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吃西餐的禮儀

時(shí)間:2023-01-05 12:16:02 禮儀常識(shí) 我要投稿
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吃西餐的禮儀15篇

吃西餐的禮儀1

  1.舀湯時(shí),由內(nèi)向外舀湯;

吃西餐的禮儀15篇

  2.以湯匙入口,而不是以身體就湯匙,傾斜湯匙后不出聲地喝入口中,切忌不要發(fā)出咝咝的聲音;

  3.湯不要舀得的太滿(mǎn)而濺出來(lái),大約控制在七分滿(mǎn)左右;

  4.舀湯時(shí)盡量不要來(lái)回?cái)嚢,以避免湯匙碰到湯碗發(fā)出聲音。

  在享用西餐湯品的時(shí)候,以握筆的姿勢(shì)握持湯

  匙會(huì)讓你看起來(lái)優(yōu)雅得體,可嫌疑左手拇指尖接觸湯盤(pán)的邊緣,再將是指與中指伸入湯盤(pán)的下方托住,再有內(nèi)往外舀起湯送入口中。喝完湯以后切記添湯匙,這種動(dòng)作絕對(duì)滑稽可笑。喝完湯后把湯匙直接放在湯盤(pán)內(nèi)或者放在湯盤(pán)下面的餐盤(pán)內(nèi)都是可以的,但是要注意凹面朝上。千萬(wàn)不要把湯匙放在桌布上,這樣會(huì)把桌布弄臟。如果湯只剩下一點(diǎn)點(diǎn),可以將盤(pán)子稍微傾斜,用湯匙輕輕舀起來(lái)喝,注意不要讓湯匙掛到盤(pán)底而發(fā)出聲音。

吃西餐的禮儀2

  如果到了一家吃西餐的餐廳,你沒(méi)有遵守吃西餐應(yīng)該遵守的禮儀,在別人眼里你會(huì)更像是一個(gè)沒(méi)有禮貌的“暴發(fā)戶(hù)”哦。

  那么,在吃西餐時(shí),應(yīng)該怎樣做到真正的“淑女”和“紳士”呢?我們今天就先來(lái)講講西餐禮儀。

  餐布會(huì)說(shuō)話(huà)

  吃飯時(shí):將餐巾打開(kāi)后對(duì)角線(xiàn)對(duì)折,并將開(kāi)口朝內(nèi)置于膝上,用的時(shí)候打開(kāi)用里面一層來(lái)擦,再折好,這樣不會(huì)讓別人看到擦的痕跡。

  暫時(shí)離開(kāi):餐巾折疊好放在椅子上。

  吃完飯:把餐巾折好放在餐盤(pán)左邊,亂扔在桌上是非常沒(méi)有教養(yǎng)的行為。

  刀叉的講究之道

  吃飯時(shí)左手叉右手刀(左撇子例外,你可以交換):刀叉拿法應(yīng)該將刀叉手柄末端置于手心的位置,但往往我們很容易拿得很靠前,這樣就會(huì)顯得很幼稚。

  沒(méi)吃完:八字形放在盤(pán)子上。

  吃完:平行并攏放在盤(pán)子右邊或平行斜放在盤(pán)子上。

  吃出對(duì)的節(jié)奏

  西餐的樂(lè)趣也在于節(jié)奏感,開(kāi)胃菜打開(kāi)味蕾,主菜到達(dá)一餐的高潮,冰沙是美好的過(guò)渡,甜品是余韻裊裊 …… 每一個(gè)節(jié)奏都是一門(mén)藝術(shù)。

  水

  西餐廳一般不提供免費(fèi)的水,要知道,水是完美一餐的一部分。

  面包

  面包是西餐中唯一可以用手吃且一定要用手吃的食物!

  前菜和湯

  喝湯有喝湯的禮儀,分為法式和英式。英式是從里向外地舀湯,法式是從外向里。還有一個(gè)細(xì)節(jié)需要注意,就是湯勺,無(wú)論你是不是喝完了湯,這個(gè)湯勺永遠(yuǎn)不能放在湯碗里,而是要放在湯碗下的碟子里。

  主菜

  吃一口切一口,不要三下五除二把食物全部切好。即使吃小羊排這樣帶骨的食物,也不要用手拿著吃。

  清爽味蕾的冰沙

  有的餐廳在菜與菜之間的間隙會(huì)上冰沙,別急著說(shuō):上錯(cuò)了我沒(méi)點(diǎn)這甜品,這是餐廳送給你清新味蕾用的!

  甜點(diǎn)

  甜點(diǎn)的餐具在盤(pán)子的前面,所以不要拿盤(pán)子前面的餐具來(lái)吃菜或喝湯,如果盤(pán)子前面沒(méi)有餐具,那說(shuō)明甜點(diǎn)餐具將隨著甜點(diǎn)一起上。

  咖啡

  咖啡的勺子不能放在咖啡杯中,要放在咖啡碟里。

吃西餐的禮儀3

  1.赴宴著裝很重要

  精致大方的著裝是重中之重

  過(guò)于隆重會(huì)喧賓奪主

  太隨意則有失禮節(jié)

  赴宴前一定要仔細(xì)閱讀邀請(qǐng)函上的著裝要求

  男士應(yīng)穿全套西服搭配正式襯衫、領(lǐng)帶或領(lǐng)結(jié),黑色皮鞋與黑色襪子

  女士則應(yīng)穿上拽地禮服裙

  穿稍短點(diǎn)的裙子也無(wú)不可

  但褲裝和太短的裙裝仍然不適合正式場(chǎng)面

  長(zhǎng)至腳背的禮服旗袍

  目前越來(lái)越成為正式宴會(huì)中的寵兒

  記錄下您的在宴請(qǐng)賓客時(shí)穿過(guò)的禮服

  以避免重復(fù)

  不過(guò),穿著相同禮服參加家宴是沒(méi)問(wèn)題的

  2.把握到達(dá)宴會(huì)的時(shí)間

  按目前國(guó)際化的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間來(lái)講

  被邀請(qǐng)人千萬(wàn)不要早到

  也不要遲到

  場(chǎng)合通常的Fashionably Late

  就是比邀請(qǐng)函上過(guò)頂?shù)臅r(shí)間晚到十五分鐘內(nèi)都是可以接受的

  3.到達(dá)宴會(huì)第一件事

  當(dāng)然是跟主人或邀請(qǐng)你的人打招呼啦

  寒暄一下聊聊近況

  若是大型場(chǎng)合,主人一般都很忙

  那就簡(jiǎn)單的打個(gè)招呼代表到達(dá)就可以了

  女士們別忘了到洗手間補(bǔ)補(bǔ)妝

  這也是一些喜歡在家舉辦宴會(huì)的人在家里設(shè)計(jì)化妝間(Poweder room)的原因

  4.用餐坐姿怎樣得體

  背部永遠(yuǎn)不要接觸椅背

  身體應(yīng)坐直并將食物送至嘴邊

  即便吃容易掉渣兒的點(diǎn)心

  也不要俯身去夠

  唐是唯一的例外--您可以稍微頷首

  5.餐巾禮儀表現(xiàn)出個(gè)人文化素養(yǎng)

  從餐巾用法中可以看出你的餐桌文化造詣哦

  餐巾正確的用法為:

  攤開(kāi)在腿上,往前摺三分之一到二分之一

  暫時(shí)離席時(shí)

  可將餐巾放置座椅上

  不用摺整齊,表示你只是暫時(shí)離開(kāi)

  之后會(huì)回座位

  最后離席時(shí)的餐巾不必摺整齊

  正確擺法是放在咖啡杯的左邊

  6.尋找適宜的交談話(huà)題

  永遠(yuǎn)不要在餐桌上談?wù)?/p>

  金錢(qián)、工作、性、健康、政治和宗教

  對(duì)于加餐性質(zhì)的下午茶來(lái)說(shuō)

  交談話(huà)題尤其應(yīng)該輕松愉快

  7.切記不要隨意恭維

  不要夸贊食物

  (因?yàn)椴攀浅鲎远皇桥魅俗龅?

  不要夸贊女主人的穿著

  (因?yàn)橐话隳J(rèn)女主人打扮很得體)

  不要夸贊家居擺設(shè)

  如果您表現(xiàn)得似乎不適應(yīng)良好的室內(nèi)環(huán)境,那等于自降身段,簡(jiǎn)直low爆了

  8.遵循西餐餐具使用法則

  餐桌上鮮花、各式杯子、大小盤(pán)子

  不同形狀刀叉勺子等令你眼花繚亂

  刀叉的擺法要注意

  刀口朝內(nèi)

  叉尖向下就表示你還要繼續(xù)用餐

  用畢時(shí)擺法:

  刀叉平行擺放在墊盤(pán)上刀口面向自己

  叉尖向上則表示你不要用餐

  當(dāng)你用餐完畢后

  可順手將盤(pán)上的刀叉并攏

  并且保持刀刃的方向是朝內(nèi)的狀態(tài)

  不僅能使你的桌面變得更為整潔

  也讓服務(wù)人員可以方便收拾餐具哦

  9.飲酒時(shí)要注意

  如果酒杯空了怎么辦呢?

