食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度（通用11篇）
在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中，各種制度頻頻出現(xiàn)，制度就是在人類社會(huì)當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。大家知道制度的格式嗎？以下是小編為大家收集的食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度 1
為規(guī)范食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄行為，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄。專（兼）職人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識(shí)、餐飲服務(wù)食品安全基本知識(shí)以及食品感官鑒別常識(shí)。
二、采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購，并應(yīng)當(dāng)索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容。長期定點(diǎn)采購的，與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同。
三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
四、從流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）批量或長期采購時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
五、從流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）少量或臨時(shí)采購時(shí)，應(yīng)當(dāng)確認(rèn)其是否有營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
六、從農(nóng)貿(mào)市場采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存市場管理部門或經(jīng)營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；從個(gè)體工商戶采購的`，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存供應(yīng)者蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復(fù)印件、購物憑證和每筆供應(yīng)清單。
七、從食品流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）和農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；從屠宰企業(yè)直接采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。
八、采購乳制品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。
九、批量采購進(jìn)口食品、食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗(yàn)合格證明的復(fù)印件。
十、采購集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告（或復(fù)印件）。
十一、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。
十二、按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度 2
為貫徹實(shí)施《中華人民共和國傳染病防治法》及《疫苗流通及預(yù)防接種管理?xiàng)l例》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校傳染病預(yù)防控制工作，認(rèn)真執(zhí)行接種證查驗(yàn)制度，規(guī)范學(xué)校內(nèi)預(yù)防接種工作，特制定本方案。
查驗(yàn)接種證工作程序：
1、新學(xué)生辦理入學(xué)手續(xù)時(shí)，應(yīng)要求其家長或監(jiān)護(hù)人必須出示《接種證》。
2、學(xué)校班主任老師負(fù)責(zé)查對學(xué)生各疫苗免疫劑次和標(biāo)準(zhǔn)免疫程序，檢查學(xué)生是否完成規(guī)定劑次的疫苗接種，并對學(xué)生的預(yù)防接種情況記錄在花名冊上，《接種證》交還兒童家長保存。
3、當(dāng)發(fā)現(xiàn)無接種證的兒童時(shí)，應(yīng)告知家長到兒童原來接受預(yù)防接種的'預(yù)防接種門診去補(bǔ)辦接種證。暫時(shí)難以補(bǔ)辦接種證的，可由原來接受預(yù)防接種的預(yù)防接種門診或疾病預(yù)防控制中心出具證明。
4、對必須接種而尚未接種的學(xué)生要求及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)種。學(xué)校應(yīng)主動(dòng)與當(dāng)?shù)仡A(yù)防接種門診取得聯(lián)系。當(dāng)?shù)仡A(yù)防接種門診的醫(yī)生應(yīng)盡快到學(xué)校對登記記錄進(jìn)行核對，（聯(lián)系預(yù)防接種門診醫(yī)生確定接種時(shí)間，學(xué)校負(fù)責(zé)通知家長去進(jìn)行接種。學(xué)校把補(bǔ)種情況記錄在接種花名冊上）。
5、學(xué)校教導(dǎo)處對學(xué)生查驗(yàn)接種證登記和疫苗查漏補(bǔ)種的資料存檔，以備疾控部門和教育部門的檢查。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度 3
1、索要保健食品生產(chǎn)企業(yè)和供貨商營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。
2、索要食品生產(chǎn)許可和經(jīng)營許可證明文件復(fù)印件。
3、索要保健食品批準(zhǔn)證書復(fù)印件和企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)復(fù)印件。
4、索要保健食品出廠檢驗(yàn)合格報(bào)告復(fù)印件。
5、每收到一批貨物，如實(shí)查驗(yàn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期等內(nèi)容；
