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中餐西餐用餐禮儀

時(shí)間:2023-06-05 16:44:21 澤彪 禮儀常識(shí) 我要投稿
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中餐西餐用餐禮儀

  中西餐的用餐禮儀是不一樣的,那么,下面是小編給大家介紹的中餐西餐用餐禮儀,供大家閱讀參考。

中餐西餐用餐禮儀

  西餐用餐禮儀

  1、著正裝或警服且整齊潔凈。女性切忌解紐扣或當(dāng)眾脫衣。男性可將外衣脫下搭在椅背上,切忌將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺(tái)上。

  2、就座時(shí),身體要端正自然,不要前俯后仰,手肘不要放在桌面上,不可蹺足,與餐桌的距離便于使用餐具為佳。

  3、不要隨意擺放餐臺(tái)上已擺好的餐具,將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。

  4、使用刀叉進(jìn)餐時(shí),從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,要左手持叉,右手持刀。

  5、切東西用左手拿叉按住食物,右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊,然后用叉子送入口中,使用刀時(shí),刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí),應(yīng)擺成“八”字型,分別放在餐盤(pán)邊上。刀刃朝向自身,表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜,將刀叉并攏放在盤(pán)中。

  6、用餐談話時(shí),切忌手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃;不要一手拿刀或叉,一手拿餐巾擦嘴;不要一手拿杯,一手拿叉取菜;切忌將刀叉的一端放在盤(pán)上,另一端放在桌上。

  7、每次送入口中的食物不宜過(guò)多,在咀嚼時(shí)切忌與人談話。

  8、喝湯時(shí)不能啜,吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。切忌咂嘴發(fā)出聲音。用湯勺從里向外舀,湯盤(pán)中的湯快喝完時(shí),用左手將湯盤(pán)的外側(cè)稍稍翹起,用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí),將湯匙留在湯盤(pán)(碗)中,匙把指向自己。

  9、食物殘?jiān)荒苤苯油馔,用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤(pán)內(nèi)。少量菜肴時(shí),切忌用叉子刮盤(pán)底,不要用手指相助食用,應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時(shí)應(yīng)用叉子先將面條卷起,然后送入口中。面包應(yīng)掰成小塊送入口中,切忌拿整塊面包咬。

  10、不可在餐桌邊化妝,用餐巾擦鼻涕。切忌用餐時(shí)打嗝,不可避免的發(fā)生此種情況,應(yīng)立即向周圍的人道歉。

  11、用餐時(shí)不可狼吞虎咽。

  12、進(jìn)餐時(shí)與左右客人交談,不要高聲談笑,接打電話,若有緊急事情,應(yīng)在門(mén)外接打電話。

  13、喝咖啡時(shí)添加牛奶或糖,添加后要用小勺攪拌均勻,將小勺放在咖啡旁。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把,左手端墊碟,直接用嘴喝,不能用小勺一勺一勺地舀著喝。

  14、吃水果時(shí),不能拿著水果整個(gè)去咬,應(yīng)先用水果刀切成4或6瓣,再用刀去掉皮、核,用叉子叉著吃。

  中餐用餐禮儀

  餐桌禮儀在中國(guó)人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位,他們認(rèn)為,用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。為此,掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得特別重要了,無(wú)論你是主人,抑或只是一位客人,都必須掌握一些規(guī)則。

  中國(guó)人乃禮儀之幫,民以食為天,用餐豈能沒(méi)有規(guī)矩!雖然說(shuō)講不講究都是一日三餐,但是知道總比不知道好吧!

  1、請(qǐng)客要早通知,6:00入席,5:50才叫客人來(lái),不合適。

  2、主人家不能遲到;客人應(yīng)當(dāng)遲到5—10分鐘,這是非常體貼的客人哦,注意掌握,自然賓主皆歡。

  3、要是坐圓桌子,對(duì)著大門(mén)的是主座,或是背靠墻、柜臺(tái)的;講究些的飯店,會(huì)用餐巾予以區(qū)分,餐巾最高大的位置不能隨便坐哦,除非你打算好請(qǐng)客嘍:

  4、主人右手邊的是主客,左手邊的是次重要的客人;門(mén)邊面對(duì)主人的,自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。

  5、做客人的不能直接向點(diǎn)菜員吆喝指點(diǎn),應(yīng)該乖乖坐等主人家點(diǎn)菜;如果客人確實(shí)有嚴(yán)重的忌口或愛(ài)好,應(yīng)當(dāng)輕輕告訴主人家,主人自然要替他做主,滿足客人小小或大大的要求。

  6、主人家,不點(diǎn)或少點(diǎn)需要用手抓或握著吃的菜,比如蟹、龍蝦腿、排骨等等。一頓飯來(lái)上三個(gè)這樣的菜就沒(méi)治了。還有什么禮儀可講!

  7、不勉強(qiáng)也不反對(duì)別人少量飲酒,無(wú)酒不成宴嘛!

