西餐牛排禮儀
禮儀是人們在社會交往活動中，為了相互尊重，在儀容、儀表、儀態(tài)、儀式、言談舉止等方面約定俗成的，共同認可的行為規(guī)范 。小編整理的西餐牛排禮儀，供參考！
西餐牛排的禮儀
TENDERLOIN(嫩牛柳)
又叫菲力，是牛脊背上最嫩的肉，煎成3成熟，5成熟和7成熟都可以。
RIB-EYE(肋眼牛排)
瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一些肥膘，味道比較香，最好煎至3分熟。
SIRLOIN(西冷牛排)
含一定肥油，外延帶一圈白色肉筋，口感韌度強，適合年輕人和牙口好的人，建議不要煎的`過熟。
T-BONE(T骨牛排)
呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型一邊肉多一邊肉少，量多的是肋眼，量小的是菲力。
牛排熟度
Very rare steak：
牛排內部為血紅色而且溫度不高。
一分熟牛排(rare)：
牛排內部為血紅色且保持一定溫度。
三分熟牛排(medium rare)：
切開牛排見斷面僅上下兩層呈灰褐色，期間的70%的肉為紅色且?guī)в写罅康难�，這種熟度最能品嘗牛排的鮮美。
五分熟牛排(medium)：
切開牛排50%呈紅色，帶有少量血水。
七分熟牛排(medium well)：
切開牛排中央 只有一條較窄的紅線，肉中血水已近干。
全熟牛排(welldone)：
切開后無血汁流出，切口呈現(xiàn)粉紅色。
這樣吃牛排才優(yōu)雅
切牛排。
從牛排左端開始切(左叉右刀)，切的時候不能太用力，否則容易與盤子相撞發(fā)出聲音，在西餐廳這是非常不好，甚至粗魯?shù)男袨�。牛排的正確使用方法是切一塊吃一塊，全部切完會導致肉汁流失，溫度下降，影響口感。
蘸醬汁。
首先將醬缽拿到盤子邊上，用勺子取用兩勺放在盤子內側，取用時注意不要醬汁滴到桌布上。不要直接澆在牛排上，會影響口感，切一口蘸一下。將勺子放在醬缽側邊遞給下一個人。
吃牛排。
吃牛排的時候和吃的別的東西一樣，嘴中有東西的時候盡量不要說話，也不要拿刀叉做手勢。
點綴蔬菜。
放在牛排旁邊的蔬菜不僅是為了裝飾，同時也是基于營養(yǎng)均衡的角度來搭配的，如果因為實在不愛吃，最好也全部吃完哦!
用餐完畢。
吃完后，刀叉呈平行狀態(tài)豎放在盤中央，刀刃朝內，叉齒向上，服務人員看到就會收走。
牛排之食物禁忌
牛排;牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
牛排+紅糖：不利于營養(yǎng)的吸收;
牛排+白酒：容易上火
牛排+板栗：嘔吐
牛排+韭菜：中毒
牛排+豬肉：性味有所抵觸
牛排+田螺：不宜消化、腹脹
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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