中餐禮儀和西餐禮儀的區(qū)別
所謂餐桌禮儀是為了讓餐膳可以不受阻礙和破壞，而得以順利流暢地進(jìn)行的實(shí)用守則。綜觀中西飲食文化，差異不小，中餐重滋味，講排場；西餐重情調(diào)，講浪漫�？偟膩碚f，中西方的用餐禮儀是有很大的差異的。今天小編就為大家提供了中餐禮儀和西餐禮儀的區(qū)別，希望能給您帶來幫助。
中餐禮儀和西餐禮儀的區(qū)別
中餐禮儀
隨著中西飲食文化的不斷交流，中餐不僅是中國人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，還越來越受到外國人的青睞。而這種看似最平常不過的中式餐飲，用餐時(shí)的禮儀卻是有一番講究的。 中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會上，水杯放在菜盤上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專用的座子上，或放在紙?zhí)字小?/p>
古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等�，F(xiàn)代食禮則簡化為：主人（東道），客人了。作為客人，赴宴講究儀容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時(shí)守約；抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識與否，自報(bào)家門，或由東道進(jìn)行引見介紹，聽從東道安排。然后入座：這個(gè)“英雄排座次”，是整個(gè)中國食禮中最重要的一項(xiàng)。從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化�？偟膩碇v，座次“尚左尊東”，“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者；家庭宴請，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動手，都不能動手，巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下，再飲。更講究的，如果來報(bào)有人來，無論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客，如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2，4，6，8（8在對面），右手邊為3，5，7（7在正對面）。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。
筷子是中餐中最主要的進(jìn)餐用具。握筷姿勢應(yīng)規(guī)范，時(shí)餐需要使用其他餐具時(shí)，應(yīng)先將筷子放下�？曜右欢ㄒ旁诳曜蛹苌�，不能放在杯子或盤子上，否則容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可請服務(wù)員換一雙。在用餐過程中，已經(jīng)舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時(shí)不可將筷子
在各碟菜中來回移動或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放進(jìn)嘴里，或用舌頭舔食筷子上的`附著物，更不要用筷子去推動碗、盤和杯子。有事暫時(shí)離席，不能把筷子插在碗里，應(yīng)該把它輕放在筷子架上。
在席間說話的時(shí)候，不要把筷子當(dāng)?shù)谰�，隨意亂舞；或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點(diǎn)他人。每次用完筷子要輕輕地放下，盡量不要發(fā)出響聲。
西餐禮儀
在西方，去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約的時(shí)候，有幾點(diǎn)要特別注意說清楚，首先是要說明人數(shù)和時(shí)間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。 如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá)， 是基本的禮貌。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著。