  可以自己倒酒

  輕輕揮手

  有的歐洲國(guó)家只要舉起右手豎起食指

  使個(gè)眼色,店員就會(huì)過(guò)來(lái)倒酒哦

  店員來(lái)倒酒的時(shí)候

  把手輕輕蓋在酒杯的上部

  無(wú)需開(kāi)口

  對(duì)方就明白這是表示“已經(jīng)足夠”的意思

  10.宴會(huì)結(jié)束后的禮儀

  宴會(huì)結(jié)束了,我怎么讓主人與認(rèn)識(shí)的人在加深對(duì)我的印象呢?在活動(dòng)結(jié)束前與其他參與者打個(gè)招呼道別,跟主人代謝,千萬(wàn)不能由于食物可口并且剩著覺(jué)得可以打包回家,第二天用電郵或賀卡再次感謝主人的邀請(qǐng),可以考慮送小禮物或鮮花,也可以向前一天活動(dòng)上認(rèn)識(shí)的人寫(xiě)個(gè)簡(jiǎn)短的郵件,以加深印象,建立聯(lián)系。

吃西餐的禮儀4

  著名學(xué)者錢(qián)歌川先生曾經(jīng)舉過(guò)兩個(gè)例子。

  其一是在希特勒舉行的一次宴會(huì)上,一位中國(guó)使節(jié)按照在國(guó)內(nèi)進(jìn)西餐的習(xí)慣,用餐巾去揩拭刀叉,殊不知這種做法極不禮貌,仿佛是責(zé)備刀叉不干凈。希特勒一見(jiàn)之下,立即命令侍者將全體客人的餐具一律重新?lián)Q過(guò),使那位中國(guó)使節(jié)窘迫難堪。

  其二是李鴻章出使德國(guó)時(shí)出的洋相。李鴻章應(yīng)俾斯麥之邀前往赴宴,由于不懂西餐禮儀,他把一碗吃水果后洗手用的水瑞起來(lái)喝了。當(dāng)時(shí)俾斯麥不了解中國(guó)虛實(shí),為不使李鴻章丟丑,他也將洗手水一飲而盡,見(jiàn)此情形,其他文武百官只得忍笑奉陪。今天東西方人民之間的交往愈益頻繁,了解餐桌上的禮儀也是十分必要。

  參加西餐宴會(huì)時(shí)應(yīng)該注意下列事項(xiàng):

  1.應(yīng)等全體客人面前都上了菜,女主人示意后才開(kāi)始用餐。在女主人拿起她的勺子或叉子以前,客人不得食用任何一道菜。這是美國(guó)人的習(xí)慣,同歐洲有些國(guó)家不同。

  2.餐巾應(yīng)鋪在膝上。如果餐巾較大,應(yīng)雙疊放在腿上;如果較小,可以全部打開(kāi)。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前,但顯得不大方,所以最好不這樣做?捎貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n,但絕不可用餐巾揩拭餐具。

  3.進(jìn)餐時(shí)身體要坐正,不可過(guò)于向前傾斜,也不要把兩臂橫放在桌上,以免碰撞旁邊的客人。

  4.使用刀叉時(shí),應(yīng)右手用刀,左手用叉。只用叉時(shí),可用右手拿。使用刀時(shí),不要將刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉應(yīng)避免刀切在瓷盤(pán)上發(fā)出響聲。吃面條時(shí),可以用叉卷起來(lái)吃,不要挑。中途放下刀叉,應(yīng)將刀叉呈“八”字形分別放在盤(pán)子上。如果把刀叉放在一起,表示用餐完畢。

  5.取面包應(yīng)該用手去拿,然后放在旁邊的小碟中或大盤(pán)的邊沿上,絕不要用叉子去叉面包。取黃油應(yīng)用黃油刀,而不要用個(gè)人的刀子。黃油取出要放在旁邊的小碟里,不要直接往面包上抹。不要用刀切面包,也不要把整片面包涂上黃油,而應(yīng)該一次扯下一小塊,吃一塊涂一塊。

  6.吃色拉時(shí)只能用叉子。應(yīng)用右手拿叉,叉尖朝上。如果上色拉的同時(shí)也上了面包、餅干的話(huà),可以用左手拿一小塊面包或餅干,幫著把色拉推上叉子。

  7.吃魚(yú)時(shí)可以用左手拿著面包,右手拿著刀子,把刺撥開(kāi)。已經(jīng)人口的肉骨或魚(yú)刺,不要直接吐入盤(pán)中,而要用叉接住后輕輕放人盤(pán)中,或者盡可能不引入注意地用手取出,放在盤(pán)子的邊沿上,不能扔在桌上或地下。水果核也應(yīng)先吐在手心里,再放入盤(pán)中。

  8.要喝水時(shí),應(yīng)把口中的食物先咽下去。不要用水沖嘴里的食物。用玻璃杯喝水時(shí),要注意先擦去嘴上的油漬,以免弄臟杯子。

  9.進(jìn)餐時(shí)不要將碗碟揣起來(lái)。喝湯可以將盤(pán)子傾斜,然后用湯匙取食。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里。

  10.吃飯,特別是喝湯,不要發(fā)出響聲。咀嚼時(shí)應(yīng)該閉嘴。

  要使宴會(huì)從始至終充滿(mǎn)愉快和諧的氣氛,不僅客人要舉止得當(dāng),彬彬有禮,男女主人的態(tài)度也至關(guān)重要。 宴會(huì)開(kāi)始后,男女主人的責(zé)任是使席間的談話(huà)始終活潑而風(fēng)趣,每個(gè)客人都不受冷落。如果有人談及不恰當(dāng)?shù)脑?huà),主人應(yīng)立即巧妙地設(shè)法轉(zhuǎn)移話(huà)題。

  用餐時(shí),主人應(yīng)待客人吃完一道菜后,再換下一道菜。主人吃飯速度不可太快,如果多數(shù)人已吃完,而少數(shù)人尚未吃完時(shí),更應(yīng)放慢速度,以免使客人感到不安。

  席間,主人應(yīng)盡力使每位客人感到舒適自如。如客人將刀叉掉在地上。應(yīng)立即禮貌地為他換一把。如果客人不慎打碎盤(pán)碗,女主人應(yīng)鎮(zhèn)靜地收拾干凈,安慰客人,絕不能顯出不說(shuō)之色。

  最后,主人絕不能在客人面前計(jì)算請(qǐng)客所花費(fèi)的費(fèi)用。

吃西餐的禮儀5

  正宗的吃西餐禮儀

  1、預(yù)約的竅門(mén)。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時(shí),不僅要說(shuō)清人數(shù)和時(shí)間,也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子,可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá),是基本的禮貌。

  2、再昂貴的休閑服,也不能隨意穿著上餐廳。吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話(huà),男士必須打領(lǐng)帶。

  3、由椅子的左側(cè)入座。最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后,身體在幾乎要碰到餐桌的距離站直,領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái),腿彎碰到后面的椅子時(shí),就可以坐下來(lái)。

  4、進(jìn)食時(shí),上臂和背部要靠到椅背,腹部和餐桌保持約一個(gè)拳頭的距離,兩腳交叉的坐姿最好避免。

  5、正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是:①菜和湯 ②魚(yú)肝油③水果④肉類(lèi)⑤乳酷酪 ⑥甜點(diǎn)和咖啡 ⑦水果,還有餐前酒和餐酒。沒(méi)有必要全部都點(diǎn),點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。前菜、主菜(魚(yú)或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn),而是先選一樣最想吃的主菜,再配上適合主菜的湯。

  6、點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行。在高級(jí)餐廳里,會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來(lái)。對(duì)酒不大了解的人,最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛(ài)的酒類(lèi)口味,請(qǐng)調(diào)酒師幫忙挑選。

  7、餐巾在進(jìn)食前就可以打開(kāi)。點(diǎn)完菜后,在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi),往內(nèi)摺三分之一,讓三分之二平鋪在腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

  8、用三根手指輕握杯腳。酒類(lèi)服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中,讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式,喝一小口并回簽Good。接著,侍者會(huì)來(lái)倒酒,這時(shí),不要?jiǎng)邮秩ツ镁票鴳?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高,應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳,小指放在杯子的底臺(tái)固定。

  9、喝酒的方法。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝,而是傾斜酒杯,像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,但不要猛烈遙晃杯子。此外,一飲而盡,邊喝邊透過(guò)酒杯看人,都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印,用面巾紙擦較好。

  10、面包的吃法。先用兩手撕成小塊,再用左手拿來(lái)吃的原則。吃硬面包時(shí),用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿(mǎn)地,此時(shí)可用刀先切成兩半,再用手撕成塊來(lái)吃。避免像用鋸子似割面包,應(yīng)先把刀刺入另一半。切時(shí)可用手將面包固定,避免發(fā)出聲響。

  11、如何使用刀叉。基本原則是右手拿刀或湯匙,左手拿叉。若有兩把以上,應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端,食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺(jué)不方便,可以換右手拿叉,但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí),可用刀叉來(lái)折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。

  12、略事休息時(shí),刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息,應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤(pán)子中央。若刀叉突出到盤(pán)子外面,不安全也不好看。邊說(shuō)話(huà)邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。進(jìn)食后,將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。

  13、手拿調(diào)羹的方式。右手拿調(diào)羹的柄端,食指在上,按住調(diào)羹的柄,拇指和中指在下支撐。有的朋友持調(diào)羹的方式是拇指在上,按住調(diào)羹的柄,食指和中指在下支撐,這是不正確的。

  吃西餐要注意哪些問(wèn)題

  使用時(shí),不要將調(diào)羹碰碗、盤(pán)發(fā)出聲響

  喝湯時(shí)不能發(fā)出響聲。有的朋友對(duì)此不太注意,嘴里發(fā)出呼嚕呼嚕的聲音,這是十分粗俗的。

  入座后,主人招呼,即開(kāi)始進(jìn)餐。

  取菜時(shí),不要盛得過(guò)多。盤(pán)中食物吃完后,如不夠,可以再取。如由招待員分菜,需增添時(shí),待招待員送上時(shí)再取。如果本人不能吃或不愛(ài)吃的菜肴,當(dāng)招待員上菜或主人夾菜時(shí),不要拒絕,可取少量放在盤(pán)內(nèi),并表示“謝謝,夠了!

  對(duì)不合口味的菜,勿顯露出難堪的表情。 吃東西要文雅。閉嘴咀嚼,喝湯不要啜,吃東西不要發(fā)出聲音。如湯、菜太熱,可稍待涼后再吃,切勿用嘴吹。嘴內(nèi)的魚(yú)刺、骨頭不要直接外吐,進(jìn)食巾掩嘴,用手(吃中餐可用筷子)取出,或輕輕吐在叉上,放在菜盤(pán)內(nèi)。

  吃剩的菜,用過(guò)的餐具牙簽,都應(yīng)放在盤(pán)內(nèi),勿置桌上。

  嘴內(nèi)有食物時(shí),切勿說(shuō)話(huà)。 剔牙時(shí),用手或餐巾遮口。

  以上便是關(guān)于吃西餐有哪些禮儀,西餐禮儀注意事項(xiàng)等相關(guān)內(nèi)容,相信通過(guò)這篇文章,大家對(duì)于吃西餐有哪些禮儀,西餐禮儀注意事項(xiàng)等有了一定的認(rèn)識(shí),希望能夠幫助大家!

