duì)餐廳的服務(wù)管理工作有意見(jiàn)時(shí)，可投訴，請(qǐng)勿與后勤及餐廳工作人員直接發(fā)生矛盾，避免給公司造成不必要的影響。
15、食堂管理人員每天對(duì)就餐人員進(jìn)行登記，統(tǒng)計(jì)。
16、人資部會(huì)對(duì)該制度進(jìn)行考核，如有處罰會(huì)在當(dāng)月工資中扣除。
17、公司每月給就餐員工實(shí)行補(bǔ)貼，每頓補(bǔ)貼元。
員工餐廳文明就餐管理制度2
一、員工進(jìn)入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時(shí)要自覺(jué)排隊(duì)，服從食堂人員管理和勸告，不得爭(zhēng)先恐后，不推敲盆喧嘩。
二、就餐人員要按需領(lǐng)取餐紙，避免浪費(fèi)。就餐時(shí)需保持桌面整潔，用餐結(jié)束后要整理自己用餐的區(qū)域，保證桌面整潔，避免影響其他人員就餐。
三、員工用餐后傾倒餐具中殘物時(shí)不得用力敲打，用餐后的`餐具放到食堂指定地點(diǎn)。
四、天氣變熱，餐廳空調(diào)在開(kāi)放時(shí)，請(qǐng)各位員工不要開(kāi)紗窗、窗戶，避免蒼蠅、蚊蟲的飛入。
五、隔斷門己明令禁止出入，請(qǐng)各位員工遵守秩序。禁止從隔斷門出入。
六、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。
七、就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，愛(ài)護(hù)公物、餐具，不得隨意挪動(dòng)或損壞，若有損壞，照價(jià)賠償。
八、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對(duì)食堂管理服務(wù)，食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見(jiàn)，可綜合管理部提出，協(xié)商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭(zhēng)吵、打架。
如有違反以上規(guī)定者，綜合管理部有權(quán)給予相應(yīng)處罰。
員工餐廳文明就餐管理制度3
為了進(jìn)一步提高餐廳員工素質(zhì)，規(guī)范工作行為，激勵(lì)員工積極性，特制定此制度。
一、獎(jiǎng)勵(lì)制度
1、員工過(guò)生日時(shí)，會(huì)館為其贈(zèng)送禮品。
2、業(yè)務(wù)能力優(yōu)秀，不遲到，不早退，無(wú)曠工。
3、工作積極，團(tuán)結(jié)同事，任勞任怨。
4、禮貌、熱情、周到的服務(wù)，經(jīng)常得到客人的好評(píng)。
5、所管理的器具、用具無(wú)破損、無(wú)丟失。
6、從會(huì)館的利益出發(fā)，為會(huì)館的發(fā)展，盡心盡力。
以上6條，會(huì)館按季度、年度進(jìn)行評(píng)比，依據(jù)評(píng)比結(jié)果給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)。
二、懲罰制度
（一）違反以下條款按次懲罰20元。
1、在工作時(shí)間聊天、嬉戲或從事與工作無(wú)關(guān)的事。
2、上班時(shí)間隨意吸煙，擅離工作崗位，無(wú)故遲到、早退。
3、浪費(fèi)公物，視情節(jié)輕微的。
4、妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則。
5、未經(jīng)許可擅帶外人入會(huì)館參觀。
6、工作時(shí)間內(nèi)躺臥、睡覺(jué)，隨意撥打電話。
7、對(duì)客人指手劃腳，品頭論足。
8、與客人爭(zhēng)吵，把個(gè)人情緒帶入工作中。
（二）違反以下條款按次懲罰50元。
1、不服從管理與分配的。
2、對(duì)同仁惡意攻擊或誣告，偽證而制造事端。
3、隨意進(jìn)出廚房、餐廳，到廚房抓吃、抓拿的'。
4、下班后無(wú)故在會(huì)館逗留。
5、工作散漫，粗心大意。
6、在更衣柜內(nèi)存放會(huì)館物品、食物或飲料。
7、當(dāng)班時(shí)吃東西、看電視，用會(huì)館電話辦理私人事情。
8、拒絕會(huì)館經(jīng)理授權(quán)的有關(guān)人員的檢查。
9、對(duì)賓客不禮貌，與客人爭(zhēng)辨。
10、當(dāng)值時(shí)擅離工作崗位，閑逛，干私人事情。
