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服務員績效考核方案
為了確保事情或工作扎實開展，往往需要預先制定好方案，方案是解決一個問題或者一項工程，一個課題的詳細過程。那么方案應該怎么制定才合適呢？以下是小編為大家整理的服務員績效考核方案，僅供參考，大家一起來看看吧。
目前實行基本工資加值臺獎和其它獎項考核制度，值臺獎在實際考核過程中存在以下弊端：
1、值臺獎統(tǒng)計不真實，帶人情成份，體現(xiàn)不出公平性；
2、服務員在技能不熟練、服務達不到標準的情況下?lián)屩ブ蹬_，導致服務跟不上，同時不利于服務員技能的全面提高；
3、因服務跟不上，造成客人多次投訴，影響酒店整體形象，造成客戶流失及效益下降；
4、因1人值多臺，服務達不到客人基本要求，更無法為客人提供；
5、不利于各餐區(qū)人手的合理調(diào)配。
為完善服務標準、提高服務人員的工作積極性，真正體現(xiàn)公平、公正、公開的競爭原則，同時為優(yōu)秀員工提供更好的發(fā)展機會，經(jīng)研究決定，自20xx年4月1日起：取消值臺獎（其它獎項暫保留），結(jié)合目前合肥市行業(yè)崗位工資現(xiàn)狀，以高于行業(yè)平均水平，體現(xiàn)崗位工資競爭力為目標，增加服務員基本工資，并定期進行崗位工資等級評選考核，具體規(guī)定如下：
一、試用期、轉(zhuǎn)正
1、工資：入職當月1300元，次月1500元，轉(zhuǎn)正1600-1800元/月；
2、時間規(guī)定：當月15日前（含15日入職）入職的，次月工資自動調(diào)整為1500元；15日后入職的，至第三月起工資調(diào)整為1500元。
3、試用期原則上定為一至三個月，但對表現(xiàn)優(yōu)秀、技能熟練及綜合能力較好的員工可隨時向部門提出轉(zhuǎn)正申請，在考核達標后將于下月享受轉(zhuǎn)正員工待遇。
4、轉(zhuǎn)正規(guī)定：
1）每月25日，運營服務部將符合轉(zhuǎn)正條件的《服務員轉(zhuǎn)正考核表》遞交人力資源部，由人力資源部審核簽名后報簽批；
2）總經(jīng)理于28日前審閱簽批，人力資源部存檔并公布結(jié)果；
3）運營服務部于次月1日召開部門員工轉(zhuǎn)正會，轉(zhuǎn)正員工于2日至人力資源部換領(lǐng)工牌；
4）所有轉(zhuǎn)正員工將于次月1日起享受轉(zhuǎn)正服務員工資待遇。
二、評估考核
1、所有轉(zhuǎn)正服務員均參予酒店季度員工評估考核，每季度一次，按名次享受不同等級工資待遇，1—3名為訓導師，1800元/月；4—9名為高級服務師，1700元/月；10—18名為服務師，1600元/月；19—30名為高級服務員，1500元/月。
2、具體考核內(nèi)容見附表。
3、考核程序：每季度最后一個月20—25號，運營服務部對已轉(zhuǎn)正服務員的工作表現(xiàn)、服務知識、服務技能進行全面評估、考試、考核，具體內(nèi)容見《服務員工作表現(xiàn)評估表》、《服務員服務知識考試試卷》、《服務員技能考核表》，并填寫《服務員等級評定表》，匯總后于當月25日報人力資源部，25日后上報的《服務員等級評定表》，人力資源部一律不予接收。
4、人力資源部根據(jù)評分情況，按名次排序，報總經(jīng)理簽批后公布結(jié)果并存入員工檔案，調(diào)整職級工資，次月1日起一個季度內(nèi)即享受對應的職級工資。
5、第二次評選方法同上，但第一次評選獲得前9名的員工，如第二次評選未能達到高級服務員及以上職級要求的，工資將調(diào)整至高級服務員級別，其余均按當期季度評估考核結(jié)果所對應的等級執(zhí)行。
6、以后每次評選方法均同第二次評選。
7、參予評選的各級管理人員在評選過程中務必公平、公正，不得弄虛作假，否則按最后警告處罰，同時取消受益員工的評選資格。
8、每次服務知識考試及服務技能考核的內(nèi)容及要求均由運營服務總監(jiān)提供，避免重復，同時，運營服務部及人力資源部做好保密工作，如有泄露，追究相關(guān)責任，并取消當次評選活動。
9、現(xiàn)有的服務師至10年4月1日起按高級服務員待遇（1700元/月）執(zhí)行，第二次考評時同全體已轉(zhuǎn)正服務員一起參加考評，按考評成績享受相應的級別待遇。
10、晉級結(jié)果公布及晉級員工會議召開同第一條第4點。
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