高端西餐禮儀3篇
高端西餐禮儀1
吃西餐在很大程序上講是在吃情調(diào)：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺(tái)、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身是一幅動(dòng)人的油畫(huà)。為了您在初嘗西餐時(shí)舉止更加?jì)故�，費(fèi)些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀，還是非常值得的。下面是西餐優(yōu)雅高端的禮儀，歡迎參考閱讀！
1、座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。
2、使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西地左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤(pán)邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤(pán)中。如果是談話(huà)，可以拿著刀叉，無(wú)需放下。不用刀時(shí)，可以用右手持叉，但若需要作手勢(shì)時(shí)，應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記任何時(shí)候，不可將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上。
3、每次送入口中的食物不宜過(guò)多，在咀嚼時(shí)不要說(shuō)話(huà)，更不可主動(dòng)與人談話(huà)。
4、喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。不要辭嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過(guò)熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，湯盤(pán)中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤(pán)的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤(pán)(碗)中，匙把指向自己。
5、吃魚(yú)、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤(pán)內(nèi)。如盤(pán)內(nèi)剩余少量菜肴時(shí)，不要用叉子刮盤(pán)底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。
6、面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油跟果醬時(shí)要先將面包掰成小塊再抹。
7、吃雞時(shí)，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚(yú)時(shí)不要將魚(yú)翻身，要吃完上層后用刀叉將魚(yú)骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊，塊不能切得過(guò)大，或一次將肉切成塊。
8、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是最大的禁忌，萬(wàn)一發(fā)生此種情況，應(yīng)立即向周?chē)娜说狼�。取食時(shí)不要站立起來(lái)，坐著拿不到的`食物應(yīng)請(qǐng)別人傳遞。
9、餐時(shí)不可狼吞虎咽。對(duì)自己不愿吃的食物應(yīng)要一點(diǎn)放在盤(pán)中，以示禮貌。有時(shí)主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人許會(huì)引以為榮。
