新員工培訓(xùn)方案13篇(優(yōu)選)
為了確保工作或事情能有條不紊地開展，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案，方案可以對(duì)一個(gè)行動(dòng)明確一個(gè)大概的方向。那么優(yōu)秀的方案是什么樣的呢？下面是小編精心整理的新員工培訓(xùn)方案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
新員工培訓(xùn)方案 篇1
一、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：醫(yī)教科、護(hù)理。
二、培訓(xùn)目的：通過有效的培訓(xùn)，提高員工的.自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，盡快適應(yīng)我院的工作環(huán)境，有效的發(fā)揮自己的才能。
二、培訓(xùn)時(shí)間：報(bào)道后第一日起，具體時(shí)間以培訓(xùn)通知為準(zhǔn)。
三、培訓(xùn)地點(diǎn)：門診部四樓大會(huì)議室。
四、培訓(xùn)內(nèi)容：
一、醫(yī)院概況（人力資源培訓(xùn)內(nèi)容）
1、院訓(xùn)、院徽含義；
2、服務(wù)承諾；
3、醫(yī)院的基本概況（發(fā)展史及遠(yuǎn)景）；
4、醫(yī)院的行政組織結(jié)架；
5、醫(yī)院獎(jiǎng)罰制度；
二、醫(yī)技人員培訓(xùn)內(nèi)容（建議如下）：
�。ㄒ唬�、規(guī)章制度
1、《中華人民共和國(guó)執(zhí)業(yè)醫(yī)師法》；
2、《醫(yī)療機(jī)構(gòu)管理?xiàng)l例》；
3、《醫(yī)療機(jī)構(gòu)管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》；
4、《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》；
5、《中華人民共和國(guó)藥品管理法》；
6、《醫(yī)療事故分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》（試行）；
7、《醫(yī)療事故處理?xiàng)l例》；
8、醫(yī)療核心制度；
9、住院病例質(zhì)量管理實(shí)施細(xì)則；
10、運(yùn)行病例考核標(biāo)準(zhǔn)（建議發(fā)放至個(gè)人）；
11、終末病例考核標(biāo)準(zhǔn)；
12、新版《病歷書寫基本規(guī)范》
13、常見手術(shù)預(yù)防用抗菌藥物表（發(fā)放至個(gè)人）；
14、處方評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)（發(fā)放至個(gè)人）；
15、麻醉品和精神品臨床應(yīng)用指導(dǎo)原則；
16、《抗菌素臨床應(yīng)用實(shí)施管理辦法》；
17、《抗菌素類藥物分級(jí)使用管理實(shí)施方案》（試行）；
�。ǘ┰焊信嘤�(xùn)內(nèi)容：
1、醫(yī)院感染相關(guān)概念；
2、手衛(wèi)生；
3、醫(yī)療廢物管理制度；
4、職業(yè)暴露；
5、無菌操作基本常識(shí)；
6、醫(yī)院感染報(bào)告制度；
7、醫(yī)院感染暴發(fā)報(bào)告流程；
8、醫(yī)院感染診斷標(biāo)準(zhǔn)；
9、多重耐藥菌醫(yī)院感染管理制度；
10、多重耐藥菌報(bào)告流程；
�。ㄈ﹤魅静》揽刂R(shí)培訓(xùn)：
1、傳染病報(bào)告組織機(jī)構(gòu)職責(zé)；
2、傳染病的報(bào)告制度及報(bào)告流程；
3、傳染病信息報(bào)告；
4、傳染病報(bào)告卡填寫要求；
5、常見傳染病的診斷；
6、考核與評(píng)估；
�。ㄋ模⒓本戎R(shí)培訓(xùn)
1、心肺復(fù)蘇；
2、輸液反應(yīng)。
新員工培訓(xùn)方案 篇2
如何對(duì)新員工開展管理，讓他們迅速地融入到新環(huán)境中去，并努力提升自我，創(chuàng)造效益，成為目前很多公司關(guān)注的事宜。我們也在考慮，究竟用什么樣的方式能夠更好地促進(jìn)新員工技能的開發(fā)，提升他們的能力?下面，本文將從新員工培育規(guī)劃方面作出解釋，并希望能夠和大家探討一下具體的做法。
第一，在適用范圍上，我們考慮：在此規(guī)劃之列的應(yīng)該主要是大、中專院校的應(yīng)屆畢業(yè)生或擁有一年左右工作經(jīng)驗(yàn)的中專以上學(xué)歷人員。為什么選擇這類人群呢?因?yàn)樗麄兘^大部分人剛剛走上社會(huì)，社會(huì)對(duì)他們來說還很陌生，對(duì)事物的看法也比較單純，這類人就像一張白紙樣，等待著開發(fā)與引導(dǎo)。而他們也比較容易接受企業(yè)的文化、觀念，形成較普遍的價(jià)值認(rèn)同。作為企業(yè)來說也應(yīng)該給與他們機(jī)會(huì)，讓他們能夠得到比較好的培育平臺(tái)，這樣也是企業(yè)對(duì)員工、社會(huì)負(fù)責(zé)任的一種姿態(tài)與表現(xiàn)。
第二，明確試用期限與薪資待遇。作為新員工來說，這兩塊應(yīng)該是他們?nèi)胨厩白铌P(guān)心的問題。如果我們給出的答案彈性比較大，可能讓他們覺得人為因素含量過高，對(duì)企業(yè)的信任感會(huì)產(chǎn)生一定的危機(jī)。所以，我們認(rèn)為，在和新員工談待遇方面問題時(shí)，我們要盡可能地給出一個(gè)肯定的答復(fù)。從現(xiàn)行的《勞動(dòng)合同法》來看，半年是最長(zhǎng)的試用期限，但是從目前的使用情況看，已經(jīng)有很少的公司采用半年試用期的了。而參照即將通過的新《勞動(dòng)合同法》，只有技術(shù)要求比較高的技術(shù)研發(fā)等崗位使用半年試用期，在大多數(shù)情況下，大家對(duì)三個(gè)月的試用期是比較容易接受的。因此，我們建議：在和他們談這方面問題時(shí)，我們也能否給予三個(gè)月的試用期標(biāo)準(zhǔn)。薪資方面，因?yàn)楣緦?duì)試用期員工有明確的規(guī)定，在此，就不累贅多言了。
第三，構(gòu)建一套易于管理并方便操作的新員工控制體系。我們的新員工有很多時(shí)候被當(dāng)作“滅火隊(duì)員”來使用，讓人感覺這樣使用的成本過高，代價(jià)過于殘酷，而他們也容易產(chǎn)生逆反情緒，這樣選擇逃避的可能就比較高了。我們思考，在分配他們工作的時(shí)候，能不能從換位思考的角度來分析。因?yàn)�，很多人剛剛從學(xué)校畢業(yè)，對(duì)高強(qiáng)度的勞動(dòng)量肯定不能馬上適應(yīng)，對(duì)他們的使用還應(yīng)當(dāng)是一個(gè)循序漸進(jìn)的過程。夜班制度建議暫時(shí)不在他們身上運(yùn)用，希望在他們對(duì)團(tuán)隊(duì)、環(huán)境、工藝熟悉后再采用。因此，工作安排應(yīng)該更注重有序性與合理協(xié)調(diào)性。另外，確定督導(dǎo)人員對(duì)他們進(jìn)行指導(dǎo)、督察很有必要，新員工才進(jìn)公司后，對(duì)他們來說什么都是新的，他們很希望去接觸新的事物，但苦于找不到適當(dāng)?shù)那�，這樣有時(shí)甚至?xí)械胶苊Ｈ弧Ｒ虼�，為他們選擇一位比較合適的督導(dǎo)人員對(duì)他們合理引導(dǎo)就顯得很有必要了�？紤]到我們部門的總體素質(zhì)還有待加強(qiáng)，那么如果我們選擇他們作為督導(dǎo)的話，在某種意義上可能并不太合適，因此，我部門的管理人員能否兼領(lǐng)此任呢?應(yīng)該說這類新員工每次來公司的人員數(shù)量并不是很多，操作起來的難度系數(shù)還是比較適中的。同時(shí)，我們辦公室也應(yīng)該對(duì)他們的情況適時(shí)跟蹤，了解他們的狀態(tài)。
第四，應(yīng)該更清晰地了解新員工的真實(shí)想法，理解他們的內(nèi)心世界。作為新人來說，他們內(nèi)心其實(shí)特別希望得到別人的關(guān)注，而我們也有義務(wù)去盡可能地幫助他們，增加與他們交流的渠道。因此，我們考慮采取讓新員工作日?qǐng)?bào)表的方式來讓他們說出心中的想法，在陌生的環(huán)境下，往往書面表達(dá)比口頭表達(dá)更加順暢。為了保證日?qǐng)?bào)表的內(nèi)容真實(shí)可信，我們建議：由部門經(jīng)理作為工作日?qǐng)?bào)表的直接承接人，而我們也可以將日?qǐng)?bào)表的有價(jià)值信息及時(shí)反饋到總經(jīng)理。通過日?qǐng)?bào)表的手段我們可能比較好地了解到我們工作中的某些不足之處，也方便我們?cè)鲞M(jìn)與新員工的溝通理解。
第五，持續(xù)做好新員工培訓(xùn)工作。借鑒一些大公司的培訓(xùn)機(jī)制我們可以了解到，大多數(shù)的公司選擇新員工入司培訓(xùn)的時(shí)間一般是：新員工入司的當(dāng)天。這樣的培訓(xùn)時(shí)機(jī)在理論上與實(shí)際操作上都是比較合適的。但是，這樣的機(jī)制可能并不符合我們的實(shí)情。我們知道，前面的做法一般說是需要有一個(gè)人員相對(duì)比較集中的條件，如果我們也采用這樣的做法的話，那么我們就有可能要浪費(fèi)不少人力、物力、財(cái)力了。因?yàn)槲覀儧]有辦法保證我們的新員工能夠以規(guī)模數(shù)量進(jìn)入公司，絕大部分的情況是，一、兩個(gè)、幾個(gè)人而已。所以，我們的新員工培訓(xùn)時(shí)機(jī)可能要選擇一個(gè)人員相對(duì)集中的時(shí)候，比如說是這類員工入司達(dá)到規(guī)模數(shù)量的時(shí)候。我們給新員工的.培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)該還是以企業(yè)文化、規(guī)章制度、安全教育等模塊為主，讓新人更多地了解到我們公司的歷史及文化，爭(zhēng)取最大限度地形成普遍的價(jià)值認(rèn)同。同時(shí)，我們?nèi)匀黄谕谶@類培訓(xùn)活動(dòng)中能夠請(qǐng)到我們公司的高管人員，希望高管們能夠給新員工打打氣。因?yàn)檫@類員工如果培育理想的話就很有可能成為公司今后各崗位上的骨干，讓他們?cè)缫稽c(diǎn)接觸到公司高層們的決心與戰(zhàn)略規(guī)劃能夠很大程度上地堅(jiān)定他們的信念。另外，公司高層們的到來也可以為我們的培訓(xùn)工作提供很多的指導(dǎo)，對(duì)我們做好今后的培訓(xùn)工作也會(huì)帶來不少有益的幫助。
第六，建立一套切實(shí)可行的后續(xù)跟蹤制度。這套制度應(yīng)該是新員工在完成試用期后，符合我們錄用條件并成為公司正式一員的時(shí)候再開始使用。我們?cè)O(shè)想，設(shè)立這樣一套制度的目的應(yīng)該是對(duì)這類員工投入更多的關(guān)注，以便于更好了解他們的工作狀態(tài)。這樣的跟蹤方式應(yīng)該主要包括員工培訓(xùn)情況(也可以是后續(xù)教育)與技能掌握兩方面，他們每次受訓(xùn)與技能學(xué)習(xí)的信息我們都要適時(shí)地掌握并記錄在案。當(dāng)這樣的工作發(fā)展到一定階段后，可能我們就要給他們建立一個(gè)資料庫，將他們?cè)诠纠锏男愿裱苌l(fā)展?fàn)顟B(tài)反映在這個(gè)庫中。這樣做法的好處是我們永遠(yuǎn)都可以掌握第一手資料，而這樣的信息也能夠?yàn)槲覀兘窈蟮膯T工任用工作提供比較細(xì)致的參考。 第七，合理地為新員工作出適當(dāng)?shù)穆殬I(yè)生涯規(guī)劃。我們建議，這種規(guī)劃工作還是放在新員工轉(zhuǎn)正后再開展。經(jīng)過試用期后，他們的性格、能力、素質(zhì)都能夠得到一定程度上的體現(xiàn)，這時(shí)我們就需要根據(jù)他們表現(xiàn)出來的各種特點(diǎn)尋找到切入點(diǎn)，適時(shí)地為他們?cè)O(shè)計(jì)一個(gè)符合個(gè)性發(fā)展的職業(yè)規(guī)劃。這樣的設(shè)計(jì)主要考慮員工可以通過職業(yè)生涯規(guī)劃找到自己發(fā)展的方向，也有助于他們?cè)诠ぷ髦型度爰で�。但是，在做�?guī)劃的同時(shí)，我們也需要為設(shè)計(jì)留下一些空間，話不能講得太死了，如果他的方向發(fā)生偏差的話容易產(chǎn)生許多消極的因素，反而不利于我們工作的開展。
