中西方餐桌禮儀差異介紹
飲食文化、餐具、進(jìn)餐方式以及一系列的餐桌禮儀等則反映了不同民族的社會(huì)生活樣式和文化取向�，F(xiàn)代社會(huì)禮儀無處不在, 用餐不單是滿足基本生理需要, 也是很重要的社交經(jīng)驗(yàn)而中西方在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別, 了解了兩者的不同防止失禮于人。以下是中西方餐桌禮儀差異介紹，歡迎閱讀。
聚餐成功的關(guān)鍵不僅取決于飯菜質(zhì)量的好壞，而且取決于聚餐的氣氛，在聚餐中客人們可以互相交談，相互理解，因此就要安排合適的座次。不管是正式宴會(huì)還是家庭聚餐，安排恰當(dāng)?shù)淖味挤浅Ｖ匾：侠戆才抛我紤]性別、年齡、職業(yè)、客人的地位以及客人與主人的關(guān)系。由于文化及風(fēng)俗習(xí)慣的不同，中西方餐桌禮儀的座次也存在差異。
一、中西方餐桌座次差異產(chǎn)生的原因
餐桌的座次反映了不同國家的文化和風(fēng)俗習(xí)慣，體現(xiàn)出人們的社會(huì)地位及背景。不同的國家和民族有不同的文化，其影響因素有自然環(huán)境、宗教信仰、科學(xué)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r、政治體系以及地域風(fēng)俗習(xí)慣。這些因素也是中西方座次差異的主要原因。
中國自古就非常注重禮儀。各種禮儀也反映出社會(huì)成員的地位。在中國封建社會(huì)，婦女地位較低，在一些大的家庭聚餐中婦女不允許在餐桌就坐。然而在西方法律維護(hù)國家和社會(huì)的穩(wěn)定，法律面前人人平等，男女社會(huì)地位也是平等的，體現(xiàn)在座次上也亦如此。中國的社會(huì)以家庭為基礎(chǔ)，崇尚孝順感恩父母，因此在中國家庭中父母擁有絕對(duì)核心地位，因此年長者或家庭地位高的人居首席。與中國家庭不同，西方推崇獨(dú)立自主的家庭觀念。在這種家庭觀念的影響下，孩子和父母可以平等的討論問題、交換意見。在西方餐桌座次中，位居首席的不是年長者而是主要客人，即使有時(shí)主要客人為年輕人。西方的餐桌座次可以追溯到中世紀(jì)的宮廷禮儀。那時(shí)，座次反映了人們的階層和地位以及在宮廷從事的職務(wù)。
二、國際慣行的餐桌座次
盡管不同國家不同文化存在餐桌座次差異，國際上也有慣行的餐桌座次禮儀。男士不能先于女士入座，要等女士和老人落座后方可入座。入座時(shí)男士應(yīng)照顧女士和老人入座。離主人坐得越近的客人社會(huì)地位越高，客人的座次高于親友的座次，年長者高于年輕者，國際友人高于本國客人。
三、中西方不同場合餐桌座次的差異
年長者或主要客人不一定總是坐主位，在特定場合中，誰是核心誰位居主位。因此不同的場合有不同的座次安排。由于文化背景及風(fēng)俗習(xí)慣的差異，在不同的場合中中西方的餐桌座次也存在差異。
�。ㄒ唬┐笮图彝ゾ蹠�(huì)或正式宴會(huì)中西方餐桌座次差異
在正式宴會(huì)中，最好在邀請(qǐng)卡或座位席上清楚的標(biāo)明姓名及座次，入席時(shí)由邀請(qǐng)方中的一人引領(lǐng)，這樣客人才能順利的找到位置落座，避免尷尬，同時(shí)也會(huì)為這次宴會(huì)留下美好的印象。
西方古典的餐桌座次要求極其嚴(yán)格。男女客人應(yīng)該一男一女交叉而坐，夫婦包括主人夫婦不能坐在一起，兄弟姐妹、母子、父女也不能鄰座。已經(jīng)相互認(rèn)識(shí)的.客人不能安排在一起。外國客人應(yīng)該被安排在能用其語言溝通的客人旁邊。這樣安排的目的是為了使客人們更好的交流溝通，結(jié)識(shí)更多新的朋友。在西方餐桌座次中藝術(shù)家擁有較高的特權(quán)，許多邀請(qǐng)者會(huì)給他們安排比傳統(tǒng)的等級(jí)座次更高的席位�？傊诎才抛螘r(shí)要考慮客人們之間更好的相互融合，要將那些對(duì)彼此很感興趣并且有共同話題的客人安排在一起，使宴會(huì)的氣氛更加愉悅。具體的西方傳統(tǒng)餐桌座次為：地位最高的男客人通常坐在女主人左邊，地位最高的女士坐在男主人的右邊，地位次之的男士居于女主人的右邊，而男主人的左邊坐地位次之的女士。以此按照客人的身份來安排座次，男女叉開而坐，女士的位置地位通常高于男士。
現(xiàn)在中國正式宴會(huì)的餐桌座次也有一些發(fā)展演變，一方面繼承了一些傳統(tǒng)禮節(jié)，另一方面也借鑒了國際的禮儀文化。中國餐桌座次主要遵從四個(gè)原則：居中為上、以右為上、面門為主、各桌同向。“居中為上”是指許多桌子擺放在一起時(shí)，位于中心的桌子居主位，主要客人應(yīng)坐主位桌�！耙杂覟樯稀币馑际且粡堊雷由嫌疫叺奈恢玫匚桓哂谧筮��！懊骈T為主”即面朝門的座位是主位，首要客人應(yīng)坐于此位。“各桌同向”是指每張桌子的主位朝向相同。具體的餐桌座次為：首要客人居于主位面朝門，女主人坐其左邊，男主人坐其右邊。當(dāng)邀請(qǐng)方有人地位高于首要客人，地位高者居首位，主人坐其左邊，首要客人坐其右邊。
�。ǘ┬⌒图彝ゾ蹠�(huì)或非正式聚餐中西方餐桌座次差異
西方在小型家庭聚會(huì)或非正式聚餐中座次的要求不是十分嚴(yán)格。主要原則是便于客人相互更好的交流，認(rèn)識(shí)新朋友。男士和女士通常花插坐。長方形桌子主人夫婦一般坐在朝門的桌子末端，年輕人位于桌子尾部。如果有新認(rèn)識(shí)的情侶不愿分開坐，可以向主人提出。小孩子最好在有老人的監(jiān)護(hù)下另外安排一桌。
