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家鄉(xiāng)的年夜飯

時(shí)間:2021-04-10 11:58:27 經(jīng)典美文 我要投稿

家鄉(xiāng)的年夜飯

導(dǎo)語(yǔ):年年歲歲花相似,歲歲年年“味”不同。又是一個(gè)中國(guó)年,每年這個(gè)時(shí)候,家家戶(hù)戶(hù)都要備年貨、貼對(duì)聯(lián)、吃年夜飯、拜年等,到處都是年味兒。每當(dāng)?shù)搅舜汗?jié),總忘不了家鄉(xiāng)的年夜飯!

家鄉(xiāng)的年夜飯

  讀小學(xué)那時(shí),正是土地還沒(méi)有下戶(hù),生活條件非常艱苦的年代。由于兄弟姊妹多,并且陸陸續(xù)續(xù)都在讀書(shū),在那靠工分吃飯的歲月,沒(méi)有勞動(dòng)力,就意味著一年一家大小吃不飽。勤勞的父母就是起早摸黑,再是辛勞,可七八張嘴就是難以糊攏,能有一餐好吃的話(huà),也就是只有等到過(guò)年了。到底是過(guò)年啊,就是再?zèng)]有勞力,就是掙不了多少工分的話(huà),可年還是要好好過(guò)的啊。為了過(guò)一個(gè)童年中期望最好的年,父母總是想盡辦法,東家借肉,西家借蛋,到隊(duì)里借儲(chǔ)備糧,只求過(guò)年能有一點(diǎn)點(diǎn)肉,能有一餐凈米飯吃就行了。要是平時(shí),吃的米飯里也要摻雜紅苕的,有點(diǎn)凈米飯吃,能有一點(diǎn)點(diǎn)肉——這就是年夜飯。那時(shí)的年夜飯,一家人聚在一起,吃得差些卻團(tuán)圓,多么溫馨、多么幸福。

  其實(shí),那時(shí)的年夜飯對(duì)象我們這樣的家庭說(shuō)也只是比平常好不了的一餐很平常的一餐飯,只不過(guò)是飯里沒(méi)有摻得有紅苕或者是洋芋。沒(méi)有年豬可殺,當(dāng)然也就沒(méi)有飽肉吃,由于生活條件所困,到過(guò)年時(shí),基本上是一個(gè)院子只有一、兩戶(hù)人家殺豬,殺年豬的人家除了大多數(shù)拿去賣(mài)了以外,自己也只留一小部分過(guò)年,賣(mài)得的錢(qián)都要準(zhǔn)備自己學(xué)生的衣服啊、學(xué)費(fèi)啊等等。每當(dāng)院子里有人家殺年豬,喂不起年豬的還是沒(méi)有年豬殺的人家便會(huì)向殺豬的人家借幾斤肉來(lái)過(guò)年,唯恐多借,怕自己家喂不起豬,或殺不起豬而“還不起”,這在我們家鄉(xiāng)叫做“借肉過(guò)年”,等到自己家里殺豬后再還別人家的豬肉,一般是借什么肉就還什么肉,是借的“腿子肉”就還別人家“腿子肉”,是借的“五花肉”就還別人家的“五花肉”,是借“板油”就還“板油”。借“油”的人家是比借“肉”的人家更窮一些,借“油”是為了過(guò)年有一點(diǎn)油吃,而不是為了過(guò)年有一點(diǎn)肉吃。所謂熱肉好吃,冷帳難還,借人家的都怕還不起,只要能把年過(guò)了就行了。年年借肉過(guò)年的人家也包括我家。那時(shí)借東西不覺(jué)得是不好的事情,俗話(huà)說(shuō),只有借得全,哪有制得全。你借他家這樣,他有可能借你家的這樣,其實(shí),那時(shí)的鄰居關(guān)系非常和睦,哪家殺年豬了,還要請(qǐng)?jiān)鹤永锩考夷觊L(zhǎng)的老人去吃一餐,并對(duì)沒(méi)有殺年豬的人家說(shuō),要幾斤肉過(guò)年就稱(chēng)幾斤肉過(guò)年,有時(shí)覺(jué)得借肉的鄰居不好意思,就主動(dòng)送上門(mén),當(dāng)然是稱(chēng)最好的,還說(shuō),哪年還都可以?赡昴杲,借的人家沒(méi)什么,可借肉的人家卻有點(diǎn)不好意思了。我家便是年年借肉過(guò)年的人家,由于年年借,有兩年不得不到親戚家去借肉過(guò)年。

  到了中學(xué)階段,家里條件漸漸好一點(diǎn)起來(lái),這得于政策的`好轉(zhuǎn)和父母的辛勞,一年基本上是能有一個(gè)豬過(guò)年,雖然不是很大,盡管是殺了一個(gè)年豬,可還要準(zhǔn)備我們幾姊妹的學(xué)費(fèi),添買(mǎi)一些東西,自然也不能全吃、或者全部拿來(lái)過(guò)年。因此每次殺年豬后總要賣(mài)掉一半,加上平時(shí)有人客來(lái)向鄰居借的肉一并還了之后,也就剩不到多少肉了。說(shuō)是過(guò)年,也就是有飯吃,沒(méi)有混合其它東西;說(shuō)是肉,也就是肉多了點(diǎn)點(diǎn),多數(shù)是混合的其它蔬菜,因?yàn)檫有很多的地方需要過(guò)年殺的豬肉——有人客來(lái)啊,預(yù)備有事請(qǐng)人幫忙啊,可對(duì)于我來(lái)說(shuō),能多有點(diǎn)肉,吃?xún)裘罪,就是多么豐盛的年夜飯了,至少比童年時(shí)代不知又要好好多倍啊。這時(shí)的年夜飯,多少是有點(diǎn)豐盛了,可一家人卻總難團(tuán)圓。

  參加工作以后,生活上是大有好轉(zhuǎn),生活水平的提高和物質(zhì)的豐富,年夜飯也就真正地豐富起來(lái)了,真正有點(diǎn)過(guò)年的味道了,殺了年豬,不用還別人,也不用賣(mài),當(dāng)然過(guò)年也特別忙,因?yàn)橛腥饬耍嘞隳c、熏臘肉、鹵肉、炸酥肉、蒸粉蒸肉,滿(mǎn)桌了啊盡是豬肉做的菜,這得感謝辛勞的父母,為我們準(zhǔn)備的——一桌豐富的年夜飯?韶S盛的年夜飯,卻因子女們的工作繁忙,外出打工回不了、值班加班而難團(tuán)圓。

  這以后,年夜飯也就更越來(lái)越豐富了,家里的年豬殺了卻不愛(ài)吃豬肉了,基本上是全熏臘肉了,到想吃的時(shí)候再吃吧。海鮮、羊肉、牛肉、魚(yú)、雞這些東西應(yīng)有盡有,卻總還有一種不滿(mǎn)足的感覺(jué)。

  盡管年夜飯?jiān)絹?lái)越豐富,可卻永遠(yuǎn)吃不出兒時(shí)年夜飯那種幸福的感覺(jué),年夜飯?jiān)絹?lái)越豐富,年味卻在悄悄變淡。

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