扁食真好吃活動(dòng)教案
設(shè)計(jì)思路：
1、本次活動(dòng)選材來(lái)源于生活。在漳浦，隨處可見(jiàn)品種繁多的風(fēng)味小吃。其中以“肉丸、扁食”最為常見(jiàn)，幼兒都有品嘗的經(jīng)歷和感受。
2、《綱要》中說(shuō)到既符合幼兒的現(xiàn)實(shí)需要又有利于幼兒的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展；貼近幼兒的生活，選擇感興趣的事物或問(wèn)題，有助于拓展幼兒的經(jīng)驗(yàn)和視野。
3、我充分利用這一本土資源，變家長(zhǎng)被動(dòng)參與為主動(dòng)融合，取得教育的一致性，形成教育合力，充分整合家庭教育資源來(lái)完成教育目標(biāo)。
活動(dòng)目標(biāo)：
1、初步了解家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃的種類，讓幼兒在參與的過(guò)程中，激發(fā)幼兒熱愛(ài)家鄉(xiāng)的情感。
2、在動(dòng)手包扁食及烹飪的活動(dòng)中，進(jìn)一步對(duì)漳浦特色小吃感興趣。
3、享受與同伴、家長(zhǎng)合作的興趣，養(yǎng)成熱愛(ài)勞動(dòng)的習(xí)慣。
4、學(xué)習(xí)參與收拾整理活動(dòng)材料。
活動(dòng)準(zhǔn)備：
1、向家長(zhǎng)發(fā)邀請(qǐng)書，請(qǐng)家長(zhǎng)配合幫忙收集錄制有關(guān)家鄉(xiāng)小吃的樣品（肉丸、扁食、蠔仔煎、酥糖、貢糖、紫菜、填鴨等）、小吃的產(chǎn)地、制作原料及制作過(guò)程。提供幼兒準(zhǔn)備做扁食的原料。
2、幼兒自己購(gòu)買的肉丸、芹菜。
3、準(zhǔn)備電磁爐、鍋、炒鍋、餐具、各種常見(jiàn)蔬菜、調(diào)味品、紙巾等。
4、方言兒歌“漳浦小吃有名氣”磁帶及柔和的音樂(lè)CD。
活動(dòng)過(guò)程：
1、以方言兒歌《漳浦小吃有名氣》引入，激發(fā)幼兒的活動(dòng)興趣。
我們家鄉(xiāng)的小吃很有名氣，你知道它們的名稱、產(chǎn)地、制作原料和方法？
2逐步播放錄像片段，引導(dǎo)幼兒欣賞各種家鄉(xiāng)小吃。
播放片段（一）：各種家鄉(xiāng)小吃。
�、倌奈恍∨笥涯苷f(shuō)出三種以上的家鄉(xiāng)小吃？
�、谀膫�(gè)地方的蠔仔煎最有名？它是以什么原料來(lái)烹任的？
�、勰睦锏乃痔亲詈贸�？它的制作原料有哪些？
�、芴铠喪窃鯓语曫B(yǎng)的？哪里的填鴨最有名？
播放片段（二）；扁食店
①這是什么店？他們?cè)诟墒裁矗?/p>
�、谀阒涝鯓影馐硢�？
4、教師講解扁食的制作過(guò)程。
�、俳處熃榻B包扁食的材料。
②教師示范包扁食的方法：將扁食皮放在左手中，右手用筷子撥一點(diǎn)餡放在扁食皮中間，再把扁食皮對(duì)折，卷一下，捏緊，一個(gè)扁食就做好了。幼兒教育網(wǎng)()
5、幼兒包扁食，教師巡回指導(dǎo)。
�、僖笥變捍┖脟�、袖套，將手洗干凈后再操作，提醒幼兒注意操作過(guò)程中的衛(wèi)生。
�、谠诓僮髦幸蟊M量讓幼兒自己動(dòng)手包扁食，家長(zhǎng)只是輔導(dǎo)、幫助。
�、垡笥變夯顒�(dòng)結(jié)束后參與收拾整理等。
