1、 背景
《新課程標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)于散文教學(xué)的評(píng)價(jià)要求是：“以學(xué)生的審美能力、藝術(shù)趣味和欣賞個(gè)性作為評(píng)價(jià)的重點(diǎn)，如能否展開想像和聯(lián)想，能否對(duì)作品的形象和意境產(chǎn)生感情的共鳴，能否發(fā)現(xiàn)作品的豐富內(nèi)蘊(yùn)和深層意義，是否對(duì)作品有獨(dú)到的感受和創(chuàng)造性理解，是否具有批判質(zhì)疑的能力等”。對(duì)于狀物類散文，顯然是要求我們力求在對(duì)作品的形象和意境的鑒賞中產(chǎn)生審美體驗(yàn)，進(jìn)而了解作者的“情”，把握散文的“神”。而在我們的傳統(tǒng)教學(xué)中，對(duì)于狀物散文，一般的教法設(shè)計(jì)會(huì)更多關(guān)注所狀之物的特征分析，其實(shí)，狀物類散文中的狀物文字再美也只是審美的一個(gè)起點(diǎn)，審美的終點(diǎn)永遠(yuǎn)應(yīng)該是作者胸中的情。可是由于狀物類散文它與寫人記事為主的散文不同，抒寫的情感因缺少了人物和事件的支撐而變得模糊而不確定。如果我們把這類散文中的物析得太細(xì)，情講得太實(shí)就會(huì)破壞其中的美感，沖淡其中的情味。狀物類散文的教學(xué)內(nèi)容如何定位，才是深淺適中呢？我在教《家里的灶頭》時(shí)，初讀我以為是狀寫灶頭懷念母親，三讀四讀以后我發(fā)現(xiàn)并不是如此，尤其是讀到篇末“灶頭在我們的生活中消失了，可我仍不時(shí)還會(huì)想起它。灶頭是個(gè)金木水火土五行俱全的特別物事，能使最荒涼的地方充滿人間煙火味，能使最簡(jiǎn)陋的房子彌漫溫馨的家的氣氛。``````黃豆芽炒咸菜的香味很親切，至今還能突然地感動(dòng)我。”我試著把教學(xué)重點(diǎn)鎖定在體味作者對(duì)灶頭文化滋養(yǎng)下的鄉(xiāng)村生活的感情上。
2、教學(xué)設(shè)計(jì)
（課間播放歌曲《又見(jiàn)炊煙》，同時(shí)示圖1《江南好》和圖2作者簡(jiǎn)介）
上課鈴響后示圖3老灶頭照片，問(wèn)：圖片上的老灶頭你現(xiàn)實(shí)生活中見(jiàn)過(guò)嗎？
隨著生活的現(xiàn)代化，老灶頭已漸漸退出城市居民的生活視野了，農(nóng)村里部分人家也開始拆除它了。對(duì)它的撤離我們并沒(méi)有太是在意。可有一個(gè)人卻對(duì)它作了最深情的回眸，他就是常熟籍作家金曾豪。今天我們一起來(lái)學(xué)習(xí)他的散文《家里的灶頭》。
課前布置大家預(yù)習(xí)，你能為一個(gè)生活在城市里從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)灶頭的人描述一下灶頭的基本構(gòu)成和各部分的功用嗎？
出示構(gòu)成和功用簡(jiǎn)表（圖6），學(xué)生依照?qǐng)D表上臺(tái)介紹，師生共同點(diǎn)評(píng)補(bǔ)充。
以上兩個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)基本用十分鐘就完成了。
文章除了對(duì)灶頭的構(gòu)造和各部分功用作介紹外，作者把更多的筆墨奉獻(xiàn)給了一個(gè)在灶頭邊忙碌的身影，你看清她是誰(shuí)了嗎？
寫母親在灶頭邊忙碌的文字，你比較喜歡哪些？請(qǐng)勾劃出來(lái)美美讀一讀，然后再跟我們說(shuō)一說(shuō)你喜歡的理由。（圖7）
指名朗讀、解說(shuō)。重點(diǎn)是2、3、5、6節(jié)（第6節(jié)可指導(dǎo)學(xué)生用高淳話讀）
母親不僅為我們的吃喝忙碌著，還在忙碌中給我們講述了很多關(guān)于灶的民間傳說(shuō)、規(guī)矩和禁忌，請(qǐng)大家找一找、理一理。（圖8）
師生一起梳理，列舉如下：
（1）蒸年糕時(shí)不準(zhǔn)亂說(shuō)話，否則會(huì)漏屜
（2）湯罐水洗臉洗腳不作興
（3）反復(fù)講“進(jìn)門看抹布”等老話