6、查驗(yàn)預(yù)包裝食品上的標(biāo)簽：
1）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；
2）成分或配料表；
3）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；
4）保質(zhì)期；
5）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；
6）貯存條件；
7）所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；
8）生產(chǎn)許可證編號(hào)。
7、如實(shí)記錄供貨者的.聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期；
8、如銷售進(jìn)口食品，查驗(yàn)進(jìn)口食品的合法證明；供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。
9、購進(jìn)食品時(shí)，如實(shí)記錄進(jìn)貨臺(tái)賬：食品名稱、購貨時(shí)間、規(guī)格（品種）、數(shù)量、供貨方名稱及其聯(lián)系方式、相關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告的時(shí)間、食品保質(zhì)期等；
10、銷貨臺(tái)賬應(yīng)如實(shí)記錄銷售食品名稱、銷售時(shí)間、規(guī)格（品種）、數(shù)量、購貨方名稱及其聯(lián)系方式等情況；
11、進(jìn)貨臺(tái)賬和銷貨臺(tái)賬保存期不得少于兩年；
12、將進(jìn)貨票據(jù)、發(fā)票、檢驗(yàn)報(bào)告等易于丟失的憑證在每次進(jìn)貨后及時(shí)粘貼于臺(tái)賬上。
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為貫徹實(shí)施《中華人民共和國傳染病防治法》及《疫苗流通及預(yù)防接種管理?xiàng)l例》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校傳染病預(yù)防控制工作，認(rèn)真執(zhí)行接種證查驗(yàn)制度，規(guī)范學(xué)校內(nèi)預(yù)防接種工作，特制定本制度。
查驗(yàn)接種證工作程序：
一、在新生招收通知或報(bào)名須知上應(yīng)告知兒童家長或監(jiān)護(hù)人憑預(yù)防接種證入托、入學(xué)的具體要求和有關(guān)事項(xiàng)，每年秋季開學(xué)報(bào)名時(shí)，要對新入托、入學(xué)的幼兒和學(xué)生進(jìn)行預(yù)防接種證查驗(yàn)工作，平時(shí)還需對新轉(zhuǎn)入的幼兒和學(xué)生開展查驗(yàn)工作。
二、預(yù)防接種證所查驗(yàn)的疫苗為納入國家免疫規(guī)劃疫苗，目前包括卡介苗、脊灰疫苗、百白破疫苗、白破二聯(lián)疫苗，乙肝疫苗、麻疹疫苗，今后隨國家免疫規(guī)劃疫苗范圍的.擴(kuò)大而增加相應(yīng)查驗(yàn)的疫苗種類。
三、幼兒、學(xué)生在辦理入托、入學(xué)手續(xù)時(shí)，其家長或其監(jiān)護(hù)人必須出示預(yù)防接種證。
四、開學(xué)報(bào)名時(shí)，要將幼兒、學(xué)生各種疫苗免疫劑次和國家免疫規(guī)劃的免疫程序，判斷幼兒、學(xué)生是否完成全部規(guī)定劑次的疫苗接種，并將有關(guān)信息放入學(xué)籍檔案或健康檔案，查驗(yàn)完畢，預(yù)防接種證交還兒童家長保存。
五、對無預(yù)防接種證或未完成國家免疫疫苗全程接種的幼兒、學(xué)生將其接種信息及時(shí)登記，并告知無預(yù)防接種證的孩子家長或監(jiān)護(hù)人到原接種的預(yù)防接種單位補(bǔ)辦預(yù)防接種證，有證但未完成免疫規(guī)劃全程接種的孩子家長或監(jiān)護(hù)人到當(dāng)?shù)仡A(yù)防接種單位補(bǔ)種。
六、我校逐漸將查驗(yàn)預(yù)防接種證列入經(jīng)常性工作，建立健全有關(guān)管理制度，加強(qiáng)日常性督導(dǎo)檢查，對因落實(shí)查驗(yàn)預(yù)防接種證制度不力而導(dǎo)致學(xué)校相關(guān)傳染病暴發(fā)流行的，要依法嚴(yán)肅追究有關(guān)人員的責(zé)任。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度 5
第一條依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，制定本制度。
第二條購進(jìn)的任何食品一律進(jìn)行實(shí)地查驗(yàn)。
第三條購進(jìn)食品時(shí)，要查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方完畢取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。需要查驗(yàn)和索取的具體票證，由《食品索證索要制度》作出規(guī)定。從“總經(jīng)銷”、《總代理》供貨商采購食品的，還必須檢驗(yàn)是否持有合法有效的授權(quán)文書，并將文書復(fù)印留存歸檔備查。
第四條經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對，主要查驗(yàn)內(nèi)容包括：
①查驗(yàn)食品包裝是否有中文標(biāo)明的.商品名稱、生產(chǎn)廠家廠名、廠址；是否在包裝上顯著位置清晰標(biāo)明食品名稱、配料清單、配料定量、將含量和瀝干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的。
�、谑欠駱�(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級(jí)。
�、蹖κ褂貌划�(dāng)，容易造成損害及可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品是否標(biāo)警示標(biāo)記或中文警示語。
④經(jīng)感官鑒別是否存在已經(jīng)腐`變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。
�、菔称肥欠穹袭a(chǎn)品說明書的質(zhì)量情況。
�、奘欠翊嬖趹�(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的話；
�、哌M(jìn)口食品是否用中文標(biāo)明的原產(chǎn)國國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的。
