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宴會(huì)的基本禮儀介紹
參加宴會(huì)的時(shí)候，一般都是比較正式的，人們不管是在著裝用餐都有著比較嚴(yán)格的禮儀。那么這些禮儀你知道嗎?下面和小編一起來(lái)看宴會(huì)的基本禮儀介紹，希望有所幫助！
宴會(huì)的基本禮儀
赴宴時(shí)最不能忽視的8點(diǎn)：
�、旁诋�(dāng)你應(yīng)邀赴宴時(shí)，你對(duì)同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話，大概要比對(duì)飲食要更感興趣。因此進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)該盡可能地少一些聲響，少一些動(dòng)作。
�、婆魅艘荒闷鸩徒頃r(shí)，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時(shí)餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話就把它取出，放在旁邊的小碟上。
�、遣徒砣绻艽�，就雙疊著放在腿上;如果很小，就全部打開(kāi)。千萬(wàn)別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉�？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。千萬(wàn)別用它來(lái)擦刀叉或碗碟。
�、日屯ǔ臏_(kāi)始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯(cuò)用放在桌子中間的那把匙子，因?yàn)槟强赡苁侨∈卟撕凸u用的。
�、稍谂魅四闷鹚某鬃踊虿孀右郧�，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開(kāi)始。她不會(huì)像中國(guó)習(xí)慣那樣，請(qǐng)你先吃。當(dāng)她拿起匙或叉時(shí)，那就意味著大家也可以那樣做了。
�、嗜绻恤~(yú)這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚(yú)的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚(yú)叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠(yuǎn)的一側(cè)。
�、送ǔＴ隰~(yú)上桌之前，魚(yú)骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚(yú)還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開(kāi)。
�、倘绻炖镉辛艘桓�，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。
餐具擺放禮儀
香巾的使用
1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、餐巾應(yīng)攤開(kāi)后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
餐桌上的一般禮儀
1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>
2、用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。
4、口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說(shuō)話。
5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。
6、必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
7、取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。
8、吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
9、送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開(kāi)，碰及鄰座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說(shuō)話或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。
12、切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。萬(wàn)一不禁，應(yīng)說(shuō)聲“對(duì)不起”。
14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具墜地，可請(qǐng)侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情。
17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長(zhǎng)驅(qū)取物。
18、如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。
19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲(chóng)和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
20、食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。
21、主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。
22、在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付帳，推拉爭(zhēng)付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。
23、進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)破壞歡愉的氣氛。
西方禮儀
