提高酒店服務(wù)禮儀

　　導(dǎo)語：服務(wù)禮儀是提高服務(wù)質(zhì)量的保證 當(dāng)今酒店林立,客源市場競爭激烈。以下是小編為大家分享的提高酒店服務(wù)禮儀，歡迎借鑒！

　　酒店服務(wù)禮儀包括員工的儀容儀表、儀態(tài)、語言藝術(shù)運用、會議服務(wù)禮儀、國際接待服務(wù)禮儀等方面的規(guī)范和操作。酒店員工在工作中服務(wù)禮儀出現(xiàn)的問題主要有：缺乏對服務(wù)禮儀的重要性認(rèn)識、服務(wù)禮儀不規(guī)范、服務(wù)禮儀理論與實踐相脫節(jié)等，可采取如下對策：提高對服務(wù)禮儀的重要性認(rèn)識、對員工進(jìn)行酒店服務(wù)禮儀培訓(xùn)、培訓(xùn)時理論與實踐相結(jié)合、實行獎懲制度等，進(jìn)而提升酒店員工服務(wù)禮儀水平。

　　禮儀是酒店服務(wù)的基礎(chǔ)，是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要內(nèi)容，是酒店形象的靈魂，同時酒店員工的服務(wù)禮儀水平在一定程度上決定著酒店業(yè)的服務(wù)水平。所以提升酒店服務(wù)禮儀的水平至關(guān)重要，這樣能加強(qiáng)酒店員工的職業(yè)素養(yǎng)，提高自身修養(yǎng)；美化自身，美化服務(wù)過程；促進(jìn)社會交往，改善賓客關(guān)系；凈化社會風(fēng)氣，推動文化建設(shè)。

　　一、酒店員工服務(wù)禮儀存在的問題

　　（一）酒店員工缺乏對服務(wù)禮儀的重要性認(rèn)識

　　目前，我國還處在以應(yīng)試教育為主的階段。酒店員工大多也是接受過應(yīng)試教育的，個人禮儀素養(yǎng)與智育之外的其他素質(zhì)教育一樣被擺在相對次要的位置，學(xué)生們很少會接觸到禮儀知識講座或嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)等與禮儀相關(guān)的課程，這是造成他們禮儀素養(yǎng)欠缺的重要原因之―。酒店員工意識不到服務(wù)禮儀的重要性，不僅會降低自身素質(zhì)也對酒店整體水平有影響。

　　（二）酒店員工服務(wù)禮儀不規(guī)范

　　酒店員工在服務(wù)客人的過程中多少都會有些不規(guī)范的禮儀，例如：服務(wù)人員有急事找客人的時候客人與人正在談話中，服務(wù)人員依然打斷了客人的談話，使客人不悅；看到奇裝異服的客人就同其他員工一起議論、嘲笑。服務(wù)禮儀的.不規(guī)范會降低員工服務(wù)水平以及使客人對酒店印象變差。

　　（三）服務(wù)禮儀理論與實踐相脫節(jié)

　　禮儀是一門實踐性很強(qiáng)的課程，要求員工不僅要掌握有關(guān)的禮儀理論，更要注意理論在實踐中的應(yīng)用。員工在學(xué)習(xí)了禮儀的理論知識之后沒有一些練習(xí)的情景來進(jìn)行演練，如果在以后的工作中遇見類似情景或問題就不能順利的解決。一些酒店只給員工進(jìn)行服務(wù)禮儀理論的培訓(xùn)，少開甚至不開服務(wù)禮儀情景演練的課程。

　　二、酒店員工服務(wù)禮儀存在問題的原因分析

　　酒店甚少對員工進(jìn)行服務(wù)禮儀培訓(xùn)。也有一些酒店的服務(wù)禮儀培訓(xùn)重表面輕實際，使培訓(xùn)流于形式；還有就是酒店服務(wù)禮儀培訓(xùn)的隨意性較大，未能形成嚴(yán)格的培訓(xùn)制度和計劃；或者是酒店即使對員工進(jìn)行了服務(wù)禮儀培訓(xùn)也不重視培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)考核，培訓(xùn)考核也未能和員工獎懲掛鉤，培訓(xùn)中缺乏學(xué)習(xí)的壓力，因此在員工進(jìn)行服務(wù)的過程中服務(wù)禮儀總是不規(guī)范或出現(xiàn)各種問題。

