教學目標：
1、使學生了解傳統(tǒng)的滿族飲食的文化,從而感受到滿族深厚的文化底蘊。
2、結(jié)合本鄉(xiāng)飲食特點，透視滿族飲食。豐富學生的課外知識，繼續(xù)開發(fā)紅旗鄉(xiāng)的特色校本課程。
3、培養(yǎng)學生的熱愛家鄉(xiāng)的情感,樹立建設美好家鄉(xiāng)的愿望。
教學重點：使學生了解傳統(tǒng)的滿族飲食的文化,從而感受到滿族深厚的文化底蘊。
教學難點：培養(yǎng)學生的熱愛家鄉(xiāng)的情感,樹立建設美好家鄉(xiāng)的愿望。
教學準備：生準備滿族特色菜
教學過程：
一、激情導入：
同學們都知道,滿族是中華民族大家庭中具有悠久歷史文化、勤勞、勇敢、智慧的民族。在長期的歷史發(fā)展過程中,滿族同其他民族一樣為祖國統(tǒng)一事業(yè)、經(jīng)濟發(fā)展、文化進步,做出了重要的貢獻。
通過我們校本課程的開發(fā),同學們說一說,你都了解了哪些滿族文化?大家知道的可真不少,那么這節(jié)課我們就在以往的基礎上,繼續(xù)了解滿族的一個特色文化--滿族飲食文化。 (板書課題)
二、學生匯報：
1、因為我們是紅旗滿族鄉(xiāng),所以對滿族的食品并不陌生,那么就請同學們先來說一說在你的生活中,知道哪些是滿族食品的?
2、那么你們知道滿族食品都具有哪些特點嗎?
三、特色展出：
1、介紹滿族特色的：多畜豬,食其肉,衣其皮,涂其脂滿人喜食豬肉.滿族人還喜歡吃火鍋。一年四季的菜（冬菜儲存一種曬另一種是在）
2、教師展出特色的副食:酸菜白肉血腸豬肉燉粉條等。
四、品嘗匯報：
了解了滿族的副食特色,接下來我們就共同來品嘗一下滿族的特色副食,那么我將在品嘗過程中作為記者對同學們進行采訪,希望每位同學都能從品嘗中感受到滿族副食的特色。你能說出你所品嘗的副食的名字嗎?味道怎么樣?
小結(jié)：剛剛我們一同品嘗了滿族的特色副食，那么除了特色副食外,滿族的主食也別具特色,滿族傳統(tǒng)主食餑餑其中粘餑餑最具特色,餑餑為滿語詞匯,滿人用粘米做成餑餑，耐饑又便于攜帶。滿人尤其喜歡粘餑餑,曾有一個民謠稱:”東三省三大快,三九天腳步快,粘餑餑不夠賣,酸菜粉人人愛.”這充分反映了粘面食品在滿族飲食中的重要地位。 米飯種類。
五、講解禁忌：
剛剛同學共同品嘗了滿族的特色飲食,那么你們知不知道滿族人在飲食過程中還有一些禁忌的事情,接下來我就說一說滿族人在飲食中的禁忌。
六、總結(jié)點睛：
這節(jié)課我們共同了解了滿族的飲食文化,感受到了滿族的飲食特色,那么大家都知道我們是紅旗滿族鄉(xiāng)，我們家鄉(xiāng)也別具特色。請聽學生自編《美麗的家鄉(xiāng)》最后我們歡迎各地朋友來紅旗鄉(xiāng)做客。同學們，老師希望你們從現(xiàn)在起奮發(fā)圖強，長大后承擔建設祖國的重任，有了你們我相信我們的家鄉(xiāng)會更加繁榮昌盛。
板書：滿族飲食文化
多畜豬,食其肉,衣其皮,涂其脂
主食：餑餑（水煮餑餑、豆面餑餑、粘餑餑）
米飯
教 學 反 思
學 科：校本課程
教學內(nèi)容：《滿族飲食文化》
年 級：高一年級
參賽教師：周華
工作單位：萬全中學
教學反思