10、不可在進(jìn)餐時(shí)中途退席。如有事確需離開(kāi)應(yīng)向左右的客人小聲打招呼。飲酒干杯時(shí)，即使不喝，應(yīng)該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。當(dāng)別人為你斟酒時(shí)，如不要，可簡(jiǎn)單地說(shuō)一聲“不，謝謝!”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。
11、在進(jìn)餐尚未全部結(jié)束時(shí)，不可抽煙，直到上咖啡表示用餐結(jié)束時(shí)方可。如在左右有女客人，應(yīng)有禮貌地詢(xún)問(wèn)一聲“您不介意吧!”
12、進(jìn)餐時(shí)應(yīng)與左右客人交談，但應(yīng)避免高聲談笑。不要只同幾個(gè)熟人交談左右客人如不認(rèn)識(shí)，可選自我介紹。別人講話(huà)不可搭嘴插話(huà)。
13、喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果地，不要拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。
14、進(jìn)餐過(guò)程中，不要解開(kāi)紐扣或當(dāng)眾脫衣。如主人請(qǐng)客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺(tái)上。
高端西餐禮儀2
1、首先，衣服必須整潔得體
即使沒(méi)有西裝和鞋子，男人也應(yīng)該穿外套、襯衫和干凈的皮鞋去高端西餐廳。如果是與外國(guó)顧客共進(jìn)晚餐的正式場(chǎng)合，則需要穿西裝和領(lǐng)帶。女人應(yīng)該穿西裝和高跟鞋，而不是涼鞋。
入座后，如果是有椅背的椅子，不要把背靠在上面。你應(yīng)該站起來(lái)，挺直你的胸部，自然挺直你的上半身。雙手應(yīng)放在腿上，不要用手托住臉頰或肘部放在桌子上。雙腳并攏自然放置或稍微傾斜。
3、不要把手機(jī)、錢(qián)包或鑰匙放在桌子上
通常，你可以隨意和朋友聚會(huì)，但當(dāng)你去高端西餐廳時(shí)，你必須記住這一點(diǎn)。因?yàn)檫@些都對(duì)注意力有很大的影響，為了尊重用餐同伴，最好把手機(jī)和其他東西放在包里。
4、如果你請(qǐng)客，記得讓客人先點(diǎn)菜
如果你邀請(qǐng)別人一起吃飯，尤其是女人，一定要提前告訴你的同伴今天的飯是你做的。點(diǎn)菜時(shí)，告訴侍者：“請(qǐng)讓我的客人先點(diǎn)菜”，以避免誤解。
5、菜肴的數(shù)量與用餐同伴點(diǎn)相同
6、如果是請(qǐng)客，記得早點(diǎn)準(zhǔn)備付款
有經(jīng)驗(yàn)的老板會(huì)提前預(yù)訂餐廳，提前15-20分鐘到達(dá)，或者在入座前把信用卡拿給侍者。如果你是客人，你也應(yīng)該在約定的時(shí)間到達(dá)，不要遲到。
7、不要告訴侍酒師你想買(mǎi)多少酒
只要你說(shuō)你喜歡什么樣的酒，或者在酒單上指出你可以接受的`價(jià)格，侍酒師就會(huì)根據(jù)這個(gè)價(jià)格范圍推薦酒。另外，不要假裝懂酒�？雌饋�(lái)太棒了。靜靜地品嘗不是很好嗎？
8、不要退酒
如果你不喜歡點(diǎn)的酒，不要告訴侍者要退酒。這是禮儀。畢竟他們已經(jīng)給你開(kāi)瓶了。但是，如果酒本身有問(wèn)題，可以向侍者說(shuō)明情況，要求退酒或者換酒。
9、不要對(duì)侍者大喊大叫
找侍者有問(wèn)題的時(shí)候，先用眼睛示意。如果對(duì)方?jīng)]有注意到，可以抬起右手，用微微舉起的食指吸引他們的注意力。
10、知道餐巾的位置
