食品進貨查驗記錄制度（精選21篇）
在當下社會，制度的使用頻率逐漸增多，制度就是在人類社會當中人們行為的準則。我們該怎么擬定制度呢？以下是小編為大家收集的食品進貨查驗記錄制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食品進貨查驗記錄制度 篇1
一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對食品經(jīng)營食品質量監(jiān)督管理，保護消費者的合法權益，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。
二、列入進貨查驗的食品，是指消費者經(jīng)常食用的食品，包括肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料和酒類等食品。
三、購進食品時，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質量符合標準或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。
四、經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括：
(一)中文標明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址；
(二)商標、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝。 (三)根據(jù)商品的特點和使用要求。需要標明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；
(四)限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質期、保存期)和失效日期；
(五)對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的食品的.警示標志或中文警示語。
五、食品經(jīng)營者經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，經(jīng)營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應經(jīng)有關產(chǎn)品質量檢測機構檢測合格才能上市銷售。
六、經(jīng)營者應經(jīng)常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應立即停止銷售，并進行無害化處理。
七、經(jīng)營者按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。
八、經(jīng)營者在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應及時報告當?shù)毓ど绦姓芾頇C關。
食品進貨查驗記錄制度 篇2
為規(guī)范食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄行為，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《浙江省食品經(jīng)營許可實施細則（實行）》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、指定經(jīng)培訓合格的專（兼）職人員負責食品、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。專（兼）職人員應當掌握餐飲服務食品安全法律知識、餐飲服務食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。
二、采購食品、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品，應當?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購，并應當索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應當包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內容。長期定點采購的，與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。鼓勵餐飲單位到建立電子監(jiān)管一票通的食品批發(fā)企業(yè)采購食品、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品。
三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
四、從食品經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）批量或長期采購時，應當查驗并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證等復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
五、從食品經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）少量或臨時采購時，應當確認其是否有營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
六、從農(nóng)貿市場采購的，應當索取并留存市場管理部門或經(jīng)營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；從個體工商戶采購的，應當查驗并留存供應者蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。
