廚房后勤職工年終個人總結(jié)

　　總結(jié)是事后對某一時期、某一項目或某些工作進行回顧和分析，從而做出帶有規(guī)律性的結(jié)論，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，不妨讓我們認真地完成總結(jié)吧�？偨Y(jié)你想好怎么寫了嗎？以下是小編收集整理的廚房后勤職工年終個人總結(jié)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

廚房后勤職工年終個人總結(jié)1

　　這一年我形成了一個習慣，那就是一天不管自己有多忙，都要有一點兒時間留給自己看點兒書，否則，我會感覺到自己這一天過得很失敗。我一直都是那樣認為的，出來跑江湖就要十八般武藝樣樣精通，這樣別人才不會欺負到你或者忽悠到你;而出來能夠讓自己感到快樂的有兩點，一是大多數(shù)都所追求的，能夠掙到錢，二是能夠?qū)W到東西，讓自己成長，如果二者不能得一，出來就沒有任何的意義。在我認為，一個人的心情、心態(tài)的好壞直接影響著這個人的心腸走向，一篇文章往往是一個作者的心理反映，能夠?qū)⒁粋�人的文章讀懂，自然也能夠?qū)⑦@個人看透，我想管理無非是管人，要想將這個人管好首先要知曉這個人的內(nèi)心世界，這樣才能有的放失、對癥下藥管好這個人。

　　這一年我會花更多時間去思考管理，為什么針對同樣一個員工，有的管理者去管他他就會跟你吵架，盡管你罰他的款，打他、罵他都無濟于事?而某些管理者只要幾句話就能夠擺平他?為何有的人出自一番好心去管一件事情，卻總是弄巧成拙、越幫越忙，甚至是成事不足敗事有余?我想，管理跟一個人是不是出身名門，是不是擁有出眾的外表，是不是有一顆熱血心腸沒有決定性的關(guān)系，將“管理”二字分開，一為“管”，二為“理”，“管”即管制，這更多的是在強調(diào)一個人的工作態(tài)度，能夠反映一個人的積極性。一個人的份內(nèi)事要去處理，看到不合理的事情要解決，有傷天害理的事情要去制止……“理”即說理，這更多的是在強調(diào)一個人的工作能力和處事水平，能夠反映一個人的境界。一個人的份內(nèi)事去處理了并且處理好了，看到不合理的事情去解決了并且解決好了，有傷天害理的事情去制止了并且已經(jīng)制止成功了……“管理”是一門大的學問，不是事事你都可以去管理，不是人人都能成為管理，不是你想管理就能夠管理得好的。

　　這一年我一直努力梳理自己，希望自己能夠從點中跳出來，站在外面或者某個高度把控住全面，不讓自己陷入迷局，即使是陷入迷局，我也要有把握從中走出來。所以，在我管轄的范圍內(nèi)，我不希望我這個系統(tǒng)亂起來，首先，人不能亂起來，思想教育很重要，我需要他們能夠明白和擺正自己所處的位置，有時候我允許他們有出格的事情，但絕對不能突破我的底線，就是不能讓他們成“精”;其次，分工一定要明確，堅決杜絕盲目做事、瞎亂做事，做不屬于自己的事情。就自己而言，我一直在努力克服自己的情緒。用理性思維去處理問題，一定要自己的大腦清晰，讓對方的思緒跟著你走，或循循善誘，或以理服人，抑或盛氣凌人(在我認為，對人發(fā)脾氣未嘗不可，但發(fā)脾氣一定要發(fā)出生產(chǎn)力，有的人動不動就發(fā)脾氣，往往會火上澆油，沒有管制住別人反而殃及自己，發(fā)脾氣一定要有把握的去發(fā)，有目的地去發(fā)，發(fā)了就一定要起作用)。更多的時候，分工以后，我克制自己插手別人的事情，我討厭同一部門有幾個人負責，我把這樣的情況本能地視為“三個和尚沒水喝”，就管理者之間而言往往會推卸責任，反而沒人去處理事情;就被管理者而言，一國三公，他不知道聽誰的，結(jié)果他不知道怎樣去做事情。(其實我們的被管理者很簡單，他們沒有文化沒有思想，想得很簡單，直來直去，你跟他們交代清楚了，該怎么做就怎么做，不喜歡拐彎抹角，往往有很多情況，這個人去說一句，那個人去說一句就弄糊涂了)

　　這一年我努力管好自己，我堅信一個連自己就管不好的人是不可能管好別人的。在廠區(qū)最起碼的紀律要維持，比如說，我上班從未遲到過，所以我很有底氣地要求我管理的人上班不遲到，一般情況下，我不會跟員工在一起酗酒、抽煙、亂說話、打麻將，你要管人，你憑什么去管人，人又憑什么要聽你的，是你學歷比別人高嗎?不是!是你職位比別人高嗎?也不是。人都很簡單，你要管住他，最起碼的就要他服你，我經(jīng)常聽到一些員工與管理者這樣對峙：“你還不是一樣的?”“你沒做過嗎?”……而這些人的癥結(jié)就在于平時沒有注意自己的一言一行。還有，做人一定要有踐行力，說過的話一定要努力兌現(xiàn)，這幾年，我一直目睹這樣的實例，有人總是先是拍拍胸膛說：“這個事情我來搞定!”然后就是拍拍腦袋說：“這個事都怪某某某或者都怪沒有什么什么的原因!”最后只好拍拍屁股走人。同時，很多事情我堅決少找借口，而多找方法，針對我管轄的人員，我也是這樣要求的，他們可以向我提要求，但是不能找借口。

　　這一年我喜歡看到我所管理的人能夠不斷地進步，其實在管理的過程中，讓人服你很容易，但是要讓人明白卻是非常之難的，經(jīng)常聽到一些人抱怨：“我這樣做、這樣說完全是為你好……”之類的，但是別人就是不理解你的初衷，不明白你的良苦用心。我覺得很多時候我們在行為的時候，一要做到自己就是對象的榜樣，二要注意自己的方式方法，有沒有用氣勢去壓制別人?有沒有用一種可行的、對方能夠接收的方式去表達?都是很重要的。我很贊賞和支持被管理人員有自己的想法和做法，尤其是他們在在做事的時候，只要他們做事，做好了我表揚，做壞了，我絕對不刻意找他們的麻煩，我希望他們能夠吸取教訓和經(jīng)驗，一定不再犯下次。我努力用各種方法讓我的人看到希望，盡量幫他們打開心結(jié)。我會給他們每一個問題給一個盡可能讓他們滿意的答復。

　　之于下一年度的工作計劃，我希望能夠改進的有幾點：

　　一、這個系統(tǒng)差人，差的是能夠獨當一面的人。行政后勤方面一定要分工明確，就目前而言，分工屬于明而不確，該誰做的事情他沒有去做，反而是其他人在瞎攙和，該管的沒有去管，不該管的反而在插手�？傊�，好多人好像不能認清自己或者不能擺正自己的位置或者太自以為是了。

　　二、差一個能夠總攬群局的人。行政后勤的人員分工明而不確，產(chǎn)生的矛盾太多了;很多人的思想孤立，溝通不了，這就需要一個能夠明辨是非的帶頭大哥出來，加強溝通方面的教育訓練。

　　三、差一個會玩的人。隨著工廠的發(fā)展，加強企業(yè)文化的建設(shè)已經(jīng)是時候了，這個人的壓力是非常大的，他跟其他人的工作性質(zhì)不一樣，當然會遇到很多人在認識上面的攻擊。再說，企業(yè)文化是一種無形資產(chǎn)，給企業(yè)帶來的效益其實是無可估量的。

　　四、就我所承管的廚房而言，我想，隨著企業(yè)的發(fā)展和員工與日俱增的需求，基于實際情況，每天的早餐要有質(zhì)量，菜肴的花樣要增多、味道要到位。據(jù)我觀察，問題不出在某個人的身上，廚房人員確實不足，急需配備一名;管理方法不當，這是要不斷改進的;人員的思想浮動大，需要加強引導。針對上述問題，我有兩個解決方案：廚房假日不開火，讓廚房工作人員有時間得以調(diào)節(jié)心態(tài);或者補充一名人員，負責早餐和幫廚。

