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食品安全教育教學(xué)計(jì)劃（精選7篇）
食品安全是指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。以下是小編整理的關(guān)于食品安全教育教學(xué)計(jì)劃，歡迎閱讀參考。
食品安全教育教學(xué)計(jì)劃 1
教學(xué)目的：
指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)一些有關(guān)食品安全等知識(shí)，使學(xué)生懂得安全的重要，在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別。從而樹(shù)立安全意識(shí)，從精神上遠(yuǎn)離安全隱患，加強(qiáng)自身的素質(zhì)培養(yǎng)，使學(xué)生安全、健康地成長(zhǎng)。
教學(xué)過(guò)程：
一、談話引入：
同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛(ài)護(hù)，似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待，否則很容易發(fā)生危險(xiǎn)，釀成事故。
二、談?wù)勈称钒踩⒁馐裁矗?/strong>
1、正確洗手，是飲食安全第一步。
“濕、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。
2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。
3、不買(mǎi)包裝不完整、標(biāo)示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。
4、購(gòu)買(mǎi)眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無(wú)腥臭味的魚(yú)；呈粉紅色具彈性的.肉；絕不買(mǎi)頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。
5、防交叉污染：買(mǎi)回家中的食物，應(yīng)分類(lèi)分區(qū)貯放；烹調(diào)時(shí)，生、熟食分開(kāi)處理，保持餐具與食器清潔。
6、禽畜類(lèi)食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個(gè)別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報(bào)紙（可用白報(bào)紙）包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。
三、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。
1、夠買(mǎi)食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別，不購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)食品”。就是沒(méi)有商標(biāo)的食品不能買(mǎi)；沒(méi)有生產(chǎn)日期的食品不能買(mǎi)；沒(méi)有廠址的食品不能買(mǎi)。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存食物時(shí)應(yīng)特別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。
2、除了服藥預(yù)防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿卜、半個(gè)橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達(dá)到增強(qiáng)呼吸道防護(hù)能力的作用。
四、發(fā)生身體不適怎么辦？
1、立即停止食用可疑食品。
2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。
3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。
5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應(yīng)盡快將中毒病人送往附近醫(yī)院救治。
五、 小結(jié)：
喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時(shí)卻忘記要看看食品是否過(guò)期，是否變質(zhì)，因此就存在一個(gè)很大的安全隱患。請(qǐng)同學(xué)們?cè)谙硎芰闶硶r(shí)記住要吃安全放心的食品。
食品安全教育教學(xué)計(jì)劃 2
活動(dòng)目的：
1、知道食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分以及人需要的營(yíng)養(yǎng)成分主要來(lái)自食物。
2、增強(qiáng)好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時(shí)好習(xí)慣的意識(shí)。
3、培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
活動(dòng)過(guò)程：
一、談話導(dǎo)入
1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺(jué)得什么樣的人是健康的?(學(xué)生各抒己見(jiàn))
2、是啊，過(guò)胖、過(guò)瘦、面色蠟黃……都不能稱(chēng)為健康的人。看來(lái)，一個(gè)人的健康直接跟飲食有關(guān)，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。(板書(shū)課題：吃出你的健康來(lái))學(xué)生齊讀課題。
那如何做到健康飲食呢?
二、好好吃早餐
1、同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛(ài)護(hù)，似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待，民以食為天，食以安為重。下面請(qǐng)聽(tīng)一個(gè)故事。(故事大概內(nèi)容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺(jué)，怕上學(xué)遲到又沒(méi)有時(shí)間吃早飯，結(jié)果才上了第一節(jié)課肚子就開(kāi)始餓得受不了，更別提上課認(rèn)真聽(tīng)講了。)
2、小朋友聽(tīng)了這個(gè)故事后，有什么話想說(shuō)?
早餐對(duì)我們有多重要呢?