總之，新員工的培育工作應(yīng)該建立一種長(zhǎng)效機(jī)制，深入持久地開展下去。設(shè)計(jì)這種規(guī)劃的目的還是希望公司能夠留住人才，能夠培育出適合公司發(fā)展的可用人才。只有我們員工的素質(zhì)不斷得到提升，我們企業(yè)壯大的空間才會(huì)得到擴(kuò)充，企業(yè)的發(fā)展動(dòng)力才能尋找到不竭的動(dòng)力之源。
新員工培訓(xùn)方案 篇3
青年教師的快速成長(zhǎng)和進(jìn)步是學(xué)校實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵所在，對(duì)學(xué)校的未來有著至關(guān)重要的作用。為加快青年教師群體的成長(zhǎng)，培養(yǎng)、造就一支師德高、業(yè)務(wù)精、理念新、德才兼?zhèn)涞那嗄杲處熽?duì)伍，特制訂本規(guī)劃。
一、指導(dǎo)思想
結(jié)合我校青年教師的實(shí)際，圍繞教育信念、敬業(yè)態(tài)度、學(xué)問修養(yǎng)、業(yè)務(wù)能力、管理水平等方面，努力開展以責(zé)任、敬業(yè)、奉獻(xiàn)為主旋律的教育活動(dòng)，開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，全面提升青年教師的思想水平、業(yè)務(wù)素質(zhì)、科研能力與管理水平，努力建設(shè)一支綜合素質(zhì)優(yōu)良、思想穩(wěn)定、富有活力和奉獻(xiàn)精神的青年教師隊(duì)伍。
二、工作目標(biāo)
加強(qiáng)青年教師的理想信念教育和職業(yè)道德規(guī)范教育，使青年教師的思想政治素質(zhì)和職業(yè)道德水準(zhǔn)有較大提高，增強(qiáng)事業(yè)心、責(zé)任感和敬業(yè)精神，做到愛崗敬業(yè)，教書育人，樂于奉獻(xiàn)；
通過對(duì)青年教師進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，使青年教師做到“六個(gè)提高”：一是教育教學(xué)理念提高，二是專業(yè)知識(shí)水平提高，三是課堂教學(xué)技能提高，四是運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)水平提高，五是教育科研能力提高，六是教育管理水平提高，能夠較好勝任班主任工作。
三、培養(yǎng)對(duì)象
教齡20xx年（含20xx年）以內(nèi)的青年教師
四、培養(yǎng)措施
1.制訂自我專業(yè)發(fā)展規(guī)劃：每位青年教師要制訂一份具體的“自我專業(yè)發(fā)展規(guī)劃書”。
2.培訓(xùn)學(xué)習(xí)：請(qǐng)專家講學(xué)，請(qǐng)本校優(yōu)秀教師作講座。教科室制定出學(xué)年培訓(xùn)計(jì)劃，落實(shí)師資、內(nèi)容、時(shí)間。
3.理論學(xué)習(xí)：培養(yǎng)良好的自我學(xué)習(xí)習(xí)慣，每學(xué)期至少要讀一本教育、教學(xué)理論書籍，要做好讀書筆記，并寫出心得，每學(xué)期結(jié)合自己的教學(xué)體會(huì)，寫不少于三篇的教育隨筆。
4.業(yè)務(wù)提高：備課筆記中堅(jiān)持寫好教學(xué)反思，反思內(nèi)容字?jǐn)?shù)不限，重在記錄感悟，總結(jié)得失。
5.師徒結(jié)對(duì)：在原師徒制的基礎(chǔ)上，做好對(duì)師傅、徒弟工作的考核，對(duì)優(yōu)秀的師傅和成長(zhǎng)快的'徒弟給予獎(jiǎng)勵(lì)。
6.參與管理：鼓勵(lì)青年教師擔(dān)任班主任工作，未任班主任者，要虛心向班主任學(xué)習(xí)。
7.能力展示：每學(xué)期組織一次青年教師優(yōu)質(zhì)課評(píng)比，比賽成績(jī)存入個(gè)人業(yè)務(wù)檔案。每學(xué)年舉行一次主題講演或說課比賽以提高青年教師的語言表達(dá)能力。鼓勵(lì)青年教師參加各級(jí)、各類教育教學(xué)競(jìng)賽活動(dòng)，對(duì)獲得榮譽(yù)的教師，學(xué)校給予獎(jiǎng)勵(lì)。
8.教師沙龍：組織青年教師相互交流，探討教學(xué)體會(huì)、暢談教學(xué)感受、傾訴教學(xué)困惑、研究解決方法、介紹成長(zhǎng)經(jīng)歷；或就某個(gè)專題開展討論，發(fā)表自己的見解，學(xué)校給他們創(chuàng)造學(xué)習(xí)和展示自己才華的機(jī)會(huì)。
9.參觀學(xué)習(xí)：學(xué)校盡量組織青年教師外出參觀學(xué)習(xí)、聽課評(píng)課、校際交流等活動(dòng)。
10.召開座談
（1）召開青年教師座談會(huì)，聽取有關(guān)學(xué)習(xí)、工作、生活方面意見，總結(jié)交流教學(xué)實(shí)踐中的得失、體會(huì)、業(yè)績(jī)；
�。�2）指導(dǎo)教師、行政領(lǐng)導(dǎo)研討會(huì)，就青年教師培養(yǎng)工作專題進(jìn)行意見交流，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，完善培養(yǎng)措施。
11.建立檔案
專項(xiàng)教學(xué)檔案包括：
�。�1）青年教師的聽課筆記、評(píng)課記錄；
�。�2）匯報(bào)課等賽課活動(dòng)的評(píng)課內(nèi)容；
�。�3）各項(xiàng)比賽的成績(jī)和記錄；
�。�4）各項(xiàng)檢查考核評(píng)估結(jié)論及其記錄；
（5）青年教師本人的發(fā)展規(guī)劃、
�。�6）班主任工作及參與的相關(guān)管理工作評(píng)價(jià)與考核結(jié)論等。
新員工培訓(xùn)方案 篇4
隨著知識(shí)經(jīng)濟(jì)的到來，人力資源成為企業(yè)贏得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵所在，企業(yè)新員工培訓(xùn)在提升員工技能和素質(zhì)、增強(qiáng)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力等方面發(fā)揮著重要作用，成為企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略性要求。
企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)蒂于人才的競(jìng)爭(zhēng)，而適應(yīng)于社會(huì)發(fā)展的人才來源于"活到老，學(xué)到老"接受終生培訓(xùn)的員工之中。認(rèn)識(shí)到了培訓(xùn)的重要性，并不等于就能做好培訓(xùn)工作，因?yàn)榕嘤?xùn)工作的完成需依賴于培訓(xùn)方案。有好的培訓(xùn)方案，不一定有好的培訓(xùn)效果，但要有好的培訓(xùn)效果，則必須要有好的培訓(xùn)方案，本文通過對(duì)分析了培訓(xùn)及培訓(xùn)方案設(shè)計(jì)的重要性，通過培訓(xùn)需求分析確定培訓(xùn)目標(biāo)，以培訓(xùn)目標(biāo)為指南，對(duì)培訓(xùn)方案的其它各組成要素進(jìn)行分析，指出設(shè)計(jì)培訓(xùn)方案時(shí)應(yīng)從哪些方面考慮，根據(jù)具體情況擇優(yōu)處理，確定一個(gè)初步方案，再對(duì)培訓(xùn)方案評(píng)估修改，最終制定出一個(gè)有效的新員工培訓(xùn)方案。
一、制定新員工培訓(xùn)方案的目的'
1、為新員工提供正確的、相關(guān)的公司及工作崗位信息，鼓勵(lì)新員工的士氣
2、讓新員工了解公司所能提供給他的相關(guān)工作情況及公司對(duì)他的期望
3、讓新員工了解公司歷史、政策、企業(yè)文化，提供討論的平臺(tái)
4、減少新員工初進(jìn)公司時(shí)的緊張情緒，使其更快適應(yīng)公司
5、讓新員工感受到公司對(duì)他的歡迎，讓新員工體會(huì)到歸屬感
6、使新員工明白自己工作的職責(zé)、加強(qiáng)同事之間的關(guān)系
7、培訓(xùn)新員工解決問題的能力及提供尋求幫助的方法
綜合目的是為了讓企業(yè)新員工更快的融入到工作環(huán)境，進(jìn)入工作狀態(tài)。
二、新員工培訓(xùn)方案培訓(xùn)程序
1、人數(shù)多、文化層次、年齡結(jié)構(gòu)相對(duì)集中時(shí)，由公司人力資源部同各部門負(fù)責(zé)人共同培訓(xùn)，共同考核。（定期：三個(gè)月一次）
2、人數(shù)較少、分散時(shí)，由具體用人部門負(fù)責(zé)培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)果以單位和員工書面表格確認(rèn)為證。（不定期的培訓(xùn)）
三、培訓(xùn)內(nèi)容
1、公司崗前培訓(xùn)——人力資源部準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。主要是要對(duì)新來員工表示歡迎；按照公司行業(yè)特點(diǎn)、組織結(jié)構(gòu)、工作性質(zhì)，有關(guān)規(guī)章制度和本公司服務(wù)行業(yè)基本素質(zhì)準(zhǔn)備手冊(cè)或?qū)Ｈ酥v解；指定新員工工作部門的經(jīng)理或組長(zhǎng)作為新員工貼身學(xué)習(xí)的輔導(dǎo)老師；解答新員工提出的問題。
2、部門崗位培訓(xùn)——新員工實(shí)際工作部門負(fù)責(zé)。
介紹新員工認(rèn)識(shí)本部門員工；參觀工作部門；介紹部門環(huán)境與工作內(nèi)容、部門內(nèi)的特殊規(guī)定；講解新員工崗位職責(zé)要求、工作流程、工作待遇，指定一名資深老員工帶新員工；一周內(nèi)，部門負(fù)責(zé)人與新員工進(jìn)行交換意見，重申工作職責(zé)，指出新員工工作中出現(xiàn)的問題，回答新員工的提問；對(duì)新員工一周的表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估，給新員工下一步工作提出一些具體要求。
3、公司整體培訓(xùn)：人力資源部負(fù)責(zé)——不定期
分發(fā)《員工培訓(xùn)手冊(cè)》——（簡(jiǎn)述公司歷史與現(xiàn)狀，描述公司地理位置、交通情況；公司的企業(yè)文化與經(jīng)營(yíng)理念；公司組織結(jié)構(gòu)及主要領(lǐng)導(dǎo)，公司各部門職能介紹，主要服務(wù)對(duì)象、服務(wù)內(nèi)容，服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等；公司有關(guān)政策與福利、公司有關(guān)規(guī)章制度、員工合理化建議采納的渠道；解答新員工提出的問題。）
四、培訓(xùn)反饋與考核
1、人力資源部制作的培訓(xùn)教材須經(jīng)過公司總經(jīng)辦審核，并交人力資源部存檔，所進(jìn)行人力資源部→部門培訓(xùn)應(yīng)在公司總經(jīng)辦的指導(dǎo)下進(jìn)行。人力資源部每培訓(xùn)一批新員工都必須完成一套“新員工培訓(xùn)”表格，部門→人力資源部的培訓(xùn)要緊密連接，不要出現(xiàn)培訓(xùn)的空擋。
2、培訓(xùn)實(shí)施過程應(yīng)認(rèn)真嚴(yán)格，保證質(zhì)量，所有培訓(xùn)資料注意保存，并注意在實(shí)施過程中不斷修改、完善。
3、培訓(xùn)結(jié)果經(jīng)人力資源部抽查后，上報(bào)公司總經(jīng)辦，總經(jīng)辦對(duì)人力資源部及本門培訓(xùn)新員工培訓(xùn)情況三個(gè)月給人力資源部總結(jié)反饋一次。
五、新員工培訓(xùn)實(shí)施
1、召集各部門負(fù)責(zé)培訓(xùn)人員，就有關(guān)公司新職工培訓(xùn)實(shí)施方案，征求與會(huì)者意見，完善培訓(xùn)方案。
2、公司盡快拿出具有針對(duì)性的培訓(xùn)教材，落實(shí)培訓(xùn)人選。
3、公司內(nèi)部宣傳“新員工培訓(xùn)方案”通過多種形式讓全體職工了解這套新員工培訓(xùn)系統(tǒng)，宣傳開展新員工培訓(xùn)工作的重要意義。