  8、上酒水上菜了!老外喜歡自夸手藝,國(guó)人可不作興吹噓自己點(diǎn)的菜,主人家細(xì)心觀察涼菜上齊、每位杯中都有酒水后,當(dāng)立即舉杯,歡迎開(kāi)始之類的,轉(zhuǎn)動(dòng)圓盤(pán)或是示意右手邊的主客動(dòng)第一筷。主客可別推讓太久哦,大家肚子都餓了,就等你開(kāi)吃了!吃了的別忘了贊美一下哦。

  9、之后的每道菜一上來(lái),雖然服務(wù)員與主人還是會(huì)轉(zhuǎn)到主客面前,但并不用太拘泥啦,如果正好在我面前,又沒(méi)人轉(zhuǎn)動(dòng)圓盤(pán),我也會(huì)先夾一小筷子嘗嘗的!

  10、主人家要常常轉(zhuǎn)圓盤(pán),照顧到絕大部分客人;陪客則補(bǔ)充招呼服務(wù)一下;客人的手能不碰圓盤(pán)而吃完整餐,則賓主又皆歡啦。

  11、如果沒(méi)有服務(wù)員分菜或是公筷、公勺,夾菜的時(shí)候可要先看好,切不可用自己的筷子在盤(pán)中挑來(lái)揀去,甚至攪拌!不是每個(gè)人都像愛(ài)人一樣不介意你筷子上的口水的!通?礈(zhǔn)了揀距離自己最近的那部分。

  12、最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過(guò)渡一下,才送入口中?梢允钩韵嗫雌饋(lái)不是那么急切。

  13、食物在口中咀嚼時(shí),切記的大事就是閉緊雙唇,以免說(shuō)話、物體掉落、汁水外溢,以及免得發(fā)出"驃嘰驃嘰"的倒胃口聲響。

  中西餐餐桌禮儀

  一、中西方飲食文化和習(xí)慣的差異

  民以食為天,中國(guó)人非常注重飲食,講究細(xì)嚼慢咽,其飲食特點(diǎn)是重食,重味,重養(yǎng)和重理。除此之外,中國(guó)飲食還講究色香味俱全,餐桌上的菜肴一般都精致美觀,葷素搭配得當(dāng),甚至每道菜都擁有獨(dú)特的菜名,使人聽(tīng)之欲嘗。

  而西方人講究效率,珍惜時(shí)間,所以快餐店在城市中大行其道。其飲食以生、冷、甜為主,注重各類營(yíng)養(yǎng)成分的搭配組合,工藝嚴(yán)謹(jǐn),注重色澤。

  二、中西方座位安排次序的差異

  中國(guó)人安排座位以長(zhǎng)幼有序、尊重長(zhǎng)者為標(biāo)準(zhǔn)。受人尊敬、德高望重或年長(zhǎng)者坐主位,而主位即首席的位置是坐北朝南或正對(duì)門(mén)廳處,其他人的座位按照“左為上,右為次,上座之左為三座,次座之右為四座,以下依此遞推”的原則安排。在中國(guó)有許多地區(qū)甚至存在著婦女不上席的習(xí)俗,甚至是許多關(guān)于家居風(fēng)水學(xué)上的研究。

  與中國(guó)不同,西方人在排座位時(shí)以女士?jī)?yōu)先,“男女主人坐于席之兩端,客坐兩旁,以最近女主人之右手為上,左手次之,同樣以男主人之右手為上,左手次之。”是西方人安排座位的標(biāo)準(zhǔn)。

  三、中西方餐具使用的差異

  中國(guó)人使用的餐具主要有筷子,碗,碟子和餐盤(pán)等,中國(guó)人一般用右手拿筷子,用筷子夾菜,偶爾使用勺子來(lái)喝湯。而西方人則善用刀叉,喜歡使用餐巾,也用盤(pán)子和碟子等,但不使用碗。

  四、中西方餐桌用語(yǔ)的差異

  中國(guó)人素來(lái)有謙虛的精神,這在中國(guó)的餐桌禮儀上也表露無(wú)疑。在中國(guó)宴請(qǐng)賓客時(shí),即使餐桌上的菜肴種類繁多,主人也會(huì)謙虛地說(shuō),“菜不多,招待不周的地方,還請(qǐng)大家多多擔(dān)待!倍(dāng)被大家稱贊飯菜可口好吃時(shí),主人則會(huì)說(shuō)“哪里哪里,一些家常便菜,能入大家之口,這是某某的榮幸!”

  而西方人在餐桌上則表現(xiàn)的十分隨意,面對(duì)琳瑯滿目的食物,他們會(huì)很自豪地說(shuō):“Help yourselves!”,而當(dāng)他們得到稱贊是,他們也會(huì)說(shuō):“Thank you!”這正是他們自信的表現(xiàn)。

  五、中西方餐桌行為的差異

  中國(guó)人喜歡熱鬧,在就餐時(shí)喜歡聊聊家常,或者用餐桌中或者用餐后在中式餐桌上高談闊論或玩一些游戲,如行酒令等。在宴請(qǐng)賓客時(shí),主人喜歡給客人夾菜,以表示他們的熱情。而西方則不然,他們好靜,用餐時(shí)喜歡安靜的氛圍,舉止更是優(yōu)雅,更不喜歡主人為其布菜,那對(duì)于他們來(lái)說(shuō)是不尊重,不禮貌的行為。

  中西方的文化不同,歷史不同以及思維方式不同等等造就了今天中西方餐桌禮儀的差異。在全球化的今天,了解這些差異更有利于我們?nèi)豚l(xiāng)隨俗。

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