11、不經(jīng)請(qǐng)假，隨意曠工。
�。ㄈ┻`反以下條款的給予辭退，造成經(jīng)濟(jì)損失的按原價(jià)賠償，觸犯刑律的提交司法部門處理。
1、偷盜同事或公有財(cái)物。
2、對(duì)上級(jí)或同事實(shí)施暴行或有重大的侮辱行動(dòng)。
3、蓄意破壞會(huì)館或他人財(cái)物。
4、不服從工作安排，調(diào)動(dòng)指揮，無(wú)理取鬧影響工作秩序的。
5、工作不負(fù)責(zé)任，損壞工具、設(shè)備、浪費(fèi)原料，造成經(jīng)濟(jì)損失較大的。
6、玩忽職守，違章操作、指揮，造成事故或經(jīng)濟(jì)損失較大的。
7、包庇員工，對(duì)員工所犯錯(cuò)誤視而不見(jiàn)，屢教不改的。
8、道德敗壞，向客人索取小費(fèi)或物品，與客人吵架的。
9、利用職權(quán)，謀取私利，假公濟(jì)私，造成嚴(yán)重后果的。
10、連續(xù)曠工三天或一個(gè)月累計(jì)曠工兩次。
11、觸怨刑律，使國(guó)家財(cái)產(chǎn)受到嚴(yán)重后果的。
以上獎(jiǎng)懲項(xiàng)目均由總經(jīng)理主持并進(jìn)行落實(shí)。
員工餐廳文明就餐管理制度4
一、就餐人員范圍
1、公司所有正式員工、試用期員工、臨時(shí)安排人員。
2、經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)在本企業(yè)工作的臨時(shí)人員。
二、就餐地點(diǎn)的劃分
1、煉鐵廠的員工在廠內(nèi)售飯點(diǎn)用餐。
2、鐵廠主任級(jí)以上領(lǐng)導(dǎo)在指定小餐廳就餐。
3、辦公樓機(jī)關(guān)人員在公司二樓餐廳就餐。
4、機(jī)關(guān)主任級(jí)以上領(lǐng)導(dǎo)在指定小餐廳就餐。
5、總經(jīng)理、行政副總隨時(shí)抽檢員工用餐情況。
三、就餐次數(shù)限定
1、公司食堂售餐實(shí)行每日三餐制即：早、中、晚餐。
2、經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)人員可享受免費(fèi)用餐或有償就餐。
3、臨時(shí)加班、開(kāi)會(huì)、臨時(shí)外來(lái)事務(wù)接待，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，由辦公室、行政部統(tǒng)一安排。
四、就餐時(shí)間安排
1、早餐：06：40——08：30
2、午餐：12：00——13：00
3、晚餐：17：40——18：40
4、招待用餐時(shí)間不限定。
五、就餐手續(xù)辦理
1、公司員工憑本人IC卡刷卡就餐。
2、臨時(shí)安裝人員、應(yīng)聘人員等非公司正式員工就餐，須本部門領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)具證明，到行政部辦公室，由行政部經(jīng)理統(tǒng)一開(kāi)具紙質(zhì)餐劵。
六、就餐管理制度
1、患有傳染病人員，禁止在員工餐廳就餐。
2、必須在規(guī)定的時(shí)間到餐廳就餐，不得提前。
3、必須遵守就餐秩序，依次排隊(duì)刷卡打飯，不得插隊(duì)、擁擠、大聲喧嘩。
4、講文明，講禮貌，互相尊重。如對(duì)食堂飯菜質(zhì)量和食堂員工服務(wù)態(tài)度持有異議，應(yīng)按正確渠道逐級(jí)反映，不得與食堂員工隨意爭(zhēng)吵。
5、員工應(yīng)在員工餐廳用餐，不得將飯菜帶出餐廳。因工作原因不能按時(shí)來(lái)餐廳用餐，可報(bào)請(qǐng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批后，由行政管理部統(tǒng)一安排。
6、就餐人員應(yīng)將剩飯菜、剩湯倒入回收桶，不得隨意亂倒。
7、文明用餐，餐廳內(nèi)不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)吵鬧，不準(zhǔn)飲酒。
8、IC卡片內(nèi)有集成電路，嚴(yán)禁彎曲、刻劃、摔打或接近強(qiáng)電磁場(chǎng)。員工的`IC卡如有損壞、遺失，請(qǐng)及時(shí)辦理相關(guān)手續(xù)。