三、飯前飯后多補(bǔ)水
身體缺水時(shí)，新陳代謝大大減慢。所以，人必須及時(shí)補(bǔ)充水分。要使人體儲(chǔ)備足夠的水分，你應(yīng)該每天喝兩升水。這包括喝白開(kāi)水，或在早餐時(shí)喝牛奶、下午休息時(shí)喝橙汁、晚飯時(shí)喝湯等等。
為什么需要這么多的水呢?因?yàn)橐惶煜聛?lái)你會(huì)不知不覺(jué)地失去兩升水的儲(chǔ)備。其中，大約有一升水是通過(guò)排尿排出體外。另外一升水是通過(guò)汗和呼吸排出體外。
不過(guò)，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。比如，多吃水果、蔬菜、魚(yú)、蛋和面包，也能補(bǔ)充一些水分。
四、有節(jié)制地吃點(diǎn)零食也不壞
零食對(duì)任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食，把握好進(jìn)食的`時(shí)間，吃點(diǎn)零食對(duì)健康也有好處。有些零食含有身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此，可以適當(dāng)吃一點(diǎn)零食。平常我們各異的零食具有不同的功能：
花生：花生中富含維生素b2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、。
核桃：核桃中含有豐富的生長(zhǎng)素，能使指甲堅(jiān)固，不易開(kāi)裂。同時(shí)，核桃中富含植物蛋白，能促進(jìn)指甲的生長(zhǎng)。
葵花籽：葵花籽含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細(xì)嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。
無(wú)花果：無(wú)花果中含有類(lèi)似阿司匹林的化學(xué)特質(zhì)，可稀釋血液的流動(dòng)，從而使大腦量充足。
奶糖：奶糖含糖、鈣，適當(dāng)進(jìn)食能補(bǔ)充大腦能量，令人神清氣爽，皮膚潤(rùn)澤。
吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐的時(shí)間吃。臨睡錢(qián)和看電視時(shí)吃，都不是好習(xí)慣。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作為生活的調(diào)味品，更不能影響正餐的食欲。
五、良好的烹調(diào)促進(jìn)健康
良好的烹調(diào)能減少食物營(yíng)養(yǎng)損失;不恰當(dāng)?shù)呐胝{(diào)，會(huì)大大降低食品中的營(yíng)養(yǎng)含量。比如，有些烹調(diào)法損失會(huì)損失食物中的維生素，而換一種烹調(diào)法能使維生素較好地保留下來(lái)。
煮：煮過(guò)的蔬菜，會(huì)損失百分之七十的水溶性維生素，b族維生素和維生素c。
蒸：蒸比煮，能夠保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分，但仍會(huì)損失百分之三十的水溶性維生素。
微波加熱：如果使用較少的水，微波加熱能保留部分的水溶性營(yíng)養(yǎng)成分。
烘和烤：烘烤的高溫，會(huì)損失維生素c。烘烤家禽類(lèi)食品，需要徹底烤透。
六、總結(jié)：你的收獲是什么?