4、所有新員工在正式上崗前，都必須在公司集中培訓(xùn)一次，（培訓(xùn)內(nèi)容見人力資源部崗前培訓(xùn)）；然后再到具體工作部門進(jìn)行培訓(xùn)（培訓(xùn)內(nèi)容見部門崗位培訓(xùn)）；公司可根據(jù)新員工基本情況實(shí)施相應(yīng)的培訓(xùn)教材和時(shí)間，一般情況下，培訓(xùn)時(shí)間為1-3天；根據(jù)新員工人數(shù)不定期實(shí)施整體的新員工培訓(xùn)，總體培訓(xùn)時(shí)間一周為宜，培訓(xùn)合格名單報(bào)公司人力資源部。
5、公司從選定日期開始實(shí)施新員工培訓(xùn)方案。
六、部門新員工培訓(xùn)所需表格
表格1：新員工部門崗位培訓(xùn)確認(rèn)表
表格2：新員工崗位培訓(xùn)反饋表
表格3：（部門名稱）新聘員工培訓(xùn)統(tǒng)計(jì)表
新員工培訓(xùn)方案 篇5
鮮商品也可稱為易腐商品，屬不易保存的商品。生鮮三品是指蔬果、肉類、水產(chǎn)三類產(chǎn)品。生鮮三品多以初級(jí)產(chǎn)品為主。生鮮五品是在生鮮三品的基礎(chǔ)上再加上面包、熟食產(chǎn)品。面包熟食是以加工產(chǎn)品為主。
目的：保證生鮮商品在賣場(chǎng)及加工間都能處于最佳衛(wèi)生狀態(tài)下，使商品的壽命更長(zhǎng)、值更高，從而提供給顧客最新鮮的農(nóng)副產(chǎn)品。
重點(diǎn)：如何長(zhǎng)時(shí)間保持生鮮商品的鮮度，以確保商品品質(zhì)不受損失，
這是顧客放心購買的關(guān)鍵，只有具備良好的現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)管理與良好的保鮮專業(yè)技術(shù)才能確保生鮮商品的鮮度和質(zhì)量。鮮度管理非常重要，只有良好的鮮度管理才能獲得消費(fèi)者的肯定，滿足顧客需要，促進(jìn)產(chǎn)品的銷售，提高營(yíng)業(yè)額，減少損耗。
益 處：
縮短培訓(xùn)時(shí)間統(tǒng)一專業(yè)術(shù)語，便于溝通通過正確有效的工作方法，帶來更多利潤(rùn)對(duì)生鮮部門有全面了解
一、 生鮮原則
生鮮食品有六大原則，也是生鮮經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)所在，此基礎(chǔ)以達(dá)到相應(yīng)的毛利和銷售額。
1． 新鮮
2． 干凈
3． 優(yōu)良服務(wù)
4． 可口
5． 合理的價(jià)格
6． 品種豐富
新 鮮：銷售的商品必須通過質(zhì)量檢查，從收貨、儲(chǔ)存、操作處理至陳列，始終都要保持生鮮的質(zhì)量。
干 凈：所有的商品、員工、工作區(qū)域、加工設(shè)備，銷售用柜都必須時(shí)刻保持干凈。
優(yōu)良服務(wù)：?jiǎn)T工熱愛本職，能提供快速、準(zhǔn)確、禮貌、文明的服務(wù)，給顧客以微笑，還顧客以忠誠(chéng)。
可 口：生產(chǎn)可口的食品，符合當(dāng)?shù)氐目谖�，滿足主要顧客群之需要。
合理的價(jià)格：價(jià)格必須比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手便宜，價(jià)格同質(zhì)量相符合，且能被消費(fèi)者所接受。
品種豐富：根據(jù)不同季節(jié)，不同產(chǎn)地的特點(diǎn)提供具有特色的各種商品以滿足顧客之需要。
二、生鮮食品工作程序
采購訂單
訂貨
收貨
儲(chǔ)存
加工處理
包裝陳列
銷售
退貨 顧客購買
內(nèi)部轉(zhuǎn)用 損耗
三、生鮮標(biāo)準(zhǔn)
我們員工的原則
有責(zé)任感
對(duì)自我、公司、社會(huì)有紀(jì)律的約束
有技術(shù)，能吃苦耐勞，努力工作，樂于進(jìn)步
良好的人際關(guān)系
能處理好工作和家庭的時(shí)間關(guān)系
商品標(biāo)準(zhǔn)
選擇保質(zhì)期內(nèi)的商品
商品品質(zhì)優(yōu)良才能銷售
價(jià)格簽和商品外箱上清楚標(biāo)明保質(zhì)期
商品必須分類別儲(chǔ)存在冷庫
清潔標(biāo)準(zhǔn)
商品從收貨至銷售始終是清潔的
員工的個(gè)人清潔要達(dá)標(biāo)
銷售區(qū)域、設(shè)備用具、儲(chǔ)存及操作區(qū)的清潔
使用食品和藥物管理部門認(rèn)可的化學(xué)清潔品、清潔工具
程序標(biāo)準(zhǔn)
操作過程標(biāo)準(zhǔn)化，使用配方標(biāo)準(zhǔn)化
建立標(biāo)準(zhǔn)的管理制度
合理的商品銷售和采購計(jì)劃
利潤(rùn)標(biāo)準(zhǔn)
以增加毛利、減少損耗為經(jīng)營(yíng)中心
每個(gè)部門都建立合理的利潤(rùn)指標(biāo)
每月總結(jié)生鮮食品的執(zhí)行情況（采購、銷售、損耗控制）
四、采購計(jì)劃
采購計(jì)劃的建立
由生鮮各部門主管完成，部門經(jīng)理審核
應(yīng)在充分了解商品品項(xiàng)的銷售情況下制定銷售計(jì)劃
考慮商品的季節(jié)性、節(jié)假日、促銷、天氣等因素
以不斷提高營(yíng)業(yè)額、增加毛利為目標(biāo)來設(shè)定采購計(jì)劃
每周及每日的計(jì)劃，均可參考過去銷售數(shù)據(jù)，制定一個(gè)合理的基準(zhǔn)
采購計(jì)劃的實(shí)施
結(jié)合前期的銷售狀態(tài)及庫存狀態(tài)，將訂購數(shù)量反映在永續(xù)訂單上
五、生鮮部下訂單流程
采購計(jì)劃
確認(rèn)訂貨量
永續(xù)訂單
傳真并電話確認(rèn)
訂貨結(jié)束
六、生鮮收貨
生鮮商品的收貨原則：
商品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)
商品數(shù)量與訂單相符
商品收貨簡(jiǎn)便
收貨區(qū)域衛(wèi)生清潔
生鮮收貨流程
生鮮收貨驗(yàn)質(zhì)：
生鮮收貨操作由收貨部人員按收貨流程執(zhí)行，生鮮品質(zhì)量及驗(yàn)貨則由生鮮部主管或其指定人員負(fù)責(zé)。
請(qǐng)?zhí)貏e注意：
優(yōu)先收驗(yàn)生鮮貨物
檢查外包裝（紙箱）
檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期
檢查等級(jí)是否對(duì)
通過商品的外觀、顏色、氣味等判斷品質(zhì)是否優(yōu)良
是否符合衛(wèi)生檢疫標(biāo)準(zhǔn)
不符合標(biāo)準(zhǔn)：
冷凍食品：軟化、解凍之品
破損、破碎、變形商品
商品結(jié)霜、結(jié)塊
冷藏食品：氣味異常，有腐壞之味
顏色不正，有粘液
生鮮收貨過磅：
如商品裝在容器、筐子里，過磅時(shí)要將其重量扣除，以凈重為準(zhǔn)
稱重重量以東方收貨部現(xiàn)場(chǎng)磅重之?dāng)?shù)據(jù)為準(zhǔn)，供應(yīng)商需要在現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)
全數(shù)過磅后，雙方簽名確認(rèn)無誤，方可由收貨錄入員做電腦錄入
七、生鮮退貨與換貨
生鮮退貨：
確認(rèn)退貨、品項(xiàng)、數(shù)量、
填退貨單
供應(yīng)商送貨時(shí)、貨隨單出庫至退貨組、退貨組核實(shí)單貨一致
退給供應(yīng)商
更改庫存
退貨結(jié)束
生鮮換貨：
確定換貨
品項(xiàng)、數(shù)量
提出換貨申請(qǐng)
填換貨申請(qǐng)單
單與貨拉至收貨區(qū)
核實(shí)后同廠商換貨
換貨結(jié)束
八、生鮮儲(chǔ)存
生鮮收貨后，盡量減少暴露在常溫下的時(shí)間，要求在收貨與進(jìn)入冷庫之間的時(shí)間不能超過二十分鐘。冷凍品要及時(shí)入冷凍庫，冷藏品要及時(shí)入冷藏庫，冰鮮產(chǎn)品要迅速敷冰販賣
需要加工處理的，要迅速進(jìn)入操作間，加工后運(yùn)到賣場(chǎng)銷售
生鮮的儲(chǔ)存要嚴(yán)格遵守先進(jìn)先出的原則，庫存上要明示保質(zhì)期及進(jìn)貨日期
生鮮品的儲(chǔ)存主要在冷庫完成，所以控制冷庫的正常溫度、除霜溫度及維持生鮮庫的清潔衛(wèi)生是至關(guān)重要的
九、生鮮加工
生鮮食品加工
注意清潔、衛(wèi)生、安全
生、熟分開操作
工具、設(shè)備性能良好，隨時(shí)可以使用
包裝標(biāo)準(zhǔn)化
生產(chǎn)過程強(qiáng)調(diào)質(zhì)量
生產(chǎn)的數(shù)量與銷售數(shù)量一致，生產(chǎn)與銷售相協(xié)調(diào)
生產(chǎn)人員訓(xùn)練有素
生鮮食品的加工步驟
原 料：原料必須是高質(zhì)量，經(jīng)過篩選和檢查
設(shè) 備：工具與設(shè)備分部門管理，明確區(qū)分
----生產(chǎn)加工：符合安全標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)銷相符的標(biāo)準(zhǔn)
----人 力：合理安排班次，與生產(chǎn)任務(wù)相配合
-----包 裝：建立標(biāo)準(zhǔn)化包裝，且包裝符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
十、生鮮陳列
商品陳列檢查原則
標(biāo) 簽：價(jià)格卡（或價(jià)格牌）與商品相符
價(jià)格正確
保質(zhì)期：所有商品應(yīng)有保質(zhì)期，在保質(zhì)期內(nèi)銷售
美 觀：陳列美觀，促銷品項(xiàng)貨量充足，無破損、拆包商品
清 潔：貨架、冷柜清潔
商品陳列計(jì)劃
依商品銷量的大小決定陳列面積
同類商品須相鄰陳列
補(bǔ)貨要遵守先進(jìn)先出的原則
每?jī)尚瞧谟芍鞴芙ㄗh，生鮮部經(jīng)理確認(rèn)做排面調(diào)整工作
十一、損耗控制
損耗分析及措施
商品本身腐爛變質(zhì)
加強(qiáng)生鮮產(chǎn)品的鮮度管理和清潔衛(wèi)生管理，及時(shí)處理變質(zhì)品
冷庫、冷凍（冷藏）柜斷電故障導(dǎo)致變質(zhì) *****超市（機(jī)密）
溫度每日定期檢查三次，有異常現(xiàn)象及時(shí)報(bào)修，并對(duì)產(chǎn)品
采取轉(zhuǎn)移措施
商品過季、積壓
控制好訂貨量，并及時(shí)做促銷
須當(dāng)日售完品項(xiàng)，未售完造成損耗
嚴(yán)格控制訂貨量及陳列數(shù)量
亂拆包、偷竊
加強(qiáng)管理，防拆防偷
員工偷吃
嚴(yán)格紀(jì)律制度，禁止在生鮮操作間吃東西
過磅不準(zhǔn)
每日開店前作磅稱的重量測(cè)試
加工技術(shù)不當(dāng)，熟食口味變差
加強(qiáng)員工調(diào)理技能訓(xùn)練，做到符合上崗條件的才能上崗
耗材浪費(fèi)，使用不當(dāng)
嚴(yán)格管理耗材的使用
損耗率計(jì)算
所有廢棄的生鮮品，必須按類別進(jìn)行登記后才可扔掉
每次盤點(diǎn)時(shí)，依損耗記錄計(jì)算出損耗率
對(duì)于某些損耗過大品項(xiàng)，要進(jìn)行原因分析
損耗率應(yīng)控制在公司規(guī)定的范圍內(nèi)
十二、生鮮品保質(zhì)期控制
由于生鮮食品的品質(zhì)直接關(guān)系到顧客的健康,所以在保質(zhì)期內(nèi)出售食品是生鮮經(jīng)營(yíng)至關(guān)重要的一環(huán)。國(guó)家 法律也對(duì)此有嚴(yán)格規(guī)定，現(xiàn)提供生鮮品質(zhì)控制之規(guī)定如下：
保質(zhì)期限 截止最后銷售日（有效銷售期）－３天 保質(zhì)期最后一日
�。保刺� 保質(zhì)期前一日
�。福保堤� 保質(zhì)期前二日
�。保叮常疤� 保質(zhì)期前五日
３０天以上 保質(zhì)期前十日
備注：
超過保質(zhì)期的食品不能出售，只能做退貨或報(bào)廢處理
接近保質(zhì)期限的食品，必須采取相應(yīng)措施：降價(jià)、促銷等
十三、生鮮降價(jià)
適用范圍
適用于商品積壓、滯銷品項(xiàng)
臨近保質(zhì)期限的商品
降價(jià)審批
需要降價(jià)的品項(xiàng)，由部門主管提出申請(qǐng)，說明降價(jià)原因，其降價(jià)前的總值小于500元（含500元）人民幣，由部門經(jīng)理審批執(zhí)行，超過500元人民幣，由店經(jīng)理審批執(zhí)行
降價(jià)后措施
降價(jià)后可做POP牌進(jìn)行促銷
降價(jià)后可通過做堆頭、擴(kuò)大排面等做促銷
店內(nèi)廣播
現(xiàn)場(chǎng)引導(dǎo)促銷
警告
不得將變質(zhì)、品質(zhì)不良、過期的食品作降價(jià)處理