9、就餐人員需持本人的IC卡進(jìn)行消費(fèi)用餐。在打飯過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)人卡不符、持有已自動(dòng)離職人員IC卡或者消費(fèi)機(jī)自動(dòng)報(bào)警的IC卡，炊事人員有權(quán)沒(méi)收。并報(bào)送相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)持卡人給與相應(yīng)的處罰。
10、自覺(jué)愛(ài)護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施，違者除作相應(yīng)的賠償外還將受到紀(jì)律處罰。
七、外來(lái)人員招待及公司內(nèi)部員工加班用餐規(guī)定
1、確需招待用餐，按照上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的有關(guān)規(guī)定，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，辦公室承辦，到指定地點(diǎn)用餐。
2、堅(jiān)持總經(jīng)理指定陪餐人員或誰(shuí)分管誰(shuí)陪餐的原則。
3、鄉(xiāng)鎮(zhèn)業(yè)務(wù)及其它人員來(lái)公司因公辦事，確需就餐的，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)安排工作餐，開(kāi)具派餐單，按照公司相應(yīng)招待標(biāo)準(zhǔn)，由辦公室負(fù)責(zé)安排接待，陪人不超過(guò)兩人，到指定地點(diǎn)就餐。凡自行安排就餐的由本人負(fù)責(zé)解決。
4、公司內(nèi)部人員確需加班的，按照規(guī)定到行政管理部領(lǐng)取加班用餐報(bào)批單，分管領(lǐng)導(dǎo)簽字，報(bào)送總經(jīng)理批準(zhǔn)。
八、違規(guī)處罰
1、凡未經(jīng)批準(zhǔn)私自在食堂用餐者，發(fā)現(xiàn)一次罰款50元
2、違反本制度中任意一條者，第一次給予警告，第二次處罰50元，三次以上（含三次）給予一千元不等的罰款，并予以行政處理。
3、本管理制度與公司其它管理規(guī)定同時(shí)執(zhí)行。
九、就餐管理方式
1、行政管理部是企業(yè)員工就餐的職能服務(wù)部門，員工就餐管理工作均由行政部負(fù)責(zé)制定。行政部經(jīng)理對(duì)員工就餐管理事項(xiàng)負(fù)全責(zé)，就餐人員應(yīng)積極配合，遵守食堂的各項(xiàng)管理制度，保持就餐的良好秩序。
2、公司行政管理部負(fù)責(zé)對(duì)本規(guī)定進(jìn)行解釋。
員工餐廳文明就餐管理制度5
1、每天晚上的值班人員不得私自離開(kāi)，保證客人用餐及員工餐的時(shí)間，下班前認(rèn)真檢查并做好廚房安全措施及衛(wèi)生方面/收拾好廚房用品后，方可離開(kāi)。如出現(xiàn)問(wèn)題值班人員負(fù)全部責(zé)任。
2、廚房每月必須推出新的菜品，來(lái)迎合顧客需求。保證各種產(chǎn)品的最終質(zhì)量，與產(chǎn)品風(fēng)味特點(diǎn)相適應(yīng)，做到色、香、形，符合要求，把好成品質(zhì)量關(guān)。味差、不熟、烹糊、感官不合格的'菜肴，不準(zhǔn)上桌，違者追究相關(guān)責(zé)任人并處以相應(yīng)罰款。
3、廚房分工明確，責(zé)任清楚，各種產(chǎn)品原料擺放整齊，主料、配料和調(diào)味料投放合理、及時(shí)，掌握好火候、油溫、成色、出菜時(shí)間，確保菜品烹制質(zhì)量。
4、砧板要根據(jù)菜的主料、配料、調(diào)味料的比例標(biāo)準(zhǔn)來(lái)配菜，產(chǎn)品配菜合理、比例適當(dāng)，能夠從產(chǎn)品配料上保證菜品質(zhì)量。不能隨意下料、偷工減料、克扣顧客等不良現(xiàn)象發(fā)生，造成餐廳損失者處以不同程度的罰款。輕則10重則50元。
5、砧板在貯藏過(guò)程中始終保持清潔、衛(wèi)生、安全完好。如有本質(zhì)變味、變質(zhì)、腐壞等人為責(zé)任發(fā)生，按價(jià)賠償。
6、打合人員必須配合廚師做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作(包括盤、碗、備品、調(diào)料等)，出菜時(shí)合理安排上菜順序做到先到先上后到后上/主菜先上，擦干凈盤邊，檢查好是否有異物等，如工作不到位者罰款10元。
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