吃西餐的禮儀6

  菜序

  在西餐中,牛排多數(shù)是作為主菜出現(xiàn)在菜單上的,因此在用餐時(shí),要按照頭盤(pán)、湯、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的順序依次享用。

  工具

  料理上桌后的基本動(dòng)作,即是“右手拿刀切開(kāi),然后左手拿叉將料理叉起”。以叉子壓住料理的左端,固定,順著叉子的側(cè)邊以刀切下約一口大小的料理后,叉子即可直接駐起料理送入口中,簡(jiǎn)單說(shuō)即是“以叉子壓住后再以刀切開(kāi)”。如果想順利地將食物切開(kāi),首先就從姿勢(shì)開(kāi)始吧!正確的姿勢(shì)與適當(dāng)?shù)慕嵌确浅V匾。兩?cè)手肘過(guò)高會(huì)使刀叉角度過(guò)大,而呈直立狀態(tài);相反地,如果手肘過(guò)低將使刀叉呈倒下?tīng)顟B(tài),所以沒(méi)有辦法好好地將料理切開(kāi)。將肩膀與手腕放松,兩臂不要張開(kāi),刀與餐盤(pán)的角度保持在15度左右。這里歸納成七個(gè)要點(diǎn):面向料理端正坐好;肩膀與手腕放松;兩臂貼著身體;手肘不要過(guò)高或低;刀叉與餐盤(pán)呈傾斜角;以叉將料理緊緊按住;輕輕地移動(dòng)刀子,壓住時(shí)可用力。這樣一來(lái),不但能輕易地將食物切開(kāi),而且姿勢(shì)看起來(lái)也相當(dāng)?shù)貎?yōu)雅。刀的移動(dòng)方式也有要領(lǐng)。首先用力于左手的叉子,再輕輕地移動(dòng)刀子。注意,將刀子拉回時(shí)不可用力,而是在往前壓下時(shí)用力,這樣才能利落地將食物切開(kāi)。

  兩側(cè)手肘過(guò)高時(shí),將會(huì)使刀與叉的角度過(guò)大,而無(wú)法利落地將食物切開(kāi)。刀與叉也不可以過(guò)分傾斜。叉子可依料理的特性,自由地變換拿法以方便用餐。當(dāng)叉起食用時(shí),叉子的背面必須向上,不過(guò),如果是舀起食用時(shí),叉子應(yīng)面向上方使用。與筷子不同的地方,即是叉子可依料理特性上下轉(zhuǎn)動(dòng)以利于使用。

  已設(shè)置好的餐具不可隨意改變位置,不過(guò)如果你是左撇子,在吃的時(shí)候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢后,餐具必須依右撇子的人的用法放置,將刀叉的柄向右放置于餐盤(pán)上,這么做的原因主是要為了不造成服務(wù)人員的困擾。

  在西餐廳吃牛排的正確方法:你知道吃牛排的正確方法嗎?牛排分很多種,一份牛排好不好吃,有多種因素造成的,除開(kāi)牛的種類(lèi)、牛的部位、牛的烹調(diào)方式以及牛排醬汁的不同之外,吃牛排的正確方法也很重要,如果下刀切割方法不留心,很有可能就影響了一份美味牛排的口感。

  1、切牛排。一份牛排擺在你面前,先用叉子壓住牛排的大部分,然后用刀子先從外側(cè)切下一條,但仍然覺(jué)得太大的話(huà),建議切成小塊小塊,剛好你的口型。

  2、吃的時(shí)候,用叉子叉著肉,沾一些醬料送入口中。如果搭配紅酒,就一口紅酒一口肉,口感一級(jí)棒。

  很多人都會(huì)習(xí)慣一次性將牛排切好,但為什么不建議這樣呢?一來(lái)不雅觀(guān)、不合禮儀,二來(lái),肉汁容易流失,而且肉的溫度會(huì)散熱太快,讓口感變差。

  在西餐廳吃吃牛排幾分熟最好:去吃牛排點(diǎn)餐的時(shí)候應(yīng)該選擇幾分熟的呢?除開(kāi)根據(jù)自己口感的同時(shí),也需要知道吃牛排幾分熟最好,因?yàn)榕E诺某墒於炔⒉皇鞘质斓淖詈贸,但是如果一定要吃全熟的?huà)也沒(méi)辦法,但就錯(cuò)過(guò)了牛肉最美妙的時(shí)候了。

  在牛排點(diǎn)餐的時(shí)候,服務(wù)員總會(huì)問(wèn)你要幾分熟。其實(shí)牛排按照生熟程度可以分為:一分熟(rare)、三分熟(medium rare)、五分熟(medium)、全熟(well done)。

  一分熟的時(shí)候,除開(kāi)牛排表面看得出來(lái)些許熟之外,其實(shí)里面幾乎都是生的,并且?guī)е。有食客表示,生的帶血牛排,汁是最多的而且是最具有牛肉風(fēng)味,但是對(duì)于初食者來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是望而生畏。

  而全熟的牛肉呈咖啡色,幾乎是熟透了,但是不一定越熟越好吃哦!

  吃牛排幾分熟最好?其實(shí)當(dāng)牛排半生熟的時(shí)候,切開(kāi)就能看到粉紅色的肉汁,切記,這可不是血,是牛肉被燒烤的時(shí)候,滲入的調(diào)味汁,只有半生熟的牛肉才有這樣的牛肉原汁。對(duì)于初食者來(lái)說(shuō),不妨嘗試一下七分熟的牛排,表面有點(diǎn)焦黃,但切開(kāi)后會(huì)發(fā)現(xiàn)里面已經(jīng)有7、8成熟了。

吃西餐的禮儀7

  在西餐中刀是用來(lái)切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。切記:右手拿刀。如果用餐時(shí),有三種不同規(guī)格的刀同時(shí)出現(xiàn),一般正確的用法是:帶小小鋸齒的那一把用來(lái)切肉制食品;中等大小的用來(lái)將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的,刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀,則是用來(lái)切開(kāi)小面包,然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。

  要左手拿叉,叉起食物往嘴里送時(shí)動(dòng)作要輕。撿起適量食物一次性放入口中牞叉子撿起食物入嘴時(shí),牙齒只碰到食物,不要咬叉,也不要讓刀叉在齒上或盤(pán)中發(fā)出聲響。

  在正式場(chǎng)合下,勺有多種,小的是用于咖啡和甜點(diǎn)心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的,用來(lái)喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的,常見(jiàn)于自助餐。

  吃西餐時(shí)右手持刀,左手持叉,使用時(shí)叉齒朝下,以拇指與中指握住刀叉柄、食指下壓控制力道。使用刀子切食物,先將刀子輕輕推向前,再用力拉回并向下切,這樣就不會(huì)發(fā)出刺耳聲音了。 右手拿刀切開(kāi)后,用左手拿叉將料理叉起就可以送進(jìn)嘴里了。

  湯匙則用握筆的方式拿。如果覺(jué)不方便,可換右手拿叉,但更換頻繁則顯粗野。

  吃體積較大的蔬菜時(shí),可用刀叉來(lái)折疊、分切。美式的吃法是先將食物全部切成小塊,再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類(lèi)菜肴,肉汁會(huì)流潢盤(pán)子,并不雅觀(guān)。因此最好是切一口吃一口。

  餐具的擺放餐具的擺放是根據(jù)上菜先后順序從外到內(nèi)擺放。有的菜用過(guò)后,會(huì)撤掉一部分刀叉。

吃西餐的禮儀8

  座位安排

  1. 女士?jī)?yōu)先。在排定西餐座次時(shí),主位請(qǐng)女主人就座,而男主人位居第二位。

  2. 以右為尊。在排定座次時(shí),以右為尊。

  3. 面門(mén)為上。面對(duì)正門(mén)者為上座,背對(duì)正門(mén)者為下座。

  4. 交叉排列。男女交叉排列,生人與熟人交叉排列。

  5. 美國(guó)餐桌禮儀從入座,拿取餐巾、開(kāi)動(dòng)、取用餐具、離席,皆有自成一套的規(guī)矩,而其中座次與餐具安排,主人會(huì)于餐前準(zhǔn)備妥當(dāng),無(wú)需費(fèi)心。但應(yīng)熟悉餐具使用順序及位置功能,以免拿錯(cuò)。

  6. 女主人宣布晚宴就緒后,男主人引領(lǐng)著客人依次入座,而女主人則走在最后面。有些細(xì)心的主人尚會(huì)在餐桌上放置姓名卡,以表示座次。若沒(méi)有此項(xiàng)安排,則其原則如下。

  7. 座次安排以男女分隔而坐為原則。男主客優(yōu)先入坐,其位置在女主人右邊,而女主客則在男主人右邊。其他夫婦則以對(duì)角方式而坐。男女夫婦分坐顯示出美式宴會(huì)之開(kāi)放與活潑,期望借由宴席上座次的安排,增進(jìn)彼此間之熟稔,并使用餐話(huà)題多樣化,氣氛和樂(lè)。

  8. 入坐原則系客先入坐,長(zhǎng)者較年輕者先入坐,已婚較未婚先入坐,陌生人較熟識(shí)客人或家人先入坐。

  西餐廳刀叉擺放示意圖:

  西餐中刀叉擺放的含義:

  刀叉的正確拿法:

  1、使用刀叉進(jìn)餐時(shí),從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,要左手持叉,右手持刀。

  2、將食指伸直按住叉子的背部;刀子除了與叉子同樣拿法外,還可以用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處?梢朗澄,選擇較容易進(jìn)餐的方法。