七、從食品經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）和農(nóng)貿市場采購畜禽肉類的，應當查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；從屠宰企業(yè)直接采購的，應當索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照復印件和動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。
八、采購乳制品的，應當查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復印件。
九、批量采購進口食品、食品添加劑的，應當索取口岸進口食品法定檢驗機構出具的.與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復印件。
十、采購集中消毒企業(yè)供應的餐飲具的，應當查驗、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復印件、蓋章的批次出廠檢驗報告（或復印件）。
十一、食品、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品采購入庫前，餐飲服務提供者應當查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標識是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應當如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質期、供應單位名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等。
十二、按產(chǎn)品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關證照、產(chǎn)品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。
食品進貨查驗記錄制度 篇3
一、食品經(jīng)營企業(yè)、超市、食品批發(fā)經(jīng)營者除建立并執(zhí)行《食品進貨查驗制度》、《食品進銷貨臺帳制度》等食品安全管理制度外，還應當建立并執(zhí)行《食品進貨查驗記錄制度》，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容。
二、食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。
三、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一建立并執(zhí)行《食品進貨查驗記錄制度》，其分銷點憑企業(yè)總部簽發(fā)的食品配送單(食品進貨憑證)銷售食品。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品，應當按照規(guī)定建立并執(zhí)行《食品進貨查驗記錄制度》。
四、食品進口商在進口食品時應當按照食品進、銷貨臺帳的樣式，向出口商索取有效的《食品進貨憑證》；在銷售進口食品時，應當如實填寫一式兩聯(lián)的食品進、銷貨臺帳，向購貨的`食品經(jīng)營者出具《食品進貨憑證》，自行留存《食品銷貨憑證》，保存期限不得少于二年。
五、鼓勵食品經(jīng)營者采用先進技術手段，如實記錄購、銷食品的信息并保存至規(guī)定時限。
食品進貨查驗記錄制度 篇4
第一條為了加強食品質量安全監(jiān)督管理，確保本經(jīng)營單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，保護消費者的合法權益，制定本制度。
第二條凡進入本經(jīng)營單位的食品都應當實行進貨檢查驗收，審驗供貨方的經(jīng)營資格（包括：食品流通許可證、食品生產(chǎn)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照等），驗明食品合格證明和食品標識，索取相關票證。應當檢驗檢疫的，還應當向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。
第三條對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括：
（一）中文標明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；
�。ǘ┊a(chǎn)品質量檢驗合格證明，認證認可標志；
�。ㄈ┥虡�、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝商品的凈含量及其標準方式；
�。ㄋ模└鶕�(jù)商品的特點和使用要求，需要標明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；
（五）限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質期、保鮮期、保存期）和失效日期；
�。⿲κ褂貌划敗⑷菀自斐缮唐窊p壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的商品的警示標志或中文警示語。
第四條法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及其他食品，必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應經(jīng)有關產(chǎn)品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。
第五條經(jīng)常檢查食品的'外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應立即停止銷售，并進行無害化處理。
第六條按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。