食品安全教育教學(xué)計(jì)劃 3
一、指導(dǎo)思想
堅(jiān)持“學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識(shí)，提高管理水平，培養(yǎng)學(xué)生的自護(hù)能力，避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針，深化校園安全工作責(zé)任制，落實(shí)“制度保證，重在預(yù)防”的工作措施，創(chuàng)建“平安和諧校園”，辦人民滿意教育。
二、工作重點(diǎn)
1、認(rèn)真貫徹上級(jí)主管部門(mén)有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實(shí)，并及時(shí)饋情況。
2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的'良好氛圍。
3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級(jí)考核。
4、開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門(mén)做好專(zhuān)項(xiàng)整治工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。
三、工作措施
1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)
切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層抓落實(shí)，形成部門(mén)協(xié)作、上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。
要建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險(xiǎn)情控制在最小范圍，并降到最低程度。
2、加宣傳，營(yíng)造氛圍，突出教育的長(zhǎng)效性。
貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，力宣傳《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課、班會(huì)、隊(duì)會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，要加強(qiáng)教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺(jué)抵制購(gòu)買(mǎi)流動(dòng)攤點(diǎn)食品。增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí)，提高自我保護(hù)的能力。
3、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)
要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為事來(lái)抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，狠抓落實(shí)，力爭(zhēng)取得明顯效果。重點(diǎn)抓好四個(gè)方面的工作。
（1）加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量。
學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理，并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食奇貯、加工、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品；依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。
�。�2）加強(qiáng)對(duì)健康體檢的把關(guān)，有效防止病菌侵入。
�。�3）加強(qiáng)事前預(yù)防工作，嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生。
要進(jìn)一步落實(shí)預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預(yù)防校園侵害。切實(shí)做好食堂管理，嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間，嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴(yán)把房門(mén)關(guān)。
食品安全教育教學(xué)計(jì)劃 4
一、指導(dǎo)思想
以學(xué)校工作思想為指導(dǎo)，以“徹底消除安全隱患，杜絕安全事故，確保萬(wàn)無(wú)一失”為目標(biāo)，切實(shí)加強(qiáng)安全教育與管理，確保學(xué)生安全。
二、工作目標(biāo)
以保障學(xué)生的身心安全為前提，提高學(xué)生的文化道德素質(zhì)為目標(biāo)，結(jié)合本班的實(shí)際情況，全面樹(shù)立以生為本的教育教學(xué)思想，全面加強(qiáng)安全教育，提高本班學(xué)生的自我保護(hù)與危險(xiǎn)防范能力。進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生安全意識(shí)，培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣，更好的`服務(wù)于教學(xué)工作。
三、具體措施
1、提高安全意識(shí)，加強(qiáng)班級(jí)管理