  3、以叉子壓住食物的左端,固定,順著叉子的側(cè)邊以刀切下約一口大小的食物后,然后用叉子送入口中。注意,將刀子拉回時(shí)不可用力,而是在往前壓下時(shí)用力,這樣才能利落地將食物切開(kāi)。

  4、使用刀時(shí),刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí),應(yīng)將刀叉左右分開(kāi),分別放在餐盤(pán)邊上。刀刃朝向自身,表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜,將刀叉并攏放在盤(pán)中。如果是談話(huà),可以拿著刀叉,無(wú)需放下。不用刀時(shí),也可以用右手持叉,但若需要作手勢(shì)時(shí),就應(yīng)放下刀叉,千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。要記住,任何時(shí)候,都不可將刀叉的一端放在盤(pán)上,另一端放在桌上。

  5、當(dāng)盤(pán)子內(nèi)的細(xì)碎食物聚集時(shí),可利用刀子擋著,再以叉子靠近舀起。

  6、如有淋上調(diào)味醬的食物了,也可以利用刀子刮取調(diào)味醬,再以湯匙或調(diào)味醬用湯匙將食物與調(diào)料一起送入口中。

吃西餐的禮儀9

  1、手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣,或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外,不要手握刀叉在空中飛來(lái)舞去用以強(qiáng)調(diào)說(shuō)話(huà)的某一點(diǎn),也不要將刀叉的一頭搭在盤(pán)子上,一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用,就不能再放回原處。刀子放在盤(pán)子上時(shí),刀刃朝里,頭在盤(pán)子里,刀把放在盤(pán)子邊緣上。

  2.不要拿餐巾去用力擦臉的下部,要輕輕地沾擦。不要抖開(kāi)餐巾再去折疊,不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾。餐巾應(yīng)放在大腿上,如果離開(kāi)餐桌,要將餐巾放在椅子上,并把椅子推近餐桌。注意動(dòng)作要輕。用餐結(jié)束時(shí)不要折疊餐巾;否則,不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客人使用。用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起,輕輕地放在餐桌上盤(pán)子的左側(cè)。

  3.嚼東西時(shí)嘴要閉緊,無(wú)論你有什么驚人的妙語(yǔ),時(shí)機(jī)多么恰到好處,只要嘴里有食物,絕不能開(kāi)口說(shuō)話(huà)。不能為了著急說(shuō)話(huà)而馬上將食物吞下,要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢(shì),將食物咽下后會(huì)意地露出笑容,以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動(dòng):剛才完全可以有妙語(yǔ)出口,只是口中有食物。

  吃西餐的基本禮儀知識(shí)十二條

  4.要牢記你媽媽的話(huà),坐立要直,不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在,放在大腿上。

  5、吃魚(yú)、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí),不要直接外吐,可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤(pán)內(nèi)。如盤(pán)內(nèi)剩余少量菜肴時(shí),不要用叉子刮盤(pán)底,更不要用手指相助食用,應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起,然后送入口中。

  6、面包應(yīng)掰成小塊送入口中,不要拿整塊面包咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。

  7、吃雞時(shí),歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉,不要用手拿著吃。吃魚(yú)時(shí)不要將魚(yú)翻身,要吃完上層后用刀叉將魚(yú)骨剔掉后再吃下層,吃肉時(shí),要切一塊吃一塊,塊不能切得過(guò)大,或一次將肉都切成塊。

  8、不可在餐桌邊化妝,用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是最大的禁忌,萬(wàn)一發(fā)生此種情況,應(yīng)立即向周?chē)娜说狼浮H∈硶r(shí)不要站立起來(lái),坐著拿不到的食物應(yīng)請(qǐng)別人傳遞。

  9、就餐時(shí)不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也應(yīng)要一點(diǎn)放在盤(pán)中,以示禮貌。主人勸客人添菜,如有胃口,添菜不算失禮,相反主人也許會(huì)引以為榮。

  10、不可在進(jìn)餐時(shí)中途退席。如有事確需離開(kāi)應(yīng)向左右的客人小聲打招呼。飲酒干杯時(shí),即使不喝,也應(yīng)該將杯口在唇上碰一碰,以示敬意。當(dāng)別人為你斟酒時(shí),如不要,可簡(jiǎn)單地說(shuō)一聲“不,謝謝!”或以手稍蓋酒杯,表示謝絕。

  11、在進(jìn)餐尚未全部結(jié)束時(shí),不可抽煙,直到上咖啡表示用餐結(jié)束時(shí)方可。如在左右有女客人,應(yīng)有禮貌地詢(xún)問(wèn)一聲“您不介意吧!”

  12、進(jìn)餐時(shí)應(yīng)與左右客人交談,但應(yīng)避免高聲談笑。不要只同幾個(gè)熟人交談,左右客人如不認(rèn)識(shí),可選自我介紹。別人講話(huà)不可搭嘴抵話(huà)。

吃西餐的禮儀10

  吃西餐要注意的禮儀

 。ㄒ唬┥喜说捻樞蚝蛿[放不同

  大部分中餐上菜時(shí)大都按照湯、主菜、主食、餐酒或水果的順序,而西餐則大都按照開(kāi)胃菜、色拉、湯、水果、餐酒、主食、甜點(diǎn)和咖啡的順序上菜。中餐在上菜時(shí)會(huì)一次性將所有的菜肴上完,同時(shí)擺放在餐桌上,而西餐則是用完一道菜再上另外一道菜。

  (二)餐具不同

  中餐的餐具一般都比較簡(jiǎn)單,多以杯、盤(pán)、碗、碟、筷、匙等為主,而西餐的餐具則是五花八門(mén),享用不同的菜肴也會(huì)使用不同的刀叉,餐具用法講究頗多,即使是喝酒的玻璃杯,也要同所喝的`酒相對(duì)應(yīng)。

 。ㄈ┤胱尾煌

  中餐用餐時(shí)的座次大都是按照長(zhǎng)幼尊卑來(lái)定,“尚東為尊”或“面朝大門(mén)為尊”,而西餐用餐時(shí),面對(duì)門(mén)的且離門(mén)最遠(yuǎn)的那個(gè)座位是女主人的,與女主人相對(duì)的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主賓席,一般是位先生,男主人右邊的座位是第二主賓席,一般是主賓的夫人。

 。ㄋ模┲b要求不同

  除非在正式場(chǎng)合,中餐對(duì)于就餐者的著裝要求并不高,穿著都比較隨便,而西餐對(duì)于就餐者的要求比較高,特別是在高檔的西餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋,并且要打領(lǐng)帶,女士要穿套裝和有跟的鞋子,無(wú)論是男士還是女士都不可穿休閑服到高檔西餐廳用餐。

  西餐禮儀主要是指歐美地區(qū)的用餐禮儀,雖然各個(gè)國(guó)家之間對(duì)于細(xì)節(jié)的要求不同,但是西餐禮儀總體上講是以歐洲大陸的西餐禮儀為主流,尤其以法國(guó)西餐禮儀為代表。西方人在餐桌上所形成的這套規(guī)范禮儀,并不是與生俱來(lái)的,也要經(jīng)過(guò)后天的了解和訓(xùn)練。作為“外國(guó)人”的我們,要真正地做到“入鄉(xiāng)隨俗”就必須先對(duì)西餐禮儀有一個(gè)系統(tǒng)完整的了解,并不斷地強(qiáng)化訓(xùn)練,注意其中的每一個(gè)細(xì)節(jié),我們也都可以變成“紳士”和“淑女”。

  什么是西餐

  西餐是我國(guó)人民和其他部分東方國(guó)家和地區(qū)的人民對(duì)西方國(guó)家菜點(diǎn)的統(tǒng)稱(chēng),廣義上講,也可以說(shuō)是對(duì)西方餐飲文化的統(tǒng)稱(chēng)。

  我們所說(shuō)的“西方習(xí)慣上是指歐洲國(guó)家和地區(qū),以及由這些國(guó)家和地區(qū)為主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的廣大區(qū)域,因此西餐主要指代的便是以上區(qū)域的餐飲文化。

  西方人把中國(guó)的菜點(diǎn)叫做“中國(guó)菜(Chinese food)、把日本菜點(diǎn)叫做日本料理、韓國(guó)菜叫做韓國(guó)料理等等,他們不會(huì)籠而統(tǒng)之地稱(chēng)之為東方菜”,而是細(xì)細(xì)對(duì)其劃分,依其國(guó)名具體而命名之。

  實(shí)際上,西方各國(guó)的餐飲文化都有各自的特點(diǎn),各個(gè)國(guó)家的菜式也都不盡相同,例如法國(guó)人會(huì)認(rèn)為他們做的是法國(guó)菜、英國(guó)人則認(rèn)為他們做的菜是英國(guó)菜。西方人自己并沒(méi)有明確的“西餐概念”,這個(gè)概念是中國(guó)人和其他東方人的概念。

  那么我們?yōu)槭裁磿?huì)有這樣的概念呢?這是因?yàn)槲覀冊(cè)趧傞_(kāi)始接觸西方飲食時(shí)還分不清什么是意大利菜,什么是法國(guó)菜,英國(guó)菜,只能有一個(gè)籠統(tǒng)的概念。當(dāng)時(shí)我國(guó)人就籠統(tǒng)地稱(chēng)其為“番菜”,“番”即西方的意思。我國(guó)古人常常以為中國(guó)就是世界的中心,看待其他國(guó)家和地區(qū)都習(xí)慣帶上一種貶意,把東方稱(chēng)之為“夷”、西方稱(chēng)之為“番”、北方稱(chēng)之為“胡”、南方則稱(chēng)之為“蠻”。因此,所謂的“番菜”指的就是西餐。

  另外,就西方各國(guó)而言,由于歐洲各國(guó)的地理位置都比較近,在歷史上又曾出現(xiàn)過(guò)多次民族大遷移,其文化早已相互滲透融合,彼此有了很多共同之處。再者,西方各國(guó)的宗教信仰主要是天主教、東正教和新教,它們都是基x教的主要分支,因此在飲食禁忌和用餐習(xí)俗上也大體相同。至于南、北美洲和大洋洲,其文化也是和歐洲文化一脈相承的。因此,不管西方人是否有明確的“西餐概念,我國(guó)人民和其他東方人都對(duì)這部分大體相同,而又與東方飲食迥然不同的西方飲食文化統(tǒng)稱(chēng)為“西餐。