第七條做好食品進貨查驗工作，落實進貨查驗記錄工作，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容。保證食品進貨查驗記錄真實，應統(tǒng)一保管，保存期限不得少于兩年，接受行政執(zhí)法部門的檢查。
第八條在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應及時報告當?shù)毓ど绦姓芾聿块T。
食品進貨查驗記錄制度 篇5
目的
為了加強食品質量安全管理，保證加工食品質量安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，如實記錄采購的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品驗貨查證情況，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例的法律法規(guī)的規(guī)定，特制定本制度。
適用范圍
凡是本單位采購的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品（簡稱為食品原輔材料）都需遵守本制度。
具體內容
企業(yè)建立食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，需要如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質期滿后六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年。
食品企業(yè)生產(chǎn)采購的原輔材料需進行索證索票且證票需要及時更新完善，面對索證索票的'要求內容如下：
1、國內采購的食品原輔材料應當查驗供貨者的許可證明和產(chǎn)品合格證明文件（第三方檢測報告和出廠檢測報告）。
2、供貨者名稱與原料產(chǎn)品標簽生產(chǎn)信息一致，相關證照在有效期內；產(chǎn)品合格證明（出廠檢測報告）與所購原料批次一致。
3、合格證明文件包括批檢、型檢等，批檢必須與所購產(chǎn)品一一對應，型檢批次和要求按照相關產(chǎn)品標準要求實施。
4、進口的食品原輔材料應當查驗檢驗檢疫部門出具的對應批次的有效的檢驗檢疫證明。
5、從流通單位（超市、批發(fā)市場等）批量或長期采購時，應當查驗并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復印件；少量或臨時采購時，應確認其資質并留存蓋有供方印章或簽字的每筆購物憑證或送貨單。
6、從農(nóng)貿市場采購的，應當索取市場管理部門或經(jīng)營戶出具加蓋公章或簽字的購物憑證；從個體工商戶采購的，應當查驗并留存供應者蓋有公章或簽字的生產(chǎn)許可、營業(yè)執(zhí)照復印件，購物憑證或購物清單。
7、從超市采購的畜產(chǎn)品，應存留供蓋有公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單；從批發(fā)零售市場、農(nóng)貿市場等采購畜禽肉類的，應索取并留存動物檢驗檢疫合格證明以及蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單；從屠宰企業(yè)直接采購，應保留其蓋有印章的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可、動物檢疫合格證。
8、直接自農(nóng)戶或農(nóng)家養(yǎng)殖戶采購的初級農(nóng)產(chǎn)品需要留存農(nóng)戶簽字的身份證復印件及其聯(lián)系方式。
9、企業(yè)視情況對采購不能提供產(chǎn)品合格證明的組織或個人所提供的產(chǎn)品，按照相應的食品安全標準送第三方檢測機構進行檢驗。
本制度由采購管理部門執(zhí)行，質量管理部門監(jiān)督其執(zhí)行情況并適時對食品安全領導小組進行反饋。
食品進貨查驗記錄制度 篇6
一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對食品經(jīng)營食品質量監(jiān)督管理，保護消費的合法權益，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規(guī)規(guī)定。指定本制度。
二、食品經(jīng)營者必須遵守本制度。
三、列入進貨查驗的食品是只消費者經(jīng)營用的食品，包括肉、禽，糧食及其制品，蔬菜、水果、奶制品、豆制品、飲料和酒類食品。
四、經(jīng)營者購進食品時，應查驗證明供貨方主體資料合法的有效證件，并按此次向供貨方索取證明食品質量符合標準或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。
五、經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括：
六、
1、中文標明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址。
2、商標、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝。
3、根據(jù)商品的'特點和使用要求，需要標明的規(guī)格、等級、所含主要成分量。
4、限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質期、保存期）和失效期。
5、對使用不當、容易造成商品損壞可能顧及人身、財產(chǎn)安全的食品的警示標志或中文警示語。
七、經(jīng)營者應經(jīng)常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符和衛(wèi)生標準的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品應立即停止銷售，并驚醒無害化處理。