牢固樹(shù)立“安全第一”的思想，排除安全隱患，加強(qiáng)學(xué)生日常行為習(xí)慣的安全教育。從小事做起，對(duì)學(xué)生曉之以理，從小事中培養(yǎng)學(xué)生的安全意識(shí);動(dòng)之以情，在小事中提高學(xué)生自我保護(hù)能力;導(dǎo)之以行，引導(dǎo)學(xué)生噪安全事故。
2、帶領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)《小學(xué)生守則》、《小學(xué)生日常行為規(guī)范》及學(xué)校里有關(guān)安全教育的各項(xiàng)規(guī)定，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)、執(zhí)行規(guī)范守則的自覺(jué)性。抓好學(xué)生的公共安全意識(shí)，切實(shí)保障學(xué)生的人生安全。
3、圍繞“高高興興上學(xué)，平平安安回家”的主題，開(kāi)展上放學(xué)安全教育。教育學(xué)生在家長(zhǎng)的陪同下上放學(xué)，自覺(jué)遵守交通規(guī)則，不在馬路上停留和玩耍，要在便道上走，過(guò)馬路要走人行橫道。
4、強(qiáng)調(diào)課間文明休息，教育學(xué)生不在教室、過(guò)道追逐打鬧;有次序的進(jìn)出教室;不攀爬籃球桿等危險(xiǎn)的高處;不可從高處隨便跳下。
5、不能帶刀或其它尖銳器物等危險(xiǎn)物品到學(xué)校，使用刀、剪等用具必須有家長(zhǎng)或老師的陪同。
6、上體育課或課間休息時(shí)要避免運(yùn)動(dòng)受傷，在運(yùn)動(dòng)或游戲時(shí)，教育學(xué)生注意規(guī)則，按順序進(jìn)行，避免碰撞;不做危險(xiǎn)性游戲。
7、在校園內(nèi)外都不要玩水、玩火。
8、上課時(shí)教育學(xué)生正確使用鉛筆，不用鉛筆戳同學(xué);教育學(xué)生同學(xué)間要互相助、團(tuán)結(jié)友愛(ài)、文明相處。
9、凡掃除、勞動(dòng)課，老師都應(yīng)親自在場(chǎng)，督促學(xué)生注意安全。
10、在日常教育教學(xué)活動(dòng)中，隨時(shí)對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全教育，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)排除，讓學(xué)生在安全愉悅的校園環(huán)境中學(xué)習(xí)，讓家長(zhǎng)放心，更好的完成教育教學(xué)任務(wù)。
10、二年級(jí)安全教育教學(xué)計(jì)劃
一、學(xué)生基本情況分析：
本班有學(xué)生31人，男生13人，女生18人。學(xué)生年齡小，安全意識(shí)差，幾乎不懂得什么是危險(xiǎn)，也不懂得生命的珍貴，對(duì)安全和危險(xiǎn)，他們是出于本能保護(hù)自己。所以我們教育學(xué)生安全是有意識(shí)的教育學(xué)生“珍惜生命，防范危險(xiǎn)，注意安全�！�
二、教材分析：
本期我地采用的是“人民出版社”出版的《小學(xué)生安全教育》課本。第三冊(cè)共8課，圍繞著“交通、用電、課間、動(dòng)物、飲食”等安全方面闡述的，都與小學(xué)生學(xué)習(xí)、生活有緊密聯(lián)系的，很實(shí)用。
三、重難點(diǎn)：
重點(diǎn)要讓學(xué)生掌握“交通、用電、校內(nèi)、防動(dòng)物侵害、飲食”等方面安全常識(shí)。
難點(diǎn)是怎樣讓學(xué)生增強(qiáng)安全意識(shí)，時(shí)時(shí)注意保護(hù)好自己。
四、教學(xué)目標(biāo)要求：
1、以上級(jí)教育部門(mén)下發(fā)的有關(guān)安全工作文件和通知及指示為宗旨，結(jié)合教材，教給學(xué)生安全常識(shí)，讓學(xué)生時(shí)時(shí)注意保護(hù)自己的安全。
2、緊繃安全心弦，小心防范，保證學(xué)生安全，保證正常的教育教學(xué)秩序。
3、注意安全，警鐘長(zhǎng)鳴，結(jié)合季節(jié)時(shí)令，教育學(xué)生處處養(yǎng)成注意安全的好習(xí)慣。
五、教學(xué)方法措施：
1、以課堂教學(xué)為主渠道，教給學(xué)生安全常識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生安全意識(shí)，讓學(xué)生學(xué)會(huì)保護(hù)自己，學(xué)會(huì)生存。
2、平時(shí)重視交通、防火、防水、飲食、體育、用電等人身安全教育，做到安全教育天天講、時(shí)時(shí)講、處處講，努力營(yíng)造“平安班級(jí)”氛圍，做到無(wú)意外事故發(fā)生。
3、圍繞時(shí)序節(jié)令出好“安全黑板報(bào)”，上好安全課，隨時(shí)進(jìn)行安全教育。
4、通過(guò)故事會(huì)、看影碟、讀書(shū)等安全教育活動(dòng)、增強(qiáng)學(xué)生安全意識(shí)。
食品安全教育教學(xué)計(jì)劃 5
一、指導(dǎo)思想
以黨的十八大和科學(xué)發(fā)展觀為重要思想指導(dǎo)，以構(gòu)建和諧社會(huì)為目標(biāo)，認(rèn)真貫徹市政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識(shí)教育工作機(jī)制，切實(shí)把學(xué)校食品安全知識(shí)教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。但倡導(dǎo)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。
二、教育目的
通過(guò)教育引導(dǎo)青少年兒童養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握一定的食品安全知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高食品消費(fèi)的自我保護(hù)能力，從而為打造一個(gè)健康、科學(xué)、文明的民族奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。