（4）灶王爺?shù)膩?lái)歷和祭灶過(guò)程
（5）禁止在壁龕放東西
（6）不能當(dāng)灶王爺面前說(shuō)謊
（7）不差我下灶塘燒火
小組討論作者如此安排的原因。學(xué)生討論、點(diǎn)名交流，教師小結(jié)。
透過(guò)這些作者要向我們述說(shuō)，在母親的忙碌下，在灶頭文化的滋養(yǎng)下，我們的生活是多么安寧、和樂(lè)、有序啊 ！四組鏡頭就是又一個(gè)有力明證。
師生分讀體味。
發(fā)生在灶壁邊的故事： 母親在灶上忙碌 姐妹燒火 姐姐的模仿 煨山芋
“填腳爐”爆黃豆
講述的同時(shí)擇要完成板書：灶頭+文化=有滋有味的生活
（創(chuàng)造者）‖（傳承者）
母親
如今灶頭消失了，母親不在了，灶頭文化也消失了，那么生活呢？生活也寡味了許多。出示作者的創(chuàng)作背景（圖10）所以，如今我萬(wàn)分惦念、懷戀，為消逝而惋惜、憂傷。
全體深情誦讀課文“灶頭是個(gè)金木水火土五行俱全的特別物事……”一節(jié)文字，弄清文章主旨（圖11）
教師舉中秋吃月餅為例，并補(bǔ)充談小時(shí)侯親手做月餅的經(jīng)歷和感受。
還記得你的童年嗎？隨著年齡的增長(zhǎng)和思想的成熟，那些美麗的夢(mèng)想、單純的快樂(lè)似乎在一步步離我們遠(yuǎn)去。 蒼茫的叢林間，瑪雅文化湮沒(méi)了；絲綢古道上，高昌古國(guó)消逝了。人類在消逝中進(jìn)步。 行走在消逝中，既有“流水落花春去也”的悵惘，也有“誰(shuí)道人生無(wú)再少”的曠達(dá)……生活的車輪總是滾滾向前，我們也行走在消逝中，你又有怎樣的體味，請(qǐng)你也試著作一點(diǎn)思考和記錄。
3、 教后反思
（1） 通過(guò)學(xué)習(xí)學(xué)生對(duì)文章的主旨有了比較正確也比較深刻的理解，知道作者是通過(guò)寫灶頭來(lái)寫自己對(duì)灶頭文化滋養(yǎng)下的鄉(xiāng)村生活的留戀，和對(duì)某些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)現(xiàn)存處境的擔(dān)憂。而不是簡(jiǎn)單解讀成狀寫灶頭懷念母親眷戀童年生活。所以狀物類散文，必須從狀物開始做深度撞擊，才能審視到文章中真正美的情感來(lái)。
（2） 對(duì)文本第6小節(jié)的朗讀設(shè)計(jì)不用一慣的普通話，而是改用高淳方言，是本課的又一大亮點(diǎn)，課堂響起了久違的鄉(xiāng)音土語(yǔ)，一下就讓大家沉醉在了濃濃的傳統(tǒng)文化的馨香中。也順其然地把握住了作者對(duì)傳統(tǒng)灶頭文化的無(wú)比欣賞和喜愛(ài)的心脈。當(dāng)它淡出歷史舞臺(tái)時(shí)，作者內(nèi)心油然而生的失落和憂傷學(xué)生也就不難理解了，所以作者發(fā)揮了自己的聰明才智，運(yùn)用了鄉(xiāng)音土語(yǔ)加以原汁原味的貯藏，以達(dá)到每讀每醉，永遠(yuǎn)保鮮的目的。
（3） 教學(xué)環(huán)節(jié)最好再作適當(dāng)調(diào)整，可以先讓學(xué)生自讀介紹灶頭構(gòu)造的文字，再引導(dǎo)閱讀灶頭背面的傳說(shuō)和故事，最后審視灶頭文化傳承者的言語(yǔ)行動(dòng)。這樣解讀思路更加清晰：灶頭--灶頭文化--灶頭文化的傳承。在灶頭文化的傳承者中還活躍著年輕一代的身影，比如姐姐，還有我。他們和母親一起組成一支傳統(tǒng)文化護(hù)衛(wèi)隊(duì)。但歷史的車輪滾滾向前時(shí)，總不免甩下一些東西，即使這樣，還是銘刻在人類的記憶中，成為獨(dú)特的精神財(cái)富。
（4） 根據(jù)高三畢業(yè)班的散文閱讀水平，教學(xué)設(shè)計(jì)其實(shí)可以更加大氣些。比如可以直接從文化角度切入，不必按部就班順從文章結(jié)構(gòu)由灶頭的構(gòu)造開始解讀。再比如可以直接從最末三節(jié)入手，根據(jù)卒章顯志的結(jié)構(gòu)藝術(shù)來(lái)快速把握文章主旨。
孔大大
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