上餐廳吃飯時(shí)穿著得體是歐 美人的常識。去高檔的餐廳，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳的時(shí)候，男士應(yīng)先開門，請女士進(jìn)入。應(yīng)請女士走在前面。入座、餐點(diǎn)端來的時(shí)候，都應(yīng)讓女士優(yōu)先。特別是團(tuán)體活動，更別忘了讓女士們走最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開之后，身體在幾乎是要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來了。用餐的時(shí)候，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來。對酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，主調(diào)酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白色。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
正式的全套西餐上菜順序是：①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點(diǎn)和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
點(diǎn)完菜后，在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。
用餐中為八字形，如果在用餐中途暫時(shí)休息片刻，可將刀叉分話盤中，刀頭與叉尖相對成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續(xù)吃。如是是談話，可以拿著刀叉，無須放下，但若需是作手勢時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃。應(yīng)當(dāng)注意，不管任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
吃飯時(shí)，利用叉子的背面舀起來吃雖然不是違反餐桌的禮儀，不過看來起的確是不怎么雅觀。吃米飯之類的料理時(shí)，可以很自然地將叉子轉(zhuǎn)到正面舀起食用，因?yàn)椴孀诱陌枷虏课徽菫榇擞梅ǘO(shè)計(jì)的。
這時(shí)候，也可利用刀子在一旁輔助用餐動作。將餐盤上的料理舀起時(shí)，利用刀子擋著以免料理散落到盤子外面，如此一來就可以很利落地將盤內(nèi)食物舀起。如有淋上調(diào)味醬的料理了，也是可以利用刀子刮取調(diào)味醬，再以湯匙或調(diào)味醬用湯匙將料理與資料一起送入口中。如以叉子叉住，再用湯匙淋上調(diào)味醬后食用，則是錯(cuò)誤的動作，因?yàn)檫@樣一來，在料理送往口中時(shí)，醬料會滴滴答答落得到處都是，搞得一團(tuán)糟。以叉子舀起料理時(shí)，以左手持用叉子，將食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在與朋友聚餐的輕松場合，如果不須用到刀子，可以用右手拿叉子進(jìn)餐。飯應(yīng)以正面叉腹而非叉子背面舀起，這樣可以比較容易食用，而且也較優(yōu)雅自然。當(dāng)盤子內(nèi)的細(xì)碎食物聚集時(shí)，可利用刀子擋著，再以叉子靠近舀起。利用湯匙代替刀子也是可以的。以叉子將料理聚集到湯匙上，再以湯匙將食物送入口中。調(diào)味醬用湯匙與一般湯匙的用法是一樣的。應(yīng)利用叉子將料理推到調(diào)味醬湯匙上食用，而非以叉子叉住料理再以調(diào)味醬用湯匙淋上醬料，因?yàn)楹笳呤沁`反禮節(jié)的。
中餐禮儀規(guī)范
1、中餐入席，須講究座次。一般居中前的餐桌為貴賓席，每張桌子面對大門的，面向東面的或居左的座位為主賓座，不可擅自落座，要根據(jù)身份、地位、親疏關(guān)系分坐。
2、中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙等。在正式宴會上，水杯放在菜盤左方，酒杯擺在菜盤的右邊�？曜雍蜏卓煞旁趯Ｓ玫牡由希玫目曜雍蜏鬃詈梅旁趯Ｓ玫牡由�。
3、中餐上菜順序如下：先上冷盤、后上熱菜，最后上甜點(diǎn)和水果。
4、進(jìn)餐開始的時(shí)候，服務(wù)員送上濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞肉、水果時(shí)，會送上一只小小的水盆，其中飄著檸檬片和玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。用它洗手時(shí)，可兩只手輪流沾濕指頭輕輕刷洗，然后用小毛巾擦干。
5、入席后，不要立即動手取食，而應(yīng)待主人打招呼由住人舉杯示意開始時(shí)，才能動筷。
6、夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自己面前時(shí)再動筷，不要搶在鄰座面前；一次夾菜也不應(yīng)過多；不要用自己的筷子給人夾菜。
7、要細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里放，狼吞虎咽。