校本課程，顧名思義，就是指的學校自己開發(fā)的課程，紅旗中心校作為一所農(nóng)村小學，擔負著農(nóng)村培養(yǎng)人才的重任，但很多農(nóng)村家長因長期受到封建小農(nóng)思想的影響，只關(guān)注子女學科成績的好壞，使學生的素質(zhì)得不到應有的發(fā)展，造成嚴重的人格缺陷，這與農(nóng)村中學培養(yǎng)未來農(nóng)村建設者的目標發(fā)生了偏移。據(jù)調(diào)查，我校學生最關(guān)心的問題除學習外，還有培養(yǎng)多方面的興趣和能力、還應對自己的家鄉(xiāng)有深入的認識，因此本校的校本課程開發(fā)有著極大的需求空間。
校本課程目標的制定要體現(xiàn)“一切為了學生，一切為了學生的發(fā)展”的課程改革方針，落實課程改革的總體目標。我校通過校本課程的開發(fā)，明確學生作為“整體人的發(fā)展”的方向，讓學生學會技能，擁有特長。將紅旗滿族鄉(xiāng)融入到具有悠久歷史文化的滿族中去，不僅使了解本鄉(xiāng)的特色，做一個愛家鄉(xiāng)的人，并為自己的家鄉(xiāng)做貢獻。
蘇霍姆林斯基說得好：“只有善于分析自己工作的教師，才能成為得力的有經(jīng)驗的教師�！� 在備課時，就要對自己的教學觀念和這堂課所采用教學方法進行反思，想一想這樣的方法是否可行，能否適合學生特點，有利于學生的發(fā)展； 由于我們所處的環(huán)境，學生獲取知識的途徑較少。網(wǎng)絡信息學生不曾接觸。幸好我所講內(nèi)容，學生可以向長輩了解，并且因為我們的所在的是紅旗滿族鄉(xiāng)，故此學生不陌生。讓學生在所了解的基礎深化對滿族飲食文化的認識。采用講授法、演示法、學生簡介法，為學生創(chuàng)設輕松愉快的環(huán)境，讓學生在寬松的環(huán)境中自主學習。發(fā)掘?qū)W生的潛力，大大開發(fā)校本課程。但由于學生所知的信息少，自己放不開手，講解的過多，教師定位是引導者、組織者、合作者，深知這樣的理念，卻在實施的過程中沒有很好地應用。在平時的教學中，我很注重對學生的評價，富有鼓勵性的語言大大提高學生的興趣，及時的評價可以更好地促進學生的學習，可是在教學中有時為了進行下一環(huán)節(jié)，而匆匆結(jié)束，評價不到位。在今后的教學中應格外注意。
本課在設計上著重講解滿族的副食，特別是一年四季食用的菜，春夏倒好講，秋冬的菜就涉及的較多，如菜的儲存有兩種方式一是晾干二是用窖儲存。結(jié)合生活實際在學生已知的基礎上展開教學，學生興趣濃厚。在課堂中大膽發(fā)言，積極思考，對菜有了一個深刻的印象。接著品嘗滿族特色菜，其實就是以豬肉為主的各種菜，可是在教學中卻出現(xiàn)了麻辣的菜，這本是滿族菜與四川菜的結(jié)合，這里沒有給學生適當?shù)慕忉�。課后反思這里是一處很好的教育契機。在此就可以將菜各種口味在長期的發(fā)展中相互融合的產(chǎn)物，知識的拓展�？梢娊虒W處理能力還有待加強。
通過本次百花獎，我收獲甚多。無論是教育理論還是教育水平都有了一定的提高。但同時也看到自身的問題，在今后的教育教學中，我會再接再厲，克服缺點，不斷發(fā)展，提高教育教學能力，為紅旗鄉(xiāng)的教育事業(yè)奉獻自己的一份力量
[《清代飲食文化》教學設計(人教版高一必修說課)]相關(guān)文章：
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