  但近幾個(gè)年代以來(lái),隨著東西方文化的不斷撞擊、滲透與交融,東方人民已經(jīng)逐漸了解到西餐中各個(gè)菜式的不同特點(diǎn),并開(kāi)始區(qū)別對(duì)待了。一些高級(jí)飯店也分別開(kāi)設(shè)了法式餐廳、意式餐廳等,西餐作為一個(gè)籠統(tǒng)的概念逐漸趨于淡化,但西方餐飲文化作為一個(gè)整體概念還是會(huì)繼續(xù)存在的。

  西餐刀叉拿法

  用刀叉吃東西時(shí),應(yīng)以叉子將左邊固定,用刀子切一小口大小,蘸上調(diào)味汁送入口中。

  美式的吃法是先將食物全部切成小塊,再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類(lèi)菜肴,肉汁會(huì)流潢盤(pán)子,并不雅觀(guān)。因此最好是切一口吃一口。

  如何使用刀叉基本原則是右手持刀或湯匙,左手拿叉。若有兩把以上,應(yīng)有最外面的一把依次向仙取用。刀叉的拿法是輕握尾端,食指按在柄上。

  湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺(jué)不方便,可以換右手拿叉,但更換頻繁則顯得粗野。

  吃體積較大的蔬菜時(shí),可用刀叉來(lái)折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。

  略事休息時(shí),刀叉的擺法如果吃到一半想放下刀叉略作休息,應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤(pán)子中央。若刀叉突出到盤(pán)子外面,不安全也不好看。

  邊說(shuō)話(huà)邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。用餐后,將刀叉擺在四點(diǎn)鐘方向即可。酒瓶以近水平的斜面放置,這樣瓶中沉淀物就不會(huì)和酒混在一起。

  西餐刀叉拿法之吃西餐的六個(gè)M

  如何品味西餐文化,研究西餐的學(xué)者們經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探討和總結(jié)認(rèn)為:吃西餐應(yīng)講究以下6個(gè)“M”。

  第一個(gè)是“Menu”菜譜

  當(dāng)您走進(jìn)咖啡館或西餐館時(shí),服務(wù)員會(huì)先領(lǐng)您入座,待您坐好后,首先送上來(lái)的便是菜譜。菜譜被視為餐館的門(mén)面,老板也一向重視,采用最好的材料做菜譜的封面,有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋,顯得格外典雅精致。

  如何點(diǎn)好菜?這里介紹一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)之談,那就是打開(kāi)菜譜后,看哪道菜是以店名命名的,這道菜可千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。因?yàn)槟羌也宛^是不會(huì)拿自己店的名譽(yù)來(lái)開(kāi)玩笑的,所以他們下功夫做出的菜,肯定會(huì)好吃的,這道招牌菜大家一定要點(diǎn)。

  另外要特別說(shuō)明的一點(diǎn)是,不要以吃中餐的習(xí)慣來(lái)對(duì)待西餐的點(diǎn)菜問(wèn)題:即不要對(duì)菜譜置之不理、不要讓服務(wù)員為你點(diǎn)菜。在法國(guó),就是戴高樂(lè)、德斯坦總統(tǒng)吃西餐也得看菜譜點(diǎn)菜的。因?yàn)榭床俗V、點(diǎn)菜已成了吃西餐的一個(gè)必不可少的程序,是一種優(yōu)雅生活方式的表現(xiàn)。

  第二個(gè)是“Music”音樂(lè)

  豪華高級(jí)的西餐廳,通常會(huì)有樂(lè)隊(duì),演奏一些柔和的樂(lè)曲,一般的西餐廳也播放一些美妙典雅的樂(lè)曲。但,這里最講究的是樂(lè)聲的“可聞度”,即聲音要達(dá)到“似聽(tīng)到又聽(tīng)不到的程度”,就是說(shuō),要集中精力和友人談話(huà)就聽(tīng)不到,在休息放松時(shí)就聽(tīng)得到,這個(gè)火候要掌握好。

  第三個(gè)是“Mood”氣氛

  吃西餐講究環(huán)境雅致,氣氛和諧。一定要有音樂(lè)相伴,桌臺(tái)整潔干凈,所有餐具一定要潔凈。如遇晚餐,要燈光暗淡,桌上要有紅色蠟燭,營(yíng)造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。第四個(gè)是“Meeting”會(huì)面

  也就是說(shuō)和誰(shuí)一起吃西餐,這是要有選擇的。吃西餐的伙伴最好是親朋好友或是趣味相投的人。吃西餐主要是為聯(lián)絡(luò)感情,最好不要在西餐桌上談生意。所以在西餐廳內(nèi),氛圍一般都很溫馨、少有面紅耳赤的場(chǎng)面出現(xiàn)。

  第五個(gè)是“Manner”禮俗

  這一點(diǎn)指的是“吃相”和“吃態(tài)。既然是吃西餐就應(yīng)遵循西方的習(xí)俗,勿有唐突之舉,特別是在手拿刀叉時(shí),若手舞足蹈,就會(huì)“失態(tài)”。

  刀叉的拿法一定要正確:應(yīng)是右手持刀,左手拿叉。用刀將食物切成小塊,然后用叉送入口內(nèi)。一般來(lái)講,歐洲人使用刀叉時(shí)不換手,一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。美國(guó)人則是切好后,把刀放下,右手持叉將食物送入口中。但無(wú)論何時(shí),刀是絕不能送物入口的。西餐宴會(huì),主人都會(huì)安排男女相鄰而坐,講究“女士?jī)?yōu)先”的西方紳士,都會(huì)表現(xiàn)出對(duì)女士的殷勤。

  第六個(gè)是“Meal”食品

  一位美國(guó)美食家曾這樣說(shuō):“日本人用眼睛吃飯,料理的形式很美;吃我們的西餐,是用鼻子的,所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國(guó)人才懂得用舌頭吃飯!

  中餐是以“味”為核心,西餐則以營(yíng)養(yǎng)為核心,至于味道那是無(wú)法同中餐相提并論的。

  擺放之餐具說(shuō)明

  (1)。餐巾Napkin

 。2)。~叉Fish Fork

 。3)。主菜叉Dinner or Main Course Fork

  (4)。沙拉叉Salad Fork

  (5)。湯杯及湯底盤(pán)Soup Bowl & Plate

 。6)。主菜盤(pán)Dinner Plate

 。7)。主菜刀Dinner Knife

  (8)。魚(yú)刀Fish Knife

  (9)。湯匙Soup Spoon

 。10)。面包及奶油盤(pán)Bread & Butter Plate

 。11)。奶油刀Butter Knife

 。12)。點(diǎn)心匙及點(diǎn)心叉Dessert Spoon and Cake Fork

 。13)。水杯Sterling Water Goblet

 。14)。紅酒杯Red Wine Goblet

 。15)。白酒杯White Wine Gobl

吃西餐的禮儀11

  1.刀叉:手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣,或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外,不要手握刀叉在空中飛來(lái)舞去用以強(qiáng)調(diào)說(shuō)話(huà)的某一點(diǎn),也不要將刀叉的一頭搭在盤(pán)子上,一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用,就不能再放回原處。刀子放在盤(pán)子上時(shí),刀刃朝里,頭在盤(pán)子里,刀把放在盤(pán)子邊緣上。

  2.餐巾:不要拿餐巾去用力擦臉的下部,要輕輕地沾擦。不要抖開(kāi)餐巾再去折疊,不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾。餐巾應(yīng)放在大腿上,如果離開(kāi)餐桌,要將餐巾放在椅子上,并把椅子推近餐桌。注意動(dòng)作要輕。用餐結(jié)束時(shí)不要折疊餐巾;否則,不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客人使用。用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起,輕輕地放在餐桌上盤(pán)子的左側(cè)。

  3.咀嚼:嚼東西時(shí)嘴要閉緊,無(wú)論你有什么驚人的妙語(yǔ),時(shí)機(jī)多么恰到好處,只要嘴里有食物,絕不能開(kāi)口說(shuō)話(huà)。不能為了著急說(shuō)話(huà)而馬上將食物吞下,要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢(shì),將食物咽下后會(huì)意地露出笑容,以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動(dòng):剛才完全可以有妙語(yǔ)出口,只是口中有食物。

  4.坐姿:要牢記你媽媽的話(huà),坐立要直,不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在,放在大腿上。

  5.面包:面包上抹黃油尤其要注意,將面包掰成可以一口吃下的小塊,臨吃前在小塊上抹黃油,不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油。

  6.速度:切忌速度過(guò)快,無(wú)論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐,大口吞咽食物不僅有害健康,而且也不雅觀(guān),尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí),這么做會(huì)顯得失禮。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應(yīng)該一樣,并保持同時(shí)開(kāi)始同時(shí)結(jié)束的速度,別人都開(kāi)始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。

  7.剔牙:如果塞了牙,切忌在餐桌上剔牙,如果的確忍受不住,找個(gè)借口去洗手間,你可以在那里剔個(gè)夠。

  8.口紅:將口紅留在餐具上是不可取的,工作用餐尤其如此。如果沒(méi)有隨身攜帶紙手帕,進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟,或到吧臺(tái)去取塊紙餐巾。

  9.吸煙:即使在吸煙區(qū)用餐,用餐期間吸煙也不可取,吸煙會(huì)影響他人的食欲,而且和整個(gè)氣氛也不和諧,應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙,還應(yīng)記住:不要用盤(pán)子當(dāng)煙灰缸。

  10.物品:女用手提包及男用手提箱這類(lèi)東西不要放在餐桌上,鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上?傊,凡是和用餐無(wú)關(guān)的東西都不能放在餐桌上。

  注意用餐著裝

  去一些高級(jí)餐廳,男士需要著西裝,目前是夏季,所以厚的西裝外套可能真的有點(diǎn)過(guò)了,但至少也要穿一件整潔的襯衫。而女士要穿連衣裙或者是套裝,不能穿漏腳趾的涼鞋,更不要說(shuō)涼拖了。

  很多人覺(jué)得吃飯是一件比較輕松自在的事情,所以在穿著上過(guò)于隨意,T恤,熱褲或是球鞋這類(lèi)絕對(duì)是不能出現(xiàn)在高級(jí)餐廳的。

  第一次去如何知道餐廳著裝要求?

