韓國飲食用餐禮儀
禮儀是一種用來確定人與人或者人與事物關系的一種行為方式，往往傳達一種情緒，如信任，尊重，臣服，祝賀等。下面是小編給大家?guī)淼捻n國飲食用餐禮儀，希望能幫到大家！
韓國飲食用餐禮儀
韓國是一個非常注重傳統(tǒng)禮節(jié)的國家，就是在餐桌上也有一套嚴格的“規(guī)矩”。比如斟酒，韓國老板權先生介紹說：“如果雙方第一次見面，則一手需托住另一只手的肘部為對方斟酒;雙方熟悉之后，則可單手為對方斟酒，但如果對方是長輩，則必需用一只手托住酒瓶低端斟酒。除此以外，還有一些“注意事項”，如：
與長輩一起用餐時，長輩動筷后晚輩才能動筷。
勿把湯匙和筷子同時抓在手里;不要把匙和筷子搭放在碗上;不要端著碗吃飯喝湯(這點與我國傳統(tǒng)正好相反)。
先喝湯再吃別的食物;用餐時不要出聲也不要讓匙和筷碰到碗而發(fā)出聲音。
共享的食物要夾到各自的碟子上以后吃，醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸著吃。
用餐時咽到骨頭或魚刺時要避開旁人悄悄地包在紙上再扔掉，不要直接扔在桌子上或地上。
用餐不要太快也不要太慢，與別人統(tǒng)一步調(diào)。與長輩一起用餐時，等長輩放下湯匙和筷子以后再放下。
用餐后，湯匙和筷子放在最初位置上，使用過的餐巾迭起來放在桌子上。
韓國飲食結構
韓國是由南向北延伸的半島國家，四季分明，因此各地出產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品種類繁雜。又因三面臨海，海產(chǎn)品也極為豐富。谷物、肉食、菜食材料多樣化，黃醬、醬油、辣椒醬、魚貝醬類等發(fā)酵食品的制造技術不斷發(fā)展，使韓餐的主料和輔料互相搭配，再加入辣椒、大蒜、生姜、香油等調(diào)味品，更使韓國風味進一步完善。
韓國的飲食結構以谷類為主，由各種烹飪方式制作的菜肴為配菜。飲食起名的時候一般將主材料放在菜名的前面，后面加烹飪的方式，如紫菜包飯、海帶湯等。韓國飲食以其食用功能分為主食、副食和甜點。
主食：主要為飯、粥、米糕片、稀飯等。一般以米飯為主，其他根據(jù)需要適當調(diào)節(jié)。
副食：副食的第一作用是增進米飯的口味，第二是補充營養(yǎng)，副食的種類很多。副食主要以湯為主，有以湯汁為主可泡飯吃的湯類、湯汁與菜量相當?shù)撵翌�、加一點湯汁煸炒的火鍋類，還有在火上直接煎烤的燒烤和魚肉串類、在平底鍋中略加油煎的煎餅類，在蒸鍋里反復燉成的清燉類、紅燒類，以牛肉、海鮮為材料的生膾，生菜、熟菜等蔬菜類，牛肉和豬肉煮后切片的煮肉片，還有腌在辣椒醬、黃醬、醬油里的腌菜、發(fā)酵的魚醬等等。
甜點：吃完主食和副食后，食用的甜點主要有韓國傳統(tǒng)的餅糕、油果、茶食、蜜餞以及什錦水果湯等。
韓國主食白米飯。常見的菜肴有以肉、魚、豆腐、蔬菜等燉煮的火鍋;以及韓國特有的營養(yǎng)豐富的泡菜;另外用韓國式的調(diào)味佐料拌制而成的各類小菜。
韓國人愛吃辣椒，家常菜里幾乎全放入辣椒，所以韓國菜館里所用的佐料基本上是辣椒粉與大蒜，在此基礎上又加有多種不同風味的調(diào)味品，因此韓國菜除了辣味以外，還有獨特的色、香、味、令人垂涎三尺。
韓國人普遍愛吃涼拌菜，涼拌菜是把蔬菜直接切好或用開水焯過后加上佐料拌成的。他的種類很多，既有一種蔬菜做的，也有把幾種蔬菜摻在一起做成的。
韓國人喜歡約朋友到郊外野餐，尤其是在春天，三五知己來到郊外山坡，席地而座，大家一起動手，把帶來的糯米飯放到槽子里搗成“打糕”，然后分享。此時，大自然的美景與親友歡聚的快樂相交融，遠比吃本身更為重要。