�、噍椪帐称�、轉(zhuǎn)基因食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示的。
第五條法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的，必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點(diǎn)檢測合格才能上市銷售。
第六條加強(qiáng)檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，要及時(shí)予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，不得進(jìn)入庫，并立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。
第七條審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。
第八條在進(jìn)貨時(shí)，對查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，要拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，要及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。
實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。企業(yè)總部向所屬經(jīng)者提供進(jìn)貨查驗(yàn)的證明。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品，建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。
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食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營資格，仔細(xì)驗(yàn)明食品質(zhì)量證明，確保主體資格合法，購入食品質(zhì)量合格。
一、索取并查驗(yàn)供貨商資質(zhì)證明文件
與初次交易的供貨商交易前，應(yīng)當(dāng)索取并仔細(xì)查驗(yàn)營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、商標(biāo)注冊證、專賣（直銷、專營等）授權(quán)證明文件，并保存復(fù)印件，以后每年核對一次。
上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)，并由供貨商加蓋公章。對證明文件不齊全或者不符合法定要求的，不得進(jìn)貨。
二、索取并查驗(yàn)食品質(zhì)量證明文件
對購進(jìn)的食品，應(yīng)當(dāng)按食品種類和生產(chǎn)批次索取并仔細(xì)查驗(yàn)食品質(zhì)量合格證明或法定檢驗(yàn)、檢疫、檢測機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)、檢疫、檢測、鑒定報(bào)告等證明文件并保存復(fù)印件。對證明文件不齊全或者不符合法定要求的，不得進(jìn)貨。
向種植戶、養(yǎng)殖戶購入自產(chǎn)自銷的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)索取并仔細(xì)驗(yàn)供貨商的身份證明。對需要進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫的.食用農(nóng)產(chǎn)品，就當(dāng)索取檢驗(yàn)檢疫合格證明。
三、索取銷售憑證
應(yīng)當(dāng)索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票、發(fā)貨單或者按照國家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并保留真實(shí)地址和聯(lián)系方式。
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一、為了加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保本經(jīng)營單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動(dòng)，銷售符合法定要求的食品，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，制定本制度。
二、凡進(jìn)入本經(jīng)營單位的食品都應(yīng)該當(dāng)實(shí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收，審驗(yàn)供貨方的經(jīng)營資格（包括：食品流通許可證、食品衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照等），驗(yàn)明食品合格證明和食品標(biāo)識(shí)，索要相關(guān)票證。應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫的，還應(yīng)當(dāng)向供貨放按照產(chǎn)品批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告活潑者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。
三、對食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對，內(nèi)容包括：
1、中文標(biāo)明的.商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；
2、產(chǎn)品自量檢驗(yàn)合格證明，認(rèn)證認(rèn)可標(biāo)志；
3、商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式；
4、根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量；
5、限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；
6、對使用不當(dāng)、容易造成商標(biāo)破損可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的商品的警示標(biāo)志或中文警示語。
四、法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及其他食品，必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點(diǎn)檢測合格才能上市銷售。