  如果你想要去一家米其林三星餐廳用餐,一般情況下,在你訂位打電話(huà)時(shí),你就會(huì)收到餐廳提供的著裝標(biāo)準(zhǔn)。

  不過(guò),也有餐廳為了省事,將自己餐廳的著裝要求放在自己官網(wǎng)上,要前去用餐的人可以直接根據(jù)要求來(lái)搭配。

  正確餐巾禮儀

  首先在餐前需主人最先把餐巾鋪好,由此意味著這頓飯開(kāi)始。在餐巾的擺放上,可以將其鋪在腿上,但絕對(duì)不能掖在領(lǐng)子上。當(dāng)吃飯之后,可以用餐巾輕蘸,將嘴部的污漬擦凈,但絕對(duì)不能用餐巾來(lái)擤鼻子。

  用餐到一半需要離開(kāi)座位時(shí),你可以將餐巾放在椅子上,但不能搭在椅背上或是胡亂扔在桌子上。當(dāng)用餐完畢時(shí),就將餐巾擺放在盤(pán)子左側(cè)即可,服務(wù)員自然會(huì)明白你已經(jīng)就餐完畢了。

  別嚎叫喊服務(wù)員

  可能有些人在喧鬧的小館吃慣了,但是要裝高bigger之前,請(qǐng)你一定要記住這里不是街邊攤而是高級(jí)餐廳,不要扯著脖子大喊叫服務(wù)員來(lái)為你進(jìn)行服務(wù)。

  其實(shí),你只需要將你的右手輕輕抬起,服務(wù)員自會(huì)到你的身邊根據(jù)需求來(lái)為你服務(wù)。

  不要挑戰(zhàn)侍酒師

  西餐配紅酒一直是人們所追求的,所以當(dāng)你選定主菜之后,選擇一瓶好的紅酒當(dāng)然也是最重要的。然而,選酒的時(shí)候你千萬(wàn)不要不懂裝懂,別用自己那點(diǎn)兒微博的"知識(shí)"去挑戰(zhàn)侍酒師的專(zhuān)業(yè)。

  其實(shí),你只需要選擇一款符合自己心里價(jià)位的酒即可,這樣侍酒師就心領(lǐng)神會(huì),在合理的價(jià)格內(nèi)選出一瓶口味最佳的酒。

  可以給美食拍照

  其實(shí)給食物拍照并沒(méi)有什么,只是被現(xiàn)如今的一些"飯前拍照族"給弄得有些變味兒了。在不影響別人的情況下,在高級(jí)餐廳是允許你用手機(jī)或是單反相機(jī)來(lái)拍照的。

吃西餐的禮儀12

  1、預(yù)定時(shí)間

  吃西餐首先需要考慮的一件事是預(yù)約餐廳,跟我們吃中餐是一樣的,你需要的是提前了解好你邀請(qǐng)的客人的口味,以及他比較喜歡的菜品。越是高檔的餐廳越是要事先預(yù)約。預(yù)約時(shí)要說(shuō)清人數(shù)和時(shí)間,也要表明是不是需要吸煙區(qū)或者視野比較好的座位。如果是生日或者結(jié)婚紀(jì)念日之內(nèi)的特別的日子,可以選擇告知宴會(huì)的目的和你的預(yù)算。那么你預(yù)定好了之后要做預(yù)定的時(shí)間內(nèi)到達(dá),這是一個(gè)最基本的禮貌。

  2、衣著入鄉(xiāng)隨俗

  吃飯時(shí)衣著得體是歐美人的常識(shí),而我們?nèi)コ晕鞑彤?dāng)然也就“入鄉(xiāng)隨俗”。去高檔的西餐廳,男士們要穿著整齊干凈的上衣和皮鞋,如果你的襯衫和褲子上已經(jīng)有上皺痕,那么請(qǐng)出門(mén)前熨燙整齊。如果襯衫已經(jīng)變黃發(fā)皺了,那么請(qǐng)換一件衣服。女士要穿套裝和小高跟,當(dāng)然一般小禮服就可以了,無(wú)需長(zhǎng)至拖地晚禮服恨天高之內(nèi)的,這有點(diǎn)過(guò)于隆重了,畢竟你就是去吃個(gè)飯,不是去走紅毯的。

  吃飯穿著再具體的要看是誰(shuí)一起吃飯了,和客戶(hù)吃飯,需要正式一點(diǎn),男士最好西裝革履,打上領(lǐng)帶,女士臉上帶點(diǎn)淡妝,衣著大方得體;如果是和戀人朋友吃飯聚會(huì),那么氣氛輕松,可以稍微穿著隨意一點(diǎn),但是也不要隨意過(guò)了頭,再昂貴的休閑服,也不能隨意穿著上西餐廳;當(dāng)然如果你和上司在一起,那么在上司沒(méi)有說(shuō)你需要穿得正式或者休閑一點(diǎn)的時(shí)候,最好選擇稍微正式但是不要正式過(guò)了頭的衣服。

  在國(guó)外穿著是一個(gè)很講究的事情,特別是在英國(guó),不同場(chǎng)合的衣著分三個(gè)等級(jí):正式,精明的便服,便服。通常正式的餐廳或宴會(huì)特別要求你必須穿正式。參加公司開(kāi)會(huì),國(guó)家會(huì)議,接待外國(guó)來(lái)賓或出差的人,參加婚禮也理所當(dāng)然的需要穿正式;精明的便服通常適用于朋友聚餐,同事家里聚餐,參加家人生日這些較溫馨的場(chǎng)合;而便服就真的是什么都可以穿,在不需要用到正式服裝的地方,比如說(shuō)海灘、公園、游泳池、等等。

  3、點(diǎn)餐順序及就餐禮儀

  接下來(lái)就是正式進(jìn)入到餐廳里開(kāi)始用餐了,吃西餐入座方式是從椅子左側(cè)入座。如果用餐的是一男一女,一般來(lái)說(shuō)男士需要為女士拉開(kāi)椅子,女士進(jìn)座,在身體幾乎要碰到桌子的距離站直,男士會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái),腿彎碰到后面的椅子是,就可以坐下來(lái)了。用餐時(shí),腹部和桌子保持一個(gè)拳頭的距離,腰背挺直,不要依靠椅背。

  接下來(lái)就是上菜了,正式的西餐上菜的順序是前菜-魚(yú)-水果-肉類(lèi)-乳酪-甜點(diǎn)和咖啡-餐前酒和餐酒。一般吃西餐都沒(méi)有必要全點(diǎn),點(diǎn)太多但是吃不完,反而有點(diǎn)不好。前菜、主菜(魚(yú)或者肉任選其一)然后再加點(diǎn)甜點(diǎn)是比較恰當(dāng)?shù)慕M合。比較高檔的餐廳比較歡迎只是點(diǎn)前菜的的客人,因?yàn)辄c(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)的,一般是先選主菜,然后再配上適合主菜的湯。這個(gè)時(shí)候如果你實(shí)在不知道怎么點(diǎn)菜或者不知道選擇什么好,那么你可以選擇聽(tīng)聽(tīng)服務(wù)生的意見(jiàn)。當(dāng)然一般高檔的餐廳都會(huì)有自己的點(diǎn)菜經(jīng)理,你可以在預(yù)定餐廳的時(shí)候,提前與經(jīng)理溝通,準(zhǔn)備好你需要的菜品。當(dāng)然還有最簡(jiǎn)單的一個(gè)方法,就是你自己選擇一道喜歡的前菜,你可以讓餐廳人員來(lái)給你搭配適合的主菜。

  4、餐巾禮儀

  酒和菜都點(diǎn)完了,那么在前菜送來(lái)的這段時(shí)間內(nèi),把餐巾打開(kāi),并擺成三角形,開(kāi)口向上,一般餐巾布都是放在大腿上的,以避免吃的過(guò)程中食物落在腿上,弄臟衣服。當(dāng)然要注意的是不要把餐巾布打開(kāi),像小孩子一樣的餐巾布圍在脖子上或者是把餐巾塞在領(lǐng)口里面。如果我們?cè)诔晕鞑偷臅r(shí)候,突然想上個(gè)廁所,就不要把餐巾布放在桌子上,因?yàn)檫@樣會(huì)讓服務(wù)生以為你已經(jīng)用餐完畢了,那么他就會(huì)把你的餐具收走了。正確的做飯是吧餐巾布放在座椅的扶手上面,服務(wù)生就會(huì)知道,你只是暫時(shí)離場(chǎng),還沒(méi)有用完餐。吃飯過(guò)程中,嘴巴弄臟了之后,請(qǐng)用餐巾來(lái)擦拭。

  最后,有一點(diǎn)是很多人都會(huì)犯的錯(cuò)誤,就是餐畢離開(kāi)時(shí),用過(guò)的餐巾請(qǐng)不要摺疊整齊,只要把餐巾略疊成四分之一大小放在桌上左邊即可,或是將膝上的餐巾從中間挑起來(lái),就這么放在桌上就可以了。將用過(guò)的餐巾摺疊整齊是具有諷刺的意思,表示你對(duì)這個(gè)餐廳不滿(mǎn)意,而且不會(huì)再來(lái),所以用完餐點(diǎn)后一定要格外注意

  5、紅酒文化

  在紅酒上來(lái)的時(shí)候,不用自己倒酒,酒類(lèi)服務(wù)通常都是由服務(wù)生來(lái)將少量的酒倒入酒杯里面,然后他會(huì)讓你品鑒一下紅酒的味道以及品質(zhì)怎么樣,是不是有什么問(wèn)題。一般來(lái)說(shuō)這個(gè)時(shí)候,你就喝一小口然后告訴他說(shuō)好就行了。接下來(lái),侍者就會(huì)過(guò)來(lái)倒酒,這個(gè)時(shí)候,你就不用管他了,不用把酒杯遞給侍者,你只需要吧酒杯放在桌子上,他會(huì)自己給你倒上酒。喝喝酒的時(shí)候的正確姿勢(shì)是用你的手指來(lái)輕輕的握住杯腳,這是為了不讓你手的溫度來(lái)使酒溫增高,影響口感。