西方餐桌禮儀起源于法國(guó)梅羅文加王朝，當(dāng)時(shí)因著拜占庭文化啟發(fā)，制定了一系列細(xì)致的禮儀。
到了羅馬帝國(guó)的查里曼大帝時(shí)，禮儀更為復(fù)雜，甚至專制。皇帝必須坐最高的椅子，每當(dāng)樂(lè)聲響起，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中。
在十七世紀(jì)以前，傳統(tǒng)習(xí)慣是戴著帽子用餐。在帝制時(shí)代，餐桌禮儀顯得繁瑣、嚴(yán)苛，不同民族有不一樣的用餐習(xí)慣。高盧人坐著用餐;羅馬人臥著進(jìn)食;法國(guó)人從小學(xué)習(xí)把雙手放在桌上;英國(guó)人在不進(jìn)食時(shí)要把雙手放在大腿上。
歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來(lái)。在十二世紀(jì)，意大利文化流入法國(guó)，餐桌禮儀和菜單用語(yǔ)均變得更為優(yōu)雅精致，教導(dǎo)禮儀的著作亦紛紛面世。
時(shí)至今日，餐桌禮儀還在歐洲國(guó)家繼續(xù)傳留下去。若你前往朋友家做客，須穿上得體的衣服，送上合宜的禮物，處處表現(xiàn)優(yōu)雅的言談舉止。
餐具擺放的位置主要是為方便用餐，由外而內(nèi)取用。用過(guò)的餐具切忌放回桌上，通常侍應(yīng)會(huì)收起用過(guò)的餐具。
�、偌t酒杯：喝酒時(shí)應(yīng)拿著杯腳，而非杯身，避免手溫破壞酒的味道;
�、谒汉蕊嬈非白詈孟饶ㄗ欤悦庠诒狭粝掠蜐n;
�、郯拙票�;
�、芴鹌烦�;
�、萏鹌凡�;
⑥面包碟;
�、吲Ｓ偷�;
�、圄~(yú)叉;
�、岽蟛�(主菜叉);
⑩餐巾：大餐巾可對(duì)摺成三角形放在膝蓋上，抹嘴時(shí)，宜用餐巾角落的位置;離開(kāi)座位時(shí)，可把餐巾摺好放在椅上或桌上;用餐后，應(yīng)把餐巾摺好，放在餐盤的右邊;
大刀(主菜刀);
魚(yú)刀;
湯匙：喝湯時(shí)忌發(fā)出聲音。喝湯后，湯匙不應(yīng)放在碗中，應(yīng)把湯匙拿起放在湯碟上。
入坐禮儀
如果是以主人的身分舉辦宴會(huì)，則男女主人應(yīng)該分別坐在長(zhǎng)餐桌的中間、面對(duì)面而坐。身為主人的你要逐一邀請(qǐng)所有賓客入坐，而關(guān)于邀請(qǐng)入坐的順序方面，第一位安排入坐的應(yīng)該是貴賓的女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊。
如果沒(méi)有特別的主客之分，除非有長(zhǎng)輩在場(chǎng)，必須禮讓他們，否則女士們可以大方地先行入坐，一個(gè)有禮貌的紳士也應(yīng)該等女生坐定之后，再行入坐。
外出用餐時(shí)，免不了會(huì)隨身攜帶包包，這時(shí)候應(yīng)該將包包放在背部與椅背間，而不是隨便放在餐桌上或地上。坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個(gè)木頭人，并且注意與餐桌保持適當(dāng)?shù)木嚯x。
遇到需要中途離席時(shí)，跟同桌的人招呼一聲是絕對(duì)必要的，而男士也應(yīng)該起身表示禮貌，甚至如離開(kāi)的是隔座的長(zhǎng)輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。
用餐完畢之后，必須等男女主人離席后，其他的人才能開(kāi)始離座。
宴請(qǐng)禮儀
�。ㄒ唬┭鐣�(huì)
宴會(huì)是正餐，出席的人員應(yīng)按主人排好的席位入座，由服務(wù)員按專門設(shè)計(jì)的菜單依次上菜。宴會(huì)又可分為國(guó)宴、正式宴會(huì)、便宴和家宴。國(guó)宴規(guī)格最高，是國(guó)家元首或政府首腦為國(guó)家慶典或外國(guó)元首來(lái)訪而舉行的正式宴會(huì)。宴會(huì)廳內(nèi)懸掛國(guó)旗，樂(lè)隊(duì)奏國(guó)歌，席間有祝詞或祝酒。正式宴會(huì)，除不掛國(guó)旗、不奏國(guó)歌及宴席規(guī)格不同外，其余安排與國(guó)宴相似。有些正式宴會(huì)極為講究，對(duì)餐具、酒水、菜肴及陳設(shè)等均作嚴(yán)格要求。便宴作為非正式的宴會(huì)，形式簡(jiǎn)單，不排座位，不安排講話，菜肴亦可酌減。便宴氣氛比較隨便、親切。家宴，在家中設(shè)宴招待客人，是一種表示更加親切友好的形式。宴會(huì)按時(shí)間的不同又分為早宴、午宴和晚宴。一般來(lái)說(shuō)，晚上舉行的宴會(huì)要比白天舉行的宴會(huì)更為隆重。
（二）招待會(huì)
招待會(huì)是指一些不備正餐的宴請(qǐng)形式。一般備有食品和飲料，不排席位，可自由活動(dòng)。招待會(huì)有冷餐會(huì)和酒會(huì)兩種常見(jiàn)的形式。
冷餐會(huì)又叫自助餐，舉辦時(shí)間多在中午12點(diǎn)至下午2點(diǎn)，下午5點(diǎn)至7點(diǎn)。地點(diǎn)可在室內(nèi)、庭院或花園中，設(shè)小桌、椅子，自由入座，不排座位，也可站立進(jìn)餐。菜肴多以冷食為主，備有酒水,餐桌同時(shí)陳設(shè)各種餐具，供賓主自取，邊談邊用。
酒會(huì)，亦稱雞尾酒會(huì),以酒水為主,略備小吃，一般不設(shè)桌椅。酒會(huì)舉辦時(shí)間較為靈活，早、午、晚均可�？腿说竭_(dá)和退席時(shí)間不受限制。近年來(lái)，采用酒會(huì)形式舉辦大型活動(dòng)已日漸普遍。
�。ㄈ┎钑�(huì)
茶會(huì)是一種簡(jiǎn)單的招待形式。舉行的時(shí)間一般在下午3點(diǎn)半或4點(diǎn)（最多延續(xù)到5點(diǎn)或5點(diǎn)半）。地點(diǎn)多設(shè)在客廳，廳內(nèi)需設(shè)置坐椅和茶幾，不排座次。茶會(huì)對(duì)茶葉和茶具的要求較高，要選擇較好的茶葉和茶具。
�。ㄋ模┕ぷ鬟M(jìn)餐
工作進(jìn)餐是現(xiàn)代國(guó)際交往中經(jīng)常采用的一種非正式的宴請(qǐng)形式，有工作早餐、工作午餐和工作晚餐之分。它便于邊吃邊談，簡(jiǎn)便省時(shí)。工作進(jìn)餐只請(qǐng)與工作有關(guān)的人員，而且工作進(jìn)餐往往排席位。
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