八、經(jīng)營者按照食品廣告指引購金食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。
經(jīng)營者在進貨時，對查驗不合格和無合格來源的食品，應當拒絕進貨，發(fā)現(xiàn)有虛假偽劣食品時，應及時報告當?shù)毓ど绦姓芾頇C關。
食品進貨查驗記錄制度 篇7
第一條為加強食品質量安全管理，保證上市食品質量安全，保護消費者的合法權益，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。
第二條索證索票制度是指為保證食品安全，在購進食品時，本單位員工必須向供貨方索取有關票證，以確保食品來源渠道合法、質量安全。
第三條與初次交易的供貨單位交易時，應索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的`其它證明文件，每年核對一次。
第四條在購進食品時，應當按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質量標準或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證：
1、食品質量合格證明；
2、檢驗（檢疫）證明；
3、銷售票據(jù)；
4、有關質量認證標志、商標和專利等證明；
5、強制性認證證書（國家強制認證的食品）；
6、進口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進口食品標簽審核證書、報關單、注冊證。
第五條下列食品進貨時必須按批次索取證明票證：
1、活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明；
2、牲畜肉類：動物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗合格證明、進貨票據(jù)；
3、糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗合格證明、進貨票據(jù)。
第六條對獲得馳名商標、著名商標或者省級以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機食品、名牌產(chǎn)品稱號的優(yōu)質食品，可憑以上稱號相應標識和憑證直接銷售，免予索取其他票證。
第七條對實行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。
第八條對索取的票證要建立檔案，并接受市場服務中心和有關行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。
食品進貨查驗記錄制度 篇8
1、食品采購定人、定責、定崗，必須有兩人采購，每天采購的食品都要有登記記錄，注明名稱、數(shù)量、價格、金額等事項。
2、必須到持有衛(wèi)生許可證和有營業(yè)執(zhí)照及質檢合格的經(jīng)營單位采購食物，并按照國家有關規(guī)定進行索證。
3、應相對固定食品采購的場所，同時也要掌握定點與不定點的原則，關注市場行情。
4、采購的食品必須符合國家有關衛(wèi)生標準與規(guī)定，必須新鮮、衛(wèi)生、清潔。
5、嚴禁采購以下食物：
一是腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，含有毒、有害物質或被有毒物質污染，可能對人體健康有害的`食品。
二是未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗不合格的肉類及制品。
三是超過保質期或不符合食品標簽的定型包裝食品。
四是其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品，包括半成品。
6、驗收時由綜合管理部參與驗收，有驗收記錄，注明名稱、數(shù)量、價格、金額等事項，并簽明意見和驗收人的名字及日期。
7、認真做好蔬菜農(nóng)藥檢測工作，對蔬菜、豆制品、肉類每次有記錄。
8、對達不到食品衛(wèi)生標準和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅決清退。
食品進貨查驗記錄制度 篇9
1、采購食品時必須索取銷售單位或市場出具的發(fā)票或收據(jù)等有效購貨憑證。
2、初次采購的供貨商必須提供其主體資格合法的有效證件（營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務許可證、生產(chǎn)許可證等）。每次采購時應索取該生產(chǎn)批次產(chǎn)品符合法定條件的檢驗機構出具的.檢驗報告復印件，并經(jīng)供貨商簽字或蓋章，采購冷、鮮、肉、禽時，應索取定點屠宰證明和檢疫合格證明，證明食品質量符合國家標準或規(guī)定。從固定單位采購食品的，簽訂食品采購供貨合同。
3、入庫前或使用前設專人驗收、查驗產(chǎn)品包裝、標識、有效憑證及一般衛(wèi)生狀況是否符合索證規(guī)定和其他相關要求。
4、設立食品原料采購臺賬，登記每次交易使用情況。登記內容：
�。�1）進貨時間；
（2）供應商名稱；
（3）進貨商品的名稱、生產(chǎn)廠名、廠址、規(guī)格；
�。�4）進貨商品的生產(chǎn)質量檢驗合格證明情況；
（5）進貨商品的生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、安全使用期（保質期、保鮮期、保存期）和失效日期；
�。�6）進貨商品的數(shù)量；
�。�7）登記人簽名；
（8）其他情況；
（9）將有關復印件和憑證要設專用檔案保管。
5、食品采購臺賬和憑證檔案盒按月裝訂，保存期不少于兩年。
食品進貨查驗記錄制度 篇10
為了加強學校食品衛(wèi)生管理，落實食品原料的溯源，提高學校食品衛(wèi)生安全水平，保障師生身體健康，根據(jù)《安微省食品索證管理辦法》的要求，特制定本制度：
一、指定專職人員負責食品索證及臺賬記錄等工作。
二、進行采購索證和進貨驗收的食品包括：
①食品及食品原料（如食用油、調味品、米面及其制品等）；