“韓定食”：宮廷菜傳統(tǒng)風味、各式小菜擺滿桌面。有用小麥煎餅包裹肉類、蔬菜等八種小菜食用的“九坂板”，以及加放肉類、魚類、蔬菜、蘑菇燉煮的火鍋“神仙爐”。
“石鍋拌飯”：白米飯上蓋上黃豆芽等蔬菜、肉和雞蛋等輔料，盛在滾燙的石頭鍋內(nèi)，加放適量的辣椒醬后攪拌而食。多種材料的味道相混合形成獨特的風味，鍋底的鍋巴更是一絕。
鐵板燒：牛肉和牛排在鐵板烤熟，以生菜、芝麻葉等蘸辣椒醬或豆瓣醬食用。
泡菜：是韓國最具代表性的一種食品。有百余種泡菜，主要材料是蘿卜、黃瓜等各種蔬菜。鮑魚、蝦醬等也可作調(diào)味料，營養(yǎng)豐富。
另外還有泡菜火鍋、高麗參雞湯、包飯?zhí)撞�、冷面、拌飯等�?/p>
韓國的傳統(tǒng)酒大體分為濁酒、清酒(藥酒)、燒酒三種。其中，燒酒是高麗以后得以普及的傳統(tǒng)酒。傳統(tǒng)民俗酒主要有文杯酒、杜鵑酒、法酒、安東燒酒、梨姜酒、小菊酒、紅酒、五梅奇酒等。傳統(tǒng)茶主要有高麗人參茶、綠茶、枸杞子茶、雙和茶、生姜茶、棗茶、柚子茶等，高級野生茶則有雀舌茶。此外還有食醯、水正果等清涼茶。韓國的傳統(tǒng)茶以茶葉、袋泡茶、粉制品等多種產(chǎn)品銷售。
韓國飯館內(nèi)部的結構分為兩種：使用椅子和脫鞋上炕。在炕上吃飯時，男人盤腿而坐，女人右膝支立——這種坐法只限于穿韓服時使用。現(xiàn)在的韓國女性平時不穿韓服，所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。坐好點好菜后，不一會兒，飯館的大媽就會端著托盤向你走來，她從托盤中先取出餐具，然后是飯菜。
韓國人平時使用的一律是不銹鋼制的平尖頭兒的筷子。中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習慣，但是韓國人視這種行為不規(guī)矩。而且也不能用嘴接觸飯碗。圓底兒帶蓋兒的碗“坐”在桌子上，沒有供你手握的把。再加上米飯傳導給碗的熱量，不碰它是合情合理的。至于碗蓋，可以取下來隨意放在桌上。
既然不端碗，左手就一定要聽話，老實地藏在桌子下面，不可在桌子上“露一手兒”。右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國人吃飯的順序。勺子在韓國人的飲食生活中比筷子更重要，它負責盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時要架在飯碗或其它食器上。而筷子呢?它只負責夾菜。不管你湯碗中的豆芽兒菜怎麼用勺子也撈不上來，你也不能用筷子。這首先是食禮的問題，其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上�？曜釉诓粖A菜時，傳統(tǒng)的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便于拿起來再用。
韓國人是一個好動感情的民族，對于他們這種把感情通過聚餐表現(xiàn)時，應該給予充分的理解，同時又必須在理智上承認它是一種不衛(wèi)生的“食禮”。
韓國用餐禮儀具體包括什么
韓國用餐禮儀
從古代開始人們因為考慮到準備食物的辛苦，在用餐時懷有一種感激之情。如果吃飯的時候以一種不得以的勉強的表情進食的話，一起用餐的人們的立場也不會太好的。所以，以一種感激的心情愉悅地用餐才是基本的禮節(jié)所在。以正確的姿勢