三、教育措施
�。ㄒ唬⒓訌�(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)
切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，責(zé)任細(xì)化，層層抓落實(shí)。
組長(zhǎng)：
組員：
�。ǘ⒓哟笮麄�，營(yíng)造氛圍利用學(xué)校宣傳媒體營(yíng)造宣傳的氛圍，采用集中與分散相結(jié)合的教育方式學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)：
利用周一升旗儀式進(jìn)行兩次及以上的食品安全國(guó)旗下講話；邀請(qǐng)有關(guān)專(zhuān)業(yè)人員開(kāi)展一次及以上的食品安全講座；
每班出一期食品安全知識(shí)的板報(bào)，開(kāi)展一次以此為主題的`綜合實(shí)踐或班隊(duì)活動(dòng)；大隊(duì)部出一期食品安全的宣傳報(bào)，發(fā)放一份以此為主題的倡議書(shū)；
各班主任根據(jù)計(jì)劃上好每學(xué)期5次的食品安全專(zhuān)題課，同時(shí)也可圍繞鄄城縣食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的《食品藥品安全進(jìn)校園知識(shí)讀本》進(jìn)行教育。
�。ㄈ�、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)
加強(qiáng)校外攤點(diǎn)治理與有關(guān)執(zhí)法部門(mén)聯(lián)系，緊密工作，借助他們的力量整治和管理校外無(wú)證攤點(diǎn)。同時(shí)學(xué)校大隊(duì)部通過(guò)檢查，約束和教育學(xué)生不得到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)零食。
�。ㄋ模┘訌�(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作、提高監(jiān)管水平
認(rèn)真參加好上級(jí)部門(mén)組織的師資培訓(xùn)班，同時(shí)，學(xué)校對(duì)教師進(jìn)行一次及以上的培訓(xùn)，讓教師首先自己學(xué)會(huì)食品安全的有關(guān)知識(shí)和有關(guān)法律常識(shí)，以此更好地教育學(xué)生。
食品安全教育教學(xué)計(jì)劃 6
為預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，穩(wěn)定學(xué)校工作，保障師生員工生命安全和身體健康，擬定20xx年中心小學(xué)學(xué)校食品衛(wèi)生工作：
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)
切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。明確職責(zé)，責(zé)任細(xì)化，層層抓落實(shí)，有關(guān)部門(mén)參與，聚為合力，形成上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害，組織、協(xié)調(diào)指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。
二、加大宣傳，營(yíng)造氛圍
貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、充分利用健康教育課、班會(huì)、隊(duì)會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，使學(xué)會(huì)識(shí)別并自覺(jué)抵制不合格食品，增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí)，提高自我保護(hù)的能力。
三、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)
堅(jiān)持把學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作作為大事來(lái)抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，狠抓落實(shí)，力爭(zhēng)取得明顯效果。重點(diǎn)抓好三個(gè)方面的工作。
(一)、加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量
學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立炊事員采購(gòu)食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理；并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)落實(shí)衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性。
(二)、加強(qiáng)事前預(yù)防工作，提高突發(fā)事件的處置能力
為進(jìn)一步落實(shí)預(yù)防為主，常抓不懈的`工作方針，我校逐步完善對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全和急性傳染病在學(xué)校爆發(fā)流行的管理措施，學(xué)校制定食品衛(wèi)生安全和傳染病防治預(yù)案。
(三)、加強(qiáng)校內(nèi)外門(mén)前攤點(diǎn)治理，營(yíng)造安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)環(huán)境