8、不要挑食，不要只盯著自己喜歡的菜吃，或者急忙把喜歡的菜堆到自己的盤子里。
9、不要把盤子里的菜撥到桌上；不要發(fā)出不雅的聲音，如喝湯時(shí)的聲音，吃菜時(shí)的聲音；不要嘴里含著食物和別人聊天。
10、嘴里的骨頭和魚刺不要吐到桌子上，可用餐巾紙掩口，用筷子取出來放到碟子里。
11、不要用手在嘴里亂摳。可用牙簽剔牙，并用手或餐巾掩住嘴。
12、避免大聲喧嘩。需要時(shí)招呼服務(wù)員時(shí)可用手示意，切忌高聲大叫。
中餐禮儀文化
宴會開始時(shí)才可以動筷：
1.宴會時(shí)主人未動筷，自己不要動筷。
2.宴會時(shí)位尊者未動筷，自己不要動筷。
3.宴會未開始時(shí)，不要不停地把玩筷子。
吃中餐時(shí)不可唆筷子：
1.吃飯時(shí)不要唆筷子并且發(fā)出響聲。
2.在餐桌上與人交流過程中，短暫思索時(shí)，不要將筷子放在嘴里。
3.不要刻意吸吮筷子上沾的湯汁或菜渣。
吃中餐要注意筷子不能亂用：
1.筷子不能將大頭和小頭顛倒使用。
2.筷子不用時(shí)，應(yīng)放在專門的筷托上。
3.筷子橫放時(shí)表示已經(jīng)吃完的意思。
不可用筷子剔牙：
1.應(yīng)該使用專門的牙簽剔牙。
2.剔牙要在飯后，而且不要剔個(gè)沒完。
3.筷子除啦夾菜用，不要當(dāng)作指揮棒，節(jié)拍器等工具。
交談時(shí)不可揮舞筷子：
1在餐桌上交談時(shí)，應(yīng)將筷子勺子等放下。
2與人交談時(shí)不要把筷子當(dāng)作抒情道具。
3不要拿筷子指人。
宴會上不要與他人交頭接耳：
1.宴會時(shí)不要與他人做神秘交談。
2.宴會時(shí)不要和別人對他人指指點(diǎn)點(diǎn)。
3.宴會時(shí)不要與別人長時(shí)間議論某人。
宴會上要使用公筷：
1.如果宴會上有公筷，夾菜時(shí)一定要使用公筷。
2.喝大盆湯時(shí)，應(yīng)該使用公用的母勺�！�
3.使用公筷時(shí)，應(yīng)避免使其接觸自己專用碟子里的菜。
吃飯不要出聲：
吃飯時(shí)，應(yīng)避免發(fā)出“吧唧吧唧”之類的聲音。
喝湯時(shí)，應(yīng)避免發(fā)出“呼�！甭�。
吃飯時(shí)，不要狼吞虎咽。
打噴嚏要背過身去：
1.打噴嚏時(shí)一定要背過身去，并用紙巾或手帕掩住口鼻。
2.打噴嚏前后要向在坐者致歉。
3.打噴嚏后應(yīng)當(dāng)洗手。
夾菜舀湯要小心：
1.夾菜舀湯時(shí)，應(yīng)避免超量。
2.夾菜舀湯時(shí)，動作不要慌張急速。
3.夾菜舀湯時(shí)，應(yīng)避免有甩的動作。
不可起身去夾離自己很遠(yuǎn)的菜：
1.如果某種菜離自己很遠(yuǎn)，應(yīng)待其轉(zhuǎn)到自己面前再夾。
2.夾菜時(shí)，不要站起來夾。
3.對于夠不著的菜，寧肯不吃，也不要站起來伸長脖子和手臂去夾。
切忌搶著夾菜：
1.夾菜時(shí)不要與別人爭搶。
2.不要同時(shí)與別人夾同一種菜。
3.不要與長輩和領(lǐng)導(dǎo)搶菜。
要吃完自己碟中的菜再去夾菜：
1.每次夾菜錢要保證自己碟中的菜已經(jīng)吃完。
2.自己夾菜時(shí)要“量力而行”，應(yīng)避免夾的過多造成浪費(fèi)。
3.夾菜時(shí)動作應(yīng)有分寸，避免慌張。
不可將夾起的菜放回盤中：
1.夾起菜應(yīng)該放在自己面前的小盤里，無論是因?yàn)椴粣鄢赃�是別的原因，都不能再放回盤中。
2.夾菜時(shí)應(yīng)避免夾得不牢固掉落菜盤中。
3.夾菜時(shí)應(yīng)避免過于急速。
切忌隨意勸酒勸菜：
在宴會上不要對不熟悉的人勸酒勸菜。
如果宴會上有外賓，不要對其進(jìn)行中國式的勸酒勸菜。
不要用自己的筷子給任何人夾菜。
飲酒要有節(jié)制：
在宴會上飲酒要有節(jié)制，避免喝醉。
在宴會上別人向自己勸酒時(shí)不能照單全收。
在宴會上飲酒時(shí)，言語動作不能放肆。
別人敬酒時(shí)不要捂酒杯：
別人向自己敬酒時(shí)，即使自己不飲酒，也應(yīng)當(dāng)允許別人象征性地為自己斟酒。
別人向自己敬酒時(shí)，應(yīng)禮貌性地舉杯回應(yīng)。
如果自己確實(shí)不能飲酒，應(yīng)禮貌地向?qū)Ψ秸f明，并象征性地輕抿酒杯。
不可越過身邊的人敬酒：
敬酒時(shí)應(yīng)按照一定的次序，如順時(shí)針。
敬酒時(shí)，不要掠過自己身邊的人。
敬酒時(shí)不要跳躍進(jìn)行。
給領(lǐng)導(dǎo)敬酒時(shí)，杯沿要低于對方。
給領(lǐng)導(dǎo)敬酒時(shí)，應(yīng)該雙手擎杯。
給領(lǐng)導(dǎo)敬酒的同時(shí)，應(yīng)禮貌地用祝福的話語表示敬意。
別人敬酒時(shí)不可只顧自己夾菜：
別人敬酒給自己時(shí)，應(yīng)舉杯回應(yīng)對方。
別人快敬到自己時(shí)，應(yīng)停著提前做好準(zhǔn)備。