�、谑秤棉r(nóng)產(chǎn)品（如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等）；
�、凼称诽砑觿ㄈ鐏喯跛猁}、酵母、色素等）；
�、苁〖壱陨闲l(wèi)生行政部門規(guī)定必須索證的其他產(chǎn)品。
三、到證照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，并現(xiàn)場查驗產(chǎn)品一般衛(wèi)生狀況和包裝、標識，購買符合國家相關法律、法規(guī)、規(guī)定的產(chǎn)品。
四、從固定供應商采購食品時，索取并留存供貨商的資質證明，與供貨商簽訂保證食品衛(wèi)生質量的合同。
五、采購食用農(nóng)產(chǎn)品時，索取銷售者或市場管理者出具的'.購物憑證。
六、采購生豬肉時，查驗確認為定點屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品及檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。采購其他肉類查驗檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。
七、采購的食品在食品入庫或使用前要核驗所購食品與購物憑證，符合后經(jīng)驗收人員簽字認可后入庫或使用，對驗收不合格的食品注明處理方式。
八、妥善保管索證的相關資料和驗收記錄，不涂改，不偽造，其保存期限不少于食品使用完畢后6個月。
食品進貨查驗記錄制度 篇11
為有效地控制學校食物中毒及其他食源性疾病的發(fā)生，嚴把食品采購關，并科學、合理地貯存食品，切實保障學校師生的身體健康，使學校食堂的管理達到規(guī)范化、標準化，特制訂本制度。
一、 嚴把食品采購關。
原料實行定點采購，凡進入食堂的原料（面、米、油、肉、調味品等），食堂采購員必須到持有工商執(zhí)照，有效衛(wèi)生許可證、屠宰證和技術監(jiān)督部門頒發(fā)有證件的經(jīng)營單位定點采購。對學生自帶的食品原料，保管員要嚴把質量關，并指定固定加工點加工。對確定的定點單位應報上級教育部門審核、備案。
二、 庫房保管員要認真保管食品。
所有進入食堂的原料、蔬菜必須由庫房保管員進行質量檢查并登記造冊，若發(fā)現(xiàn)所購物品不符合食品衛(wèi)生要求應堅決退換。保管員對所購食品原料妥善保管，防腐、防蛀、防霉、防鼠、防污染，不準把腐爛變質或污染的食品流入食堂。
三、 采購員必須采購合格食品
采購食品時，要采購新鮮、質好，符合衛(wèi)生要求的食品原料。同時，采購食品時，必須向購貨方索取該批產(chǎn)品的衛(wèi)生檢驗合格證或者化驗單，并索取貨方“衛(wèi)生許可證”復印件。
四、嚴格禁止采購以下食品
腐敗變質、油質酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體有害的食品；未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；超過保持期或不符合食中標簽的定型包裝食品；病死、毒死或者因死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)品及其制品；含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物毒素含量超過國家限定標準的，其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的'食品。
五、定點采購實行領導負責制和責任追究制
學校定點采購員負總責，分管后勤工作的副校長負直接責任；學校要與食品定點單位簽訂合同書，明確買方和賣方的責任和義務，對不按要求辦事的，一經(jīng)查出，按責任追究制的要求，嚴肅處理有關責任人的責任。
食品進貨查驗記錄制度 篇12
為了搞好師生食品安全工作，確保師生身心健康，杜絕一切食品不安全事故發(fā)生特制定本制度：
一、為了師生食品安全，學�？疾齑_定經(jīng)營執(zhí)照齊全、守信譽的糖油店和食品門市部并簽訂購銷合同，落實安全責任，確保食品安全。
二、食堂、門市部所進食品必須在學校規(guī)定的定點部門購買，不保私自在其它部門購買，不保從家自帶糧油和食品，杜絕一切不安因素。
三、總務處和分管人員要定期不定期的'到食堂、門市部和定點銷售定期檢查食品質量、數(shù)量、價格，發(fā)現(xiàn)問題及時處理和上報。
四、食堂、門市部所購食品必須向定點銷售部門索要發(fā)票并及時將進貨單和發(fā)票上交總務處登記匯總，以便落實安全責任。
五、食堂、門市部必須按學校要求辦事，照章合法經(jīng)營，不保向師生提供假冒偽劣、霉爛變質，過期失效食品，偽害師生身體健康及生命安全。
六、食堂、門市部如不按上述要求辦事，造成食品不安全事故一切經(jīng)濟法律責任自負，學校并終止合同。
食品進貨查驗記錄制度 篇13
一、 食品添加劑的采購
1. 各分公司及采購部采購食品添加劑前必須向生產(chǎn)品控部進行申請備案，經(jīng)備案批準后才可實施采購。
2. 采購食品添加劑時必須向供貨商及經(jīng)銷商索取經(jīng)營單位的'工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品質量檢驗報告等復印件和進貨票據(jù)，留存?zhèn)洳椤?/p>
3. 產(chǎn)品標簽上應有衛(wèi)生許可證編號、品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質期等內容。沒有使用范圍、使用劑量等說明內容的添加劑不能購買和使用。
4. 嚴禁采購、存放、使用亞硝酸鹽。
二、 食品添加劑的使用
1 入庫檢驗
1） 每次進貨時庫管應按照《原輔料驗收標準》實施檢驗，并應注意所進食品添加劑必須有包裝標識，標識內容包括：品名、產(chǎn)地、廠名、衛(wèi)生許可證號、規(guī)格、配方或者主要成分、生產(chǎn)日期、批號或者代號、保質期限、使用范圍與使用量、使用方法等，標識上應明確標示“食品添加劑”字樣，檢驗合格后填寫進貨檢驗記錄，不合格者退回。