十四、生鮮清潔
重要性
生鮮食品要保持干凈，不被污染，必須做到：
商品本身品質(zhì)符合衛(wèi)生檢疫標(biāo)準(zhǔn)
操作環(huán)境、設(shè)備、操作人員的清潔
清潔范圍
個(gè)人衛(wèi)生
場(chǎng)地衛(wèi)生
設(shè)備衛(wèi)生
冷庫衛(wèi)生
清潔要求與措施
個(gè)人衛(wèi)生
手：作業(yè)前用肥皂和清潔劑清洗干凈，用毛巾擦干。指甲剪短，不涂指甲油及佩戴飾物
工衣，工帽：工衣和工帽要干凈，無油污，帽子以能密蓋頭發(fā)為原則
皮膚�。浩つw病或皮膚創(chuàng)傷、膿腫者，不得接觸生鮮，有傳染性
疾病者嚴(yán)禁接觸生鮮食品
良好衛(wèi)生習(xí)慣：
不隨地吐痰
不亂扔垃圾
場(chǎng)內(nèi)不吸煙
外出和從洗手間回來后，要重新洗手
場(chǎng)地衛(wèi)生
清潔池：
清潔用具同清潔食品的池子要分開，各操作間的清潔池不混用
東方超市
排水/通風(fēng)設(shè)施：
1． 排水設(shè)施完善，并定期清潔水溝
2． 通風(fēng)設(shè)施完善，保持操作間的空氣新鮮和適當(dāng)?shù)臐穸?/p>
垃圾清除：
1． 各種垃圾要隨有隨清，垃圾要隨手蓋上蓋
2． 回收垃圾同其它垃圾分開處理，并放在指定垃圾點(diǎn)
3． 保持地板、墻壁、天花板的清潔衛(wèi)生；無污水、無污泥、無灰網(wǎng)、蜘蛛網(wǎng)等
建筑環(huán)境清潔
1． 操作間保持清潔
2． 銷售區(qū)域地板保持干凈，無污水、無破包裝散落商品、無腐爛物品
3． 賣場(chǎng)要做到無鼠、無蟑、無蚊、無蠅
設(shè)備衛(wèi)生
專用加工設(shè)備清潔，用沸水每日沖洗，以免碎肉、菜屑等殘留其中而腐爛，衍生細(xì)菌而污染食品
販?zhǔn)塾玫睦涔�、熱柜要隨時(shí)保持玻璃透亮、無污點(diǎn)，柜內(nèi)無破包商品殘留，柜身無油污、汗?jié)n
工作臺(tái)、洗滌容器每日清洗三次，保持臺(tái)面干凈
刀具、案板、廚房用具用畢及開始用時(shí)，都要清洗，不同部門的刀具、案板不能混用
冷庫衛(wèi)生
冷庫內(nèi)的棧板要定期清潔
冷庫內(nèi)架子要定期清洗
冷庫的地板保持干凈
注意：
生鮮區(qū)的清潔用具不應(yīng)放在生鮮操作間內(nèi)
用于清潔的各種化學(xué)物品歸放統(tǒng)一地方，不得與生鮮食品混放
蔬 果 部
一、蔬果組每日例行工作
早班
早晨收當(dāng)日蔬果，拉入處理區(qū)域
進(jìn)行蔬菜質(zhì)量挑選
進(jìn)行包裝、打價(jià)、補(bǔ)滿貨架
檢查蔬果的缺貨情況，并補(bǔ)貨
檢查價(jià)格是否正確，價(jià)簽位置是否正確
清潔冷藏柜和展示架，邊緣及相關(guān)區(qū)域
備好下午上貨的蔬果
庫存商品需及時(shí)入冷藏庫
零星物品的收回、檢查、處理
中班
檢查展示架及冷藏柜中的蔬菜質(zhì)量和數(shù)量，查看是否缺貨
用早班準(zhǔn)備好的蔬果補(bǔ)貨
清潔展示架及冷藏柜
將品質(zhì)不良品項(xiàng)挑出處理，收回零星物品
清潔蔬果操作間、冷藏室、工作用具
離店前關(guān)閉展示架的門簾、燈
離店前將需入冷藏的品項(xiàng)入冷庫
二、蔬果的.鮮度管理
溫度管理方法（比例）
經(jīng)驗(yàn)適宜溫度 一般蔬果 50C~80C
香瓜 哈密瓜 室溫
經(jīng)驗(yàn)適宜濕度
一般蔬果 90~95%
蕃薯、芋頭 80~85%
柑桔類 濕度較低
冰冷水處理法
將蔬果浸在00C的冰冷水中，降溫后取出，并吸去過多的水份。適用于玉米、毛豆、萵苣等
復(fù)活處理法
將蔬果莖前切割，置于常溫水中，使其吸收水份后復(fù)活。適用于蔥、白菜、葉菜、芥菜、水芹
冷藏法
將蔬果放入冷藏庫中保鮮
散熱處理法
打開紙箱，予以散熱，再常溫保管。適用于木瓜、香蕉、菠蘿、哈蜜瓜
三、蔬果陳列
蔬果陳列要求：豐滿，色彩搭配鮮艷，防壓傷，先進(jìn)先出原則
現(xiàn)場(chǎng)再培訓(xùn)
四、蔬果收貨與驗(yàn)貨
蔬菜的收貨驗(yàn)貨
蔬菜的品質(zhì)檢查主要是新鮮度，可以根據(jù)目識(shí)做判斷
不良品質(zhì)如下：
葉菜類：葉子枯萎，變黃，水傷腐爛，有泥土
莖菜類：葉子發(fā)黃，莖折斷，變軟
瓜 類：變色，變軟，擦傷
豆 類：枯萎，變色
地莖類：長(zhǎng)芽，變色，擦傷，出水
水果的收貨驗(yàn)貨
檢查外箱是否完好，內(nèi)箱支持物是否夠強(qiáng)度
檢查產(chǎn)地、等級(jí)、鮮度
檢查是否腐爛、有蟲、壓傷
檢查果皮光澤、皺紋
檢查是否開裂、果汁流出
檢查果實(shí)是否脫落
鮮 肉 部
一、肉類組每日例行工作
早班
早晨收當(dāng)日鮮豬肉，拉入冷藏庫或處理區(qū)
將已解凍的商品進(jìn)行分割、包裝、打價(jià)、上貨到冷藏柜
將新鮮肉品進(jìn)行分割、包裝、打價(jià)、上貨到冷柜
檢查冷柜的價(jià)簽是否正確，位置是否正確
清潔冷藏柜和冷凍柜
隨時(shí)注意銷售情況，隨缺隨補(bǔ)
零星物品的及時(shí)檢查、收回，及破包裝的及時(shí)處理
中班
檢查冷凍、冷藏柜的缺貨情況，隨缺隨補(bǔ)
查看破包裝損壞，收回品質(zhì)不良商品進(jìn)行處理
收回零星物品，品質(zhì)檢查合格后放回
清除垃圾，打掃環(huán)境衛(wèi)生
查看冷庫，補(bǔ)冷凍品
清潔、保養(yǎng)專用設(shè)備和用具，離店前做用具歸位
離店前回化早班所補(bǔ)商品，并清潔操作間衛(wèi)生
離店前放下柜簾，冷柜上蓋，冷庫鎖門
關(guān)閉電源、水源
二、肉類鮮度管理
由于肉類產(chǎn)品具有容易變質(zhì)、變色、細(xì)菌容易繁殖的特性，所以要進(jìn)行鮮度管理。
措施 以冷凍、冷藏方式貯存，冷凍肉是-180C；冷藏肉是0至50C，進(jìn)貨后迅速進(jìn)入冷庫冷藏，盡量減少暴露在常溫下的時(shí)間
有條件的處理室的溫度最好控制在120C以下，品質(zhì)不良產(chǎn)品及時(shí)剔除
冷藏柜和冷凍柜的溫度要控制好，以維持成品的鮮度
用保鮮膜包裝后再出售，有利于肉品的新鮮。有條件的可填充其它氣體，或做真空包裝，降低肉品氧化、酸敗的速度，確保肉品品質(zhì)
搞好衛(wèi)生管理，包括人員、環(huán)境、設(shè)備、用具及運(yùn)輸車輛等，減少細(xì)菌源的污染
三、肉品陳列
冷凍品陳列不能超過冷凍柜的裝載線
商品之間可放分隔板，以明確品項(xiàng)
豬肉與其他肉要分開陳列（尤其在伊斯蘭民族區(qū)域）
系列產(chǎn)品要相鄰陳列
冷藏品以單層、縱向擺放為主要陳列方法
遵守先進(jìn)先出的原則
四、肉品收貨與驗(yàn)貨
收貨驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)：
無異味
無粘液，無斑痕
組織彈性好
顏色正常：
豬肉：粉紅色
牛肉：鮮紅色或暗紅色（冷凍牛肉）
雞肉：鮮粉色、白色或淺黃色
五、冷藏肉的特征
特征 新鮮肉 不新鮮的肉
外部形態(tài)-表面有干膜-胴體的表面或者是明顯地發(fā)干，或者明顯地發(fā)濕或發(fā)粘，并且表面常常有霉顏色 干膜的顏色呈淺粉紅色或淺紅色。新切斷面的表面微濕，但不粘，具有每種牲畜特有顏色。肉汁透明 表面灰色或微綠色。新切斷面的表面明顯地發(fā)粘和發(fā)濕。切斷面呈暗色、微綠色或灰色.彈性 在切斷面上肉是致密有彈性的，手指壓出的小窩可迅速地恢復(fù)原狀 在切斷面上，肉是松弛的，被手指壓出的小窩不能恢復(fù)原狀
氣味 該種牲畜特有的恰好的氣味 在較深的肉層內(nèi)感覺出有顯著的氣味
脂肪 脂肪沒有酸敗或油污氣味。牛的脂肪呈白、黃或微黃色，并且是硬的，在受壓擠時(shí)變?yōu)榉鬯闋睢Ｘi的 脂肪呈白色，有時(shí)呈淡紅色，柔軟且有彈性。綿羊脂肪呈白色，并且致密脂肪灰色，略帶臟污色，并且有粘的表面。具有酸敗味或顯著油污味在深度時(shí)有微綠色，并且臟污，結(jié)構(gòu)變?yōu)槟z粘狀
水 產(chǎn) 部
一、水產(chǎn)組每日例行工作
早班
早晨收當(dāng)日鮮活水產(chǎn)
販?zhǔn)叟_(tái)做好銷售前準(zhǔn)備工作，稱、刨冰
包裝冷凍海產(chǎn)品上柜，并注意價(jià)格卡及其位置是否正確
清潔冷藏柜、冷凍柜，做好陳列
開門營(yíng)業(yè)前，將鮮活水產(chǎn)放置于販?zhǔn)叟_(tái)
隨時(shí)檢查缺貨情況，隨缺隨補(bǔ)，注意冷凍柜柜溫
收回零星物品，修復(fù)破包裝之商品
中班
檢查缺貨情況，并隨時(shí)補(bǔ)貨和注意冷凍柜柜溫
檢查商品品質(zhì)，品質(zhì)不良者收回處理
清除垃圾，清潔操作間
查看冷庫，了解庫存情況
清潔、保養(yǎng)專用設(shè)備和用具
收回零星物品，破包裝商品修復(fù)
離店前放下柜簾，鎖冷庫門；搞好區(qū)域衛(wèi)生；刀具、用具歸位
關(guān)閉水源、電源
二、水產(chǎn)的鮮度管理
由于水產(chǎn)產(chǎn)品易自身分解劣變，細(xì)菌繁殖，所以易導(dǎo)致品質(zhì)腐壞，因此水產(chǎn)產(chǎn)品尤其要注重鮮度管理。
實(shí)行低溫貯存，從商品運(yùn)輸?shù)缴虉?chǎng)的存放
無論是收貨、包裝，盡量減少水產(chǎn)產(chǎn)品在常溫的暴露時(shí)間
解凍最好在冷藏庫內(nèi)進(jìn)行
冷柜內(nèi)的溫度要控制在規(guī)定范圍內(nèi)，品質(zhì)不良商品要及時(shí)剔除
搞好衛(wèi)生管理，減少細(xì)菌源的污染
三、水產(chǎn)產(chǎn)品陳列
冷凍品陳列不能超過冷凍柜的裝載線
商品之間可放分隔板，以明確品項(xiàng)
系列產(chǎn)品要相鄰陳列
嚴(yán)格遵守先進(jìn)先出的原則
可根據(jù)風(fēng)俗習(xí)慣，采用全魚陳列法、段塊魚陳列法等方式，使產(chǎn)品顯得多樣性，具有豐富感
四、水產(chǎn)收貨與驗(yàn)貨
水產(chǎn)收貨
水產(chǎn)每日早晨收貨
收貨時(shí)驗(yàn)收海產(chǎn)品的品質(zhì)，鮮活水產(chǎn)品必須是活的
凡有異味、腐爛、腥臭的產(chǎn)品不能收貨
收貨后盡快入冷藏、冷凍庫，減少商品在常溫下暴露的時(shí)間
水產(chǎn)驗(yàn)貨
感官判定指標(biāo)
項(xiàng)目 新鮮 不新鮮
魚眼部 眼球飽滿，角膜透明、清亮 眼球塌陷，角膜混濁，眼腔被血浸潤(rùn)
魚鰓 色澤鮮紅，鰓絲清晰，粘淡透明無異味 呈褐色至灰白色，附有混濁粘液，帶有酸臭味和陳腐味
魚肌肉 堅(jiān)實(shí)有彈性，以手指壓后凹陷立即消失，肌肉的橫斷面有光澤，無異味 松軟無彈性，手指壓后凹陷 不易消失，易與骨刺分離，有霉味及酸味 魚體表 有透明粘液，鱗片鮮明有光澤，貼附魚體牢固，不易脫落 粘液污穢，鱗無光澤易脫落，并有味
魚腹部
完整不膨脹，內(nèi)臟清晰可辯，無異味
不完整，膨脹破裂或變軟凹下，內(nèi)臟粘液不清，有異味
軟體類 色澤鮮艷，表皮呈原有色澤，有亮澤，粘液多，體形完整，肌肉柔軟而光滑 色澤發(fā)紅，無光澤，表面發(fā)粘，略有臭味
貝殼類 受刺激時(shí)貝殼緊閉，兩貝殼相碰時(shí)發(fā)出實(shí)響 貝殼易張開，兩貝殼相碰時(shí)發(fā)出空響或破缺
項(xiàng)目 新鮮 不新鮮
蟹類 蟹殼紋理清楚，用手指夾持背腹，兩面平置，腳爪伸直不下垂，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，體垂，氣味正常 蟹殼皺理不清，蟹腳下垂并易脫落，體輕發(fā)腐臭
蝦類 外殼有光澤，半透明，肉質(zhì)緊密，有彈性，甲殼緊密裹著蝦體，色澤氣味正常 外殼失去光澤，混濁，肉質(zhì)松軟，無彈性，甲殼與蝦體分離，從頭部起逐漸發(fā)紅，頭腳易脫落，發(fā)出臭味
新員工培訓(xùn)方案 篇6
第一章 總 則
第一條 目的
為了加強(qiáng)新員工入職培訓(xùn)的管理，使培訓(xùn)更科學(xué)、合理、高效，讓新員工能盡快熟悉業(yè)務(wù)內(nèi)容和工作流程，達(dá)到崗位要求，結(jié)合公司實(shí)際，制定本規(guī)范。
第二條 適用范圍
本規(guī)范適用于公司全體員工。
第二章 職責(zé)分工
第三條 人力資源管理部門職責(zé)
人力資源部負(fù)責(zé)統(tǒng)一規(guī)劃、指導(dǎo)各二級(jí)單位、職能部門的新員工入職培訓(xùn)工作，制定培訓(xùn)規(guī)范、流程和相關(guān)表格;負(fù)責(zé)審查、考核各二級(jí)單位、職能部門的培訓(xùn)計(jì)劃和實(shí)施情況，并協(xié)助提供相關(guān)資源。
各單位人力資源科負(fù)責(zé)本單位新員工入職培訓(xùn)工作。
第四條 職能部門(科室)的職責(zé)