6、分組烹制扁食。
�、傩〗M討論各種不同的烹飪方法（如肉丸扁食湯、糖醋扁食、油炸扁食、蒸扁食等）。
�、趧�(dòng)手烹制，在家長(zhǎng)和老師的幫助下，巧用各種輔助材料，烹飪出美味的扁食（提醒幼兒注意安全）。
7、舉辦“品嘗會(huì)”。
�、賹⒏餍〗M烹制的扁食擺在餐桌上，引導(dǎo)幼兒介紹自己作品的'名稱及制作方法。
�、谳喠饔^看、學(xué)習(xí)分享體驗(yàn)“烹飪”的樂(lè)趣。
③引導(dǎo)幼兒邀請(qǐng)家長(zhǎng)共同品嘗，親子餐會(huì)開(kāi)始。
活動(dòng)延伸：
1、鼓勵(lì)幼兒繼續(xù)收集有關(guān)家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃的信息、資料，并主動(dòng)與同伴交流。
2、在角色游戲中增設(shè)“風(fēng)味小吃店”的主題內(nèi)容。
3、建議家長(zhǎng)利用節(jié)假日帶幼兒品嘗各種漳浦小吃。
活動(dòng)評(píng)析：
本次活動(dòng)由于題材貼近孩子生活，所以：
1、克服過(guò)去情感教育單純以說(shuō)教為目的的做法，運(yùn)用多媒體教學(xué)，豐富幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)，從而促進(jìn)幼兒認(rèn)知、能力、情感三方面發(fā)展，提高了本次教學(xué)活動(dòng)的效果，目標(biāo)定位較全面，而且明確、具體，是一種可測(cè)量的行為。
2、通過(guò)這一主題活動(dòng)，讓孩子了解制作這些小吃的基本原料及過(guò)程，在嘗試制作的過(guò)程中發(fā)展幼兒的動(dòng)手操作能力、感受勞動(dòng)的快樂(lè)、激發(fā)幼兒熱愛(ài)勞動(dòng)、熱愛(ài)勞動(dòng)成果、熱愛(ài)家鄉(xiāng)的情感。
3、活動(dòng)過(guò)程層次清楚，簡(jiǎn)潔明了、幼兒有話可說(shuō)、愿說(shuō)。
4、家長(zhǎng)樂(lè)于參與活動(dòng)、幼兒積極性高。整個(gè)課堂氣氛活躍，取得教育的一致性，形成教育合力，充分整合了家庭教育資源來(lái)完成教育目標(biāo)，使幼兒主動(dòng)參與學(xué)習(xí)。
附：
方言兒歌：漳浦“小吃”有名氣
阮漳浦,好地理；（阮：我們的。好地理：好地方）
漳浦“小吃”有名氣；
今天帶“恁”來(lái)試試；（恁：你們。試試：嘗嘗）
恁來(lái)看：
“物件”排到滿滿是；（物件：東西、物品。滿滿是：到處都是）
各項(xiàng)好吃又“便宜”。（ 各項(xiàng)：每一種）
杜潯酥糖香又脆；
官潯貢糖酥又甜；
嫁“爐”仔娶媳婦；（嫁“爐” 仔：嫁女兒）
都要用到它。
赤土正宗麥仔膏；（麥仔膏：麥牙糖）
好吃養(yǎng)胃又補(bǔ)脾。
城關(guān)肉丸響當(dāng)當(dāng)；（響當(dāng)當(dāng)：出名）
“脆脆”好吃真滋味。（“脆脆”：每一口。真滋味：真美味）
石榴“填鴨”肥；
好吃又不“膩”。
霞美蚵仔鮮大“面”；（ 蚵仔：海蠣。大“面”：指海蠣體積大）
煎蚵煎，好吃到半死。（蚵煎：海蠣煎。到半死：指好吃的程度）
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