中國在小型家庭聚會(huì)或非正式聚餐中座次是，年長者居于面朝門首位，其他人以家庭為單位分別坐在年長者兩側(cè)，地位越高的人離首位越近，年輕者一般位于桌子末端背對(duì)門而坐。也有一些家庭聚餐中，男士喝酒，因此男士坐一側(cè)，女士坐一側(cè)，分別位于首位兩側(cè)。
四、中西方餐桌座次比較
通過對(duì)不同場合中西方餐桌座次差異的分析可以得出以下三點(diǎn)：
�。ㄒ唬┪鞣讲妥雷沃信康匚惠^高，男士會(huì)先等女士落座后方可入座
座次以左為上，首要客人應(yīng)坐在女主人左邊，并照顧她落座。而在中國餐桌座次中，男士的座次地位較高于女士。
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然而中國餐桌座次崇尚尊老，年齡最長者或地位最高者通常坐在首位，遵從“貴賤有等，長幼有序，貧富輕重皆有稱”。
（三）中國的餐桌座次中，夫婦雙方挨著坐在一起
而西方正式宴會(huì)中，夫婦不能鄰座，男士和女士交叉而坐，地位高的男士位于女士左邊。
隨著時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)代人崇尚簡單自然。一些復(fù)雜的餐桌座次也隨著時(shí)間慢慢消失，而在一些場合也會(huì)有新的座次產(chǎn)生。隨著全球一體化的推進(jìn)，在跨文化交際中，為了避免尷尬和誤解，人們通常會(huì)遵從國際慣例上的餐桌座次。我們應(yīng)該了解中西方餐桌座次差異，掌握國際通行的餐桌座次，才能在宴會(huì)中合理安排客人，使宴會(huì)氣氛更加愉悅，客人也可以更好的相互交流，才能最終達(dá)到交際目的。
中西方餐桌禮儀差異
不少人在吃西餐時(shí)，都會(huì)擔(dān)心“失禮”。其實(shí)，所謂餐桌禮儀是為了讓餐膳可以不受阻礙和破壞，而得以順利流暢地進(jìn)行實(shí)用守則。謹(jǐn)記“整齊、清潔和保持安靜”三項(xiàng)原則便可無往而不利。
一、宴會(huì)禮儀
�。�1）在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時(shí)，你對(duì)同桌進(jìn)餐人和餐桌上談話，大概要比對(duì)飲食要更感興趣。因此進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)該盡可能地少一些聲響，少一些動(dòng)作。
（2）女主人一拿起餐巾時(shí)，你也就可以拿起你餐巾，放在腿上。有時(shí)餐巾中包有一只小面包；如果是那樣話就把它取也，放在旁邊小碟上。
�。�3）餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上；如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉�？梢杂貌徒硪唤遣寥プ焐匣蚴种干嫌蜐n或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。
�。�4）正餐通常從湯開始。在你座前最大一把匙就是湯匙，它就在你右邊盤子旁邊。不要錯(cuò)用放在桌子中間那把匙子，因?yàn)槟强赡苁侨∈卟丝晒u用。
（5）在女主人拿起她匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會(huì)像中國習(xí)慣那樣，請(qǐng)你先吃。當(dāng)她拿起匙或叉時(shí)，那就意味著大家也可以那樣做了。
此外，我對(duì)法國餐桌禮儀忌諱有些了解，如后：
二、法國餐桌禮儀七忌
答應(yīng)對(duì)方邀請(qǐng)后如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì)，必須事先通知對(duì)方。赴會(huì)時(shí)稍遲是可以接受，但若超過15分鐘便會(huì)給對(duì)方不重視約會(huì)壞印象。在點(diǎn)菜時(shí)自己應(yīng)選定想吃食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒話，可請(qǐng)侍應(yīng)為你推薦餐廳招牌菜，但要給明確表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說“是但(隨便也罷)”人只會(huì)為同臺(tái)客人添加麻煩。用餐要注意細(xì)節(jié)甚多，但其實(shí)大部分也是日常禮儀，只要保持冷靜，不做大動(dòng)作，不出聲響或阻礙別人用餐話已算合格。
1、使用餐具最基本原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會(huì)補(bǔ)上另一套刀叉。
2、如嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個(gè)過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。
3、遇到豆類或飯一類配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對(duì)方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。
4、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾一角輕輕印去嘴上或手指上油漬便可。
5、就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁。
6、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。
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