配合人力資源管理部門及時(shí)安排本部門新員工參加培訓(xùn);確定業(yè)務(wù)/崗位培訓(xùn)的導(dǎo)師，設(shè)定業(yè)務(wù)/崗位培訓(xùn)內(nèi)容及目標(biāo);對(duì)業(yè)務(wù)/崗位培訓(xùn)進(jìn)行指導(dǎo)、評(píng)價(jià)。
第三章 培訓(xùn)體系
第五條 培訓(xùn)階段
依據(jù)工作環(huán)境及流程不同，進(jìn)入企業(yè)的新員工必須經(jīng)過兩個(gè)階段的培訓(xùn)：綜合培訓(xùn)與業(yè)務(wù)/崗位培訓(xùn)。
第六條 綜合培訓(xùn)
由人力資源管理部門根據(jù)所招聘員工的入職情況負(fù)責(zé)組織新員工綜合培訓(xùn)。
綜合培訓(xùn)的內(nèi)容包括公司的發(fā)展歷史、職能部門介紹、企業(yè)文化、管理制度、公司經(jīng)營(yíng)狀況、個(gè)人素質(zhì)訓(xùn)練、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神等。
綜合培訓(xùn)原則上不少于六個(gè)學(xué)時(shí)。
第七條 業(yè)務(wù)/崗位培訓(xùn)
業(yè)務(wù)/崗位培訓(xùn)由新員工所在的職能部室(科室)具體負(fù)責(zé)實(shí)施，內(nèi)容包括工作流程、業(yè)務(wù)內(nèi)容等。
業(yè)務(wù)/崗位培訓(xùn)采用導(dǎo)師制培訓(xùn)方式。
(一)崗位培訓(xùn)流程
1、部門負(fù)責(zé)人指定新員工的導(dǎo)師，確定培訓(xùn)目標(biāo)，向新職員和導(dǎo)師明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)目標(biāo)。一個(gè)導(dǎo)師所帶新員工不超過2人(含)。
2、新員工在導(dǎo)師的指導(dǎo)下接受相應(yīng)的崗位培訓(xùn)，熟悉業(yè)務(wù)內(nèi)容和工作流程。
3、崗位培訓(xùn)結(jié)束時(shí)，新員工提交工作小結(jié)報(bào)告;人力
資源部門組織導(dǎo)師與部門負(fù)責(zé)人對(duì)新員工進(jìn)行評(píng)價(jià);人力資源管理部門組織相關(guān)人員對(duì)導(dǎo)師進(jìn)行評(píng)價(jià)。
(二)導(dǎo)師必備條件
擔(dān)任新員工導(dǎo)師人員必須同時(shí)滿足以下條件：
1、具有比較深厚的專業(yè)理論知識(shí);
2、熟悉公司各項(xiàng)規(guī)章制度、工作程序和業(yè)務(wù)流程;
3、具有較強(qiáng)的責(zé)任心和敬業(yè)精神;
4、有兩年以上本崗位工作經(jīng)驗(yàn);
5、最近兩年年度的績(jī)效考核等級(jí)為良好(含)以上。 (三)導(dǎo)師職責(zé)
1、接受來自部門負(fù)責(zé)人下達(dá)的崗位培訓(xùn)任務(wù);
2、對(duì)新員工實(shí)習(xí)業(yè)務(wù)指導(dǎo)，專業(yè)知識(shí)和技能的訓(xùn)練;
3、對(duì)新員工業(yè)務(wù)/崗位培訓(xùn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。
第四章 新進(jìn)大學(xué)生入職培訓(xùn)
第八條 新進(jìn)大學(xué)生入職培訓(xùn)在每年新進(jìn)大學(xué)生完成報(bào)到相關(guān)手續(xù)后進(jìn)行，由人力資源部負(fù)責(zé)組織實(shí)施。
第九條 新進(jìn)大學(xué)生入職培訓(xùn)內(nèi)容
新進(jìn)大學(xué)生入職培訓(xùn)內(nèi)容包括行業(yè)現(xiàn)狀及行業(yè)動(dòng)態(tài)、企業(yè)發(fā)展歷史及企業(yè)文化、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)及部門職能介紹、企業(yè)規(guī)章制度、職業(yè)心態(tài)與職業(yè)禮儀培訓(xùn)等。
第十條 新進(jìn)大學(xué)生入職培訓(xùn)對(duì)象為全日制本科(含)以上
學(xué)歷及進(jìn)入管理崗位的�？茖W(xué)歷大學(xué)生。
第十一條 新進(jìn)大學(xué)生入職培訓(xùn)不能代替各二級(jí)單位、職能部門對(duì)大學(xué)生進(jìn)行的.綜合培訓(xùn)與業(yè)務(wù)/崗位培訓(xùn)。
第五章 培訓(xùn)效果評(píng)估
第十二條 人力資源管理部門組織對(duì)新員工入職培訓(xùn)情況進(jìn)行定期或者不定期的檢查與評(píng)估。
第十三條 導(dǎo)師對(duì)所帶新員工的培訓(xùn)情況作為該導(dǎo)師的月度績(jī)效考核內(nèi)容之一。
第十四條 獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰
1、公司每年組織一次“優(yōu)秀導(dǎo)師”評(píng)選活動(dòng)，優(yōu)秀導(dǎo)師授予榮譽(yù)稱號(hào)并發(fā)放“優(yōu)秀導(dǎo)師證書”，報(bào)請(qǐng)公司給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。
2、對(duì)新員工入職培訓(xùn)認(rèn)真執(zhí)行、效果顯著的部(科)以及執(zhí)行人，在當(dāng)年度先進(jìn)集體(個(gè)人)評(píng)選中予以優(yōu)先考慮。
3、對(duì)于在新員工入職培訓(xùn)過程中敷衍搪塞、執(zhí)行不力的基層單位科室或者責(zé)任人，取消當(dāng)年度先進(jìn)集體(個(gè)人)評(píng)選資格。
4、新員工在入職培訓(xùn)考核中不合格視作不能勝任崗位要求，可考慮在試用期間終止勞動(dòng)合同。
新員工培訓(xùn)方案 篇7
中國(guó)的商超零售業(yè)還不成熟，起步晚，發(fā)展時(shí)間短，所以，我們要想在市場(chǎng)中發(fā)展壯大，就必須加大員工培訓(xùn)力度，讓每個(gè)員工都有良好的工作心態(tài)和讓顧客最為滿意的服務(wù)態(tài)度。
一、員工培訓(xùn)需求分析
1、出現(xiàn)的問題：
1）員工缺乏責(zé)任心。
2）培訓(xùn)的及時(shí)性與需求達(dá)不到預(yù)期效果。
3）團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力欠缺。
4）理論與實(shí)踐脫節(jié)。
解決辦法：提高員工責(zé)任心和敬業(yè)精神，灌輸企業(yè)文化思想，組織集體活動(dòng)，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神，加強(qiáng)組織成員之間的溝通，更新培訓(xùn)方式，使培訓(xùn)內(nèi)容與實(shí)際相結(jié)合，達(dá)到培訓(xùn)的實(shí)際效果。
2、培訓(xùn)工作目標(biāo)。
�。ㄒ唬┢髽I(yè)培訓(xùn)目標(biāo)：
為融入企業(yè)文化，提高經(jīng)濟(jì)效益，我們必須創(chuàng)建品牌，加大培訓(xùn)理念，提高企業(yè)在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，使我們?cè)谝院蟮陌l(fā)展中不斷壯大，讓更多顧客更加信任我們的服務(wù)質(zhì)量和信譽(yù)度。保證服務(wù)質(zhì)量，保持工作高效率。
�。ǘ﹩T工培訓(xùn)目標(biāo)：
1）使員工培訓(xùn)后達(dá)到理想的專業(yè)技能。
2）提高自身綜合素質(zhì)。
3）增強(qiáng)自身的能力。
4）樹立正確的工作態(tài)度。
3、培訓(xùn)需求方法。
�。ㄒ唬┓椒ǎ河^察法，面談法。
通過使用這些方法，我們了解了員工對(duì)工作的態(tài)度和滿意程度以及領(lǐng)導(dǎo)對(duì)培訓(xùn)的重視程度。
需要解決的`問題：
1）員工素質(zhì)和能力方面的差距。
2）需要開發(fā)的培訓(xùn)項(xiàng)目。
3）對(duì)每一項(xiàng)培訓(xùn)項(xiàng)目都要具體說明。
4）項(xiàng)目運(yùn)行可能出現(xiàn)的障礙和問題。
二、員工培訓(xùn)計(jì)劃
1、培訓(xùn)目標(biāo)：
通過培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)，使員工增強(qiáng)自信和責(zé)任感，深入了解企業(yè)文化。能夠較好的掌握工作中所必備的業(yè)務(wù)技能。從而保證服務(wù)質(zhì)量，保持工作高效率。
2、員工培訓(xùn)課程設(shè)置表：課程設(shè)置。
3、培訓(xùn)對(duì)象：
超市生鮮所有在職員工。
4、培訓(xùn)時(shí)間、考試時(shí)間：
培訓(xùn)時(shí)間：xx年xx月xx日每天早班員工下午xx。
考試時(shí)間：每門培訓(xùn)課程結(jié)束的第二天下午xx。
5、培訓(xùn)方式及方法：
方式：集中式學(xué)習(xí)。
方法：講座法視聽技術(shù)學(xué)習(xí)法，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)物演練等。
作用：通過這些方式，可以讓學(xué)員的聽覺、視覺、觸覺等調(diào)動(dòng)起來，達(dá)到更好的效果。
6、培訓(xùn)考核：
①考試：每門課程結(jié)束后，要對(duì)所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行考試。
②考后反饋：培訓(xùn)負(fù)責(zé)人要及時(shí)主動(dòng)的與培訓(xùn)對(duì)象溝通，360度考核。
③注重考勤：凡請(qǐng)假兩次或以上，考核不予通過。
三、培訓(xùn)的實(shí)施方案
1、培訓(xùn)安排。
1）安排場(chǎng)地；
2）聯(lián)系培訓(xùn)人；
3）通知培訓(xùn)對(duì)象；
4）向員工介紹培訓(xùn)課程；
5）培訓(xùn)注意事項(xiàng)。
四、具體實(shí)施
1、安排場(chǎng)地：室內(nèi)、現(xiàn)場(chǎng)演練。
2、培訓(xùn)介紹：介紹培訓(xùn)的主題和課程講解以及培訓(xùn)的主要內(nèi)容，提前十天通知員工，在培訓(xùn)兩天前再次通知便于確定培訓(xùn)人數(shù)。
五、培訓(xùn)注意事項(xiàng)
課前員工不準(zhǔn)遲到或早退，如有此情況者，三次或三次以上則取消培訓(xùn)成績(jī)。
提前安排教室，檢查教室的設(shè)施有無故障。
現(xiàn)場(chǎng)演練要提前準(zhǔn)備好演練所需要的貨品及地點(diǎn)上課期間不準(zhǔn)出現(xiàn)接電話、抽煙、聊天等擾亂秩序的行為。
培訓(xùn)師應(yīng)與員工搞好互動(dòng)，以提高員工的接受程度。
現(xiàn)場(chǎng)演練應(yīng)按秩序進(jìn)行，不要損壞貨品。
六、評(píng)估、評(píng)價(jià)的目的
通過培訓(xùn)評(píng)價(jià)可以有助于對(duì)培訓(xùn)項(xiàng)目的前景做出分析，對(duì)員工培訓(xùn)內(nèi)容的某些部分進(jìn)行修改，使其更加完善，更加符合企業(yè)需求。以及對(duì)員工培訓(xùn)過程問題進(jìn)行改正，以便更有效地提高員工必備的各種能力。
新員工培訓(xùn)方案 篇8
一、xx公司銷售新員工培訓(xùn)
小組會(huì)議討論重點(diǎn)：
1、 新員工培訓(xùn)需求調(diào)查表的制作;
2、 確定培訓(xùn)內(nèi)容。
培訓(xùn)目的
1、使員工盡快的了解公司的基本狀況;
2、使員工熟悉工作內(nèi)容和工作重心;
3、使員工在以后的工作中更好的提高工作效率。
二、設(shè)置培訓(xùn)內(nèi)容，以此做成員工培訓(xùn)需求調(diào)查表
（一）公共教育：
1。企業(yè)的規(guī)章制度
2。企業(yè)文化
3。社交禮儀，人際溝通
4。服務(wù)方式和技巧訓(xùn)練
5。服務(wù)用語訓(xùn)練
（二）質(zhì)量認(rèn)證：
1。內(nèi)衣材質(zhì)分析
2。縫合質(zhì)量分析
3。內(nèi)衣PH值分析
�。ㄈI(yè)務(wù)知識(shí)：
1。內(nèi)衣行業(yè)動(dòng)態(tài)
2。行業(yè)內(nèi)新服飾推廣
3。顧客糾紛的`處理方式和技巧
4售后服務(wù)