五、經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實(shí)或者不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。
六、按照食品廣告指引購進(jìn)食品時(shí)，要注意查驗(yàn)是否虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。
七、做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄工作，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。保證食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄真實(shí)，應(yīng)統(tǒng)一保管，保存期限不得少于兩年，接受行政執(zhí)法部門的檢查。
八、在進(jìn)貨時(shí)，對查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓姓芾聿块T。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度 8
一、與初次交易的供貨者交易時(shí)、本店負(fù)責(zé)人按照法律法規(guī)的規(guī)定分別索取、查驗(yàn)以下證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件，并復(fù)印留存每年核對一次是否有效；
�。ㄒ唬I業(yè)執(zhí)照；
（二）食品生產(chǎn)許可證
�。ㄈ┦称妨魍ㄔS可證
�。ㄋ模┯嘘P(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)注冊證、專利、綠色或無公害食品的證明
�。ㄎ澹⿵�(qiáng)制認(rèn)證證書（國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品如QS）；
�。┥i定點(diǎn)機(jī)械化屠宰廠證書：
�。ㄆ撸┓煞ㄒ�(guī)規(guī)定的其它證明文件。
二、每次進(jìn)貨時(shí)，接驗(yàn)員要詳細(xì)檢驗(yàn)食品外包裝是否符合國家《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定，并按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者分別索取、查驗(yàn)以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定以及證明食品來源的票證，并復(fù)印留存
�。ㄒ唬┦称焚|(zhì)量合格證明：
（二）檢疫（檢驗(yàn)）證明：
�。ㄈ┻M(jìn)貨票據(jù)。對不能提供相關(guān)質(zhì)量證明或包裝不規(guī)范、破包、透氣等的食品拒絕進(jìn)貨。
三、接驗(yàn)員對所進(jìn)商品的種類、規(guī)格、數(shù)量應(yīng)與供貨方出具的`發(fā)票及清單逐一核對。
四、對獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)、綠色食品等稱號(hào)的優(yōu)質(zhì)食品，憑以上稱號(hào)相應(yīng)標(biāo)識(shí)和憑證只在初次交易時(shí)索取票證直接進(jìn)店銷售不再按批次索取其他票證。
五、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。企業(yè)總部向所屬經(jīng)營者提供進(jìn)貨查驗(yàn)的證明。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品，建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。
六、食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)有毒有害、污染、變質(zhì)、不合格食品要詳細(xì)造冊登記立即報(bào)告工商行政管理或者質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫、衛(wèi)生行政等執(zhí)法機(jī)關(guān)并按照規(guī)定予以銷毀或者退回供貨商處理。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度 9
目的
為了加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證加工食品質(zhì)量安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，如實(shí)記錄采購的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品驗(yàn)貨查證情況，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例的法律法規(guī)的規(guī)定，特制定本制度。
適用范圍
凡是本單位采購的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品（簡稱為食品原輔材料）都需遵守本制度。
具體內(nèi)容
企業(yè)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，需要如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
食品企業(yè)生產(chǎn)采購的原輔材料需進(jìn)行索證索票且證票需要及時(shí)更新完善，面對索證索票的`要求內(nèi)容如下：
1、國內(nèi)采購的食品原輔材料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證明和產(chǎn)品合格證明文件（第三方檢測報(bào)告和出廠檢測報(bào)告）。
2、供貨者名稱與原料產(chǎn)品標(biāo)簽生產(chǎn)信息一致，相關(guān)證照在有效期內(nèi)；產(chǎn)品合格證明（出廠檢測報(bào)告）與所購原料批次一致。
3、合格證明文件包括批檢、型檢等，批檢必須與所購產(chǎn)品一一對應(yīng)，型檢批次和要求按照相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求實(shí)施。
4、進(jìn)口的食品原輔材料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)檢驗(yàn)檢疫部門出具的對應(yīng)批次的有效的檢驗(yàn)檢疫證明。
5、從流通單位（超市、批發(fā)市場等）批量或長期采購時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件；少量或臨時(shí)采購時(shí)，應(yīng)確認(rèn)其資質(zhì)并留存蓋有供方印章或簽字的每筆購物憑證或送貨單。