  喝紅酒需要細(xì)細(xì)品嘗,在吃西餐時(shí)喝酒如果一飲而盡是一種失禮的行為,喝紅酒講究?jī)A斜紅酒杯,把酒像是放在自己舌頭上似的喝,但是絕對(duì)不要吸著杯口,把紅酒往嘴里面吸入,當(dāng)然很重要的一點(diǎn)就是,千萬(wàn)不要發(fā)出聲音,這個(gè)也是西餐禮儀大忌。可以輕輕晃動(dòng)酒杯讓紅酒與空氣接觸,這樣可以增加紅酒的醇香。女士如果不小心把口紅沾杯沿上了,不要用手指擦杯沿上的口紅印,用面巾紙擦就好了。

吃西餐的禮儀13

  吃西餐需要注意的禮儀1、餐具的語(yǔ)言

  我尚未用完餐:盤(pán)子沒(méi)空,如你還想繼續(xù)用餐,把刀叉分開(kāi)放,大約呈三角形,那么服務(wù)員就不會(huì)把你的盤(pán)收走。

  請(qǐng)?jiān)俳o我添加飯菜:盤(pán)子已空,但你還想用餐,把刀叉分開(kāi)放,大約呈八字形,那么服務(wù)員會(huì)再給你添加飯菜。注意:只有在準(zhǔn)許添加飯菜的宴會(huì)上或在食用有可能添加的那道菜時(shí)才適用。如果每道菜只有一盤(pán)的話(huà),你沒(méi)有必要把餐具放成這個(gè)樣子。

  我已用好餐:盤(pán)子已空,你也不再想用餐時(shí),把刀叉平行斜著放好,那么服務(wù)員會(huì)在適當(dāng)時(shí)候把你的盤(pán)子收走。

  吃西餐需要注意的禮儀2、常規(guī)禮儀

  刀叉的使用方法是右手持刀,左手持叉,將食物切成小塊,然后用叉送人口內(nèi)。歐洲人使用刀叉時(shí)不需換手,美國(guó)人用刀切割食物后,把刀放下,右手持叉送食入口。刀除了用于切割食品外,還用來(lái)幫助將食品撥到叉齒上。叉可以用于單獨(dú)進(jìn)食或取食。叉如果不是與刀并用,則叉齒應(yīng)該向上。刀叉并用時(shí),叉齒應(yīng)該向下。通常,刀叉并用是在取食主菜的時(shí)候。持匙用右手,叉匙并用取食時(shí),叉的持法和刀叉并用時(shí)相同,叉齒向下。就餐時(shí)按刀叉順序由外向里取用。每道菜吃完后,將刀叉平排放盤(pán)內(nèi),以示吃完。如未吃完,則擺成八字或交叉置于盤(pán)上,刀口應(yīng)向內(nèi)。除喝湯外,不用匙進(jìn)食,湯用深盤(pán)或小碗盛放,喝時(shí)用湯匙由內(nèi)向外舀起送入口內(nèi)。即將喝凈時(shí),可將湯盤(pán)向外略托起。吃帶有腥味或怪味的食品時(shí),均配有檸檬,可用手將汁擠出滴在食品上,以去腥味。比較高級(jí)的西餐宴會(huì)一般要用7種酒,而且每道菜都要跟上1種酒。

  在西餐宴會(huì)中,吃什么菜,配飲什么酒,配用什么杯子,這方面的規(guī)定和要求是很?chē)?yán)格的。上冷盤(pán)或海味杯時(shí),要飲烈性酒,用烈性酒杯;上湯時(shí),飲雪利酒(Sherry),用雪利酒杯;上海鮮時(shí),飲冰鎮(zhèn)白葡萄酒,用白葡萄酒杯;上副菜時(shí),飲淮好的紅葡萄酒,用紅葡萄酒杯;上主菜時(shí),飲香檳酒,用香檳酒杯;上甜點(diǎn)時(shí),飲砷酒(port),用葡萄酒杯;上水果和奶酪時(shí),一般不需上酒;上咖啡時(shí),飲白蘭地酒或利口酒,用白蘭地酒杯和利口酒杯。

  入席后餐巾應(yīng)平放在膝上,男士有些多塞在領(lǐng)口。每位賓客的面前,有的放有一份菜單。菜單的用意并非向來(lái)賓表示菜肴的豐富,而是讓來(lái)賓根據(jù)自己的食量,決定進(jìn)食的多少。從禮節(jié)上講,每道菜上來(lái)時(shí)賓客都不可拒絕,如果不喜歡某道菜,不妨盡量少取,讓吃不完的菜剩在面前食盤(pán)里,是不禮貌的行為。

  進(jìn)餐時(shí)應(yīng)注意各種菜式的吃法:吃肉類(lèi)時(shí)有兩種方式:歐洲人的習(xí)慣是邊割邊吃,而美式吃法是用刀切割完后,把刀放在食盤(pán)右側(cè),單用叉子取食;肉餅、煎蛋、沙拉都不用刀,只用叉;吃面包不能用刀叉,只用手撕來(lái)吃;炸薯片、炸肉片、芹菜等食物,不用刀叉,可以用手取食。取食時(shí),僅用拇指和食指拈取,食后可用餐巾拭手;吃甜點(diǎn)用點(diǎn)心叉和匙;喝咖啡時(shí),應(yīng)用小茶匙攪拌方糖,而不是用來(lái)舀飲。

  ——經(jīng)飲過(guò),不宜將匙放入杯中;骨渣應(yīng)放在食盤(pán)的右角;進(jìn)餐時(shí),應(yīng)閉嘴咀嚼,不能有聲音;打飽嗝等聲音,更是失態(tài)失禮的行為,會(huì)被看作是沒(méi)有教養(yǎng)的表現(xiàn)。宴會(huì)結(jié)束時(shí),主人首先站起來(lái),宣布散席。先讓女賓離席,然后是男賓。無(wú)論是離席或入席,男賓都要幫助女賓拉椅,協(xié)助離席或入席。離席后,不可急忙告退,應(yīng)等待女主人出門(mén)送客,才可握手言別。

  吃西餐需要注意的禮儀3、約會(huì)吃西餐應(yīng)注意的禮儀

  心動(dòng)第一招:赴約前心情點(diǎn)點(diǎn)

  答應(yīng)對(duì)方的邀請(qǐng)后如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì),必須事先通知對(duì)方。赴會(huì)時(shí)稍遲是可以接受的,但若超過(guò)十五分鐘便會(huì)給對(duì)方不重視約會(huì)的壞印象。

  赴約時(shí)盡量不要帶太多隨身物,先shopping后約會(huì)顯然是不適當(dāng)?shù)陌才拧?/p>

  進(jìn)入餐廳后男士通常會(huì)讓女士先行,這時(shí)不妨自信地跟著侍應(yīng)到預(yù)訂的座位,不要堅(jiān)持做他“背后的女人”——恩愛(ài)情侶網(wǎng)。

  來(lái)到座位后毋須第一時(shí)間拉椅就座,因?yàn)閷?duì)方可能已準(zhǔn)備好為你拉開(kāi)椅子,就給他一個(gè)表現(xiàn)紳士風(fēng)度的機(jī)會(huì)吧。

  坐在椅子上時(shí)應(yīng)坐直,不要緊靠在椅背上,以眼正視前方,別只顧垂頭逃避對(duì)方的視線(xiàn)。手腕(不是手肘)可自然地放在桌子邊緣上。椅子瑟桌邊的距離不宜太遠(yuǎn),否則進(jìn)餐會(huì)增加身體移動(dòng)的機(jī)會(huì)。

  等對(duì)方拿起餐巾后,你便可把它放在大腿上。如果餐巾很大可對(duì)折成長(zhǎng)方形或三角形,較小的則可直接把餐巾放在大腿上,以防用餐時(shí)汁液弄污衣服。

  心動(dòng)第二招:點(diǎn)菜時(shí)心意萬(wàn)千

  自己應(yīng)選定想吃的食物,如果看遍菜牌也沒(méi)有頭緒的話(huà),可請(qǐng)侍應(yīng)為你推薦餐廳的招牌菜,但要給明確的表示,如想吃海鮮、不吃紅肉等,切記事事拿不定主意,只懂說(shuō)“是,但”

  通常侍應(yīng)會(huì)站在主人家(在這情況下是男方)身旁,記下你們點(diǎn)的菜式。如果想表達(dá)你對(duì)對(duì)方的尊重,可告訴男方你想點(diǎn)的菜,再由他向侍應(yīng)落單。這樣強(qiáng)調(diào)了他主人家的角色,并暗示你對(duì)他的信賴(lài)。

  等候上菜時(shí),通常會(huì)有開(kāi)胃飲料及面包奉上,不妨邊傾談邊享用。面包可以用手去拿,然后放在左手邊的小碟上。如牛油是共用的,可以切一刀取一小塊放在自己的小碟上。吃時(shí)先把面包撕成適口大小,再涂上牛油吃。吃完一小口再撕出下一口的分量,才是正確的吃法。

  心動(dòng)第三招:用餐時(shí)細(xì)節(jié)種種

  用餐要注意的細(xì)節(jié)甚多,但其實(shí)大部分也是日常的禮儀,只要保持冷靜,不做大動(dòng)作,不出聲響或阻礙別人用餐的事已算合格。以下列出部分常犯的錯(cuò)誤:

  用餐前以餐巾角輕印嘴唇,可減淡唇膏留在杯上的痕跡。喝水、酒時(shí)盡量固定一個(gè)位置喝,以免整個(gè)杯口都布唇印。

  使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi),完成一道菜后侍就奉收去該份餐具,按需要(如甜品)或會(huì)補(bǔ)上另一套刀叉。