（四）對(duì)員工提出的特別培訓(xùn)需求進(jìn)行單獨(dú)培訓(xùn)
三、擬定培訓(xùn)方案
根據(jù)員工填寫的培訓(xùn)需求表，確定培訓(xùn)內(nèi)容： 根據(jù)員工填寫的點(diǎn)查表，培訓(xùn)內(nèi)容定為：
公共教育
1、企業(yè)的規(guī)章制度 課堂授課
2、企業(yè)文化 課堂授課
3、服務(wù)技巧和訓(xùn)練 課堂授課 在實(shí)踐中演示
質(zhì)量認(rèn)證
1、內(nèi)衣材質(zhì)分析 課堂授課 在實(shí)踐中演示
2、內(nèi)衣PH值分析 課堂授課 在實(shí)踐中演示
業(yè)務(wù)知識(shí)
1、內(nèi)衣行業(yè)動(dòng)態(tài) 課堂授課
2、銷售方面知識(shí) 課堂授課
3、顧客糾紛的處理方式和技巧 課堂授課 在實(shí)踐中演示
4、售后服務(wù) 課堂授課 在實(shí)踐中演示
根據(jù)培訓(xùn)目標(biāo)的不同層次，培訓(xùn)方案擬定為中期培訓(xùn)方案
四、召開員工動(dòng)員大會(huì)
目的：更好的開展培訓(xùn)活動(dòng)
五、實(shí)施培訓(xùn)活動(dòng)
（一）、培訓(xùn)的范疇為內(nèi)部培訓(xùn)，培訓(xùn)地點(diǎn)為公司內(nèi);
�。ǘ�、人力資源部在組織培訓(xùn)時(shí)，首先要向各部門經(jīng)理發(fā)出培訓(xùn)通知，部門經(jīng)理根據(jù)內(nèi)容安排相關(guān)人員參加;
（三）、人力資源部的專職人員具體負(fù)責(zé)各類培訓(xùn)的申請(qǐng)`確認(rèn)授課人聯(lián)系與安排`課堂布置與工具、閱讀材料，通知和評(píng)估，培訓(xùn)期間各項(xiàng)后勤支持和培訓(xùn)合同簽訂等工作;
（四）、根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容確定教師配置;
（五）、根據(jù)培訓(xùn)要求，將培訓(xùn)確定為為期一周的中期培訓(xùn)。
六、費(fèi)用預(yù)算
根據(jù)培訓(xùn)計(jì)劃預(yù)算培訓(xùn)支出 課件費(fèi)、講師費(fèi)、資料費(fèi)等。
七、總結(jié)評(píng)估
�。ㄒ唬﹨⑴c者評(píng)估
1培訓(xùn)內(nèi)容`培訓(xùn)者的傳授能力`培訓(xùn)方法`學(xué)習(xí)環(huán)境
2難以得到知識(shí)受訓(xùn)者是否已經(jīng)學(xué)會(huì)應(yīng)掌握的知識(shí)和技能
�。ǘ┰u(píng)估培訓(xùn)目標(biāo)達(dá)成情況
1確定評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)
2確定評(píng)估方法
3確定評(píng)估時(shí)間
（三）評(píng)估培訓(xùn)效果
1培訓(xùn)前后評(píng)估
2培訓(xùn)前后對(duì)照評(píng)估
通過培訓(xùn)評(píng)估結(jié)果了解受訓(xùn)者是否已經(jīng)學(xué)會(huì)應(yīng)掌握的知識(shí)和技能; 在以后的工作中彌補(bǔ)不足;
員工自己進(jìn)行培訓(xùn)前后的比較，找出優(yōu)缺點(diǎn)，更好的投入到以后的工作和學(xué)習(xí)當(dāng)中。
新員工培訓(xùn)方案 篇9
一、培訓(xùn)背景
M公司每年都有大量的新員工入職。20xx年又有新一批員工加入公司，希望通過培訓(xùn)讓
他們彼此加深了解，增強(qiáng)相互之間的情感交流，建立積極向上、輕松的組織氣氛，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神，激發(fā)高昂士氣。了解公司及分公司組織結(jié)構(gòu)及文化，及各項(xiàng)規(guī)章制度，盡快進(jìn)入工作狀態(tài)，同時(shí)，通過各部門針對(duì)部門的情況自行組織部門培訓(xùn)，幫助新晉員工盡快掌握崗位所需要的技能，更快適應(yīng)工作。
二、培訓(xùn)需求
依照本公司每年新員工入職慣例，公司的組織結(jié)構(gòu)與企業(yè)文化，新員工培訓(xùn)、員工拓展培訓(xùn)為必備內(nèi)容，此外，結(jié)合招聘階段新員工通過素質(zhì)測(cè)評(píng)，結(jié)合新員工對(duì)培訓(xùn)的期望與想法構(gòu)建培訓(xùn)規(guī)劃。
三、培訓(xùn)目標(biāo)
對(duì)新員工來說，一方面，通過培訓(xùn)，盡快提高新員工的綜合素質(zhì)。新員工在企業(yè)中工作，不僅期望得到相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)回報(bào)，更希望能伴隨企業(yè)的成長(zhǎng)，個(gè)人也那迅速成長(zhǎng)；另一方面，按照馬斯洛的需要層次理論，員工在企業(yè)中工作，除了滿足其生理以及案例層面的需要外，還希望得到歸屬感、自尊、受人尊敬甚至自我實(shí)現(xiàn)需要的滿足。合理利用公司培訓(xùn)這種形式，能使員工的`這些需要得到滿足。通過進(jìn)行培訓(xùn)需求分析發(fā)現(xiàn)員工在工作中暴露出的問題，進(jìn)而找出提高員工素質(zhì)與技能、端正員工的工作態(tài)度以及提高工作績(jī)效的方法。
對(duì)公司來說，在進(jìn)行培訓(xùn)需求分析的時(shí)候，公司希望通過培訓(xùn)，使新員工能為企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展帶來推力。要求新員工配合公司的總體戰(zhàn)略的實(shí)施，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力以及戰(zhàn)斗力。更重要的是通過分析發(fā)現(xiàn)公司在經(jīng)營(yíng)運(yùn)作過程中出現(xiàn)的問題，更深入全面的改善公司的不良狀況，使培訓(xùn)真正的起到作用，使公司的各種資源得到充分有效的利用。
四、培訓(xùn)項(xiàng)目
培訓(xùn)的對(duì)象：20xx年校園招聘員工 培訓(xùn)內(nèi)容：態(tài)度培訓(xùn)、知識(shí)培訓(xùn)、技能培訓(xùn) 備注：
態(tài)度培訓(xùn)：企業(yè)發(fā)展史、企業(yè)文化、崗位職責(zé)、職業(yè)規(guī)劃、福利待遇、獎(jiǎng)懲制度等 知識(shí)培訓(xùn)：產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)、業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)等
技能培訓(xùn)：各崗位需要的技能如英語、計(jì)算機(jī)、軟件等
五、培訓(xùn)實(shí)施過程設(shè)計(jì)
項(xiàng)目流程：前期準(zhǔn)備——項(xiàng)目實(shí)施——項(xiàng)目后期工作
前期準(zhǔn)備
1、成立策劃小組，由人力資源部門為主導(dǎo)，由各個(gè)部門派人員參與
2、由策劃小組進(jìn)行擬定整個(gè)新員工培訓(xùn)計(jì)劃
3、物資準(zhǔn)備：包括晚會(huì)、見面會(huì)、拓展培訓(xùn)布場(chǎng)用品，企業(yè)手冊(cè)，員工手冊(cè)等
4、后勤準(zhǔn)備：包括交通工具、培訓(xùn)設(shè)施與設(shè)備、座位安排、費(fèi)用（場(chǎng)地、餐費(fèi)）
5、人員準(zhǔn)備：包括每場(chǎng)培訓(xùn)負(fù)責(zé)人，講師，后勤人員等
實(shí)施階段
（一）公司整體培訓(xùn)計(jì)劃
培訓(xùn)時(shí)間 時(shí)間安排
1.參觀公司
培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)地點(diǎn)
1.公司
2.公司戶外拓展培訓(xùn)基地
培訓(xùn)負(fù)責(zé)人
迎新計(jì)劃 第一天
1.企業(yè)的簡(jiǎn)介
2.員工見面會(huì)
3.拓展培訓(xùn)
第二天
3.企業(yè)的文化、愿景、使命、價(jià)值觀
4.公司的組織架構(gòu)，公司的總經(jīng)理及其他各部門負(fù)責(zé)人
5.公司總的規(guī)章制度
6.違反公司制度的懲罰機(jī)制以及優(yōu)秀員工的獎(jiǎng)勵(lì)制度
7.工資體系、福利體系及績(jī)效的考核標(biāo)準(zhǔn)、晉升途徑及晉升的考核標(biāo)準(zhǔn)
崗位部門培訓(xùn)新員工
1、部門的簡(jiǎn)介，架構(gòu)以及負(fù)責(zé)人，
2、部門的規(guī)章制度、各部門計(jì)劃
第三天
3、新員工所在崗位的崗位職責(zé)，考核方式，崗位的晉升途徑
4、資源的申請(qǐng)程序
5、本部門與其他部門的關(guān)系
由各部門自行
各部門主管或其指
在公司申請(qǐng)培
定的人選
訓(xùn)地點(diǎn)
（二） 具體計(jì)劃 第一天
上午：
1、到部門報(bào)到后，由各部門負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)新員工到指定地點(diǎn)集中
2、由人力資源部經(jīng)理帶領(lǐng)參觀公司各處
3、結(jié)束參觀行程，到見面會(huì)地點(diǎn)，由總經(jīng)理致辭
下午：
1、短暫休息后按通知在集合點(diǎn)集中
2、由負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)到基地進(jìn)行拓展培訓(xùn)（計(jì)劃表見下）
下午
13:40—14:30 14:30—16:00 16:30—17:30 17:30—17:50 17:50—18:40
全家福、怪獸過河 管理項(xiàng)目：決戰(zhàn)沙場(chǎng) 終極挑戰(zhàn)之畢業(yè)墻 拓展小結(jié) 依戀返程
留住美好、點(diǎn)燃激情 計(jì)劃溝通、積極主動(dòng) 榮辱與共、責(zé)任感恩 回味反芻、沉淀所得
第二天
上午：
1、人力資源部經(jīng)理對(duì)新員工按原定計(jì)劃進(jìn)行培訓(xùn)
2、培訓(xùn)會(huì)完后安排員工共同進(jìn)餐
下午：
1、對(duì)拓展培訓(xùn)中表演出色的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行頒獎(jiǎng)
2、新員工表演晚會(huì)
第三天
由各部門自行組織進(jìn)行內(nèi)部培訓(xùn)
后期工作
1、組織人員進(jìn)行清場(chǎng)
2、檢查設(shè)備是否有所損壞
3、進(jìn)行項(xiàng)目總結(jié)
六、培訓(xùn)效果評(píng)估
考核
考核主要是針對(duì)培訓(xùn)第一講：“公司簡(jiǎn)介與企業(yè)文化”這一專題進(jìn)行統(tǒng)一筆試，筆試結(jié)果
作為員工考核的一部分，放入員工檔案袋PPT分享
拓展培訓(xùn)每個(gè)團(tuán)隊(duì)將此次項(xiàng)目過程和團(tuán)隊(duì)活動(dòng)進(jìn)程感受等相關(guān)內(nèi)容制作成PPT，進(jìn)行全員分享
培訓(xùn)總結(jié)書面報(bào)告
每個(gè)新員工每個(gè)培訓(xùn)項(xiàng)目后都要進(jìn)行培訓(xùn)總結(jié)書面報(bào)告，呈給各部門主管
七、費(fèi)用預(yù)算
注：拓展培訓(xùn)冠軍獎(jiǎng)品規(guī)格100元/人，共9人，總計(jì)900元； ? 培訓(xùn)費(fèi)：240元/人/天， 63人共計(jì)RMB 15120元
包含：培訓(xùn)費(fèi)、助教費(fèi)、攝像攝影、培訓(xùn)紀(jì)念短片設(shè)計(jì)制作。 贈(zèng)送服務(wù)：飲用水、訓(xùn)練隊(duì)服、意外傷害保險(xiǎn)。
其他費(fèi)用按實(shí)際消費(fèi)客戶獨(dú)立結(jié)算，預(yù)算總計(jì)RMB 3600元； 用餐：午餐300元/圍*11人，午餐6圍共計(jì)1800元
交通：豪華大巴1輛，1800元/輛， 全天全程往返接送，共計(jì)1800元
其他費(fèi)用主要為布置場(chǎng)地費(fèi)用及筆試考核費(fèi)用，預(yù)算總計(jì)500元；
總費(fèi)用預(yù)算 ：RMB 12120元
八、 應(yīng)急方案