　　五、保安方面，保安是一個耐性方面很強的職業(yè)，要求人的內(nèi)心擁有足夠的靜，這都是需要加強培養(yǎng)的;保安一定要休息好，這樣才能保證他們的心在崗位上，才能夠減少紕漏;思想培訓、還有技能都需要持續(xù)和加強，尤其是他們的自我保護意識和明辨是非能力不強，這都需要一個長的過程來提高他們的綜合素質(zhì)。

　　六、采購方面，提到采購我非常幸苦，雖然經(jīng)過我手的量并不是很多，但是壓力很大，每次我要把東西買回來，然后教他們怎樣使用，然后除了問題還要我去維修，這是很痛苦的事情。同時很多人沒有愛惜意識，很多東西都是使用不當造成的，比如說我經(jīng)常給他們修烙鐵，很多時候都是他們生拉硬扯將內(nèi)部的線扯斷了，這就需要重新焊接;很多風扇都是他們拉車撞壞的……然而壞了之后他們就會找借口說是質(zhì)量問題。我想解決的方案有：(一)各個部門的儀器都由自己購買，我這里給一個價格區(qū)間(我相信跑了好幾年，各個東西的價格我還是清楚的);(二)真正用好我們的維修部門，壞的東西不能退到我這里，而是維修部門去維修，有一個明顯的實例，我現(xiàn)在會修烙鐵，一般烙鐵買配件只需要幾塊錢，據(jù)我估算，沒有特殊情況，我廠下一年度根本不用買烙鐵，好多只是簡單的壞了一個部件，只是他們不愿意修罷了，當然其他東西也都是可以自行維修的;(三)我覺得還是要提高所有人員的綜合素質(zhì)、大局意識，堅決杜絕找借口，因為借口是永遠找不完的。

廚房后勤職工年終個人總結(jié)2

　　20xx就在忙碌的工作中悄然飛逝，盤點20xx，對我而言是有意義，有價值，有收獲的一年，很榮幸在第一季度本餐廳獲得了和諧餐廳的榮譽，那時候就時常告誡自己，鞭策我們的團隊，榮譽對我們而言不僅僅是一種認可，更重要的是一種責任，是對員工，對企業(yè)對自己的責任，只有肩負起這個責任，我們才有資格引領(lǐng)我們的員工隊伍，才無愧于公司賦予我們的`管理職責。從xx年進入xx和公司以來，一步一步走過來，離不開領(lǐng)導的幫助同事的支持和員工的合作。

　　現(xiàn)將這一年來的工作總結(jié)如下：

　　1、人事維護xx年9月18號接手研發(fā)園餐廳內(nèi)的時候，當時老員工22人，一年多過去，現(xiàn)在留下的老員工尚有12人，老員工穩(wěn)定率為54.5%，培養(yǎng)前廳領(lǐng)班一名，西餐廚師一名，灶頭一名，收銀員一名，正因為有了這樣一批骨干力量的存在，讓我們餐廳經(jīng)受住了一次又一次的考驗和挑戰(zhàn)，顧客就餐人數(shù)不斷被刷新，營業(yè)數(shù)據(jù)也成倍的增長。

　　2、菜肴質(zhì)量上半年因為廚房人員不固定，加之西餐廚師的離職，一度造成菜肴質(zhì)量的下滑，燒焦燒糊現(xiàn)象比較嚴重，兩次營運考核均提出了整改意見，讓我們感受到了莫大的壓力，后經(jīng)過努力協(xié)調(diào)，廚師長現(xiàn)場操作，手把手的指導，終于控制住菜肴質(zhì)量下滑的局面，重新贏回了顧客的信賴。

　　3、服務質(zhì)量因我們餐廳是屬于內(nèi)部食堂性質(zhì)的餐廳，就餐人員時間段集中，高峰期壓力空前巨大，加之員工基本屬于35歲以上的阿姨在操作，相對而言對于菜臺7步曲，收銀4步曲掌握的不是很好，可是我們務求對顧客一定要做到有問必答。態(tài)度友好。

　　4、安全生產(chǎn)縱觀一年以來，值得高興的是本餐廳無一起安全事故的發(fā)生，這離不開上級領(lǐng)導的一再要求和重視，也充分體現(xiàn)了員工的自我防范意識比較強。

　　5、食品安全因為就餐群體的特殊性，人員集中，覆蓋面廣，為防止食品安全事故的發(fā)生。我們及時成立了食品安全自查小組，店經(jīng)理全面負責把關(guān)制，廚師長廚房全面負責把關(guān)制，領(lǐng)班銷售全面負責把關(guān)制。財務索證儲存把關(guān)負責制，做到責任明確。詳盡到人。同時建立了菜品留樣機制，每天專人負責留樣，專人負責追蹤，店經(jīng)理檢查監(jiān)督，務必杜絕一切食品安全事故的發(fā)生。

　　一年來接待了，大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領(lǐng)導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。

　　在菜譜的安排方面：

　　1、首先對大多數(shù)學生的飲食習慣做到心中有數(shù)，有計劃的制訂每天菜譜，因為食堂就餐的人較多，不能100%的達到人人滿意，但能保證80%以上的人員滿意。

　　2、學生喜歡的菜品，在不增加費用的前提下，可以多采購一點，采用較貴的菜和一般價格的菜合理搭配，做到同一菜品一個月最多吃兩次。新鮮蔬菜每個星期也能保證一次。

　　3、合理利用菜品的多種用途，不浪費任何一種菜品，如燉蘿卜時，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜歡吃，但做成泡菜學生就喜歡吃了；泡菜除了涼拌，還可以回鍋，也是一道非常不錯的佐飯菜；芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒；員工的菜品豐富了，同時費用也就降下來了。

　　4、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。

　　就餐方面：

　　我們沒有停留在使學生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照領(lǐng)導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在，學生食堂一日三餐供應，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、餅、花卷，早點還增加了油條、豆?jié){，每天堅持每頓都為員工準備小菜、湯、粥，并堅持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。

　　在菜品的采購和管理上：

　　1、嚴格控制對等食品的采購關(guān)，盡量不采購容易霉變和產(chǎn)生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等。

　　2、科學、合理地貯存食品，在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

　　食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必須做到：

　�。�1）注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。

　　（2）食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求。必須做到每日清掃，對每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時打掃。周末進行大掃除。

　�。�3）各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。

　�。�3）開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉(zhuǎn)。

　　食堂是消防安全的重點部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法。各項設(shè)備都設(shè)置了專人負責，并能做到定期維護保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。

　　今后的工作打算：

　　一是要進一步認識做好食堂服務工作的重要性和必要性。在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉(zhuǎn)化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐。

　　二是要不斷強化管理，食堂服務工作上檔次。

　　三是積極負責，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。

　　因此，我們一定要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。在領(lǐng)導直接關(guān)懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。

　　盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質(zhì)的學習，規(guī)劃好工作計劃等等。同時，我們食堂對照衛(wèi)生要求，還應進一步完善軟硬件建設(shè)，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真、踏實地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬無一失。

　　總之，食堂工作正在日漸步入正�；�，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為項目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。

廚房后勤職工年終個人總結(jié)3

　　我/20xx年11月正式到月寶賓館工作，當時正是賓館籌備最緊張的時期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。針對以上種種問題，我依據(jù)以往經(jīng)驗制定初步計劃，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計劃；另一方面根據(jù)周邊市場實際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準確，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎(chǔ)。

　　xx大酒店在倍受領(lǐng)導的關(guān)注與關(guān)懷下開始了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務的同時，在菜品上隨著客人的要求不斷改進，以求菜品能更加適應市場。

　　試營業(yè)以來，接待對象有團體會議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會接待和零點客人（主要集中在12月下旬）。營收達19萬余元。試營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準確，菜品設(shè)計沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年。現(xiàn)將xx年工作計劃匯報如下：