2） 添加劑感官應具有添加劑本身應有的顏色、形狀等。
3） 要求提供衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品質量檢驗報告等。做到證書齊全，標注規(guī)范，帳物相符。
4） 添加劑應密封，置于通風、陰涼、干燥處，嚴防光照、受熱，禁止與有毒物品混合存放。
2 稱量使用
1） 食品添加劑必須使用國家批準中允許使用的品種和在標準的范圍內使用，使用人員要嚴格按照GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》要求進行使用。
2） 使用人員每次稱量添加劑時，應注意添加劑的包裝標示，保質期限、嚴格按照標識規(guī)定的使用范圍與使用量、使用方法進行使用，稱完之后應填寫《食品添加劑使用記錄表》。
3） 使用時應嚴格按照配方稱量，嚴防多稱或混入其他雜物，稱量完后應放在專用容器內，并標示清楚，以防誤用。食品添加劑要做到專人負責使用、保管、儲存，稱完之后應填寫《食品添加劑使用記錄表》。
食品進貨查驗記錄制度 篇14
一、目的
為加強對所采購原材料的進貨驗收，確保原材料能符合法律法規(guī)及標準要求。
二、范圍
本廠內原材料進貨查驗適用本制度。
三、內容
�。ㄒ唬┎少彽脑o材料應當進行查驗，經(jīng)驗證合格后方可入庫。
�。ǘ┰谶M貨查驗原輔材料時，應查驗供貨方主體資格的.合法有效證件、產(chǎn)品合格證明文件及有關票據(jù)。
�。ㄈ┻M貨查驗記錄包括以下內容：名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容，并保存相關憑證。對本企業(yè)自行檢驗食品原料的，要記錄檢驗結果集保存檢驗記錄。其中，聯(lián)系方式中應當注明供貨者聯(lián)系電話和聯(lián)系地址。對無法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標準進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品。
�。ㄋ模⿲υo材料包裝標識進行查驗核對，主要內容包括：
1、預包裝食品包裝標簽是否標注名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；保質期；產(chǎn)品標準代號；貯存條件；所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；生產(chǎn)許可證編號等內容。
2、食品添加劑標簽是否標注使用范圍、用量、使用方法，并在標簽上載明“食品添加劑”字樣。
3、經(jīng)感官鑒別是否存在霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或者有其他感官性狀異常。
4、是否符合產(chǎn)品說明書的質量情況。是否存在應當檢驗、檢疫而末檢驗、檢疫，是否偽造檢驗、檢疫結果，或者檢驗、檢疫不合格情況。
5、進口食品是否有中文標簽，是否有標注原產(chǎn)國國名或者地區(qū)名已經(jīng)在中國依法登記注冊的代理商、進口商或者經(jīng)銷商名稱和地址。
6、國家相關法律、法規(guī)規(guī)定必須經(jīng)過檢驗檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得采購。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應由供貨者提供產(chǎn)品質量合格證明方可采購進貨。
�。ㄎ澹┘訌娫o材料的外觀質量檢查，對包裝不嚴、破損或不符合衛(wèi)生要求的，應及時予以處理；對過期、變質的，不得入庫，并立即停止進貨和使用，進行返廠或無害化處理。
�。┰谶M貨查驗時，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不合格和無合法來源的，應拒絕驗收，發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣時，應及時報告。
�。ㄆ撸┯涗浐蛻{證保存期限不得少于產(chǎn)品保質期滿后六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年。
食品進貨查驗記錄制度 篇15
第一條 為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對市場（超市）食品質量監(jiān)督管理，保護消費者的合法權益，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質量法》、《消費者權益保護法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。
第二條 經(jīng)營食品的市場（超市）和市場內的經(jīng)營者必須遵守本制度。
第三條 凡進入市場的食品都應當實行進貨查驗，列入進貨查驗的食品，是指消費者經(jīng)常食用的食品，包括：肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料和酒類。各地可根據(jù)當?shù)貙嶋H或季節(jié)食品管理需要，增加查驗食品的種類。
第四條 經(jīng)營者購進食品時，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品符合質量標準或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。需要查驗和索取的具體票證，由《市場食品索證索票制度》做出規(guī)定。
第五條 經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括：
�。ㄒ唬┲形臉嗣鞯纳唐访Q、生產(chǎn)廠名和廠址；
�。ǘ┥虡�、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝商品的凈含量及其標準方式；