  吃肉類(lèi)時(shí)(如牛扒)應(yīng)叢個(gè)角落開(kāi)始切,吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜,只需將它移到碟邊。

  如嘴里有東西要吐出來(lái),應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出,或以手指取出,再移到碟子邊沿。整個(gè)過(guò)程要盡量不要引別人注意,之后自然地用餐便可。

  遇到豆類(lèi)或飯一類(lèi)的配菜,可以左手握叉平放碟上,叉尖向上,再以刀子將豆類(lèi)或飯輕撥到叉子上便可。

  若需要調(diào)味料但伸手又取不到,可要求對(duì)方遞給你,千萬(wàn)不要站起來(lái)俯前去取。

  喝湯時(shí)身子要坐直,頭不能低下去造就湯匙,而要把湯匙送到嘴邊。所以湯不要太熱,每匙也不要太滿(mǎn),更重要是喝時(shí)不能發(fā)出聲響。喝到最后,可把碗子稍向外傾出。

  口中有食物時(shí)不要說(shuō)話(huà),也不要含著食物喝水,因?yàn)橛盟畬⑹澄餂_下是不禮貌的。

  嘴角或手指上沾上污漬,可用餐巾的角落輕印幾下,但不要大力擦拭。如中途要離席,可將餐巾對(duì)折兩下,整齊地放在椅上,緊記弄污了的一方應(yīng)折向內(nèi),別讓人看到到你“戰(zhàn)績(jī)斑斑”的餐巾。

  大模斯樣地將用過(guò)的餐巾放在臺(tái)上,等于把自己失禮的一面展示人前。

  將手肘放在餐桌上并不是淑女作為。

  將湯盤(pán)子向外傾以掏起最后一口湯,才是合乎禮貌的做法。

  心動(dòng)第四招:晚餐后輕輕梳妝

  離席時(shí),可將餐巾放在椅子上或桌上,同樣要將干凈的一面向外。

  到這里,晚餐考驗(yàn)已告一段落;叵脒@兩、三個(gè)小時(shí)間的吃飯時(shí)間,便明白只要保持心情輕松、談吐舉止自然,即使是元首級(jí)的晚宴,你也可從容應(yīng)付。

  總之,在就餐的一定要格外注意言行舉止,千萬(wàn)不要因?yàn)椴贿m當(dāng)?shù)木筒投Y儀而毀了你美好的約會(huì)。

吃西餐的禮儀14

  頭盤(pán):

  西餐的第一道菜是頭盤(pán),有冷頭盤(pán)和熱頭盤(pán)之分,常見(jiàn)的有沙律、魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因?yàn)槭且_(kāi)胃,所以開(kāi)胃菜一般都具有特色風(fēng)味,味道以咸和酸為主,而且數(shù)量較少,質(zhì)量較高。

  湯品:

  西餐的第二道菜是湯,可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等四類(lèi)。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯;冷湯的品種較少,有德式冷湯、俄式冷湯等。

  副菜:

  魚(yú)類(lèi)菜肴一般作為西餐的第三道菜,也稱(chēng)為副菜。品種包括各種淡、海水魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)及軟體動(dòng)物類(lèi)。通常水產(chǎn)類(lèi)菜肴與蛋類(lèi)、面包類(lèi)、酥盒菜肴均稱(chēng)為副菜。

  主菜:

  肉、禽類(lèi)菜肴是西餐的第四道菜,也稱(chēng)為主菜。肉類(lèi)菜肴以牛扒、雞扒或豬扒為多見(jiàn)。牛排又分為西冷牛排、菲利牛排、T骨型牛排、薄牛排等,常用烤、煎、鐵扒等烹調(diào)法。

  甜品:

  西餐的甜品是主菜后食用的,它包括布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。

  咖啡和茶:

  西餐的最后一道是上飲料,咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油;茶一般要加香桃片和糖。

吃西餐的禮儀15

  吃西餐喝紅酒要注意的禮儀細(xì)節(jié)

  準(zhǔn)備喝紅酒

  紅酒平放著儲(chǔ)放,軟木塞浸泡日久會(huì)分解、產(chǎn)生木屑。飲用前一天要直立,讓木屑沉淀到瓶底。注意看,紅酒的瓶底向中間凸起,這設(shè)計(jì)不是為了好拿酒瓶,而是要讓木屑沈淀到凹溝。

  喝紅酒不可以加冰,也不能像香檳放在冰桶里,最適當(dāng)?shù)娘嬘脺囟仁菙z氏10~14度。廣州的冬天,可以直接飲用;夏天,最好先放到冰箱的冷藏室,用餐前一至半小時(shí)取出,先開(kāi)瓶,擺在一旁慢慢醒酒,同時(shí)讓溫度回升。

  試酒

  先看酒的成色。為了正確觀(guān)察,把杯子放在白色背景的前方,微微向外傾斜酒杯。注意看是否有木屑或雜質(zhì),同時(shí)觀(guān)察酒的顏色?Х壬瑝牧;紫紅色,酒的年紀(jì)很輕;暗紅,外圍帶褐黃色,好酒。

  聞酒

  再就是聞酒的味道。將杯口整個(gè)罩住鼻孔深呼吸。高級(jí)的紅酒聞起來(lái)味道很“厚”,讓人感覺(jué)它很濃很復(fù)雜,由于鼻子的靈敏度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)舌頭,因此有時(shí)候一杯酒慢慢品了一個(gè)小時(shí),還是感覺(jué)香味越來(lái)越濃,濃到后來(lái)讓人有點(diǎn)舍不得喝。

  聞完了,覺(jué)得味道很厚,接著試飲,淺淺一口,含在口中,用舌尖將酒液推向口腔的四周盡可能讓所有味覺(jué)細(xì)胞都感受一下。

  倒酒

  高級(jí)紅酒的酒瓶都有人搜集,因?yàn)橛械木茦?biāo)簡(jiǎn)直就是一幅藝術(shù)品。為了避免酒液“流花”酒標(biāo),正確倒酒方法是讓酒標(biāo)的正面朝上此外。年代老的酒(超過(guò)8—20xx年),瓶底一定有木屑,即使三五年,有的也有木屑。因此倒酒時(shí)要小心,除了不可晃動(dòng)酒瓶,倒到最后,還要留一點(diǎn)在瓶的肩部。把酒瓶整個(gè)倒翻過(guò)來(lái)試圖倒盡最后一滴酒,是不正確的。

  醒酒

  紅酒開(kāi)瓶以后,看酒的類(lèi)型、品質(zhì),以及成熟程度,先靜放15分鐘至1個(gè)小時(shí),讓它與空氣“呼吸”進(jìn)行化學(xué)作用。假如沒(méi)有耐性,可以直接倒進(jìn)酒杯(依國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),不要超過(guò)杯子容量的三分之一),甚至晃動(dòng)酒杯,加速酒與空氣接觸的機(jī)率。

  晃動(dòng)酒杯的方法有兩種,一是拿起酒杯向內(nèi)搖晃,這種方法杯子懸空,要晃動(dòng)得均勻,得有點(diǎn)技術(shù);另一種方法,是用食指中指夾住杯腳,整個(gè)手掌平貼杯底,將杯底壓在桌面如同磨墨般地旋轉(zhuǎn),要小力一點(diǎn),不要讓酒灑出杯口。

  品酒

  昂貴的、好的紅酒是藝術(shù)品,不要“喝”,而是“品”。每次品之前,先晃動(dòng)酒杯,再用鼻子深吸一下,然后淺嘗一口,讓酒液在口腔保留一段時(shí)間,之后才咽下去。

  注意,喝酒前請(qǐng)先將嘴吧擦干凈,否則杯上將留有唇印。喝葡萄酒請(qǐng)勿干杯一口喝完。此外,喝紅酒不應(yīng)加雪碧或檸檬,這會(huì)破壞紅酒原來(lái)的味道。搖著酒盅一杯一杯地比酒量不是紅酒的喝法。

  吃西餐時(shí)紅酒的品嘗步驟

  1、顏色。想要看出葡萄酒的顏色,最好要有一個(gè)白色背景,并將酒杯放在它前面。當(dāng)然顏色范圍要看您品嘗的是白葡萄酒(以下簡(jiǎn)稱(chēng)白酒)還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色:白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色;紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。顏色會(huì)告訴您許多有關(guān)酒的事,例如白酒,當(dāng)它們變老會(huì)加深顏色,相反地,紅酒則會(huì)失去色澤。

  2、搖晃。為什么要晃酒?為了讓氧氣進(jìn)入酒內(nèi)。我不確定你準(zhǔn)確好了沒(méi)有,不過(guò)我可以很直接地告訴您:搖晃會(huì)使酯、醚和乙醛釋放出來(lái),并和氧氣使酒產(chǎn)生香氣。

  3、聞酒,F(xiàn)在您已經(jīng)搖晃使香氣釋放出來(lái),酒聞起來(lái)像什么呢?它有那種形態(tài)的NOSE,"NOSE"為品酒人通常用事業(yè)形容酒綜合氣味的字。精確地指出酒的NOSE其后意義是讓您能辨認(rèn)出酒某些特性。

  4、品嘗。對(duì)大部分人來(lái)說(shuō),品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它布滿(mǎn)您口腔四周;舌頭兩側(cè)、舌背、舌尖,并延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話(huà),就忽略掉所有重要的品嘗味蕾了。葡萄酒業(yè)有種古老的廉潔:"買(mǎi)酒用蘋(píng)果,賣(mài)酒用乳酪" 。蘋(píng)果會(huì)把葡萄酒中缺陷呈現(xiàn)出來(lái),乳酪則有使葡萄酒氣味變?nèi)犴樀膬A向,留下使您更覺(jué)愉快的品嘗滋味。

  5、回味。當(dāng)您有個(gè)機(jī)會(huì)品嘗過(guò)葡萄酒后,好好坐著一會(huì)兒并回味所品的酒。想想看您方才的體驗(yàn)再問(wèn)問(wèn)您自個(gè)兒下面問(wèn)題以協(xié)助您加深印象。

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