　　一、在菜品定位上

　　依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

　　二、在廚政管理方面

　　以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。

　　三、在人員方面

　　進行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業(yè)務技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實際的前提下，進一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。

　　四、在菜肴的出品把關(guān)上

　　采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔相應的責任。

　　五、在原材料的驗收和使用方面

　　做到嚴把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。

　　六、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面

　　嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴！

廚房后勤職工年終個人總結(jié)4

　　在很多業(yè)務員看來，我們所做的工作都很不起眼，微不足道。借此年中總結(jié)的機會，也想直面自己，給自己一個確實的答案，我一直在做的事有：

　　1、公司華邸國際大廈8樓的水電充值、統(tǒng)計分析。每月統(tǒng)計出各部門用電情況，制作出明細分析對照表，提醒大家節(jié)約用電。經(jīng)常查看水電表，保證各部門安全正常使用，盡量降低人為因素造成的斷水斷電。

　　2、負責航空意外保險的結(jié)帳，教會小秦姐姐打保單統(tǒng)計保單�，F(xiàn)在我只是在小秦人不在的時候幫忙處理一下保單，還有就是保單打印過程中出現(xiàn)異常情況時，及時處理并排除故障。

　　3、按時做好每周的考勤記錄、規(guī)范公司的考勤管理制度。另外還要及時為員工新辦、補辦、維修工作卡，保證大家能正常刷卡考勤和刷卡坐公交車。

　　4、做好公司實習生的登記管理工作。由于行業(yè)特殊性，我公司人員流動性比較大，尤其是實習生進進出出更是頻繁。實習生的登記管理工作涉及到每月實習生補貼的發(fā)放和實習生保險的購買。工作一旦不到位就有可能錯發(fā)漏發(fā)實習生補貼;多買或者少買實習生保險。

　　5、配合陳主任每月造發(fā)工資。主要是提供造工資需要的一些數(shù)據(jù)，包括各部門的實習生情況;正式員工的請假情況等等。最后還要配合姚總按時網(wǎng)上發(fā)放工資。

　　6、很榮幸成為公司新一屆團支部書記，市旅游局團委委員。我將竭盡所能，認真做好團支部工作，積極開展各項活動，豐富廣大團員青年的業(yè)余生活。并配合公司黨委、工會做好其他各項工作，努力爭創(chuàng)先進。

　　7、作為我公司無錫市旅游行業(yè)文件管理工作平臺的信息員，與市旅游局保持溝通也是我日常工作的一部分。保持平臺信息的暢通，及時向公司領(lǐng)導傳達平臺重要信息以及會議通知。

　　8、認真向丁主任學習辦公室日常工作經(jīng)驗;向陳主任學習工商行政審批方面的知識和經(jīng)驗。努力在辦公室打好下手，為領(lǐng)導分憂。

　　9、處理辦公場所的設(shè)備報修維修問題，為業(yè)務員提供給方便，保證公司員工正常工作上班。

　　在這里也特別希望公司員工能體諒一下我們，畢竟我和陳主任不是萬能的，也還有其他工作要做，能修的能立即處理的我們一定會第一時間幫你們搞定，但是一些胎里毛病、頑疾一時得不到解決的還請大家諒解，稍微耐心些，我們會想盡辦法幫你們處理的。

　　我想目前我所做的主要工作就是以上幾點吧，其他的一些也都是日常工作，習慣就好，在這里我想也就沒必要說了。

廚房后勤職工年終個人總結(jié)5

　　20xx年是簡單而不平凡的一年，物業(yè)服務行業(yè)面臨很多嚴峻的挑戰(zhàn)，經(jīng)濟效益也不如往年景氣，市場競爭也比較激烈，因此工程維修也有了更高的要求。為了適應市場要求，我們在今年不斷提高工程維修技能，“醫(yī)管家”整體工作績效，專業(yè)技能，服務態(tài)度，制度規(guī)章等方面有了逐步明顯提升。今年180醫(yī)院物業(yè)辦對醫(yī)管家工程部服務的眼科樓、醫(yī)技樓、新病房大樓，各病區(qū)護士站進行了維修服務滿意度調(diào)查，平均得分94.7分。也充分肯定了對醫(yī)管家工程部維修服務的工作能力給予了認可。為了總結(jié)經(jīng)驗，尋找差距，規(guī)劃前景，促成20xx年工作再上一個新的臺階，現(xiàn)將20xx年工作總結(jié)如下：

　　一、日常維修工作的開展

　　醫(yī)管家工程部克服了人員少,工作量大的困難,合理安排人員,本著“應修的必修,修必修好;定期保養(yǎng)”的原則,認真對待每項工作。為及時處理科室的報修,每天安排專人負責維修處理和巡查工作。做到接報及時、處理及時,減少返修率。當報修工作較多時,及時調(diào)配其他員工支持。今年“醫(yī)管家”工程部接到維修單4300張，完成4280張，修繕率在百分90以上。工程員工個個都不怕臟、不怕累,克服種種困難，先后完成了負3樓13個污水井污泥及垃圾清理工作，保證了新大樓下水道排水暢通。

　　新大樓公共樓道照明設(shè)施開關(guān)進行更換改裝，將樓道所有面板單開換成聲控延時開關(guān)后，再也不會發(fā)生有長明燈現(xiàn)象，同時也達到了節(jié)能的目的。各樓層強電井配電箱檢查其電流三相是否平衡、超負荷運行情況，線路對地絕緣性能是否良好。各病區(qū)病房的照明燈光維修。對康復中心、超市安裝照明、動力電度表工作，加強電費管理，防止電費計算誤差。

　　7月份醫(yī)管家工程部新增加了眼科樓和醫(yī)技樓的合同服務項目后，馬上安排有經(jīng)驗的維修工對新工程維修項目進行全面檢查，發(fā)現(xiàn)許多遺留問題需要解決。醫(yī)技樓2—6F消防栓沒有水，病房空調(diào)過濾網(wǎng)沒有清洗。眼科樓熱水循環(huán)系統(tǒng)少一臺循環(huán)泵，病房空調(diào)過濾網(wǎng)沒有清洗，灰塵較厚，空調(diào)幾乎無風排出，經(jīng)過醫(yī)管家工程部員工出色努力的工作，把發(fā)現(xiàn)的問題全部妥善的解決。

　　在樓頂上的消防管道、排風管道由于風吹日曬，油漆脫落，有的已生銹，嚴重影響管道的使用壽命和美觀，因此從新申購油漆對新大樓和醫(yī)技樓頂消防管道及排風管道除銹刷漆。

　　在雷暴雨期間及時對新大樓頂部明溝管道垃圾疏通工作以及做好排洪防汛工作。在今年的第三季度著重對新大樓、眼科樓、醫(yī)技樓等出現(xiàn)嚴重的樓板漏水，墻體窗戶滲水，存在各類遺留問題進行匯總，并且以備忘錄的形式已向院方匯報，并請院方協(xié)助解決。

　　8月份核醫(yī)學樓1樓由于衛(wèi)生間馬桶軟管破裂，使電梯井部分進水，接到黃主任的搶修電話后，醫(yī)管家立即抽調(diào)3名員工趕到事發(fā)地點，積極協(xié)助院方搶修排水工作。雖然核醫(yī)學樓不是醫(yī)管家服務范圍，但是在險情面前，協(xié)助院方搶修排險工作是我們醫(yī)管家義不容辭的義務。

　　二、日常設(shè)備維護保養(yǎng)