�。ㄈ└鶕�(jù)商品的特點和使用要求，需要標明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；
（四）限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質期、保鮮期、保存期）和失效日期；
（五）對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的商品的警示標志或中文警示語。
第六條 市場（超市）經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，經(jīng)營者必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應經(jīng)有關產(chǎn)品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。
第七條 經(jīng)營者應經(jīng)常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應立即停止銷售，并進行無害化處理。
第八條 經(jīng)營者按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的.內容。
第九條 市場開辦者應配備相應的檢測設施，對在市場內銷售的食品進行檢測，或委托食品檢測機構進行檢測，經(jīng)檢測不合格的禁止上市銷售，并登記檢測結果存檔備查。
第十條 市場開辦者要指導經(jīng)營者做好食品進貨查驗工作，檢查督促經(jīng)營者落實進貨查驗制度，對重要食品的相關票證，應統(tǒng)一管理，集中備案，接受行政執(zhí)法部門的檢查。
第十一條 經(jīng)營者在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應及時報告當?shù)毓ど绦姓芾聿块T。
食品進貨查驗記錄制度 篇16
一、與初次交易的供貨者交易時，本店負責人按照法律法規(guī)的規(guī)定分別索取、查驗以下證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件，并復印留存，每年核對一次是否有效：
（一）營業(yè)執(zhí)照；
�。ǘ┦称飞a(chǎn)許可證；
（三）食品流通許可證；
（四）有關質量認證標志、商標注冊證、專利、綠色或無公害食品的證明；
（五）強制認證證書（國家強制認證的食品如QS）；
�。┥i定點機械化屠宰廠證書；
�。ㄆ撸┓煞ㄒ�(guī)規(guī)定的其他證明文件。
二、每次進貨時，接驗員要詳細檢查食品外包裝是否符合國家《預包裝食品標簽通則》的規(guī)定，并按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者分別索取、查驗以下證明食品符合質量標準或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并復印留存；
�。ㄒ唬┦称焚|量合格證明；
�。ǘz疫（檢驗）證明；
（三）進貨票據(jù)。對不能提供相關質量證明或包裝不規(guī)范、破包、透氣等的食品拒絕進貨。
三、檢驗員對所進商品的種類、規(guī)格、數(shù)量、數(shù)量應與供貨方出具的發(fā)票及清單逐一核對。
四、隊獲得馳名商標、著名商標、綠色食品等稱號的.優(yōu)質食品，憑以上稱號相應標識和憑證，只在初次交易時索取票證直接進店銷售，不再按批次索取其他票證。
五、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗進貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。企業(yè)總部向所屬經(jīng)營者提供查驗的證明。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品，建立進貨查驗記錄制度。
六、食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)有毒有害、污染、變質，不合格食品、要相信造冊登記，立即報告工商行政管理或質量檢驗檢疫、衛(wèi)生行政等執(zhí)法機關，并按照規(guī)定予以銷毀或者退回供貨商處理。
食品進貨查驗記錄制度 篇17
一、采購部要對食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品進行登記、驗證，查看供貨者的生產(chǎn)許可證（屬于生產(chǎn)許可證產(chǎn)品）和產(chǎn)品檢驗合格證明文件。無食品生產(chǎn)許可證和相應合格證明文件的原輔材料一律不得采購。
二、采購員、保管員分別對采購產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱、地址及聯(lián)系方式、進貨日期、許可證的編號及其有效期、采購產(chǎn)品生產(chǎn)日期、批號以及合格證明文件的簽發(fā)時間等內容進行登記并建立臺賬。
二、采購和使用的食品添加劑由專人負責管理，并及時到當?shù)刭|檢部門登記備案，不備案的不準使用。嚴格按規(guī)定使用量使用食品添加劑，并填寫使用記錄。
三、對無法提供合格證明文件的.食品原料，要依法進行檢驗，記錄檢驗結果并保存檢驗記錄，保證食品原料質量合格。
四、杜絕采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品。
五、對經(jīng)檢驗達不到合格要求的原材料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品，一律返回供貨商或廠家，并做好記錄。
六、生產(chǎn)負責人和管理部有關人員要加強采購驗證情況的檢查，并做好檢查記錄，強化監(jiān)督和管理，確保原輔材料等符合要求，保證產(chǎn)品質量安全。
食品進貨查驗記錄制度 篇18
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》規(guī)定，對食品經(jīng)營建立食品進貨查驗記錄制度。