　　三、提升酒店員工服務(wù)禮儀水平的對策

　　（一）提高對服務(wù)禮儀的重要性認(rèn)識

　　提高員工對服務(wù)禮儀的重要性認(rèn)識，使員工確立文明禮貌意識，必須通過“兩種教育”，即禮儀重要性教育和職業(yè)道德教育，從而樹立兩種意識：第一，生存意識。酒店業(yè)市場的競爭十分激烈，實際上是服務(wù)質(zhì)量的競爭。講究禮貌禮節(jié)是酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的關(guān)鍵，是企業(yè)生存和發(fā)展的前提。第二，角色意識。人與人之間的地位是平等的，但在酒店接待服務(wù)中，服務(wù)員和客人的關(guān)系是“主體”和“客體”的關(guān)系。服務(wù)員必須為客人提供文明禮貌的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，要處處尊重客人，奉客人為上帝，不能喧賓奪主，不能越位，把我自己的言行，形成良好的服務(wù)意識。

　　（二）對員工進(jìn)行酒店服務(wù)禮儀培訓(xùn)

　　酒店要定期對員工進(jìn)行酒店服務(wù)禮儀培訓(xùn)，也要不是的完善酒店服務(wù)禮儀培訓(xùn)。培訓(xùn)工作不是一種短期行為，而是一項長期性、戰(zhàn)略性的任務(wù)。根據(jù)酒店自身的發(fā)展和社會環(huán)境變化以及員工學(xué)習(xí)需求的差異，服務(wù)禮儀培訓(xùn)工作必須要進(jìn)行改革創(chuàng)新，創(chuàng)新是發(fā)展的生命力，沒有創(chuàng)新就沒有發(fā)展。

　　（三）培訓(xùn)時理論與實踐相結(jié)合

　　酒店在對員工進(jìn)行服務(wù)禮儀培訓(xùn)時，要遵循理論與實踐相結(jié)合的原則，理論與實踐缺一不可。在員工學(xué)習(xí)并熟悉了服務(wù)禮儀理論之后，模擬一些在酒店服務(wù)過程中會出現(xiàn)的情景，請員工們分組進(jìn)行演練，最后請培訓(xùn)師對每組進(jìn)行總結(jié)和對每個員工的分析，方便他們找出自身的優(yōu)點和不足。在如此生動形象的實踐活動中既強(qiáng)化了員工們處理問題的能力同時也讓他們鞏固了已經(jīng)學(xué)習(xí)的服務(wù)禮儀理論，而且還不斷地提高了自身禮貌修養(yǎng)，更是對酒店的整體服務(wù)水平提升做出了貢獻(xiàn)。

　　（四）實行獎懲制度

　　根據(jù)酒店自身獨有的特性，設(shè)立合理有效的薪酬制度。由于酒店員工的工作量與工作時間均不同，可以適當(dāng)增加固定薪酬。對于基薪、津貼、福利等可做不同調(diào)整，同時實行績效考核，按照不同的工作任務(wù)進(jìn)行核定，做得越好，收獲的越多。如果再工作中犯了錯誤，酌情進(jìn)行薪酬上的懲罰。使員工們化壓力為動力。

　　在月末、每個季度、年終的時候分別評取優(yōu)秀員工，并且在員工大會中對其工作認(rèn)可，給予獎勵和表揚。不僅嘉獎了得獎的員工，同時也是對那些沒有得獎員工的激勵，努力做好手中的工作，積極主動的為客人進(jìn)行更優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　在淡季閑暇時組織旅游或者各種有趣有意義的集體活動，鍛煉了大家團(tuán)隊合作意識的同時放松了心情。

　　四、結(jié)論

　　綜上所訴，酒店的產(chǎn)品是“服務(wù)”，酒店經(jīng)營的是“滿意”，讓客人最大化滿意是一個酒店最簡潔的文化。創(chuàng)新是永恒的話題，是動力、競爭力、生命力，再好的設(shè)備設(shè)施都會老化，唯有人和服務(wù)可以不斷創(chuàng)新。實踐證明，禮儀是文明建設(shè)，禮儀是一大“軟件”，它是酒店在同行業(yè)競爭中提高競爭力的關(guān)鍵之一。

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