　　1、請粵新工程技術(shù)有限公司對180醫(yī)院中央空調(diào)冷疑器和冷卻塔及冷卻管道進行清洗。

　　2、定期設(shè)備電機進行加黃油、絕緣電阻檢測、清掃灰塵。

　　3、定期對眼科樓、醫(yī)技樓、新大樓各樓層科室、病房空調(diào)室內(nèi)風機過濾網(wǎng)清洗。

　　4、定期對配電設(shè)備維護和清掃除塵。

　　5、定期對生活水池排污清洗。

　　三、采取有效的節(jié)能措施

　　1、電能

　　20xx年01月份至10月份180醫(yī)院總用電量為12277204度，費用為8465010.59元。其中醫(yī)療用電量為6819439度，費用4979429.69元；空調(diào)用電4029209度，費用2776125.元，生活區(qū)用電量為1246913度，費用578941.71元；集資房用電量為53562度，費用38910.67元；直線加速器用電量為128081度，費用91603.52元。

　　為了降低電能的消耗，針對公共區(qū)域、辦公區(qū)域和地下車庫照明用電量大。將夜景燈及病區(qū)樓道、走廊照明燈全部更換為節(jié)能燈，并設(shè)定時間自動開及關(guān)；使用計算機、打印機、復印機等辦公自動化設(shè)備時，要盡量減少待機消耗；根據(jù)合理光照的原則，限盞照明；根據(jù)實際需要，手動控制電源（如對地下車庫的照明，在確保形成安全，滿足光照亮度的前提下，采取跳躍式手動控制照明區(qū)域的方法，減少電耗）。

　　2、空調(diào)

　　空調(diào)系統(tǒng)與冷熱源部分的電耗(因能源主要為電,故可以認為是能耗)約占醫(yī)院總電的60%。通過實際的經(jīng)驗以及學習此方面的知識，合理的操作與使用對節(jié)能有著極其重要的意義。

　　1）夏季溫度設(shè)置范圍26～28℃為宜，冬季溫度設(shè)置應不高于20℃，避免室內(nèi)外溫差太大而引起身體不適。

　　2）做到開空調(diào)應緊閉門窗，防止冷能外泄或熱風滲入；確保無人不開空調(diào)，人走關(guān)機，杜絕無人房間空調(diào)運行現(xiàn)象；按操作規(guī)定正確操作，嚴禁病人操作，妥善保管遙控器，下班前必須關(guān)閉空調(diào)；晚上值班的，應分區(qū)供應加班科室的空調(diào)，節(jié)約能源。

　　3）每日定時記錄主機運行的水溫、水壓、冷媒溫度、冷媒壓力、電壓電流等，在不影響制冷的情況下，適當提高冷凍水出口溫度，每提高1℃，大約可以減少主機耗電量2%。

　　4）定期清洗空調(diào)回風口處，以免影響回風效果。

　　5）為了使節(jié)能工作落實到實處，抓出實效，我們在具體工作中充分利用經(jīng)濟杠桿手段，引入獎罰制度，在科學測算全年能耗費用的基礎(chǔ)上，確定節(jié)能指標。

　　3、天然氣

　　20xx年xx月份至20xx年05月份180醫(yī)院總用天然氣量257256m3，費用913258.2元。

　　4、節(jié)約水資源

　　20xx年01月份至09月份180醫(yī)院總用水量242123噸，費用678435.1元。其中醫(yī)院用水量241230噸，費用675444元，約占100%；軍休所用水量893噸，費用2991.1元，約占0%。為加強用水設(shè)備的日常維護管理，養(yǎng)成隨手關(guān)自來水龍頭習慣，防止跑冒滴漏，堅決杜絕長流水現(xiàn)象的發(fā)生。

　　四、目前存在的問題

　　1、專業(yè)技術(shù)水平還要提高，一專多能的技能還要培訓。

　　2、在巡檢程中，維修工巡查工作做得不夠細致。

　　3、加強對各部門醫(yī)護人員進行溝通和拜訪。

　　4、東主樓衛(wèi)生間排風管沒有與樓頂排風機連接，造成4/5樓層臭氣重。

　　5、10月份向院方匯報的科室漏水備忘錄的問題沒有全部落實。

　　6、中央空調(diào)控制系統(tǒng)存在問題，需要從新調(diào)整。

　　7、3#鍋爐風機和控制模塊廠家還沒有安裝。

　　五、醫(yī)管家工程部工作重點

　　針對以上提到的問題和薄弱環(huán)節(jié)，20xx年醫(yī)管家維修工作初步設(shè)想主要圍繞“計劃，完善，規(guī)范，落實”。

　　1、計劃：主要對20xx年的工作做一個全年工作計劃，月月有進展，周周有活忙，天天有落實，人人有責任。根據(jù)每個病區(qū)的工作需要進行合理分配人員，把工作落實到人，責任到人。

　　2、完善：根據(jù)公司“精細化服務標準”的方針，對180醫(yī)管家工程部的工作進一步細化，將精細化服務落實到日常工作的`所有階段和環(huán)節(jié)，形成一套完整的從工程維修、設(shè)備保養(yǎng)、巡查工作的質(zhì)量，來提高對醫(yī)院服務的滿意程度。

　　3、規(guī)范：結(jié)合標準要求，對上述工作存在的問題以及其它方面的工作環(huán)節(jié)進一步規(guī)范，一切以標準為規(guī)范，一切以醫(yī)院滿意為目標，做到各個工作環(huán)節(jié)有計劃，有制度，有實施，有檢查，有改進，并形成相關(guān)文字記錄。

　　4、落實：對計劃工作一定落實到位，責任到人，提高我們維修人員的責任心，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，促使各項規(guī)章制度落實到實處。

　　但在有些工作還是存在不足,與公司的要求存在差距。我們將在今后的工作中,認真的去彌補不足,進一步提高每位員工的思想素質(zhì)及個人的技能,為公司的發(fā)展做出最大的貢獻。

廚房后勤職工年終個人總結(jié)6

　　在這一年中，通過各位領(lǐng)導和同事的幫助下，辦公室順利的完成了領(lǐng)導交辦的各項任務。我將對一年來的工作進行總結(jié)與歸納。

　　一、加強學習，努力提高自身素質(zhì)

　　堅持把加強學習作為提高自身素質(zhì)的關(guān)鍵措施。在工作中，緊緊把握“理論聯(lián)系實際”這一主線，努力把知識用到工作實踐當中，豐富閱歷，擴展視野，使自己盡快地適應工作并成為優(yōu)秀的工作者。積極參加公司的集體活動，認真學習規(guī)定的學習內(nèi)容和篇目，堅持每周寫工作總結(jié)，認真記錄每天的工作內(nèi)容，使自己的素質(zhì)有了很大的提高，為自己開展各項工作提供了強大的動力支持。同時。正視自己的不足并積極補正，重點加強了電腦操作、傳真機和復印機的使用，來訪人員的接待等方面的訓練，為更好完成本職工作打下了堅實基礎(chǔ)。

　　二、恪盡職守，認真做好本職工作

　　一年來，認真履行崗位職責，較好地完成了各項工作任務。一是堅持完成領(lǐng)導辦公室的衛(wèi)生清潔和物品管理工作。一如既往，堅持不懈，除極特殊原因外（時間變更、氣候原因），基本完成了工作任務，盡量做到讓領(lǐng)導滿意。二是協(xié)助主任做好辦公室的日常事務、工作。完成領(lǐng)導每天布置的工作并努力做好，如文件的打印和復印，有關(guān)人員的來訪，集體活動的安排和布置等。三是檔案的管理。完成了檔案的整理工作并歸檔。工作的同時，也發(fā)現(xiàn)了自己的不足，如打字速度慢、做事過于拘謹?shù)龋�我已�?jīng)努力克服并已初見效果，希望領(lǐng)導和同志們審查。

　　三、嚴于律己，不斷加強作風建設(shè)

　　嚴格遵守辦公室的各項制度。謹記領(lǐng)導的指示和批評并付諸于實際，不遲到，不早退，不曠工。做事要謹慎認真，向領(lǐng)導匯報的材料要仔細檢查，日常工作要記錄并及時上報；待人處事要有禮貌，對待同事要坦誠寬容；嚴肅辦公室紀律，工作不懈怠，不玩游戲、不閑聊、不做與工作內(nèi)容無關(guān)的事情；思想積極向上，努力維護公司形象，以嚴格標準要求自己，努力使自己從學生向工作者轉(zhuǎn)變。同時，要積極學習領(lǐng)導為人處事的方法，以領(lǐng)導為榜樣，做一個既能為領(lǐng)導服務解憂的同事，又能為環(huán)球創(chuàng)造價值的辦公室文員。