現(xiàn)在餐巾紙通常放在腿上。在主人把餐巾紙放好后，你就可以開(kāi)始吃飯了。如果你想暫時(shí)離開(kāi)，你可以把餐巾紙放在椅子上。飯后，把餐巾整齊地放在左手邊（不折疊，不要放在盤(pán)子上），但這要等到主人先完成，你再做。
11、了解各種餐具的用途
正規(guī)西餐中，餐具一般都是這樣擺放的，各種刀叉、勺子、酒杯的用途各不相同，注意不要用錯(cuò)。
12、吃飯時(shí)，注意你在餐桌上的行為
(1)左手拿叉，右手拿刀，食物切一塊吃一塊，不要一下子切很多；
(2)不要吃得太快，不要讓別人覺(jué)得你在趕時(shí)間，尤其是做東西的時(shí)候；
(3)嘴里有食物時(shí)不要說(shuō)話(huà)；
(4)用餐巾擦嘴或擦手；
(5)不要把面包放在空中，而是放在面包盤(pán)里；
(6)喝水或喝酒時(shí)，眼睛看著杯子。
13、不要越過(guò)餐桌吃同伴的食物
記住這一點(diǎn)，和不熟悉的人一起吃飯或者在正式場(chǎng)合吃飯。然而，和朋友一起吃飯可以更容易。你可以用面包盤(pán)給你的同伴一些你認(rèn)為美味的食物。
14、吃飯時(shí)不要談生意
吃飯時(shí)不要談生意，不要抱怨同事或工作，不要掃除大家的興趣。
15、不要抱怨菜不好吃
既然別人邀請(qǐng)你吃飯，作為客人，不要抱怨菜不好吃或者酒不好喝，感謝主人的款待。這是禮儀。
16、和顧客一起吃飯，最好不要給食物拍照
現(xiàn)在朋友圈很受歡迎。每個(gè)人都刷美女和食物。如果你去高端西餐廳，你怎么能錯(cuò)過(guò)拍攝食物的好時(shí)機(jī)呢？和熟悉的朋友一起吃飯對(duì)拍照影響不大。保持低調(diào)就行了。但是如果你和顧客一起吃飯，最好不要拍照。如果顧客想拍照，你當(dāng)然得說(shuō)是的。
17、如果點(diǎn)的菜做得不好，可以退回重做
如果點(diǎn)的菜做得不好，可以要求餐廳重做。退菜前請(qǐng)告訴吃飯的同伴先吃飯，不要等你。
高端西餐禮儀3
禮儀是一種資本，宴請(qǐng)是一門(mén)學(xué)問(wèn)，在推杯換盞中結(jié)交貴人，在觥籌交錯(cuò)中搞定生意。宴請(qǐng)好比開(kāi)展一項(xiàng)公關(guān)活動(dòng)，需要精心做好準(zhǔn)備，考慮到各種因素，比如賓客的級(jí)別、風(fēng)俗、喜好等；合理策劃，可以令宴請(qǐng)錦上添花。
國(guó)際商務(wù)宴請(qǐng)禮儀案例分析
案例一、一天，某公司老總準(zhǔn)備宴請(qǐng)新員工，讓秘書(shū)楊小姐去酒店預(yù)訂包房并點(diǎn)菜。楊小姐到了酒店，面對(duì)服務(wù)員遞上來(lái)的菜譜眼花繚亂，不知點(diǎn)什么菜好。點(diǎn)太好的菜，擔(dān)心老總說(shuō)太浪費(fèi)；點(diǎn)一般的菜吧，又怕老總說(shuō)“小家子氣”。最后，只是按服務(wù)員的推薦點(diǎn)了一桌菜，結(jié)果因搭配不當(dāng)，許多菜競(jìng)無(wú)人動(dòng)筷子，以致造成了很大的浪費(fèi)。飯后，老總對(duì)楊小姐十分不滿(mǎn)。
案例二、曾經(jīng)有個(gè)國(guó)內(nèi)公司老總到國(guó)外宣傳推廣自己的企業(yè)，聽(tīng)眾都是國(guó)際著名的投資公司管理人員。場(chǎng)面很正式。但聽(tīng)眾們發(fā)現(xiàn)臺(tái)上的老總褲腳下露出一道棉毛褲的邊，而且老總的黑皮鞋里是一雙白色襪子。這樣的穿著在商務(wù)場(chǎng)合是失態(tài)。這樣一個(gè)公司老總能管好他的企業(yè)嗎？他們馬上對(duì)這個(gè)公司的品質(zhì)產(chǎn)生了疑問(wèn)。
通過(guò)案例分析，我們得知，由于對(duì)禮儀知識(shí)的缺乏，造成商務(wù)場(chǎng)合的失禮，并對(duì)自己的職場(chǎng)前途造成了阻礙，甚至在國(guó)際交往中小小的失誤就可能造成一個(gè)大單的丟失。