用餐時間多少會變長，但不能因為這樣姿勢就歪掉。比如說，頭低得太低只專注于吃，或是以散漫的姿態(tài)歪著身體，或不小心碰到對方的腿等都是會引起對方的不快。應該保持怡然的姿態(tài)，盡量自然地用餐。
著裝需端正
用餐的時候脫外套或解開領帶，卷起褲腿，在別人還未用完餐的飯桌旁補妝等動作都會顯得缺乏涵養(yǎng)，不夠顯得端正。
銘記自己的小習慣，注意不要失誤
每個人都會有些小習慣。例如，會把勺子和筷子拿在一起，吃飯的時候發(fā)出很大的聲音，吃飯喜歡轉(zhuǎn)著飯碗吃，夾菜的'時候在盤子中胡亂攪等其實都是不符合禮節(jié)的，如果你有這種行為習慣的話請多加注意，以免給對方留下不好的印象。
不要發(fā)出太的聲響
喝湯的時候發(fā)出太大的響聲也會顯得沒有教養(yǎng)。用餐容器之間碰撞發(fā)出太大的聲音或是用餐具去碰撞容器發(fā)出過多聲音也會給其他人帶去不快感。所以在用餐的時候應該時刻注意不要發(fā)出不必要的聲音。
養(yǎng)成干凈用餐的習慣
有些人用完餐之后會留下雜亂的剩飯剩菜，還有一些人會把湯汁灑得到處都是，還有一些人用餐之后會有食物黏在容器周圍�；蛘呤桥莶说闹恍⌒牟涞搅耸种干系刃袨槎际菚o人不干凈的感覺，有失禮節(jié)。
和父母或年長者一起用餐時需注意，如果有客人到訪用餐的話，應該是客人先拿起勺子開始進餐之后你才能開始吃。
用餐過程中離開座位有失禮節(jié)
用餐過程中原則上不應該離開座位，來電話也最好拒接。如果有客人到訪，也最好是讓客人在客廳稍作等待，等用餐結束之后再去接待或處理其他的事情。
結束用餐的時候也要保持端正
結束用餐的時候也要以端正的姿態(tài)結尾。勺子和筷子要并排、整齊放在桌上，坐過的坐墊或椅子也要歸位好才會顯示出禮儀。
餐后問候語
我吃好了、謝謝您的款待等餐后問候語也是韓餐文化中必不可少的。
韓國燒酒禮儀
如何點燒酒?
對于外來人來說，燒酒嘗起來都一個樣，因此，餐廳有什么燒酒你就點什么燒酒吧。如果你是韓語控，你也可以用韓語說“Soju han-byung joo-sae-yo”(給我來瓶燒酒好嗎?)別忘了點些啤酒與燒酒一起搭配。
如何開瓶?
燒酒開瓶也講禮儀，奇怪吧?燒酒的開瓶頗具趣味，它并不像啤酒一樣擰開螺旋蓋倒入杯中即開。開燒酒時，首先要猛烈地搖換兩次，直到瓶中出現(xiàn)白色的泡泡漩渦。然后用燒酒瓶底部與你的手肘發(fā)生碰撞，揭開瓶蓋，最后用食指用力地敲打燒酒瓶瓶口，以彈出少量燒酒(據(jù)說彈出的是有害物質(zhì))，然后再開始倒燒酒吧。1猛烈搖換燒酒 [保存到相冊] 如何倒酒和喝酒?
如果一群人中的長者給你倒酒，你應該用雙手接住酒杯。在韓國，從長者手中接過任何東西都應該用雙手以示敬意。一般情況下都有人會為你倒酒，在韓國餐桌上，你不需要自己倒酒。
雙手拿杯
相信很多韓劇控在看韓劇時都會注意到一點，韓國人喝燒酒時通常會轉(zhuǎn)過身去，這是為了避免和為自己倒酒的人進行延伸接觸。
喝第一口燒酒時，你應該猛喝一杯。這是韓國的喝酒習俗，你會發(fā)現(xiàn)在韓國每個人都是大口喝酒。當然如果你只想小酌一口那也是可以的，但是至少第一口應該一飲而盡。當杯中的酒已經(jīng)喝完后，你可以把酒杯再次遞給剛剛為你倒酒的人。
喝酒游戲
韓國人都愛喝酒游戲，當喝酒達到高潮時，餐桌會顯得非常喧鬧。由于在韓國用餐時，復雜的社會關系讓人壓力山大，因此喝酒游戲是玩樂和放松的最佳好方式之一。
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