　　總之，一年來，我做了一定的工作，也取得了一些成績，但距領(lǐng)導和同志們的要求還有不少差距，工作經(jīng)驗尚淺。在今后的工作中，我將發(fā)揚成績，克服不足，本著對工作對事業(yè)高度負責的態(tài)度，腳踏實地，盡職盡責地做好各項工作，不辜負領(lǐng)導和同志們對我的期望。

　　四、明年的工作思路

　　1、進一步起強化學習意識。在提高能力上下功夫，把學習作為武裝和提高自己的首要任務，樹立與時俱進的學習理念，養(yǎng)成勤于學習，勤于思考的良好習慣。在工作中善于總結(jié)，不斷進步。根據(jù)形勢的發(fā)展和工作的需要，完善自己，展現(xiàn)自己。遇到困難不低頭，不逞一時之勇，用行動自己的信心和能力，要知道：天下事有難易乎？為之，則難者亦易矣；不為，則易者亦難矣。

　　2、進一步強化職責意識。在爭創(chuàng)一流業(yè)績上下功夫，樹立正確的人生觀和價值觀，增強事業(yè)心和責任感，認真做好職責范圍內(nèi)和領(lǐng)導交辦的工作任務，不好高騖遠，也不庸人自擾，因為：一屋不掃，何以掃天下？凡事從點滴做起，只要謹記責任，終有一天會：會當凌絕頂，一覽眾山小。

　　3、進一步端正工作態(tài)度。保持樂觀的態(tài)度，不以物喜，不以己悲，不因一時得意而忘乎所以，也不因一時失意而妄自菲薄，保持一顆平常的心，微笑面對每一天；胸裝謹慎的意識，外飾積極的作風，工作生活樂觀謹慎，行為舉止大方有禮，待人待事熱情誠懇。謹記：態(tài)度決定一切。

　　言必行，在今后的工作中，我一定加倍努力，爭取創(chuàng)造佳績。一年來的工作生活，我已經(jīng)基本適應了這里的一切，并且深深地愛上這份工作，希望領(lǐng)導布置新的任務，我一定不負眾望，重塑輝煌。

廚房后勤職工年終個人總結(jié)7

　　時光飛逝，轉(zhuǎn)瞬間在后勤工作已有一年，這一年的時間里，在領(lǐng)導和同事們的悉心關(guān)懷和指導下，加上自身的不斷努力學習，無論是思想上還是業(yè)務素質(zhì)上都得到了很大的鍛煉和提高，取得了長足的進步�，F(xiàn)總結(jié)如下：

　　1. 思想工作方面：

　　積極參加學校的各項會議，和學校領(lǐng)導保持高度一致。自覺學習文化知識和崗位工作知識，不斷提高自身素質(zhì)，愛護公共財物，嚴格要求自己，在日常工作中認真履行自己的崗位職責，端正服務態(tài)度，在工作中做到熱情、主動、及時、周到地為老師和學生服務。

　　2. 教學方面

　　我雖然工作幾十年，但是我仍然認真?zhèn)湔n，認真講課，認真批改，在課堂上把每個知識點都落到實處，積極教改，爭取高效課堂，提高學生學習素質(zhì)。關(guān)心愛護學生，充分做到既教專業(yè)知識，又教學生做人。讓學生走向社會成為一個真正有用的人。

　　3、后勤工作

　　后勤工作質(zhì)量的好與壞直接關(guān)系到每位師生的切身利益，尤其水電暖工作更是重中之重。在節(jié)假日，大家休息的時候，正是我更忙碌的時候。正月初三我就開始上班，今年一年我僅休息了四天，為了學校，舍棄了家庭。我以校為家，經(jīng)常帶病工作。對工作熱情，任勞任怨。

　　(1)5月份，為了高三學生的正常學習，我?guī)ьI(lǐng)后勤人員，維修安裝電扇四十多臺，又陸續(xù)為各教研室、實驗樓和東樓宿舍維修及安裝電扇九十多臺。確保所有師生有個好的學習環(huán)境。從而確保今年高三高考的成功。

　　(2)7月份新高三到校，由于天氣炎熱，為確保今年新高三師生學習，學校決定安裝空調(diào)，我?guī)ьI(lǐng)后勤人員用一天時間，為學生安裝數(shù)十臺空調(diào)。

　　(3)招生對我們學校來說至關(guān)重要。王校長說：“教學成績的好壞，關(guān)鍵在招生，成敗在分數(shù)�！笔罴倨陂g，我和張建民老師住在平陸鄉(xiāng)鎮(zhèn)，挨家挨戶，苦口婆心，不分晝夜，風雨無阻，冒著生命危險，行走在陡峭的山路上。為學校招高分復習生2名。還招高一高分3名學生(627 623 603)，一共招了14名。

　　(4)9月份，我?guī)ьI(lǐng)電工，加班加點，為職高部裝修、汽修、制版、電焊、動漫等專業(yè)重新安裝了電。

　　(5)冬季來臨前，我?guī)ьI(lǐng)工人為食堂安裝了暖氣，并維修了全校暖氣，保證了全校正常供暖。師生得以正常取暖。

　　(6)保證學校校安工程和校園硬化工程的正常用電

　　(7)堅持每周日值班整整一年，從沒叫苦叫累。

　　一年來，我努力工作，竭盡全力，基本完成了學校領(lǐng)導交給我的任務，受到了學校領(lǐng)導和學生的一致好評。

　　4、努力方向。

　　一年來，雖然工作上取得了不少成績，但與兄弟學校相比還有一定差距。今后在工作中，還要虛心學習，不斷提高自己的業(yè)務素質(zhì)，要百尺竿頭更上一層樓。我將一如既往、不遺余力的為全校師生服務，當好一名名副其實好管家。

廚房后勤職工年終個人總結(jié)8

　　在公司做后勤的工作，我主要是負責物資采購這一方面的，回顧這一年的工作，我較好的完成了各個部門要求的采購任務，按時按標準的給各個部門把物資給采購好了，對于這一年的后勤采購工作我也是要做一下工作的總結(jié)。

　　一、后勤采購

　　后勤部門是維系公司運營發(fā)展的部門，可以說由于我們的存在，才能讓公司更好的去運轉(zhuǎn)，更好的去把工作給做好，而作為后勤部門的一員，我主要做的就是物資的采購這一塊，別看就是買點東西，其實要做的事情非常的多。特別是我們公司比較的大，物資的需求也多，在這一年里，我不斷的了解市場，了解供貨的供應商，找到合適的物資，根據(jù)公司的要求，找到合適的供應商，在公司成本的要求下，盡量采購更好的物資，滿足各個部門的一個物資需求。一年的時間，我也是對物資市場的了解更多了，和之前相比，我更加明白，只有了解的多，那么在采購上才能做得更好，更能找到質(zhì)優(yōu)價廉的物資。

　　二、后勤學習

　　做好后勤采購的同時，我也是積極的學習，對于公司要求的物資，我了解他們的有什么樣的品類，怎么樣的質(zhì)量更好，又有哪些市場，通過學習，我也是知道盡可能的從物資的源頭上去采購，節(jié)約通過中間商采購所需要的成本，盡量的給公司去省錢。而且我也是了解公司后勤其他的工作是如何開展的，我并不滿足只做好采購的工作就可以，我也想有晉升，那么對于后勤其他的事務，我也是要去了解。而不僅僅只做好自己的采購就行的，平時和同事去溝通，了解后勤其他事務該如何做，我也是積極的看一些相關(guān)的書籍，參加培訓，讓自己能學到更多后勤的東西，讓自己能在后勤方面有更多的進步。