當(dāng)別人敬酒時(shí)如果自己在夾菜，應(yīng)立即停止。
酒桌上不可大聲喧嘩：
在酒桌上應(yīng)保持文明禮貌的姿態(tài)。
在酒桌上應(yīng)避免高聲猜拳，行酒令。
在酒桌上談話談話用避免天花亂墜。
在酒桌上應(yīng)避免爭吵，強(qiáng)行灌酒。
在酒桌上談話應(yīng)避免只談?wù)撟约骸?/p>
在酒桌上談話應(yīng)以交際和溝通為目的。
不可隨意轉(zhuǎn)移餐桌：
轉(zhuǎn)桌應(yīng)選擇沒有人夾菜的時(shí)機(jī)。
不要在主賓還未夾第一道菜時(shí)轉(zhuǎn)桌。
轉(zhuǎn)桌時(shí)，如果有必要，應(yīng)先用語言，動作向大家提示一下。
不可結(jié)伴提早離席：
參加宴會時(shí)，應(yīng)避免提早離席。
有必要離開時(shí)，不要找一個(gè)甚至幾個(gè)結(jié)伴離席。
提前離開時(shí)應(yīng)盡量從側(cè)門離開。
餐桌談話：
在餐桌上應(yīng)避免談?wù)撜魏托侣勗掝}。
當(dāng)有外賓在場時(shí)，應(yīng)避免談?wù)撁舾行哉卧掝}。
當(dāng)有人在餐桌上談?wù)摬缓线m的話題時(shí)，主人和客人應(yīng)盡快不動聲色地將話題轉(zhuǎn)移。
即使宴會上沒有自己熟悉的人，也不應(yīng)沉默到底�！�
別人與自己交談時(shí)，應(yīng)禮貌回應(yīng)。
聚餐的主要目的和功用主要是交際而不是吃飯。
主人或主賓在向在坐者致詞時(shí)，自己應(yīng)專注地聆聽。
有人致詞時(shí)，應(yīng)坐姿端正，態(tài)度積極。
主人或主賓致詞時(shí)，應(yīng)避免身邊的人和自己交談。
不宜在宴會上接電話：
在宴會上接電話，應(yīng)起身離座，并避免長時(shí)間接電話。
在宴會上接電話時(shí)應(yīng)避免高聲。
在宴會上是上接電話時(shí)，應(yīng)不免邊吃邊接
西餐禮儀常識
入座
進(jìn)入西餐廳后，需由侍應(yīng)帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位。最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來。手肘不要放在桌面上，不可蹺足。不可在進(jìn)餐時(shí)中途退席。如有事確需離開應(yīng)向左右的客人小聲打招呼。用餐時(shí)，坐姿端正，背挺直，脖子伸長。上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。記得要抬頭挺胸著吃，在把面前的食物送進(jìn)口中時(shí)，要以食物就口，而非彎下腰以口去就食物。
餐巾
西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。經(jīng)常放在膝上，在重禮節(jié)場合也可以放在胸前，平時(shí)的輕松場合還可以放在桌上，其中一個(gè)餐巾角正對胸前，并用碗碟壓住。餐巾布可以用來擦嘴或擦手，對角線迭成三角形狀，或平行迭成長方形狀，拭擦?xí)r臉孔朝下，以餐巾的一角輕按幾下。污漬應(yīng)全部擦在里面，外表看上去一直是整潔的。若餐巾臟得厲害，請侍者重新更換一條。離開席位時(shí)，即使是暫時(shí)離開，也應(yīng)該取下餐巾布隨意迭成方塊或三角形放在自己的座位上。暗示用餐結(jié)束，可將餐巾放在餐桌上。一定要注意這方面，否則在你中途去洗手間時(shí)將餐巾放在桌子上，等你回來待者可能已經(jīng)把你還未吃完的菜收走了呢!
用餐巾過程中，千萬要注意不要有如下失禮之舉：
1.不要當(dāng)成圍兜般(塞)在衣領(lǐng)或褲頭。
2.不要用餐巾擦拭餐具、桌子，會有看不起主人家之意。
3.不要用餐巾拭抹口紅、鼻涕或吐痰，不要用餐巾擦眼鏡、抹汗，應(yīng)改用自己的手帕。
4.不要在離席時(shí)將餐巾布掉落在地上。
5.不要把餐巾布用得污跡斑斑或者是皺皺巴巴。
6.不要將吃剩食物放到餐巾布上。
取食
取食時(shí)不要站立起來，坐著拿不到的食物應(yīng)請別人傳遞。有時(shí)主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人會引以為榮。對自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點(diǎn)放在盤中，以示禮貌。當(dāng)參加西式自助餐時(shí)，別一次就把食物堆滿整個(gè)盤子。盤子上滿滿的食物讓人看起來認(rèn)為你非常貪得無厭。每次拿少一點(diǎn)，不夠再去。
【中餐禮儀和西餐禮儀的區(qū)別】相關(guān)文章：
中餐禮儀和西餐禮儀的差異09-10
中餐禮儀和西餐禮儀差異09-14
中餐與西餐禮儀的區(qū)別03-27
中餐與西餐禮儀區(qū)別05-11
西餐與中餐的禮儀區(qū)別11-18
中餐禮儀與西餐禮儀的區(qū)別12-31
淺談中餐與西餐禮儀區(qū)別03-18
吃中餐西餐的禮儀區(qū)別02-17