學(xué)校門(mén)前、周邊普遍存在大量食品經(jīng)營(yíng)、擺攤設(shè)點(diǎn)叫賣(mài)的現(xiàn)象，多數(shù)衛(wèi)生狀況較差，制售偽劣食品，是隱患的源頭，必須堵住。學(xué)校主動(dòng)與有關(guān)執(zhí)法部門(mén)聯(lián)系，密切配合開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)治理。對(duì)不聽(tīng)勸阻者，及時(shí)通知食品安全協(xié)調(diào)辦協(xié)助執(zhí)法，使教學(xué)環(huán)境得到凈化。
四、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作、提高監(jiān)管水平
加強(qiáng)專(zhuān)職管理干部業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，提高他們的業(yè)務(wù)能力和依法管理的水平。同時(shí)對(duì)經(jīng)營(yíng)食品的從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，讓其弄懂危害學(xué)生身體健康的食品以及如何提高自己的烹飪方法，以免造成食物中毒事件的發(fā)生。堅(jiān)持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度，增強(qiáng)責(zé)任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。
五、加大檢查力度，推動(dòng)工作開(kāi)展
加大督查督辦工作，對(duì)學(xué)生反映比較集中的問(wèn)題重點(diǎn)督查。把突擊檢查和長(zhǎng)期管理結(jié)合起來(lái)，造成一定聲勢(shì)，營(yíng)造專(zhuān)項(xiàng)治理氛圍，給學(xué)生一個(gè)健康的學(xué)習(xí)和生活的環(huán)境。
食品安全教育教學(xué)計(jì)劃 7
一、課程目標(biāo)
1. 知識(shí)掌握：使學(xué)生了解食品安全的基本概念、食品安全的危害因素（如微生物污染、化學(xué)污染、物理污染）、食品安全管理體系及法律法規(guī)。
2. 技能培養(yǎng)：教會(huì)學(xué)生識(shí)別食品標(biāo)簽、正確儲(chǔ)存和處理食物的方法、以及個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣在預(yù)防食源性疾病中的重要性。
3. 態(tài)度與價(jià)值觀：培養(yǎng)學(xué)生對(duì)食品安全的責(zé)任感，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，促進(jìn)健康飲食習(xí)慣的形成。
二、教學(xué)內(nèi)容安排
第一周：食品安全基礎(chǔ)
1、引入食品安全的重要性
2、食品安全的定義與目標(biāo)
3、食品安全的.五大要素（清潔、分離、烹飪、冷藏、安全原料）
第二周：食品安全危害與預(yù)防
1、微生物污染（細(xì)菌、病毒、霉菌）及其控制措施
2、化學(xué)污染（農(nóng)藥殘留、添加劑、重金屬）的認(rèn)識(shí)與避免
3、物理污染實(shí)例與防范
4、食品過(guò)敏原的識(shí)別與管理
第三周：食品安全管理體系
1、國(guó)內(nèi)外食品安全法律法規(guī)簡(jiǎn)介
2、HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）原則
3、ISO 22000食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)概覽
第四周：實(shí)踐操作與案例分析
1、食品標(biāo)簽閱讀與理解練習(xí)
2、家庭廚房食品安全操作示范（清洗、切割、烹飪、儲(chǔ)存）
3、分析食品安全事故案例，討論教訓(xùn)與預(yù)防措施
第五周：食品安全與健康飲食
1、營(yíng)養(yǎng)與食品安全的關(guān)系
2、促進(jìn)健康飲食習(xí)慣的方法
3、食品摻假與虛假?gòu)V告的識(shí)別
三、教學(xué)方法
1、理論講授：結(jié)合多媒體材料，講解食品安全基礎(chǔ)知識(shí)和理論。
2、小組討論：圍繞食品安全話題組織小組討論，鼓勵(lì)學(xué)生分享觀點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)。
3、案例分析：通過(guò)真實(shí)或假設(shè)的食品安全事件，引導(dǎo)學(xué)生分析原因和解決方案。
4、實(shí)踐活動(dòng)：模擬廚房操作、食品標(biāo)簽解讀比賽、食品安全知識(shí)問(wèn)答等，增強(qiáng)實(shí)踐能力。
5、嘉賓講座：邀請(qǐng)食品安全專(zhuān)家、營(yíng)養(yǎng)師或行業(yè)從業(yè)者分享實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。
四、評(píng)估方式
1、知識(shí)測(cè)試：包括書(shū)面考試和在線測(cè)驗(yàn)，檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)食品安全知識(shí)的理解。
2、實(shí)踐考核：觀察學(xué)生在模擬操作中的表現(xiàn)，評(píng)價(jià)其食品安全操作技能。
3、小組項(xiàng)目：完成食品安全案例分析報(bào)告或制作食品安全宣傳材料。
4、參與度與態(tài)度：依據(jù)學(xué)生課堂參與、小組討論的積極性及作業(yè)完成情況綜合評(píng)價(jià)。
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