　　回顧一年的工作，做好本職工作的同時，我也是積極的和同事友好的相處，有什么幫忙的事情，也是及時的去幫助，同時在工作中我也是發(fā)現(xiàn)自己有一些不足的地方要在今后繼續(xù)的改進，像我的性子比較急躁，做事情有時候就會顯得毛躁了點，這個也是要我以后去改的地方，同時也是要在來年的工作中，繼續(xù)努力，多去了解市場，了解供應商，以更低的成本采購更好的物資。

廚房后勤職工年終個人總結(jié)9

　　分公司在集團總公司的領(lǐng)導和個部門監(jiān)督指導下，在全體員工團結(jié)一心下，共同努力做出一定的成績，與去年同期相比生意整體情況有所上升，酒店廚房半年工作總結(jié)。今年上半年完成利潤370萬元，半年綜合毛利55%，現(xiàn)做如下總結(jié)：

　　一．管理方面：

　　以人為本。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結(jié)合員工實際情況，加強員工廚德和廚藝的培訓，積極響應公司號召，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認真。更加有責任心。各部門相互幫助，隨時聽從廚師長調(diào)動，哪里需要幫助去哪里。讓每個員工當自己的企業(yè)來做事，每月定期對各部門的工作量和責任心進行評比，張貼，公示。以公平，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。

　　二．成本方面：

　　今年，成本方面主要做到了以下兩點

　　一．原材料的控制：

　　1。庫存的貨盡量用完再進，先進先用，以免多放變質(zhì)，過期。

　　2。在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。

　　3。原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基礎(chǔ)上，邊角余料各部門相互互補，相互利用。

　　二．能源方面：禁止長流水，風機定時開，在工作不忙的情況下，集中時間加工，盡量節(jié)約能源。

　　與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬元，電節(jié)約兩萬，水節(jié)約三千，營業(yè)收入多一百五十萬。

　　三．安全方面：

　　嚴格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺帳，禁止使用三無產(chǎn)品，過期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅持冰箱生熟分開，加蓋，加膜，年度工作總結(jié)《酒店廚房半年工作總結(jié)》。標簽明示在特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門檢查驗收得到一定認可。堅持公司原則，組建的自查小組從廚師長，經(jīng)理及部門組長親自帶頭，每天對廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進。對做得好與不好的部門及個人做相應的處罰與獎勵。并每月評比，張貼，公示與浮動掛鉤。加大員工生產(chǎn)，個人安全的培訓及相關(guān)的教育，正確引導；在消防方面，定期培訓并聘請專業(yè)人員講解與實際操作，讓員工做到人人消防。

　　四．菜品方面：

　　菜品是企業(yè)的生命力。感謝公司對的關(guān)心及對我個人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對菜品有更多的了解，自我的提高。始終堅持菜品如人品的原則來灌輸員工認真做好每道菜，做為廚師長嚴把菜品質(zhì)量關(guān)，定期培訓全體員工，并對差的部門及個人進行單獨培訓及指導。始終堅持以身作則，并每天堅持親自炒菜來帶動員工，提高員工對出品的責任心。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認真聽取前廳意見及顧客返還意見�？偨Y(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足，促進菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開心而來，滿意而去。

　　對來年年的工作計劃如下：

　　一．高度同集團公司保持思想一致，配合前廳店長共同抓好，搞好管理工作

　　二．努力帶領(lǐng)自己的團隊在菜品上狠下功夫，都說沒有永遠的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。

　　加強食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督管理，加強食品添加劑五專管理，強化部門責任制，進一步提高員工節(jié)約意識，爭取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟效益。

廚房后勤職工年終個人總結(jié)10

　　20xx就在忙碌的工作中悄然飛逝，盤點20xx，對我而言是有意義，有價值，有收獲的一年，很榮幸在第一季度本餐廳獲得了和諧餐廳的榮譽，那時候就時常告誡自己，鞭策我們的團隊，榮譽對我們而言不僅僅是一種認可，更重要的是一種責任，是對員工，對企業(yè)對自己的責任，只有肩負起這個責任，我們才有資格引領(lǐng)我們的員工隊伍，才無愧于公司賦予我們的`管理職責。從xx年進入xx和公司以來，一步一步走過來，離不開領(lǐng)導的幫助同事的支持和員工的合作。

　　現(xiàn)將這一年來的工作總結(jié)如下：

　　1、人事維護xx年9月18號接手研發(fā)園餐廳內(nèi)的時候，當時老員工22人，一年多過去，現(xiàn)在留下的老員工尚有12人，老員工穩(wěn)定率為54.5%，培養(yǎng)前廳領(lǐng)班一名，西餐廚師一名，灶頭一名，收銀員一名，正因為有了這樣一批骨干力量的存在，讓我們餐廳經(jīng)受住了一次又一次的考驗和挑戰(zhàn)，顧客就餐人數(shù)不斷被刷新，營業(yè)數(shù)據(jù)也成倍的增長。

　　2、菜肴質(zhì)量上半年因為廚房人員不固定，加之西餐廚師的離職，一度造成菜肴質(zhì)量的下滑，燒焦燒糊現(xiàn)象比較嚴重，兩次營運考核均提出了整改意見，讓我們感受到了莫大的壓力，后經(jīng)過努力協(xié)調(diào)，廚師長現(xiàn)場操作，手把手的指導，終于控制住菜肴質(zhì)量下滑的局面，重新贏回了顧客的信賴。

　　3、服務質(zhì)量因我們餐廳是屬于內(nèi)部食堂性質(zhì)的餐廳，就餐人員時間段集中，高峰期壓力空前巨大，加之員工基本屬于35歲以上的阿姨在操作，相對而言對于菜臺7步曲，收銀4步曲掌握的不是很好，可是我們務求對顧客一定要做到有問必答。態(tài)度友好。

　　4、安全生產(chǎn)縱觀一年以來，值得高興的是本餐廳無一起安全事故的發(fā)生，這離不開上級領(lǐng)導的一再要求和重視，也充分體現(xiàn)了員工的自我防范意識比較強。

　　5、食品安全因為就餐群體的特殊性，人員集中，覆蓋面廣，為防止食品安全事故的發(fā)生。我們及時成立了食品安全自查小組，店經(jīng)理全面負責把關(guān)制，廚師長廚房全面負責把關(guān)制，領(lǐng)班銷售全面負責把關(guān)制。財務索證儲存把關(guān)負責制，做到責任明確。詳盡到人。同時建立了菜品留樣機制，每天專人負責留樣，專人負責追蹤，店經(jīng)理檢查監(jiān)督，務必杜絕一切食品安全事故的發(fā)生。

　　一年來接待了，大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領(lǐng)導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。

　　在菜譜的安排方面：

　　1、首先對大多數(shù)學生的飲食習慣做到心中有數(shù)，有計劃的制訂每天菜譜，因為食堂就餐的人較多，不能100%的達到人人滿意，但能保證80%以上的人員滿意。

　　2、學生喜歡的菜品，在不增加費用的前提下，可以多采購一點，采用較貴的菜和一般價格的菜合理搭配，做到同一菜品一個月最多吃兩次。新鮮蔬菜每個星期也能保證一次。

　　3、合理利用菜品的多種用途，不浪費任何一種菜品，如燉蘿卜時，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜歡吃，但做成泡菜學生就喜歡吃了；泡菜除了涼拌，還可以回鍋，也是一道非常不錯的佐飯菜；芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒；員工的菜品豐富了，同時費用也就降下來了。

　　4、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。

　　就餐方面：

　　我們沒有停留在使學生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照領(lǐng)導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫�，F(xiàn)在，學生食堂一日三餐供應，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、餅、花卷，早點還增加了油條、豆?jié){，每天堅持每頓都為員工準備小菜、湯、粥，并堅持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。

　　在菜品的采購和管理上：

　　1、嚴格控制對等食品的采購關(guān)，盡量不采購容易霉變和產(chǎn)生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等。

　　2、科學、合理地貯存食品，在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

　　食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必須做到：

　　（1）注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。

　�。�2）食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求。必須做到每日清掃，對每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時打掃。周末進行大掃除。