一、食品進貨查驗記錄作為供貨者的許可證和食品合格證明文件等一系列文件，進行查驗的書面證明，應當真實。
二、管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關的'人員，均應遵守本制度。
三、進貨是地如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質期、供貨者名稱及進貨日期等內容。
四、須留載有相關信息的進貨或者銷售票價，且記錄票據(jù)的保存期限不得少于2年。
五、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營店鋪，可以有查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。
食品進貨查驗記錄制度 篇19
第一條 為確保食品質量合格、來源合法和可追溯，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，制訂本制度。
第二條 進貨時，認真查驗供貨商主體資格及食品合格證明文件，嚴把食品質量關，做到“三查三看三不”：
1、查證明文件，看供貨商食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證和營業(yè)執(zhí)照是否齊全有效，不從無合法生產(chǎn)經(jīng)營資格的供貨商處進貨；
2、查食品質量，看每個批次的食品是否有質量檢驗（檢疫）合格證明文件，不購進《食品安全法》第三十四條禁止經(jīng)營的食品和無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質期的食品；
3、查食品包裝，看所購食品包裝和標簽是否符合國家規(guī)定、是否與食品相符、是否標注QS認證標志等，不購進假冒偽劣食品。第三條在進貨時向供貨方索要下列票證：
�。ㄒ唬┕┴浬淌称飞a(chǎn)經(jīng)營許可證復印件；
�。ǘ┕┴浬虪I業(yè)執(zhí)照復印件；
�。ㄈ┵|量檢驗（檢疫）合格證明文件；
�。ㄋ模┚G色、無公害、有機食品相關證書復印件；
（五）銷售發(fā)票或憑據(jù)；
�。┢渌嘘P票據(jù)、證明。
第四條 按照食品藥品監(jiān)管部門的`要求，分類、規(guī)范保存上述票證。
第五條 嚴格執(zhí)行食品經(jīng)營企業(yè)（個體經(jīng)營者除外）食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容，并予以保存。記錄保存期限不少于產(chǎn)品保質期滿后六個月；沒有明確保質期的，保存期限不少于二年。
第六條 積極使用食品安全電子追溯系統(tǒng)執(zhí)行食品進貨查驗記錄和索證索票制度。
食品進貨查驗記錄制度 篇20
1.目的
為了確保各類食品符合國家衛(wèi)生標準，使用職工有個良好的生活條件和環(huán)境特制定本制度：
2.適用范圍
適用于眾興公司一煤礦
3.物品入出庫內容
3.1對面粉出庫管理
3.2各類肉品的入出庫管理
3.3各類蔬菜出入庫管理
4.各類物品檢查、驗收制度
4.1物品進出庫必須嚴格按照本制度進行檢查、驗收合格，做到帳卡、物相符。經(jīng)分礦抽查和不定期現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)一次帳卡、物不相符時，按公司制度罰主管負責人50元，當班炊服人員每人30元，同時在月均按機動員工處理；
4.2物品存放必須分類整齊，面粉油類、蔬菜類、生熟食品類，均按《國家衛(wèi)生法》規(guī)定要求逐項存放，不能混合，發(fā)現(xiàn)一次對各類物品存放不整齊或混合存放時，對食堂管理員罰款30元，當班炊服人員每人20元，當月考核按機動遇工處理；
4.3庫存面、米食品在鼠、蟲害時，對食堂管理面直接罰款50元后限期處理整改，否則加倍處罰后待崗；
4.4購進的`蔬菜和肉食品，一旦發(fā)現(xiàn)有毒變和腐爛現(xiàn)象后，繼續(xù)售給職工者，將從重處罰，發(fā)現(xiàn)一次罰食堂管理員100元，各炊服人員每人50元后均按機動員工處理，情況嚴重時按待崗處理；
4.5不論任何物品，食堂管理員購進入庫或出庫時，均由當班炊服人員按所購進數(shù)量或出庫數(shù)量核實后雙方簽字，對未簽字的條據(jù)不得入帳。
4.6要保持良好的食品設備、設施、個人和公共場所衛(wèi)生，確保職工身心健康和良好的生活條件與環(huán)境，爭創(chuàng)甲級職工食堂。
食品進貨查驗記錄制度 篇21
第一條 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》規(guī)定，對食品經(jīng)營企業(yè)現(xiàn)建立食品進貨查驗記錄制度，加強食品進貨檢查。
第二條 本企業(yè)食品進貨查驗記錄作為對供貨者的許可證和食品合格證明文件等一系列文件進行查驗的書面證明，應當真實。第三條本企業(yè)各級管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關的人員，均應遵守本制度。
第四條 進貨時如實記錄食品的`名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質期、供貨者名稱及進貨日期等內容。
第五條 本企業(yè)須留載有相關信息的進貨或者銷售票價，且記錄票據(jù)的保存期限不得少于2年。
第六條 實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以有企業(yè)統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。
【食品進貨查驗記錄制度】相關文章：
食品進貨查驗記錄制度11-10
學校食品進貨查驗記錄制度12-12
食品進貨查驗制度11-10
食品進貨查驗記錄管理制度11-10
食品進貨查驗記錄制度15篇12-22
食品進貨查驗記錄制度(精選15篇)12-22
進貨查驗記錄制度11-08
食品進貨查驗記錄制度(合集15篇)12-22