1、戶外拓展培訓(xùn)當(dāng)天如果遇到天氣不好，戶外拓展培訓(xùn)改為室內(nèi)拓展培訓(xùn)，培訓(xùn)游戲視場(chǎng)地條件進(jìn)行，由培訓(xùn)師視情況而定；
2、如果原先確定要進(jìn)行培訓(xùn)的負(fù)責(zé)人因事無法到場(chǎng)，應(yīng)提前一天告訴策劃小組，由策劃小組再確定培訓(xùn)負(fù)責(zé)人；
3、培訓(xùn)場(chǎng)地出現(xiàn)問題，無法支持培訓(xùn)活動(dòng)時(shí)，
九、培訓(xùn)注意點(diǎn)
參訓(xùn)人員沒有特殊情況，不得無故缺席培訓(xùn)。如有事情，必須提前請(qǐng)假；無故不參加者，對(duì)年終績(jī)效考核產(chǎn)生影響；
項(xiàng)目推進(jìn)過程中，要不斷進(jìn)行溝通，確保無紕漏；
拓展過程中，注意安全問題。人身財(cái)產(chǎn)安全問題參訓(xùn)人員自己負(fù)責(zé)；
新員工培訓(xùn)方案 篇10
一、培訓(xùn)目的：
讓新員工和能夠全面，深入的了解公司組織架構(gòu)、企業(yè)文化及規(guī)章制度，并快速的融入公司的大家庭里，盡快適應(yīng)新的工作環(huán)境，迅速成長(zhǎng)，不斷發(fā)展。
二、培訓(xùn)對(duì)象：
入職1-3個(gè)月的新員工。
三、培訓(xùn)內(nèi)容：
1、自我介紹、相互熟悉。
2、介紹企業(yè)文化、企業(yè)的發(fā)展史和公司組織架構(gòu)。
3、講解公司規(guī)章制度；重點(diǎn)講解與員工切身利益相關(guān)的'規(guī)章制度。
4、演示并講解公司ERP的操作流程。
5、駐站ERP項(xiàng)目實(shí)施學(xué)習(xí)、總結(jié)實(shí)施經(jīng)驗(yàn)、方法。
6、員工提問與互動(dòng)。
7、培訓(xùn)結(jié)束。
四、培訓(xùn)總結(jié)：
針對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容安排以及培訓(xùn)效果，進(jìn)行總結(jié)，不斷完善新員工培訓(xùn)。
新員工培訓(xùn)方案 篇11
一、培訓(xùn)目的
1、讓新員工熟悉新崗位職責(zé)，工作流程，與工作相關(guān)的安全，衛(wèi)生知識(shí)以及服務(wù)行業(yè)應(yīng)具備的基本素質(zhì)。
2、讓新員工了解集團(tuán)，公司概況，規(guī)章制度，組織結(jié)構(gòu)，使其更快適應(yīng)工作環(huán)境。
二、培訓(xùn)程序
1、人數(shù)較少，分散時(shí)，由具體用人單位從中心→具體班組負(fù)責(zé)培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)果以單位和員工書面表確認(rèn)為證，職校負(fù)責(zé)抽查。
2、大學(xué)生或合同工人數(shù)多三、培訓(xùn)內(nèi)容，文化層次，年齡結(jié)構(gòu)相對(duì)集中時(shí)，由集團(tuán)職校與用人單位共同培訓(xùn)，共同考核。（不定期）
三、培訓(xùn)內(nèi)容
1、部門崗位培訓(xùn)——新員工實(shí)際工作部門負(fù)責(zé)
介紹新員工認(rèn)識(shí)本部門員工；參觀工作部門；介紹部門環(huán)境與工作內(nèi)容，部門內(nèi)的特殊規(guī)定；講解新員工崗位職責(zé)要求，工作流程，工作待遇，指定1名老職工帶教新員工；1周內(nèi)，部門負(fù)責(zé)人與新員工進(jìn)行交換意見，重申工作職責(zé)，指出新員工工作中出現(xiàn)的問題，回答新員工的提問；對(duì)新員工1周的`表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估，給新員工下1步工作提出1些具體要求。
2、中心（公司）崗前培訓(xùn)——中心準(zhǔn)備培訓(xùn)材料
主要是要對(duì)新來員工表示歡迎；按照各中心（公司）行業(yè)特點(diǎn)組織結(jié)構(gòu)，工作性質(zhì)，中心（公司）有關(guān)規(guī)章制度和本公司服務(wù)行業(yè)基本素質(zhì)準(zhǔn)備手冊(cè)或?qū)Ｈ酥v解；指定新員工工作部門的經(jīng)理或組長(zhǎng)作為新員工貼身學(xué)習(xí)的輔導(dǎo)老師；解答新員工提出的問題。
3、集團(tuán)整體培訓(xùn)：集團(tuán)職校負(fù)責(zé)——不定期
分發(fā)《員工培訓(xùn)手冊(cè)》——（簡(jiǎn)述東南大學(xué)的歷史與現(xiàn)狀，描述東南大學(xué)在南京市地理位置，交通情況；集團(tuán)歷史與發(fā)展前景，集團(tuán)的企業(yè)文化與經(jīng)營(yíng)理念；集團(tuán)組織結(jié)構(gòu)及主要領(lǐng)導(dǎo)，集團(tuán)各部門職能介紹，主要服務(wù)對(duì)象，服務(wù)內(nèi)容，服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等；集團(tuán)有關(guān)政策與福利，集團(tuán)有關(guān)規(guī)章制度，員工合理化建議采納的渠道；解答新員工提出的問題。）
四、培訓(xùn)反饋與考核
1、培訓(xùn)實(shí)施過程應(yīng)認(rèn)真嚴(yán)格，保證質(zhì)量，所有培訓(xùn)資料注意保存，并注意在實(shí)施過程中不斷修改，完善。
2、各中心（公司）制作的培訓(xùn)教材須經(jīng)過集團(tuán)職工培訓(xùn)學(xué)校的審核，并交集團(tuán)培訓(xùn)學(xué)校存檔，所進(jìn)行的中心（公司）→部門培訓(xùn)應(yīng)在集團(tuán)職工培訓(xùn)學(xué)校指導(dǎo)下進(jìn)行。各中心（公司）每培訓(xùn)1批新員工都必須完成1套"新員工培訓(xùn)"表，部門→中心（公司）→集團(tuán)職校的培訓(xùn)鏈，應(yīng)環(huán)環(huán)相扣，層層確認(rèn)。
3、培訓(xùn)結(jié)果經(jīng)職校抽查后，統(tǒng)1發(fā)放培訓(xùn)結(jié)業(yè)證書；職校對(duì)各中心新員工培訓(xùn)情況每學(xué)期給各中心總結(jié)反饋1次。
五、新員工培訓(xùn)實(shí)施
1、各中心（公司）盡快拿出具有針對(duì)性的培訓(xùn)教材，落實(shí)培訓(xùn)人選，配合集團(tuán)職校組建從上至下的培訓(xùn)管理網(wǎng)絡(luò)。
2、所有新員工在正式上崗前，都必須在中心（公司）集中培訓(xùn)1次，（培訓(xùn)內(nèi)容見中心崗前培訓(xùn)）；然后再到具體工作部門進(jìn)行培訓(xùn)（培訓(xùn)內(nèi)容見部門崗位培訓(xùn)）；各中心（公司）可根據(jù)新員工基本情況實(shí)施相應(yīng)的培訓(xùn)教材和時(shí)間，1般情況下，培訓(xùn)時(shí)間為1—3天；根據(jù)新員工人數(shù)集團(tuán)職校不定期實(shí)施整體的新員工培訓(xùn)，總體培訓(xùn)時(shí)間1周為宜，培訓(xùn)合格發(fā)放結(jié)業(yè)證書，培訓(xùn)合格名單報(bào)集團(tuán)人力資源部。
3、召集各中心（公司）負(fù)責(zé)培訓(xùn)人員，就有關(guān)集團(tuán)新職工培訓(xùn)實(shí)施方案，征求與會(huì)者意見，完善培訓(xùn)方案。
4、集團(tuán)內(nèi)部宣傳"新員工培訓(xùn)方案"，通過多種形式讓全體職工了解這套新員工培訓(xùn)系統(tǒng)，宣傳開展新員工培訓(xùn)工作的重要意義。
新員工培訓(xùn)方案 篇12
一 崗前培訓(xùn)（三天考核期）
（一）培訓(xùn)目的：讓初次基礎(chǔ)酒店行業(yè)的新員工了解本崗位應(yīng)具備的基本素質(zhì)及知識(shí)，為進(jìn)一步培訓(xùn)崗位知識(shí)做必要鋪墊。
�。ǘ┡嘤�(xùn)時(shí)間及內(nèi)容：
一 崗前培訓(xùn)（三天考核期）
第一天
1、酒店職業(yè)道德的.講解說明。
2、崗位必備儀容儀表，禮節(jié)禮貌的要求。
3、了解酒店員工違紀(jì)處罰規(guī)定。
4、如何正確出入酒店。
5培訓(xùn)酒店前臺(tái)禮貌用語，并實(shí)際操作接待客人
第二、三天
1、了解酒店概況，包括：酒店建店簡(jiǎn)介，酒店主要領(lǐng)導(dǎo)者簡(jiǎn)介，酒店行政結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)介；了解本部門概況，包括：本部門結(jié)構(gòu)，各部門功能，認(rèn)識(shí)各部門負(fù)責(zé)人。
2、了解酒店各類營(yíng)業(yè)部門及經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)、營(yíng)業(yè)時(shí)間、營(yíng)業(yè)推廣。
3、了解本部門經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，包括：了解客房結(jié)構(gòu)、房型、并參觀各分部營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，各類房間。
4、學(xué)習(xí)基礎(chǔ)銷售技巧及對(duì)客服務(wù)方式。
5、辨認(rèn)各部門主要管理人員及了解管理人員主要職責(zé)及權(quán)限。
6、由部門管理人員帶領(lǐng)參觀、介紹酒店各營(yíng)業(yè)點(diǎn)。
7、熟記酒店各房型門市價(jià)和優(yōu)惠價(jià)
8、由受訓(xùn)員向培訓(xùn)員陳述以上三天所了解情況。
（三）培訓(xùn)考核：三天基礎(chǔ)培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行書面考核，合格者進(jìn)入崗位培訓(xùn)程序，不合格者重新接受培訓(xùn)。
二、前臺(tái)崗位培訓(xùn)程序
�。ㄒ唬┡嘤�(xùn)目的：讓經(jīng)過基礎(chǔ)培訓(xùn)的員工更快掌握業(yè)務(wù)知識(shí)，盡快進(jìn)入崗位操作。
1、了解前臺(tái)工作職責(zé)，前臺(tái)接待員工作職責(zé)。
2、了解熟記房間價(jià)格及各類折扣、優(yōu)惠以及折扣權(quán)限。
3、了解熟悉前臺(tái)各類通知、報(bào)告、表格及記錄本。
4、熟記各大單位，商務(wù)客房名單。
5、熟記各種業(yè)務(wù)用語、系統(tǒng)代碼、付款方式。
6、了解前臺(tái)所配用的設(shè)施設(shè)備及使用須知及方法。
7、培訓(xùn)前臺(tái)日常操作流程，禮貌服務(wù)規(guī)范，交接班程序。
8、培訓(xùn)訂房，訂房之更改，取消程序，特殊折扣訂房的處理方法。
9、培訓(xùn)前臺(tái)賣房技巧。
10、培訓(xùn)VIP接待程序、熟客訂房及入住程序。
11、了解上機(jī)進(jìn)行電腦模擬操作，包括入住、退房、預(yù)定等。
12、了解客房升級(jí)的情形及標(biāo)準(zhǔn)。
13、入住登記程序培訓(xùn)。
12、結(jié)帳退房程序培訓(xùn)。
15、團(tuán)體入住及結(jié)帳程序培訓(xùn)。
16、培訓(xùn)查VD房的程序。
17、培訓(xùn)轉(zhuǎn)換房間的程序。
18、客房參觀及住客生日的處理。
19、補(bǔ)單的跟進(jìn)程序。
20、培訓(xùn)接受客人留言，寄存物品服務(wù)的程序。
21、各類卡結(jié)算方法的培訓(xùn)。
22、以上培訓(xùn)均結(jié)合相關(guān)上機(jī)操作。
23、受訓(xùn)員總結(jié)培訓(xùn)內(nèi)容。
24、對(duì)受訓(xùn)員進(jìn)行培訓(xùn)內(nèi)容考核，分為書面、上機(jī) 、實(shí)際操作。
考核：試用期內(nèi)進(jìn)行三次考核，按30天需達(dá)到的要求，分段考核。通過后由前臺(tái)主管進(jìn)行轉(zhuǎn)正考試。如未能通過，則視個(gè)人情況延長(zhǎng)試用期或勸退。
新員工培訓(xùn)期間，前10天實(shí)行正常班，中間10天實(shí)行跟班制，試用期后10天獨(dú)立排班當(dāng)班。
新員工培訓(xùn)方案 篇13