　�。�3）各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。

　　（3）開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉(zhuǎn)。

　　食堂是消防安全的重點部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法。各項設(shè)備都設(shè)置了專人負責，并能做到定期維護保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。

　　今后的工作打算：

　　一是要進一步認識做好食堂服務工作的重要性和必要性。在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉(zhuǎn)化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐。

　　二是要不斷強化管理，食堂服務工作上檔次。

　　三是積極負責，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。

　　因此，我們一定要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。在領(lǐng)導直接關(guān)懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。

　　盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質(zhì)的學習，規(guī)劃好工作計劃等等。同時，我們食堂對照衛(wèi)生要求，還應進一步完善軟硬件建設(shè)，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真、踏實地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬無一失。

　　總之，食堂工作正在日漸步入正常化，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為項目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。

廚房后勤職工年終個人總結(jié)11

　　一學期來，在學校校長室和黨支部的正確領(lǐng)導下，以“三個代表”重要思想和科學發(fā)展觀為指導，緊緊圍繞學校中心工作，遵循為教育教學服務、為師生服務的宗旨，實事求是，開拓進取，充分發(fā)揮了廣大職工的工作積極性。本學期，總務處在食堂制度建設(shè)，學校基建維修，食堂進菜等方面做了不少工作，完成學校各項總務后勤工作任務�，F(xiàn)將總結(jié)如下：

　　一、工作思路

　　本著學校勤儉辦學的理念和一心為公的辦事原則，我時常提醒自己要做好工作，不辜負領(lǐng)導和同志們對我的信任，努力提高教師對總務工作的滿意度。工作中能自己做的事自己做，不甩大秀，勤奮、積極工作，努力提高服務意識。

　　二、總務工作

　　食堂是學校后勤工作的重點也是焦點，為加強對食堂的規(guī)范管理，本學期我出臺了《食堂管理制度》，共十項，有些制度當初還有爭議或有反對的聲音，一學期運轉(zhuǎn)下來應該說，制度對規(guī)范管理食堂起到比較好的作用。比如非工作人員不許進入操作間，比如工作人員不得為家屬打飯，進出食堂空手來去等等，所有的制度的制定目的只有一個管理好食堂，維護教師之間的公平�？梢钥隙ㄟ@些制度最終得到大家的理解和接受，也達到的預期的效果，這是有目共睹的。食堂進菜方面我本著同質(zhì)比價，同價比質(zhì)的原則，嚴把食堂進菜質(zhì)量關(guān)和價格關(guān)，每天的菜都是前一天下午和菜販定，確保菜價緊跟市場，每天早上上班前在食堂檢驗把關(guān)菜的質(zhì)量，一學期以來沒有進過一個有問題的菜或劣質(zhì)菜，有問題立即退毫無余地。我時常告訴我自己今天做這個總務主任是大家對我的信任，我沒有資格也沒有權(quán)利去拿集體的利益做人情。所有這些我只求問心無愧，對得起自己的良心。

　　在購物上我能做到以節(jié)約為原則，且每筆購買物品有記錄有去處，挺直腰桿做人做事是我對自己的要求，也只有挺直腰桿做人才能精彩也才能贏得人的尊重，做事也才能坦蕩。自己能做的事自己做，比如班級門壞了自己釘，宿舍水龍頭壞了自己更換等等。本學期改善了教師值班環(huán)境，新搬得值班室添置了電腦并安裝了無線網(wǎng)卡和小音箱，值班教師可上網(wǎng)打發(fā)值班無聊的時間，并購置了電熱毯。值班室床上的被子毯子本學期我自己清洗消毒過2次，保證清潔無異味。為值班創(chuàng)造了一個衛(wèi)生、舒適的就寢環(huán)境。

　　三、自我反思，努力總結(jié)

　　1、后勤管理意識、水平還有待加強。如何使后勤管理更規(guī)范，做到后勤管理精細化。

　　2、如何在學生中進一步加強愛護公物教育，建立有效的管理機制。

　　3、我深知工作中還有許多不足，還有許多缺點需要去克服，工作中缺少方式方法，有什么說什么，想什么說什么，有時讓人難以接受，傷害了同事感情，這一點我深感內(nèi)疚。有時考慮問題不夠全面等等，這些都是我今后工作中需要加以改正的。

　　回顧過去，展望未來，我會更加努力工作，我會把當時中層干部競聘述職的主題規(guī)矩做人、認真做事用行動予以表達。我相信通過我的努力和有各位同仁的幫助和鼓勵我的工作一定會有更大的進步！

廚房后勤職工年終個人總結(jié)12

　　一直以來，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一個人的生命安全和健康，努力提高工人們的身體素質(zhì)的基本觀點。遵照市衛(wèi)生監(jiān)督局衛(wèi)生工作的要求，認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法，進一步嚴格規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作，從工人的健康安全出發(fā)，以維護我廠工作秩序和社會穩(wěn)定，解決老板及工人的后顧之憂，使每個工人都有一個健康的體魄。具體做了以下幾個方面的工作。

　　一、樹立全心全意為廠服務的思想，提高全體工作人員愛崗敬業(yè)、踏實工作、有愛心的思想。

　　一直已來食堂工作能嚴格按照計劃上所要求的工作理念做到“四心”服務，即工作人員用心，工人吃的歡心，老板放心。制定出一份工人愛吃的科學膳食食譜。通過活動的開展和學習，使食堂工作人員形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情，積極認真、扎實的工作態(tài)度。他們在業(yè)務上相互學習，取長補短。在工作中相互協(xié)作、任勞任怨、吃苦在前、不厭其煩。在生活上互相關(guān)心，熱情幫助。在服務熱情上把工人們都當成自己的孩子一樣苛護，樹立了良好外小員工形象。

　　二、重視飲食、衛(wèi)生、消防、人身安全工作，嚴把進貨“五關(guān)”。

　　為了確保工人的生命安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕一切不安全隱患發(fā)生。我們嚴格按照食品衛(wèi)生法辦事，認真落實飲食衛(wèi)生安全條例，制定了系列安全計劃，并與全體員工鑒定了飲食衛(wèi)生安全責任書，成立了飲食衛(wèi)生及消防安全領(lǐng)導小組，工作中做到了“五關(guān)”即：嚴格進貨渠道關(guān)，物品進庫驗收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān)。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責任到人，檢查到位，記載詳實。

　　例：在食品的采購中，我們經(jīng)常去市場去作調(diào)查，到送貨老板的攤位上去查看，了解物品的質(zhì)量。購買還實行輪流制，讓大家都來參與，實行民主管理。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質(zhì)量不合格的物品，對收進的物品是哪個廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、合格正還進行嚴格的登記，在操作上對每一道工序、每一個地方、每一種餐具都進行嚴格檢查，合格后才能使用。在價格上，我們還經(jīng)常在市場上進行物價調(diào)查，避免了多次送貨老板的亂報價，為學校節(jié)約了許多資金。

　　在食物儲存上，嚴格做到生熟分開，用保鮮膜封好。嚴格把握好份量，作到既讓工人們吃好、吃飽，但又不浪費。在餐具消毒中，落實到人，每天進行檢查與記載。為了謹防食物中毒，除加強自身的操作和檢查外，還防止他人放毒，不定期的進行查崗，加強保衛(wèi)。由于制度的落實，分工明確，檢查到位，工作扎實，記載詳實，在多次的上級部門來校檢查中獲得好評。食堂還經(jīng)常開展安全大檢查，主動排除水、電、火不安全隱患，下雨及時為工人們鋪好防滑墊，注意熱飯、熱湯的保管。因此，一直已來，食堂工作無一例不安全隱患發(fā)生，工廠生產(chǎn)秩序穩(wěn)定。