所以說(shuō)學(xué)習(xí)高端國(guó)際商務(wù)宴請(qǐng)禮儀與西餐禮儀是重要的，它的作用只要體現(xiàn)在：強(qiáng)化商務(wù)人士的禮儀形象，通過(guò)對(duì)與國(guó)際商務(wù)生活緊密相連的工作、社交、會(huì)客、談話(huà)、宴請(qǐng)、著裝等方面的商務(wù)禮儀知識(shí)的解說(shuō)，從而擴(kuò)大和提升國(guó)際商務(wù)宴請(qǐng)禮儀的實(shí)用價(jià)值，傳播國(guó)際商務(wù)宴請(qǐng)禮儀知識(shí)，提高國(guó)際商務(wù)人士素質(zhì)，避免禮儀方面的錯(cuò)誤。
通過(guò)運(yùn)用專(zhuān)業(yè)商務(wù)宴請(qǐng)禮儀知識(shí)，強(qiáng)化企業(yè)精神，推進(jìn)事業(yè)發(fā)展，并很好地起到對(duì)個(gè)人的商務(wù)形象的塑造和對(duì)企業(yè)形象、品牌塑造的促進(jìn)與推動(dòng)作用。
高端國(guó)際商務(wù)宴請(qǐng)禮儀與西餐禮儀涉及內(nèi)容：
第一部分：國(guó)際商務(wù)服飾禮儀――服飾寫(xiě)滿(mǎn)社會(huì)符號(hào)
一、高端商務(wù)對(duì)服飾的要求
1、高端商務(wù)會(huì)議男士服飾禮儀
著裝要點(diǎn)
穿西裝的七原則
2、端商務(wù)會(huì)議女士著裝禮儀
著裝要點(diǎn)
二、普通商務(wù)對(duì)服飾的要求
普通商務(wù)會(huì)議男士著裝禮儀
普通商務(wù)會(huì)議女士著裝禮儀
三、細(xì)節(jié)體現(xiàn)品味
飾物的佩戴要領(lǐng)
皮鞋、襪子也不可忽視
第二部分：相互介紹：宴請(qǐng)交際第一關(guān)
正確的稱(chēng)呼體現(xiàn)尊重
打招呼時(shí)要注意什么
恰當(dāng)?shù)淖晕医榻B擴(kuò)充人脈
如何為他人做介紹
集體介紹的順序
握手是拉近距離的親密接觸
交換名片的禮儀
商務(wù)饋贈(zèng)禮儀及原則
國(guó)際交往中的饋贈(zèng)禮儀
第三部分：國(guó)際商務(wù)宴請(qǐng)禮儀
一、商務(wù)宴請(qǐng)的程序
1、確定宴請(qǐng)對(duì)象、規(guī)格和范圍
宴請(qǐng)對(duì)象、規(guī)格和范圍的依據(jù)是宴請(qǐng)的性質(zhì)、目的、主賓的'身份、國(guó)際慣例等
種類(lèi)：正式宴會(huì)；便宴；餐會(huì)；酒會(huì)；茶會(huì)；工作餐
中餐：擺臺(tái)、餐桌、入座禮儀、開(kāi)宴時(shí)刻等
西餐：擺臺(tái)；著裝；程序；上菜順序；服務(wù)禮儀；伴餐酒的選點(diǎn)；餐巾的用法
2、確定宴請(qǐng)時(shí)間、地點(diǎn)
3、邀請(qǐng)
宴會(huì)邀請(qǐng)可書(shū)寫(xiě)請(qǐng)柬、面對(duì)面或電話(huà)邀請(qǐng)
4、訂菜
喜好與禁忌（宗教禁忌、民族禁忌、職業(yè)禁忌、健康禁忌、口味禁忌等）
5、席位安排
6、現(xiàn)場(chǎng)布置
7、餐飲禁忌
二、商務(wù)宴請(qǐng)技巧處理
致辭：歡迎辭祝酒辭歡送辭答謝辭
勸酒、喝酒、拒酒
如何調(diào)節(jié)氣氛？
如何達(dá)成宴請(qǐng)的主要目的
三、中餐就餐禮儀與注意事項(xiàng)
中餐入座禮儀
中餐宴席的上菜順序
使用筷子的禮儀
中餐進(jìn)餐禮儀
使用中餐具的禮儀
幾種特殊菜肴的食用方法
傳統(tǒng)的奉茶之道
宴請(qǐng)中的餐桌禮儀
如何當(dāng)好宴會(huì)主人
四、西餐就餐禮儀與注意事項(xiàng)
西餐的擺臺(tái)與座次安排
西餐菜式及其特點(diǎn)
西餐具的使用方法
吃西餐的講究
各種西餐食物的吃法
餐酒與食物的最佳匹配
品飲咖啡講究多
西方宴會(huì)的基本禮儀
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