人際交往中，大家互相交流產(chǎn)生第一印象；酒店服務(wù)中，服務(wù)員給賓客第一印象；新員工入 職的培訓(xùn)，是酒店給員工的第一印象。第一印象一旦形成，就很難再去扭轉(zhuǎn)，新員工是酒店的新生力量，同時(shí)也是酒店發(fā)展和培養(yǎng)的重點(diǎn)，因此新員工的培訓(xùn)就顯得尤為重要。
而目前雖然很多酒店都能做到新員工入職培訓(xùn)這一部分工作，但培訓(xùn)效果卻不敢讓人恭維，有的酒店僅僅是培訓(xùn)一天到兩天，照本宣科地講解一下《員工手冊(cè)》和酒店的一些基本規(guī)章制度，把新員工入職培訓(xùn)只是作為一個(gè)工作程序，認(rèn)為新員工到了部門以后經(jīng)過崗位的熟悉，對(duì)于工作的順利開展是水到渠成的事情，沒有意識(shí)到入職培訓(xùn)的內(nèi)容越簡(jiǎn)單，不僅不利于新員工開展工作，而且會(huì)因?yàn)樾聠T工對(duì)于酒店及崗位的不熟悉造成工作效率低下，影響客人對(duì)酒店的印象，甚至?xí)斐删频昕驮吹牧魇�，從而增加酒店的運(yùn)營(yíng)成本。這正如日本松下的一句名言：培訓(xùn)是要付出代價(jià)的，但沒有培訓(xùn)所付出的代價(jià)卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于要培訓(xùn)所付出的代價(jià)！
酒店是一個(gè)常說常新的話題，每一天的酒店都是新酒店 ，因?yàn)榫频曜龅木褪桥c人密切相關(guān)的工作。關(guān)于新員工入職的培訓(xùn)，我們是這樣做的，員工的反映還不錯(cuò)，他山之古，可以攻玉，在此也希望能夠給從事酒店培訓(xùn)工作的同行們提供一些小小的借鑒：
一、培訓(xùn)之前，查看新員工入職前的工作經(jīng)歷和學(xué)習(xí)經(jīng)歷，確定培訓(xùn)需求，制定培訓(xùn)計(jì)劃。
二、知曉新員工入職時(shí)的心理狀態(tài)，對(duì)于培訓(xùn)者來說是必須要做到的，這樣才能做到知己知彼，培訓(xùn)順利。新員工在走上工作崗位后，由于內(nèi)心的惶恐，不算作、盲目，容易進(jìn)入以下心態(tài)誤區(qū)：
�、僮员埃哼M(jìn)入企業(yè)后，有時(shí)會(huì)感覺自己一下子變笨了，什么都不會(huì)，什么都要?jiǎng)e人教。老員工無論在經(jīng)驗(yàn)或心態(tài)上都 比新員工要優(yōu)越得多。
�、诤ε路稿e(cuò)：因?yàn)樾聠T工對(duì)業(yè)務(wù)不熟，做事情總是前怕狼，后怕虎，害怕犯錯(cuò)誤，挨批評(píng)，因此進(jìn)步很緩慢。
�、燮谕麑捜荩哼@是新員工最普遍的心理感受，如果工作上面出了差錯(cuò)，是可以原諒的，但是，因?yàn)樽约菏切聠T工就抱著那種期望別人原諒自己的心態(tài)是不能原諒的。
�、芄陋�(dú)：新領(lǐng)導(dǎo)、新同事、新環(huán)境、新的工作流程，更有可能還會(huì)遭遇到語言、交通、溝通、包括很多人的不同的處理問題的方式，及自己一無所知的人際關(guān)系等等問題。
�、菁刀剩喝巳硕加兴叫模刀适侨祟愄煨灾凶類毫拥囊蛩�，它讓人世間缺少人與人的關(guān)愛。要坦然地接受別人，學(xué)他人的長(zhǎng)處，這樣都是最有益的。
三、規(guī)劃時(shí)間：
培訓(xùn)之初的言出令行是促使新員工更快適應(yīng)酒店的嚴(yán)格管理和快節(jié)奏工作的必要保證，可以使員工明白紀(jì)律性和以后崗位工作的嚴(yán)肅性。在培訓(xùn)的第一節(jié)課，我們會(huì)分發(fā)培訓(xùn)計(jì)劃，上面有關(guān)員工的培訓(xùn)安排清清楚楚，進(jìn)入培訓(xùn)的第一步就是主抓員工的時(shí)間觀念。譬如在培訓(xùn)計(jì)劃上寫著培訓(xùn)時(shí)間為次日上午8：30分，提前10分鐘點(diǎn)名。那么第二天的培訓(xùn)者就會(huì)在8：00鐘來到培訓(xùn)教室，以端莊的儀容儀表迎接早到的員工，與他們進(jìn)行交流。在8：20分，會(huì)準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行點(diǎn)名，遲到者全部在門口等候，待點(diǎn)名之后，再將遲到者姓名記錄下來后請(qǐng)其行入坐，同時(shí)鄭重其事地強(qiáng)調(diào)：“遵時(shí)守信是一個(gè)人做人的最起碼的道德，從今天開始 ，遲到?jīng)]有理由，也不需要解釋，解釋就是掩飾！”以后的培訓(xùn)鮮有員工 遲到的現(xiàn)象發(fā)生。
四、如何開場(chǎng)：
由于一天時(shí)間的不同，根據(jù)專家分析得知員工在一天中的不同時(shí)間段內(nèi)的學(xué)習(xí)和接受能力也不相同，因此我們所需要講解的正式內(nèi)容和娛樂內(nèi)容之比也大致呈如下規(guī)律性變化：
培訓(xùn)時(shí)間 正式內(nèi)容 娛樂內(nèi)容
上午 75% 25%
中午———晚上六點(diǎn) 50% 50%
晚上六點(diǎn)以后 25% 75%
從上表中我們可以看出，一天之中，晚飯后的培訓(xùn)是最艱難的，要盡量避免，除非你有足夠的風(fēng)趣和幽默。了解了這些以后，我們可以選擇自己擅長(zhǎng)或喜歡的培訓(xùn)開場(chǎng)。
無論您采取的哪一種培訓(xùn)開場(chǎng)，都請(qǐng)將培訓(xùn)的基調(diào)定在：學(xué)習(xí)是一件快樂的事情，學(xué)員們沒有學(xué)好或是沒有掌握應(yīng)該掌握的知識(shí)，不能怪學(xué)員，這完全是培訓(xùn)老師的責(zé)任，做為培訓(xùn)者，應(yīng)當(dāng)將使學(xué)員從培訓(xùn)中體會(huì)學(xué)習(xí)是一件快樂的事情，做為培訓(xùn)者的責(zé)任和工作奮斗目標(biāo)。培訓(xùn)開場(chǎng)根據(jù)個(gè)人的授課特點(diǎn)，大致有以下幾種：
→游戲開場(chǎng)：記住人的天性是愛玩的。在玩中學(xué)習(xí)，在游戲中成長(zhǎng)，在合作中領(lǐng)悟。通常游戲可以借鑒，但是如何發(fā)揮還是得靠自己。
在一次培訓(xùn)中我給新員工每人發(fā)了一張白紙，請(qǐng)大家閉上眼睛，聽我的口令，一 起折了一個(gè)古代的銅錢，之后請(qǐng)折的各式各樣的員工站出來展示給大家看，然后我告訴大家為什么聽同一個(gè)人的口令，卻折成這樣千奇百怪的折紙，是因?yàn)榇蠹覜]有經(jīng)過統(tǒng)一的培訓(xùn)，酒店的服務(wù)工作是在規(guī)范中體現(xiàn)個(gè)性化的。而為什么請(qǐng)大家折這個(gè)銅錢呢，是希望大家既然走上了工作崗位，為人處事，取象于錢，外圓內(nèi)方，做人要有自己的主見，不能隨波逐流，人云亦云。
→故事開場(chǎng)：故事開場(chǎng)應(yīng)該是比較吸引員工的注意力的，故事可以是多種多樣的，但一定要能夠說明一些道理，產(chǎn)生寓義的。
我曾用一個(gè)笑話做過開場(chǎng)：兩只老鼠在散步，一只大老鼠，一只小老鼠，正在說說笑笑開心，忽然遇到了一只貓。兩只老鼠一路狂奔，貓?jiān)诤竺婢o追不舍，眼看就要追上 了，這時(shí)，大老鼠猛地停了下來，轉(zhuǎn)過身對(duì)著追來的近在咫尺的貓大聲地學(xué)著狗叫，貓遲疑了一下，一轉(zhuǎn)身跑開了。大老鼠松了一口氣，對(duì)著目瞪口呆的小老鼠說：“看看，學(xué)會(huì)一門外語是多么的重要！”通過這個(gè)故事我告訴已經(jīng)聽得入神的員工：學(xué)習(xí)是一生一世的事情，在學(xué)校學(xué)的知識(shí)，如果不及時(shí)地更新，三五年之內(nèi)就會(huì)被淘汰出局。
→歌聲開場(chǎng)：合唱是最能夠體現(xiàn)和培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神的，每個(gè)人的聲音發(fā)出最大，但是每個(gè)人的聲音都是淹沒在集體當(dāng)中，匯集成為一種聲音，唱錯(cuò)了不要緊，集體會(huì)包容你，你會(huì)覺得自己的聲音也會(huì)在空氣中自由處在的游泳。唱歌還能夠令人精神振奮，注意力集中。
→問題開場(chǎng)：提出問題可以使大家一起思考，從而產(chǎn)生對(duì)于培訓(xùn)者本人說話的注意力。問題開場(chǎng)一定要做到啟發(fā)和鼓舞士氣，不要一開始就提難以回答的題目，而是要以讓大家踴躍回答為前提，才能起到問題開場(chǎng)的作用。
例：①您認(rèn)為一個(gè)人發(fā)財(cái)致富、比較成功或者說有出息的主要原因是什么？
�、谑裁词怯淇欤渴裁词潜瘋�？請(qǐng)回答之后舉例說明。
五、培訓(xùn)人的示范作用：培訓(xùn)者可以說在新員工的心目當(dāng)中是酒店的形象代言人了，培訓(xùn)者平時(shí)的言行舉止、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、開口敬語及靈活應(yīng)變能力，都是新員工看在眼里記在心里的榜樣。師者，所以傳道、授業(yè)、解惑也，已身不正，豈能正人！因此做為培訓(xùn)者還要“打鐵還得自身硬”才行。
六、培訓(xùn)者的熱情：培訓(xùn)不是照本宣科，專業(yè)書到處都有，如果培訓(xùn)只是在走個(gè)過場(chǎng)，照著書或資料去讀還不如復(fù)印下來讓員工自己在家去背誦。培訓(xùn)應(yīng)該是一件充滿創(chuàng)新和激情的`事情，想想把別人從不會(huì)到會(huì)的過程，自己就會(huì)覺得有意思，一個(gè)培訓(xùn)者只有從內(nèi)心深處熱愛培訓(xùn)才能夠把培訓(xùn)工作給做好，否則的話，口號(hào)喊的都是空的，計(jì)劃列的越多的人，往往是越不能夠?qū)⒂?jì)劃執(zhí)行到底的人。
七、培訓(xùn)應(yīng)有趣味性：培訓(xùn)者本身就應(yīng)該具有調(diào)動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛的能力以及現(xiàn)場(chǎng)表演的能力，善于用許多不同的培訓(xùn)方法來針對(duì)不同的員工類型進(jìn)行不同方式的培訓(xùn)。
八、培訓(xùn)考核：培訓(xùn)沒有考核等于沒有培訓(xùn)
九、培訓(xùn)評(píng)估：通�？梢宰屝聠T工填寫《員工培訓(xùn)評(píng)估表》，但是由于每位培訓(xùn)者的眼光不同，我認(rèn)為即使是一份簡(jiǎn)單的《員工培訓(xùn)評(píng)估表》，也不要一定拘泥于酒店或者是書上的表格，而要根據(jù)自己想了解哪些情況可以做適當(dāng)?shù)男薷�，以期更適合酒店的培訓(xùn)管理工作。
十、培訓(xùn)跟蹤：酒店通常是人力資源部將新入職員工培訓(xùn)好之后，將員工分到相關(guān)的各個(gè)部門，就此新員工的入職培訓(xùn)告 一段落，但是本人竊以為應(yīng)該還有一個(gè)培訓(xùn)跟蹤的過程，譬如可以在新入職員工進(jìn)入部門之后的一周之后 ，由培訓(xùn)者組織一個(gè)新員工座談會(huì)，詢問他們?cè)谛碌墓ぷ鳝h(huán)境中遇到了哪些問題，學(xué)到了哪些技能，有哪些問題是他們認(rèn)為在新員工入職培訓(xùn)時(shí)就是可以加入進(jìn)去的。這樣做首先是讓新員工感覺酒店的人力資源部一直在關(guān)注他們的成長(zhǎng)，其次也為酒店的下一批新員工培訓(xùn)奠定了更加良好的基礎(chǔ)。
在本文的結(jié)尾我還想要說明一些關(guān)于新入職員工培訓(xùn)的看法，新員工培訓(xùn)不是萬能的，不能指望新員工在短短幾天之內(nèi)就能夠掌握所有的酒店相關(guān)知識(shí)。新員工入職的培訓(xùn)更應(yīng)該是由酒店培訓(xùn)者幫助員工了解酒店，了解服務(wù)，幫助員工樹立一個(gè)良好的工作心態(tài)，以及幫助員工建立一種健康積極向上的人生觀和世界觀。在今天這樣一個(gè)酒店林立的競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，一個(gè)酒店所做的80%的工作，他的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手同樣會(huì)做到，因?yàn)橐瓿晒ぷ�，總需要獲取信息、知識(shí)、原材料和技術(shù)，而這些資源對(duì)各方面來說都是開放的。因此，一個(gè)酒店經(jīng)營(yíng)管理的成功還是失敗，就取決于酒店工作中的另外20%，而這另外的20%完全是人的因素。而為員工提供良好的培訓(xùn)，是完善這20%的最大最好最有效的途徑。
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