星巴克推出中國茶隨筆
到星巴克點一杯咖啡，幾個朋友聚在一起悠閑地聊聊天，這是很多年輕人喜歡的休閑聚會方式。在外企工作的一位朋友，甚至還喜歡把熟悉不熟悉的客戶都往星巴克帶，因為他覺得在那樣放松的氛圍下談工作，顯得不那么拘謹，溝通起來效果會比較好。
最近，這位朋友發(fā)現(xiàn)，一直專注于推廣咖啡文化的星巴克，飲料單上居然增添了好幾款傳統(tǒng)的中國茶，服務(wù)員也會殷勤地向客人介紹白牡丹、碧螺春、東方美人烏龍茶等新品茶。“上午喝咖啡，下午喝茶!”星巴克打出這樣的廣告，似乎是在“迎合”中國人愛飲茶的消費習(xí)慣。朋友說，這下愛喝茶的客戶，他也能請到星巴克談生意了。
很多人都記得奧地利作家茨威格的一句名言：我不在家里，就在咖啡館;不在咖啡館，就在去咖啡館的路上。自1999年進入中國市場，星巴克帶來的就不僅僅是咖啡，更是一種生活方式。這種生活方式深得部分年輕人喜歡，也使得星巴克在國內(nèi)快速擴張。目前，中國市場的星巴克門店已經(jīng)遠遠超過300家，若以門店數(shù)量衡量，中國已經(jīng)成為星巴克繼加拿大、日本和英國之后的第四大海外市場。
但中國市場的潛力還遠遠沒有充分挖掘。星巴克宣稱，他們要實現(xiàn)兩個目標：一個是通過提供新型的非正式聚會場所，引入一種新的生活方式;另一個是在星巴克產(chǎn)品中融入中國的口味和文化，并推向全球其他市場。在主流飲品中推出傳統(tǒng)的中國茶，正是星巴克向著這兩個目標努力的一種嘗試。
這幾年，國際大品牌主動適應(yīng)中國市場和消費者消費習(xí)慣的現(xiàn)象并不少見。比如，我們已經(jīng)不奇怪在肯德基能買到粥、油條和燒餅了，而最近，肯德基又宣布將推出“培根蘑菇雞肉飯”和“巧手麻婆雞肉飯”兩款米飯類產(chǎn)品，這可是實實在在的中式快餐了。以比薩為招牌的必勝客，也把海鮮飯、香腸飯、雞肉飯等中式產(chǎn)品收進了菜單。
跨國公司主動“迎合”本地消費者，看起來是一種“本土化”，實際上其動機無非是為了實現(xiàn)利潤最大化。在這一輪國際金融危機中，星巴克同樣經(jīng)歷了痛苦的重組過程，它關(guān)閉了數(shù)百家門店、解雇了數(shù)千名員工，并通過減少供應(yīng)商和無謂開支削減了近6億美元的成本。由于美國餐館業(yè)萎靡不振，為實現(xiàn)收入增長，星巴克正在把目光放在海外消費者、尤其是中國消費者身上。因此，大張旗鼓推出中國茶的舉動，并不奇怪。
按照我們的標準，星巴克、肯德基、必勝客等都算得上是餐飲業(yè)著名的老品牌了。這些老品牌在市場和利潤面前似乎沒有什么“架子”，“隨隨便便”就能推出一種新產(chǎn)品來“迎合”消費者。反觀國內(nèi)的.一些老品牌，盡管已經(jīng)多年經(jīng)營不善、度日艱難，但仍然端著“架子”一味強調(diào)堅持自己的所謂特色，主打產(chǎn)品幾十年不變，甚至連包裝等服務(wù)細節(jié)也難得改進。難怪這些老品牌會在市場競爭中敗下陣來。
其實，星巴克推出中國茶，只是在產(chǎn)品上進行了創(chuàng)新，增添了一個可能的利潤增長點而已，其品牌文化的核心———通過提供輕松、溫馨的氛圍倡導(dǎo)一種新的生活方式，并沒有發(fā)生改變。中國茶能否成為星巴克新的利潤增長點還未可知，但其面對市場不斷創(chuàng)新的勇氣與策略，無疑值得我們的企業(yè)學(xué)習(xí)。
當然，每一個品牌在面對市場變化時都必須在堅守、傳承與創(chuàng)新之間做出選擇。堅守什么，傳承什么，怎么創(chuàng)新，搞明白了這些，品牌才能永葆活力，才能在千變?nèi)f化的市場面前永不落伍。這可能是星巴克推出中國茶給我們最大的啟示。
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