6、從農(nóng)貿(mào)市場采購的，應(yīng)當(dāng)索取市場管理部門或經(jīng)營戶出具加蓋公章或簽字的購物憑證；從個(gè)體工商戶采購的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存供應(yīng)者蓋有公章或簽字的生產(chǎn)許可、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，購物憑證或購物清單。
7、從超市采購的畜產(chǎn)品，應(yīng)存留供蓋有公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單；從批發(fā)零售市場、農(nóng)貿(mào)市場等采購畜禽肉類的，應(yīng)索取并留存動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格證明以及蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單；從屠宰企業(yè)直接采購，應(yīng)保留其蓋有印章的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可、動(dòng)物檢疫合格證。
8、直接自農(nóng)戶或農(nóng)家養(yǎng)殖戶采購的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品需要留存農(nóng)戶簽字的身份證復(fù)印件及其聯(lián)系方式。
9、企業(yè)視情況對采購不能提供產(chǎn)品合格證明的組織或個(gè)人所提供的產(chǎn)品，按照相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)送第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。
本制度由采購管理部門執(zhí)行，質(zhì)量管理部門監(jiān)督其執(zhí)行情況并適時(shí)對食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)行反饋。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度 10
1、目的
為了確保各類食品符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，使用職工有個(gè)良好的生活條件和環(huán)境特制定本制度：
2、適用范圍
適用于眾興公司一煤礦
3、物品入出庫內(nèi)容
�。�1）對面粉出庫管理
�。�2）各類肉品的入出庫管理
�。�3）各類蔬菜出入庫管理
4、各類物品檢查、驗(yàn)收制度
�。�1）物品進(jìn)出庫必須嚴(yán)格按照本制度進(jìn)行檢查、驗(yàn)收合格，做到帳卡、物相符。經(jīng)分礦抽查和不定期現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)一次帳卡、物不相符時(shí)，按公司制度罰主管負(fù)責(zé)人50元，當(dāng)班炊服人員每人30元，同時(shí)在月均按機(jī)動(dòng)員工處理；
（2）物品存放必須分類整齊，面粉油類、蔬菜類、生熟食品類，均按《國家衛(wèi)生法》規(guī)定要求逐項(xiàng)存放，不能混合，發(fā)現(xiàn)一次對各類物品存放不整齊或混合存放時(shí)，對食堂管理員罰款30元，當(dāng)班炊服人員每人20元，當(dāng)月考核按機(jī)動(dòng)遇工處理；
（3）庫存面、米食品在鼠、蟲害時(shí)，對食堂管理面直接罰款50元后限期處理整改，否則加倍處罰后待崗；
�。�4）購進(jìn)的`蔬菜和肉食品，一旦發(fā)現(xiàn)有毒變和腐爛現(xiàn)象后，繼續(xù)售給職工者，將從重處罰，發(fā)現(xiàn)一次罰食堂管理員100元，各炊服人員每人50元后均按機(jī)動(dòng)員工處理，情況嚴(yán)重時(shí)按待崗處理；
�。�5）不論任何物品，食堂管理員購進(jìn)入庫或出庫時(shí)，均由當(dāng)班炊服人員按所購進(jìn)數(shù)量或出庫數(shù)量核實(shí)后雙方簽字，對未簽字的條據(jù)不得入帳。
�。�6）要保持良好的食品設(shè)備、設(shè)施、個(gè)人和公共場所衛(wèi)生，確保職工身心健康和良好的生活條件與環(huán)境，爭創(chuàng)甲級(jí)職工食堂。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度 11
1、食堂食品采購堅(jiān)持定點(diǎn)采購。初次采購的供貨商必須提供其主體資格合法的有效證件（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、個(gè)人身份證等）。每次采購時(shí)應(yīng)索取該生產(chǎn)批次產(chǎn)品符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件，并經(jīng)供貨商簽字或蓋章。采購冷、鮮、肉禽時(shí)，應(yīng)索取定點(diǎn)屠宰證明和檢疫合格證明，證明食品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定。從固定單位采購食品的，簽訂食品采購供貨合同。
2、采購食品時(shí)必須索取銷售單位或市場出具的發(fā)票或收據(jù)等有效購貨憑證。
3、入庫前或使用前設(shè)專人驗(yàn)收，查驗(yàn)產(chǎn)品包裝、標(biāo)識(shí)、有效憑證及一般衛(wèi)生狀況是否符合索證規(guī)定和其他相關(guān)要求。
4、設(shè)立食品原料采購、使用臺(tái)帳，登記每次交易使用情況。
登記內(nèi)容：
�。�1）進(jìn)貨時(shí)間；
�。�2）供應(yīng)商名稱；
�。�3）進(jìn)貨商品的'名稱、生產(chǎn)廠名、廠址、規(guī)格；
�。�4）進(jìn)貨商品的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明情況；
�。�5）進(jìn)貨商品的生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；
�。�6）進(jìn)貨商品的數(shù)量；
�。�7）使用的食品原料應(yīng)登記食品原料名稱、流向、時(shí)間、規(guī)格、數(shù)量；
�。�8）登記人簽名；
（9）其他情況。
（10）將有關(guān)復(fù)印件和憑證要設(shè)專用檔案盒保管。
5、食品采購、使用臺(tái)帳和憑證檔案盒按月裝訂保存期不少于兩年。
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