　　三、積極協(xié)助各部門完成工作，為教育教學提供后勤保障。

　　為了維護正常的生產(chǎn)工作，食堂除搞好自己部門的工作外，還積極主動協(xié)助學校做一些其它工作。在預防“流感”疾病中，食堂主動為工人們熬預防“流感”藥，從伙食上進行調(diào)整，從而增強工人們體質(zhì)，增強免疫力，有效的控制了疾病的感染與傳播。平時遇到上級領(lǐng)導部門來校檢查、參觀，食堂總是為他們準備好招待物品，提供方便。有時因停電故障，造成住宿工人洗水困難，食堂總是在沒有任何人通知的情況下主動為他們想辦法燒水，以解燃眉之急，因為我們知道工廠的需要，老板的要求，就是我們義不容辭的工作。

　　四、不斷提高飲食質(zhì)量，讓領(lǐng)導放心。

　　為了真正解決工人們的后顧之憂，確保工人們吃的放心、開心、舒心，我們組織全體員工對工人們就餐食譜進行了研究與探討，還根據(jù)一年多來的實踐經(jīng)驗和觀察平時工人的喜好，對菜譜進行創(chuàng)新，從而對三餐進行營養(yǎng)搭配，制定出科學的就餐食譜，受社會及老板的監(jiān)督。在制作上從食品的味道、顏色、型上去下工夫，保證每頓兩葷、一素、一湯中的軟硬搭配、葷素搭配、甜淡搭配，不但改進。在早餐中盡量增添花樣，讓工人們有選擇的就餐。為了保證住住宿工人們的身體發(fā)育需求，讓工人們吃到花樣，全體員工克服人多，時間緊等多種困難，將小鍋菜變?yōu)榇箦伈藖碜觥Ｊ程美镲嬍承l(wèi)生做得不錯，領(lǐng)導通過活動看了以后，對學校里食堂工作很滿意”等。為了宣傳食堂工作，在工廠開放日中食堂還和其它部門一樣，做出了展板，受到好評。

　　總之，我們的食堂之所以能做到以上幾點，是因為全體員工都能把工廠看成是自己的家，一方面，他們都非常珍惜這份來之不易的工作崗位。另一方面，他們都有一顆愛心。但是，我們也還存在一些需要改進的地方。例：要進一步從工人工作需求出發(fā)，不斷研究和改進工人們就餐食譜，搞好營養(yǎng)搭配，推出新菜。同時，還要不斷改進工作方法，多關(guān)心愛護工人們，在售飯服務中，注意工作方法和技巧，做到讓工人們高興而來，滿意而歸。使食堂工作做更上一層樓。

廚房后勤職工年終個人總結(jié)13

　　20xx年在忙碌和充實中度過，總的來說，一年來，我分管協(xié)管的工作比較多、工作范圍廣、任務重、責任大，由于我正確理解領(lǐng)導的工作部署，較好地履行了作為行政職務和作為專業(yè)技術(shù)職務的職責，發(fā)揮了領(lǐng)導管理和組織協(xié)調(diào)能力，充分調(diào)動員工的工作積極性，較好地完成了全年分管和協(xié)管的工作任務。

　　現(xiàn)簡要回顧總結(jié)如下：

　　一、抓好后勤管理工作，大力提升服務水平

　　后勤管理工作涉及面廣、雜，一年來我們以加強監(jiān)督管理，提升服務水平為指導，從多方面著手，努力做好后勤工作。

　　我主要負責的是辦公用品倉庫管理和生活后勤保障工作，能做到有計劃及時地申購辦公所需用品，做到不浪費，無過多存貨等情況的發(fā)生。為各科室做好服務，能及時、保質(zhì)保量送去各科室所需辦公物品。月月盤點，對庫內(nèi)物品熟悉、清楚。

　　辦公儀器和日常生活方面出現(xiàn)故障和問題時能及時處理，處理不了時請專業(yè)人士來處理，做到不擔誤正常工作的運行。在后勤工作中得到了同事的支持和配合。通過我們的努力配合，圓滿地完成了xx年的后勤和倉管工作。

　　二、車輛管理及維護

　　今年我們改革了用車制度，統(tǒng)一調(diào)度管理，做到出車有申請，歸車有記錄等工作流程；同時，車輛用油方面也制定出相關(guān)監(jiān)督流程，排除了公車私用等情況的發(fā)生。

　　在車輛安全運行方面我們與司機簽了出車安全責任書，保證出車安全，遵守交通規(guī)則。在保證工作正常運行的情況下，加強車輛管理，做好車輛的正常保養(yǎng)及維修，為我院工作的開展提供了較好的服務。

　　三、做好全院衛(wèi)生工作創(chuàng)造優(yōu)美環(huán)境做好安全保衛(wèi)工作

　　對兩位衛(wèi)生員進行深刻、人性化的思想培訓和具體工作細節(jié)及責任的培訓與指導。制定相關(guān)衛(wèi)生責任制度，要求每天多轉(zhuǎn)、常掃、勤擦，隨時發(fā)現(xiàn)問題及時處理。每周一大掃，周周有檢查。對醫(yī)院里的床單被罩等醫(yī)用品及員工的工作服做好及時、分類、干凈的清洗、晾曬、發(fā)放等工作。對醫(yī)院保衛(wèi)人員，進行了安全防衛(wèi)、防電、防火、防水培訓，強化安全意識，做到時時提醒和經(jīng)常檢查。

　　四、協(xié)助辦公，盡心盡責

　　在辦公室主要是配合辦公室主任完成院內(nèi)日常工作，做好文員統(tǒng)計工作，較好地完成了領(lǐng)導辦公室的衛(wèi)生及接待工作。在院內(nèi)配合開展豐富多彩的活動，活躍員工文化生活，營造健康和諧的企業(yè)人文環(huán)境，推進企業(yè)文化、精明文明建議，展示我院積極向上的精神面貌。

　　五、平面設(shè)計網(wǎng)絡推廣

　　由于我學習過一些相關(guān)的知識技能，所以在單位暫缺平面設(shè)計人員和網(wǎng)絡工程師時，我努力學習相關(guān)專業(yè)知識，用心把這方面工作做的更好。我相信經(jīng)過我們辦公室成員的共同努力學習，一定會在這些方面有所進步和做出成績。

　　六、加強市場宣傳力度與管理

　　今年的廣告宣傳形式有多種，電臺、報紙、電視、網(wǎng)絡和地面營銷。地面營銷有體檢、雜志、掛歷和下鄉(xiāng)掛宣傳牌。體檢主要是在3-8月份做的，效果還不錯，但由于整個大環(huán)境等方面影響，體檢活動到9月份就暫停了。

　　鄉(xiāng)村掛宣傳牌，幅射面比較廣，效果也不錯，通過了解，有一些患者是通過看到村里的宣傳牌后打電話咨詢來的。20xx年共掛了1266塊牌，我們在掛牌時考慮到患者的來源情況，對市區(qū)和四縣分出了重側(cè)區(qū)；我們在選擇位置時盡量考慮到宣傳牌壽命的長期性和醒目性，所以要求掛牌人員有責任心地對待每一塊牌子，做到家家愿意讓我院掛牌并能做好保護工作。掛到高處易看到，不易被破壞的地方，多為村民的屋山頭，做好長期的維護和更換工作。同時我們在掛牌時，也在做與人面對面的宣傳工作，所到之處，都能使周圍的村民對我們留下好的印象，做到村村有我院廣告牌和宣傳。20xx年雜志印刷了三期，共8萬本，20xx年掛歷共做3000本，根據(jù)客戶群的不同，都做到了有效的發(fā)放。

　　新的一年里我為自己制定了新的目標，那就是要不斷學習，更好的充實自己，以飽滿的精神狀態(tài)來迎接新一年的挑戰(zhàn)，有責任心地踏踏實實工作，不能只限于自身周圍的小圈子，要著眼大局，著眼今后的發(fā)展。向其他同事學習，取長補短，相互交流好工作經(jīng)驗，共同進步。

　　新的一年里，我會圍繞著醫(yī)院的中心工作，明確個人職責做好本質(zhì)工作，搞好協(xié)調(diào)、當好參謀、搞好服務，密切配合，希望能圓滿地完成了20xx年的各項工作任務，為醫(yī)院發(fā)展起到積極作用。

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